“茶葉生產(chǎn)過程中，嚴格按照有機茶標準，才有今日的榮譽?！鼻安痪茫峙醢湍民R博覽會有機茶金獎獎杯和證書，安溪品雅有機茶董事長汪健仁感慨道。
而這，更得益于2019年10月9日全國茶葉標準化技術委員會有機茶工作組在安溪的設立。自成立以來，工作組開展制定有機茶標準，加強有機茶標準宣貫與培訓，做好資料收集、翻譯，建立資料檔案室，加快有機茶數(shù)據(jù)庫的建立，組織標準化人員的培訓等多方面工作，全方位推動安溪有機茶的生產(chǎn)制作。
一套行之有效的標準，是茶葉品質保障的關鍵，也是安溪鐵觀音“好茶不貴”的有效抓手。為了一杯好茶，近年來，除推動有機茶工作組落戶安溪外，制定并大力推行《地理標志產(chǎn)品 安溪鐵觀音》等“四個標準體系”，全國茶葉標準化技術委員會烏龍茶工作組也落戶安溪。實施清香型、濃香型、陳香型鐵觀音國家標準，安溪“一茶三香”（清香、濃香、陳香）均有“國標”可循。
筑牢品質支撐體系。安溪對標國際標準體系、市場需求、價格規(guī)律和營銷慣例，打造國際多邊互認的兩個國家級茶葉質量檢測實驗室，每年隨機抽檢茶農(nóng)、茶企2000多個茶品樣本。完善縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、企業(yè)快速檢測網(wǎng)絡，倒逼茶農(nóng)、合作社、茶企生產(chǎn)自律。近年來，接受國家、省市茶葉監(jiān)測抽檢，合格率均達100%，茶葉出口連續(xù)14年通過輸入國官方檢測。
“哇，原來茶葉是這么做出來的！”“茶葉生產(chǎn)過程挺干凈，可以放心購買?！弊哌M位于安溪縣龍門鎮(zhèn)的八馬茶業(yè)烏龍茶初精制生產(chǎn)線，全程機械自動化的流程：模擬光照、滾筒勻推機、靜電吸附、自動下料、自動包裝機等精細流暢的系統(tǒng)，讓人嘆為觀止。
機械化與制茶工藝融合發(fā)展，大大降低生產(chǎn)成本，提高茶葉經(jīng)濟效益。近年來，安溪在遵循“‘機理’服從‘茶理’”理念下，大力推廣與應用茶葉機械，以規(guī)范化生產(chǎn)貫徹標準化體系，推動茶葉生產(chǎn)由手工、半機械化生產(chǎn)向清潔化、自動化、連續(xù)化生產(chǎn)加速轉變，已建成自動化、連續(xù)化、智能化生產(chǎn)線20余條，大大突破了農(nóng)業(yè)看天吃飯的瓶頸，不斷降低茶葉生產(chǎn)成本，以低成本贏得競爭力。
在貫標用標的同時，安溪持續(xù)練好內功，打好質量管控，做好茶葉品質。
大師匠心造，觀音香韻長。2017年起，安溪在茶界首開先河，創(chuàng)新賽制，舉辦安溪鐵觀音大師賽，重獎制茶大師，大力弘揚工匠精神?！澳壳耙堰x拔8位大師、26位名匠、近200名優(yōu)秀制茶能手，激發(fā)廣大茶農(nóng)尤其是年輕一代從事茶業(yè)、研制茶葉技術的熱情。”安溪縣茶業(yè)管理委員會辦公室副主任張炳燦認為，以此建立健全“傳幫帶”機制，使匠人精神得以傳承，有效提高茶葉品質。
為克服長期以來一家一戶生產(chǎn)經(jīng)營“小、散、雜”弊端，安溪推廣“公司+合作社+農(nóng)戶”生產(chǎn)經(jīng)營模式。積極引導茶園承包經(jīng)營權向龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場流轉，有效規(guī)避了小農(nóng)生產(chǎn)應對大市場的產(chǎn)業(yè)風險，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)由千家萬戶、單打獨斗向規(guī)模化、標準化加速轉變，降低生產(chǎn)成本，提高茶葉品質。目前，全縣現(xiàn)有茶葉專業(yè)合作社1085個，家庭農(nóng)場531家，茶園生產(chǎn)合作、質量聯(lián)控比例達95%以上。
