安溪名茶鐵觀音

眾人所知安溪鐵觀音名揚(yáng)內(nèi)外，其實(shí)安溪的名茶又何止鐵觀音？晚清福建八大詩(shī)人之一，安溪蘆田人林鶴年在他的茶詩(shī)《田家述》最后一句寫到“種梅三萬株，終老吾何悔?！保ㄔ?shī)中的“梅”，指的就是發(fā)源于安溪蘆田三洋的茶樹良種“梅占”），可見梅占茶在當(dāng)時(shí)的地位。

  

  

安溪位于福建省東南部，是中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音的發(fā)源地。2016年以來，安溪鐵觀音連續(xù)五次位居中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌價(jià)值茶葉類第一，獲中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌。

獨(dú)特的氣候環(huán)境以及“天、地、人、種”完美結(jié)合的生產(chǎn)制作體系，造就了鐵觀音獨(dú)一無二的高貴品質(zhì)——天然“蘭花香”和獨(dú)特“觀音韻”。2014年安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)入選中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

“秉承‘保護(hù)好優(yōu)秀農(nóng)耕文化遺產(chǎn)，推動(dòng)優(yōu)秀農(nóng)耕文化遺產(chǎn)合理適度利用’?！卑蚕h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)陳志明說，“通過上好生態(tài)底色、完善傳承機(jī)制、推動(dòng)三產(chǎn)融合等系列措施，茶產(chǎn)業(yè)為安溪鄉(xiāng)村振興提供了堅(jiān)實(shí)的經(jīng)濟(jì)支撐?！?/p>

  

上好生態(tài)底色激發(fā)綠色動(dòng)能

安溪“八山一水一分田”，在3057平方公里縣域中，千米高山近3000座，山巒疊翠、巖峰林立、云霧繚繞，形成了梯田式茶園的獨(dú)特風(fēng)貌，也孕育了“高山云霧出好茶”的生態(tài)觀。

根據(jù)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)遴選標(biāo)準(zhǔn)，安溪縣深入踐行“兩山”理論，全程監(jiān)管、全程追溯，堅(jiān)持走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的新路子，做好生態(tài)“加減乘除”法，筑牢品牌發(fā)展根基。

做好“加法”，持續(xù)實(shí)施全域生態(tài)，立體推進(jìn)縣域大生態(tài)、茶山小生態(tài)、茶園微生態(tài)，在全省率先推行山長(zhǎng)制,全面落實(shí)河長(zhǎng)制；持續(xù)高強(qiáng)度造林綠化；推行茶樹留高、梯壁留草，實(shí)施茶山生態(tài)修復(fù)工程，對(duì)茶葉主產(chǎn)區(qū)、核心區(qū)實(shí)施最嚴(yán)格的生態(tài)保護(hù)。

做好“減法”，推進(jìn)高坡度、低海拔、生態(tài)脆弱區(qū)、田地茶園退茶還耕還林，淘汰石材生產(chǎn)加工落后產(chǎn)能，在全省率先開展茶葉有機(jī)肥替代化肥、茶園去化學(xué)農(nóng)藥化等茶園生產(chǎn)減量化行動(dòng)。

做好“乘法”，在全國(guó)首創(chuàng)縣域農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺(tái)，實(shí)施茶園信息化、數(shù)據(jù)化監(jiān)管模式。創(chuàng)立了全國(guó)首個(gè)生物信息對(duì)抗與智能蟲害防治系統(tǒng)，推行生物防治、物理防治等“綠色植?！毙录夹g(shù)，保持茶園生物群落的多樣性。

做好“除法”，整合執(zhí)法力量，加大抽檢力度，實(shí)行舉報(bào)重獎(jiǎng)，嚴(yán)厲打擊各種違法行為，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、產(chǎn)品嚴(yán)檢、違法嚴(yán)懲。

通過做好“加減乘除”法，安溪成功創(chuàng)建國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣，獲評(píng)全國(guó)農(nóng)作物病蟲害“綠色防控示范縣”，為茶產(chǎn)業(yè)上好“天藍(lán)、地綠、水清”的生態(tài)底色。

完善傳承機(jī)制激發(fā)文化動(dòng)能

安溪鐵觀音是“天、地、人、種”的完美結(jié)合，其制作歷經(jīng)三大階段、十道工序，被譽(yù)為最高超、最精湛、最獨(dú)特的制茶技藝，形成“觀音韻”“蘭花香”的高雅品質(zhì)，印證了根脈傳承的匠心精神。

為做好技藝傳承，近年來，安溪連續(xù)舉辦四屆安溪鐵觀音大師賽，百萬重獎(jiǎng)制茶大師、傳承弘揚(yáng)傳統(tǒng)技藝，支持鼓勵(lì)建設(shè)大師名匠工作室、非遺文化傳習(xí)所、制作技術(shù)研究會(huì)等，建立全鏈條“傳幫帶”機(jī)制。

