產(chǎn)業(yè)發(fā)展
1、“安溪鐵觀音一號“衛(wèi)星發(fā)射成功
2月27日，“安溪鐵觀音一號”衛(wèi)星于中國文昌衛(wèi)星發(fā)射中心搭載長征八號遙二運載火箭發(fā)射升空。這是國內(nèi)第一顆面向茶園檢測的衛(wèi)星，也是我國第一顆以茶葉品牌冠名的遙感衛(wèi)星。主要針對鐵觀音茶葉的生長進行全流程檢測，同時也可用于檢測房屋違建、土地執(zhí)法檢查、環(huán)境變化自然災害監(jiān)測等領(lǐng)域。首軌遙感數(shù)據(jù)于2022年3月1日被成功接收，經(jīng)過信號解碼及數(shù)據(jù)處理后，衛(wèi)星影像數(shù)據(jù)質(zhì)量十分優(yōu)異，全色數(shù)據(jù)圖像對比度清晰、分辨率高；多光譜數(shù)據(jù)色彩還原度高，達到了衛(wèi)星數(shù)據(jù)的各項設計指標。
來源：安溪報
2、福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源工作正式開展
近日，由福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組大數(shù)據(jù)建設工作組牽頭組織，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心建立大數(shù)據(jù)工作中心，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府設立大數(shù)據(jù)工作站并配備專職干部，實行鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部掛鉤茶企、經(jīng)紀人督導責任制。具體從茶青交易額度、茶青具體交易期、鼓勵茶農(nóng)使用非現(xiàn)金交易等方面施行相關(guān)規(guī)定，正式開展2022年福鼎白茶數(shù)據(jù)溯源工作。
來源：福鼎白茶
3、《西湖龍井茶保護管理條例》正式實施
3月1日，《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》正式開始實施。杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局召集西湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、西湖風景名勝區(qū)社發(fā)局及有關(guān)單位開展西湖龍井茶生產(chǎn)工作會議。會上明確了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)核定、電子賬戶建立、標識申領(lǐng)發(fā)放等方面的工作，強調(diào)各級部門要強化責任落實，根據(jù)《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》的有關(guān)規(guī)定，認真履行好職責，形成共同推進品牌保護的合力。
來源：西湖龍井管協(xié)
4、春茶季來臨，各產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)“茶工荒”現(xiàn)象
隨著春茶季到來，各茶產(chǎn)區(qū)的“茶工荒”問題也逐漸凸顯。近日，云南、貴州、浙江等地因采茶工需求缺口頗大，紛紛發(fā)布招收采茶工的消息。云南西雙版納勐臘縣的易武鎮(zhèn)和象明鄉(xiāng)兩地便共需求11199名采茶工；貴州甕安需9000名采茶工；浙江長興需10余萬采茶工；河南信陽，年需采茶用工20萬人等等。針對“茶工荒”問題，茶產(chǎn)區(qū)與茶企茶農(nóng)招式頻出，云南通過直播平臺推出“春季采茶用工荒，媒體幫忙行動”系列招工直播；浙江提前布局招工活動，提高茶工福利待遇等等，這些嘗試為緩解招工難題帶來了更多可能。
