今天出版的《光明日?qǐng)?bào)》在頭版頭條位置，刊登王國(guó)平的報(bào)告文學(xué)《一片葉子的重量——脫貧攻堅(jiān)的“黃杜行動(dòng)”》，講述安吉扶貧白茶苗的故事。
一片葉子的重量(報(bào)告文學(xué))——脫貧攻堅(jiān)的“黃杜行動(dòng)”
作者：王國(guó)平
去還是不去，不是一個(gè)問(wèn)題。關(guān)鍵是怎么去。
這兩年，盛阿偉從家鄉(xiāng)浙江出發(fā)，到貴州、四川、湖南三地就有二十多次。其中有一回出門一周，坐了五趟飛機(jī)、四趟動(dòng)車。這感覺(jué)有點(diǎn)像商務(wù)人士的節(jié)奏。其實(shí)，盛阿偉是個(gè)農(nóng)民，準(zhǔn)確地說(shuō)，是個(gè)茶農(nóng)。他在浙江省湖州市安吉縣溪龍鄉(xiāng)黃杜村種茶。這里是他的家，屬于安吉白茶核心產(chǎn)區(qū)。
兩年前，作為村黨總支書(shū)記，盛阿偉領(lǐng)著村上的其他19名黨員干了一件大事。他們自發(fā)給習(xí)近平總書(shū)記寫信，匯報(bào)村里種植白茶致富的情況，提出捐贈(zèng)1500萬(wàn)株“白葉一號(hào)”茶苗幫助貧困地區(qū)群眾脫貧，并承諾包種包銷，不種活、不脫貧不放手。
2018年7月6日，新華社播發(fā)消息，習(xí)近平總書(shū)記對(duì)他們提出向貧困地區(qū)捐贈(zèng)白茶苗一事作出重要指示強(qiáng)調(diào)：“‘吃水不忘挖井人，致富不忘黨的恩’，這句話講得很好。增強(qiáng)飲水思源、不忘黨恩的意識(shí)，弘揚(yáng)為黨分憂、先富幫后富的精神，對(duì)于打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)很有意義?！?/p>
山區(qū)茶農(nóng)寫封信，總書(shū)記有回音，盛阿偉說(shuō)自己當(dāng)時(shí)的第一反應(yīng)是：沒(méi)想到!沒(méi)想到!轉(zhuǎn)而心里不停地念叨：說(shuō)到做到!說(shuō)到做到!
湖南省古丈縣、四川省青川縣和貴州省普安縣、沿河縣等三省四縣的34個(gè)建檔立卡貧困村，被確定為受捐對(duì)象。
盛阿偉迅速將自己的時(shí)間調(diào)整為“黃杜+”模式。這四個(gè)地名他以前都沒(méi)有怎么在意過(guò)，如今一直在腦海里盤旋，還扎下根。他和村上的種茶能手逐個(gè)登門，跟當(dāng)?shù)氐姆N茶貧困戶一起蹲在田間地頭，“現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)”，怎么栽種，怎么管護(hù)。即使人在黃杜，還記掛著這些茶苗是不是要除草了、要施肥了、要修枝了……
“好像是閨女出嫁到外地，離家很遠(yuǎn)，心里老是在想?！彼χf(shuō)。今年57歲的盛阿偉，身上有一股清秀氣。如果沒(méi)有話頭，他就坐著，很安靜，不顯山，不露水。有了話頭，一擰開(kāi)，不說(shuō)透，不罷休。
今年3月初，捐贈(zèng)到三省四縣的茶苗迎來(lái)第一個(gè)茶季。想想這事，盛阿偉就有點(diǎn)興奮。遠(yuǎn)嫁出門的茶苗，初次產(chǎn)新茶，是大喜事。作為“娘家人”，自然要到現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)證這個(gè)神圣時(shí)刻。再說(shuō)了，安吉白茶是很嬌嫩的，采摘講究，采不好，好茶也好不了。加工也是個(gè)技術(shù)活，要搶時(shí)間，不到現(xiàn)場(chǎng)不放心。
