安溪茶具

鐵觀音可以用白瓷蓋碗、紫砂壺、玻璃杯等茶具沖泡，而白瓷蓋碗是常用的茶具，蓋碗具有干燥、不吸味、不串味的作用，泡茶時可以原汁原味地展現(xiàn)出來，而用紫砂壺泡鐵觀音，更有利于茶葉音韻發(fā)揮，而且紫砂壺壺身厚，冷熱急變，還可以增加茶葉的香味，而且沖泡方便，具有不燙手的優(yōu)點。那么喝鐵觀音用什么茶具最好呢？下面就給大家普及一下沖泡鐵觀音的最佳器具，具體介紹如下；

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喝鐵觀音用什么茶具最好？

紫色砂壺造型精巧合理，壺嘴小，與壺流呈一定斜角，壺蓋僅0.5毫米間隙，口蓋均為壓蓋結構，透氣性好，泡茶不易變味，夏季可愈寒愈烈。

紫砂壺體能吸收茶汁，長期使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺里注入沸水，也會產(chǎn)生茶香。

紫砂壺的壺身厚，坯料強度大，冷熱急變的性能好，握茶不會燙手，冷季節(jié)注入的沸水不會脹裂，放在文火上煮煮也不會破。并且紫砂壺用得越久，保養(yǎng)得好，壺就會越光潤，氣韻也會越溫潤雅致。

因此，紫砂壺是沖泡鐵觀音的最佳選擇。

泡飲鐵觀音的功效與作用

1，預防癌癥，提高智力

科研成果表明，安溪鐵觀音的硒含量很高，在六大茶類中名列前茅。硒可促進免疫蛋白和抗體抵抗疾病，抑制癌細胞的生長和發(fā)育。與此同時安溪鐵觀音還有增智的功效。

英國科學家發(fā)現(xiàn)，人類腦部體液的酸堿程度與智商有關。茶屬堿性飲料，安溪鐵觀音堿性明顯，所以常飲可調節(jié)人體酸堿平衡，提高智商。

另外，安溪鐵觀音富含維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質、茶多酚等多種物質，這些物質同樣被科學研究證實，與大腦發(fā)育密切相關，對提高智力有很好的作用。

2，提神益思

鐵觀音能提神益思，它的作用主要是在茶葉中加入咖啡堿。它具有興奮中樞神經(jīng)，促進思維，提高工作效率等作用。喝完茶后，可提神，除煩，消除疲勞，清醒頭腦，增強思維能力，可顯著提高口頭答疑能力和數(shù)學思維反應能力。與此同時，由于鐵觀音含有多酚類化合物，可以抵消純咖啡堿對人體的有害作用。

飲茶是歷史悠久，源遠流長，久經(jīng)沙場，不斷發(fā)展的一個重要原因。今天有關喝鐵觀音用什么茶具最好的相關介紹就到這里告一段落了。

中國茶葉品牌哪個比較好

目前送禮的高檔茶品牌，暖莘茶是比較首選的品牌，其紅茶系列產(chǎn)品是比較不錯的，暖莘茶以為大眾提供一葉茶的理念堅持四不原則。

一，非原生態(tài)不選

二，非原產(chǎn)地不遠

三，非高標準不選

四，非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶，暖莘茶在原有茶高標準之上都有在各環(huán)節(jié)尋求突破及要求，二次提高，所以高端茶，暖莘茶值得推薦。

沐霖甌杯、觀音入宮、懸壺高沖……安溪鐵觀音茶藝源于民間功夫茶，是流行在我縣的一套品茶程序和儀式，又被稱為安溪鐵觀音茶道。

為了推廣提升這一獨特的茶文化，從二十世紀九十年代開始，我縣就組建安溪茶藝表演隊，并組織茶業(yè)界、文化界的有關專家，推陳出新，創(chuàng)編既有生活性、又有欣賞性的安溪鐵觀音茶藝。2021年，安溪鐵觀音茶藝入選我縣第六批縣級非物質文化遺產(chǎn)。

13道沖泡流程展現(xiàn)人茶合一

身著旗袍的小小茶藝師儀態(tài)大方，表情親切自然，動作熟練又柔美，為在場觀眾沏上一壺熱茶……前不久，在縣第十八幼兒園學前教育宣傳月專場上，大班的小朋友正在表演鐵觀音茶藝，吸引了不少前來觀摩的老師們。

