摘要：安溪鐵觀音是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，歷經(jīng)30多年發(fā)展—調(diào)整—再發(fā)展的歷程，以其獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味贏得了人們的青睞，成 為大江南北家喻戶(hù)曉的茶葉領(lǐng)軍品類(lèi)。當(dāng)前，茶葉產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)發(fā)生了深刻的變化，安溪鐵觀音面臨更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)與挑戰(zhàn)。近年來(lái)，安溪鐵觀音市場(chǎng)出現(xiàn)回暖局面，為推進(jìn)安溪鐵觀音高質(zhì)量發(fā)展，文章從運(yùn)用定位工具重塑品牌形象、創(chuàng)新銷(xiāo)售渠 道、洞察顧客需求、建立品類(lèi)自信等方面提出了安溪鐵觀音最新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策略，為鐵觀音企業(yè)提供參考。
關(guān)鍵詞：安溪鐵觀音、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)、優(yōu)化建議
安溪茶產(chǎn)業(yè)一直是中國(guó)茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)頭羊，2019年，全縣茶園面積4萬(wàn)hm，茶葉產(chǎn)量6.5萬(wàn)t，連續(xù)11年位居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位，獲評(píng)中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、中國(guó)茶業(yè)品牌影響力全國(guó)十強(qiáng)縣。作為安溪茶葉當(dāng)家品牌，安溪鐵觀音入選中國(guó)茶葉十大區(qū)域公用品牌、新華社民族品牌工程，在2020年5月舉行的2020中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息發(fā)布會(huì)上，安溪鐵觀音以1426.86億元位列區(qū)域品牌(地理標(biāo)志產(chǎn)品)價(jià)值排名第一。連續(xù)5年位居全國(guó)茶葉類(lèi)區(qū)域品牌價(jià)值第一位，安溪鐵觀音文化系統(tǒng)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)備名單。
隨著茶葉產(chǎn)銷(xiāo)市場(chǎng)發(fā)生多元化變化，安溪鐵觀音面臨激烈的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)，近年來(lái)，安溪通過(guò)內(nèi)練品質(zhì)、外塑形象等舉措，鐵觀音品質(zhì)全面回升，市場(chǎng)回暖，出現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺局面。本文針對(duì)當(dāng)前茶葉形勢(shì)變化及今后發(fā)展趨勢(shì)，在總結(jié)安溪鐵觀音營(yíng)銷(xiāo)成功經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，提出安溪鐵觀音營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新和優(yōu)化建議。
一、運(yùn)用定位工具，重塑安溪鐵觀音品牌形象
目前，中國(guó)茶葉總體供過(guò)于求，據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2019年中國(guó)茶葉毛茶產(chǎn)量達(dá)279.34萬(wàn)t，庫(kù)存壓力繼續(xù)加大，消費(fèi)者對(duì)茶葉產(chǎn)品的選擇更加挑剔，品牌成為消費(fèi)者選購(gòu)的重要因素。在賣(mài)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)向買(mǎi)方市場(chǎng)的背景下，企業(yè)需要更加準(zhǔn)確的定位。
定位之父杰克·特勞特提出，企業(yè)戰(zhàn)略定位就是企業(yè)在市場(chǎng)定位和產(chǎn)品定位的基礎(chǔ)上，對(duì)特定的品牌和文化取向及個(gè)性差異性上的商業(yè)性決策，它是建立一個(gè)與目標(biāo)市場(chǎng)有關(guān)的品牌形象的過(guò)程和結(jié)果。定位也就是差異化，就是與眾不同。安溪鐵觀音有著龐大的品牌企業(yè)群，定位也都比較精準(zhǔn)，企業(yè)通過(guò)分析自身的優(yōu)勢(shì)，提煉差異化策略。有些是定位于大而全的領(lǐng)導(dǎo)者品牌，如八馬的中國(guó)好茶定位、華祥苑的莊園茶定位等;有些是定位于小而美的特色品牌，如國(guó)心茶業(yè)的茶旅游定位、品雅茶業(yè)的有機(jī)茶定位、舉源合作社的傳統(tǒng)茶定位等，都運(yùn)用了品牌定位的工具，聚焦于自身最強(qiáng)的部分，利用差異化的策略，把產(chǎn)品做到極致，形象做到最好，服務(wù)做到精細(xì)化。
