原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

安溪茶業(yè)學(xué)校教師

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茶學(xué)專業(yè)到底哪家強(qiáng)?十大高校帶你翱翔!

當(dāng)高考分?jǐn)?shù)和分?jǐn)?shù)線塵埃落定,高考這場(chǎng)囂戰(zhàn)并未完結(jié),因?yàn)椤皥?bào)考風(fēng)暴”正如期上演。6月22日,榜叔發(fā)表了一篇名為《拒絕謠言!給即將報(bào)考志愿的你》的文章,不少童鞋看后紛紛致電榜叔表示想填報(bào)茶學(xué)專業(yè)。今天,榜叔就嚴(yán)肅地扒一扒茶學(xué)高校的全國(guó)十強(qiáng)(排名不分先后),供你們參考。


浙江大學(xué):國(guó)家首批唯一重點(diǎn)茶學(xué)學(xué)科

地理坐標(biāo):浙江杭州

學(xué)校代碼:10335

茶學(xué)絕活:制茶、茶機(jī)械與茶營(yíng)銷

知名教頭:梁月榮、王岳飛、龔淑英


浙江大學(xué)“農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院茶學(xué)系”成立于1952年。1988年,其茶學(xué)專業(yè)被批準(zhǔn)為茶學(xué)學(xué)科唯一的首批國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科。浙大茶學(xué)專業(yè)歷史悠久,科研力量強(qiáng)大,在制茶、茶機(jī)械和茶葉營(yíng)銷上尤其領(lǐng)先。著名園藝學(xué)家蔣蕓生教授、茶學(xué)界泰斗人物莊晚芳都曾在浙大茶學(xué)專業(yè)任職,并培養(yǎng)出一大批茶學(xué)界的人才。


該校僅茶葉研究所就有7座,主要研究方向包括:生物技術(shù)與茶資源利用,茶葉化學(xué)與綜合利用,制茶工程與茶葉品質(zhì)鑒定,茶企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)管理等。該校還建有10公頃實(shí)驗(yàn)基地、名優(yōu)茶生產(chǎn)線、紅綠茶初制廠、良種繁育基地500余畝,完全活學(xué)活用。



安徽農(nóng)業(yè)大學(xué):中國(guó)最早、最具實(shí)力的茶學(xué)專業(yè)

地理坐標(biāo):安徽合肥

學(xué)校代碼:10364

茶學(xué)絕活:茶葉生物化學(xué)與生物技術(shù)研究

知名教頭:宛曉春、夏濤


安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)“茶與食品科技學(xué)院茶學(xué)系”成立于1939年,原屬復(fù)旦大學(xué)茶葉專修科,是中國(guó)最早、專業(yè)課程門類設(shè)置最齊全的茶學(xué)專業(yè)。學(xué)院擁有國(guó)家級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì),當(dāng)代“茶圣”王澤農(nóng)和陳椽均曾在該校任教。


目前,安農(nóng)茶業(yè)系下設(shè)有茶學(xué)、茶文化與貿(mào)易兩個(gè)本科專業(yè),包含茶文化經(jīng)貿(mào)、茶業(yè)機(jī)械、茶葉化學(xué)、茶樹栽培育種、茶葉加工5個(gè)教學(xué)方向。其中,茶葉生物化學(xué)與生物技術(shù)研究可謂該?!敖^活”?,F(xiàn)已成立茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,形成茶樹生物技術(shù)與蛋白分析、分離與結(jié)構(gòu)鑒定、細(xì)胞分析、生理與營(yíng)養(yǎng)、代謝組學(xué)、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、品質(zhì)控制和質(zhì)量安全檢測(cè)等8大技術(shù)平臺(tái)。



湖南農(nóng)業(yè)大學(xué):湖南黑茶研究佼佼者

地理坐標(biāo):湖南長(zhǎng)沙

學(xué)校代碼:10537

茶學(xué)絕活:湖南黑茶研究、茶葉科學(xué)前沿理論與創(chuàng)新技術(shù)研究

知名教頭:劉仲華、蕭力爭(zhēng)


湖南農(nóng)大茶學(xué)專業(yè)于1956年建立,由湖南農(nóng)學(xué)院的茶作組發(fā)展而成,現(xiàn)屬園藝系,學(xué)制四年,另招收茶學(xué)專業(yè)三年制碩士研究生。


研究方向包括茶葉主要功能成分、加工理論與技術(shù)、茶樹生物技術(shù)與種質(zhì)創(chuàng)新、茶樹生理與無公害栽培等方面,在湖南黑茶研究方面頗有成效,黑茶研究領(lǐng)域著名代表人物劉仲華教授就是該校茶專業(yè)帶頭人。



云南農(nóng)業(yè)大學(xué):普洱茶學(xué)究天堂

地理坐標(biāo):云南昆明

學(xué)校代碼:10676

茶學(xué)絕活:普洱茶、普洱茶、普洱茶(重要的事說三遍)

知名教頭:邵宛芳、周紅杰、張芳賜


云南農(nóng)大茶學(xué)系成立于1972年,2006年與企業(yè)合作成立“龍潤(rùn)普洱茶學(xué)院”,設(shè)茶學(xué)及茶藝茶道兩個(gè)方向,擁有“云南普洱茶研究院”和“國(guó)家普洱茶認(rèn)證中心”,是一所以普洱茶科學(xué)研究和文化傳播為特色的學(xué)院。


學(xué)院目前正在建設(shè)“普洱茶產(chǎn)業(yè)化研究與示范實(shí)驗(yàn)中心”,建成后將對(duì)教學(xué)實(shí)踐及科研水平的提升發(fā)揮積極作用。此外,該學(xué)院在普洱、西雙版納、臨滄等揚(yáng)名國(guó)內(nèi)外的普洱茶產(chǎn)區(qū)也建有多個(gè)校外實(shí)踐教學(xué)基地。



華南農(nóng)業(yè)大學(xué):全國(guó)首開茶藝本科教學(xué)

地理坐標(biāo):廣東廣州

學(xué)校代碼:10564

茶學(xué)絕活:獨(dú)具特色的茶藝

知名教頭:曹藩榮


華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)學(xué)科隸屬于園藝學(xué)院,由1936年中山大學(xué)農(nóng)學(xué)院(華南農(nóng)大前身)的茶蔗部演變而來,是國(guó)內(nèi)從事茶學(xué)教育最早的教育科研機(jī)構(gòu)。


該校茶學(xué)學(xué)科包括茶業(yè)科學(xué)系和茶葉研究所,在紅茶、綠茶、烏龍茶、白毛茶等茶類的加工技術(shù)教學(xué)、科研和技術(shù)推廣方面經(jīng)驗(yàn)豐富。因華南地區(qū)茶樹品種最豐富,生產(chǎn)茶類最多,該校資源圃內(nèi)保有內(nèi)外茶樹良種300多種。


該校首先在全國(guó)開出茶藝方向的本科教學(xué),融合中國(guó)傳統(tǒng)文化和嶺南文化的特色、植物自然科學(xué)及現(xiàn)代管理科學(xué)等諸多學(xué)科,為廣東乃至全國(guó)培養(yǎng)茶藝人才。



華中農(nóng)業(yè)大學(xué):茶學(xué)專業(yè)設(shè)置看重創(chuàng)新能力

地理坐標(biāo):湖北武漢

學(xué)校代碼:10504

茶學(xué)絕活:茶樹栽培及茶葉加工

知名教頭:倪德江


華中農(nóng)業(yè)大學(xué)是一所教育部直屬、國(guó)家“211工程”建設(shè)的全國(guó)重點(diǎn)大學(xué),茶學(xué)系屬于該校園藝林學(xué)學(xué)院,主要研究領(lǐng)域有園藝植物生化及資源利用、茶樹生理生化、茶葉綜合利用、茶葉加工、茶葉經(jīng)濟(jì)與文化等,具有博士、碩士學(xué)位授予權(quán)。


華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的茶學(xué)專業(yè)設(shè)置更加看重創(chuàng)新能力,要求學(xué)生掌握以清潔化生產(chǎn)為目標(biāo)的茶樹優(yōu)質(zhì)高效栽培、良種繁育、病蟲害防治與茶葉加工技術(shù),以產(chǎn)業(yè)增效為核心的名優(yōu)茶加工、茶葉深加工、茶葉綜合利用與企業(yè)管理技術(shù),以茶文化為產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)點(diǎn)的茶藝推廣、包裝與品牌建設(shè)、茶葉營(yíng)銷與貿(mào)易技術(shù),成為全面發(fā)展的茶學(xué)創(chuàng)新人才。



四川農(nóng)業(yè)大學(xué):培養(yǎng)復(fù)合型茶葉研發(fā)人才

地理坐標(biāo):四川雅安

學(xué)校代碼:10626

茶學(xué)絕活:茶葉加工與貿(mào)易

知名教頭:何春雷、齊桂年


四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系于1976正式成立,隸屬于園藝學(xué)院,前身為四川農(nóng)學(xué)院園藝系茶葉專業(yè)。其茶學(xué)本科所設(shè)專業(yè)方向有茶學(xué)、茶文化、茶葉加工貿(mào)易等,是該?!?11”三期建設(shè)重點(diǎn)學(xué)科。


老一代教師中有我國(guó)著名茶學(xué)家施加璠教授,喻衣塵、李家光、陳瑜進(jìn)、王宗堯等四川著名茶學(xué)專家任教,現(xiàn)任的何春雷教授,在茶葉深加工研究領(lǐng)域方面成績(jī)特別突出。該校與“竹葉青茶業(yè)”等四川著名茶企共建了16個(gè)科研教學(xué)基地,產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合,培養(yǎng)復(fù)合型研發(fā)人才。