來源：說茶ShowCha
品牌活動
5、“國茶工匠·人物推選——制茶大師”的推選活動開啟
3月2日，為弘揚制茶工匠精神，保護和傳承我國傳統(tǒng)茶葉加工制作技藝，充分挖掘茶行業(yè)優(yōu)秀制茶人員，中國茶葉流通協(xié)會面向全行業(yè)組織開展“國茶工匠·人物推選——制茶大師“調(diào)查推選工作，向社會推薦更多具有較強代表性和廣泛公信力的制茶工匠。
來源：中國茶葉流通協(xié)會
6、泉州市安溪縣開展茶業(yè)大咖話“三茶”活動
3月2日，泉州市安溪縣開展茶業(yè)大咖話“三茶”活動。本次活動匯集八馬茶業(yè)、華祥苑、山國飲藝、日春茶業(yè)、安溪鐵觀音集團、華源茶業(yè)、中閩魏氏、小罐茶（高建發(fā)茶業(yè)）等眾多茶企，就如何促進安溪茶業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展展開深入討論，為推動安溪茶產(chǎn)業(yè)從一產(chǎn)到二、三產(chǎn)的轉(zhuǎn)型升級，促進茶包裝、茶機械、茶電商等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，進一步形成生態(tài)良性、配套齊全、產(chǎn)業(yè)鏈完整的大茶業(yè)發(fā)展格局積極建言獻策。
來源：說茶ShowCha
7、電商巨頭京東在多地啟動各種形式春茶產(chǎn)銷助力活動
2月26日，“一品六堡天下梧茶”梧州線上春茶節(jié)正式啟動。3月1日至7日，在京東“中國特產(chǎn)·梧州館”安排梧州六堡茶品牌專場的直播帶貨活動，通過線上展示銷售多款梧州六堡茶。3月3日，“茶鮮萬里寄遞無憂”2022京東物流春茶寄遞解決方案推介會在安徽六安啟幕，會上京東零售針對茗茶品類的最新招商政策進行解讀，京東物流發(fā)布2022春茶寄遞解決方案，從時效、成本、運營等多方面做了詳細闡釋，京東物流和京東零售將持續(xù)在安徽當?shù)靥峁┐翰璁a(chǎn)銷一體化供應鏈服務，助力春茶銷售。
來源：梧州零距離、京東物流
8、中茶2022綠茶新品發(fā)布會
2月27日，中國茶葉股份有限公司“新春新茶新氣象”2022綠茶新品發(fā)布會在安徽省黃山市舉行。來自全國綠茶產(chǎn)區(qū)的政府、企業(yè)代表及茶行業(yè)專家齊聚一堂，訪工廠、觀茶園、品香茗，共敘“茶”話，同創(chuàng)未來，攜手展望和助力中國綠茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。發(fā)布會期間，中茶謝裕大（黃山）茶葉有限公司工廠的正式投產(chǎn)，中茶早春系列、搶鮮禮盒系列、搶鮮木盒系列、金中茶、非遺系列和產(chǎn)自黃山的天賦毛峰、天賦猴魁等多款名優(yōu)綠茶新品驚艷亮相。
來源：中茶
9、竹葉青首發(fā)“五重鎖鮮科技”與企業(yè)鮮茶標準
3月3日，“‘高端綠茶，只此青綠’——第四屆峨眉高山春茶節(jié)暨竹葉青鮮茶標準發(fā)布會”在北京舉行。會上，竹葉青首發(fā)五重鎖鮮科技與企業(yè)鮮茶標準，助力春茶品質(zhì)不斷升級，從標準賦能的高品質(zhì)春茶出發(fā)，共同探討其對于消費者、茶行業(yè)與社會的重要意義。同時，竹葉青《只此青綠》聯(lián)名春茶產(chǎn)品正式亮相，竹葉青成為舞蹈詩劇《只此青綠》官方獨家合作伙伴，攜手演繹中國茶文化。
來源：中國茶葉流通協(xié)會