30多年來(lái)，從南方到北方，從國(guó)內(nèi)到海外，鐵觀音市場(chǎng)得到快速擴(kuò)張，占據(jù)了各大名優(yōu)茶的榜首地位。這是基于鐵觀音與眾不同的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和數(shù)十萬(wàn)茶人在全國(guó)、全世界各地大舉營(yíng)銷(xiāo)的成果。但近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)各大茶類(lèi)的崛起，茶市競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，安溪鐵觀音龍頭企業(yè)更需在不斷提升品質(zhì)的基礎(chǔ)上，通過(guò)茶園生態(tài)修復(fù)、傳統(tǒng)工藝回歸、品質(zhì)不斷提升，以差異化的戰(zhàn)略定位找到市場(chǎng)藍(lán)海，鞏固市場(chǎng)。
企業(yè)要根據(jù)自身的能力規(guī)劃戰(zhàn)略定位，做精做專(zhuān)自身最擅長(zhǎng)的環(huán)節(jié)。目前，安溪具有完善的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)資源豐富，資本和人才相對(duì)集中，做精做專(zhuān)各個(gè)環(huán)節(jié)，就能使企業(yè)得以生存和發(fā)展。
二、創(chuàng)新升級(jí)銷(xiāo)售渠道，增強(qiáng)顧客體驗(yàn)感
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升級(jí)傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道
近30年來(lái)，10萬(wàn)安溪茶商率先在全國(guó)各地開(kāi)茶店，處處都有鐵觀音零售渠道，流傳著“無(wú)安不成市，無(wú)鐵不成店”的佳話(huà)。數(shù)十萬(wàn)茶店將鐵觀音帶到全國(guó)各地，也是鐵觀音家喻戶(hù)曉的最重要原因。其中，安溪鐵觀音茶葉品牌連鎖一直是全國(guó)茶葉營(yíng)銷(xiāo)的標(biāo)桿，如八馬、華祥苑、日春、三國(guó)飲藝等品牌，連鎖店規(guī)模都達(dá)到數(shù)百家以上，八馬茶業(yè)更是開(kāi)到了1800家以上，位居全國(guó) 茶行業(yè)首位。
隨著茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的變化，傳統(tǒng)門(mén)店已經(jīng)難于適應(yīng)市場(chǎng)需求，特別是一家一戶(hù)的小品牌商家，更難以在市場(chǎng)上立足，必須轉(zhuǎn)型升級(jí)。
在新形勢(shì)下，渠道的構(gòu)建必須高度契合消費(fèi)者的訴求，而不是一廂情愿地強(qiáng)推一種模式。消費(fèi)者心中比較完美的茶葉零售渠道必須滿(mǎn)足4個(gè)關(guān)鍵要素：質(zhì)量、價(jià)格、便利、體驗(yàn)?；诖耍枞~從業(yè)者的營(yíng)銷(xiāo)思維要從“我有什么”變?yōu)椤八矚g什么”，鐵觀音零售門(mén)店的選址、形象、布局、陳列等要素，都要從消費(fèi)者的思維角度來(lái)安排，門(mén)店切忌無(wú)重點(diǎn)、無(wú)亮點(diǎn)、雜亂無(wú)章的陳列。
同樣，線(xiàn)上渠道一樣要升級(jí)換代。安溪茶葉電商發(fā)展迅猛，目前年銷(xiāo)售額40多億元。隨著各大茶類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇，線(xiàn)上渠道更是競(jìng)爭(zhēng)慘烈，商家除了對(duì)品牌形象、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行升級(jí)之外，要善于運(yùn)用現(xiàn)代傳播工具，通過(guò)各種茶事活動(dòng)、促銷(xiāo)活動(dòng)造勢(shì)，無(wú)時(shí)不在宣傳品牌與產(chǎn)品，其中，加快產(chǎn)品迭代是升級(jí)換代的核心。八馬茶業(yè)2011年才開(kāi)始涉足電商，從年銷(xiāo)售134萬(wàn)元躍升到2億多元，電商銷(xiāo)售連續(xù)5年位居烏龍茶首位，其成功經(jīng)驗(yàn)就是強(qiáng)大的品牌背書(shū)、不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品和超值的服務(wù)相統(tǒng)一。