西南大學(xué):茶文化成為國(guó)家教育部示范專業(yè)

地理坐標(biāo):重慶北碚

學(xué)校代碼:10625

茶學(xué)絕活:茶文化研究、西部茶區(qū)茶葉研究

知名教頭:童華榮、楊堅(jiān)、司輝清、龐曉莉


西南大學(xué)“食品科學(xué)學(xué)院茶學(xué)系”于1951年成立,籌備及成立之初受到時(shí)任農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)、當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生的特別關(guān)懷。


在已故著名茶學(xué)家呂允福教授帶領(lǐng)下,經(jīng)歷幾代人的努力,現(xiàn)已成為具有本碩博授予權(quán)的多層次、多方向的重點(diǎn)高等學(xué)科。擁有茶樹栽培、茶樹育種、茶葉加工、茶葉機(jī)械、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、茶葉化學(xué)、茶文化等實(shí)驗(yàn)室和多個(gè)教學(xué)實(shí)習(xí)基地,是我國(guó)西部茶區(qū)茶葉科研、開發(fā)、示范和推廣中心。其中,茶文化專業(yè)已是國(guó)家教育部示范專業(yè)。



福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院:來鐵觀音的故鄉(xiāng)學(xué)茶

地理坐標(biāo):福建安溪

學(xué)校代碼:11948

茶學(xué)絕活:茶產(chǎn)業(yè)鏈教學(xué)實(shí)踐

知名教頭:陳宗懋


安溪是中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng),是名茶鐵觀音、黃金桂的發(fā)源地,也是全國(guó)最大的茶葉及涉茶產(chǎn)品集散中心。坐落于此的安溪茶學(xué)院是全國(guó)唯一一所以茶產(chǎn)業(yè)鏈為主線設(shè)置相關(guān)專業(yè)的本科院校,2012年開始招生,其名譽(yù)院長(zhǎng)是中國(guó)茶界唯一有著中國(guó)工程院院士職稱的陳宗懋先生,他是我國(guó)茶園農(nóng)藥殘留研究的創(chuàng)始者。


該院本科茶類專業(yè)設(shè)有茶學(xué)、旅游管理、工商管理和會(huì)計(jì)學(xué)等本科專業(yè),茶學(xué)學(xué)科具有博士或碩士學(xué)位點(diǎn)。招收的學(xué)生第一年在福建農(nóng)林大學(xué)本部(福州校區(qū))學(xué)習(xí),第二年起在福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院校區(qū)(安溪)學(xué)習(xí)。



山東農(nóng)業(yè)大學(xué):輸送實(shí)戰(zhàn)型茶學(xué)人才

地理坐標(biāo):山東泰安

學(xué)校代碼:10434

茶學(xué)絕活:園藝科學(xué)茶學(xué)方向

知名教頭:張麗霞


這是一座自清朝光緒年間就穩(wěn)立于泰山腳下的大學(xué),該校的茶學(xué)學(xué)科隸屬于園藝科學(xué)與工程學(xué)院,于2001年正式成立。


該校的茶學(xué)專業(yè)依托茶學(xué)碩士、博士點(diǎn),主要結(jié)合山東茶葉產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)和存在的問題,重點(diǎn)進(jìn)行茶樹抗寒抗旱品種的選育、茶樹設(shè)施栽培理論與技術(shù)、茶葉新產(chǎn)品研制與開發(fā)等方面的科學(xué)研究。


結(jié)合山東省茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn)開展相關(guān)工作,山東農(nóng)大還將與山東省茶文化協(xié)會(huì)聯(lián)合成立山東省“茶藝師”培訓(xùn)和鑒定基地。



其實(shí),只有上過大學(xué)的才知道,四年之后誰將獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,都別說得太早。最為關(guān)鍵的,還是得靠自己的努力!

杭為茶都,茗響全球——杭州(中國(guó))茶都品牌促進(jìn)會(huì)第三屆會(huì)員大會(huì)暨2019杭州品茶生活行業(yè)點(diǎn)評(píng)發(fā)布會(huì)在杭召開

2020年1月17日上午,在龍塢茶鎮(zhèn)之江管理處三樓會(huì)議室召開了杭州(中國(guó))茶都品牌促進(jìn)會(huì)第三屆會(huì)員大會(huì)暨2019杭州品茶生活行業(yè)點(diǎn)評(píng)發(fā)布會(huì)。
這也是己亥年的杭州最后一場(chǎng)茶事活動(dòng)。與杭州眾多的茶行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)、商會(huì)、研究會(huì)等有所不同,這一個(gè)杭州(中國(guó))茶都品牌促進(jìn)會(huì),由著名作家王旭烽發(fā)起成立并連續(xù)執(zhí)掌兩屆理事長(zhǎng)。11年,這是從文化的經(jīng)緯度為“杭為茶都”尋找茶都品牌的亮點(diǎn),以一個(gè)人召感更多的文化人和業(yè)界茶人共同來擦亮“杭為茶都”的這塊金字招牌。王旭烽老師多年來堅(jiān)持舉辦的如“二十四節(jié)氣與茶”,連續(xù)三屆發(fā)起并舉辦的“茶與愛”世界語微電影大賽以及“今天你喝茶了嗎?”全民飲茶日活動(dòng),彰顯出了文人情懷中的茶都魅力。一場(chǎng)“2019杭州品茶生活行業(yè)點(diǎn)評(píng)發(fā)布會(huì)”,亦可看作是杭州(中國(guó))茶都品牌促進(jìn)會(huì)的十幾年工作成就的集中展示:品質(zhì)生活,茶美杭州,沒有一個(gè)城市能像杭州這樣茶靠得這么近,長(zhǎng)在西子湖邊的綠油油的茶園,是每一個(gè)杭州人心里的后花園。杭為茶都,茶是大家的自豪。“茶杭州,杭州茶,杭茶人,杭茶會(huì),茶全球”,杭州的茶事,杭州圍繞著茶的思考、研究、耕作、事茶;唱詠、品茗、教學(xué)、培訓(xùn)、茶修、茶旅甚至作秀,都代表了一種風(fēng)向,不梳理不知道,我們一起去看王旭烽老師為這一幕盛典寫的頒獎(jiǎng)詞:從現(xiàn)象到本質(zhì),皆是這座城市的驚艷!

第二屆杭州(中國(guó))茶都品牌促進(jìn)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王岳飛主持2019杭州品茶生活行業(yè)點(diǎn)評(píng)發(fā)布會(huì)


生活品質(zhì)總點(diǎn)評(píng)是杭州最具城市生活特質(zhì)和品位的標(biāo)志性和影響力活動(dòng)之一,自2005年起已連續(xù)舉辦了14 屆。茶為國(guó)飲,杭為茶都。杭州“品茶生活”行業(yè)點(diǎn)評(píng)是根據(jù)杭州市發(fā)展研究中心、杭州生活品質(zhì)研究與評(píng)價(jià)中心關(guān)于《2019杭州生活品質(zhì)行業(yè)點(diǎn)評(píng)活動(dòng)工作方案》的部署,由杭州文娛生活點(diǎn)評(píng)組、杭州中國(guó)茶都品牌促進(jìn)會(huì)共同舉辦,是杭州生活品質(zhì)點(diǎn)評(píng)系列之一。


2019年,杭州“品茶生活”行業(yè)點(diǎn)評(píng)立足于具有杭州特色的生活文化、城市文化、行業(yè)文化、品牌文化,通過行業(yè)主導(dǎo)、專家引領(lǐng)、市民互動(dòng)、媒體宣傳,圍繞“茶杭州、杭州茶、杭茶人、杭茶會(huì)、茶全球”五個(gè)方面持續(xù)開展品茶生活行業(yè)點(diǎn)評(píng)活動(dòng),結(jié)合專家評(píng)審以及大眾點(diǎn)評(píng)產(chǎn)生了2019杭州市品茶行業(yè)年度“茶空間、現(xiàn)象、人物、區(qū)塊、活動(dòng)、產(chǎn)品”點(diǎn)評(píng)榜單。

第二屆杭州(中國(guó))茶都品牌促進(jìn)會(huì)理事長(zhǎng)、2019品茶生活行業(yè)點(diǎn)評(píng)專家組組長(zhǎng)王旭烽總結(jié)評(píng)選活動(dòng)

第二屆杭州(中國(guó))茶都品牌促進(jìn)會(huì)顧問、2019品茶生活行業(yè)點(diǎn)評(píng)專家組特邀專家張士康先生點(diǎn)評(píng)致辭


今天發(fā)布的2019杭州“品茶生活”行業(yè)點(diǎn)評(píng)以五大方面為綱,分別從六大維度展示了杭州這一年來品茶生活涌現(xiàn)的諸多現(xiàn)象,正是這些區(qū)塊、這些人物、這些品牌、這些空間和這些活動(dòng)讓杭州這座品茶之都的形象豐滿和鮮活起來。


年度現(xiàn)象


【年度現(xiàn)象】

中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)

