奮進(jìn)新征程，建功新時(shí)代。
在這個(gè)滿(mǎn)溢著豐收喜悅的季節(jié)，
《茶道》推出
“喜迎二十大，閩茶這十年”系列報(bào)道
將福建茶產(chǎn)業(yè)這“十年輝煌答卷”一一呈現(xiàn)。
做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”
統(tǒng)籌發(fā)展這篇大文章，
不斷推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與高質(zhì)量發(fā)展，
持續(xù)為鄉(xiāng)村振興助力。
一葉，成就大業(yè)!
閩臺(tái)茶緣，故土鄉(xiāng)情
閩臺(tái)，并沒(méi)有因?yàn)橐坏篮{而割裂分離，氣候、地形地貌、風(fēng)土都像孿生兄弟一樣，難分彼此，并因福建先民渡海登島而將兩地的血脈與文脈緊緊地聯(lián)系在了一起，語(yǔ)言、習(xí)俗……還有一葉香茗。
福建與臺(tái)灣名優(yōu)茶分布圖(部分)
當(dāng)福建先民來(lái)臺(tái)時(shí)，帶去的不僅僅是茶籽茶樹(shù)，還有制茶技術(shù)、飲茶方式，在這座與家鄉(xiāng)隔海相望的島嶼墾辟建立了一個(gè)有茶香有人情味的新家園。
他們改良茶種，并在吸收借鑒閩茶制法的基礎(chǔ)上予以改良，創(chuàng)制了以烏龍茶為代表的臺(tái)茶，且青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，一度與閩茶在海外貿(mào)易中相抗衡。后來(lái)，由于歷史、政治等種種原因，臺(tái)茶發(fā)展自成一派，從品質(zhì)、制藝、價(jià)格、市場(chǎng)、名氣等方面，均超越了閩茶以及中國(guó)其它茶區(qū)的名優(yōu)茶。
30多年來(lái)，茶種、茶技、茶企、茶藝及茶文化，從茶園到茶杯，貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈，兩岸都開(kāi)展了前所未有的交流與合作，涌現(xiàn)出了天福集團(tuán)、漳平臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園等閩臺(tái)茶業(yè)合作的典范，并對(duì)福建乃至中國(guó)大陸的茶企及茶業(yè)都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，小到茶葉包裝，大到產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念與經(jīng)驗(yàn)?？梢哉f(shuō)，這是臺(tái)茶對(duì)閩茶的反哺。
兩岸關(guān)系縱然波詭云譎，但是，茶一直都是閩臺(tái)兩地心照不宣的默契，并以茶為紐帶，延續(xù)著不變的故土鄉(xiāng)情。
潮分兩岸，茶連閩臺(tái)，一味同心。
臺(tái)商“登陸”：
是投資，也是“回家”
閩臺(tái)不僅有“五緣”優(yōu)勢(shì)，同根同祖的兩地商人骨子里也帶著“敢拼會(huì)贏”的精神。作為改革開(kāi)放前沿的福建，是許多臺(tái)商“登陸”的首選，因?yàn)楦＝ㄊ撬麄兇蠖鄶?shù)人的祖籍地。
天仁集團(tuán)李瑞河就是當(dāng)年眾多來(lái)閩投資創(chuàng)業(yè)的臺(tái)商之一。1994年5月，首家“天福茗茶”福州開(kāi)張，這是李瑞河在中國(guó)大陸邁出的第一步。
截至2021年5月，全國(guó)天福茗茶門(mén)店數(shù)量達(dá)1265家。統(tǒng)一的形象，統(tǒng)一的價(jià)格，統(tǒng)一的包裝，令天福的品牌形象深入人心。在天福的影響與啟發(fā)下，八馬、華祥苑、日春、武夷星等福建本土茶企也相繼開(kāi)啟了連鎖經(jīng)營(yíng)的探索與嘗試，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，如今都已成為中國(guó)茶企的佼佼者。
1994年，天仁集團(tuán)剛剛“登陸”時(shí)在福州鬧市區(qū)開(kāi)的第一家天福茗茶
“21世紀(jì)是中國(guó)人的世紀(jì)，也必將是中國(guó)茶的世紀(jì)?！崩钊鸷诱f(shuō)。
從1997年起，天福就在重要外交活動(dòng)中扮演著和平友誼使者的角色。1997～2014年，天福的茶品連續(xù)5次登上APEC大會(huì)的舞臺(tái)，讓與會(huì)的各國(guó)元首、政要通過(guò)一杯中國(guó)茶認(rèn)識(shí)中國(guó)，品味中國(guó)茶文化的魅力。
2002年，天福茶博物院在福建漳浦建成開(kāi)院，這是迄今世界上最大的民營(yíng)茶博物院。
2007年，天福茶學(xué)院(即漳州科技學(xué)院，以下簡(jiǎn)稱(chēng)“漳科”)正式招生，而李瑞河創(chuàng)校的初衷是為中國(guó)茶業(yè)發(fā)展培養(yǎng)輸送更多的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型人才，打造成中國(guó)茶業(yè)的“黃埔軍?！?。
2011年9月26日，天福(開(kāi)曼)控股有限公司在香港聯(lián)交所主板成功上市，成為在港上市的大陸茶葉“第一股”(IPO)。
不論是產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品牌營(yíng)銷(xiāo)，還是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、發(fā)展戰(zhàn)略，天福無(wú)疑都是中國(guó)民營(yíng)茶企的領(lǐng)跑者，它的成功模式堪稱(chēng)“教科書(shū)”。
