安溪名茶觀音

茶湯之中，徘徊在口腔內(nèi)的水含香；

品飲之后，茶盞殘留的掛杯香……

這便是茶葉，迷人的香氣，

尤其以安溪鐵觀音為代表的安溪名茶，其香氣獨(dú)特持久，更是中國茶葉的佼佼者和代表，今天，我們一起來對(duì)安溪名茶不同的香氣梳理一下吧！

香氣江湖，門派之分

今天，我們對(duì)常見的幾種高香品種進(jìn)行一下香氣梳理。

黃金桂、本山、毛蟹，作為鐵觀音的近親，因其皆具備高香的特質(zhì)，又被合稱為安溪烏龍茶中“四大香旦”。

如果說，一江湖，一武林。

將香氣按照武學(xué)門派來區(qū)分，這四位香旦在香型上，各自又有不同的呈現(xiàn)：

峨眉派代表：黃金桂

“透天香”亦柔亦剛，以桂花香為主，內(nèi)外相重！

黃金桂，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故而得名。其以高香聞名，干茶香氣很濃。如果說，蘭花香是鐵觀音的主要香氣特點(diǎn)，那么黃金桂則是桂花香。沖入開水片刻后聞蓋香，就可感受到濃濃的桂花香。黃金桂的桂花香顯著，這與鐵觀音的蘭花香，存在較大區(qū)別。

青城派代表：本山

蘭花香輕靈飄逸，舒展大方，無觀音韻！

在安溪四大烏龍茶之中，作為鐵觀音近親的本山最難分辨。本山茶在外形香氣上和鐵觀音很像，品質(zhì)較優(yōu)，有觀音弟弟之稱。本山的干茶香氣也屬清幽風(fēng)格，很近似于鐵觀音的茶香。其有類似鐵觀音的蘭花香，香氣較淡，只有聞蓋杯熱氣撲鼻的剎那較為明顯，不同于鐵觀音的香揚(yáng)，容易感知。

雖然干茶、湯色，均與鐵觀音最為接近，但卻缺少像鐵觀音一樣豐富、多層次的韻味，沒有鐵觀音特有的觀音韻。

崆峒派代表：毛蟹

以柔美的茉莉花香為主，優(yōu)雅，兼具實(shí)用性和觀賞性，但不持久！

相較于前兩者，毛蟹在香氣上相對(duì)好辨別。其與鐵觀音清幽清晰的蘭花香和黃金桂高揚(yáng)霸道的桂花香不同，毛蟹是清香中稍帶一絲甜味。也有茶人形容為，茉莉花香的味道，香氣優(yōu)雅但不持久。與鐵觀音相比香氣茶味在層次上顯得比較單一：香而味淡，沒有鐵觀音的酸、沒有黃金桂的香。

武當(dāng)派代表：鐵觀音

內(nèi)功修煉深厚，獨(dú)具“觀音韻”。包羅萬象，以柔克剛，七泡有余香。

關(guān)于鐵觀音的香型，究竟有多少種，估計(jì)沒人能說全。蘭花香作為香型的主要代表，其實(shí)是一種似蘭非蘭，與其他茶品類絕不相同的清幽之香。香高而持久，音韻明顯，極有層次和厚度，被贊譽(yù)“七泡有余香”。其獨(dú)特的觀音韻，往往“只可意會(huì)，不可言傳”。

而觀音韻的形成必須是：產(chǎn)自安溪本地的純種鐵觀音，經(jīng)過傳統(tǒng)制作工藝才能具備。觀音韻與產(chǎn)地、樹種和工藝有著密不可分的聯(lián)系。

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本次安溪山東茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)員交流座談會(huì)暨2023年年會(huì)在濟(jì)南隆重召開，參會(huì)人員：王華明會(huì)長；謝南鋒執(zhí)行會(huì)長；常務(wù)副會(huì)長：李偉強(qiáng)，楊如鵬；副會(huì)長：林海軍（兼秘書長），林進(jìn)添，謝巧揚(yáng)，王海清，王志銘，蘇閩桂，唐曉敏（女），林自珍（女），黃木森，柯財(cái)金，王林貴，林婷（女），王才慶，王南山，顏建寶，及全體理事會(huì)員300多人參加了本次會(huì)議。

王華明（會(huì)長）致辭！

首先我們感謝安溪山東茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)（簡稱茶促會(huì)），每一位會(huì)員的辛勤付出，在疫情三年中，我們共同面對(duì)了各種挑戰(zhàn)，無論是市場(chǎng)環(huán)境的變化，還是內(nèi)部管理的壓力，都沒有阻擋我們前進(jìn)的步伐。

林海軍（副會(huì)長兼秘書長）致辭！

大疫三年，大家都在疫情中煎熬，一路走來確實(shí)不易。疫情爆發(fā)后，茶促會(huì)積極組織做好疫情防控，茶促會(huì)向會(huì)員茶企發(fā)出了倡議，號(hào)召全體安溪茶人加強(qiáng)防控措施、注重個(gè)人防護(hù)、擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任，做好疫情防控。三年間，面對(duì)疫情和新的市場(chǎng)變化，茶促會(huì)主動(dòng)作為，各項(xiàng)工作扎實(shí)推進(jìn)，積極抗疫，不斷開拓市場(chǎng)，提升安溪茶葉品牌知名度，有力地促進(jìn)了會(huì)員茶企快速成長，帶動(dòng)了會(huì)員茶企持續(xù)增收。

