最是人間四月天，青山不負(fù)愛茶人。4月20日，正值谷雨時(shí)節(jié)、全民飲茶日，我縣隆重舉辦了2021開茶節(jié)。
本次活動(dòng)由縣政府主辦，祥華鄉(xiāng)人民政府、縣茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)承辦，八馬茶業(yè)股份有限公司、冠和茶業(yè)有限公司協(xié)辦?；顒?dòng)主會(huì)場(chǎng)設(shè)在祥華鄉(xiāng)佛耳山文化廣場(chǎng)，八馬紅星茶場(chǎng)及冠和茶莊園分別設(shè)立分會(huì)場(chǎng)。
作為全國(guó)產(chǎn)茶第一縣，每年鐵觀音開采都備受矚目。在此期間，“云游美麗中國(guó)·茶鄉(xiāng)行大型直播報(bào)道節(jié)目”也走進(jìn)我縣，由權(quán)威媒體央視網(wǎng)、行業(yè)專業(yè)媒體“說茶”、福建氣象官方微博、中國(guó)氣象網(wǎng)等平臺(tái)同步直播，吸引了上百萬人共同觀看活動(dòng)盛況，共品安溪生態(tài)好茶。
01
敬茶祈福，喊山開茶
時(shí)值春茶開采之際，安溪茶人代表設(shè)壇于安溪開先令詹公清隱之地、安溪名茶山祥華鄉(xiāng)佛耳山，以五谷三牲、佳茗時(shí)饈之儀敬茶祖、祈茶福。
鐵觀音茶文化的傳承，是天時(shí)、地利、人和的融合，是物質(zhì)和精神的共通。敬茶祖、祈茶福是安溪的傳統(tǒng)民俗，源于對(duì)自然的敬畏、對(duì)土地的厚愛。一杯清茶敬天敬地敬茶圣，祈愿一年好豐景。
“開茶咯!!!”隨后，在數(shù)位中國(guó)制茶大師的帶領(lǐng)下，安溪好茶開采上市的最強(qiáng)聲音響徹山林，越傳越遠(yuǎn)……
在接收到開采信號(hào)后，八馬紅星茶場(chǎng)和冠和茶莊園里的采茶人同時(shí)開采，巧手采擷下鐵觀音的標(biāo)準(zhǔn)茶青，放進(jìn)茶簍里。
安溪鐵觀音采用的是“半發(fā)酵”烏龍茶制茶技藝，歷經(jīng)3大階段、10道工序、36個(gè)小時(shí)的精心制作，一杯蘭花香馥郁、甘甜順滑的安溪鐵觀音方可出爐。因此，垂涎鐵觀音的茶友們，要喝到上好的安溪鐵觀音，還需耐心等待。
02
茶冠天下，行穩(wěn)致遠(yuǎn)
——堅(jiān)守匠心品質(zhì)，抵制粗制濫造。
——堅(jiān)守?fù)?dān)當(dāng)品格，抵制見異思遷。
——堅(jiān)守價(jià)值品位，抵制無序競(jìng)爭(zhēng)。
——堅(jiān)守感恩品德，抵制見利忘義。
現(xiàn)場(chǎng)，最抵人心的是，由中國(guó)制茶大師、安溪鐵觀音大師、安溪鐵觀音名匠、各地茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)代表全體安溪茶人發(fā)出的這共同倡議，一字一句鏗鏘有力，擔(dān)起安溪茶人的責(zé)任。
茶，是安溪強(qiáng)縣富民之本。安溪鐵觀音，一直以獨(dú)具的“蘭花香”、“觀音韻”孕育了一個(gè)靈魂有香氣的安溪，演繹一個(gè)從“一葉”到“百業(yè)”的安溪，成就一個(gè)國(guó)定貧困縣跨越到全國(guó)百強(qiáng)縣的安溪。
從敬畏自然、養(yǎng)山護(hù)水，到茶者匠心、國(guó)飲飄香，到健康為本、誠(chéng)信立市，從云霧高山到市井萬戶，安溪茶人不忘愛茶初心，做好茶，賣好茶，守護(hù)著愛喝安溪好茶的人們的健康與高品質(zhì)生活。
03
名山名茶，助力鄉(xiāng)村振興
巍巍佛耳山，安溪第三峰。站在佛耳山麓，極目遠(yuǎn)眺，目之所及盡是茶園，云霧繚繞、層層疊翠。佛耳山植被覆蓋率高達(dá)94%，有漫山杜鵑花海，有安溪開先令詹公清隱古跡，更有圣妙茶香。
據(jù)悉，佛耳山是安溪公布的首批名茶山之一，而成為安溪名茶山必須具備以下六個(gè)特質(zhì)：良好的自然景觀和歷史文化、地理環(huán)境和立地條件優(yōu)越、茶山茶園生態(tài)狀況良好、所在區(qū)域茶葉加工技術(shù)精湛、良好的經(jīng)濟(jì)效益和帶動(dòng)作用、較高的社會(huì)影響力或知名度。
開茶節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，安溪名茶山--佛耳山正式揭牌。
實(shí)際上，包括佛耳山在內(nèi)，我縣首批名茶山一共有12座。我縣位于福建東南沿海，隸屬于海上絲綢之路起點(diǎn)城市泉州，居山近海，境內(nèi)群山環(huán)抱，亞熱帶季風(fēng)氣候，溫和濕潤(rùn)，雨量充沛，是鐵觀音的發(fā)源地。