在福建，像李瑞河這樣回鄉(xiāng)“做茶”的茶農(nóng)、茶商還有很多?？梢哉f(shuō)，茶已是閩臺(tái)農(nóng)業(yè)交流合作的重要產(chǎn)業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從上世紀(jì)90年代初至今，在閩投資發(fā)展的臺(tái)資茶企有100多家，僅安溪一縣就有臺(tái)資茶企30余家，而漳平臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園更是兩岸茶業(yè)先行先試、合作雙贏的標(biāo)桿。
▲臺(tái)商謝東慶在櫻花園
2006年7月掛牌成立的漳平臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園，地處永福鎮(zhèn)，平均海拔780米，與臺(tái)灣阿里山的氣候和海拔極為相似，是宜茶的理想之地。
15年前，來(lái)自臺(tái)灣南投縣的茶商謝東慶，為尋找一片適宜產(chǎn)制臺(tái)灣高山茶的茶園，花費(fèi)了整整一年時(shí)間走訪考察了福建、廣東、海南等省的產(chǎn)茶區(qū)。經(jīng)過(guò)反復(fù)比較，他最終選定了漳平永福。在謝東慶的“示范帶頭”下，臺(tái)企主要從事茶、果、花三大特色產(chǎn)業(yè)。
如今的永福，成為臺(tái)商個(gè)體在大陸投資最密集的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、大陸規(guī)模最大臺(tái)灣軟枝烏龍茶生產(chǎn)基地，被譽(yù)為“大陸的阿里山”。它已不僅僅是大陸高山烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，還是一處高顏值的網(wǎng)紅打卡勝地。
每年春天，近萬(wàn)棵櫻花怒放，粉紅桃紅與青翠的茶園交織在一起，組構(gòu)出一幅唯美詩(shī)意的畫(huà)卷，吸引了全國(guó)乃至世界的游客前來(lái)賞花品茶。
從2012年起，每年1月，漳平市都會(huì)如期舉辦櫻花文化旅游節(jié)，至今已舉辦十屆，形成“茶園+櫻花+觀光旅游”特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的樣板。2016～2019年，漳平臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園連續(xù)4年在全國(guó)29個(gè)國(guó)家級(jí)臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園綜合考評(píng)中，名列第一。
臺(tái)商李志鴻也是產(chǎn)業(yè)融合的帶頭人。2004年，他來(lái)到祖籍地永福鎮(zhèn)創(chuàng)辦農(nóng)場(chǎng)，開(kāi)發(fā)茶園2500多畝，致力于發(fā)展高山茶產(chǎn)業(yè)。2015年，李志鴻的農(nóng)場(chǎng)入選福建省級(jí)現(xiàn)代觀光工廠，如今，這里已成為一個(gè)以文化展示、制茶觀摩、休閑旅游為核心的茶文化交流中心。
“2019年，我們年產(chǎn)精制高山茶49噸，產(chǎn)值6000萬(wàn)元，為當(dāng)?shù)靥峁﹦趧?dòng)力務(wù)工收入350萬(wàn)元，為當(dāng)?shù)?4戶(hù)扶貧戶(hù)采茶工或臨時(shí)工提供勞動(dòng)力務(wù)工收入60萬(wàn)元左右?！崩钪绝櫿f(shuō)，在種植業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展加工業(yè)、農(nóng)業(yè)旅游，讓農(nóng)業(yè)“接二連三”，未來(lái)大有可為。
△臺(tái)商李志鴻在永福鎮(zhèn)創(chuàng)辦標(biāo)準(zhǔn)化高山茶制茶廠。人民網(wǎng) 蘇海森攝
2018年，受大陸頻頻出臺(tái)的惠及臺(tái)胞農(nóng)林措施鼓勵(lì)，臺(tái)農(nóng)、福建龍巖御山晨露農(nóng)業(yè)觀光休閑旅游有限公司董事長(zhǎng)陳濂豐下定決心，將茶園規(guī)模從300畝猛增到1000畝。四年過(guò)去，茶園已有數(shù)十倍余的增量產(chǎn)出。
“茶葉直供給茶飲料廠家，又新開(kāi)辟茶園觀光旅游?！标愬ヘS說(shuō)，新冠肺炎疫情催熱鄉(xiāng)村游，為茶園帶來(lái)人流，“前景非常可觀?！?/p>
龍巖漳平是大陸最大的高山烏龍茶生產(chǎn)基地，也是臺(tái)商個(gè)體在大陸投資最密集的區(qū)域，截至目前，臺(tái)創(chuàng)園內(nèi)入駐臺(tái)企82家、匯聚臺(tái)農(nóng)600余人，打造臺(tái)灣高山茶種植基地48個(gè)，高山茶種植面積5.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶1600余噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10億元。
連續(xù)四年，漳平臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園在全國(guó)國(guó)家級(jí)臺(tái)農(nóng)創(chuàng)業(yè)園評(píng)比中居于首位。專(zhuān)家認(rèn)為，此地形成產(chǎn)業(yè)特色鮮明、臺(tái)農(nóng)集聚發(fā)展、輻射效應(yīng)凸顯的良好態(tài)勢(shì)，成為閩臺(tái)農(nóng)業(yè)合作交流雙贏的示范樣板。
漳平基地的員工正在用稀釋的“豆?jié){”澆灌茶園
福建自2006年率先創(chuàng)建臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園，除漳平永福外，還有漳州漳浦、莆田仙游、三明清流、福州福清、泉州惠安等共6個(gè)國(guó)家級(jí)臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園。這6個(gè)臺(tái)創(chuàng)園綜合評(píng)價(jià)連續(xù)4年包攬全國(guó)前六名。