▲神入茶境

縣茶文化藝術中心主任楊愛紅介紹，安溪是中國烏龍茶之鄉(xiāng)，名茶鐵觀音的故鄉(xiāng)，產(chǎn)茶和飲茶已有上千年的歷史。在這漫長歲月里，已形成一套獨特的鐵觀音泡飲藝術——安溪茶藝，它具體分為13道流程。

首先是沖泡前的準備，這個過程包含3道流程，分別是：神入茶境、茶具展示、烹煮泉水。茶藝師需端正己容，平靜、愉快走進茶境，這個階段通常伴有中國傳統(tǒng)音樂，如古箏、簫樂等，使茶藝師和客人放松下來。在茶具展示階段，茶藝師向客人們展示我縣民間傳統(tǒng)茶具：茶匙、茶斗、茶夾，爐、壺、甌杯，并烹煮泉水。水質的好壞直接影響茶湯的色、香、味，尤其對茶湯滋味影響更大。而泉水富含人體稀缺的微量元素，能使茶的色香味形得到極大的發(fā)揮。沖泡時水溫必須達到沸點，這樣能釋放出鐵觀音獨特的香韻。

▲茶具展示

接著就是沖泡鐵觀音，這個階段是鐵觀音茶藝表演的主要階段，主要包含沐霖甌杯、觀音入宮、懸壺高沖、春風拂面、甌里韻香5道流程?！啊畱覊馗邲_’階段最需要茶藝師技巧，也是最具美感的。這個階段茶藝師需要拿起水壺，對準甌杯，先低后高，為了使甌里的茶葉均勻地吸收水分，沖入甌杯的水柱保持均勻而有力度，而這需要茶藝師反復練習?！睏類奂t說道。

安溪鐵觀音茶藝最后一個階段便是斟茶，這個階段也是與客人們最有互動的一個階段。在這個階段里，茶藝師首先把右手的拇指、中指按在甌杯的邊沿，食指按住甌蓋的頂端，提起蓋甌，稱為“三龍護鼎”。接著提起蓋甌，在甌杯上繞一圈，這被稱為“行云流水”。與“懸壺高沖”步驟不同，斟茶階段茶藝師需把茶低斟，將茶水均勻倒入公道杯中，稱為“觀音出?！薄＝又恰包c水流香”：茶藝師把公道杯里的點滴香茗分在各個小杯，濃淡調勻，以表達對品茗者的平等和尊敬。最后茶藝師“敬奉香茗”，敬茶、品茶，做示范性表演。

▲烹煮泉水

臺上一分鐘，臺下十年功?！懊恳淮谓o客人泡茶都是學習的過程，每一天都是學習的時間。每次表演茶藝時，都覺得茶的力量是巨大的，能拉近人與人的距離?！卑笋R茶業(yè)茶藝師徐秋艷說，“一名合格的茶藝師，不僅要愛茶懂茶，還要能泡出茶道精神，做到人茶合一。每一個手法，每一個動作，甚至每一個眼神，都需要反復揣摩

▲沐淋甌杯

表達“純、雅、禮、和”理念

據(jù)楊愛紅介紹，安溪鐵觀音茶藝泡飲程序環(huán)環(huán)相扣，每一個環(huán)節(jié)、每一個動作，都講究融自身修養(yǎng)與茶文化精華為一體。在品茶的同時，追求人與茶、人與自然、人與人之間的和諧交融，其終極目的在于情操的熏陶、心靈的凈化、無我境界的升華，達到近乎超脫的精神體驗和享受。

▲觀音入宮

“活火新烹澗底泉，與君竟日款談玄。酒須逕醉方成飲，茶不容烹?yún)s是禪?！遍_先縣令詹敦仁在《清隱堂記》中寫的茶詩正好體現(xiàn)出鐵觀音茶藝“純、雅、禮、和”的茶道精神理念。

“‘純’是茶藝之本。展茶性之純正，茶人之純心，茶藝之純青，化茶友之凈純。茶藝的‘純’更加能體現(xiàn)出安溪鐵觀音的品種特征。茶甌茶杯大部分選用白瓷蓋碗與白玉杯，用水選擇山泉水、井水或純凈的淡水，可以讓鐵觀音色、香、韻俱全，更方便客人觀顏察色，聞香品韻。”楊愛紅說。

