安溪佳友機械

安溪，以茶聞名；鐵觀音，以安溪為名。目前，鐵觀音茶不僅是安溪縣的名片，也是當?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)。作為全國重點產(chǎn)茶大縣之一，安溪縣保有茶園面積60萬畝，茶葉年產(chǎn)量6.2萬噸，涉茶行業(yè)總產(chǎn)值達320億元，全縣80%的人口從事茶產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民收入56%來自茶產(chǎn)業(yè)。

近年來，安溪縣借助全域農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)創(chuàng)建，貫徹落實茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌理念，加大力度建設茶產(chǎn)業(yè)科技支撐體系，著力通過科技力量驅(qū)動生態(tài)茶園建設、茶葉品質(zhì)提升、精深加工、品牌建設、產(chǎn)品營銷等全鏈研發(fā)創(chuàng)新，持續(xù)提升安溪茶葉影響力和競爭力，促進茶企、茶農(nóng)增效增收，在南方丘陵山區(qū)率先探索出特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化路徑。

“從天到地”構筑科技支撐體系

通體由花崗巖構成的木石倉庫分上下部分，下部為鋪有木炭和谷殼等吸潮材料的通風層，上部為茶葉儲存空間。

在有70余年經(jīng)營歷史的福建安溪鐵觀音集團股份有限公司內(nèi)具有國家專利的特殊構造倉庫形成了一個干燥、穩(wěn)定的存儲空間，有利于茶葉在儲存過程中自然陳化、發(fā)酵。在公司董事長劉紀恒看來，茶葉種植、加工、儲運每個環(huán)節(jié)的發(fā)展都與科技密不可分。

從傳統(tǒng)邁向現(xiàn)代，安溪茶產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展面臨著新的問題急需解決，比如茶園管理勞動力呈現(xiàn)老齡化、千家萬戶種茶制茶賣茶的生產(chǎn)狀況與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)組織化、集約化的生產(chǎn)體系要求不相適應等。

“建設現(xiàn)代茶業(yè)強縣，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設，首先要直面現(xiàn)實問題?！卑蚕h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王小鵬說，“突破瓶頸，補齊短板，推動產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)提升，關鍵還是加大科技對農(nóng)業(yè)的支撐力度?！?

為打造科技創(chuàng)新的持久驅(qū)動力，安溪縣在示范區(qū)創(chuàng)建中，著力促進政策、人才、科技等要素集聚，如依托安溪鐵觀音集團建成國家茶葉質(zhì)量安全工程技術研究中心等“國字號”科技平臺；以福建農(nóng)林大學安溪茶學院為主導，協(xié)同安溪茶校等機構，構建起多層次人才支撐平臺；依托福建省惜緣茶業(yè)有限公司和福建農(nóng)林大學建成安溪鐵觀音茶科技小院。

安溪中茶所烏龍茶產(chǎn)業(yè)研究院、茶產(chǎn)業(yè)碳中和研究院、“5G+”閩南烏龍茶智能工廠暨福建烏龍茶智能加工中心、全國首個生物信息對抗與智能蟲害防治系統(tǒng)等紛紛落地安溪。

不僅如此，為運用衛(wèi)星遙感、大數(shù)據(jù)和現(xiàn)代光學技術進行茶園病蟲害測報、茶葉產(chǎn)量測算、茶園搶險救災，安溪還在茶業(yè)界率先發(fā)射“安溪鐵觀音1號”“安溪鐵觀音2號”衛(wèi)星。

“安溪也是全國茶葉機械重要生產(chǎn)基地，茶業(yè)機械研發(fā)水平全國領先?！睋?jù)安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長謝景欣介紹，示范區(qū)創(chuàng)建以來，安溪在茶葉相關機械研發(fā)方面加強布局，其中長榮機械公司成為國家高新技術企業(yè)，佳友機械公司匯聚福建省院士專家工作站、福建省茶葉加工機械企業(yè)工程技術研究院、泉州專家工作站等多個科創(chuàng)平臺。