福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年，新批臺(tái)資農(nóng)業(yè)項(xiàng)目31個(gè)，合同利用臺(tái)資2350萬(wàn)美元。全省9個(gè)產(chǎn)業(yè)園新批臺(tái)資農(nóng)業(yè)項(xiàng)目32個(gè)，合同利用臺(tái)資4300萬(wàn)美元。
2021年，福建全省新批臺(tái)資農(nóng)業(yè)企業(yè)項(xiàng)目78個(gè)，合同利用臺(tái)資1.18億美元(累計(jì)2867個(gè)，43.38億美元)，項(xiàng)目數(shù)和資金規(guī)模保持全國(guó)第一。
上述數(shù)據(jù)表示，福建圍繞鄉(xiāng)村振興國(guó)策，大力推動(dòng)閩臺(tái)農(nóng)業(yè)融合發(fā)展。
當(dāng)然了，在臺(tái)商“登陸”的同時(shí)，亦有閩商“登臺(tái)”。2009年，廈門(mén)茶葉進(jìn)出口有限公司在臺(tái)灣鹿谷鄉(xiāng)杉林溪豬高灣上，建立“海堤茶葉臺(tái)灣高山茶種植基地”，這也是大陸企業(yè)首次在臺(tái)灣設(shè)立的茶葉基地。
文化交流：一味同心是中華
起源于福建武夷山的“工夫茶”是兩岸共有的“茶藝”?！肮し虿琛痹肝湟牟杈?xì)的制茶工夫，后又衍生出泡飲方式，并從閩北傳播至閩南、臺(tái)灣、潮汕。臺(tái)灣茶人在梳理了歷代飲茶方式及工夫茶的泡飲技藝后，提出了“茶藝”一詞，以區(qū)別于日本“茶道”、韓國(guó) “茶禮”。
進(jìn)入90年代，茶藝“種子”在大陸已是落地生根，許多產(chǎn)茶區(qū)在總結(jié)整理地方茶史茶文化的基礎(chǔ)上，創(chuàng)編了富有地方名茶及民俗特色的茶藝，如《武夷茶藝》《安溪茶藝》《畬族新娘茶》(福安)等。另外，擁有青、紅、白、綠、花等多茶類(lèi)且名優(yōu)茶品種繁多的福建，產(chǎn)茶區(qū)、茶企都創(chuàng)編了風(fēng)格、主題、形式不同的茶藝。
茶藝在大陸的勃興，也帶動(dòng)了茶藝教育的繁榮。除福建農(nóng)林大學(xué)、寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、武夷學(xué)院、漳州科技學(xué)院、福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校、安溪茶業(yè)技術(shù)學(xué)校等老牌學(xué)校開(kāi)設(shè)有茶學(xué)專(zhuān)業(yè)外，2011年福建廣播電視大學(xué)(現(xiàn)更名為福建開(kāi)放大學(xué))承建了中央廣播電視大學(xué)“三農(nóng)”特色課程教學(xué)資源——茶文化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)。此后，該校文經(jīng)學(xué)院還設(shè)立了茶藝與茶葉營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)。
2012年創(chuàng)辦的福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，本科也設(shè)有旅游管理(茶文化與休閑旅游方向)的專(zhuān)業(yè)。規(guī)模不一的民營(yíng)茶藝興趣班、培訓(xùn)班、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)更是遍地開(kāi)花，進(jìn)一步推動(dòng)了茶文化的普及。
無(wú)我茶會(huì)
由臺(tái)灣知名茶人蔡榮章最先建議發(fā)起的“無(wú)我茶會(huì)”，也在大陸掀起了茶會(huì)雅集的潮流。自1992年開(kāi)始，無(wú)我茶會(huì)每?jī)赡暾匍_(kāi)一次，至今已舉辦了17屆。
無(wú)我茶會(huì)，對(duì)現(xiàn)代茶會(huì)在中國(guó)大陸的興起具啟蒙意義。今天，不同規(guī)模、主題、形式的茶會(huì)雅集在福建乃至全國(guó)皆是彬彬稱(chēng)盛，以茶為核心，融入了香道、插花、音樂(lè)、戲曲、書(shū)畫(huà)、工藝美術(shù)等多種文藝形式，古今結(jié)合，中西合璧，畫(huà)了一個(gè)文化大“同心圓”。
與茶會(huì)密切相關(guān)的是茶空間。這是一個(gè)寬泛的概念，小到一方茶席，大到茶室、茶館(茶類(lèi))、茶屋、茶庭等，皆是茶空間。在臺(tái)灣，茶文化復(fù)興如火如荼，涌現(xiàn)出了紫藤?gòu)]、食養(yǎng)山房、茶家十職、冶堂等著名的茶空間。這些茶空間，不單一處泡茶品茶的場(chǎng)所，還是了一個(gè)融合了多種傳統(tǒng)文化藝術(shù)元素的“茶美學(xué)”空間。
茶美學(xué)空間設(shè)計(jì)與營(yíng)造的理念“西”傳福建后，茶店、茶樓、茶藝館等茶空間的面貌為之一新，顏值與文化品味同步在線，給人們帶來(lái)更加愉悅的品茗體驗(yàn)。不少愛(ài)茶人還在自己家中辟一茶室，布一美席，或一人獨(dú)飲，或邀二三好友同飲，舒放身心。
“茶是中華民族的舉國(guó)之飲，兩岸同屬中華民族，品茶、愛(ài)茶是我們共有的習(xí)性?！狈对銎秸f(shuō)。
閩臺(tái)茶界，一味同心是中華。
1995年武夷山無(wú)我茶會(huì)，前排右二起黃鎮(zhèn)國(guó)蔡榮章姚月明，后排左四為鄭汝平，右一為陳德華，右六為黃錦枝
兩岸(閩臺(tái))茶業(yè)交流十年大事記
2011年9月25日，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)在福州正式成立。