在茶業(yè)發(fā)展人才儲(chǔ)備方面，培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型茶業(yè)人才，安溪?jiǎng)?chuàng)辦了國(guó)家茶葉質(zhì)量安全研究中心和全國(guó)唯一綜合性茶業(yè)公辦本科院?！＝ㄞr(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院。常態(tài)化開展“茶業(yè)萬人培訓(xùn)”，推動(dòng)技藝世代相襲、人才生生不息、產(chǎn)業(yè)永續(xù)發(fā)展。

安溪茶自古就是海上絲綢之路的亮麗元素，早在宋元時(shí)期就通過泉州港銷往世界各地、香飄五洲四海。近年來，安溪主動(dòng)融入“一帶一路”倡議，堅(jiān)持“放眼國(guó)際、兼納百茶”方向，加大茶文化系統(tǒng)研究。

舉辦故宮“香茗共享·匠心傳承”茶文化傳播等茶事活動(dòng)，編輯出版《一棵偉大植物的傳奇》等書籍，創(chuàng)作推出《飄香》等茶歌茶舞，拍攝制作《天涯芬芳》等影視作品，全方位、立體式呈現(xiàn)安溪鐵觀音的獨(dú)有魅力、文化內(nèi)涵。

“海絲茶源·中國(guó)茶都”茶文化旅游路線入選中國(guó)美麗鄉(xiāng)村休閑旅游精品景點(diǎn)線路。2019年，第六屆全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（中國(guó)）工作交流會(huì)、第六屆聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織“南南合作”高級(jí)別培訓(xùn)班結(jié)業(yè)式在安溪舉行。為鐵觀音茶文化系統(tǒng)申報(bào)“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”添磚增色。

推動(dòng)三產(chǎn)融合激發(fā)品牌動(dòng)能

圍繞推動(dòng)茶園、茶山從資源走向資產(chǎn)，安溪縣探索構(gòu)建金融資本、社會(huì)資本進(jìn)入茶園、茶山的通道，以三產(chǎn)融合助力品牌躍升發(fā)展。

提升組織化程度。促進(jìn)土地流轉(zhuǎn)、規(guī)模經(jīng)營(yíng)、質(zhì)量聯(lián)控、集約管理。突出“五聯(lián)”，推動(dòng)“五變”，在打造“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶、家庭農(nóng)場(chǎng)”產(chǎn)地利益共同體中，58%農(nóng)戶加入合作社，帶動(dòng)13.8萬農(nóng)戶增收致富。

打造茶業(yè)綜合體。出臺(tái)扶持茶業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展若干措施，通過對(duì)產(chǎn)業(yè)之間的優(yōu)化重組、交叉互滲，延伸產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈。建成22家集生產(chǎn)加工、采摘體驗(yàn)、休閑觀光等為一體的茶葉綜合開發(fā)體，每年吸引120萬人次以上的“鐵粉”蒞臨安溪體驗(yàn)消費(fèi)，旅游收入超12億元，茶文化旅游品牌進(jìn)一步打響。

堅(jiān)持“跳出茶葉做大茶產(chǎn)業(yè)”理念。著力做好“茶業(yè)+”文章、發(fā)展“茶莊園+”經(jīng)濟(jì)、拓展“互聯(lián)網(wǎng)+”市場(chǎng)，開發(fā)袋泡茶、茶粉等茶產(chǎn)品，壯大茶包裝、茶配套，培育文化創(chuàng)意、健康養(yǎng)老等新興業(yè)態(tài)，全力延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)融合，形成“一業(yè)興、百業(yè)旺”的乘數(shù)效應(yīng)。

創(chuàng)新金融保險(xiǎn)服務(wù)。設(shè)立全省首家茶業(yè)專業(yè)銀行，推行“金穗快農(nóng)貸”業(yè)務(wù)。首推“閩茶大師貸”金融產(chǎn)品，推行整村批量授信，開展林權(quán)抵押貸款，盤活茶山資產(chǎn)。在全省率先開展茶葉種植保險(xiǎn)、綠色防控保險(xiǎn)制度，增強(qiáng)茶葉種植抵御自然災(zāi)害的能力。

安溪鐵觀音入選首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄及“民族品牌工程”，成為廈門金磚會(huì)晤、上合組織青島峰會(huì)和中英、中印、中朝領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)晤等重大外交活動(dòng)茶敘用茶，榮膺百年世博中國(guó)名茶金獎(jiǎng)等殊榮，成為中國(guó)茶的重要代表符號(hào)。