我縣產(chǎn)茶起源于唐末，宋元時(shí)期通過茶葉貿(mào)易經(jīng)“海上絲綢之路”向世界傳播。歷經(jīng)千百年積淀傳承，創(chuàng)造了縣級(jí)茶園面積第一，茶葉產(chǎn)量、受益人口和市場(chǎng)占有率全國(guó)第一，連續(xù)五年蟬聯(lián)全國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一，連續(xù)10年位居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位，成為世界中國(guó)茶的代表符號(hào)和“海絲文化”的亮麗元素。
近年來，我縣茶產(chǎn)業(yè)充分挖掘特色資源，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向二、三產(chǎn)延伸融合。2020年，全縣茶園面積60萬畝，年產(chǎn)量6.2萬噸，涉茶總產(chǎn)值250億元，農(nóng)民人均純收入中有56%來自茶業(yè);“安溪‘海絲茶源茶旅圣地’被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為中國(guó)美麗鄉(xiāng)村休閑旅游行精品線路，以“茶莊園+”的茶旅模式每年吸引消費(fèi)者120萬余人次，年旅游收入12億元。
據(jù)悉，4月22日，駐華使節(jié)將走進(jìn)安溪西坪茶禪寺參加開茶節(jié)活動(dòng)，體驗(yàn)茶文化活動(dòng)，參觀云嶺茶莊園、安溪鐵觀音集團(tuán)公司、溪禾山鐵觀音文化園等。
從生態(tài)茶園建設(shè)到鄉(xiāng)村茶旅發(fā)展，我縣穩(wěn)扎穩(wěn)打，做好茶產(chǎn)業(yè)、茶文化與茶科技文章，讓安溪鐵觀音以嶄新的面貌走向市場(chǎng)，助力鄉(xiāng)村振興。從2019年開始，我縣已經(jīng)連續(xù)舉辦了3屆開茶節(jié)，先后在蘆田鎮(zhèn)、西坪鎮(zhèn)、祥華鄉(xiāng)舉辦，2022安溪開茶節(jié)將走進(jìn)感德鎮(zhèn)，沿著茶王公謝枋得墾荒植茶，富裕山民的動(dòng)人傳奇故事，開啟安溪茶產(chǎn)業(yè)的時(shí)代新篇章。
來源：安溪文旅
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? ? ? ? ?不經(jīng)歷風(fēng)雨怎能見彩虹，回顧過去的十年，茗軒從成立之初一路走到今天，每一步都跌跌撞撞，每一步都小心謹(jǐn)慎，每一步對(duì)于我來說都是艱辛而難忘的。在彷徨的摸索中，我明晰了發(fā)展的方向，并逐漸增加了經(jīng)營(yíng)品種。杭州我品鑒龍井，福建安溪我學(xué)習(xí)炒茶，云南留下我跋涉的腳步，在創(chuàng)業(yè)的每一步都經(jīng)歷著艱辛的付出和痛苦的取舍。
? ? 幸運(yùn)的是，我有廣大合作商的支持；有廣大茶友的信任；有全體員工的共同努力下，更有社會(huì)各界朋友的關(guān)心支持，幫助與厚愛。有了你們，才能讓茗軒一路走到今天，讓我拓寬了視野，增長(zhǎng)了知識(shí)，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，能夠擁有一席之地，打造出海城人信賴的品牌！所以，在茗軒茶行十周年這個(gè)特別的日子里，我要再次表達(dá)我深深的謝意，感謝大家一直以來的支持和幫助，你們的厚愛與呵護(hù)，茗軒一直銘記在心，時(shí)刻不曾忘記！
? ? ? 非寧靜無以致遠(yuǎn)，無誠(chéng)信何以經(jīng)營(yíng)。我們茗軒人一定把誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)放在首位，讓海城人民喝到綠色，健康，無農(nóng)藥污染，品質(zhì)卓越的好茶，是我們一直追求的目標(biāo)！讓茗軒茶行成為老百姓信得過的品牌，是我們追求的理想！讓“茶”這一老主宗留下的，傳統(tǒng)文化，發(fā)揚(yáng)光大，成為一種被人們追求的，生活方式！
? ? ? ?我深信，在諸位的關(guān)注下，下個(gè)十年，一定是我們茗軒茶行走向成功、走向輝煌的十年，為實(shí)現(xiàn)更高目標(biāo)而不懈努力的十年!