由此，示范區(qū)構筑起茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展從天上到地下完備的科技支撐體系。

從栽培到加工全線開展研究

受多重因素影響，我國茶產(chǎn)業(yè)正面臨變革。從生產(chǎn)端來說，我國整體茶園面積和產(chǎn)量穩(wěn)步上升，部分茶區(qū)面臨著產(chǎn)能過剩、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等問題。從消費端看，線上銷售擴大、對象年輕化、用戶廣泛的特點為茶產(chǎn)業(yè)帶來了新的強勁增長點，同時以健康為營銷熱點的灌裝茶水悄然成為一線城市年輕人的飲品首選。

基于這一認識，推進茶產(chǎn)業(yè)全鏈研發(fā)創(chuàng)新就成為示范區(qū)創(chuàng)建的一個重要任務，而完備的科技支撐體系又為推動這一任務完成打下堅實的基礎。

借助“安溪鐵觀音1號”“安溪鐵觀音2號”衛(wèi)星，結合氣象、土壤等數(shù)據(jù)，目前安溪縣60萬畝茶園每畝位置、海拔、坡向、降雨量等50多項指標全部數(shù)據(jù)化、資產(chǎn)化，并關聯(lián)到每家每戶。

“每塊茶園的科學評估數(shù)據(jù)不僅能為種植管理提供指導，量化指標還能在推動茶園流轉促進規(guī)模化經(jīng)營方面發(fā)揮作用?！笔痉秴^(qū)遙感衛(wèi)星項目運營方泉州中科星橋空天技術有限公司總經(jīng)理郭海良說，這些數(shù)據(jù)還能為銀行授信、茶園參保提供有效參考。

針對科學種植管護，安溪鐵觀音茶科技小院在茶產(chǎn)業(yè)與減碳增匯、茶蟲及天敵適生區(qū)預測分析、茶園生態(tài)提升與土壤酸化改良、專用茶樹品種篩選等方面展開研究。

“比如農(nóng)民用傳統(tǒng)方式施肥常常會出現(xiàn)方法不當?shù)那闆r，這樣容易導致燒苗和植株萎蔫。如果過量使用氮肥，還會造成土壤銨離子或氨大量增加，進而轉化為亞硝銨產(chǎn)生二氧化氮，對作物造成毒害作用?！笨萍夹≡贺撠熑撕苇h(huán)珠說，“針對全縣茶產(chǎn)業(yè)提升，我們的研究范圍覆蓋了從栽培到茶園生態(tài)管理，再到采摘加工的很多細節(jié)?！?

國家茶葉質(zhì)量安全工程技術研究中心在茶葉精深加工提取、茶葉創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)、茶葉有害物檢測、茶園高值化利用等方面展開研究，在開發(fā)出茶葉日化品、茶葉面條、茶多酚、藥茶等新產(chǎn)品的基礎上，參與了《烏龍茶—定義與基本要求》國際標準的制定工作。

兼任該研究中心主任的劉紀恒說，這一標準以中國烏龍茶的產(chǎn)品標準為基礎，結合了國際其他地區(qū)的烏龍茶現(xiàn)狀，詳細規(guī)定了烏龍茶的定義、基本要求、工藝要求、化學指標要求等，突破了原來中國烏龍茶在國際貿(mào)易中受制于外國標準的被動局面，強勢維護了中國茶葉的國際話語權。

從示范到推廣實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

科技研究成果只有讓廣大茶農(nóng)接受，轉化為現(xiàn)實的生產(chǎn)力，才能切實促進產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

在茶葉種植加工科技成果的示范推廣中，安溪縣持續(xù)推進以國家標準、行業(yè)標準、地方標準為主體，團體標準和企業(yè)標準為補充，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈較為完善的茶葉標準化體系建設，并以安溪鐵觀音集團等龍頭企業(yè)為引領，推進茶葉種植、采摘、加工、包裝、儲存等核心環(huán)節(jié)標準化、專業(yè)化、品牌化改造升級，用標準化讓傳統(tǒng)茶業(yè)價值最大化。