2012年6月29日，“閩茶中國(guó)行”活動(dòng)走進(jìn)南京。30日9時(shí)，兩岸100多名茶人將齊聚中山陵，舉辦“兩岸茶人，茶祭中山”祭茶大典，用前期采集的閩江之水、長(zhǎng)江之水和阿里山泉水共泡一壺兩岸好茶，用香茗拜祭孫中山，暢敘血濃于水的親情。兩岸茶人共同以茶來(lái)祭奠孫中山先生，這在1929年中山陵舉行“奉安大典”以來(lái)尚屬首次。
2013年5月27日，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)在安溪舉行。
2014年6月，第六屆海峽論壇期間，首屆海峽茶會(huì)在安溪縣開(kāi)幕，舉辦5年來(lái)，它已成為推動(dòng)兩岸茶業(yè)貿(mào)易洽談、交流合作的平臺(tái)。
2015年9月9日，一批重達(dá)2.9噸的福建白茶出口臺(tái)灣地區(qū)，實(shí)現(xiàn)閩茶首次輸臺(tái)。
2016年4月15日～20日，由廈門(mén)、安溪、武夷山、漳州等地茶商、茶農(nóng)組成的2016兩岸斗茶赴臺(tái)交流考察團(tuán)走進(jìn)臺(tái)灣，與臺(tái)灣茶界展開(kāi)深入交流。
2017年11月5日，由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)主辦，臺(tái)灣區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會(huì)協(xié)辦的“2017海峽兩岸茶業(yè)對(duì)接會(huì)”在廈門(mén)舉行。
2018年6月23日，由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、臺(tái)灣區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會(huì)共同主辦的“2018海峽兩岸茶企交流會(huì)”在北京展覽館舉辦。
2019年10月15日～20日，第17屆國(guó)際無(wú)我茶會(huì)在安溪舉辦。
2019年12月25日，茶道雜志社社長(zhǎng)、總編輯鄭光生，福州海峽兩岸和平統(tǒng)一促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳承茂，天福集團(tuán)創(chuàng)辦人、天福(開(kāi)曼)控股有限公司董事局主席李瑞河，臺(tái)灣中華茶文化學(xué)會(huì)創(chuàng)會(huì)理事長(zhǎng)范增平等兩岸茶人，齊聚漳浦，舉行“2019年海峽兩岸茶界高峰對(duì)話”。
2020年8月，由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)包裝委員會(huì)主辦的首屆海峽兩岸茶葉包裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽正式啟動(dòng)。
2020年10月16日～18日，2020年“元泰杯”鼓樓區(qū)首屆閩臺(tái)茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽在福州舉行，50名來(lái)自海峽兩岸茶藝從業(yè)人員及愛(ài)好者同臺(tái)競(jìng)技。
2021年2月3日，“海峽兩岸名茶推廣中心”在福州正式成立。
來(lái)源：茶道CN
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六月與七月更迭，高考季迎來(lái)最后的“收成階段”。
常言道“考得好不如報(bào)得好”。對(duì)此先暫不置可否，但選擇好專(zhuān)業(yè)的重要性，確是人生規(guī)劃的重要一環(huán)。近年來(lái)，茶學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“茶學(xué)專(zhuān)業(yè)”）正悄然成為熱門(mén)之選，其憑借強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力、廣泛的就業(yè)領(lǐng)域及可觀的薪資水平，吸引眾多目光。
在就業(yè)形勢(shì)普遍嚴(yán)峻的當(dāng)下，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)多位院校老師指出，他們基本可以為一位學(xué)生提供三個(gè)以上的崗位選擇。這背后，不僅反映了茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)需求旺盛，更彰顯了該專(zhuān)業(yè)教育的廣闊前景，對(duì)于茶學(xué)專(zhuān)業(yè)而言，影響其就業(yè)率的更大因素，往往不在于外界的需求不足，而在于學(xué)生自身對(duì)未來(lái)道路的審慎選擇與定位。
那么，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)究竟有何魅力、有何廣闊前景，能讓該專(zhuān)業(yè)的老師對(duì)學(xué)生就業(yè)如此有底氣？學(xué)習(xí)這一專(zhuān)業(yè)，又有何意義？
不斷“前進(jìn)”的學(xué)科
推動(dòng)教學(xué)體系不斷完善
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近年來(lái)，在宏觀視角上，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的廣度和深度不斷在拓延，并在我國(guó)教育行業(yè)中展現(xiàn)出蓬勃活力。
加強(qiáng)應(yīng)用型學(xué)科建設(shè)讓學(xué)科深入產(chǎn)業(yè)中
3月12日，2024年《政府工作報(bào)告》公布，《報(bào)告》中新增“建強(qiáng)應(yīng)用型本科高校”任務(wù)，此條內(nèi)容與茶學(xué)專(zhuān)業(yè)息息相關(guān)。