? ? 最后，感謝金都酒店，海影傳媒，東華酒業(yè)，和渤海大學(xué)的師生們大力支持與付出，祝大家在新的一年里身體健康，萬事如意!謝謝大家!
每個(gè)老字號(hào)都有自己的商號(hào)印記，
或許是一枚古老的印章、一本塵封的書籍，又或是一段口口相傳的傳奇故事...
故事背后所賦予的是人文溫度，
傳遞著每個(gè)品牌的精神理念。
梅記 一個(gè)創(chuàng)辦于清末民初的茶葉商號(hào)，至今已有143年的歷史。它的品牌故事，是依據(jù)真實(shí)的歷史，通過族譜記載、以及梅記后人代代相傳而來。
一個(gè)百年商號(hào)最初是如何被創(chuàng)立的？它的創(chuàng)始人是怎樣為“梅記”這個(gè)品牌奠定基石的？我們將帶您追溯百年茶行的原點(diǎn)，了解梅記創(chuàng)始人王三言傳奇的一生。
王三言生于道光十六年（1836），字永信，謚號(hào)泰安公。他取的字，永信，也正貼合了他的為人，特別以誠(chéng)信為重。
當(dāng)時(shí)王三言所在的安溪西坪南巖村，那里的人們世代都是以茶為生。他的父親，便是一位制茶師，每到茶季便辛苦勞作，賺錢養(yǎng)家。
而青年時(shí)期的王三言，師承家傳，也是以種茶、制茶為業(yè)。
△晚清時(shí)期流傳下來的王三言畫像，現(xiàn)保存于泰山樓
年輕時(shí)王三言身為一個(gè)普通的茶農(nóng)，他又是怎么走上經(jīng)商的道路呢？
當(dāng)時(shí)，在農(nóng)閑的時(shí)候，王三言就去當(dāng)挑夫，幫商戶挑運(yùn)大米，以貼補(bǔ)家用。有一次，他挑著米，在返回的途中遇到了大雨，因他避雨及時(shí)，沒有被大雨淋到，而和他一起挑米的人都被雨淋了。那向雇主交貨時(shí)，別人挑的大米都比較重，所以王三言便被雇主誣陷途中偷米。
蒙受了這樣的不白之冤，王三言當(dāng)場(chǎng)打斷了扁擔(dān)，立誓從此不當(dāng)挑夫。
可以想見，王三言十分注重個(gè)人信譽(yù)，亦因此，經(jīng)營(yíng)梅記時(shí)也是一直注重“誠(chéng)信”。
此后，為了生計(jì)，王三言只好把自己生產(chǎn)的茶葉，通過獨(dú)輪車，走一兩天的山路，從安溪運(yùn)到漳州銷售。雖然非常艱辛，但也算走上了經(jīng)商的道路，賺到的錢勉強(qiáng)可以維持家用。
但是沒有想到的是，1873年的一天，王三言從漳州回來，身上還揣著用茶換來的辛苦錢，卻在途中突然遭遇了山洪暴發(fā)，整個(gè)人被沖進(jìn)河里，幸好他抓到河邊的樹根爬上岸，這才幸免于難，但身上的錢財(cái)都沒有了。
可以想象他當(dāng)時(shí)的心情，辛苦勞作勉強(qiáng)度日，卻遭遇天災(zāi)，又變得一無所有，這應(yīng)該是他人生最低谷的時(shí)期了。
雖然生活遇到挫折，但他卻沒有自暴自棄，回到安溪仍然老老實(shí)實(shí)地種茶、制茶。后來，據(jù)說王三言經(jīng)一個(gè)貴人指點(diǎn)，于是轉(zhuǎn)向廈門經(jīng)商。
他把茶葉賣給一些茶葉商號(hào)，因?yàn)樗牟杵焚|(zhì)好，質(zhì)量穩(wěn)定，而且非常注重誠(chéng)信，從不以次充好，所以很快得到了廈門客商的認(rèn)可和信任，訂單也越來越多。
