洪文賓，福建省南安英都人，1999年創(chuàng)立翁山品牌，旗下泉州市翁山茶業(yè)有限公司，為泉州十大最具加盟品牌，茶葉均來自安溪縣800米-1200米高山云霧生態(tài)鐵觀音茶園基地；洪文賓深研耕耘優(yōu)質(zhì)安溪鐵觀音，凡茶王賽必有其一席之位，攬獲不計其數(shù)的獎杯獎牌，叱咤廈門、泉州、南安、安溪茶界，江湖上人稱“金哥”。
“專業(yè)成就品質(zhì)，誠信鑄就品牌”，是翁山茶業(yè)一直秉承的企業(yè)精神，優(yōu)異的茶葉品質(zhì)獲得專業(yè)人士以及各界茶人的認可與喜愛，至信至誠的品德更博得五湖四海商界青睞，紛紛加盟合作，鋪陳華夏大地，遠銷世界各國。
甄至深研：
“系閩南之根，弘茶道精髓，一飲一啜，沉浮之間，窺見人生”，洪文賓從小便于茶葉結(jié)下不解之緣，雖非土生土長的安溪人，對茶葉的體悟卻不亞于安溪本地人士；弱冠之年開始接觸茶葉，精心研學(xué)，走訪于安溪感德、安溪祥華、安溪西坪等優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶葉生產(chǎn)名勝之地；親身躬行實踐，向茶農(nóng)學(xué)習(xí)，共同耕耘，從土壤、茶苗、根系、茶樹、茶葉品種的認知，到培育、采摘到制茶、挑梗篩選等都深刻學(xué)習(xí)；對待茶葉嚴謹認真、事無巨細，最終取得真經(jīng)，在同行同齡人之中已成為翹楚；于2009年考取“高級評茶師”資格，可見其在茶葉的功夫和成績。
賽茶王：
洪文賓參加“祥華鐵觀音 跟隨女排再出發(fā)”——2019年秋季清香型祥華鐵觀音茶王賽頒獎儀式暨祥華鐵觀音全國巡回品鑒活動。這場比賽有來自全縣各地的175個茶樣參賽，經(jīng)過初賽、復(fù)賽和決賽的多輪角逐，最終贏得桂冠——金獎。
洪文賓參加首屆“媽祖杯”兩岸民間斗茶賽，這是由民革莆田市委會發(fā)起，聯(lián)合臺灣嘉義縣阿里山茶葉生產(chǎn)合作社、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會、安溪縣茶業(yè)管理委員會辦公室、湄洲媽祖廟董事會等相關(guān)單位和企業(yè)共同參與。這次斗茶賽共有近3000多位選手報名參加，收到參賽茶樣2122個。洪文賓獲得安溪縣大烏龍茶茶區(qū)系列的狀元。
2020年洪文賓參加由廈門市茶葉商會舉辦的2020春季第十三屆【中國好茶】茶王爭霸賽，經(jīng)過嚴格專家的評審，脫穎而出，拔得頭籌，獲得清香型安溪鐵觀音茶王，洪文賓穿上一席大紅龍鳳袍狀元服接受頒獎。
同年五月參加安溪縣感德鎮(zhèn)“國際茶日”為主題的“國際茶日暨感德鐵觀音2020年春季茶王品鑒 周”活動，在這個由安溪縣茶業(yè)管理委員會主辦，安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、安溪縣人力資源和社會保障局、安溪縣氣象局、安溪縣農(nóng)村振興辦公室、感德鎮(zhèn)人民政府聯(lián)合舉辦的大型茶葉賽事活動中，洪文賓獲得“鐵觀音茶王賽”清香型銀獎。同時洪文賓個人獲得安溪縣人力資源和社會保障局授予“安溪縣技術(shù)能手稱號”本次獲得此技術(shù)稱號的僅有3人。
洪文賓多次參加海峽兩岸斗茶賽，海峽兩岸茶王擂臺賽等，獲得金獎茶王，這些都是福建省規(guī)模極高的兩岸盛事，共同促進兩岸茶文化交流。
