安順綠茶

20世紀(jì)80年代，在貴州的北盤江流域，黃果樹瀑布的浪花經(jīng)過的地方，發(fā)現(xiàn)了茶界的稀世珍寶——茶籽化石，這也是世界上唯一發(fā)現(xiàn)的茶籽化石。專家現(xiàn)場(chǎng)勘查，最終認(rèn)定這是距今164萬年的新生代早第三季四球茶茶籽化石，并作出重要論斷：這枚化石的發(fā)現(xiàn)并非偶然，這片三疊紀(jì)時(shí)期抬升形成的陸地是古茶樹生長(zhǎng)的家園。曾有大量野生古茶在云貴高原被發(fā)現(xiàn)，而安順古茶樹群落就處于該陸地板塊的核心區(qū)域，在未曾被人類發(fā)現(xiàn)“啜苦咽甘”前，安順的古茶樹就在山地中自由生長(zhǎng)。

茶樹起源于云貴高原亞熱帶雨林中，在人工栽培前，它和亞熱帶植物共生在一起，并被高大樹木所蔭蔽，在漫射光多的條件下生長(zhǎng)發(fā)育，形成了耐蔭特性。安順茶樹將此遺傳特性繼承到了如今，在中午光照最強(qiáng)的時(shí)間仍有“午睡現(xiàn)象”——它會(huì)在光照最強(qiáng)的時(shí)候讓光合強(qiáng)度降低，這樣的自我調(diào)節(jié)能力是安順茶區(qū)茶葉品質(zhì)優(yōu)良的緣由之一。

西漢時(shí)期，飲茶之風(fēng)開始興起，安順茶開始被人飲用，并成為商品開始流通?！皾h武帝建元六年(公元前135年)遣中郎將唐蒙通夷，發(fā)現(xiàn)夜郎市場(chǎng)上除了棘僮、笮馬、髦牛之外，還有枸醬、茶、蜜、雄黃、丹砂等商品……”《貴州古代史》中就記載著西漢時(shí)期唐蒙途徑安順發(fā)現(xiàn)茶的記錄。據(jù)清代大儒鄭珍在《夜郎國都新考》中所書，夜郎就在安順一帶，而四川大學(xué)歷史學(xué)教授劉琳則直接認(rèn)為夜郎的首邑在安順。

宋代前后，茶馬貿(mào)易將西北、西南大區(qū)拉入交易戰(zhàn)略體系，而位于地理咽喉位置的安順，成為大理與宋朝的交易緩沖中心，強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入茶馬古道貿(mào)易圈，由于盛產(chǎn)茶葉，只能以金銀、食鹽與宋朝進(jìn)行交易，但貿(mào)易的往來伴隨著信息的交換，安順茶品質(zhì)優(yōu)良的美名隨著茶馬古道貫徹南北。

“江南千條水，云貴萬重山，五百年后看，云貴賽江南?！敝煸芭c劉伯溫這段對(duì)話，拉開了壯闊的西南移民序幕，明初期大批江淮移民的到來讓貴州加速進(jìn)入大開發(fā)階段。入黔的江南人戰(zhàn)時(shí)為兵，閑時(shí)為農(nóng)，且耕且戰(zhàn)，他們及家人從江南背來小葉綠茶茶種，在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行大規(guī)模人工種植，并對(duì)本地原有種茶、炒茶等技術(shù)進(jìn)行革新。此時(shí)期由安順屯堡屯兵人工種植的古茶樹，已與江南茶區(qū)同源，有早芽、有毫等表現(xiàn)，擁有竹葉青群體種特征。

“自古安順是茶鄉(xiāng)，名優(yōu)綠茶享遠(yuǎn)方。曲扁直圓樣樣有，天賜人樹茶飄香?！奔扔写笕~古茶樹深厚的歷史傳承，又有小葉綠茶這一主流認(rèn)可的適飲茶種，同時(shí)還處于最適宜的地理環(huán)境，具備商業(yè)嗅覺的江南移民抓住了明朝開放的國際化交易便利，將安順茶銷往東南亞各地，安順茶在明清時(shí)期迅速躋身中國茶第一梯隊(duì)。