茶學(xué)，作為典型的應(yīng)用型學(xué)科，其高等教育與學(xué)科發(fā)展根植于茶葉產(chǎn)業(yè)，是推動(dòng)和引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與升級(jí)的關(guān)鍵力量，當(dāng)前，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)正處于蓬勃發(fā)展的黃金時(shí)期，加強(qiáng)其學(xué)科建設(shè)正是順應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)及教育體系發(fā)展趨勢(shì)的正確舉措。另一方面，新增此條內(nèi)容的建議，也正是由茶學(xué)教育科技界十四屆全國(guó)人大代表、信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院原院長(zhǎng)、二級(jí)教授郭桂義在審議2024年《政府工作報(bào)告》時(shí)提出的，這也從側(cè)面展現(xiàn)，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)在不斷完善自身建設(shè)的過(guò)程中，也在助推教育行業(yè)整體發(fā)展的進(jìn)步。
△十四屆全國(guó)人大二次會(huì)議第145期簡(jiǎn)報(bào)（圖片來(lái)源：十四屆全國(guó)人大代表、信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院原院長(zhǎng)、二級(jí)教授郭桂義提供）
而近兩年，郭桂義教授牽頭成立的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)（應(yīng)用型）虛擬教研室也恰恰反映出茶學(xué)專(zhuān)業(yè)在“應(yīng)用型”發(fā)展上的實(shí)踐。該虛擬教研室匯集浙江大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的2個(gè)茶學(xué)國(guó)家一流專(zhuān)業(yè)，以及普洱學(xué)院、貴陽(yáng)學(xué)院、武夷學(xué)院等14所來(lái)自福建、廣西、四川、河南等省區(qū)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)高校教師，打破時(shí)空限制、共享教育資源、分享教學(xué)改革和教學(xué)建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)，提高茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，推動(dòng)茶學(xué)學(xué)科整體的繁榮發(fā)展。
與時(shí)代并進(jìn)根據(jù)社會(huì)需求拓延學(xué)科廣度
茶學(xué)專(zhuān)業(yè)正持續(xù)豐富其內(nèi)涵。去年，教育部在答復(fù)十四屆全國(guó)人大一次會(huì)議第5318號(hào)建議，即“在本科專(zhuān)業(yè)目錄外設(shè)置茶文化專(zhuān)業(yè)”，明確指出支持高等學(xué)校服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求，培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化相關(guān)產(chǎn)業(yè)急需的高素質(zhì)人才。從中可窺見(jiàn)，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)仍在不斷拓展與深化中，未來(lái)空間廣闊。
近期，“說(shuō)茶”對(duì)此項(xiàng)建議的提出者郭桂義教授進(jìn)行采訪，郭桂義表示，盡管在本科層次新增目錄外的專(zhuān)業(yè)需經(jīng)歷一系列程序，短期內(nèi)設(shè)置茶文化專(zhuān)業(yè)可能還需要一個(gè)過(guò)程，但在高等教育中，專(zhuān)科層次實(shí)際上已經(jīng)設(shè)置茶藝與茶文化專(zhuān)業(yè)，在本科層次的高校也有開(kāi)設(shè)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)方向，但基于茶學(xué)專(zhuān)業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀，茶文化專(zhuān)業(yè)與茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的區(qū)分度或還有待提升，在本科層次開(kāi)設(shè)一個(gè)茶文化專(zhuān)業(yè)，目前來(lái)看難度較大；但為適應(yīng)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)的時(shí)代發(fā)展需要，在課程體系上增設(shè)管理類(lèi)、營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)、傳統(tǒng)文化類(lèi)、大數(shù)據(jù)應(yīng)用類(lèi)等課程應(yīng)是大勢(shì)所趨，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)隨著新技術(shù)的發(fā)展，課程的內(nèi)容和體現(xiàn)也應(yīng)進(jìn)行及時(shí)更新。
△教育部對(duì)十四屆全國(guó)人大一次會(huì)議第5318號(hào)建議的答復(fù)（圖片來(lái)源：十四屆全國(guó)人大代表、信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院原院長(zhǎng)、二級(jí)教授郭桂義提供）
