安溪茶具店

安溪縣委縣政府和安溪涉茶部門也不斷鼓勵茶企，積極布局新式茶飲市場，深耕年輕消費市場。

大受頭部新式茶飲企業(yè)歡迎

近日，記者跟隨安溪縣委調(diào)研組走進安溪興溪茶業(yè)，廠房內(nèi)彌漫著濃郁的茶香。工人們正忙碌地操作著機器，篩選、烘焙、包裝，一系列工序有條不紊地進行著。這里便是安溪茶企大力發(fā)展基底茶的一個生動現(xiàn)場。

“去年我公司納稅額1000多萬元，今年可能達(dá)到1500萬元?！迸d溪茶業(yè)負(fù)責(zé)人王吾河站在生產(chǎn)車間，眼中透著堅定與自信，他介紹道，“近年來，新式茶飲市場的崛起給我們帶來了新的思路。我們意識到，基底茶將是未來的一個重要方向?！睘榱诉m應(yīng)新式茶飲市場的需求，企業(yè)投入了大量資金進行研發(fā)和設(shè)備升級。目前，該企業(yè)已配備了理化室、微生物實驗室、應(yīng)用室等，企業(yè)工作人員深入研究不同品種茶葉的特性，力求打造出最適合新式茶飲的基底茶。經(jīng)過反復(fù)試驗和調(diào)配，終于研發(fā)出了幾款獨具特色的基底茶產(chǎn)品。以他們的一款烏龍茶基底茶為例，這款茶葉經(jīng)過特殊的烘焙工藝，保留了烏龍茶的醇厚香氣，同時又降低了苦澀感，使其在與水果、奶制品等搭配時，能夠更好地融合，提升整體口感?！叭缃駸o論新式茶飲企業(yè)提出什么口感要求，我們基本上可以通過實驗室開發(fā)出產(chǎn)品?！睋?jù)介紹，興溪茶業(yè)的基底茶已經(jīng)成功進入農(nóng)夫山泉等多家新式茶飲品牌的供應(yīng)鏈，成為其產(chǎn)品重要組成部分。

隨后，記者和調(diào)研組走進禪心緣茶業(yè)股份有限公司的基底茶自動化無菌生產(chǎn)車間，以往人來人往的場面不見了，只有幾位工作人員有條不紊地控制著機器，高效率地實現(xiàn)大量茶葉從殺青到烘焙等制茶過程，禪心緣通過新技術(shù)手段萃取的茶液，能夠極大程度地保留烏龍茶原茶的風(fēng)味?！昂玫幕撞枋且槐F(xiàn)制茶飲成功的關(guān)鍵?！倍U心緣茶業(yè)股份有限公司負(fù)責(zé)人陳育鑫介紹，安溪鐵觀音擁有豐富的品種和獨特的香氣，生津回甘迅猛。隨著消費者口味升級，安溪鐵觀音深受頭部新式茶飲企業(yè)的喜愛。

“喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等都和我公司有大量合作，一年有一千噸的產(chǎn)量供給?！倍诹硪患也杵蟀蚕」薏栌邢薰?，剛剛投產(chǎn)的全自動化精深加工生產(chǎn)線正開足馬力，進行新式茶飲基底茶生產(chǎn)加工。

“種產(chǎn)銷”并重拓市場

調(diào)研組還詳細(xì)了解基底茶市場營銷、產(chǎn)品開發(fā)等情況，了解到在銷售方面，茶企也積極拓展渠道。

部分安溪茶企組織了專業(yè)的銷售團隊，主動與各大新式茶飲品牌接觸?！坝浀糜幸淮?，我們帶著基底茶樣品，前往一家知名新式茶飲企業(yè)進行推介?！鄙鲜鲆患也杵蟮匿N售經(jīng)理王女士回憶道，“當(dāng)時對方對我們的產(chǎn)品有些疑慮，但我們現(xiàn)場為他們進行了沖泡和調(diào)配演示。當(dāng)他們品嘗到用我們的基底茶制作出的飲品時，立刻被獨特的口感所吸引，當(dāng)場就表示了合作的意向。”