2020年11月份洪文賓參加由安溪縣人民政府主辦、泉州市泉安企業(yè)商會承辦、安溪縣茶業(yè)管理委員會協(xié)辦的“泉安杯”茶王賽；“泉安杯”規(guī)模、規(guī)格、覆蓋面刷新以往任何比賽記錄，堪稱安溪鐵觀音茶王賽的“奧斯卡”，許多大型茶企都來慕名參與；洪文賓從蕓蕓高手之中脫穎而出，獲得此次比賽銀獎，60000元獎金。
南安人遇安溪茶：
“烹來勺水淺杯斟，盡不余香舍本尋，七碗漫兮能暢飲，可曾品過鐵觀音”烏龍之首鐵觀音，聞名于世眾喜愛，若欲尋得妙觀音，安溪高山云霧處，好山好水出好茶，形似觀音重如鐵，金黃湯色味芬芳，雅韻綿長。800米-1200米高峰生長出珍品鐵觀音芽葉，后還需制茶人匠心手作，一芽葉的九九八十一難，才可登上大堂。這是印象中的安溪鐵觀音，好茶無界，八方迎客，這位南安人不僅是客，更為安溪鐵觀音的知音。
“我對安溪鐵觀音根深蒂固的喜愛和認識可能超過你們70%的安溪本地人，”洪文賓很自信直接的表達他對這一脈葉片的熱枕，雖然是南安人，卻能不辭勞苦、跋山涉水來安溪追求這一匠心好茶，更是將這粒種子帶出安溪、帶到南安，開枝散葉、聲名遠揚，讓更多人了解品鑒到這一味觀音韻，傳播安溪茶葉、安溪茶文化，讓人欽嘆佩服。
傳習(xí)技藝：
洪文賓理論知識豐富，除了獲得“高級茶葉評茶師”“技術(shù)能手”等行業(yè)認可資格，還有多次茶王賽的實踐經(jīng)驗，在茶葉上可以說是“老師傅”了，但他從不止步，平時還會閑暇之余仍舊泡在茶堆里研學(xué)，可謂后生學(xué)習(xí)的榜樣。
授人予魚不如授人予漁，在洪文賓的翁山茶業(yè)門店工作的員工，都能收獲不少知識、體悟不少內(nèi)涵。洪文賓愿意把自己的專業(yè)技術(shù)知識教授予同樣熱愛、從事茶葉工作的人，如今他帶出來的好幾個徒弟都成功出師，獲得了行業(yè)認可的資質(zhì)。
至信至誠：
一脈葉片、成就一個人，富裕了一方百姓。洪文賓堅持研發(fā)優(yōu)質(zhì)茶葉，十年如一日，市場的認可度與日俱增，更重要還有他的誠信經(jīng)營，但凡他所到之處，無論是采購、銷售等，款項都是及時結(jié)清，很受茶農(nóng)茶商們的歡迎。
隨著國家一帶一路、絲綢之路的二次推進，洪文賓也跟緊腳步，更進一步發(fā)展海外銷售，再次向全世界展示我們中國茶葉、中國文化的繁榮昌盛。
品佳茗：
精致好茶，壺壺有道；“茶葉能安神定氣、不起煩躁”洪文賓認為茶葉是上天賜予人間的寶物，愛茶之余，還喜愛茶道、香道、古箏、茶食等；翁山茶業(yè)，自是神仙好去處，來到這里不僅可以享受茶王鐵觀音的芬芳甘甜、佳茗韻味，還可以聞香道、聽樂音、品味茶食；圍坐共品，修身養(yǎng)性。
原標題丨【茶界風(fēng)云錄】洪文賓：一位英都人的安溪鐵觀音情懷
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5月15日，安溪茶文化·大型主題系列情景劇《鐵觀音》首演。
全國茶界首臺茶文化·大型主題系列情景劇
據(jù)悉，《鐵觀音》是全國茶界首臺以茶樹品種、品牌命名的茶文化·大型主題系列情景劇，融合安溪高甲戲、鐵觀音茶藝、原生態(tài)茶歌、南音等安溪特色非遺文化，以傳統(tǒng)與現(xiàn)代多種藝術(shù)表現(xiàn)手法，通過聲、光、電等高科技多媒體手段，講述安溪鐵觀音的前世今生，演繹安溪鐵觀音精湛的制作技藝和安溪茶鄉(xiāng)風(fēng)情，凸顯“純、雅、禮、和”的安溪茶道精神，以及安溪人“靠自己骨頭長肉”的精神特質(zhì)。
《鐵觀音》在中原戰(zhàn)亂、晉人南遷的宏大歷史背景中展開，講述逃離戰(zhàn)火紛飛中原大地的中原人，來到晉江上游安溪大地，遇見山、遇見水、遇見茶，選擇了以茶為生、與自然相伴的獨特生存方式;講述以安溪人為代表的閩南人落地生根，開枝散葉，過臺灣，下南洋，人行千里，骨肉情深，不忘祖根的動人故事;講述千百年來安溪人猶如鐵觀音扎根山巖，篳路藍縷、胼手胝足、瀝血流汗，堅忍不拔、艱苦奮斗、愈挫愈勇、愛拼敢贏的精神傳奇。