中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)成立于?1964 年,在中國(guó)科協(xié)的領(lǐng)導(dǎo)下,在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的支撐下,由我國(guó)茶葉科技、教學(xué)、推廣、生產(chǎn)、經(jīng)貿(mào)、文化等領(lǐng)域的會(huì)員組成的國(guó)家一級(jí)學(xué)術(shù)性社會(huì)團(tuán)體,是推進(jìn)我國(guó)茶葉學(xué)科進(jìn)步和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要社會(huì)力量。學(xué)會(huì)現(xiàn)擁有個(gè)人會(huì)員 9791 名,團(tuán)體會(huì)員單位 663 家,在民政部社會(huì)組織評(píng)估中被評(píng)為 4A 級(jí)學(xué)會(huì),曾兩次獲“全國(guó)科協(xié)先進(jìn)集體”、中國(guó)科協(xié)“優(yōu)秀科技社團(tuán)”、科普工作優(yōu)秀單位等榮譽(yù)稱號(hào)?,F(xiàn)為第十屆理事會(huì),名譽(yù)理事長(zhǎng)陳宗懋院士、楊亞軍研究員,理事長(zhǎng)江用文研究員,副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)阮建云研究員常務(wù)副秘書長(zhǎng)周智修研究員等。


評(píng)語:中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)是杭州的茶之權(quán)威,是中國(guó)的茶之權(quán)威,也是世界的茶之權(quán)威,中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),在杭州,這全部的榮譽(yù)和責(zé)任,首先承擔(dān)在自己身上。他們只能做好,并且排名必須第一。他們確實(shí)做好了,剛剛得到了陳院士領(lǐng)銜的國(guó)家科技二等獎(jiǎng)。感謝你們,并預(yù)祝你們年年第一。

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浙江大學(xué)童一家茶學(xué)培訓(xùn)中心

浙江大學(xué)擁有全國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)茶學(xué)重點(diǎn)學(xué)科,擁有全國(guó)最先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備和一流的師資力量,教學(xué)資源豐富。為傳播中華茶文化,推動(dòng)社會(huì)各界健康飲茶、科學(xué)飲茶,提高茶業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì),培養(yǎng)社會(huì)需要的相關(guān)人才,浙江大學(xué)2002年經(jīng)浙江省勞動(dòng)與社會(huì)保障廳批準(zhǔn),開設(shè)茶藝師職業(yè)技能培訓(xùn)與考核。由浙江大學(xué)“童一家”茶藝開創(chuàng)者童啟慶教授之學(xué)生、茶學(xué)專業(yè)教師王岳飛、龔淑英、屠幼英、顧志雷、陳萍和“童一家”茶藝傳人朱曉玲、陳英、陳藝芳、徐懿、朱曉麗、毛麗麗等教授和老師授課,并邀請(qǐng)著名茶文化專家阮浩耕、徐南眉等老師授課。


評(píng)語:以中國(guó)當(dāng)代茶藝的鼻祖童啟慶先生為名建立的茶文化茶學(xué)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),起點(diǎn)之高之正,為教學(xué)帶來極好的平臺(tái)。在此群賢畢至,老少咸宜,碩果累累,精英薈萃,是茶學(xué)與茶文化的權(quán)威培訓(xùn)機(jī)構(gòu)??胺Q,姜還是老的辣。

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中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院

中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院于1978年經(jīng)國(guó)務(wù)院國(guó)科發(fā)字[1978]356號(hào)文批準(zhǔn)成立,是直屬于中華全國(guó)供銷合作總社的國(guó)家級(jí)科研院所。由于國(guó)務(wù)院機(jī)構(gòu)改革和隸屬關(guān)系的調(diào)整,單位先后更名為“中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉、蠶繭加工科研所”“商業(yè)部杭州茶葉加工研究所”“國(guó)內(nèi)貿(mào)易部杭州茶葉研究所”“中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究所”,2000年3月正式更名為“中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院”,是集茶葉科學(xué)研究、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定、技術(shù)信息服務(wù)和開發(fā)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為一體的綜合性研究機(jī)構(gòu),是ISO國(guó)際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)在中國(guó)的唯一技術(shù)歸口單位。目前主要機(jī)構(gòu)有:科技創(chuàng)新中心、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、浙江省茶資源跨界重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書處、職業(yè)技能培訓(xùn)與信息中心、產(chǎn)業(yè)中心等。


評(píng)語:誠(chéng)如西子湖有北高峰和南高峰,杭州城除了中茶所,還有中茶院。他們各領(lǐng)風(fēng)騷,各有千秋。其中中茶院的職能偏于質(zhì)量檢驗(yàn),是ISO國(guó)際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)在中國(guó)的唯一技術(shù)歸口單位。就茶文化而言,茶奧會(huì),茶食品都是中茶院的金名片,祝你們的金名片越來越多,越來越亮,越來越響!

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浙江農(nóng)林大學(xué)非遺傳承與茶療研學(xué)

浙江農(nóng)林大學(xué)相應(yīng)國(guó)家文旅部號(hào)召與委托,選擇綠茶手工炒制技藝(以國(guó)家級(jí)非遺西湖龍井、安吉白茶、碧螺春等為主要案例)傳承人群作為培訓(xùn)對(duì)象,對(duì)于探索非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群可持續(xù)培訓(xùn),以及為傳承人群整體素質(zhì)的提升積累有價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)。培訓(xùn)目的是提高普通傳承人,尤其是傳承人學(xué)徒的學(xué)習(xí)和領(lǐng)悟能力、提高普通傳承人的理論水平和手工技藝能力,提高普通傳承人文化與藝術(shù)素養(yǎng),并得到實(shí)際應(yīng)用水平。擴(kuò)大傳承人群、促進(jìn)傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代市場(chǎng)與人類生活的融合為宗旨,深刻理解項(xiàng)目的核心價(jià)值,使學(xué)員建立傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代生活、現(xiàn)代市場(chǎng)結(jié)合意識(shí),讓傳統(tǒng)手工技藝走進(jìn)現(xiàn)代生活,現(xiàn)代理念與經(jīng)營(yíng)模式融進(jìn)傳統(tǒng)手工技藝,提高學(xué)員的素養(yǎng)與非遺保護(hù)意識(shí),推進(jìn)傳統(tǒng)手工技藝在當(dāng)下的傳承和發(fā)展,尤其是對(duì)于貧困地區(qū)的扶持項(xiàng)目。


茶療系列課程由浙江農(nóng)林大學(xué)王旭烽教授攜茶文化團(tuán)隊(duì)和捫心學(xué)院顧俊峰CKO攜應(yīng)用心理學(xué)團(tuán)隊(duì)共同打造。茶療背景涉及廣泛,跨人文科學(xué)和自然科學(xué)之界,在醫(yī)學(xué)、茶文化學(xué),茶學(xué)和心理學(xué)等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域中都有專業(yè)涉入。浙江農(nóng)林大學(xué)漢語國(guó)際推廣茶文化傳播基地,多年來悉心關(guān)注、學(xué)習(xí)前輩及同行茶界專家、學(xué)者對(duì)茶療的科研實(shí)踐,在此基礎(chǔ)上,組織有關(guān)專家、學(xué)者、教授團(tuán)隊(duì),進(jìn)行跨界論證探討,將重點(diǎn)放在茶療體系中的茶與心理健康關(guān)系上,構(gòu)建了包括視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺和知覺在內(nèi)的茶感官保健體系。


評(píng)語:對(duì)茶文化建設(shè)的呈現(xiàn)化和國(guó)際化,從來就是該學(xué)院一以貫之的宗旨,而對(duì)茶文化深度的研究和廣度的開發(fā),亦是他們的方向。故無論對(duì)茶文化非遺的傳承培訓(xùn)與教學(xué),還是對(duì)茶與生理和心理的關(guān)系探討學(xué)習(xí),都構(gòu)成了他們近年來的努力方向。作為漢語國(guó)際推廣茶文化傳播基地,面對(duì)全球一千多所孔子學(xué)院與課堂的茶文化培訓(xùn)工作,他們正在使命中。

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愛習(xí)茶工作室

愛習(xí)茶工作室由浙江樹人大學(xué)國(guó)際茶文化學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)、教育部茶藝與評(píng)茶技能大師工作室領(lǐng)辦人張星海教授創(chuàng)辦,”秉承“泡好一杯茶,上好一門課,傳承茶文化”的宗旨,近幾年共組織了師資國(guó)培班15期,培訓(xùn)師資500多人,學(xué)員遍布我國(guó)所有產(chǎn)茶省份,涵蓋高校教師、企業(yè)一線員工、中高層管理及茶行業(yè)創(chuàng)業(yè)者。目的都是為了提升廣大茶藝從業(yè)人員的文化知識(shí)與實(shí)踐技能,并進(jìn)一步規(guī)范國(guó)飲傳承與產(chǎn)教融合。據(jù)統(tǒng)計(jì),由張星海教授發(fā)起的“愛習(xí)茶”在5年內(nèi)共組織各級(jí)茶藝賽事20余項(xiàng),報(bào)名參與競(jìng)賽選手1000多人,培養(yǎng)競(jìng)賽裁判員300多人,承辦全國(guó)茶藝與茶葉營(yíng)銷專指委大型會(huì)議10多次,共計(jì)參會(huì)人數(shù)600多人。


評(píng)語:這是一個(gè)培育老師的老師的地方,一個(gè)訓(xùn)練播撒種子的人的機(jī)構(gòu)。僅僅傳承茶知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,關(guān)鍵是培育如何傳承茶知識(shí)的技能。是一種關(guān)于授人以魚還是授人以漁的故事。世界那么大,人人該喝茶,教會(huì)他們,我們責(zé)無旁貸。