人才培養(yǎng)持續(xù)精益求精
為行業(yè)輸送優(yōu)質(zhì)新力量
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具體到院校層面，我國(guó)各院校以自身獨(dú)特資源優(yōu)勢(shì)，開(kāi)設(shè)不同類(lèi)型的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)，各具特色的培養(yǎng)方案也推動(dòng)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)不斷繁榮發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新動(dòng)力。
目前，我國(guó)茶學(xué)整體的人才培養(yǎng)以本科和專(zhuān)科（高職）教育為主，并兼顧碩士、博士研究生培養(yǎng)的茶學(xué)教育體系，為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展構(gòu)建強(qiáng)大的人才庫(kù)。據(jù)中國(guó)教育在線x掌上中考APP數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，我國(guó)開(kāi)設(shè)茶學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)的本科院校有35所（其中有33所開(kāi)設(shè)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)，5所開(kāi)設(shè)茶學(xué)相關(guān)方向?qū)I(yè)），高職院校62所，共有17個(gè)省開(kāi)設(shè)茶學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)，覆蓋面廣，并具有課程設(shè)置豐富，不同水平、文理不同方向皆可學(xué)習(xí)等特點(diǎn)。
國(guó)務(wù)院學(xué)科評(píng)議組成員、浙江大學(xué)茶學(xué)學(xué)科帶頭人、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛教授表示，當(dāng)下，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了幾千年來(lái)發(fā)展最好的黃金時(shí)代，但同時(shí)也是問(wèn)題最多的時(shí)代，需要大量茶學(xué)相關(guān)人才支撐茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。開(kāi)設(shè)了茶學(xué)及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的高校也在增多，選擇攻讀茶學(xué)的同學(xué)呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。現(xiàn)有安徽農(nóng)林大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)（按入選順序呈現(xiàn)）等七個(gè)茶學(xué)國(guó)家一流本科專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)，更受到家長(zhǎng)和考生的關(guān)注與熱捧，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)生源質(zhì)量正逐年提升。總體而言，“冷門(mén)”的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)近年來(lái)不斷趨向“熱門(mén)”。
茶學(xué)專(zhuān)業(yè)逐漸走入公眾視野，并被更多的考生和家長(zhǎng)青睞，主要是因?yàn)榻弧⒍畞?lái)中國(guó)茶行業(yè)的蓬勃發(fā)展，“有國(guó)運(yùn)才有茶運(yùn)”，也是學(xué)茶人的幸運(yùn)。茶學(xué)是我國(guó)特色優(yōu)勢(shì)專(zhuān)業(yè)，我們國(guó)家有著世界上獨(dú)一無(wú)二的完整的茶學(xué)本、碩、博的培養(yǎng)體系，像浙江大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等校皆可提供本碩博一體化的連貫培養(yǎng)模式，讓學(xué)生學(xué)茶愛(ài)茶將來(lái)能很好地事茶，從而更好地實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展與社會(huì)需要完美結(jié)合。
而在就業(yè)方面，也因茶學(xué)專(zhuān)業(yè)牢牢把握“產(chǎn)教融合”這一關(guān)鍵詞，同樣擁有廣闊發(fā)展前景。
產(chǎn)教融合推進(jìn)校、企、生等多方共贏
2023年起，全國(guó)茶葉行業(yè)產(chǎn)教融合共同體、全國(guó)茶文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)教融合共同體、生態(tài)茶產(chǎn)教融合共同體等茶行業(yè)相關(guān)產(chǎn)教融合共同體相繼在廣西、四川、貴州等地成立。依靠不同地方優(yōu)勢(shì)，以多維度、多層次、多視角的方式不斷探索茶學(xué)專(zhuān)業(yè)以及中國(guó)茶行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的新路徑，增強(qiáng)茶葉行業(yè)校、企、生的協(xié)同發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展、共贏發(fā)展。