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中國是茶葉和茶文化的故鄉(xiāng)。漫長的文化積淀中，產(chǎn)生了許多“極品”茶葉。它們有的極為昂貴，甚至今天的土豪都喝不起。有網(wǎng)友搜集到中國十款最貴茶葉：
No.10龍井御茶園十八棵
龍井，原產(chǎn)地為杭州西湖，其茶葉產(chǎn)地標識十分嚴格，據(jù)《西湖龍井原產(chǎn)地域保護管理辦法》所說：
西湖龍井，是杭州市境內(nèi)，經(jīng)認定的茶園內(nèi)生產(chǎn)的茶鮮葉，并在杭州市境內(nèi)按《西湖龍井茶》標準生產(chǎn)加工的茶葉。
而龍井中最貴的，則首推御茶園十八棵，據(jù)說此樹為乾隆所喜愛，是那時的貢茶。
相傳，此茶樹價格是一公斤10萬元人民幣以上，但畢竟實在是沒有多少“御前十八棵”流入市面上，所以只能委屈龍井排第十了……
No.9熊貓屎茶
外國有貴到爆炸的貓屎咖啡，咱們也有貴出天際的“熊貓屎茶”……
但其實您不必覺得太惡心，這倆完全是兩回事，熊貓茶只是用熊貓糞便當肥料而已，沒有貓屎那么重口……
因為熊貓的腸胃功能比較差，吃進去的食物被排出后還有近70%的食物營養(yǎng)沒有被吸收，所以也是純天然有機肥料最好的制造者。
而且熊貓茶只產(chǎn)于四川熊貓生態(tài)茶山，此地為無人工干預的自然狀態(tài)?？偟脕碚f還是不錯的，市場售價為22萬元一斤。
No.8安溪鐵觀音
安溪鐵觀音產(chǎn)于福建安溪，2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博會。
《安溪鐵觀音國標》載，正宗產(chǎn)地為：原產(chǎn)地域保護范圍（北緯24o50o—25o26o，東經(jīng)117o36o—118°17o）內(nèi)的自然生態(tài)環(huán)境。
其茶葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，嫩芽紫紅色，有“紅芽歪尾桃”之稱。
《清水巖志》：清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。
2012年，中國海峽名器名茶春拍上，茶王賽清香型鐵觀音以6.7萬元/100克價格成交，相當于67萬/公斤。
NO.7安徽六安瓜片
六安瓜片簡稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶。明始稱“六安瓜片”，清帶成為朝廷貢茶。
據(jù)《安徽省六安瓜片地方標準》記載：六安瓜片茶保護范圍全市界于東經(jīng)115o20o—117o14o，北緯31o01o—32o40o。
六安瓜片茶壯碩肥厚，味濃而不苦，香而不澀，別有一番風情。
明朝茶學家許次紆《茶疏》開卷即寫到：天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨宜茶。大江以北，則稱六安。
2002年4月，“茶王”許道仙拍賣價4.6萬元一兩，相當于92萬元/公斤。
NO.6潮州鳳凰單叢宋種1號
鳳凰水仙原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)。
傳說南宋末年，宋帝趙昺南下潮汕，路經(jīng)鳳凰山區(qū)烏際山，日甚渴，侍從們采一種樹葉加以烹制，飲之止咳生津，立奏奇效。從此廣為栽植，稱為“宋種”，迄今已有900余年歷史。
而宋種1號，則是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的一株茶樹。
物以稀為貴，宋種1號年產(chǎn)量在兩斤左右，最高時價格達100萬元/公斤。
NO.5河南信陽毛尖
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。