新中國成立后，安順當(dāng)?shù)爻闪⒘讼嚓P(guān)茶廠，開展機(jī)械化工業(yè)升級(jí)，并重新梳理當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展，統(tǒng)一收購、精質(zhì)加工，“黔綠”綠茶銷往蘇聯(lián)與北非，紅茶銷往英國。蘇聯(lián)茶葉專家評(píng)價(jià)安順綠茶擁有獨(dú)特色香味，質(zhì)量之高，足以拿去拼配其他茶葉飲用，可以達(dá)到提升口感的效果，因而得到了“味精茶”這一代稱。上世紀(jì)70年代安順被定為國家綠茶種植基地，種植面積達(dá)10萬畝，年產(chǎn)茶葉1.2萬擔(dān)，其中有4000擔(dān)用于出口。

改革開放后，原來嚴(yán)格管理的茶葉交易市場(chǎng)突然變得自由，投機(jī)者以樹葉、喝過的茶品冒充安順茶，安順茶農(nóng)在混亂市場(chǎng)環(huán)境沖擊下，走上了“茶賤傷農(nóng)”之路，本地茶農(nóng)互相壓價(jià)內(nèi)耗，缺乏有效管理手段的安順綠茶迅速消耗完積攢的口碑，成為了“假茶”代名詞，當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)自此一蹶不振。

失去品牌形象跌落神壇的安順綠茶，只能供貨給西湖龍井等外地茶商，以保留生存空間，從全國知名的“味精茶”，淪為“茶葉貨”。在2011年，中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)就曾發(fā)文《貴州安順綠茶緣何淪為他人嫁衣？》為安順市茶葉產(chǎn)業(yè)因品牌缺失淪為替身表示惋惜。

十年漫漫征程，安順一直在為重現(xiàn)輝煌積蓄力量......復(fù)盤、學(xué)習(xí)、探索，安順市政府逐步打磨綠茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。通過以獎(jiǎng)代補(bǔ)，安順市鼓勵(lì)支持當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)茶企新建茶園，并通過茶產(chǎn)業(yè)示范基地建設(shè)，對(duì)有潛力的基地進(jìn)行跟蹤扶持和重點(diǎn)培育，在此基礎(chǔ)上以標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建為抓手，打造了6個(gè)省級(jí)茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)和4個(gè)鄉(xiāng)級(jí)茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

沒有產(chǎn)業(yè)比安順綠茶更能深刻理解“品質(zhì)如何影響品牌長(zhǎng)期健康發(fā)展”，安順市從茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管，茶葉生產(chǎn)各項(xiàng)量化指標(biāo)細(xì)化入手，對(duì)茶葉種植、管護(hù)、施肥和用藥等方面嚴(yán)格要求，嚴(yán)禁在茶樹上使用催芽素和高毒、高殘留農(nóng)藥，從源頭上規(guī)范和控制茶樹病蟲害藥品管理，確保茶葉質(zhì)量安全。

2021年，提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)量與數(shù)量的安順綠茶，交出了茶產(chǎn)量2.3萬噸，總產(chǎn)值31.5億元的亮眼成績(jī)單，厚積薄發(fā)的安順綠茶選擇做強(qiáng)品牌這一“走出去”切入口，推動(dòng)了“黃果樹毛峰”“朵貝茶”成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2022年攜手湖南謙益吉互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司開展“安順綠”區(qū)域公共品牌建設(shè)。

如今的安順綠茶，再不需要扁擔(dān)和背簍，已經(jīng)依靠數(shù)字賦能實(shí)現(xiàn)了鏈接新消費(fèi)者。“安順綠”已實(shí)現(xiàn)抖音、淘寶等線上渠道官方店鋪搭建，經(jīng)過當(dāng)?shù)毓俜秸J(rèn)證的安順好茶，將通過便捷的物流網(wǎng)絡(luò)直達(dá)千里之外的家中。未來，“安順綠”還將組織相關(guān)線上線下營銷活動(dòng)破圈，擴(kuò)大品牌影響力。