▲懸壺高沖

而“雅”即茶藝之韻。楊愛紅介紹到，這體現(xiàn)在鐵觀音沏泡程序動作款款有序、細膩優(yōu)美，整個茶局在典雅的氣氛里進行。鐵觀音茶藝源于民間功夫茶，又在此基礎上加以改良，將傳統(tǒng)茶俗高雅化，成為現(xiàn)代一種高雅生活方式。

“鐵觀音茶藝的‘禮’即茶藝之德，茶藝表演的過程中也有著自己一套禮儀規(guī)范，如奉茶禮、迎客禮、送客禮等。這不僅體現(xiàn)在誠待與茶客，聯(lián)茶友之情誼，還體現(xiàn)了茶藝中感恩自然、敬重茶農(nóng)之情。”楊愛紅說。

▲春風拂面

正是有了茶藝之“禮”，才有了茶藝之“和”。楊愛紅介紹，鐵觀音茶藝講究理趣并存的程序，形神兼和，茶學、美學、禮儀學等方面知識完美融合在一起，這是一“和”。與此同時，茶藝表演時，茶藝師與茶客需要現(xiàn)場互動，品鑒交流，人們以茶為媒介，達到人與人、人與自然、人與社會和諧相處的神妙境界，這又是另一方面的“和”。

“安溪鐵觀音茶藝既有舞臺表演特性，又有家庭生活的樂趣;既有傳統(tǒng)茶俗特征，又有現(xiàn)代風韻。其‘純、雅、禮、和’的精神，融合著茶學美學的妙境，豐富中華茶文化內涵?！睏類奂t說。

▲甌里韻香

“茶藝師的工作，既是一種現(xiàn)場的茶藝展示，也是一種茶文化的傳播?！睋?jù)介紹，茶藝師除了茶藝、形體、書法、茶歌茶舞等訓練，還要掌握大量的茶文化知識，正確運用茶道禮儀，將傳統(tǒng)的茶文化融會貫通在沏茶的舉手投足之間;能熟練運用茶文化知識組織設計各種規(guī)格的茶宴、茶會，能組織高規(guī)格的以茶待客活動。。

▲三龍護鼎

致力科學規(guī)范保護傳承

二十世紀九十年代，為把名茶品鑒活動同安溪傳統(tǒng)的烏龍茶茶道有機地結合起來，我縣組織茶業(yè)界、文藝界人士，對傳統(tǒng)的品茗藝術進行挖掘和整理，創(chuàng)編一整套具有茶鄉(xiāng)獨特風格、融傳統(tǒng)茶道與現(xiàn)代風韻于一體的“安溪茶藝”，組建安溪茶藝表演隊，并于1994年10月在第二屆世界安溪鄉(xiāng)親聯(lián)誼會上首次獻演，獲得一致好評。

▲行云流水

2005年，安溪茶藝表演隊更名為“安溪茶文化藝術團”，是全國唯一擁有正式編制、財政全額撥款的茶文化藝術事業(yè)單位，并于2020年更名為安溪縣茶文化藝術中心。“自成立起，茶文化藝術中心就集茶文化研究、茶文化藝術表演、宣傳于一身，致力于系統(tǒng)保護傳承我縣鐵觀音茶藝?！睏類奂t說。

如今，安溪鐵觀音茶藝成為安溪茶文化的代表性元素。楊愛紅介紹，縣茶文化藝術中心定期開展進社區(qū)、進學校、進企業(yè)，傳播傳承安溪茶文化。同時鼓勵全縣各品牌茶企培養(yǎng)茶藝師、成立茶藝表演隊。學校也把茶藝作為特色校園文化，甚至作為教學和教研內容，在青少年中系統(tǒng)化傳播茶藝知識。

▲觀音出海

“我校專門開設‘茶藝與茶營銷’專業(yè)。該專業(yè)畢業(yè)的學生有一技之長，對茶業(yè)市場又熟悉，也很適合向評茶師、茶藝顧問、茶業(yè)營銷、茶葉品牌策劃等方面發(fā)展，基本上在茶企得到就業(yè)?！卑蚕栊ＰｉL李瑞章告訴記者。