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素業(yè)茶院

2013年,國(guó)家級(jí)茶藝大師陳燚芳女士于杭州創(chuàng)建素業(yè)茶院。是一家立足中國(guó)茶藝等相關(guān)文化資源研究開發(fā)和傳播推廣的綜合性機(jī)構(gòu),秉承“素心清簡(jiǎn),葉業(yè)傳承”的理念,為茶行業(yè)培訓(xùn)專業(yè)技能人才4000余名,舉辦各類茶事活動(dòng)120余場(chǎng)次。建院以來,成功承辦了米蘭世博會(huì)(2015年) 、杭州G20峰會(huì)(2016年) 、阿斯塔納世博會(huì)(2017年)等重大活動(dòng),以及別克通用汽車、韓國(guó)化妝品等品牌傳播活動(dòng)中相關(guān)項(xiàng)目的策劃與運(yùn)管服務(wù),取得的成績(jī)獲得政府及行業(yè)內(nèi)外的廣泛認(rèn)可。2017年,為更高效地從事茶業(yè)學(xué)術(shù)研究、知識(shí)培訓(xùn)、文化普及、公益推廣等非盈利性社會(huì)服務(wù)活動(dòng),組建了浙江素業(yè)茶葉研究院。2018年,為更專業(yè)地開展職業(yè)技能培訓(xùn)業(yè)務(wù),組建了杭州素業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。素業(yè)茶院還在西安、南京等中心城市籌建了分院。至此,素業(yè)茶院基本完成了業(yè)務(wù)模塊的科學(xué)化設(shè)計(jì),和業(yè)務(wù)空間的專業(yè)化布局。素業(yè)茶院,立志打造茶行業(yè)培訓(xùn)與文化傳播業(yè)態(tài)的"黃埔軍校"。


評(píng)語:從來佳茗似佳人,佳人素業(yè)兩相宜。素業(yè)茶院以培養(yǎng)美麗的茶和美麗的人而聞名茶之天下。茶之可觀可賞可被迷戀,被這群佳人詮釋得人茶不分。扎實(shí)的技能打造出美的象征,秀外慧中,一掬清流。

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年度品牌


【年度品牌】

龍冠

杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司,是聯(lián)想控股旗下佳沃集團(tuán)與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的合資公司。前身是成立于1950年的地方國(guó)營(yíng)杭州龍井茶場(chǎng),當(dāng)今公認(rèn)的“獅、龍、云、虎、梅”五大產(chǎn)制區(qū)就是由國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)在歷代傳承的基礎(chǔ)上發(fā)展、劃分而來,廣為流傳的龍井茶十大炒制手法也是源自國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)的總結(jié)與創(chuàng)新。1958年國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)合并到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所成為其下屬茶葉試驗(yàn)場(chǎng);1996年在茶葉試驗(yàn)場(chǎng)基礎(chǔ)上成立龍冠公司;2013年聯(lián)想控股旗下佳沃集團(tuán)與中茶所達(dá)成戰(zhàn)略合作并控股龍冠公司。


龍冠公司在龍井茶核心優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)建有5000多畝優(yōu)質(zhì)茶園基地和12000平方米高標(biāo)準(zhǔn)清潔化廠房。依托中茶所強(qiáng)大的科研實(shí)力、創(chuàng)新的技術(shù)手段,在品種選擇、科學(xué)種植、安全管控等方面具備領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。龍冠公司強(qiáng)化食品安全理念,建立了龍冠龍井產(chǎn)品安全檢測(cè)室,掛靠中國(guó)工程院陳宗懋院士領(lǐng)銜的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)室(獲得歐盟認(rèn)可的茶葉農(nóng)殘檢測(cè)機(jī)構(gòu))。


數(shù)十年如一日,用真心做好茶,秉承“好產(chǎn)品從種植開始,好工藝成就好產(chǎn)品”的理念,龍冠公司從種植端布局核心優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū),從工藝端堅(jiān)持傳統(tǒng)制作技藝,建立標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)流程,實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈管控,始終致力于為用戶提供“安全、高品質(zhì)”的真正好茶。


評(píng)語:以高科技與茶文化雙管齊下的高效方式,引領(lǐng)中國(guó)茶葉生產(chǎn)和品牌研發(fā),將勞動(dòng)資源、勞動(dòng)過程、勞動(dòng)空間和勞動(dòng)成果完整串聯(lián),形成品牌,并將其以最契合的方式呈現(xiàn),從而在杭州搭建起一座能夠代表國(guó)家形象的權(quán)威性茶葉生產(chǎn)機(jī)構(gòu)。

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獅峰牌、獅牌

浙江獅峰茶業(yè)有限公司的獅峰牌,杭州獅峰茶葉有限公司的獅牌,雙獅出龍,是杭州市西湖龍井茶的龍頭企業(yè)。他們將西湖龍井原產(chǎn)地一級(jí)保護(hù)區(qū)的茶農(nóng)聯(lián)合起來成立西湖龍井茶無公害基地,聘請(qǐng)農(nóng)技專家對(duì)茶園的管理及茶樹的施肥、實(shí)行無公害化生產(chǎn)。堅(jiān)持對(duì)所有的茶按照統(tǒng)一加工場(chǎng)地、統(tǒng)一收購鮮葉、統(tǒng)一集中本村茶農(nóng)、統(tǒng)一加工標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一手工炒制的原則,創(chuàng)造西湖龍井茶品質(zhì)的最優(yōu)化,保證消費(fèi)者買到每一顆茶葉都產(chǎn)自原產(chǎn)地。


評(píng)語:以恒久的品牌形象作為內(nèi)在精神支撐,堅(jiān)持非物質(zhì)文化遺產(chǎn)形態(tài)的勞作手段,不辜負(fù)龍井茶區(qū)的天時(shí)利人和,數(shù)十年如一日,成就龍井茶品質(zhì)之榮譽(yù)堡壘。

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茗釀

茗釀是運(yùn)用高科技萃取技術(shù),創(chuàng)造性地提取茶葉的草本健康活性因子和瀘州老窖的優(yōu)質(zhì)基酒相融合的產(chǎn)物。茗釀,“萃茗入釀”之義,顧名思義,就是萃取茶中精華,融入酒中。茗釀創(chuàng)新酒體研發(fā),以瀘州老窖優(yōu)質(zhì)白酒做為基酒,運(yùn)用現(xiàn)代生物酶解技術(shù),萃取濃縮茶葉的有益成分,嚴(yán)格按照ISO9001及HACCP標(biāo)準(zhǔn),以先進(jìn)的融合工藝,在GMP標(biāo)準(zhǔn)車間環(huán)境中,將有益成分與基酒融合,不減老窖基酒的烈醇香醺,只增茶香氤氳的清凈余甘,茶與酒的完美融合,成就茗釀的身心兩悅。酒體入口柔和飽滿,酒香悠悠而來,飲后舒適度高。茗釀在中國(guó)美酒的品牌定位下,從傳統(tǒng)的“融合美、匠心美、品味美、自在美”中衍生出“中國(guó)大美”概念,以“遇鑒”為主題,結(jié)合各個(gè)落地城市的地域特色來展開品牌故事的延展,從而進(jìn)一步豐滿茗釀的產(chǎn)品辨識(shí)度以及消費(fèi)者感知度。


評(píng)語:以茶的“跨界開發(fā)與全價(jià)利用”為宗旨,成功地將茶與酒進(jìn)行科學(xué)與文化的勾兌,演化出新型的茶酒跨界新產(chǎn)品,并在市場(chǎng)運(yùn)作中得以成功呈現(xiàn)。為茶的新型產(chǎn)品的到到來,吹響了又一支激動(dòng)人心的進(jìn)軍號(hào)。

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時(shí)光慢走

時(shí)光慢走系列產(chǎn)品,由浙江大學(xué)研究生創(chuàng)立,源自世界著名學(xué)府科研團(tuán)隊(duì)傾力打造。浙江大學(xué)茶葉研究所學(xué)科始創(chuàng)于1952年。經(jīng)過幾代人的共同努力,現(xiàn)已發(fā)展為多學(xué)科交叉的特色學(xué)科,在國(guó)內(nèi)外具有較高知名度。本學(xué)科點(diǎn)于1986年被批準(zhǔn)為全國(guó)茶學(xué)學(xué)科第一個(gè)博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn),1989年、2002年和2007年連續(xù)被評(píng)為國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科?,F(xiàn)為園藝學(xué)科博士后流動(dòng)站學(xué)科點(diǎn),“長(zhǎng)江學(xué)者特聘教授設(shè)崗單位”以及“211”和“985”工程重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科之一。2017年浙大茶學(xué)學(xué)科也順利成為國(guó)家“雙一流”建設(shè)學(xué)科。·團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期致力于茶有效成份的生物活性,茶葉保健功效及應(yīng)用等方面的研究,備受國(guó)內(nèi)外同行的關(guān)注。成立至今,已經(jīng)逐步形成了茶葉皮膚護(hù)理與眼部護(hù)理兩大系列科研成果,堅(jiān)持以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)默F(xiàn)代科技精神,重新演繹古老的東方文明,開啟茶葉的現(xiàn)代力量。

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評(píng)語:以強(qiáng)大的科研團(tuán)隊(duì)為支撐和依托,將茶的生化功能從實(shí)驗(yàn)室成功活化,進(jìn)入人體健康保護(hù),開發(fā)新產(chǎn)品的過程更是培育茶文化新人的過程。寓教于學(xué)成為該內(nèi)容茶學(xué)現(xiàn)象級(jí)形態(tài),科研成果的開發(fā)帶來廣闊的市場(chǎng)前景。