當(dāng)時(shí)新冠肺炎疫情防控正處于吃勁的關(guān)鍵階段，出行是個(gè)大問(wèn)題。坐飛機(jī)、坐高鐵?有點(diǎn)不踏實(shí)。思來(lái)想去，決定租車到普安。這一趟，路迢迢，單程兩千公里，熱水瓶、方便面隨身帶，一輛車請(qǐng)了倆司機(jī)。3月3日凌晨5點(diǎn)左右出發(fā)，一路往前趕。開(kāi)水用完了，沒(méi)想到高速路上的服務(wù)區(qū)也關(guān)門了。那就干渴著。4日凌晨1點(diǎn)，在貴陽(yáng)下高速，大家都乏了，就在路邊找個(gè)旅店，休息4個(gè)小時(shí)。9點(diǎn)左右，抵達(dá)普安。核酸檢測(cè)。正常。
3月5日17時(shí)30分許，在普安縣，第一杯“白葉一號(hào)”扶貧茶端到盛阿偉手里。他扯下口罩，雙手在衣服上擦了擦，迎過(guò)玻璃杯，輕輕舉起，看了看湯色，聞了聞，笑意漾了出來(lái)，“香氣還是比較好的，你聞一下!……這是三省四縣第一杯，一個(gè)小的成果……那個(gè)話是怎么說(shuō)的?……心里一塊大石頭落地了?！?/p>
“一片葉子富了一方百姓”：“黃杜故事”的鮮明主題
為何要給貧困地區(qū)捐苗?黃杜人的回答很干脆：我們太知道窮的滋味了。
20世紀(jì)八九十年代的黃杜村，“村沒(méi)有村的樣子”。這么說(shuō)，黃杜人并不覺(jué)得有什么不妥或冒犯。他們自己也打趣說(shuō)，當(dāng)時(shí)看新聞，經(jīng)常有“改革的春風(fēng)”吹到哪里、哪里變富裕了的說(shuō)法，“大家就不明白了，怎么這么巧，這個(gè)‘春風(fēng)’偏偏繞開(kāi)了我們黃杜”。
此時(shí)的黃杜，還是一個(gè)躲在群山旮旯里的小村落，人均耕地1.1畝、林地3.3畝、荒地4.3畝。人盯著這么一些不成氣候的土地，沒(méi)脾氣。土地?zé)o言，不待見(jiàn)人。人跟土地就這么僵持著。當(dāng)時(shí)，黃杜人均收入“低于全省全縣平均水平，屬典型貧困村”。
黃杜人對(duì)腳下的這片土地頗有微詞。鐘玉英姑姑家住在山里，去一趟抄近道要走山路，彎彎曲曲的，碰到下雨，腳下不是打滑，就是讓黃泥給黏住了。有一回，丈夫楊學(xué)其邊甩鞋上的泥巴，邊耍上臭脾氣：你姑姑家，今后不來(lái)了!
對(duì)黃杜的黃土有意見(jiàn)的，還有李粉英。她的娘家在天子湖鎮(zhèn)，當(dāng)時(shí)大家都說(shuō)這里是安吉的“北大荒”。聽(tīng)說(shuō)她要嫁到黃杜村，知道“行情”的人好言相勸，那里比“北大荒”還要“荒”。李粉英執(zhí)拗，還是嫁過(guò)來(lái)了。慢慢她發(fā)現(xiàn)不管怎么折騰，日子還是一個(gè)馬馬虎虎。她有點(diǎn)急了，“當(dāng)時(shí)我就說(shuō)氣話，黃杜這個(gè)地方，沒(méi)救了，只有黃泥巴。除非黃泥巴值錢了，這個(gè)地方才富得起來(lái)”。
多年以后，李粉英無(wú)法回想起自己基于什么依據(jù)說(shuō)出這番“氣話”的。歪打正著，她還真是說(shuō)到點(diǎn)子上了。黃杜的泥巴確實(shí)“值錢”了。