總導(dǎo)演高山介紹，《鐵觀音》打破傳統(tǒng)劇目的線性結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造性地采用系列短劇敘事，由若干個短劇組成，如項鏈般串珠成鏈，但每顆珠子又相互獨立，適合拆開單獨演繹。
一場中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的生動演繹
2022年，安溪鐵觀音制作技藝參與申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。《鐵觀音》是關(guān)于“鐵觀音制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”傳承保護的生動再現(xiàn)和嶄新演繹。
安溪茶文化盛宴，集于《鐵觀音》一劇，精彩紛呈。舞蹈《茶儀式》，以柔美優(yōu)雅的安溪茶藝傳達了純、雅、禮、和的安溪茶道精神。高甲小戲《一股清香飄京城》，戲說了鐵觀音發(fā)現(xiàn)“觀音托夢”“乾隆賜名”的故事。《搖啊，搖》取材烏龍茶制作的核心工藝——搖青，舞蹈《千揉百捻》取材鐵觀音成型工藝——揉捻，舞蹈化講述了鐵觀音制作技藝的傳承的感人故事。高甲音樂劇《茶郎娶親》，玩味了“不知鐵觀音，不入安溪門”的傳統(tǒng)民俗。
一次地域特色文化挖掘利用的探索創(chuàng)新
《鐵觀音》演出以安溪高甲戲傳承中心和安溪茶文化藝術(shù)中心作為主力，總共參演人員百余人，是安溪歷史上最大型的單體演出。
“從開始排練到首演，正好一年時間的打磨，對我這個唱戲的演員，是極大的挑戰(zhàn)。我們嚴苛訓(xùn)練，精益求精，不斷挑戰(zhàn)自我、超越自我?！卑蚕呒讘騻鞒兄行难輪T宋軍泉十分感慨。
“這其中沒有一個是專業(yè)舞蹈演員，跳舞的大多是唱戲的。唱戲的跳出感人的舞蹈，這就厲害了!這個作品培養(yǎng)了一支隊伍?！备呱浇榻B。
除了采用大量茶歌、山歌這一富有安溪地域特色的民間音樂元素，《鐵觀音》在藝術(shù)形式上，也融合地方戲，進行了大膽探索創(chuàng)新。安溪高甲戲聞名遐邇，以“丑”見長，以“丑”為美，采用閩南話唱腔。高甲小戲《一股清香飄京城》，第一次用普通話唱高甲戲，詼諧幽默，令觀眾沉浸其中，深受感染而無違和感。高甲音樂劇《茶郎娶親》則以高甲音樂劇的創(chuàng)新形式表現(xiàn)。
“這種對當(dāng)?shù)匚幕耐诰蚶茫瑢庖魳穭〉奈?，中西兼并，土洋結(jié)合，成為有創(chuàng)新意識和探索意識的高甲音樂劇，也是具有時代特征的藝術(shù)樣式?！备呱饺缡钦f。
一次閩南文化和安溪精神的全新解構(gòu)
安溪人發(fā)現(xiàn)、培育、發(fā)展了鐵觀音，鐵觀音融入安溪人的血液。安溪人種茶，制茶，賣茶，喝茶，衍生出茶歌、茶舞、茶藝，以及婚嫁、祭祀等諸多茶俗?！惰F觀音》再現(xiàn)了安溪人與鐵觀音水乳交融、相生相依、物我一體的諸多場景、生活美學(xué)及生存哲學(xué)。舞蹈《千揉百捻》，以男性陽剛之氣，展現(xiàn)了“千揉錚錚骨，百焙圣妙香”的鐵觀音文化精神，并升華為全體安溪人共同的價值觀。順著這樣的價值觀，舞蹈《望海謠》、歌舞《太空追夢》，詮釋了一代代安溪人遠渡重洋、冒險犯難、艱苦卓絕的頑強意志力，團結(jié)奮斗、奮發(fā)圖強、逐夢太空的膽識、胸襟和氣魄!