構建新業(yè)態(tài)，提升茶品質。安溪還在全國最早探索茶莊園業(yè)態(tài)，學習法國葡萄酒莊園經(jīng)營模式，發(fā)展集生產(chǎn)、加工、休閑、旅游和文化展示等于一體的茶業(yè)綜合體新業(yè)態(tài)，推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展。安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長謝景欣介紹，目前已建成22家茶莊園、茶業(yè)綜合體，莊園化管控茶園28萬畝,占全縣茶園面積47%。
嚴格的標準體系，使得越來越多的茶商、茶葉加工企業(yè)，向基地、莊園建設反向延伸。“生態(tài)茶”“基地茶”“莊園茶”“合作社茶”“有身份證的茶”等依托生態(tài)基地建設，確保了每一葉茶都是安全、放心的，銷路更為順暢。
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。在品質保證下，安溪茶業(yè)迅猛發(fā)展，但始終倡導茶葉理性消費，堅持“好茶不貴”的市場定位，提倡“茶是用來喝的，不是用來炒的”，讓老百姓喝得起健康茶、平價茶。
——早在多年前，安溪就號召行業(yè)協(xié)會組織，發(fā)出最高限價倡議，引導理性消費。
——聚焦“大眾化”，特別是順應“少量、多品種、零售化及時尚化 ”發(fā)展趨勢，關注年輕一代的消費者，推廣安溪鐵觀音袋泡茶、速溶茶、茶水飲料等方便、快捷茶品，讓安溪鐵觀音成為老百姓的口糧茶。
——2019年安溪出臺方案，對“大師茶”鐵觀音產(chǎn)品進行產(chǎn)品質量備案、產(chǎn)品價格明碼標價管理。
——2020年1月，“好茶不貴”安溪鐵觀音“新品牌計劃”大會召開，安溪縣云嶺茶業(yè)等茶企牽手電商平臺結成“安溪縣茶產(chǎn)業(yè)新品牌聯(lián)盟”，通過茶葉原產(chǎn)地龍頭茶企的品質保障與信任背書，把茶葉價格定在主流價位之間，迎合國民消費，滿足大眾自飲茶葉的消費需求，保證消費者能喝到健康、好喝、不貴的國家級精品好茶。
“針對大師茶熱銷狀況，我們還將出臺《安溪大師茶規(guī)范管理實施細則》，對每個獲評的安溪鐵觀音大師出產(chǎn)的產(chǎn)品和銷售價格，進行產(chǎn)品質量備案、產(chǎn)品價格備案，加大監(jiān)管力度。”安溪縣茶業(yè)管理委員會辦公室主任劉青洲表示。
……
少壯工夫老始成。在一系列努力下，安溪鐵觀音“好茶不貴”已經(jīng)成為市場共識，樹立了“質高價平”的良好品牌形象，深受廣大消費者和愛茶人的好評和青睞。安溪鐵觀音品牌價值連續(xù)五年位居中國茶葉類區(qū)域品牌價值第一位，達1426.86億元，涉茶總產(chǎn)值達250億元。
八馬茶業(yè)董事長王文禮坦言，市場營銷的事實說明“平價茶”更受歡迎。他表示，作為龍頭茶企，八馬茶業(yè)今后將打造一個茶農(nóng)、茶企共同參與、消費者受益的茶產(chǎn)業(yè)協(xié)作平臺，加強行業(yè)自律，尊重市場規(guī)律，帶頭抵制虛標和哄抬茶葉市場價格等行為。
茶產(chǎn)業(yè)始終是安溪的“一號工程”。安溪縣紀委相關負責人表示，安溪將暢通信訪舉報渠道，督促相關部門加強市場監(jiān)管、行業(yè)自律，推動茶企、茶商切實做到誠實守信、明碼標價、依法經(jīng)營，維護安溪鐵觀音品牌形象，推動安溪茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。（通訊員 林清鍛 張錦川）