通過引導和支持研究機構、企業(yè)、合作社等主體建立示范基地、提供農(nóng)技服務、開展職業(yè)農(nóng)民培訓、實施科普宣傳等方式，加大科技轉化力度。同時，通過項目支持，推動多組式茶葉萎凋機、新型顆粒烏龍茶成型設備、烏龍茶燃油殺青機、茶葉全自動加工成套設備等新型研發(fā)設備走進廣大茶企和種植加工大戶。

在對新技術新方法示范推廣中，安溪鐵觀音茶科技小院打造出3個共1000多畝的示范茶園，開展了30多次以茶樹栽培、茶樹育種、茶葉加工、茶園植保、茶葉市場營銷等為主體的新型職業(yè)農(nóng)民培訓，并依托小院入駐導師和研究生，成立小院志愿服務隊，結合下鄉(xiāng)調(diào)研與入村入戶走訪，廣泛輸送茶葉基礎知識，推動茶農(nóng)持續(xù)改進認識，提升種管水平。

謝景欣說，為更好地運用茶科技，帶動一批優(yōu)秀科技創(chuàng)新成果的集聚轉化，安溪還舉辦了中國茶科技創(chuàng)新大賽和中國茶產(chǎn)業(yè)人工智能應用論壇等賽事?！笆讓弥袊杩萍紕?chuàng)新大賽共評選出優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新成果37項，推動烏龍茶智能加工等10個項目落地轉化?！?

在科研成果的推廣普及中，越來越多的茶農(nóng)正在成為切實的受益者。

龍涓鄉(xiāng)舉源村的茶葉種植大戶劉金龍種有1000余畝茶園。“之前種植、管理、加工全部靠經(jīng)驗，茶葉質(zhì)量時好時壞，銷售價格也時高時低?！痹谑痉秴^(qū)科技成果的推廣帶動下，現(xiàn)在從種植到加工的整個環(huán)節(jié)都有了規(guī)范和標準，茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量有了明顯提高，價格也比原來高得多。

而且在示范區(qū)項目的支持下，劉金龍的茶葉烘干機也從手工操作過渡到半自動化機器，并更新到現(xiàn)在的全自動機械?！艾F(xiàn)在一個人一天可以加工毛茶幾百斤，效率提高了不止10倍?！?

來源：農(nóng)民日報·常力強，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除

▲審評比賽現(xiàn)場黃東華/攝

難度增大

增加品種季節(jié)辨別

理論筆試設在華僑職校1號教學樓?？荚囈婚_始，51名選手全神貫注地埋頭答題，整個考場只聽見大家偶爾翻轉試卷的沙沙聲。本次茶葉理論考試題型為客觀題，考試內(nèi)容以茶葉審評、拼配、烘焙等基礎知識為主。

理論考試雖只占總分5%，但在縣茶管委辦副主任林松洲看來，卻至關重要。他說，我縣茶產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)千年發(fā)展，體量增長，價值升高，逐步走向繁盛。為謀變創(chuàng)新，我縣改變以往從實踐出真知的模式，在近年來各項茶葉賽事中，加入理論考試，指導茶人用理論指導實踐，助力安溪鐵觀音創(chuàng)新升級。

理論考試前30名選手，進入下一輪審評比賽。在審評現(xiàn)場，選手們個個技藝嫻熟，動作規(guī)范又不失快捷，通過對茶樣的外形、湯色、香氣、滋味和葉底等品質(zhì)因子的審評，依次判斷茶樣的品種、季別等，并將結果填寫在試卷上。