《信陽毛尖國家標準》有云：信陽毛尖茶必須在信陽市行政區(qū)域內(nèi)自然生態(tài)環(huán)境條件下，取當?shù)貍鹘y(tǒng)茶樹群體種或適宜的茶樹良種進行繁育、栽培的茶樹的幼嫩芽葉。
其茶具有“細圓光直、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，歷史悠久，口感絕佳。
《信陽縣志》記載：本山產(chǎn)茶甚古，唐地理志載，義陽土貢品有茶。
北宋時蘇東坡謂之云：淮南茶信陽第一。
2006年極品信陽拍賣會上，“藍天玉葉”以74.5萬元/斤成交，相當于149萬元/公斤。
NO.4安徽黃山毛峰
《黃山毛峰國家標準》記載，黃山毛峰的產(chǎn)地為：現(xiàn)安徽省黃山市管轄的行政區(qū)域內(nèi)屯溪區(qū)、黃山區(qū)、徽州區(qū)、休寧縣、祁門縣、黟縣的產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
可見正宗毛峰產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。
它由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制，該綠茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，故名毛峰，沖泡則霧氣結(jié)頂，韻味悠長。
清代江澄云《素壺便錄》：黃山有云霧茶，產(chǎn)高山絕頂……氣息恬雅，芳香撲鼻，絕無俗味，當為茶品中第一。
2007年，首屆“黃山杯”精品名茶拍賣會上，50克汪滿田牌極品黃山毛峰以8.5萬元的天價成交，相當于170萬元/公斤。
NO.3安徽太平猴魁
《太平猴魁國家標準》提及，此茶為：選用柿大茶茶樹鮮葉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝制成，且“兩葉一芽、扁平挺直、魁偉重實、色澤蒼綠、蘭香高爽、滋味甘醇”。
猴魁屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于黃山市黃山區(qū)。
黃山自古以來就很適合種植茶葉，并且養(yǎng)生效果享譽海外。
如日本榮西禪師《吃茶養(yǎng)生記》記載：黃山茶養(yǎng)生之仙藥也，延年之妙術(shù)也。
2009年，濟南“國禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣會”上，100克太平猴魁拍出了20萬元，相當于200萬元/公斤。
NO.2武夷山母樹大紅袍
武夷山大紅袍為巖茶之王，堪稱國寶，素有“茶中狀元”之美譽。
而在大紅袍中，又有生長在武夷山九龍窠景區(qū)的大紅袍母樹三棵六株，十分珍貴。
2005年，第七屆武夷山茶文化節(jié)上，20克的武夷山母樹大紅袍，以20.8萬元的天價拍出，等于一公斤就是1040萬元人民幣。
現(xiàn)存的6棵母樹大紅袍茶樹，早就被列入到了《世界遺產(chǎn)名錄》里，因此，這款茶已經(jīng)無價可談。
NO.1云南金瓜貢茶
金瓜貢茶也稱團茶，為緊壓茶形式，因其形似南瓜，茶芽色澤金黃，得名金瓜，而該茶又是專為上貢朝廷而制，故名“金瓜貢茶”。
清人趙學敏《本草綱目拾遺》有云：普洱茶成團，有大中小三種。大者一團五斤，如人頭式，稱人頭茶，每年入貢，民間不易得也。
目前，金瓜貢茶全國只有兩團，屬國家二級文物，一直被收藏在我國的故宮博物館，2007年，云南人民才將其迎回普洱市，僅僅是投保的金額就達到1999萬元。
來源：中國茶文化知識
大家好，歡迎來到茶葉星球測評空間站，新的一年，先干一杯吧，老鐵！
不用我多說，你一定猜出來本期測評的茶葉，沒錯！就是鐵觀音！
若說茶葉中誰的知名度最高？
鐵觀音一定排在前三，另兩位當然是龍井小弟和普洱大哥了。