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“茶葉生產(chǎn)過程中，嚴格按照有機茶標準，才有今日的榮譽?！鼻安痪?，手捧巴拿馬博覽會有機茶金獎獎杯和證書，安溪品雅有機茶董事長汪健仁感慨道。
標準行之有效，規(guī)范化生產(chǎn)提高效益
而這得益于2019年10月9日全國茶葉標準化技術委員會有機茶工作組在安溪的設立。自成立以來，工作組開展制定有機茶標準，加強有機茶標準宣貫與培訓，做好資料收集、翻譯，建立資料檔案室，加快有機茶數(shù)據(jù)庫的建立，組織標準化人員的培訓等多方面工作，全方位推動安溪有機茶的生產(chǎn)制作。
一套行之有效的標準，是茶葉品質保障的關鍵，也是安溪鐵觀音“好茶不貴”的有效抓手。為了一杯好茶，近年來，除推動有機茶工作組落戶安溪外，制定并大力推行《地理標志產(chǎn)品安溪鐵觀音》等“四個標準體系”，全國茶葉標準化技術委員會烏龍茶工作組也落戶安溪。實施清香型、濃香型、陳香型鐵觀音國家標準，安溪“一茶三香”（清香、濃香、陳香）均有“國標”可循。
有機茶工作組成立
筑牢品質支撐體系。安溪對標國際標準體系、市場需求、價格規(guī)律和營銷慣例，打造國際多邊互認的兩個國家級茶葉質量檢測實驗室，每年隨機抽檢茶農(nóng)、茶企2000多個茶品樣本。完善縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、企業(yè)快速檢測網(wǎng)絡，倒逼茶農(nóng)、合作社、茶企生產(chǎn)自律。近年來，接受國家、省市茶葉監(jiān)測抽檢，合格率均達100%，茶葉出口連續(xù)14年通過輸入國官方檢測。
“哇噻，原來茶葉是這么做出來的！”“茶葉生產(chǎn)過程挺干凈，可以放心購買?！弊哌M位于安溪縣龍門鎮(zhèn)的八馬茶業(yè)烏龍茶初精制生產(chǎn)線，全程機械自動化的流程：模擬光照、滾筒勻推機、靜電吸附、自動下料、自動包裝機等精細流暢的系統(tǒng)，讓人嘆為觀止。
八馬茶業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)線
機械化與制茶工藝融合發(fā)展，大大降低生產(chǎn)成本，提高茶葉經(jīng)濟效益。近年來，安溪在遵循“‘機理’服從‘茶理’”理念下，大力推廣與應用茶葉機械，以規(guī)范化生產(chǎn)貫徹標準化體系，推動茶葉生產(chǎn)由手工、半機械化生產(chǎn)向清潔化、自動化、連續(xù)化生產(chǎn)加速轉變，已建成自動化、連續(xù)化、智能化生產(chǎn)線20余條，大大突破了農(nóng)業(yè)看天吃飯的瓶頸，不斷降低茶葉生產(chǎn)成本，以低成本贏得競爭力。
持續(xù)練內功，管控好質量做好品質
在貫標用標的同時，安溪持續(xù)練好內功，打好質量管控，做好茶葉品質。
大師匠心造，觀音香韻長。2017年起，安溪在茶界首開先河，創(chuàng)新賽制，舉辦安溪鐵觀音大師賽，重獎制茶大師，大力弘揚工匠精神?！澳壳耙堰x拔8位大師、26位名匠、近200名優(yōu)秀制茶能手，激發(fā)廣大茶農(nóng)尤其是年輕一代從事茶業(yè)、研制茶葉技術的熱情?！卑蚕h茶業(yè)管理委員會辦公室副主任張炳燦認為，以此建立健全“傳幫帶”機制，使匠人精神得以傳承，有效提高茶葉品質。