△晚清民國(guó)時(shí)期的廈門水仙路，第一家梅記茶行所在
終于，經(jīng)過幾年的積累，王三言于光緒元年（1875）在廈門水仙路開設(shè)了屬于自己的茶行——梅記茶行。這個(gè)時(shí)候，才算是他真正創(chuàng)業(yè)的開始，這時(shí)，王三言剛好是40歲。
我們講“大器晚成”，40歲才創(chuàng)業(yè)，之前經(jīng)歷過那么多艱辛，王三言是嘗過人情冷暖的。還好他一路都勤懇做事、踏實(shí)積累，沒有放棄。
△王三言第一棟家宅“福星居”，現(xiàn)為梅記宗祠
△王三言發(fā)跡之后返鄉(xiāng)修建泰山樓，現(xiàn)為省級(jí)文保單位
后來，王三言把梅記的業(yè)務(wù)從國(guó)內(nèi)擴(kuò)大到國(guó)外，通過廈門港口與海外客商成批交易，并在海外設(shè)立分號(hào)，最終一躍成為內(nèi)安溪首富。
我們現(xiàn)在回過頭去看一百多年前，這其中無不顯露著前人睿智的經(jīng)商哲學(xué)，還是有很多經(jīng)驗(yàn)值得我們現(xiàn)代企業(yè)去傳承、借鑒的。
重視根本，推廣鐵觀音種植
出身制茶世家，又是從茶農(nóng)、制茶師做起來，王三言從小耳濡目染，深知“茶之精髓在于根本”，所以他非常注重生產(chǎn)的源頭。
我們?nèi)⒂^過安溪的鐵觀音母樹，那個(gè)品種其實(shí)很難栽種的，最早只是長(zhǎng)在高山的巖石間。王三言知道，鐵觀音是一個(gè)非常高貴、獨(dú)特的品種，當(dāng)?shù)氐耐寥烙趾苓m合種植鐵觀音，要想形成銷量，必須擴(kuò)大種植面積。
為此，王三言從光緒四年（1878）起，連續(xù)三十年，每年用8-10畝的茶園用來培育鐵觀音樹苗。自己種植一些，其余全部免費(fèi)贈(zèng)送給鄉(xiāng)親種植。
這么做既促進(jìn)了當(dāng)時(shí)鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，又為梅記提供了穩(wěn)定貨源，一舉兩得，名利雙收。
△王三言時(shí)期，大力推廣鐵觀音純正品種“紅芽歪尾桃”
改良制茶工藝 首創(chuàng)布巾包揉
不僅是種植方面，在制作工藝方面，王三言也用心去研究、去提升。
光緒十年（1884），王三言創(chuàng)造烏龍茶布巾包揉技術(shù)，使原本條索狀的烏龍茶被制作成顆粒緊結(jié)的形狀，也就是我們行業(yè)所謂的“蜻蜓頭”，這讓鐵觀音形、色、香、味兼具，身價(jià)倍增。后面該技術(shù)也傳遍閩南，一直沿用到今天。
偶然發(fā)明足火茶——梅記火
很多客人說梅記的茶有自己的味覺印記，這是因?yàn)槊酚洆碛歇?dú)特的炭火烘焙技術(shù)。
梅記火，可以追溯到王三言時(shí)期，據(jù)說光緒十五年（1889），福星居的焙茶房失火，雖然火災(zāi)損失慘重，但火燒后的重火茶卻受到市場(chǎng)的青睞。后來，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，終于研制出風(fēng)味獨(dú)制的梅記足火茶。
梅記火也就這樣一代代傳下來，成為梅記的傳家技藝。
注重品牌意識(shí) 發(fā)明“斗茶”包裝