近日，福建農(nóng)林大學(xué)、寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校、茶企牽頭組織的全國(guó)三茶統(tǒng)籌產(chǎn)教融合共同體正式成立。
福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院茶業(yè)科技系主任、副教授高水練表示，這一共同體將幫助學(xué)生培養(yǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈思維、提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)、厚植三農(nóng)情懷，并助推茶行業(yè)的“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展。高水練介紹，近年來(lái)，福建農(nóng)林大學(xué)圍繞現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)需求，培養(yǎng)具備茶樹(shù)生物技術(shù)和茶葉智能化生產(chǎn)、信息化管理、數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)能力的創(chuàng)新型一流茶產(chǎn)業(yè)人才，以社會(huì)需求為導(dǎo)向、以學(xué)生為中心，通過(guò)產(chǎn)教融合、科教融匯，夯實(shí)學(xué)生專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)、突出個(gè)性化技能、提高綜合素質(zhì)，并助力行業(yè)發(fā)展。特別的，“茶生態(tài)醫(yī)院”是其中一大成果亮點(diǎn)，師生共同當(dāng)“醫(yī)生”為茶園診療，進(jìn)行茶園土壤修復(fù)與改良、茶園測(cè)土配方與生態(tài)提升等綜合治理，截至目前，已測(cè)出超過(guò)500份的土壤，提供超280個(gè)診療方案，以產(chǎn)教融合的方式，為茶企和茶農(nóng)提供科學(xué)、高效、安全、生態(tài)的茶園管理指導(dǎo)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭杵蠛筒柁r(nóng)的茶園管理能力升級(jí)，助力茶鄉(xiāng)振興，同時(shí)提升學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
△“茶生態(tài)醫(yī)院”成員在茶園采集茶園土樣、調(diào)查茶鮮葉生長(zhǎng)狀況（圖片來(lái)源：福建農(nóng)林大學(xué)）
而成立近一年的全國(guó)茶葉行業(yè)產(chǎn)教融合共同體，也已為茶行業(yè)做出諸多貢獻(xiàn)。這一共同體由廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等院校、茶企牽頭成立。
廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)業(yè)工程學(xué)院黨總支書(shū)記、院長(zhǎng)、茶學(xué)院院長(zhǎng)、廣西茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、教授、博士陳恩海介紹，依托這一平臺(tái)，廣職啟動(dòng)非遺傳承人進(jìn)校教學(xué)、茶技能比賽、和茶葉科研院所共同攻關(guān)課題等項(xiàng)目，其中，在中國(guó)—東盟茶業(yè)職教合作論壇項(xiàng)目中，廣職通過(guò)中國(guó)東盟組織教育部聯(lián)盟的網(wǎng)站成立專(zhuān)欄，將中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)和文化相關(guān)課程向海外傳播，并用線上線下相結(jié)合的方式開(kāi)設(shè)“絲路茶學(xué)院”，現(xiàn)今已在泰國(guó)、斯里蘭卡等國(guó)家進(jìn)行廣泛傳播，并在去年已經(jīng)吸引90余名國(guó)際學(xué)生報(bào)名來(lái)廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)。陳恩海表示，今年，學(xué)校也將進(jìn)一步進(jìn)行“絲路茶學(xué)院”的推廣與建設(shè)，計(jì)劃在馬來(lái)西亞、新加坡兩國(guó)新建“絲路茶學(xué)院”，進(jìn)一步向外傳播中國(guó)茶文化，并以茶為媒，深化東盟國(guó)家的友好往來(lái)親密關(guān)系。
△絲路茶學(xué)院國(guó)際網(wǎng)站（圖片來(lái)源：GOSTUDY）
△MFU與廣西職業(yè)學(xué)院舉行“絲路茶學(xué)院”揭牌儀式、斯里蘭卡綠茶加工培訓(xùn)合影（圖片來(lái)源：GOSTUDY）
同樣值得一提的是，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院還依托校內(nèi)的茶葉綜合實(shí)訓(xùn)中心開(kāi)設(shè)囊括小學(xué)生、大學(xué)生到社會(huì)人士的勞動(dòng)研學(xué)基地、科研課題研究、考評(píng)茶師證等多類(lèi)型的服務(wù)，并在未來(lái)計(jì)劃開(kāi)展文旅項(xiàng)目，向促成茶葉“一條龍”服務(wù)奮力發(fā)展。陳恩海指出，廣職的研學(xué)基地，每年的目標(biāo)是接待一萬(wàn)人，截至目前，今年已經(jīng)接待了超出4000人。