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茶仕利

茶仕利品牌誕生于2006年,一直致力于推廣能夠代表中國(guó)文化,同時(shí)具備品質(zhì)和科技內(nèi)涵的茶生活方式。茶仕利依托浙江大學(xué)茶學(xué)系70余年科研成果累積,專注于茶葉深加工領(lǐng)域,把茶這一株古老植物以更加多樣化的形式呈現(xiàn),包括茶食品、茶日化用品、茶護(hù)膚品等等產(chǎn)品。


茶仕利品牌被中央電視臺(tái)《朝聞天下》節(jié)目點(diǎn)名表揚(yáng)在茶葉深加工領(lǐng)域作出的貢獻(xiàn),引領(lǐng)茶衍生品發(fā)展趨勢(shì)。讓茶更加容易走進(jìn)年輕人的世界,更好的傳播弘揚(yáng)茶文化。茶仕利品牌獲得浙江省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、浙江省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)、日內(nèi)瓦發(fā)明獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)、中華新銳茶企、韓國(guó)寶成世界茶葉博覽會(huì)特別獎(jiǎng)等國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)。茶仕利品牌與張小泉、胡慶余堂、樓外樓、毛源昌等杭州知名品牌一起躋身“杭州品牌”,代表杭州本土的高生活品質(zhì)。


茶仕利所屬杭州英仕利生物科技有限公司經(jīng)浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)第五次代表大會(huì),選舉成為副會(huì)長(zhǎng)單位。公司聯(lián)合浙江大學(xué)成立浙江大學(xué)國(guó)際茶學(xué)聯(lián)合研究中心,目標(biāo)是建成國(guó)內(nèi)一流、國(guó)際上有較大影響力的集茶文化宣傳、人才培養(yǎng)、茶產(chǎn)品研發(fā)、國(guó)際茶標(biāo)準(zhǔn)制定、社會(huì)服務(wù)于一體的研發(fā)機(jī)構(gòu)。引領(lǐng)國(guó)際茶文化發(fā)展,廣大我國(guó)茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的國(guó)際影響力,推動(dòng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。


評(píng)語:具有時(shí)尚、現(xiàn)代和世界眼光的業(yè)界茶產(chǎn)業(yè)青春樣板,成功打造關(guān)注身心的茶保健產(chǎn)品,吸收歷史和現(xiàn)代茶界先輩的知識(shí)與精神,并拓展格局,以茶產(chǎn)品為主軸,將視野投射到全球,是一支茶界中的青年進(jìn)衛(wèi)軍。

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梅龍草堂

2015-2017年,梅龍草堂品牌創(chuàng)始人魯華芳連續(xù)三年攜梅龍茶文化團(tuán)隊(duì)在文博會(huì)上宣傳展示九曲紅梅茶文化。在浙江省第九屆文博會(huì)上,接待中東歐十六國(guó)文化部長(zhǎng),讓中東歐十六國(guó)文化部長(zhǎng)品味了一次非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“九曲紅梅”的茶香意蘊(yùn),為杭州西湖茶文化的發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。此外,梅龍草堂品牌還以茶藝培訓(xùn)為傳承傳統(tǒng)文化途徑,舉辦各類人群的茶藝培訓(xùn)班,茶文化研究會(huì)等活動(dòng),讓更多的人學(xué)習(xí)茶文化,認(rèn)識(shí)了解杭州西湖龍井,九曲紅梅。


創(chuàng)始人魯華芳2016年獲得杭州市三八紅旗手 ;2017年獲九曲紅梅茶制作技藝代表性傳承人;2017年4月28日,榮獲“全國(guó)巾幗建功標(biāo)兵”榮譽(yù)稱號(hào);2018年3月31日,擔(dān)任“西湖開茶節(jié)”茶藝師的培訓(xùn)導(dǎo)師;2018年5月18日,受國(guó)際茶博覽會(huì)組委會(huì)的邀請(qǐng),攜浙江大學(xué)城市學(xué)院學(xué)生、西湖職業(yè)高級(jí)中學(xué)學(xué)生,參加第二屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì),接待各國(guó)領(lǐng)導(dǎo);2018年6月9日,受北京國(guó)家文化部邀請(qǐng)參加北京大運(yùn)河文化帶非遺展,宣傳推廣西湖龍井,九曲紅梅非遺文化;2018年9月25日,赴法國(guó)巴黎參加“法國(guó)?浙江文化年”活動(dòng)之一—“龍塢茶鎮(zhèn)—浙江特色小鎮(zhèn)海外推廣展”進(jìn)行茶藝展示展演;2019年獲得杭州市百姓學(xué)習(xí)之星;2019年5月參加澳門回歸20周年“根與魂——浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展演”活動(dòng);2019年6月在杭州國(guó)際日活動(dòng)與浙大城市學(xué)院的學(xué)生傳播查文化,接待38個(gè)國(guó)家地區(qū)各國(guó)大使館領(lǐng)導(dǎo),用茶的語言講好杭州故事。


評(píng)語:在綠茶故里綻放出萬綠叢中的紅一點(diǎn),是紅梅從此具備了茶之品質(zhì),還是紅茶從此綻放出梅之芬芳。一點(diǎn)一點(diǎn)地堅(jiān)持,一寸一寸的耕耘,向全世界講解中國(guó)故事,全世界也隨著故事走進(jìn)中國(guó)杭州西湖,你的那片茶園。

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年度區(qū)塊


【年度區(qū)塊】

龍塢茶鎮(zhèn)

西湖龍塢茶鎮(zhèn)位于杭州市西南側(cè),繞城公路穿鎮(zhèn)而過,離杭州市中心約15公里,四周群山環(huán)繞,茶園茶山連綿起伏,是西湖龍井最大產(chǎn)區(qū),素有“萬擔(dān)茶鄉(xiāng)”之稱。龍塢茶鎮(zhèn)初步規(guī)劃用地面積217.26公頃,建筑面積78.59萬平方米,水域面積0.08平方公里,山林面積0.72平方公里。龍塢茶鎮(zhèn)以種植龍井茶為主,有茶園14000畝,耕地983畝,林地16592畝,近7成的西湖龍井茶產(chǎn)自于此地,憑借得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)龍塢茶鎮(zhèn)大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)+旅游業(yè)。龍塢茶鎮(zhèn)以“龍井茶文化產(chǎn)業(yè)”為主導(dǎo),集鄉(xiāng)村旅游與民俗體驗(yàn)、文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)及文化商業(yè)、運(yùn)動(dòng)休閑產(chǎn)業(yè)、養(yǎng)生健身產(chǎn)業(yè)于一體,努力打造成為全國(guó)最大的西湖龍井茶集散地和最具茶文化競(jìng)爭(zhēng)力的特色小鎮(zhèn)。依據(jù)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目,擬規(guī)劃形成七大功能區(qū)塊:文創(chuàng)藝術(shù)集聚區(qū)、養(yǎng)生健身度假區(qū)、茶園風(fēng)光觀賞區(qū)、茶葉交易集散區(qū)、茶文化體驗(yàn)區(qū)、茶鄉(xiāng)民俗體驗(yàn)區(qū)、戶外運(yùn)動(dòng)休閑區(qū),形成“一村一品一特色”。比如何家村的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)騎行賽道、畫外桐塢的文化藝術(shù)氣息、龍門坎村的金蓮寺與白龍?zhí)?、葉埠橋的石雕一條街;推出以“茶園漫步.養(yǎng)生之旅”為主題的特色旅游線,把外桐塢的“藝術(shù)和民俗”,上城埭的“茶、森林、水庫、民宿”,白龍?zhí)兜摹八?、“氧吧”串珠成鏈;?qiáng)化“茶源”保護(hù)理念,通過核心區(qū)打造,引進(jìn)和茶有關(guān)的上、下游產(chǎn)業(yè)鏈,形成產(chǎn)業(yè)聚集,從而影響周邊茶葉種植、加工,形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和建立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好生態(tài);龍塢茶鎮(zhèn)的旅游茶業(yè)也進(jìn)一步升級(jí),形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈,如茶鎮(zhèn)精選十種左右花期不同的櫻花種植到各村社,形成追花觀賞的循環(huán)美景。


評(píng)語:以站點(diǎn)為軸心,以視線為軸射點(diǎn),劃出目及所視之茶圈。作為全球第一所茶之小鎮(zhèn),構(gòu)建起獨(dú)一無二的茶之風(fēng)景線,使茶的一切狂歡都有了空間,使全球茶人都有了自己可以落腳的精神家園。

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年度茶空間


【年度茶空間】

杭州西湖龍井茶葉博物館

杭州西湖龍井茶博物館是西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)回顧?與展示,作為目前唯一一個(gè)呈現(xiàn)西湖龍井茶歷史的民辦?博物館,該館集中展示了杭州出土、傳世的與龍井茶相?關(guān)的文物、文獻(xiàn)藏品?1300 余件,如制茶工具、茶籌、 茶票、包裝、公函、股票、貸款憑證等珍貴史料。從龍 井茶的源起、傳承、發(fā)展等方面多方位、多層次、立體 地展示西湖龍井茶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的韻味與魅力,彰顯千年西 湖龍井茶的歷史底蘊(yùn)。它的興辦對(duì)弘揚(yáng)茶文化,促進(jìn)西 湖龍井茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游融合發(fā)展具有積極意義。