當(dāng)?shù)剞r(nóng)技人員劉益民和黃杜村種植能手盛振乾，在50多公里開(kāi)外的安吉縣天荒坪鎮(zhèn)橫坑塢自然村發(fā)現(xiàn)一株野茶樹(shù)。這茶樹(shù)生長(zhǎng)在高達(dá)800米左右的山谷里，平時(shí)都是綠油油的，到了茶季，葉子轉(zhuǎn)為玉白色。摘下稍作加工，喝起來(lái)口感很特別。過(guò)了茶季，葉子又變魔術(shù)般返綠了。
他們來(lái)了興趣，要好好研究一下。這茶樹(shù)也開(kāi)花，卻不怎么結(jié)籽。即便結(jié)籽了，播種，等長(zhǎng)大，到了茶季葉子還是白不了，“泯然眾人矣”。
播種不行，他們就將其枝條剪取下來(lái)，扦插培育。由枝條育茶苗，從茶苗到茶樹(shù)，再在茶樹(shù)上采茶葉，這個(gè)過(guò)程，曲曲折折，漫長(zhǎng)而繁復(fù)。兩位老黨員心懷希望，耐心守望。他們摸索出一個(gè)樸素的道理：黃杜的土，適合種植這個(gè)茶。所謂“適地適樹(shù)”，同樣的道理，“適地適茶”。
黃杜人的生活，開(kāi)啟一扇新的門。
茶苗由一而百千萬(wàn)，“飛入尋常百姓家”，需要強(qiáng)力推一把。
1995年10月，葉海珍出任溪龍鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)。她是安吉人，熟悉這片土地;32歲，人這一輩子的黃金期，正值干事創(chuàng)業(yè)的年紀(jì);黨齡10年，知道自己身上肩負(fù)的職責(zé);天生又是遇事風(fēng)風(fēng)火火的性格。這些因素聚合在一起，共同作用，給葉海珍以向前的驅(qū)動(dòng)力。
她到盛振乾家走訪，接過(guò)一杯茶，看了看，湯色清亮，品了品，口感鮮爽，太不一般!黃杜的土，竟然有這個(gè)能耐?正在為如何改善百姓生活發(fā)愁的葉海珍，冒出一個(gè)念頭：何不打造千畝茶葉基地?
她要在一片葉子上使力氣。
時(shí)常眉頭微鎖的葉海珍，心里的算盤嘩啦嘩啦響：要打造千畝茶葉基地，茶苗從哪里來(lái)?資金從哪里來(lái)?誰(shuí)來(lái)種?誰(shuí)來(lái)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)?市場(chǎng)怎么解決?
這就像是一張考卷，全是問(wèn)答題。
那就一個(gè)一個(gè)攻下來(lái)!
比如說(shuō)，“誰(shuí)來(lái)種”的問(wèn)題，答案自然是溪龍的父老鄉(xiāng)親了。而且，這千畝白茶基地，核心區(qū)域在黃杜村。黃杜人就得行動(dòng)起來(lái)。
黃杜人聽(tīng)了，心里沒(méi)底：茶葉，不就是樹(shù)葉嗎?到山上順手采一把野茶葉，就可以喝了?？抠u樹(shù)葉過(guò)生活，不靠譜吧!
還有這么一個(gè)說(shuō)法：在黃杜種茶葉，有“三高”，種植成本高、技術(shù)要求高、失敗概率高。這是“富貴病”，普通老百姓消受不起。
這時(shí)需要有人出來(lái)領(lǐng)頭，做個(gè)榜樣。
安吉白茶這出大戲，輪到盛阿林登場(chǎng)了。
1946年出生的盛阿林，臉上有一道一道的溝壑，不染發(fā)，沒(méi)有什么白發(fā)，也不掉發(fā)，一根一根的，倔。當(dāng)年他剛當(dāng)上黃杜的村支書(shū)，其他村的人見(jiàn)著了，說(shuō)了一句：黃杜怎么選了這么一個(gè)人當(dāng)書(shū)記?太難看了!這事他一直記著，說(shuō)起時(shí)邊摸著腦袋，從前額一路順到后腦勺，“很慚愧的，生得不漂亮。唉!”