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擁抱新時(shí)代，學(xué)會(huì)新零售
新時(shí)代下消費(fèi)不斷升級(jí)，營(yíng)銷(xiāo)手段不斷在翻新，線(xiàn)上線(xiàn)下渠道融合發(fā)展，這就是新零售的思考依據(jù)。新零售帶來(lái)的是一種新的商業(yè)機(jī)會(huì)，造就了新的商業(yè)模式。
在不同的時(shí)代，“茶葉、渠道、消費(fèi)者”3個(gè)因素的焦點(diǎn)與重心都是不同的?；趯?duì)新時(shí)代的理解，零售的重心如果還放在“貨”和“場(chǎng)”上，沒(méi)有很好地把握消費(fèi)者和消費(fèi)需求的共鳴性，那就不是“新零售”。同樣，如果在客戶(hù)端有 很好的數(shù)據(jù)資源與運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，卻沒(méi)有把“貨”與“場(chǎng)”這兩個(gè)要素納入發(fā)展計(jì)劃之中，這也不是新零售。
針對(duì)鐵觀音這個(gè)家喻戶(hù)曉的產(chǎn)品，要將顧客的需求放在第一位，要將鐵觀音新零售的重點(diǎn)放在健康、文化、品味等顧客的關(guān)注點(diǎn)上，同時(shí)設(shè)置好有品牌背書(shū)的消費(fèi)場(chǎng)景，增強(qiáng)體驗(yàn)感，加強(qiáng)可感價(jià)值的展現(xiàn)。在新零售時(shí)代到來(lái)之際，安溪茶商作了很多成功的探索，比如八馬茶業(yè)、日春、華祥苑通過(guò)舉辦茶王賽，向全社會(huì)遴選好茶，向消費(fèi)者甄選高端鐵觀音，顧客體驗(yàn)得到極大的滿(mǎn)足。
三、深刻洞察顧客需求，搶占消費(fèi)者心智
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研究和洞察顧客需求
從“柴米油鹽醬醋茶”的角度看，茶葉是必需品;從“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”的角度看，茶葉是嗜好品。由于茶葉具有必需品和嗜好品的雙重屬性，在營(yíng)銷(xiāo)上就要洞察顧客的需求。高端鐵觀音產(chǎn)量稀缺，好茶可遇不可求，要從稀缺和文化的角度做好營(yíng)銷(xiāo);中低端鐵觀音具有較高的品飲價(jià)值和商業(yè)價(jià)值，要從安全性、養(yǎng)生保健、性?xún)r(jià)比等角度做好營(yíng)銷(xiāo)。
在滿(mǎn)足顧客需求的過(guò)程中，要根據(jù)不同季節(jié)、不同人群、不同地區(qū)等因素，選擇適時(shí)、適地、適人的茶葉產(chǎn)品，包括風(fēng)味、包裝、價(jià)格、規(guī)格、贈(zèng)品等產(chǎn)品要素。一般情況下，清香型鐵觀音適合口味較輕的人群，濃香型鐵觀音適合口味較重的人群，陳香型鐵觀音適合老茶客。
當(dāng)下，創(chuàng)新鐵觀音產(chǎn)品有著很大的市場(chǎng)潛力，要不斷開(kāi)發(fā)鐵觀音深加工產(chǎn)品、鐵觀音新式茶飲、鐵觀音日化產(chǎn)品等，通過(guò)創(chuàng)新的消費(fèi)場(chǎng)景和銷(xiāo)售渠道，挖掘鐵觀音價(jià)值，擴(kuò)大鐵觀音用途。
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搶占顧客心智
如今商業(yè)之戰(zhàn)不是產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是心智之戰(zhàn)。人們的心智資源是有限的，往往只會(huì)記住排名前幾位的品牌。要讓顧客在選擇產(chǎn)品時(shí)，首先想到你，就要搶占消費(fèi)者心智。20世紀(jì)90年代之前，鐵觀音產(chǎn)量稀少，而需求量大，甚至供不應(yīng)求，顧客在意的主要是價(jià)格和服務(wù)，只要價(jià)格合理、品質(zhì)保證、送貨及時(shí)，鐵觀音茶商不用過(guò)多地考慮銷(xiāo)售問(wèn)題。
在商品供大于求的情況下，顧客的心智主要集中在品牌、功能、渠道、性?xún)r(jià)比、關(guān)系等方面。因此，要從企業(yè)品牌的美譽(yù)度、產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)、服務(wù)的優(yōu)勢(shì)中挖掘亮點(diǎn)，通過(guò)各種傳播訴求，爭(zhēng)取更多的客戶(hù)，進(jìn)一步搶占消費(fèi)者的心智。同時(shí)，面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的茶葉產(chǎn)品，消費(fèi)者往往無(wú)從下手，茶企要善于打造自家的明星產(chǎn)品，吸引消費(fèi)者的注意力，以最簡(jiǎn)單的描述讓顧客明白產(chǎn)品。八馬茶業(yè)的賽珍珠鐵觀音、華祥苑的金鳳凰鐵觀音等明星產(chǎn)品，都是通過(guò)聚焦明星效應(yīng)，進(jìn)行一系列有效的市場(chǎng)推廣活動(dòng)，搶占了高端人群的心智資源，從而成為品類(lèi)代表。八馬茶業(yè)提出安全、對(duì)口、正宗、穩(wěn)定四大標(biāo)準(zhǔn)，有效地解決消費(fèi)者的痛點(diǎn)，從而激發(fā)了消費(fèi)者的需求。