目前，以縣茶文化藝術中心為龍頭，我縣已組建28支茶藝表演隊，其中少兒茶藝表演隊12支，如沼濤實驗小學“茶都小博士”茶藝隊、縣第十三幼兒園幼兒表演隊、金火完中表演分隊等。二十多年來，安溪鐵觀音茶藝在北京、上海、廣州、香港、澳門等數(shù)十個城市推廣，在日本、韓國、法國、比利時、科威特、南非、馬來西亞等國家展演，作為中華文化的展示元素。

▲點水流香

安溪鐵觀音茶藝已經(jīng)走出國門，在世界上廣為傳播。據(jù)介紹，縣茶文化藝術中心創(chuàng)編的鐵觀音茶藝榮獲第一屆中華茶產(chǎn)業(yè)國際合作高峰會全國茶藝大賽金獎，鐵觀音茶藝多次在廈門金磚會晤、上合組織青島峰會和中英、中印、中朝領導人會晤等重大外交活動上亮相，為茶敘外交增輝添彩。

“下階段，我們將分階段對安溪鐵觀音茶藝進行保護和傳承，進一步與品牌茶企、幼兒園、中小學合作，建立‘茶文化藝術傳習基地’。同時，逐步建立保護項目的研究基地和展示基地，將安溪茶學院作為安溪鐵觀音茶藝研究和推廣基地，完善安溪鐵觀音茶藝保護的各項制度、辦法、機制。在實施保護的過程中，建立起可持續(xù)發(fā)展的非物質文化遺產(chǎn)保護機制，讓安溪鐵觀音茶藝保護工作走向科學化、規(guī)范化?！睏類奂t表示。

▲敬奉香茗

來源：安溪報

二、活動內容（初步日程安排附后）

活動期間，我們將組織系列活動，讓參與者盡享這兩年一度的國際茶文化盛會。

一是，兩場無我茶會，分別于福建農(nóng)林大學安溪茶學院及中國國家級非物質文化遺產(chǎn)（清水祖師信俗）、中國重點文物保護單位安溪清水巖各舉辦一場；

二是，一場茶道論壇，世界茶葉界知名專家學者會聚一堂，共同研討“一帶一路”背景下茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路和無我茶會文化內涵；

三是，全程體驗制作烏龍茶（鐵觀音），親身體驗中國國家級非物質文化遺產(chǎn)烏龍茶（鐵觀音）制作技藝的傳統(tǒng)魅力，參加者將獲贈安溪鐵觀音非物質文化遺產(chǎn)傳承人簽名制作的安溪鐵觀音1500克；

四是，文化展示交流，到中國國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園示范點云嶺茶莊園和安溪茶廠等地參觀考察安溪鐵觀音茶文化，品鑒安溪烏龍茶，欣賞茶道藝術家茶湯作品，觀看各國、各地區(qū)茶藝茶道演示。

五是，第17屆國際無我茶會，計劃在全球設立若干個分會場同時進行國際無我茶會，時間為2019年10月16日上午，屆時，采用互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)播、直播、轉播方式，互動全球無我茶會茶友，聯(lián)誼全球茶友走進參與第17屆國際無我茶會暨“一帶一路”安溪鐵觀音發(fā)展高峰論壇會。

此外，大會還準備了豐富精美的安溪鐵觀音茶禮紀念品，希望安溪鐵觀音隨著茶友們香飄各地。

來自美國、韓國、意大利、馬來西亞等30多個國家和地區(qū)的近千名國際茶友、專家學者于此間共享香茗，并圍繞茶科技、茶旅游、茶品牌、茶文化等方面深入探討交流，研討“一帶一路”背景下安溪乃至中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路和無我茶會文化內涵等，并發(fā)布第17屆國際無我茶會安溪共識。

無我茶會參加者自帶茶葉、茶具，人人泡茶、人人敬茶、人人品茶。（劉伯怡 攝）

“中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉是流通在絲綢之路上的主要商品，在中西貿易中長期居于支配地位。”福建農(nóng)林大學副校長黃炎和指出，今天“一帶一路”沿線仍是世界上最重要的茶葉生產(chǎn)和消費地區(qū)，各國各地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)擁有廣闊的合作空間和發(fā)展前景，在“一帶一路”建設中大有可為、大有作為。