評(píng)語:沒有茶文化的呈現(xiàn)就沒有茶文化,你們是茶圣陸羽有關(guān)“目擊而存”的最有力的詮釋者。西湖龍井的歷史和現(xiàn)狀,在你們手中緩緩打開,你們的茶空間,使有關(guān)茶的一切都變得秀色可餐。品飲龍井,品飲杭州,品飲中國(guó)。

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年度活動(dòng)


【年度活動(dòng)】

中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)

5月15日上午9點(diǎn),第三屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)開展式在杭州國(guó)際博覽中心舉行。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)屈冬玉出席并宣布開展,浙江省副省長(zhǎng)彭佳學(xué)出席并致辭。國(guó)內(nèi)外嘉賓和參展商、采購商代表參加了開展式。本屆茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)客流量累計(jì)達(dá)18.52萬人次,現(xiàn)場(chǎng)交易額1.862億元,均比上屆大幅增長(zhǎng)。本屆茶博會(huì)以“茶和世界 共享發(fā)展”為主題,突出專業(yè)化、國(guó)際化、品牌化,持續(xù)創(chuàng)新展會(huì)形式、擴(kuò)大展會(huì)規(guī)模、豐富展會(huì)內(nèi)涵,創(chuàng)新展會(huì)模式,取得豐碩成果。主要體現(xiàn)在“四個(gè)更”上,即展銷更旺、層次更高、影響更大、參與更廣。


評(píng)語:在茶文化高地上建立新的平臺(tái),使茶葉的物質(zhì)形態(tài)與精神事象在更新更現(xiàn)代的巨大茶空間得以融匯貫通,為中國(guó)同類行業(yè)的呈現(xiàn)構(gòu)建了標(biāo)桿業(yè)態(tài),并通過這一建立了華茶與世界的有效關(guān)系。

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中華茶奧會(huì)

第六屆中華茶奧會(huì)于11月8日在龍塢茶鎮(zhèn)開幕,主題為“科技茶奧、品質(zhì)茶奧、人文茶奧、活力茶奧、時(shí)尚茶奧”。本屆茶奧會(huì)由杭州市人民政府、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江大學(xué)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)共同主辦。


2018年以來,杭州市把茶奧會(huì)作為重點(diǎn)經(jīng)典主題茶事進(jìn)行升級(jí)打造。第六屆中華茶奧會(huì)在往屆的基礎(chǔ)上守正創(chuàng)新,共有五大亮點(diǎn),圍繞延續(xù)往屆‘5+X’標(biāo)準(zhǔn)賽事的設(shè)置,設(shè)立涵蓋茶技藝、茶科技、茶品質(zhì)、茶文化、茶時(shí)尚等的11大賽項(xiàng)。其中包括賽事活動(dòng)再開放,茶奧會(huì)進(jìn)一步提高國(guó)際性,邀請(qǐng)部分世界主要產(chǎn)茶國(guó)和消費(fèi)國(guó)選手參賽;賽事內(nèi)容再豐富,重磅推出十大賽事,60余個(gè)項(xiàng)目。除了經(jīng)典的8大賽事,也有根據(jù)新的消費(fèi)需求設(shè)置的茶葉包裝和抹茶產(chǎn)品的比賽。此外,茶奧會(huì)組織機(jī)構(gòu)也更加規(guī)范、賽事保障更圓滿、賽事成果更權(quán)威,并組織了“茶與健康”高層次論壇。


評(píng)語:將歷史悠久的國(guó)際體育賽事嫁接到人文歷史悠久的茶文化領(lǐng)域,使異想天開的夢(mèng)想,成為生機(jī)勃勃的現(xiàn)實(shí),為茶文化增添了新的競(jìng)技內(nèi)容和形式,是近年來影響最為廣泛的茶文化活動(dòng)之一。

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全民飲茶

4月20日谷雨節(jié)氣,2019全民飲茶日暨第八屆萬人品茶大會(huì)在素有“萬擔(dān)茶鄉(xiāng)”之稱的杭州西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)拉開帷幕,分主會(huì)場(chǎng)、社會(huì)窗口、茶文化進(jìn)學(xué)校三大區(qū)塊。


本次活動(dòng)以“每天一杯茶,健康進(jìn)萬家”為主題,由杭州市人民政府、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、浙江大學(xué)主辦;杭州市茶文化研究會(huì),杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,杭州市教育局,西湖區(qū)人民政府,西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會(huì),靈隱寺,各區(qū)、縣(市)茶文化研究會(huì)承辦。


中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈立江、于輝達(dá),杭州市委常委、副市長(zhǎng)姚峰,杭州市人大常委會(huì)副主任鄭榮勝,杭州市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何關(guān)新,浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳原廳長(zhǎng)王建躍,浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛,西湖區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)柴聞樂,中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院院長(zhǎng)助理汪一飛,在杭“國(guó)字號(hào)”茶葉機(jī)構(gòu),市政府有關(guān)部門,市級(jí)涉茶協(xié)會(huì),各區(qū)、縣(市)茶文化研究會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和專家以及茶企代表、杭州市茶文化研究會(huì)學(xué)校茶文化與健康聯(lián)盟的師生等數(shù)百人參加啟動(dòng)儀式。


在西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)主會(huì)場(chǎng)設(shè)置了31個(gè)杭州名茶展位和11家杭州茶科技跨界開發(fā)產(chǎn)品展示,向市民、游客朋友們提供各種優(yōu)質(zhì)名茶的品鑒和免費(fèi)贈(zèng)飲,150余位茶文化與健康聯(lián)盟學(xué)校的同學(xué)體驗(yàn)了茶葉炒制加工過程,加深了對(duì)茶的了解。來自各地的茶企、茶樓(館)以及靈隱寺的茶藝師們執(zhí)壺贈(zèng)飲,以茶會(huì)友,為活動(dòng)平添了幾分文人情懷。


在杭州蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)、城站火車站、火車東站、地鐵沿線站點(diǎn)、茶樓等也同步進(jìn)行了茶葉贈(zèng)飲活動(dòng),吸引了游客和市民的駐足品鑒。杭州各區(qū)、縣(市)也結(jié)合本地特色,在谷雨日前后,舉辦了以茶文化展演、健康飲茶知識(shí)講座及邀請(qǐng)民眾親自參與制茶等形式的活動(dòng),積極響應(yīng)“全民飲茶”。


評(píng)語:歷經(jīng)十年,全民飲茶日關(guān)鍵性推動(dòng)了聯(lián)合國(guó)“世界茶日”的確定。以茶和茶人的大聚集方式,呈現(xiàn)我們的詩意愿景:將世界鋪成一張茶席,讓全人類在此和平共飲。

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運(yùn)河茶會(huì)

“運(yùn)河茶會(huì)”是拱墅區(qū)茶文化研究會(huì)2019年創(chuàng)新推出的品牌活動(dòng),旨在通過“運(yùn)河茶會(huì)”的載體,交流學(xué)習(xí)茶文化,普及傳播茶知識(shí),服務(wù)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè),展示推廣茶產(chǎn)品,豐富茶與美好生活。


杭州市茶文化研究會(huì)何關(guān)新會(huì)長(zhǎng)為“運(yùn)河茶會(huì)”點(diǎn)贊。并作出批示:“運(yùn)河茶會(huì)內(nèi)涵豐富多彩,茶文化進(jìn)街區(qū)豐富百姓生活,綠色現(xiàn)代服務(wù)業(yè)成為時(shí)尚消費(fèi),我們共同分享,為杭州東方品質(zhì)生活之城點(diǎn)贊!”


2018年10月18日拱墅區(qū)茶文化研究會(huì)在香積寺廣場(chǎng)舉行《運(yùn)河茶會(huì)》啟動(dòng)儀式。“一街一品”是區(qū)茶研會(huì)2019年提出具街道特色的“運(yùn)河茶會(huì)”系列活動(dòng),湖墅街道、小河街道、拱宸橋街道、和睦街道”等四個(gè)常務(wù)理事單位,分別根據(jù)本街道的地域文化特色,先后策劃組織“茶香進(jìn)萬家”、“茶香和睦、孝行家園”、“小河驛·茶匯”、“拱宸茶韻”等特色品牌活動(dòng),既宣傳普及茶文化,也豐富了社區(qū)居民的精神文化生活。


評(píng)語:以大運(yùn)河起始點(diǎn)的獨(dú)特地緣為茶文化區(qū)域范疇,設(shè)計(jì)各種類型的中小型茶文化活動(dòng),將視野更多地關(guān)注在社區(qū)和家庭,為茶滲透在個(gè)體靈魂做出了落地式的貢獻(xiàn),呈現(xiàn)出茶文化接地氣、可復(fù)制的文化樣式。


年度人物


【年度人物】

倪曉英

倪曉英,國(guó)家一級(jí)茶藝師,國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師。1982年畢業(yè)于浙大茶學(xué)系,學(xué)茶事茶40多年,曾任原諸暨茶廠技術(shù)科長(zhǎng),原浙江省第一出口茶廠技術(shù)科長(zhǎng)、銷售科長(zhǎng)。于1997年創(chuàng)建“你我”品牌,現(xiàn)為杭州你我茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)、你我茶燕茶館(五星級(jí))總經(jīng)理、你我茶院院長(zhǎng);浙江省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校、浙江金融職業(yè)學(xué)院、杭州工匠學(xué)院特聘教授,浙江大學(xué)校外指導(dǎo)教授;兼任浙江省茶葉學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)、杭州茶樓協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、浙江省傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等職務(wù),2019年被評(píng)為國(guó)家級(jí)茶藝技能大師工作室領(lǐng)銜人。