為了更好地了解市場需求，有的茶企還定期組織市場調(diào)研活動。調(diào)研團隊深入各地新式茶飲門店，與消費者面對面交流，收集他們的反饋和建議?！坝幸淮?，我們在一家茶飲店外蹲點，隨機采訪了幾十位消費者，了解他們對于茶飲口感、香氣等方面的喜好。這些一手信息對我們改進基底茶產(chǎn)品品質(zhì)起到了至關(guān)重要的作用?！闭{(diào)研人員小劉說道。

值得一提的是，近年來，安溪黃旦等高香類茶葉憑借其迷人的香氣，受到了新式茶飲市場的熱烈青睞。安溪羅巖茶葉專業(yè)合作社除了生產(chǎn)中高端的茶供應(yīng)茶葉店外，也生產(chǎn)基底茶。合作社負(fù)責(zé)人林海城經(jīng)常帶領(lǐng)團隊深入茶園，指導(dǎo)茶農(nóng)進行精細(xì)化種植。他還引入了先進的種植管理技術(shù)，嚴(yán)格控制農(nóng)藥和化肥的使用，確保茶葉的品質(zhì)安全。為了滿足新式茶飲市場的需求，合作社加大了對生產(chǎn)設(shè)備的投入，引進了先進的加工技術(shù)，確保黃旦茶葉的品質(zhì)和香氣能夠達(dá)到最佳狀態(tài)。一家知名新式茶飲品牌的采購負(fù)責(zé)人張女士來到了工廠，她對這里的黃旦茶葉贊不絕口?！拔覀兊南M者對茶飲的香氣和口感要求越來越高，安溪黃旦的高香正好滿足了他們的需求。而且，它與其他配料的搭配性也非常好，能夠創(chuàng)造出豐富多樣的口味?！睆埮慨?dāng)場與合作社簽訂了一筆大額訂單。

正是通過這樣的努力，安溪茶企的基底茶以其穩(wěn)定的品質(zhì)和良好的口碑，在新式茶飲市場中逐漸發(fā)展壯大。

擬打造世界知名基底茶供應(yīng)基地

記者了解到，這幾年，國內(nèi)外不少知名新式茶飲企業(yè)都從安溪采購基底茶。

茶百道在福建布局了首個自有原葉茶生產(chǎn)基地——福州市清口茶業(yè)有限公司。該基地所產(chǎn)茶葉可為茶百道全國8000多家門店供應(yīng)原料，茶葉品種覆蓋所有飲品茶基底。茶百道每年從福建采購基底茶超2000噸，部分原料來自安溪。

福建基茶生物科技有限公司自主研發(fā)的茶飲品、茶產(chǎn)品，其茶葉原料就來自安溪。公司負(fù)責(zé)人表示將持續(xù)融入祥華茶葉精深加工園區(qū)建設(shè)，共同將祥華打造成新式茶飲的原料生產(chǎn)基地。羅源生春源茶業(yè)有限責(zé)任公司是茶顏悅色、蜜雪冰城、滬上阿姨等茶飲品牌的供應(yīng)商，其部分茶葉原料也來自安溪。

“日本三得利集團這幾年又重新入駐安溪，大量采購安溪基底茶原料?！卑蚕h茶管委辦有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，這家公司是世界著名的茶飲料企業(yè)，每年都銷售巨量的烏龍茶飲料，該公司主動對接安溪基底茶，將給安溪茶企帶來前所未有的機遇。這位負(fù)責(zé)人鼓勵安溪茶企積極布局基底茶。

“我們常認(rèn)為年輕人不喝茶，事實上，年輕人不僅喝茶，而且對于茶的需求量比其他年齡段只多不少?！卑蚕h茶管委辦主任陳志明向記者介紹，傳統(tǒng)飲茶方式中，一小包茶往往可以同時供給幾人，而新茶飲一人一杯就要用掉一包茶。而且新式茶飲不受茶具、空間的限制，具有極強的便捷性。