2018年3月，溪龍鄉(xiāng)授予盛阿林2017年度中國(guó)·安吉白茶小鎮(zhèn)“最美黨員”榮譽(yù)稱號(hào)。
當(dāng)時(shí)，葉海珍跟盛阿林說(shuō)了自己的打算。希望他能帶個(gè)頭種茶葉。盛阿林滿口答應(yīng)?！按甯刹渴怯泄べY的。給一塊錢，就要干三塊錢的事。我是個(gè)村支書(shū)，遇事不打頭陣，讓誰(shuí)去!當(dāng)時(shí)我就想，晚上不睡覺(jué)也要把這個(gè)茶葉搞起來(lái)!”盛阿林說(shuō)話的中氣依然很足。
村干部帶頭，這事有戲。黃杜人的心氣兒提起來(lái)了。關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上，葉海珍再加一把火，出臺(tái)政策，種茶葉，有獎(jiǎng)勵(lì)：連片種植面積達(dá)到3至5畝，每畝補(bǔ)助30元。這是打底的，種植面積往上走，補(bǔ)助跟著上。
為了擺脫貧困，為了自己過(guò)上美好生活，黃杜人在行動(dòng)。
“干部帶頭、以點(diǎn)示范、科技指導(dǎo)、政策扶持”，一套嚴(yán)密的“組合拳”，讓黃杜的白茶產(chǎn)業(yè)蓬勃起來(lái)。
關(guān)愛(ài)的目光，為黃杜的白茶產(chǎn)業(yè)“護(hù)航”。
2003年4月9日，時(shí)任浙江省委書(shū)記的習(xí)近平同志沿著泥巴路走進(jìn)黃杜的茶園，詢問(wèn)白茶推廣種植情況——白茶是怎么引進(jìn)的，怎么扦插、采集、加工，銷售情況如何。當(dāng)?shù)弥捎诜N植白茶當(dāng)?shù)匕傩掌毡檫^(guò)上了好日子時(shí)，他給予充分肯定：一片葉子富了一方百姓。
是贊許，也是激勵(lì)。一片葉子被注入了新能量。
第二天的《浙江日?qǐng)?bào)》，頭版頭條刊發(fā)報(bào)道：習(xí)近平沿途考察安吉竹種園、中國(guó)竹子博覽園，天荒坪鎮(zhèn)和遞鋪鎮(zhèn)的生態(tài)建設(shè)，溪龍鄉(xiāng)的無(wú)公害白茶基地等，“一路翠竹綿延不絕，茶園滿目蔥蘢。習(xí)近平稱贊這里山清水秀，植被相連，自然資源豐富，生態(tài)環(huán)境良好，推進(jìn)生態(tài)縣建設(shè)前景廣闊，大有可為”。
黃杜人明白了，土地是“根”，環(huán)境是“本”，要守好，要用好。
安吉白茶步入跨越式發(fā)展的軌道，政府注冊(cè)“白茶之鄉(xiāng)”品牌，免費(fèi)培訓(xùn)茶農(nóng)，拓展出茶文化、茶工藝、茶食品等白茶產(chǎn)業(yè)鏈。黃杜人從中受益。
隨即，浙江啟動(dòng)“千村示范、萬(wàn)村整治”工程，“八八戰(zhàn)略”中也提出要?jiǎng)?chuàng)建生態(tài)省，打造“綠色浙江”。這些政策紅利，黃杜人都握緊了，謀發(fā)展更有底氣。
范曉偉/攝
2005年8月15日，習(xí)近平同志來(lái)到安吉縣天荒坪鎮(zhèn)余村調(diào)研，首次提出“綠水青山就是金山銀山”。35公里開(kāi)外的黃杜人，聽(tīng)聞了“余村之變”，再想想自己正在走的路，信心更足了。他們守護(hù)綠水青山，用心保護(hù)環(huán)境、善待生態(tài)，讓“美麗黃杜”可持續(xù)。
黃杜就像一個(gè)寵兒，沐浴著溫暖。
如今，黃杜人的日子怎么樣?用他們的話說(shuō)，日子不只是“小康”了，早就是“老康”了。這話是不是夸張，看看黃杜農(nóng)家小院子里停的車就知道了。每家往往是一輛小汽車，還有一輛運(yùn)輸車。有的人家還有好幾輛小汽車，你開(kāi)你的，我開(kāi)我的。路過(guò)一家，當(dāng)?shù)嘏笥淹鹤永镆恢福嚎匆?jiàn)沒(méi)，就是那輛，是整個(gè)安吉最早買這款車的。有人說(shuō)，把黃杜人開(kāi)的車擺出來(lái)，撐得起一個(gè)小型汽車展銷會(huì)。大體不差。
行走在當(dāng)今的黃杜，時(shí)不時(shí)要定定神的，想想自己到底身處何方。是農(nóng)村，還是景區(qū)?是茶葉生產(chǎn)制作區(qū)，還是茶葉集市?都是的，可謂“亦農(nóng)亦工亦商亦景區(qū)”。電視劇《如意》講述的是江南茶商的故事，成片的、有聲勢(shì)的茶園是取景的“剛需”。劇組轉(zhuǎn)了一大圈，舉棋落子在黃杜。