來源：中國(guó)貿(mào)易報(bào)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除

歷時(shí)半年的第二屆安溪鐵觀音大賽20日落下帷幕，在“中國(guó)茶都”福建安溪縣舉行頒獎(jiǎng)儀式。劉金龍、劉協(xié)宗獲得“安溪鐵觀音大師”稱號(hào)，分別獲獎(jiǎng)100萬元(人民幣，下同)大師工作研究經(jīng)費(fèi)，另有8名茶農(nóng)獲“安溪鐵觀音名匠”稱號(hào)，分別獲獎(jiǎng)5萬元名匠工作研究經(jīng)費(fèi)。

安溪是中國(guó)名茶“鐵觀音”的故鄉(xiāng)，全縣現(xiàn)有茶園面積60萬畝，年產(chǎn)量6.8萬噸，涉茶總產(chǎn)值160億元，連續(xù)9年位列全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位，安溪鐵觀音品牌價(jià)值連續(xù)三年位居中國(guó)茶葉類第一位，入選“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”。

為大力弘揚(yáng)工匠精神，傳承安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，助力安溪茶產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”，從2017年開始，安溪縣人民政府與福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院聯(lián)合舉辦“茶者匠心·國(guó)飲飄香”安溪鐵觀音大師賽，今年成功舉辦第二屆。

在第一屆賽制的基礎(chǔ)上，今年的大賽新增了茶園管理評(píng)比，實(shí)現(xiàn)從數(shù)萬俯身田間地頭的茶農(nóng)中，選拔安溪茶界的大師名匠。賽事包括茶園管理評(píng)比、培訓(xùn)和講茶比賽、評(píng)茶比賽、綜合考評(píng)、茶葉制作決賽等環(huán)節(jié)，賽制流程公平、公正、公開，堪稱制茶界的“華山論劍”。

“這是安溪繼續(xù)向中國(guó)茶界發(fā)出弘揚(yáng)工匠精神的最強(qiáng)聲音，更是安溪在新一輪茶業(yè)進(jìn)程中再次吹響的前進(jìn)號(hào)角。”安溪縣委書記高向榮表示，當(dāng)前賽事效應(yīng)顯現(xiàn)，護(hù)山護(hù)水成為共識(shí)，生態(tài)環(huán)境明顯改善；工匠精神深入人心，潛心鉆研蔚然成風(fēng)，參賽熱情空前高漲，年輕一代脫穎而出，以師帶徒氛圍濃厚，傳統(tǒng)技藝發(fā)揚(yáng)光大，為茶產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，在茶界樹立了創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的風(fēng)向標(biāo)。

“感謝政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和人才培育出臺(tái)的諸多優(yōu)惠政策，給茶農(nóng)創(chuàng)造了研究交流的平臺(tái)和展示提升的機(jī)會(huì)。”安溪鐵觀音大師、安溪舉源農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司總經(jīng)理劉金龍?zhí)寡浴柏?zé)任重大”，他將把100萬獎(jiǎng)金用于發(fā)展茶業(yè)，進(jìn)一步開展茶山的生態(tài)管理研究，并成立科教實(shí)驗(yàn)基地、建立工作室，開設(shè)大講堂、開展培訓(xùn)活動(dòng)，為茶農(nóng)、企業(yè)員工、合作社社員講授從茶園管理到制茶、評(píng)茶等方面技術(shù)，力爭(zhēng)每年都培養(yǎng)一批高技能徒弟，助推茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

“我12歲就跟隨父親學(xué)制茶，對(duì)安溪鐵觀音有著特別深厚的情感?！卑蚕F觀音大師、安溪牧云山茶業(yè)有限公司總經(jīng)理劉協(xié)宗表示，今后將團(tuán)結(jié)和幫助更多的年輕人走上愛茶呵護(hù)茶的道路，攜手更多茶人，共創(chuàng)安溪、中國(guó)茶業(yè)新輝煌。

為充分發(fā)揮大師賽的后續(xù)效應(yīng)，引導(dǎo)安溪鐵觀音大師和名匠更好服務(wù)安溪茶鄉(xiāng)，推動(dòng)安溪茶產(chǎn)業(yè)永續(xù)、科學(xué)發(fā)展，安溪著力組建了4支安溪鐵觀音大師服務(wù)隊(duì)，并在當(dāng)日授隊(duì)旗。據(jù)了解，服務(wù)隊(duì)由第一、第二屆4位安溪鐵觀音大師、15位名匠組成，每隊(duì)由1名大師帶隊(duì)，掛鉤部分茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及縣茶葉協(xié)會(huì)縣外分會(huì)，發(fā)揮示范帶頭作用，服務(wù)安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

當(dāng)天，安溪還發(fā)布首批12座名茶山榜單，并與福建農(nóng)林大學(xué)簽訂共建安溪縣國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園協(xié)同創(chuàng)新中心項(xiàng)目協(xié)議、與中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院續(xù)簽茶葉科技示范縣共建協(xié)議，共推安溪茶產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。