從“老天賞飯吃”到被市場(chǎng)亂象擊潰，再到統(tǒng)一形象、優(yōu)控品質(zhì)，重塑“安順綠”品牌形象，安順綠茶的浮沉，亦是中國茶的發(fā)展縮影。作為茶葉發(fā)源國，中國茶也經(jīng)歷遠(yuǎn)銷海外價(jià)比黃金，到被袋泡茶搶占市場(chǎng)的低潮期，甚至令學(xué)者自嘲“中國7萬家茶企，抵不過一個(gè)立頓”。而如今，國力的強(qiáng)盛，政府的精心布局，茶企的銳意突破，國人對(duì)中國茶的喜愛，共同匯聚成為中國茶發(fā)展的澎湃動(dòng)力，中國茶已經(jīng)重新煥發(fā)活力，并在逐步成為中國文化輸出的重要組成部分。

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，酒香也怕巷子深，但如今，有品質(zhì)底氣的安順綠茶走出“深巷”，通過打造“安順綠”區(qū)域公共品牌將茶端至客人桌前，相信隨著“安順綠”品牌化轉(zhuǎn)型升級(jí)，從歷史中走來的安順綠茶也能在未來實(shí)現(xiàn)科技創(chuàng)新、生產(chǎn)產(chǎn)值、經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)的全面復(fù)興。

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疫情的出現(xiàn)為整個(gè)世界帶來挑戰(zhàn)，而中國成為當(dāng)今世界二十大主要經(jīng)濟(jì)體中唯一經(jīng)濟(jì)正增長(zhǎng)的大國，創(chuàng)造了14億人口大國脫貧致富達(dá)小康的歷史性和世界性奇跡，風(fēng)景中國獨(dú)好。“一片葉子，成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”，中國茶產(chǎn)業(yè)也在逆境大背景下呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)，迸發(fā)出前所未有的發(fā)展活力，表現(xiàn)出堅(jiān)強(qiáng)的發(fā)展定力與韌勁。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年，全國18個(gè)主要產(chǎn)茶省(自治區(qū)、直轄市)的茶園總面積為4896.09萬畝，同比增加148.40萬畝，增幅3.13%。其中，可采摘面積4374.58萬畝，同比增加228.40萬畝，增長(zhǎng)率5.51%?？刹烧娣e超過300萬畝的省份有5個(gè)，分別是云南省、貴州省、四川省、湖北省、福建省。

國家對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品公共品牌的日益重視，也在引領(lǐng)著中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展差異化、延伸化、創(chuàng)新化、市場(chǎng)化?！拔覈璁a(chǎn)業(yè)公共品牌越來越呈現(xiàn)出了在更大區(qū)域范圍、更高品牌戰(zhàn)略上的整合現(xiàn)象，并開始與新茶飲等多個(gè)新賽道融合；通過茶科技賦能，“互聯(lián)網(wǎng)+茶葉”已成為一種全新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。隨著大數(shù)據(jù)、5G、區(qū)塊鏈等技術(shù)的加入，茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了數(shù)字化新時(shí)代?！薄?021中國茶公共品牌聲譽(yù)現(xiàn)狀研究報(bào)告》認(rèn)為，隨著品牌化建設(shè)風(fēng)正勁足，我國茶產(chǎn)業(yè)正處于機(jī)遇利好狀態(tài)。