電視劇拍好了，劇組撤離了，黃杜的風(fēng)景卻不寂寞。酒店行業(yè)鐘情這片濃濃的綠。上海景域(驢媽媽)集團(tuán)創(chuàng)始人洪清華一直想找個(gè)合適的地方，打造一家富有本真、自然特色的酒店，“客人可以完全放松自己，忘記喧囂，找到自在的生活狀態(tài)”。走南闖北，一路尋覓，無(wú)聲無(wú)息。當(dāng)他站在黃杜村延綿的茶山上，第一個(gè)念想是趕緊搭個(gè)棚、架張床住下來(lái)。腦海中構(gòu)想了多少遍的酒店，終于有了落地的土壤。
帳篷客·溪龍茶谷度假酒店
順著這家與自然環(huán)境融于一體的“帳篷客·溪龍茶谷度假酒店”往山上走，就是黃杜萬(wàn)畝茶園觀景平臺(tái)。非茶季時(shí)節(jié)，這里滿眼的綠。這綠，透亮而安靜，順著山坡，起起伏伏，踩著大自然設(shè)定的節(jié)拍，歡快地向外鋪排。
山頂上的這塊平地，是“黃杜故事”的一個(gè)支點(diǎn)，也是一個(gè)會(huì)合點(diǎn)。
這里立著一塊石碑，雄偉，厚實(shí)。上邊鐫刻著“一片葉子富了一方百姓”10個(gè)大字，行楷，透紅，拙樸，挺拔，自有一種威嚴(yán)與偉岸。
這塊石碑，是“黃杜故事”的核心主題，也就是內(nèi)在的“魂”。
石碑的對(duì)面，是一棵銅鐵澆筑的大樹(shù)，有著枝繁葉茂的樣態(tài)，每一片葉子上都是感恩的寄語(yǔ)，感恩的對(duì)象有祖國(guó)、父母、老師、愛(ài)人、朋友，還有大自然，更多的是共產(chǎn)黨……
這棵“感恩樹(shù)”的邊上，立著一塊銘牌：“山感地恩，方成其高峻;海感溪恩，方成其博大;天感鳥(niǎo)恩，方成其壯闊。樹(shù)高千尺，而不忘其根，人若輝煌，不可忘本，不忘初心，方得始終。”
“感恩”二字，是推動(dòng)“黃杜故事”向深處開(kāi)掘的關(guān)鍵詞。
“一片葉子再富一方百姓”：“美好生活”往前一步是“美麗心靈”
黃杜人的日子過(guò)得殷實(shí)、富足，他們按照自己的節(jié)奏，往前走。
2018年初，溪龍鄉(xiāng)黨委提出，大家都來(lái)想一想：“我們有今天，靠誰(shuí)?我們富裕了，該做什么?”這問(wèn)得嚴(yán)肅，也問(wèn)得及時(shí)。
盛阿偉感覺(jué)，這是要大家往回看。他想，現(xiàn)在日子好了，不應(yīng)該只考慮自己的事，應(yīng)該幫別人做點(diǎn)什么事。“感恩”二字，從他的腦海里冒了出來(lái)。又想，“感恩”要來(lái)實(shí)在的，喊喊口號(hào)不行，開(kāi)個(gè)會(huì)講幾句是不夠的。再想，全國(guó)上下都在忙著脫貧攻堅(jiān)，黃杜是可以搭把手的。繼續(xù)想……一個(gè)大膽的想法在他的腦海里升騰起來(lái)。
他要征求村班子成員的意見(jiàn)。當(dāng)時(shí)臨近茶季，大家都在忙。他臨時(shí)召集班子成員到會(huì)議室，都沒(méi)有坐下來(lái)，站著就把向貧困地區(qū)捐苗的想法說(shuō)了說(shuō)?！靶小薄翱梢浴薄皼](méi)問(wèn)題”“同意”“好事情”……大家都投了贊成票。
村委會(huì)主任鐘玉英一直以來(lái)的想法是“占著這個(gè)位置，就是要做事情的”。捐苗是為黨和國(guó)家分憂，一百個(gè)同意。
徐正斌、阮波、盛月清都是村黨總支委員。學(xué)過(guò)服裝設(shè)計(jì)的徐正斌說(shuō)：“在我們黃杜，茶苗就是一點(diǎn)特產(chǎn)，就是手頭用用的東西，現(xiàn)在要拿出去一點(diǎn)，幫幫人家，有什么問(wèn)題?”阮波感覺(jué)捐苗就是一個(gè)舉手之勞的事，“是在幫助別人，也是在成就自己”。盛月清態(tài)度明確，“先富幫后富是個(gè)很簡(jiǎn)單的道理”。
村委會(huì)委員劉煒是個(gè)90后，見(jiàn)人有幾分羞澀。聽(tīng)了捐苗的提議，他感到很新鮮，“以前大多是捐款，捐了就完事了?，F(xiàn)在說(shuō)要捐苗，還要幫到底，很有創(chuàng)意”。
盛阿偉是個(gè)辦事周全的人。班子成員同意了，還要問(wèn)問(wèn)村上黨員代表的意見(jiàn)。他和班子成員一口氣請(qǐng)來(lái)14位黨員，聽(tīng)聽(tīng)大家怎么說(shuō)。
話音剛落定，叫好聲躍起。
老書(shū)記盛阿林表態(tài)，“這個(gè)事，很好的”。他回憶自己當(dāng)時(shí)還叮囑了一句，“說(shuō)出去的話，要算數(shù)的”。
老黨員丁強(qiáng)激情猶在：“我們以前的日子過(guò)不好，這個(gè)茶葉讓我們過(guò)好了，也要讓別人過(guò)好。捐苗，同意!”