為進(jìn)一步拓展海外茶葉市場(chǎng)，王三言向當(dāng)局申請(qǐng)注冊(cè)“葫蘆寶劍”商標(biāo)，寓意茶像葫蘆里的仙丹，永葆健康；寶劍可以驅(qū)魔除邪，天劍鋒朝下，寓意天下天平。
當(dāng)時(shí)，王三言對(duì)茶葉包裝也做了革新，發(fā)明了一種新的包裝形態(tài)，用一個(gè)像“斗”一樣的木板箱，里面裝很多小茶包，十分考究，也可以更好地保護(hù)茶葉品質(zhì)，稱為“斗茶”。
小茶包包裝上都印有的王三言黑白頭像，以防假冒。當(dāng)時(shí)梅記的“斗茶”非常出名，這點(diǎn)是在族譜中也有記載的。
拓展海外市場(chǎng)
△堯陽王家族譜中，記錄著王三言傳奇的一生
因?yàn)楫?dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)戰(zhàn)亂不斷，所以王三言大膽開拓海外茶葉市場(chǎng)，派他的兒孫去臺(tái)北、印尼、越南都設(shè)立了分號(hào)，主營(yíng)外銷茶。不僅選料精良，風(fēng)味獨(dú)特，木箱包裝又精致，因此生意越做越大。
王三言在發(fā)跡之后，也不忘回饋社會(huì)，廣施善舉。
資助出洋
當(dāng)時(shí)王三言得知有村民想下南洋謀生，苦于沒路費(fèi)，便公開宣布，凡要往海外謀生的堯陽鄉(xiāng)村民，廈門梅記茶行免費(fèi)提供食宿，并贈(zèng)送船票。堯陽鄉(xiāng)有許多村民得到他的幫助，移居海外。
興辦學(xué)堂
△當(dāng)時(shí)王三言興建的私塾“梅嘉居”
此外，王三言非常重視文教，1891年王三言辦私塾興建梅嘉居，免費(fèi)供族人子弟就讀，并為路途較遠(yuǎn)的學(xué)童提供免費(fèi)午餐。據(jù)說這座私塾也培養(yǎng)了很多人才，安溪縣的兩任縣長(zhǎng)。
修繕道路
清朝年間，安溪交通十分落后，安溪的貨物輸送都要靠人工挑運(yùn)，王三言早年也走過山路運(yùn)送貨物，他知道這其中的艱辛。所以他發(fā)跡之后，就花巨資把這段路修筑為1米寬的石板路，沿途還修建了休息的亭子，為鄉(xiāng)鄰提供了很大的方便。
閩浙總督兼福建巡撫許應(yīng)骙了解到王三言的義舉和善舉后，于光緒二十九年（1903）授予“大夫第”，此匾額至今仍掛在泰山樓。當(dāng)時(shí)在泰山樓的樓前，王三言名人寫了十六個(gè)字“槐蔭敷榮，無忘世澤。萏峰如笑，永對(duì)高樓 ”。
槐是指山西槐樹，指王家是從山西來的，不能忘本，意思是受到祖先庇佑才得以獲得榮耀，即便功成名就，也要記得回報(bào)社會(huì)。可以說，這個(gè)時(shí)候的王三言已經(jīng)擁有一個(gè)大企業(yè)家的胸懷了，而這也是他對(duì)后人的警示。
我們以幾個(gè)詞來概括王三言的生意經(jīng)： “固守誠(chéng)信 木本水源 敢于創(chuàng)新 泰而不驕 謙卑自牧” 。如今，梅記的后人們?nèi)匀蛔裱跞缘臑槿颂幨乐?span>。
我們追溯王三言的傳奇經(jīng)歷，不是一場(chǎng)歌頌，而是感念他的精神；感念他對(duì)于鐵觀音的發(fā)展和推廣起到的推動(dòng)作用、對(duì)于當(dāng)時(shí)社會(huì)的貢獻(xiàn)；還有他給梅記后人留下的經(jīng)商與為人的道理，同時(shí)亦希望對(duì)更多人起到一種激勵(lì)的作用。