倪曉英茶藝技能大師工作室,培養(yǎng)出一支高素質(zhì)團(tuán)隊(duì),并創(chuàng)造了優(yōu)秀業(yè)績(jī),出人才,出成果:工作室成員多次獲得國(guó)家、省、市級(jí)茶藝大賽金獎(jiǎng),并榮獲全國(guó)技術(shù)能手、全國(guó)商貿(mào)流通服務(wù)業(yè)勞動(dòng)模范、杭州工匠、浙江工匠等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào);創(chuàng)建了一家優(yōu)秀品牌的茶葉公司、一所榮獲國(guó)家級(jí)和各類別榮譽(yù)的五星級(jí)茶館、一所推廣傳播茶文化的茶院教育機(jī)構(gòu)。倪曉英茶藝技大師工作室近年來開展了大量的茶文化公益?zhèn)鞑セ顒?dòng),并多次組織出訪多國(guó)的茶文化傳播與交流,多次承擔(dān)政府接待外賓和港澳同胞任務(wù),受到省市各類媒體及社會(huì)的關(guān)注與重視,社會(huì)影響廣泛,為推動(dòng)全省茶業(yè)發(fā)展和茶文化的傳播做出了積極貢獻(xiàn)。


評(píng)語:出身于名牌大學(xué),堪稱資深學(xué)院派茶葉專家,沒有選擇象牙塔式的學(xué)究生涯,卻一頭扎進(jìn)了茶文化實(shí)踐的汪洋大海,根紅苗正,親力親為,為國(guó)為家,起早摸黑,鞏固了自己的陣地,帶出了一群精英,是有坐標(biāo)的定位,更是有傳承的茶人。

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毛立民

毛立民,浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng),第十一屆浙江省政協(xié)委員,高級(jí)商務(wù)師、高級(jí)評(píng)茶師。浙江大學(xué)茶學(xué)系和福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院客座教授。浙江省國(guó)際商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副理事長(zhǎng)、浙江省國(guó)際茶業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江省微茶樓文化發(fā)展協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、ISO/TC34/SC8(國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)食品技術(shù)委員會(huì)茶葉分會(huì))聯(lián)合秘書、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員。曾牽頭開展有機(jī)茶國(guó)際認(rèn)證,率先填補(bǔ)我國(guó)有機(jī)茶國(guó)際頒證出口企業(yè)空白而載入FAO調(diào)查年鑒;從事茶葉出口貿(mào)易近30年,為中國(guó)茶葉的國(guó)際貿(mào)易做出了積極貢獻(xiàn)。2009年被評(píng)為中國(guó)茶葉行業(yè)年度經(jīng)濟(jì)人物,2003年被授予省直屬系統(tǒng)“十大創(chuàng)業(yè)新星”稱號(hào),2014年榮獲“中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)”獎(jiǎng)、“全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)”,2017年榮獲“國(guó)際杰出貢獻(xiàn)茶人”獎(jiǎng)。


評(píng)語:多年來浸潤(rùn)于茶的國(guó)際營(yíng)銷和茶文化中外傳播,在業(yè)界添列于制定茶業(yè)態(tài)規(guī)則的人群,可謂精英中的精英。作為國(guó)際茶貿(mào)易的突出代表,駕一葉茶之小舟,為一方土地和五洲四海的聯(lián)系探險(xiǎn)跋涉,功勞卓著,請(qǐng)繼續(xù)領(lǐng)航杭州茶葉,環(huán)球世界,造福八方。

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第二屆杭州(中國(guó))茶都品牌促進(jìn)會(huì)副理事長(zhǎng)蘇祝成主持會(huì)員大會(huì)暨換屆大會(huì)


盛會(huì)下半場(chǎng),舉行了杭州(中國(guó))茶都品牌促進(jìn)會(huì)第三屆會(huì)員代表大會(huì),產(chǎn)生新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子。浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王王岳飛當(dāng)選杭州(中國(guó))茶都品牌促進(jìn)會(huì)理事長(zhǎng),蘇祝成為常務(wù)副理事長(zhǎng),白忠杰、朱紅纓、劉志榮、孫狀云、李曉軍、邱仁明、張衛(wèi)華、龐穎、胡曉云、姜愛芹為副理事長(zhǎng),張星海為秘書長(zhǎng),倪曉英為監(jiān)事長(zhǎng),聘請(qǐng)王旭烽為榮譽(yù)理事長(zhǎng),何關(guān)新為總顧問,同時(shí)聘請(qǐng)毛立民、毛祖法、楊秀芳、吳曉力、張一民、張士康、張炳新、羅列萬、周智修、曹增節(jié)、龔淑英、戴學(xué)林為顧問。


杭州市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何關(guān)新致辭
第二屆杭州(中國(guó))茶都品牌促進(jìn)會(huì)理事長(zhǎng)王旭烽作《杭州中國(guó)茶都品牌促進(jìn)會(huì)工作報(bào)告》
第二屆杭州(中國(guó))茶都品牌促進(jìn)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王岳飛作《關(guān)于杭州中國(guó)茶都品牌促進(jìn)會(huì)章程修訂的說明》、《杭州中國(guó)茶都品牌促進(jìn)會(huì)財(cái)務(wù)報(bào)告》
第二屆杭州(中國(guó))茶都品牌促進(jìn)會(huì)會(huì)員代表大會(huì)籌備組副組長(zhǎng)張星海教授做《關(guān)于換屆人事安排建議的說明》
杭州市民政局調(diào)研員曾欣華致辭
王岳飛理事長(zhǎng)給王旭烽榮譽(yù)理事長(zhǎng)頒發(fā)聘書
王岳飛理事長(zhǎng)給何關(guān)新總顧問頒發(fā)聘書
顧問(部分)頒發(fā)聘書

新一屆杭州(中國(guó))茶都品牌促進(jìn)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子(部分)


來自品牌辦、品促會(huì)的中共杭州市委辦公廳巡視員胡征宇,杭州市城市品牌促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)美術(shù)學(xué)院教授曹增節(jié),杭州傳媒品牌促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、杭州網(wǎng)總經(jīng)理、19樓網(wǎng)絡(luò)股份有限公司副董事長(zhǎng)陳華勝,杭州市社會(huì)治理研究與評(píng)價(jià)中心副研究員李勇;來自茶界的杭州市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何關(guān)新,中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院原院長(zhǎng)張士康,浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)、第十一屆浙江省政協(xié)委員毛立民,中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)辦公室主任戴學(xué)林,浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家羅列萬,杭州市茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張炳新,杭州市茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張一民,中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長(zhǎng)、研究員楊秀芳,中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所培訓(xùn)中心主任、研究員周智修,浙江大學(xué)茶葉研究所副所長(zhǎng)、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家龔淑英,浙江大學(xué)傳播研究所品牌研究中心主任胡曉云,杭州龍塢茶鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人、杭州之江經(jīng)營(yíng)管理集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理白忠杰,中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)發(fā)展與促進(jìn)部副部長(zhǎng)梁國(guó)彪,浙江樹人大學(xué)國(guó)際茶文化學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)、教育部茶藝與評(píng)茶技能大師工作室領(lǐng)辦人張星海,杭州市茶樓業(yè)協(xié)會(huì)、杭州和茶館創(chuàng)始人龐穎,中國(guó)茶葉博物館副館長(zhǎng)晏昕,杭州市茶樓業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)邱仁明,藍(lán)城集團(tuán)龍塢茶鎮(zhèn)公司總經(jīng)理郭玲玲,“茗邊頭條”主編、《茶訊》主編孫狀云等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓參加本次活動(dòng)。


人民日?qǐng)?bào) 技藝傳千載 茶香飄萬家

“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”正式列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的消息傳來后,在茶葉的故鄉(xiāng),人們?yōu)橹駣^。以申遺成功為契機(jī),走過千年的制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗也將迎來新的傳承與發(fā)展。

圖①:鐵觀音制作技藝傳承人溫文溪在進(jìn)行茶園田間管理。

受訪者供圖

圖②:浙江安吉白茶茶農(nóng)在茶園采茶。

安吉縣委宣傳部供圖

茶,在中國(guó)人的生活中,是兼具實(shí)用和美感的存在。

唐代陸羽《茶經(jīng)》云:“茶者,南方之嘉木也?!钡搅怂未?,茶已經(jīng)是百姓日常生活必需品,王安石著文議論茶葉流通之法,“夫茶之為民用,等于米鹽,不可一日以無”。時(shí)光流轉(zhuǎn),品茗而聚,“圍爐煮茶”則成了現(xiàn)代年輕人流行的風(fēng)尚。

一片茶葉,凝結(jié)智慧與匠心

種茶、采茶、制茶、飲茶,殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制,綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶、花茶,徑山茶宴、白族三道茶、瑤族油茶習(xí)俗……小小一片茶葉,凝結(jié)著千百年來中國(guó)人的智慧和匠心。

我國(guó)是世界上最早種植茶樹和制作茶葉的國(guó)家,此次申遺成功的中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗,涉及15個(gè)省份的44個(gè)國(guó)家級(jí)項(xiàng)目。在秦嶺淮河以南、青藏高原以東廣袤的區(qū)域,分布著江南、江北、西南和華南四大茶區(qū),多達(dá)2000多種茶品。

片片茶葉蜷縮成粒粒小球,烏潤(rùn)結(jié)實(shí)、沉重似鐵、韻香形美,分為曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干等10道工序——這是福建安溪鐵觀音“半發(fā)酵”的獨(dú)特制茶技藝?!安枞~氧化過度了,就成了全發(fā)酵的紅茶,氧化不足又容易偏像不發(fā)酵的綠茶,鐵觀音制茶講究的就是‘度’?!卑蚕F觀音制作技藝傳習(xí)所負(fù)責(zé)人溫文溪如此闡述。

新鮮茶葉采摘下來后,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等多道工藝,“輕萎凋、重揉捻、足發(fā)酵”——這是江西修水寧紅茶的獨(dú)到技藝。有著40年傳承經(jīng)驗(yàn)的寧紅茶制作技藝傳承人俞旦華深有體會(huì):“看茶做茶,每一關(guān)都要有度,比如說萎凋,就看這一抓,軟了,不會(huì)斷、不會(huì)脆,意味著萎凋恰到好處了?!?