68歲的徐有福的想法同樣樸素：現(xiàn)在日子好了，捐點(diǎn)苗幫幫人家，還有什么話可說(shuō)?
比他大了兩歲的盛德林，茶園里的事都交給兒子了。小兒子盛河勇是退伍軍人，參加過(guò)1999年天安門廣場(chǎng)國(guó)慶閱兵。家里捐點(diǎn)苗沒(méi)問(wèn)題。
盛紅兵、盛永強(qiáng)、阮安豐都是退伍軍人，都是在部隊(duì)加入的黨組織。盛紅兵性格直爽，“肯定同意，要不然對(duì)不住家門口那塊‘光榮之家’的牌子”。盛永強(qiáng)說(shuō)話不緊不慢：“村里號(hào)召，當(dāng)然要盡自己的義務(wù)，這又是力所能及的事，捐!”阮安豐想起當(dāng)年一位乞討的大爺伸手向他要一塊錢他竟然掏不出來(lái)的往事，再想想自己給自家茶場(chǎng)取名“葡茗”寓意喝茶就像吃葡萄一樣甜，不由得撂下一句話：“要我捐多少苗，就捐多少苗!”
張根才擔(dān)任過(guò)村委會(huì)主任，看問(wèn)題有高度，“黨員，就是先進(jìn)一點(diǎn)，思想好一點(diǎn)，勤快一點(diǎn)。組織上提出捐苗，這是做好事，要支持的”。
比他年長(zhǎng)一歲的丁連春有個(gè)比喻，“這個(gè)窮，就像一座山，要搬走。我們就來(lái)幫忙挑一擔(dān)”。
在郵電部門上班的黃梅蕾，回憶自己當(dāng)時(shí)的第一反應(yīng)是“同意”，理由是“助人也是助己”。說(shuō)話時(shí)，家里養(yǎng)的英短藍(lán)貓，在她的腳邊轉(zhuǎn)了又轉(zhuǎn)，有些乖巧地尋寵。
如今把黃杜的土當(dāng)寶貝看待的李粉英，自己做主，認(rèn)捐30萬(wàn)株?；丶腋腥艘徽f(shuō)，麻煩了，“他跟我喊，你怎么這么摳，就不能多捐一點(diǎn)?”
宋昌美是黨的十八大代表，平時(shí)就熱心公益。她說(shuō)：“捐苗這事，不是錢的事，也不是苗的事，一株苗就是一片心?！?span style="font-size: 1rem;">
葉兢君家在種茶的起步階段，宋昌美曾經(jīng)“雪中送炭”?，F(xiàn)在村里號(hào)召共同來(lái)幫助別人一把，他自然愿意。這個(gè)熟悉互聯(lián)網(wǎng)金融的90后，想得更遠(yuǎn)：捐茶苗只是第一步，還要幫人家種好、賣好。
葉兢君畢業(yè)于寧波工程學(xué)院，賈偉的母校是浙江師范大學(xué)。他們?cè)谕獯蚱匆魂嚕患s而同選擇返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。聽(tīng)了村里有向貧困地區(qū)捐苗的設(shè)想，賈偉感到很驚訝，很自豪，“我們黃杜的‘村格’一下子提升了好幾個(gè)檔次”。他說(shuō)，以前的黃杜人想的可能都是自己的“一畝三分地”，往往是鄰居家有個(gè)事，就去幫個(gè)忙?，F(xiàn)在不一樣了，他們想的是國(guó)家大事，“太有想象力了”!