從茶文化層面，安溪鐵觀音具有“中庸之美、中國(guó)功夫、大慈大悲”三大靈魂;從茶葉保健層面，清香型鐵觀音更加抗衰老，濃香型鐵觀音更加降脂減肥，陳香型鐵觀音更加消炎去火;從茶葉產(chǎn)品特性層面，安溪鐵觀音具有“三高”：香高、顏值高、性?xún)r(jià)比高;從茶葉產(chǎn)品定位層面，安溪鐵觀音品種之優(yōu)、栽培之精、加工之難、品飲之雅、功效之強(qiáng)、品牌之大成為茶中貴族。
四、建立品類(lèi)自信，抱團(tuán)發(fā)展安溪鐵觀音
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修正認(rèn)知，建立品類(lèi)自信
經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，安溪鐵觀音成為大江南北家喻戶(hù)曉的茶葉領(lǐng)軍品類(lèi)，獨(dú)特的品質(zhì)和文化內(nèi)涵，彰顯出了鐵觀音無(wú)與倫比的品牌之美、中庸之美、文化之美。八馬、華祥苑、日春、山國(guó)飲藝等企業(yè)的鐵觀音產(chǎn)品系列線(xiàn)上銷(xiāo)售每年都在增長(zhǎng)，2020年“雙11”八馬鐵觀音電商銷(xiāo)售增長(zhǎng)27.34%，12月28日晚網(wǎng)紅薇婭直播帶貨八馬鐵觀音，僅3min銷(xiāo)售額達(dá)1 200萬(wàn)元，說(shuō)明了鐵觀音 市場(chǎng)需求量長(zhǎng)期龐大，一直在全國(guó)名茶中穩(wěn)居主流地位。要以品牌價(jià)值、功能價(jià)值、商業(yè)價(jià)值、文化價(jià)值、質(zhì)量安全等五大價(jià)值為訴求，修正人們的認(rèn)知，增強(qiáng)鐵觀音品質(zhì)自信、文化自信、商業(yè)自信，從而讓鐵觀音實(shí)現(xiàn)“二次騰飛”。
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恪守標(biāo)準(zhǔn)，抱團(tuán)發(fā)展
安溪茶幫是一個(gè)“你中有我、我中有你”的大軍團(tuán)，安溪茶人永遠(yuǎn)保有“不忘初心、記住鄉(xiāng)愁”的鐵觀音情結(jié)。茶葉是地緣性產(chǎn)品，顧客會(huì)將區(qū)域品牌作為第一菜單，企業(yè)品牌作為第二菜單，即人們選擇鐵觀音，首先想到的是產(chǎn)自安溪的品牌，首先認(rèn)同安溪鐵觀音區(qū)域公用品牌，再?gòu)倪@個(gè)區(qū)域內(nèi)的企業(yè)品牌中選擇購(gòu)買(mǎi)。安溪鐵觀音地理標(biāo)志品牌價(jià)值高達(dá)1426.86億元，位居全國(guó)各大名茶之首，這是一個(gè)難得的公共資源，是鐵觀音原產(chǎn)地企業(yè)品牌發(fā)展最有力的背書(shū)。因此，具有安溪鐵觀音地理標(biāo)志產(chǎn)品銷(xiāo)售資質(zhì)的企業(yè)要善于運(yùn)用地標(biāo)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，以正宗、安全、質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)品獲得消費(fèi)者的信任。
品牌的基石是品質(zhì)，品質(zhì)的精髓是標(biāo)準(zhǔn)。在嚴(yán)格對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，要抱團(tuán)向消費(fèi)者宣傳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定，在消費(fèi)者的心智里建立原產(chǎn)、正宗的信任度，引導(dǎo)顧客認(rèn)準(zhǔn)地理標(biāo)識(shí)來(lái)消費(fèi)。
鐵觀音的成功得益于強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)集群，得益于當(dāng)?shù)卣某掷m(xù)推廣，也得益于成百上千個(gè)鐵觀音企業(yè)品牌的集群效應(yīng)。未來(lái)，鐵觀音市場(chǎng)品牌集中度將越來(lái)越大，廣大茶企一方面要打造自身品牌，也要自覺(jué)維護(hù)和宣傳鐵觀音區(qū)域品牌，讓區(qū)域公用品牌和企業(yè)品牌相得益彰，共同發(fā)展。
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來(lái)源：北京茶世界