“人生海海鐵觀音，輸贏笑笑一杯茶”，安溪縣委書記吳毓舟對于鐵觀音茶寄寓的安溪人文精神，有著獨到的理解。“閩南居山面海，安溪人身上既有山的誠實穩(wěn)固，又有海的坦蕩遼闊，這也是安溪鐵觀音的獨特人文內(nèi)涵”，高山評價說。用鐵觀音文化精神解構(gòu)安溪人文精神，是這部作品呈現(xiàn)出的思想高度。
5月15日，安溪茶文化·大型主題系列情景劇《鐵觀音》首演。
一次人類文化遺產(chǎn)保護傳承的安溪實踐
2022年，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認定為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，安溪鐵觀音制作技藝參與申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，安溪鐵觀音成為名副其實的“世界雙遺”，為中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了突出貢獻。
“中華茶文化，是中華文明的重要符號，是中華民族的寶貴財富。安溪作為中國重要茶葉主產(chǎn)區(qū)，貫徹‘三茶統(tǒng)籌’、加強‘中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗’人類非遺系統(tǒng)性保護批示精神，推動茶文化創(chuàng)新發(fā)展，責(zé)無旁貸?！敝泄舶蚕h委書記吳毓舟表示。
安溪縣作為全國重點產(chǎn)茶大縣之一，全縣茶園面積60萬畝，茶葉年產(chǎn)量6.2萬噸，涉茶總產(chǎn)值320億元，安溪鐵觀音品牌價值1432.44億元，成為“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”“外商最熟悉、最喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品品牌”，名列全國茶葉類地理標志區(qū)域公共品牌價值第一位，獲得“中國名茶品牌傳播力指數(shù)第一名”“大眾喜愛的中國茶品牌”“外國人喜愛的中國品牌”等榮譽。
“《鐵觀音》嘗試尋找一種合適的藝術(shù)表達，來破譯安溪鐵觀音這棵偉大植物的密碼，破譯閩南大地的密碼。這部作品以安溪鐵觀音為主角，實際上是以茶講人的故事，講述中國和中國人的故事。”高山介紹。
文章來源：人民日報
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茶以山名，山以茶顯，自古“名山出好茶”。
每座名山都匹之一款好茶，峨眉之雪芽，黃山之毛峰，君山之銀針，武夷山之大紅袍，廬山之云霧茶……
名山培育了名茶，名茶也豐富了名山的文化內(nèi)涵。茶本靈性之物，是極講究出身的，如西湖龍井來自西子湖畔之群山，君山銀針產(chǎn)于洞庭湖中之君山。
自古名山出好茶
自古名山孕好茶。明代《茶疏》載：“天下名山，必產(chǎn)靈草?！敝袊嗌?，山多，名山也多。名山自然條件優(yōu)越，非常適合茶樹生長，名山與名茶已成對等名詞。古往今來，我國歷代貢茶、傳統(tǒng)名茶，大多出自山巒重疊、佳木蔥郁、云海飄渺的名山大岳。諸如峨眉山峨眉雪芽、黃山毛峰、武夷巖茶、廬山之云霧茶等，都列為茶中上品。高山為什么能出好茶呢？這還得從其生態(tài)環(huán)境、氣候條件說起。
高山出好茶的奧妙，首先就在于其優(yōu)越的生態(tài)條件，山高林茂、雨量充沛、空氣濕潤，正好滿足了茶樹對生長的需要。一般說來，茶樹喜歡生長在高山多霧的環(huán)境中，通常日照時間短、相對濕度大，長年飽受霧露的滋潤，而高山的生態(tài)環(huán)境非常符合茶樹的這種生長需求，產(chǎn)自高山的茶，其茶葉的色澤、香氣、滋味、嫩度都較之平地茶品質(zhì)更高、同時，高山植被繁茂，土壤疏松肥沃、結(jié)構(gòu)良好，有機質(zhì)豐富，在這種環(huán)境中生長的茶葉其內(nèi)含物質(zhì)更加豐富。
安溪哪些茶山最有名呢？
安溪哪些茶山產(chǎn)茶歷史最久、茶葉最優(yōu)、生態(tài)最佳？安溪首批名茶山正式公布。南山、佛耳山、布巖、湖尾山、馬尖山、銀瓶山、云中山、五閬山、吾巖山、皇谷巖、同發(fā)山、獅形山等12座（處）山頭脫穎而出。