鐵觀音曾經(jīng)一枝獨秀，紅遍了中國大江南北，1996年茶王爭霸賽上，第一名竟然拍價16萬元1斤，我那時才6歲呀，一塊錢對我來說都是大鈔了！大約2000年后，學習臺灣工藝制作的清香型鐵觀音逐漸受到人們的追捧。
而清香型鐵觀音特有的蘭花香，這無疑給北方人打開了另一扇大門，他們甚至以為鐵觀音是綠茶，還曾一度把它叫做“高香綠茶”，其實它是烏龍茶，隸屬六大茶類里面的青茶。由于傳統(tǒng)工藝鐵觀音湯色是金黃色，為了適應北方市場，在發(fā)酵、焙火環(huán)節(jié)做了調(diào)整，便出現(xiàn)了北方人喜歡的“清香型”，湯色和茉莉綠茶相似，都是青綠色。
而當?shù)厝讼矚g的更多是“濃香型”，當然，還有我最愛的陳年鐵觀音，市面上叫它“陳香型”，您也可以叫"老鐵"。
新年新氣象，這一期我們和boss一起“盲評”清香型鐵觀音。因為她對清香型鐵觀音情有獨鐘，20年前也正是鐵觀音讓只知道紅綠茶的她，從此走進了廣袤的茶葉世界，開啟了快樂的茶道生活。
本次測評的五款茶都是2020年的鐵觀音春茶，分別是：
魏蔭品牌鐵觀音（據(jù)說這魏蔭可是300年前發(fā)現(xiàn)并制作出鐵觀音的第一人哦）；
光照人品牌有機鐵觀音（傳統(tǒng)工藝）；
依綠品牌有機鐵觀音、桂花香鐵觀音、祥華鐵觀音。
事不宜遲，“開審”。本次審評我們采用國家審評法
器具：柱形杯或蓋碗，我們選取的是110ml蓋碗；
茶葉：5g；茶水比例1:22；時間：2min+3min+ 5min。
子曰：“質(zhì)勝文則武，文勝質(zhì)則野。文質(zhì)彬彬，然后君子?！百|(zhì)”是指人的本性，可以理解為內(nèi)在；“文”是指后天學得的文采、修養(yǎng)等，也可以理解為外在氣質(zhì)?！拔馁|(zhì)彬彬”，我們觀察一個人總是先看外在，看起來順眼，才愿意進一步接觸、了解。如果看起來不修邊幅、素質(zhì)不高我們甚至會避而遠之，雖然這會讓我們誤會子桑伯子這類的人。但畢竟這樣的人也是很少的，大部分情況下，我們喝茶也是這樣的，有時候我們單看一些茶的外表，如果它很碎、顏色花雜、有異物、聞起來不舒服，就不太想喝它了。
第一步：我們認識一下什么是鐵觀音的"蜻蜓頭"?
所以，茶葉審評的第一步，看外形。看什么嘞？
觀察干茶：形狀、色澤、整碎、凈度
鐵觀音是顆粒狀的，這與它“包揉”的工藝有關(guān)，簡單的說就是把初揉過的茶葉放在一塊白布上，像包包子一樣包起來，一邊包一邊揉，變成一個球，多次反復，葉片就變成了顆粒狀了，是不是很神奇？而且還有一個非?？蓯鄣拿帧膀唑杨^”。
學霸重點看這里：
鐵觀音的揉捻是多次反復進行的。初揉約3―4分鐘，解塊后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手時下焙，趁熱包揉，運用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經(jīng)三揉三焙后，再用50―60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有―層白霜。
優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。
安溪鐵觀音的制作工藝：曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初焙、初包揉、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸（把梗、不成型的老葉篩走）。
這五款茶，凈度都比較好，①號較松，②③④⑤號緊結(jié)，其中②③⑤呈砂綠色、④號呈褐綠色（應該與焙火有關(guān)，初判斷是傳統(tǒng)工藝制作。）
鐵色皺皮帶志霜，
含英咀美入詩腸。
舌根未得天真味，
鼻觀先聞圣妙香。
——劉秉忠（清）
蘭花香+觀音韻：鐵觀音的兩大風味要素?