冬日時(shí)節(jié),圍坐在屋內(nèi)火塘旁,擺上陶罐,茶葉用爐火緩慢煨烤,當(dāng)年當(dāng)季的曬青毛茶飽含陽光的味道,待茶葉微黃,沖入一壺開水,清幽茶香撲面而來,眾人飲茶聊天——這是云南獨(dú)特的陶罐烤茶習(xí)俗?!翱静枳屔璧牟栊砸搽S之改變,變得更為溫和,這其實(shí)也是一種待客之道。”云南普洱景邁山茶農(nóng)仙貢這樣理解。

從山間一片葉,到萬家杯中茶,茶葉的生長(zhǎng)與旅行,講述著關(guān)于文明與生活的故事,沉淀著中華文明獨(dú)特的價(jià)值理念。中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所二級(jí)研究員、中國(guó)茶葉博物館首席科學(xué)家魯成銀說:“悠久的歷史,從南到北巨大的緯度跨度,讓一片茶葉,在云南、在廣西、在海南、在浙江,有了不一樣的制法,形成精細(xì)、完美、復(fù)雜的制茶工藝。經(jīng)歷了一代代人相傳授、再創(chuàng)造,今天我們看到的制茶技藝,其實(shí)比唐代、宋代的更完美、更精細(xì)?!?

技藝傳承,融入現(xiàn)代生活

家族傳承、師徒傳承和社區(qū)傳承,40多所中職和80多所高等院校開設(shè)茶學(xué)和茶文化專業(yè),《中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗五年保護(hù)計(jì)劃(2021—2025)》制定施行,茶書館、茶文化研學(xué)、茶旅融合……作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗,既是古老的,又是年輕的,多樣的傳承體系賦予古老技藝新的生命力。

光譜室、人工氣候室、組織培養(yǎng)室……這是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。而在距離校本部?jī)H有10余公里路程的安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家高新技術(shù)農(nóng)業(yè)園內(nèi),還有茶園和茶葉加工實(shí)訓(xùn)中心。教師寧井銘從1998年畢業(yè)留校至今,在茶學(xué)教學(xué)一線已工作20余年,“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功的消息讓寧井銘倍感興奮:“這一重大喜訊更加堅(jiān)定了我們傳承弘揚(yáng)傳統(tǒng)制茶技藝、培養(yǎng)茶學(xué)人才的信心?!?

盛彩燕是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)一名大四學(xué)生,來自黃山毛峰的產(chǎn)地休寧縣,自幼受爺爺奶奶種茶、制茶的影響,高考后選擇了茶學(xué)專業(yè)。大三期間,她通過參與學(xué)院的選拔考試,獲得了在茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)?!爱厴I(yè)后,希望能用自身所學(xué),為家鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作貢獻(xiàn)?!笔⒉恃鄬?duì)未來滿懷憧憬。

國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目烏龍茶制作技藝(鐵觀音制作技藝)代表性傳承人王文禮,這兩年把更多精力放在了年輕人的培養(yǎng)上——一座占地?cái)?shù)十畝的茶園中,各色茶樹整齊排列,名為“百茶園”;樓上一間研學(xué)室,茶具、書籍一應(yīng)俱全?!拔覀冞@里匯聚了全國(guó)常見的茶樹品種,專門對(duì)外接待院校師生研學(xué)實(shí)踐活動(dòng),讓同學(xué)們從培土施肥開始學(xué),讓茶文化獲得年輕人的認(rèn)可?!蓖跷亩Y說。

董金香是云南大理白族三道茶的州級(jí)傳承人。她告訴記者:“白族三道茶喝三道,一道苦,寓意人生伊始,屢有時(shí)艱,當(dāng)以苦字為先;二道甜,寓意人生在世,歷盡滄桑,但只要努力奮斗,定會(huì)苦盡甘來;三道回味,寓意嘗過人生百味之后,絢爛之極而歸于平淡?!倍鹣阍谒业男≡豪镛k起了三道茶體驗(yàn)課,來的除了游客,還有不少大學(xué)生。董金香每周還會(huì)去一次大理的學(xué)校,教給孩子們白族三道茶的傳統(tǒng)技藝,讓下一代從小耳濡目染。

在修水縣漫江鄉(xiāng),俞旦華在當(dāng)?shù)卣龀窒?,建起了非遺傳承工坊?!耙惠呑幼霾?,就是想盡可能地去培養(yǎng)一些年輕人,寧紅茶的傳統(tǒng)工藝一定要傳下去?!庇岬┤A說。在漫江鄉(xiāng)目前有品茶坊、賞茶線、非遺工藝傳承中心等20多個(gè)景點(diǎn),游客可以沉浸式游覽茶鄉(xiāng)美景,近距離感受非遺魅力,觀看茶藝表演,品嘗茶葉飲食,既促進(jìn)了茶旅融合,又帶動(dòng)群眾增收致富。

千百年來,滋養(yǎng)著中國(guó)人的茶香飄入現(xiàn)代生活,正成為越來越多年輕人所接受的生活方式。

以茶為媒,助力中國(guó)文化走向世界

茶葉,采自天然;茶器,匠心獨(dú)具;茶藝,彬彬有禮。飲茶品茶,陶冶性情;以茶會(huì)友,品味人生。從陸羽所著《茶經(jīng)》到文人雅士所留下的眾多茶詩,從古代品茶、斗茶習(xí)俗到流傳至今的各種茶俗,茶文化深深融入中國(guó)人生活。

“離開了茶文化,茶葉就僅僅只是一片葉子?!痹谠颇鲜∨R滄市臨翔區(qū)茶馬古鎮(zhèn)內(nèi),坐落著一個(gè)“鄉(xiāng)村茶書館”,臨滄邦麓茶業(yè)有限公司總經(jīng)理余世剛對(duì)茶文化傳播深有體會(huì)。為了更好地讓普通老百姓感受茶文化,他在茶馬古鎮(zhèn)辦起了這所公益性質(zhì)的茶書館。

集合的鼓點(diǎn)敲起,參加茶宴的客人次第而入。“心有徑,茶為道,做客徑山吃茶去……”伴著悠揚(yáng)古琴,《心有徑·茶為道》的歌聲唱起。在浙江省杭州市余杭區(qū)舉行的“天下徑山·茶道之源”活動(dòng)上,非遺茶俗徑山茶宴,韻味十足?!耙粓?chǎng)茶會(huì)下來,唯有茶的美好,煩惱盡消,猶如洗心?!眳⒓踊顒?dòng)的謝女士說。

“古人云‘茶樹不可移’,很多地方年輕男女在結(jié)婚時(shí)依然保留了下茶禮的習(xí)俗,寓意著今生今世永不分離,如今云南的布朗族依然保留著這個(gè)習(xí)俗。”茶文化學(xué)者周重林說,“申遺成功給了我們巨大的自信心,讓很多年輕人覺得和茶文化的距離并沒有那么遙遠(yuǎn)。近來在年輕人中特別流行的‘圍爐煮茶’,就是一個(gè)很好的傳播案例?!?

李樂駿是云南弘益職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的校長(zhǎng),從事茶學(xué)職業(yè)培訓(xùn)教育10多年來,累計(jì)培養(yǎng)學(xué)員超2萬人。目前學(xué)校共開設(shè)了7門與茶葉相關(guān)的線上課程,吸引了累計(jì)超過7萬人次參與。值得關(guān)注的是,在這里學(xué)習(xí)茶文化的,不少是來自海外的學(xué)員。“中國(guó)豐富多彩的茶文化是一張重要的文化名片,有巨大的吸引力。”李樂駿說,“自辦學(xué)以來,我們共有500多名海外學(xué)員順利畢業(yè),學(xué)成之后他們回到自己的國(guó)家,在加拿大、美國(guó)、澳大利亞、法國(guó)等地開起了中國(guó)茶館。以茶為媒,助力中國(guó)文化走向世界?!?

2021年以來,福建推出八閩“?!蔽幕放疲案2琛背蔀槠渲兄匾慕M成部分。眼下,浙江正在打響“宋韻”品牌,而茶正是宋代著名文化符號(hào),細(xì)看浙江各地的茶禮、茶會(huì),宋韻十足。對(duì)比咖啡的品牌傳播,提升茶葉的整體品牌價(jià)值,下一步值得期待。對(duì)此,李樂駿分析:“品類多,品牌少,茶香不能飄出一個(gè)縣或者一個(gè)市,很多時(shí)候要到了當(dāng)?shù)夭拍苤肋@里有好茶,這就需要我們擴(kuò)大有效宣傳半徑,更好地提升茶葉的品牌力。”

《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2023年03月24日 第 11 版)

(綜合本報(bào)記者顧春、沈靖然、劉曉宇、王丹、田先進(jìn)報(bào)道)

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