為克服長期以來一家一戶生產(chǎn)經(jīng)營“小、散、雜”弊端，安溪推廣“公司+合作社+農(nóng)戶”生產(chǎn)經(jīng)營模式。積極引導茶園承包經(jīng)營權向龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場流轉，有效規(guī)避了小農(nóng)生產(chǎn)應對大市場的產(chǎn)業(yè)風險，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)由千家萬戶、單打獨斗向規(guī)?；?、標準化加速轉變，降低生產(chǎn)成本，提高茶葉品質。目前，全縣現(xiàn)有茶葉專業(yè)合作社1085個，家庭農(nóng)場531家，茶園生產(chǎn)合作、質量聯(lián)控比例達95%以上。
生態(tài)茶園
構建新業(yè)態(tài)，提升茶品質。安溪還在全國最早探索茶莊園業(yè)態(tài)，學習法國葡萄酒莊園經(jīng)營模式，發(fā)展集生產(chǎn)、加工、休閑、旅游和文化展示等于一體的茶業(yè)綜合體新業(yè)態(tài)，推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展。安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長謝景欣介紹，目前已建成22家茶莊園、茶業(yè)綜合體，莊園化管控茶園28萬畝,占全縣茶園面積47%。
嚴格的標準體系，使得越來越多的茶商、茶葉加工企業(yè)，向基地、莊園建設反向延伸。“生態(tài)茶”“基地茶”“莊園茶”“合作社茶”“有身份證的茶”等依托生態(tài)基地建設，確保了每一葉茶都是安全、放心的，銷路更為順暢。
倡導理性消費，堅持“好茶不貴”市場定位
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。在品質保證下，安溪茶業(yè)迅猛發(fā)展，但始終倡導茶葉理性消費，堅持“好茶不貴”的市場定位，提倡“茶是用來喝的，不是用來炒的”，讓老百姓喝得起健康茶、平價茶。
——早在多年前，安溪就號召行業(yè)協(xié)會組織，發(fā)出最高限價倡議，引導理性消費。
——聚焦“大眾化”，特別是順應“少量、多品種、零售化及時尚化”發(fā)展趨勢，關注年輕一代的消費者，推廣安溪鐵觀音袋泡茶、速溶茶、茶水飲料等方便、快捷茶品，讓安溪鐵觀音成為老百姓的口糧茶。
——2019年安溪出臺方案，對“大師茶”鐵觀音產(chǎn)品進行產(chǎn)品質量備案、產(chǎn)品價格明碼標價管理。
——2020年1月，“好茶不貴”安溪鐵觀音“新品牌計劃”大會召開，安溪縣云嶺茶業(yè)等茶企牽手電商平臺結成“安溪縣茶產(chǎn)業(yè)新品牌聯(lián)盟”，通過茶葉原產(chǎn)地龍頭茶企的品質保障與信任背書，把茶葉價格定在主流價位之間，迎合國民消費，滿足大眾自飲茶葉的消費需求，保證消費者能喝到健康、好喝、不貴的國家級精品好茶。
安溪鐵觀音大師賽審評現(xiàn)場
“針對大師茶熱銷狀況，我們還將出臺《安溪大師茶規(guī)范管理實施細則》，對每個獲評的安溪鐵觀音大師出產(chǎn)的產(chǎn)品和銷售價格，進行產(chǎn)品質量備案、產(chǎn)品價格備案，加大監(jiān)管力度。”安溪縣茶業(yè)管理委員會辦公室主任劉青洲表示。
……
少壯工夫老始成。在一系列努力下，安溪鐵觀音“好茶不貴”已經(jīng)成為市場共識，樹立了“質高價平”的良好品牌形象，深受廣大消費者和愛茶人的好評和青睞。安溪鐵觀音品牌價值連續(xù)五年位居中國茶葉類區(qū)域品牌價值第一位，達1426.86億元，涉茶總產(chǎn)值達250億元。