看完干茶接下來就是沖泡啦！按耐不住，先聞個干香（國家審評沒有聞干香這項哈）。
①號有非常明顯的蘭花香，而且味道很正，老板說它是“正蘭香”；
②號有些青氣；
③號中規(guī)中矩，沒啥形容詞；
④號有非常豐富的花香、果香，看好你呦！
⑤號有些熟米香，帶微弱蘭香。
第一泡，悶泡2分鐘
1min后揭蓋嗅蓋香，評茶葉香氣；
2min時出湯，評湯色和滋味。
第二泡，悶泡3分鐘
1min-2min后揭蓋嗅蓋香，評茶葉香氣；
3min時出湯，評湯色和滋味。
第三泡，悶泡5分鐘
2min-3min后評茶葉香氣；
5min時出湯，評湯色和滋味。
鐵觀音的“音韻”，和“巖韻”一樣，是一種細微復雜的綜合感受，它受制于當?shù)氐淖匀画h(huán)境等，帶有鮮明的地域特色。比如福建省泉州市安溪縣，安溪縣平均海拔700米以上，茶園海報均在1000米左右（1984年成立的安溪茶廠，3000多畝茶園平均海拔1368米。）。
所謂高山云霧出好茶，鐵觀音也不例外。安溪整體的地形地貌有很大差異，由西北向東傾斜，西部海拔地貌環(huán)境略勝東部，安溪有24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶種植環(huán)境不同，被當?shù)厝藙澐殖?b>“內(nèi)安溪
”和“外安溪”。安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)就在西部的“內(nèi)安溪”，西坪、祥華、感德這三個產(chǎn)區(qū)的鐵觀音最負盛名，內(nèi)安溪群山環(huán)抱，常年云霧繚繞，形成獨特的小氣候，非常適宜茶樹生長。相比東部的“外安溪”因地勢平緩，海拔較低等因素，品質(zhì)相對次之，所以，買茶的時候一定要擦亮眼睛！
有點可惜，很可愛的"綠葉紅鑲邊"現(xiàn)在已不常見了
最后，就是看葉底啦~
"綠葉紅鑲邊"，這是形容烏龍茶特有的標志，可為什么在鐵觀音中難尋蹤跡？搞得小伙伴還以為這是綠茶還鬧出了不少笑話~這主要是因為包揉：揉著揉著邊邊就被揉掉了，再加上焙火，邊邊最薄，最容易失去水分，焙干了、碎了、掉了、就沒了......“三揉三焙”自然是很難看見了~
這五款茶葉底都比較完整，其中③號的手感太舒服了，絲滑般的感覺，好像綢緞，嗯，終于扳回一局！
最終①號獲得頭牌，俘獲了一票人的心，⑤號第二名，其他三款相形之下沒有太多特色，快來看看他們的價格，是否“名副其實”~
根據(jù)國家標準，我們的評定也出來啦
結(jié)合價格來看，性價比第一名：⑤號
①號雖然好喝，價格也偏高，如果按喝茶次數(shù)來算，每泡8g，一斤茶可以喝62次，每次才9.4元，也不貴啦~
每款茶都有其自己的風格，而鐵觀音的最為豐富！鐵觀音的品類：按照香型的不同，鐵觀音可分為三類：清香型、濃香型、陳香型。
老板很固執(zhí)的說，清香型鐵觀音最適合小白入門，香香甜甜清清爽爽。
清香型鐵觀音：湯綠色翠，帶蘭花香，滋味清新、醇正；
受臺灣烏龍茶制法的影響，在傳統(tǒng)工藝上創(chuàng)新制法，達到輕發(fā)酵，低溫烘焙干燥，茶口感鮮爽淡雅且花香豐富，讓鐵觀音紅遍全國的就是這種香型。
清香型鐵觀音中，根據(jù)工藝的不同，又分為正味、消青、拖酸。一般認為品質(zhì)最佳的是正味鐵觀音，消青和拖酸的存在主要為滿足不同人群的口味。
正味鐵觀音 | 香氣清雅，韻味十足，茶性溫，以傳統(tǒng)工藝制作的清香型。
消青鐵觀音 | 香氣濃郁，略帶青氣，茶性寒
拖酸鐵觀音 | 香氣高揚，酸味明顯，茶性寒
值得一提的是，清香型鐵觀音建議冰箱密封存儲，味道會更好，這也確實容易讓人詬病嫌麻煩。但是你可樂都放冰箱咯，對鐵觀音也可以好點嘛。一定要密封好哦！否則，你會得到一款“雜味”鐵觀音。
重要的事情說三遍：