佛耳山
入選茶山具備六個特質(zhì)
這12座名茶山是天地人種的完美結(jié)合，各具特色，各有亮點?！八麄兌季哂辛己玫淖匀痪坝^和歷史文化，地理環(huán)境和立地條件優(yōu)越，茶山茶園生態(tài)狀況良好，所在區(qū)域茶葉加工技術(shù)精湛，具有良好的經(jīng)濟效益和帶動作用，具有較高的社會影響力或知名度?！备＝ㄞr(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院院長林金科說。同時，12座名茶山區(qū)域內(nèi)擁有知名商標、龍頭企業(yè)、安溪縣十佳品牌、十佳茶企、五星茶企、金牌茶莊園、魅力茶園或美麗鄉(xiāng)村等企業(yè)。他介紹，最終入選的12座名茶山，都具備以下六個特質(zhì)：
1、良好的自然景觀和歷史文化。具有特殊地貌、溪、湖、瀑布、山泉等自然景觀良好，具備茶樹品種發(fā)源地、古寺廟、民俗文化、名人及其他重要的歷史事件等。
2、地理環(huán)境和立地條件優(yōu)越。茶山位于核心產(chǎn)茶區(qū)，海拔600米以上，茶園多分布在同等海拔以上區(qū)域，呈斑塊狀分布，空氣清新，云霧多,遠離工業(yè)、居民集中區(qū)等潛在污染源，土壤適宜茶樹生長，無重金屬污染。
3、茶山茶園生態(tài)狀況良好。茶園周邊的植被覆蓋率≥95%，茶樹占總植被≦35%，水平等高、梯壁牢固、園外有岸，梯壁留草，無明顯塌方和水土流失現(xiàn)象。
4、所在區(qū)域茶葉加工技術(shù)精湛。具有明顯的地域風(fēng)味特色、茶葉品質(zhì)優(yōu)異。
5、良好的經(jīng)濟效益和帶動作用。茶山輻射區(qū)域的茶農(nóng)、合作社、家庭農(nóng)場的年收入明顯高于其他區(qū)域。
6、較高的社會影響力或知名度。區(qū)域內(nèi)擁有知名商標、龍頭企業(yè)、安溪縣十佳品牌、十佳茶企、五星茶企、金牌茶莊園、魅力茶園或美麗鄉(xiāng)村等企業(yè)。
涵蓋國家級優(yōu)良品種發(fā)源地
這12座名茶山，涵蓋鐵觀音、本山、黃金桂、毛蟹、梅占、大葉烏龍等六大國家級優(yōu)良茶葉品種的發(fā)源地。
據(jù)安溪烏龍茶研究會會長易長青介紹，安溪本地傳統(tǒng)的茶葉優(yōu)良品種有：鐵觀音、本山、毛蟹、黃金桂（黃旦）、梅占、大葉烏龍和奇蘭、肉桂，其中前六個品種是第一批認定的國家級茶樹品良種。除了鐵觀音之外，其他茶類通常被稱為色種茶。
與“一方水土養(yǎng)一方人”一樣，一方水土也養(yǎng)一方茶。在安溪這方沃土，不同的地區(qū)都有著自己的特色品種，例如西坪的本山、奇蘭，大坪的毛蟹、肉桂，虎邱的黃旦，長坑的大葉烏龍以及蘆田、龍涓的梅占。與鐵觀音相比，在種植上，色種茶具有好種植、好管理、適應(yīng)性強的特點；在口感上，黃金桂的透天香、奇蘭的蘭香都各有千秋，韻味獨特；從采茶期來看，不同的茶葉品種，生長期不一樣，發(fā)展色種茶利于錯開鐵觀音采茶高峰期，協(xié)調(diào)勞動力；在產(chǎn)量上，色種茶普遍比鐵觀音的產(chǎn)量要高。
例如由黃旦品種制成的黃金桂，以其“一早二奇”聞名。一早，指的是黃旦采制時間一般為3月下旬至4月中旬，比一般品種早10天，比鐵觀音早近20天。二奇，則指其外形“黃、勻、細”，內(nèi)質(zhì)“香、奇、鮮”，素有“一聞香氣知黃旦”的美譽。
安溪縣在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的進程中，著重打造安溪鐵觀音這一品牌產(chǎn)品。這也造成了安溪茶葉品牌過于單一、安溪色種茶發(fā)展較慢的局面。這兩年，為促進安溪茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，適應(yīng)顧客的多樣化需求，安溪縣政府提出，推進安溪色種茶的適度發(fā)展，種植推廣色種茶，開發(fā)色種茶產(chǎn)品，挖掘色種茶的文化。對此，易長青表示，推廣色種茶，有利于安溪茶葉產(chǎn)品、風(fēng)格多樣化，消費者能夠有更多選擇，可品嘗到不同風(fēng)格烏龍茶的口感。
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