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這，也給中國(guó)最負(fù)盛名的農(nóng)產(chǎn)品——茶葉，帶來(lái)了新的發(fā)展思路，這些年，茶行業(yè)中也興起了一股莊園之風(fēng)。在全國(guó)，不同模式、不同風(fēng)格的茶莊園正走進(jìn)消費(fèi)者的視野。
不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，普洱茶行業(yè)更容易走通莊園經(jīng)濟(jì)這個(gè)模式，普洱茶和葡萄酒有非常多的相似之處，借鑒葡萄酒莊發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，對(duì)茶莊園運(yùn)作模式進(jìn)行設(shè)計(jì)，可促進(jìn)傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)銷(xiāo)形式由簡(jiǎn)單粗放型向結(jié)合茶葉生產(chǎn)、銷(xiāo)售、旅游、文化體驗(yàn)等多功能于一體的茶莊園模式轉(zhuǎn)變。
十年里，茶莊園模式日漸興起
在國(guó)內(nèi)，將“普洱茶”與“莊園”聯(lián)系在一起的，柏聯(lián)普洱茶莊園屬于最早的那一批之一。柏聯(lián)集團(tuán)從2007年起投身茶莊園建設(shè)，在云南瀾滄的景邁山，建起了我國(guó)第一個(gè)茶莊園——景邁山普洱茶莊園，堪稱(chēng)茶莊園經(jīng)濟(jì)的先行者與探路者，為茶莊園的發(fā)展與探索樹(shù)立了很好的參考樣板。
柏聯(lián)普洱茶莊園
與此同時(shí)，云南當(dāng)?shù)匾恍堫^茶企也紛紛建立了自己的莊園，將傳統(tǒng)茶葉的生產(chǎn)加工與產(chǎn)區(qū)得天獨(dú)厚的自然地理優(yōu)勢(shì)相結(jié)合，并塑造自己的風(fēng)格與特色。
比如大益莊園，集普洱茶科學(xué)研究、茶文化展示、茶馬古道遺跡游覽、采茶制茶體驗(yàn)、生態(tài)茶餐膳食和茶文化主題酒店為一體；云南白藥天頤茶品打造的天頤茶源臨滄莊園，為天下愛(ài)茶之人提供了一個(gè)集種茶、制茶、儲(chǔ)茶、品茶、茶SPA養(yǎng)生休閑于一體的玩茶樂(lè)園。
大益莊園
云南白藥天頤茶源臨滄莊園
而全國(guó)一些產(chǎn)茶大省也同樣將目光聚焦于此，其中，福建省就是一位在莊園模式積極踐行的實(shí)踐者。
在2009年啟動(dòng)學(xué)習(xí)借鑒法國(guó)葡萄酒莊園模式后，福建安溪也迎來(lái)了莊園熱。其中，八馬鐵觀音茶莊園于2010年11月開(kāi)工建設(shè)，以莊園化來(lái)改造茶園；隨后，包括華祥苑茶莊園、中閩魏氏鐵觀音茶莊園，高建發(fā)茶莊園、國(guó)心綠谷莊園等，一批特顯鮮明、生態(tài)優(yōu)美的茶莊園陸續(xù)出現(xiàn)在眾人面前，據(jù)了解，目前安溪內(nèi)規(guī)模不等的茶莊園已有數(shù)十家。
華祥苑茶莊園
此外，福建一些如品品香、綠雪芽、六妙等白茶龍頭企業(yè)幾乎也是在同步跟進(jìn)，也是一路從茶園發(fā)展，到擁有了集茶葉種植，白茶生產(chǎn)加工和茶文化旅游體驗(yàn)的茶莊園。
品品香茶莊園
莊園模式對(duì)于茶企有哪些價(jià)值？
現(xiàn)在，仍有不少有實(shí)力的普洱茶企業(yè)開(kāi)始涉足莊園茶，將茶莊園作為發(fā)展規(guī)劃中的重點(diǎn)，往近的說(shuō)，去年下半年，老馬幫這家茶企，也舉行了莊園奠基儀式。對(duì)于茶莊園模式，茶企的參與熱情仍然很高。
不可否認(rèn)，經(jīng)過(guò)短短十多年的發(fā)展，作為融合傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)加工、茶文化生活體驗(yàn)和休閑旅游的新模式，茶莊園越來(lái)越受到企業(yè)的推崇，為何呢？
助力品牌持續(xù)向上
茶莊園，是品牌茶企很好地展示自身文化魅力與品牌形象的對(duì)外窗口，也是企業(yè)軟實(shí)力的體現(xiàn)；茶莊園的開(kāi)啟，為消費(fèi)者帶來(lái)專(zhuān)屬的品牌體驗(yàn)，通過(guò)全方位的展示和品牌形象的深化，為用戶(hù)消費(fèi)體驗(yàn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，從而助力品牌持續(xù)向上。
有利于打造產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力
有茶莊園的品牌企業(yè)，在產(chǎn)品上不僅可以打造差異化、個(gè)性化的莊園茶，而且在定制化這條業(yè)務(wù)線(xiàn)上能做更多的延展。
品牌茶企完全可以根據(jù)客戶(hù)的需求打造定制產(chǎn)品，供客商消費(fèi)或者銷(xiāo)售亦或是貯藏，譬如，有部分普洱茶企莊園給客戶(hù)提供了窖藏這樣的倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)。
可見(jiàn)，這個(gè)模式可以很好地解決一些在茶企品牌形象與傳統(tǒng)渠道市場(chǎng)之間的沖突，也不會(huì)造成客商之間價(jià)格混亂的局面。