胃不好的請喝正味鐵觀音
胃不好的請喝正味鐵觀音
胃不好的請喝正味鐵觀音
濃香型鐵觀音：湯色金黃，帶花香、炒米香，滋味醇厚、爽滑；
④號就是這類，至于為何翻車是等級不高的原因。
傳統(tǒng)鐵觀音制法工藝，發(fā)酵程度較清香型高，高溫焙火成為熟茶，茶性溫潤不傷胃，初入口略感苦味，但回甘很快，齒頰留香。傳統(tǒng)濃香型鐵觀音與巖茶的感覺更為類似。
陳香型鐵觀音：又稱老鐵，儲存時間在5年以上，湯色偏橙色，陳香明顯，滋味醇和、甘甜，據(jù)說有一定藥用價值，至于收藏，見仁見智。
來自專業(yè)測評機構(gòu)"蓋得"的鐵觀音測評報告
我們當然有，遷就懶人的購買指路
全網(wǎng)最平靚正
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復制淘口令去囤
性價比最高的5號魏蔭108鐵觀音
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雖然不是1號同款，但也是依綠出品
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2020蓋得測評最佳性價比
茶葉星球の秒懂百科
①鐵觀音名稱，有哪些典故來源？
關(guān)于鐵觀音的名稱由來，有兩個典故：
乾隆版本：乾隆看干茶形沉似鐵，葉底美如觀音臉，而賜名鐵觀音；
佛教版本：篤信佛教的茶農(nóng)，受觀音托夢尋得了一株好茶，后移栽于鐵鼎中，因而取名鐵觀音。
②鐵觀音的興衰史：可惜可嘆可期
90年代之前的鐵觀音以傳統(tǒng)工藝為主，重搖青，重發(fā)酵，并帶有烘焙工藝，做青做透，焙火焙透，真正意義上烏龍茶的“綠葉紅鑲邊”，工序繁瑣且講究。90年代之后的鐵觀音，從臺灣引進新工藝，輕發(fā)酵，清香型鐵觀音由此而來。
早年的茶葉流通是依托茶葉收購站進行“統(tǒng)購統(tǒng)銷”，到了1985年流通體制改革，國家取消統(tǒng)購統(tǒng)銷，放開茶葉市場讓茶葉作為商品，許多香港、東南亞等地的茶商主動上門收茶，茶農(nóng)的位置開始轉(zhuǎn)變了，有的還因早前的資本積累辦起來茶廠。自那開始，茶農(nóng)的收入也隨著鐵觀音市場價格不斷上漲。
走出口貿(mào)易，鐵觀音價格其實不算很高，為了增加收入，于是茶農(nóng)們把眼光放在了國內(nèi)市場，他們首先想舉辦茶王賽。
茶王賽請來茶界專家和各地客商前來參加，評選后的茶王進行拍賣，93年的茶王被拍出500克1萬元的價格，95年茶王拍賣價500克5.8萬元、96年茶王500拍賣價16萬元。先在安溪、后在泉州，接著又在廣州、北京、上海等地舉辦各式各樣茶王賽，茶王拍賣的價格也一直在刷新紀錄。
有了茶王賽的造勢和不斷刷新的拍賣價，鐵觀音的被關(guān)注度也越來越高，常常占據(jù)海內(nèi)外報紙的重要版面，這對整個安溪鐵觀音帶來了非常好的推廣效果。國內(nèi)外前來安溪收茶的茶商越來越多，從事鐵觀音銷售的人也越來越多，不論是茶農(nóng)還是茶商還是之后進入行業(yè)的，都想在此分得一杯羹。
大概自2000年以來，這種清香青綠的鐵觀音逐漸受到人們的追捧，那時候的鐵觀音價格依然持續(xù)走高，茶農(nóng)也開始改變原有的傳統(tǒng)工藝，紛紛改制新工藝，如消青、拖酸等等，以及為了產(chǎn)量開山種茶，甚至安溪周邊的永春、大田、漳州地區(qū)都有種植，緊接著，鐵觀音茶樹以迅雷不及掩耳之勢向眾多省市蔓延，最高峰時全國共有82個縣種植鐵觀音茶樹。