八馬茶業(yè)董事長王文禮坦言，市場營銷的事實說明“平價茶”更受歡迎。他表示，作為龍頭茶企，八馬茶業(yè)今后將打造一個茶農(nóng)、茶企共同參與、消費者受益的茶產(chǎn)業(yè)協(xié)作平臺，加強行業(yè)自律，尊重市場規(guī)律，帶頭抵制虛標和哄抬茶葉市場價格等行為。
茶產(chǎn)業(yè)始終是安溪的“一號工程”。安溪縣紀委相關負責人表示，安溪將暢通信訪舉報渠道，督促相關部門加強市場監(jiān)管、行業(yè)自律，推動茶企、茶商切實做到誠實守信、明碼標價、依法經(jīng)營，維護安溪鐵觀音品牌形象，推動安溪茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
圖文來源：泉州晚報，信息貴在分享，若涉及版權，請聯(lián)系本站刪除
一切通過“偷工”粗制濫造茶葉的行為都是自取滅亡的自殺行徑。
10月3日安溪新聞報道，福建安溪近日進行了銷毀壓茶機、焚燒壓茶機制作的鐵觀音專項活動。
對此，我想發(fā)表一點自己的觀點。
表面看來，此次活動是在挽救影響鐵觀音嚴重下滑的市場局面，實則是監(jiān)管部門“頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳”的懶政行為！你們堂而皇之地“執(zhí)法”，實則是在踐踏茶農(nóng)的生存權益，這種做法只會破壞干群關系，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展絲毫不起作用。
請問：
中國茶都蕭條已非一年半載，為何至今沒有任何起色？
鐵觀音市場低迷已非一年半載，為何至今沒有東山再起？
壓茶機出現(xiàn)已非一年半載，為何依舊屢禁不止？
有沒有在別的原因上分析過？
鐵觀音最大的成功是當時十多萬安溪人走遍全中國的無死角全方位營銷模式；
鐵觀音潰敗最大的原因卻是當時鐵觀音的步子邁得過大，而使產(chǎn)生的泡沫在近幾年破滅！
鐵觀音的成敗更是物競天擇的市場規(guī)律決定了的。
由于當初政府造成的“鐵觀音產(chǎn)業(yè)大躍進”后遺癥，不應該只有茶農(nóng)買單！
十年前鐵觀音市場火爆時，勞動力相對充裕，人們也樂意慢工細活保證品質；而當鐵觀音的市場價值難以讓茶農(nóng)們獲取應有的利潤、且大量青壯年勞動力流失，導致現(xiàn)有勞動力難以保證制茶人按傳統(tǒng)工藝去做茶時，壓茶機應時而出。
發(fā)明壓茶機的初衷肯定是解放勞動力、替代勞動力、降低勞動強度，這一點都沒錯，未來肯定是機器換人的時代，誰阻撓它那是抗逆時代潮流。只是這臺想替代人工的機器所做的茶并沒有達到人們的預期，而源頭茶加工領域卻已經(jīng)到了迫切需要機器的臨界點，但是管理者們的思維里又只有消滅他們認為是個“禍害”的壓茶機。
于是，對抗從此開始，且都是為了各自的利益與目的，本應是同產(chǎn)業(yè)的實踐者與管理者，卻由此變成了對敵。
從茶農(nóng)生存和行業(yè)長遠發(fā)展的角度去看，似乎雙方都沒錯，但是雙方又病的不輕。癥結的根源只是大家尚沒有找到那個藥到病除的處方，而這個處方不管請誰開，這四味藥必需要有，那就是：
1、花重金獎勵可以發(fā)明可以真正替代人工并能保證品質的“壓茶機”（制茶機）。
2、壓縮種植規(guī)模，調整種植、加工的結構、方式及理念。
3、重拾市場信心，不喊假大空的口號，腳踏實地地鼓勵全體安溪人恢復原有市場網(wǎng)絡與份額。
4、統(tǒng)一行業(yè)標準，規(guī)范市場行為，但前提是必需做到獎、罰分明，疏、堵有方。