實(shí)現(xiàn)全程可追溯
此外，莊園模式下，有實(shí)力的品牌茶企更容易實(shí)現(xiàn)全程可追溯，這樣也更容易與消費(fèi)者建立信任關(guān)系。
畢竟，茶企可通過(guò)建立莊園茶的可追溯體系，做到每一餅茶來(lái)自哪一塊茶園，比如茶園的樹(shù)齡大概多少年，茶葉是在什么時(shí)候采摘的，在什么時(shí)間完成初制、壓餅以及包裝，包括什么時(shí)間開(kāi)始進(jìn)入窖藏體系，窖藏年限有多長(zhǎng)，在什么時(shí)間進(jìn)入市場(chǎng)等等。
在茶莊園模式下實(shí)現(xiàn)全程可追溯，從茶園到茶杯的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都能讓消費(fèi)者清清楚楚、明明白白的消費(fèi)，這同時(shí)也有利于消費(fèi)者建立對(duì)該品牌產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)知。
茶文化落地的重要載體
類(lèi)似于柏聯(lián)、大益、云南白藥天頤茶品等品牌所打造的茶莊園，它們具備了茶友學(xué)習(xí)、觀賞、吃住行等軟硬件設(shè)施。
不僅能讓客戶(hù)全程體驗(yàn)普洱茶的生產(chǎn)制作過(guò)程，也能讓消費(fèi)者在茶莊園里與普洱茶全方位的接觸，享受茶生活的愜意，某種意義上說(shuō)，茶莊園讓茶文化變得更貼近生活。
茶莊園模式
有利于推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級(jí)
作為“東方神奇的葉子”，中國(guó)茶葉其實(shí)和葡萄酒一樣，是在國(guó)際上極具魅力的飲品之一。
雖然中國(guó)的茶莊園和歐洲的葡萄酒莊園相比，起步晚，還是一個(gè)比較新的概念和模式，但具有茶葉種植、加工、銷(xiāo)售、文化旅游多重功能吃喝玩樂(lè)一體化的莊園模式，還是引了眾多茶產(chǎn)區(qū)政府的重視和品牌茶企的廣泛關(guān)注。
這些年，我們也看到，在一些知名茶產(chǎn)區(qū)，有部分茶企和當(dāng)?shù)卣舶巡枨f園項(xiàng)目列入發(fā)展計(jì)劃，還有一些茶葉基地和有機(jī)茶園開(kāi)始逐步向茶莊園進(jìn)化。
茶莊園作為融合傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)和茶文化生活體驗(yàn)、休閑旅游的新模式，是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的一種有益嘗試，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，借鑒國(guó)外的酒莊模式，通過(guò)進(jìn)行創(chuàng)新和再設(shè)計(jì)，對(duì)推動(dòng)包括普洱茶在內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級(jí)意義重大。
也許，中國(guó)茶莊園的未來(lái)也將像歐洲的葡萄酒莊園那樣，扮演著讓中國(guó)茶葉更加璀璨的重要角色。
莊園，興盛于中世紀(jì)歐洲，曾作為基本的經(jīng)濟(jì)單元而長(zhǎng)期廣泛存在。
而葡萄酒莊園，早已成為了世界莊園的典范代表。在世界頂級(jí)的葡萄酒莊園中釀造出的葡萄酒，味道豐碩而香醇，令人沉醉。
當(dāng)然，迷人的，不只是美酒。這些酒莊所在的地方無(wú)一不是世外桃源般的山谷、鄉(xiāng)村，靜謐飄香的葡萄園、歷史悠久的釀酒廠(chǎng)、閑適愉快的生活，還有悠遠(yuǎn)迷人的歐洲葡萄酒歷史，共同釀造著絕世的芬芳。
集葡萄種植，釀造紅酒，貯藏，灌裝，還有旅游，體驗(yàn)摘果，體驗(yàn)釀酒為一體的葡萄酒莊園，已成為了歐洲紅酒文化的象征，更是世人去歐洲旅游度假的重要選擇。
如今，受葡萄酒莊園的啟發(fā)，中國(guó)最負(fù)盛名的農(nóng)產(chǎn)品之一——茶葉，在行業(yè)中，也興起了一股莊園之風(fēng)。
在福建，短短數(shù)年間，蓬勃發(fā)展了數(shù)十家大大小小的茶莊園。而福建安溪，伴隨著鐵觀音“產(chǎn)業(yè)升級(jí)”、“融合經(jīng)濟(jì)”、“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”、“二次騰飛”等諸多熱詞，而興起的茶莊園建設(shè)熱潮，更是備受關(guān)注和期待。
誠(chéng)然，茶莊園的模式，在一定程度上是一種經(jīng)濟(jì)發(fā)展的形態(tài)，也是產(chǎn)業(yè)變革的奏鳴曲。當(dāng)然，要把茶莊園打造成為接軌世界的茶莊園標(biāo)準(zhǔn)模板，首先，制定茶莊園標(biāo)準(zhǔn)，顯得尤為重要。
11月6日，全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化高峰論壇暨標(biāo)準(zhǔn)化工作年會(huì)在“中國(guó)茶都”福建安溪召開(kāi)。這也是我國(guó)首次舉辦全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化高峰論壇。