07、08年是鐵觀音行情大好的顛峰，行業(yè)大好，各種亂象也開始出現(xiàn)，尤其是農(nóng)殘問題比較突出，（茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品，安全是第一要務，我們喝茶是為了身體健康，如果茶葉中含有農(nóng)殘還不如喝白開水，所以選茶一定要看資質(zhì)，是否符合國標、符合歐標?！鞍踩谝?、拒絕農(nóng)殘”！）、重金屬超標、香精色素、品質(zhì)以次充好等問題被曝光出來，消費者開始理性看待鐵觀音，價格也趨于理性，這一理性發(fā)生在2009年。然而電商的興起，又給鐵觀音帶來一波發(fā)展，也富了一批人，競爭比線下市場更為激烈，淘寶9.9包郵、電話、短信轟炸營銷、早期的QQ加好友營銷到現(xiàn)在微信爺爺賣的茶，這一系列也讓鐵觀音的“形象”一而再受損，甚至讓人反感。
從2010、2011年之后開始，內(nèi)安溪鐵觀音價格開始回落，批發(fā)價從跌破100元，到跌破80元，再到跌破60元，再再到跌破40元……直到跌破10元，宣告清香型新工藝創(chuàng)造的鐵觀音最火時期告一段落，清香型鐵觀音帝國夢碎，許多鐵觀音從業(yè)者要么改行兼售其它茶葉，要么放棄鐵觀音進城打工謀生。
那么，鐵觀音帝國是不是就此殞落了呢？鐵觀音還有機會再火一把嗎？
下回請我們一直迷戀鐵觀音的boss希從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟與品牌傳播的角度說道說道。
?此部分知識轉(zhuǎn)自“半葉觀音”，謝謝您為茶友們提供的寶貴見解。
③鐵觀音還有哪些家族成員？
喝鐵觀音，最低限度，總要喝到本尊吧，如果喝的似是而非，那就忒沒勁了。
在安溪，鐵觀音、毛蟹、本山、黃金桂、梅占、大葉烏龍等都是主要的茶樹品種，但更多的還是鐵觀音，因為它的價格是其他品種的幾倍、幾十倍甚至上百倍。
鐵觀音作為茶樹品種，又名「紅芽歪尾桃」，也叫「紅心觀音」或「紅樣觀音」，再見這幾個名字不要覺得奇怪，果斷出手，這就是“純種鐵觀音”。純種鐵觀音當然也有不少親戚，多為變異或嫁接的品種，如紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音、薄葉觀音，但都不是純種鐵觀音。
正宗鐵觀音茶，鮮葉原料采自純種鐵觀音茶樹，然后用鐵觀音制作工藝做成的茶，兩個條件，缺一不可。純種鐵觀音茶樹“好喝不好栽”，產(chǎn)量有限，加上復雜的制作工藝，正宗鐵觀音價格其實并不低?？赡苣阒昂鹊蔫F觀音都不是正宗的鐵觀音，不是所有長相蜷曲、泡開大片的烏龍都是鐵觀音，有可能是毛蟹、本山……
“紅芽歪尾桃”是一種茶樹品種，它是鐵觀音茶樹中最古老的樹種，茶芽為紫紅色，葉端略下垂歪斜似桃，葉如其名。紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特征之一，用它做成的鐵觀音，特別顯“觀音韻”，滋味醇，品質(zhì)純正，又由于它不易栽培、數(shù)量稀少等，比較珍貴。
下期預告
寫在后面的話
茶為國飲，什么是國飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對身體好的才能稱為國飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會選、不會泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。作為不年輕的90后、00后，我們要為茶葉發(fā)聲！茶，并非玄學！它喝起來真真切切?！耙黄瑯淙~落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶?！敝劣诓杷?、茶道等我們老了，自然有所體會。我們想做的是：讓你愛上這杯茶。
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