紅茶濃郁，綠茶清新，而安溪烏龍茶，香爽正好介于兩者之間，與傳統(tǒng)中庸思想不謀而合，作為基底茶具有巨大優(yōu)勢。陳志明告訴記者，安溪具有悠久的產(chǎn)茶歷史，種采制售的茶葉供應(yīng)鏈完整，茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量穩(wěn)定性較高，在新式茶飲對于基底茶需求量日益增多的情況下，安溪完全有能力提供數(shù)量龐大且質(zhì)量穩(wěn)定的基底茶。

據(jù)了解，近年來，安溪基底茶銷量增長迅速，幾家頭部基底茶生產(chǎn)廠家更是加班加點地擴大產(chǎn)能以滿足市場需求，資本市場對安溪鐵觀音日益青睞。陳志明表示，下一階段，安溪將抓住新式茶飲迅猛發(fā)展的窗口期，推動區(qū)域內(nèi)茶園往高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園方向轉(zhuǎn)化，努力將安溪打造成世界知名新式茶飲基底茶產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)基地。

新時代新征程，安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨新的機遇與挑戰(zhàn)。基底茶以其新身影新活力，正為安溪在新式茶飲市場闖出新路，創(chuàng)造新輝煌。

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會后進行了“共享茶界雙世遺同品安溪鐵觀音”蘭花香鐵觀音品鑒活動和隆重的安溪福州茶業(yè)發(fā)展促進會第四屆理事會會長、執(zhí)行會長、監(jiān)事長、常務(wù)副會長、副會長等主要負(fù)責(zé)人就職典禮及顧問的授牌儀式。海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、福建省茶葉學(xué)會、福建省茶葉流通協(xié)會、五里亭茶業(yè)商會、福州泉州商會，安溪商會等行業(yè)商協(xié)會、業(yè)界專家學(xué)者到場見證。

安溪福州茶業(yè)發(fā)展促進會成立于2006年12月，至今已是第四屆任期。會員涉及茶葉生產(chǎn)、銷售、茶具、設(shè)計、包裝、茶文化推廣等門類，有會員1000多名，企業(yè)300多家，茶店2000多家，從業(yè)人員5000人，年創(chuàng)造銷售額超20億元，既是安溪鐵觀音在福州主要銷售大軍，也是其他茶類和新創(chuàng)品牌從福州走向全國的重要通路。許多安溪茶人上世紀(jì)九十年代就前來福州銷售茶葉，并在福州生根發(fā)芽、開枝散葉，成為建設(shè)省會的新福州人，他們讓安溪鐵觀音成為福州人的飲茶所好。

2022年，安溪鐵觀音先后被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和教科文組織認(rèn)定為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”和“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，成為茶界“雙世遺”。2022年，安溪縣涉茶行業(yè)總產(chǎn)值320億元，位居全國第一。農(nóng)民人均可支配收入2.23萬元，120萬安溪百姓因茶脫貧致富奔小康。2022年，安溪在茶業(yè)界率先發(fā)射“安溪鐵觀音1號、2號”衛(wèi)星，運用衛(wèi)星遙感、大數(shù)據(jù)和現(xiàn)代光學(xué)技術(shù)，開展病蟲害測報、土壤肥力監(jiān)測、茶葉產(chǎn)量測算和茶園搶險救災(zāi)等，茶園數(shù)字化管理步伐不斷加快。舉辦了首屆中國茶科技創(chuàng)新大賽，吸引全國245個團隊總共1535人參加，涵蓋1470個專利（軟著），385個發(fā)明，共評選出優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新成果37項，烏龍茶智能加工等10個項目落地轉(zhuǎn)化。2023年，安溪鐵觀音品牌價值達(dá)1432.44億元，連續(xù)8年位列全國茶葉類區(qū)域品牌價值第一。