論壇上，福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰作《茶莊園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)理論與實(shí)踐》主旨演講，從休閑農(nóng)業(yè)與茶莊園的理念、茶莊園建設(shè)項(xiàng)目的實(shí)施、茶莊園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)與制定、茶莊園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化等方面，詳細(xì)介紹了福建茶莊園的發(fā)展進(jìn)程和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。
一、茶莊園概念，區(qū)別于普通茶園的是產(chǎn)業(yè)層次的差異，是茶產(chǎn)業(yè)全面升級(jí)的一種新業(yè)態(tài)
茶莊園：以茶產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，集茶葉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、休閑、觀光、文化等為一體的生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、風(fēng)光秀麗、交通便捷，一、二、三產(chǎn)業(yè)相融合的茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。
茶葉與葡萄酒是世界上最具文化內(nèi)涵的自然飲品，同樣是多年生經(jīng)濟(jì)作物，在種植、加工、品鑒、品牌、標(biāo)準(zhǔn)、文化等產(chǎn)業(yè)內(nèi)容，具有許多相似之處。
早在2009年，安溪政府層面就提出了安溪鐵觀音要學(xué)習(xí)法國(guó)葡萄酒莊園的經(jīng)營(yíng)模式的想法，并倡導(dǎo)企業(yè)積極參與，這也是福建茶莊園模式理念的最早出現(xiàn)。
二、法國(guó)、意大利……尋訪(fǎng)歐洲酒莊園模板，福建茶莊園的十年取經(jīng)成果顯現(xiàn)
誠(chéng)然，了解世界先進(jìn)的葡萄酒生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理模式，借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)用于茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)與持續(xù)發(fā)展，是福建茶莊園建設(shè)的開(kāi)端。
2010年，安溪縣委李建輝書(shū)記率先帶領(lǐng)安溪茶業(yè)界考察團(tuán)一行20人前往意大利、法國(guó)考察，學(xué)習(xí)借鑒葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。
2012年，福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰與福建省人大常委會(huì)原黨組書(shū)記、副主任，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張家坤一同前往法國(guó)，考察了波爾多左岸和右岸的名莊、列級(jí)莊拉圖、瑪歌、木桐、彭特卡內(nèi)、愛(ài)仕圖、杰賓斯等十六個(gè)酒莊和法國(guó)最大酒經(jīng)銷(xiāo)商若安娜公司（Joanne）走訪(fǎng)了當(dāng)?shù)仄咸丫茀f(xié)會(huì)，全面了解葡萄園品種、生產(chǎn)、釀造、貯藏，以及對(duì)法國(guó)葡萄酒銷(xiāo)售、法律法規(guī)、葡萄酒文化和地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)等。
如果從2010年算起，福建的茶莊園建設(shè)之路僅僅走過(guò)了10年，從目前取得的成效來(lái)看，積極顯著的效果已經(jīng)呈現(xiàn)：
1、茶莊園的規(guī)范建設(shè)，對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的提升效果明顯，茶莊園模式誕生了一批明星產(chǎn)品和品牌，如八馬茶業(yè)的賽珍珠產(chǎn)品、華祥苑的國(guó)繽茶產(chǎn)品、品品香的曬白金產(chǎn)品等，都和茶莊園建設(shè)以及原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志建設(shè)密不可分。