謝南峰（執(zhí)行會(huì)長）致辭！

期間茶促會(huì)為廣大會(huì)員協(xié)調(diào)了67件事情，依法依規(guī)協(xié)調(diào)市場(chǎng)監(jiān)管、公安、交通、就醫(yī)、子女上學(xué)、市場(chǎng)協(xié)調(diào)、慰問、法律咨詢、金融等問題。

李偉強(qiáng)（常務(wù)副會(huì)長）致辭！

2022年2月，在某字媒體商家惡意抹黑安溪鐵觀音，給鐵觀音品牌形象受損，茶促會(huì)知悉消息第一時(shí)間組織15家會(huì)員代表積極維權(quán)，督促某字媒體商家當(dāng)事人刪掉抹黑內(nèi)容，并當(dāng)場(chǎng)出具書面道歉，獲得安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)通報(bào)表揚(yáng)。

2022年6月，14家會(huì)員單位倉庫突發(fā)著火，損失摻重，促進(jìn)會(huì)第一時(shí)間積極組織募捐活動(dòng)，一共106家慷慨解囊為受災(zāi)會(huì)員彌補(bǔ)損失。

積力所舉，眾智所為。茶促會(huì)是一支高素質(zhì)的履職團(tuán)隊(duì)，也是一支無私奉獻(xiàn)的團(tuán)隊(duì)。茶促會(huì)近年來各項(xiàng)工作得到安溪縣委縣政府的高度評(píng)價(jià)，2022年2月，獲安溪縣委、縣政府授予2021年度安溪縣“三茶”統(tǒng)籌工作表現(xiàn)優(yōu)異單位；2022年4月，獲安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)授予：2021年度茶葉產(chǎn)銷對(duì)接工作、先進(jìn)單位；2022年10月獲安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)授予：2022年度春茶產(chǎn)銷對(duì)接工作、先進(jìn)單位；2023年2月，獲安溪縣委縣政府授予2022年度安溪縣“三茶”統(tǒng)籌工作、表現(xiàn)優(yōu)異單位；2023年2月，還榮獲安溪縣祥華鄉(xiāng)委員會(huì)、安溪縣祥華鄉(xiāng)政府授予2022年度祥華“三茶”統(tǒng)籌工作表現(xiàn)優(yōu)異單位。

安溪山東茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)于2021年11月19日成功舉辦濟(jì)南秋季（清香型）安溪鐵觀音茶王賽，獲得安溪縣委縣政府以及總會(huì)好評(píng)及表揚(yáng)，和各界人士好評(píng)。

2023年5月聯(lián)合廣友集團(tuán)、廣友茶城、貴州茶商和當(dāng)?shù)卣晒εe辦了“國際愛茶日、魯閩黔共慶”茶產(chǎn)業(yè)博覽交易會(huì)暨推介招商大會(huì)。

安溪山東茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)在發(fā)展的同時(shí)，積極回報(bào)社會(huì)，主動(dòng)承擔(dān)起企業(yè)公民的社會(huì)責(zé)任，繼續(xù)踐行公益活動(dòng)。2022年1月，茶促會(huì)蒞臨濟(jì)南市軍休歷下服務(wù)處，為曾在部隊(duì)榮立二等功功臣慰問“安溪名茶敬功臣、擁軍情誼暖人心”活動(dòng)。

2022年9月，第38個(gè)教師節(jié)來臨之際，茶促會(huì)走進(jìn)彩虹幼兒園，慰問全體教師職工，向默默奉獻(xiàn)、辛勤耕耘的教育工作者致以崇高的敬意。

近年來，面對(duì)大環(huán)境的變化和隨著交通便利、信息發(fā)達(dá)、多茶類等市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，安溪鐵觀音銷量逐漸減少，會(huì)員茶企經(jīng)營困難。茶促會(huì)堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，利用協(xié)會(huì)自身影響力，團(tuán)結(jié)和引導(dǎo)廣大會(huì)員，以誠信經(jīng)營為準(zhǔn)則，開展多方位的規(guī)模經(jīng)營，積極助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推廣茶文化傳播，引領(lǐng)安溪駐魯茶商，緊跟中國茶行業(yè)風(fēng)向標(biāo)，擴(kuò)展鐵觀音業(yè)務(wù)，講好安溪故事，為進(jìn)一步擴(kuò)大安溪鐵觀音茶的知名度、影響力和營銷輻射力，重振觀音茶雄風(fēng)，發(fā)揮積極的作用。未來，茶促會(huì)將更加專注于“安溪鐵觀音”的產(chǎn)業(yè)復(fù)興，致力于服務(wù)會(huì)員、學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)型，不斷光大茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)茶文化、引領(lǐng)茶生活的新風(fēng)貌。

希望在未來的時(shí)間里，所有會(huì)員茶企一起齊心協(xié)力、勇毅前行，共同推動(dòng)茶促會(huì)不斷發(fā)展，以茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)茶文化、引領(lǐng)茶生活的新風(fēng)貌，聚安溪茶人昂首闊步新時(shí)代，為安溪茶人踔厲奮發(fā)新征程！

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