中共安溪縣委副書記、安溪縣茶業(yè)管理委員會主任洪金城說，近年來，安溪深入踐行“三茶”統(tǒng)籌理念，以創(chuàng)建國家首批農(nóng)業(yè)現(xiàn)代示范區(qū)為契機，弘揚茶文化，做強茶產(chǎn)業(yè)，提升茶科技，充分發(fā)揮基礎(chǔ)管理扎實、產(chǎn)業(yè)鏈條完整等優(yōu)勢，打造中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“安溪模式”。當(dāng)前，安溪正朝著“打造享譽世界的名茶超級產(chǎn)區(qū)和令人向往的中國茶圣地”這一目標(biāo)，加快建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)“七大中心”，努力建成中國“百茶之都”和全國最大的茶葉集散加工中心。希望安溪福州茶促會在林清修會長的帶領(lǐng)下，發(fā)揮“自律、維權(quán)、協(xié)調(diào)、服務(wù)”職能，當(dāng)好安溪茶產(chǎn)業(yè)的聲譽守護者、市場開拓者和文化傳播者，共同譜寫安溪茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展嶄新篇章。

“福州是一片熱土，我們以茶為生，當(dāng)初，我們能肩挑手扛，把鐵觀音運出大山、賣向全國；看未來，我們也一定能夠順勢而為、轉(zhuǎn)型發(fā)展，讓鐵觀音再展雄風(fēng)！”安溪福州茶業(yè)發(fā)展促進會新任會長林清修表示，安溪福州茶促會是一個學(xué)習(xí)型協(xié)會，新一屆理事會將緊緊把握福州建設(shè)重現(xiàn)“世界茶港”雄風(fēng)的機遇，立足福州，面向全國，進一步加大在福州的宣傳力度，發(fā)揮協(xié)會全體同仁固有的拼搏精神，依托協(xié)會的渠道及非遺傳承人和技能大師優(yōu)勢，開展“雙世遺與福州人民面對面”活動，推介安溪千年茶文旅，展示安溪從貧困縣到百強縣的奮進精神，讓福州人民近距離感受鐵觀音雙世遺魅力。

△安溪福州茶業(yè)發(fā)展促進會第四屆代表大會召開

△“共享茶界雙世遺，同品安溪鐵觀音”啟動儀式

△海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長林鐘樂致辭

△中共安溪縣委副書記、安溪縣茶業(yè)管理委員會主任洪金城

△為安溪福州茶促會第四屆會長林清修授牌

△為監(jiān)事長蘇龍海授牌

△為執(zhí)行會長陳志香、姚增泉、高永文授牌

△為常務(wù)副會長蘇金石、林伯良、黃木輝授牌

△為副會長兼秘書長陳榮芳授牌

△為副會長授牌

△為顧問授牌

△為福州首批四家安溪鐵觀音體驗店授牌（獨霸茶業(yè)、仙逸來茶業(yè)、最香源茶業(yè)、人福茶業(yè)）

△品鑒會現(xiàn)場

現(xiàn)場多位專家、學(xué)者暢談了各自的品鑒心得：

福建農(nóng)林大學(xué)教授、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會專家委員會委員郭雅玲將安溪鐵觀音的特質(zhì)歸結(jié)為八個字：“青山綠水，音韻芳醇”。鐵觀音是安溪好山好水孕育出的佳茗，芳香如蘭，韻味悠然。

△福建農(nóng)林大學(xué)教授、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會專家委員會委員郭雅玲分享品鑒心得

全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員、質(zhì)量專業(yè)高級工程師、福建省茶葉質(zhì)量檢測站原站長陳郁榕則言簡意賅地將安溪鐵觀音的特質(zhì)歸納為：四“好”，即“好喝、好記、好玩、好懂”，可謂生動而貼切。

△質(zhì)量專業(yè)高級工程師、福建省茶葉質(zhì)量檢測站原站長陳郁榕分享品鑒心得

△福建省名優(yōu)茶鑒評專家組成員、教授級高級農(nóng)藝師張方舟分享品鑒心得：“蘭香飄溢，鮮活甘爽”

△福建省茶葉流通協(xié)會監(jiān)事長董惠培說，他們家族的茶狀元茶莊上世紀(jì)80年代就開始經(jīng)銷安溪鐵觀音

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