2、“茶莊園+”效益突顯。華祥苑鐵觀音茶莊園、八馬鐵觀音茶莊園、云嶺茶莊園、品品香白茶莊園等各大茶莊園配套完善、功能齊全、特色突出，茶旅游的吃喝玩樂(lè)一條龍服務(wù)完善，也吸引了一大批的游客走進(jìn)茶鄉(xiāng)，學(xué)習(xí)和體驗(yàn)茶文化。
如今，福建閩南、閩東、閩北等茶產(chǎn)區(qū)已經(jīng)建立了30多個(gè)較高水平的茶莊園，還有一些大大小小具有茶莊園發(fā)展理念和生態(tài)茶園基地。
三、福建茶莊園模式成功背后，是政府的大力支持與系統(tǒng)的推動(dòng)，《茶莊園建設(shè)指南》地方標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)頒布實(shí)施
福建茶莊園模式的興起，除了企業(yè)和茶人的熱情投入外，與政府的大力支持和推動(dòng)密不可分。
首先，在思路引導(dǎo)上，福建省政府和各產(chǎn)區(qū)政府提出茶莊園應(yīng)借鑒法國(guó)葡萄酒莊園模式，將精細(xì)化農(nóng)業(yè)引入茶產(chǎn)業(yè)，并結(jié)合名山名茶、地域文化挖掘等，來(lái)實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)、個(gè)性化發(fā)展。同時(shí)，提出品牌化、個(gè)性化、高端化、體驗(yàn)化等茶莊園發(fā)展建設(shè)思路，將茶莊園打造成為像拉菲葡萄酒莊一樣具有高認(rèn)知度和辨識(shí)度的產(chǎn)品和品牌符號(hào)，避免出現(xiàn)“千莊一面”的現(xiàn)象。
其次，在政策、資金扶持、宣傳造勢(shì)等方面，更是不余遺力。
據(jù)蘇峰介紹，2012年他從法國(guó)回國(guó)后，作了《法國(guó)波爾多葡萄酒莊園的啟示與福建茶莊園建設(shè)》專(zhuān)題匯報(bào)，并向省政府提交考察報(bào)告和建議，得到省政府的高度重視，指示由農(nóng)業(yè)廳牽頭“三農(nóng)”進(jìn)行研究，隨后著手制定《實(shí)施茶莊園建設(shè)方案》，《方案》上報(bào)省政府后得到省領(lǐng)導(dǎo)的支持并作出批示。并在全省啟動(dòng)茶莊園建設(shè)試點(diǎn)工作。
2013年，福建省財(cái)政廳、農(nóng)業(yè)廳下達(dá)福建省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（茶業(yè)）省級(jí)項(xiàng)目資金的通知，對(duì)于現(xiàn)代茶莊園的建設(shè)進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)的資金扶持，大力推動(dòng)了茶莊園試點(diǎn)項(xiàng)目的建設(shè)。
2018年，由福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出《茶莊園建設(shè)指南》地方標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)，正式列入2018年第一批福建省地方標(biāo)準(zhǔn)擬制修訂計(jì)劃項(xiàng)目。
2019年12月，頒布實(shí)施《茶莊園建設(shè)指南》地方標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶莊園建設(shè)的原則、規(guī)劃、生態(tài)環(huán)境、茶園建設(shè)、加工區(qū)建設(shè)、展示區(qū)建設(shè)、體驗(yàn)與品飲、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、服務(wù)設(shè)施建設(shè)和莊園服務(wù)。
總結(jié)茶莊園建設(shè)和經(jīng)營(yíng)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，為制定《茶莊園建設(shè)指南》地方標(biāo)準(zhǔn)提供實(shí)踐和理論驗(yàn)證。而《茶莊園建設(shè)指南》地方標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施，為未來(lái)福建茶莊園的可持續(xù)發(fā)展和建設(shè)提供了堅(jiān)實(shí)的理論與實(shí)踐依據(jù)。同時(shí)，這也意味著將茶莊園的建設(shè)納入了更科學(xué)、更高標(biāo)準(zhǔn)的體系中，對(duì)于福建茶葉品質(zhì)的提升和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，具有重要的作用。
期待，福建茶莊園中，接軌世界的茶莊園標(biāo)準(zhǔn)模板出現(xiàn)！
原標(biāo)題《茶莊園模版煉成記：十年取經(jīng)，福建終于有了茶莊園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)|說(shuō)茶大講堂》
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