來自安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品科技學院的徐千懿表示，安溪鐵觀音應被賦予具體的精神文化價值，被賦予新時代的意義，以茶為媒，聯(lián)通世界，在“一帶一路”建設帶來的新渠道、新市場、新態(tài)勢中闖出一條國際化新路。

圍成圈圈、人人泡茶、人人奉茶、人人喝茶，抽簽決定座位，依同一方向奉茶(向左或向右)……當日，在福建農(nóng)林大學安溪茶學院體育場上，來自八方的愛茶人士，以天為廬，以地為席，在茶會中以茶傳言，一味同心，向參會者奉獻出一場精彩的泡茶、奉茶、品茶欣賞會，讓參會者在茶會中感受茶道思想，享受一片樹葉的溫情，感悟人生之味。

與會代表發(fā)布第17屆國際無我茶會安溪共識。（劉伯怡 攝）

國際無我茶會是一種大家參與的茶會形式，其特點是參加者都自帶茶葉、茶具，人人泡茶、人人敬茶、人人品茶，一味同心。國際無我茶會創(chuàng)始人、臺灣茶文化專家蔡榮章介紹，無我茶會自1990年開始實施，在茶會中以茶為載體，廣為聯(lián)誼，目前每兩年舉辦一屆。

安溪是世界名茶鐵觀音發(fā)源地、中國烏龍茶(名茶)之鄉(xiāng)。歷經(jīng)千百年積淀傳承，安溪茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了茶園面積、茶葉產(chǎn)量、受益人口、市場占有率等多項全國第一，連續(xù)四年位列中國品牌價值茶葉類第一，連續(xù)十年位居全國重點產(chǎn)茶縣首位。

2019年，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)成功申報全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄，成為世界中國茶的代表符號和“海絲文化”的亮麗元素。安溪縣委書記高向榮告訴記者，安溪將以此為契機，進一步宣傳推介鐵觀音茶文化、深度拓寬茶界交流合作、推動安溪茶產(chǎn)業(yè)國際化進程。

國際茶文化俱樂部會員?

孔惠元

我感覺心情非常好，非常高興，中國的茶文化歷史十分悠久，茶文化在中國十分特別，我認為它看起來像藝術，像舞蹈，韓國的茶文化則比較嚴肅。

來自巴基斯坦的佳則是福州大學的一名在校大學生，她來中國已經(jīng)兩年了，她對茶文化也有著濃厚的興趣。她說，參加這樣的茶會，不僅可以跟來自各國的愛茶人士共話茶道，也可以進一步了解中國茶文化，著實讓她大開了眼界。

這是一個很好展示茶文化的方式，中國人很擅長展示茶文化，中國有著各種各樣不同的茶文化，和全世界各個地方的茶文化都不同，我非常高興能參加這個茶會。

福州大學學生 佳

茶會上，來自不同國家地區(qū)的茶友們，自帶茶葉、茶具，大家席地而坐，泡茶、敬茶、品茶，不分膚色國籍，不分男女老幼，不分職業(yè)職位，互致無我感恩茶禮，充分體現(xiàn)無我茶會“無尊卑之分”精神。

據(jù)了解，“無我茶會”于1990年誕生。從1992年起，每隔2年在世界各地輪流召開一次茶會。在過去的29年中，茶會走過了中、韓、日、美四個國家，吸引來自世界各地的茶人前去布席交流，“無我茶會”逐漸演變成深受世界各地茶人喜愛的國際性茶文化活動。我縣憑借傳播與交流國家級非物質文化遺產(chǎn)“烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）”的理念脫穎而出，成功獲得第17屆國際“無我茶會”舉辦權。此次國際無我茶會以“和天下”為主題，旨在加強世界各地的合作，推動茶產(chǎn)業(yè)和茶文化振興發(fā)展，增進各國人民相互了解和友誼。

福建農(nóng)林大學安溪茶學院院長 林金科

國際茶文化應該形成一個核心的理念，就是把原來各國自己的茶文化理念，把它統(tǒng)一，只變成一個字，只變成一個詞，就是國際茶文化理念統(tǒng)一到“和”這個詞上，讓我們的茶和天下，就是讓全世界各國的茶友們有一個共同的茶文化的理念。