據(jù)悉，此次審評的茶樣有品種茶樣、品種混合樣以及安溪鐵觀音國家標準參考樣三類共16個，由公證人員從多個茶樣中隨機抽取，并按照相同茶樣、不同排列順序來制作。相較于去年，今年考核難度有所增加，在樣品數(shù)量、品種上都作了相應調(diào)整，還增加了茶樣的辨別難度?！敖衲甑碾y度在于，不僅要考驗對茶樣的品種、生產(chǎn)季節(jié)的認知能力，還要辨別出二合一、三合一的混合品種茶樣?！钡诙螀①惖母械骆?zhèn)選手章文財說。

“比賽難度較大，全面考查參賽選手綜合知識，是對茶業(yè)專業(yè)領域的一次全面考驗?！绷炙芍薇硎?，審評比賽能讓選手們了解到國家標準，對茶葉的等級、品種融會貫通，在實踐中可以得到一些應用。林松洲表示，只有知識與技能更好地結合，才能培養(yǎng)出一批愛茶、懂茶、能做好茶的新時代茶產(chǎn)業(yè)領軍人才，有力推動我縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

▲烘焙比賽現(xiàn)場，參賽選手觀察火候。黃東華/攝

青年為主

激發(fā)茶業(yè)人才活力

在拼配現(xiàn)場，30位選手一人一張桌子，上面排滿了18袋品種不同、價位不同的烏龍茶。一位稚氣未脫的小姑娘特別引人注目，只見她觀色、聞香、品啜、記錄，辨別一絲不茍，操作沉著穩(wěn)定，儼然是一位“身經(jīng)百戰(zhàn)”的高人。

小姑娘名叫張婉玲，去年畢業(yè)于福建農(nóng)林大學安溪茶學院茶學專業(yè)，現(xiàn)就職于八馬茶業(yè)。她告訴記者，畢業(yè)后她主要從事評茶工作，此次報名參賽主要想跟同行多多學習交流、積累經(jīng)驗，希望能在此次大賽中展現(xiàn)自己的身手。

此次大賽，像張婉玲這樣的年輕人只是眾多后生小輩中的一員?！敖裉靵韰①惖倪x手以青年為主，還有女選手，這是良好的信號?！笨h茶管委辦主任陳志明認為，年輕人接受能力強，而且敢于嘗試，勇于創(chuàng)新，能夠更好地傳承老一輩的“接力棒”，是我縣茶產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展的人才后備力量。有‘新生代’參與，必將能夠掀起新一輪發(fā)展熱潮，加快傳統(tǒng)茶業(yè)的轉型升級?！标愔久髡f。

現(xiàn)場“夫妻檔”選手陳錕銘、詹藝英引來不少人的關注。記者了解到，陳錕銘有著多次比賽經(jīng)驗，在他的鼓勵帶動下，妻子詹藝英也報名參加本屆比賽，并順利通過理論考試。夫妻二人成了競爭對手。

“理論方面我比較強，實操方面她比較強，私下我們也會進行一定的學習交流，共同進步。”陳錕銘告訴記者，賽場上雖是競爭對手，但作為夫妻實際上卻是合作伙伴，參加比賽不僅讓他們的技能水平有所提升，夫妻倆的關系也變得更親近了，對從事茶葉工作也更有信心。

此外，此次比賽選手有茶企把關茶葉質(zhì)量的高手，也有來自在各類大賽中屢獲佳績的名師，還有本科院校“科班”出身的專業(yè)人才。同時，不少“女兵”也參與角逐，如此豪華“陣容”是歷屆茶葉賽事所沒有的，他們同臺競技，帶來了一份別樣的風采。

陳志明表示，此次技能大賽，打破年齡、資歷和身份界限，不拘一格培養(yǎng)與選拔高技能人才，一批茶行業(yè)的審評、拼配、烘焙優(yōu)秀人才將脫穎而出，為我縣茶行業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入新的活力，有力推進我縣茶葉技能人才隊伍建設。

記者：章藝涵

來源：安溪縣融媒體中心 安溪報，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除