安溪人，一幫血液里流淌著茶湯的人們。過去20年，他們是中國茶圈的領跑者，只要安溪茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略無誤，未來10年，他們還是中國最有活力的茶人，而安溪也依舊會是中國茶葉第一縣。
去年，兩赴安溪，走訪了很多地方，拜訪了很多茶人，寫下一篇《鐵觀音不死》，我要說的、你想看的話都在里面，真心希望能對安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)帶去一絲作用。
最后想說一句，焚燒茶葉的那個部門，你們有沒有一點環(huán)保意識？一萬多斤鐵觀音放到幾個大茶場的灌溉池里銷毀當作漚肥不是更好嗎，你們燒的不止是茶葉，更是血汗和仇恨。
——作者簡介：書卷彎刀，獨立茶人，不止于茶。
附一封當?shù)厝罕娤蛉菔蓄I導建言的信件內容：
安溪縣取締壓茶機的決定 [已回復]
建言、三農(nóng) 中***2018-05-17 22:28
尊敬的市委書記您好！關于近期安溪縣禁止使用壓茶機，許多茶農(nóng)們有很多看法和建議想讓領導聽聽他們的心聲，還望領導耐心看完，聽聽他們心里的苦楚。畢竟一臺壓茶機兩三萬，很多家庭是靠貸款購入的，在青年勞動力嚴重外流的當下，壓茶機是他們能減輕辛苦勞作的器械，說封就封，設備損失誰來承擔？
1、壓茶機只是一種鐵觀音茶葉塑形工具，只是讓茶葉發(fā)生物理變化，是否真的茶梗中的茶汁浸在葉片上，破壞茶葉口感？傳統(tǒng)做法的包揉機也是揉壓方式，茶梗彎折，茶汁就不會浸到葉片上？在茶農(nóng)們看來，茶葉的質量口感取決于樹齡、氣候、搖青、回火環(huán)節(jié)。
2、不耐沖泡的說法，在大多一次性消費的當下，誰衣服會縫縫補補又三年？作為日常消耗品，就算傳統(tǒng)制作的茶，一泡茶大家也就喝個四五遍，茶湯淡了，也就舍棄了。
3、真正損害安溪鐵觀音品牌形象的是謠言（添加香精和色素）和外縣參差不齊的鐵觀音質量。很多茶農(nóng)活一輩子都不知道鐵觀音還有香精二字，但是十幾年前至今都還能聽到這種謠傳，而不相信鐵觀音自己本身的蘭花香。至于成色，那還得從消費者追求翠綠、清香和拖酸口味說起，所以茶農(nóng)們就減少搖青和回火的遍數(shù)，以保持茶葉的翠綠。
如果只是為了追求提高安溪鐵觀音的價格，而放棄科技進步帶給茶農(nóng)們的便利，是否有點削足適履？我們追求高消費的同時，也不能忽視低消費群體對性價比茶葉的需要。我們不能因為有人追求意大利手工制作的皮鞋，就認為生產(chǎn)線制作的皮鞋沒有市場了吧？
建議：在市場經(jīng)濟的時代，讓茶農(nóng)自助選擇制茶方式，想賣高價就做手工茶，選擇性價比則制作壓制茶，明令茶商在產(chǎn)品包裝明顯處標識傳統(tǒng)手工茶和壓制茶，把產(chǎn)品層次區(qū)分開來，讓消費者和市場來決定壓制茶的去留。加強市場監(jiān)管，以防茶商以次充好。發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，依法處罰和治理。
以上是匯集安溪茶農(nóng)們的建議和看法，希望領導百忙之中能查閱，了解民眾的真實心聲。#營商環(huán)境#
泉州市委書記康濤留言id:5123496
官方回復
您好！歡迎給泉州市市委書記留言！您留言反映的“安溪縣取締壓茶機的決定”的問題，安溪縣農(nóng)業(yè)和茶果局已收悉。
感謝您對安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的持續(xù)關注與思考，安溪縣農(nóng)業(yè)和茶果局將把您提出的寶貴意見轉呈有關領導。
感謝您對我們工作的關注與支持！
回復單位：安溪縣農(nóng)業(yè)和茶果局 2018-06-15 11:14