2022年3月10日，安順市2022年茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上安順投資有限公司與謙益吉互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司投資近1000萬成立合資公司，共同運(yùn)營“安順綠”區(qū)域公共品牌，對(duì)安順綠茶產(chǎn)業(yè)開展品牌培育、推廣營銷、供應(yīng)鏈建設(shè)、數(shù)字化升級(jí)等，全力助推安順茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“高山綠茶、喝得安順”。位于貴州省中部的安順市地形以山地丘陵為主，“安順綠”產(chǎn)茶區(qū)地勢(shì)相對(duì)平坦,全區(qū)海拔大部分在1200m左右，位于北緯26度黃金產(chǎn)茶帶，森林覆蓋率達(dá)51.86%，是天然的“大氧吧”。安順市氣候主要特點(diǎn)是涼爽、濕潤、太陽輻射低，雨量充沛,年平均降雨量1360mm,年平均氣溫14℃，年平均相對(duì)濕度80%，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑?！暗途暥取⒏吆０?、寡日照、多云霧”等適宜茶樹生長(zhǎng)的氣候條件，造就了“安順綠”茶青持嫩性好、茶滋味鮮爽、茶氨酚比適宜，茶香濃郁，擁有“高山云霧茶”這一品質(zhì)招牌。

“安順綠”作為區(qū)域公共品牌，不僅擁有高品質(zhì)的綠茶產(chǎn)出，也承載著當(dāng)?shù)氐娜宋臍v史。安順自明朝明洪武年間就有種茶的歷史，“舊州小鍋茶”“普定朵貝茶”“鎮(zhèn)寧白沙茶”“永寧毛尖茶”曾位列貢品。從上世紀(jì)50年代至70年代，安順成為中國出口茶葉的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，曾被外國官員盛贊，因安順綠茶與其他茶混飲時(shí)效果有如味精提鮮，也得到了“味精茶”這一俗稱。

但隨著時(shí)代發(fā)展，先進(jìn)的市場(chǎng)需求與低迷的工業(yè)發(fā)展、弱勢(shì)的標(biāo)準(zhǔn)管理之間的矛盾使得安順綠茶面臨小散亂的發(fā)展困境。如何打好“安順綠”品牌基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)安順綠茶的復(fù)興？安順市委、市政府從質(zhì)量與體量提升兩手抓安順綠茶產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型升級(jí)。

安順市以規(guī)?；l(fā)展為切入口，采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)等方式，鼓勵(lì)支持茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體、種植大戶和農(nóng)戶新建茶園，通過開展茶產(chǎn)業(yè)示范基地建設(shè)，每年篩選近20家茶葉示范基地進(jìn)行跟蹤扶持和重點(diǎn)培育。隨后打造了6個(gè)省級(jí)茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)和4個(gè)鄉(xiāng)級(jí)茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)。初步形成了以園區(qū)為核心，關(guān)嶺縣石漠化綜合治理片區(qū)為主要支點(diǎn)的茶葉種植帶，逐步形成平壩、紫云、西秀、普定、鎮(zhèn)寧縣內(nèi)集中連片、縣縣接壤連片的“兩園三廊”的茶園布局。

同時(shí)，安順市堅(jiān)持將安順綠茶打造為無農(nóng)藥的“干凈茶”，不斷加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管，細(xì)化茶葉生產(chǎn)各項(xiàng)量化指標(biāo)，對(duì)茶葉種植、管護(hù)、施肥和用藥等方面嚴(yán)格要求，嚴(yán)禁在茶樹上使用催芽素和高毒、高殘留農(nóng)藥，從源頭上規(guī)范和控制茶樹病蟲害藥品管理，確保茶葉質(zhì)量安全。2021年茶總產(chǎn)量2.3萬噸，總產(chǎn)值31.5億元，同比增長(zhǎng)了16%。

茶文化歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展風(fēng)靡至今，亦將在文化強(qiáng)國戰(zhàn)略中為傳統(tǒng)文化出海貢獻(xiàn)重要作用。趁著浩蕩直起的中國茶崛起東風(fēng)，安順綠茶正在以“安順綠”這一區(qū)域公共品牌搶入市場(chǎng)，展現(xiàn)出厚重的茶底、獨(dú)特的茶香、沁潤的茶味，曾經(jīng)代表中國茶走向世界、廣受好評(píng)的安順綠茶，正搶抓中國茶復(fù)興機(jī)遇，創(chuàng)出一條現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量品牌發(fā)展破圈之路，并將與各地茶產(chǎn)區(qū)一同擔(dān)負(fù)起中國茶復(fù)興的使命任務(wù)，共同為中國再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國輝煌不懈努力，勇毅前行。

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