諸多高校都依托地方特色、學(xué)校特色資源優(yōu)勢(shì)開(kāi)展多類(lèi)型的院校與社會(huì)之間的互惠互利合作，以多樣方式促進(jìn)學(xué)生成才、助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并推動(dòng)地方茶、中國(guó)茶在國(guó)內(nèi)外的傳播與推廣。同時(shí)，在聚焦傳統(tǒng)茶業(yè)發(fā)展以外，新式茶飲潮流的時(shí)代之風(fēng)，也已卷入許多院校。
順應(yīng)時(shí)代建設(shè)學(xué)生喜歡、社會(huì)需要的課程
“說(shuō)茶”在對(duì)浙江、福建、廣西等地高校的采訪中，“新式茶飲課程”也是高校老師們提到的一大高頻詞。其中，作為茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的一大“新生力量”，寧德師范學(xué)院在新式茶飲相關(guān)課程的建設(shè)中有突出成果。
據(jù)寧德師范學(xué)院生物科學(xué)與工程學(xué)院茶學(xué)系主任、博士、副教授鄭世仲介紹，寧師茶學(xué)專(zhuān)業(yè)于2021年正式開(kāi)始招生，并在21年底至22年初期間與新茶飲頭部品牌奈雪的茶開(kāi)啟校企合作，共建新式茶飲研究中心，以進(jìn)一步了解企業(yè)對(duì)人才的需求。同時(shí)，以項(xiàng)目為依托，讓學(xué)生向企業(yè)提供方案、解決問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)校、企、生多方共贏。
通過(guò)該平臺(tái)，寧師還開(kāi)設(shè)“茶葉精深加工課程”，以理論與實(shí)踐結(jié)合的方式，帶領(lǐng)學(xué)生制作茶粉、口含片等茶葉精深加工產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)對(duì)此課程兩三年間的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，以及當(dāng)下新式茶飲火熱的需求，寧師在2024年9月入學(xué)新生的培養(yǎng)方案中將新增“新式茶飲的調(diào)制”課程。鄭世仲指出，此門(mén)課程目前暫未有專(zhuān)門(mén)的教材，是由寧師茶學(xué)教師根據(jù)自身科研成果編制，將會(huì)是寧師茶學(xué)專(zhuān)業(yè)適應(yīng)時(shí)代需求進(jìn)行創(chuàng)新的一大課程升級(jí)。另外，在招生上，寧師也有意向在未來(lái)開(kāi)設(shè)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)閩臺(tái)合作班，進(jìn)一步促進(jìn)兩岸茶文化的交流與傳播。
△“說(shuō)茶”主播參觀新茶飲實(shí)踐中心（“說(shuō)茶”攝）
寧德師范學(xué)院的“新式茶飲研究中心”異?；馃?，受到本校學(xué)生和外界的廣泛關(guān)注。這是茶產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)達(dá)的一個(gè)縮影，也是茶學(xué)產(chǎn)教融合推動(dòng)課程體系不斷調(diào)整優(yōu)化的重要體現(xiàn)，并將為行業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的動(dòng)力。
浙江大學(xué)、農(nóng)林大學(xué)、寧德師范學(xué)院、廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校老師也普遍提出，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)目前的就業(yè)前景十分廣闊，有升學(xué)、考公、茶企、自主創(chuàng)業(yè)、回校教學(xué)等在茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技等多方面的選擇。
近年來(lái)，各院校在對(duì)產(chǎn)教融合的不斷探索、實(shí)踐中，皆以持續(xù)精益求精的態(tài)度，培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)的堅(jiān)實(shí)“后備軍”，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展輸送源源不斷的活力，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)也因此展現(xiàn)出愈發(fā)強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)力。茶學(xué)的快速發(fā)展、不斷完善也體現(xiàn)著茶行業(yè)整體的前進(jìn)。相信在未來(lái)，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)會(huì)進(jìn)一步促成學(xué)生成才、產(chǎn)業(yè)開(kāi)花，為茶行業(yè)發(fā)展帶來(lái)更多新動(dòng)能。
最后，歡迎廣大考生報(bào)考茶學(xué)專(zhuān)業(yè)、加入茶行業(yè)，共同為“一片葉”的故事奮斗，為其書(shū)寫(xiě)下新的時(shí)代華章。
（此篇內(nèi)容僅展現(xiàn)了部分院校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)發(fā)展的特色案例，歡迎向“說(shuō)茶”分享更多的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)發(fā)展新故事。）
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