黃杜的20名黨員代表，捧著初心，集結(jié)完畢。
為了脫貧攻堅(jiān)，為了他人也過(guò)上美好生活，黃杜人再行動(dòng)。
“一片葉子再富一方百姓”，新時(shí)代為這片葉子再次注入新能量。
黃杜人心中的鼓點(diǎn)，咚咚咚，密實(shí)，嘹亮。
要捐苗，先育苗。育苗，育好苗。捐苗，捐壯苗。一般的商品苗高8厘米就可以了，黃杜捐贈(zèng)的“白葉一號(hào)”，苗高都在15厘米以上，一株是一株，都好好的、胖胖的。丁強(qiáng)選苗時(shí)很嚴(yán)格，“這個(gè)不能打折的，保質(zhì)保量，要是給退回來(lái)了，名聲都?jí)牡袅恕?。不過(guò)，再好的苗也有個(gè)存活率的問(wèn)題。黃杜人承諾捐贈(zèng)1500萬(wàn)株，他們?cè)谟鐣r(shí)留出300萬(wàn)株的富余量，作為備用苗。
2018年10月18日，“扶貧苗”啟運(yùn)。茶苗怕擠壓，黃杜人用竹腳手架隔出空間，讓茶苗能伸胳膊伸腿。茶苗不耐高溫，黃杜人租用冷藏車，確保車廂溫度維持在7℃左右。運(yùn)苗車要出發(fā)了，黃杜人揮了揮手，心里在說(shuō)：走吧，走吧……
黃杜人真心把這些茶苗當(dāng)遠(yuǎn)嫁的閨女看待。他們把三省四縣的“婆家人”請(qǐng)上門，說(shuō)說(shuō)這些茶苗是個(gè)什么脾氣，一日三餐有什么講究，有個(gè)頭痛腦熱怎么辦。他們組建“幫扶技術(shù)團(tuán)”，到三省四縣的茶園現(xiàn)場(chǎng)，看看“閨女”的生活環(huán)境怎么樣。茶苗間距多少合適，施肥、除草要注意哪些問(wèn)題……手把手培訓(xùn)，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)幫扶。盛阿偉和鐘玉英事務(wù)繁重，依然去了一趟又一趟。這還不夠，盛阿偉把弟弟盛志勇拉進(jìn)幫扶隊(duì)伍，鐘玉英派出的是丈夫楊學(xué)其。
盛志勇說(shuō)，每到一個(gè)地方，大家都是“滿口感謝”，自己很感動(dòng)，有多大的力就使多大的力。在青川，楊學(xué)其的中耳炎發(fā)作，他扛下來(lái)了。兒子楊旭飛在老家茶山上干活時(shí)出了意外住院手術(shù)，他含淚給兒子打電話：你是當(dāng)過(guò)兵的，要扛住!
黃杜人“背井離鄉(xiāng)”，吃不慣、住不慣，待上十天八天的，甚至一個(gè)月，就習(xí)慣了，扛過(guò)去了。他們跟三省四縣“走親戚”，大家坐在火爐邊，蹲在茶苗旁，聊茶苗的事，也聊心事。
他們說(shuō)：我們也窮過(guò)的。我們那邊是“七山一水兩分田”，就那“兩分田”，我們以前搶著種板栗。收成不行。換!種楊梅。賣不出去。辣椒總可以吧?還是一個(gè)白忙乎。聽(tīng)說(shuō)種菊花不錯(cuò)，那就再試試。
他們說(shuō)：反正我們就是停不下來(lái)了，總是在那里折騰，想辦法，不是說(shuō)算了吧，橫豎是個(gè)窮命。不是的。大家心里想的是，橫豎要過(guò)上好日子!碰上這個(gè)茶葉，我們的勁頭就用上了。
他們說(shuō)：心里提著一口氣，沒(méi)有成不了的事。
他們說(shuō)：我們可以，你們也可以。
黃杜人捐苗護(hù)苗，黃杜人掏心掏肺。
這些茶苗的“婆家人”心存敬意：這群浙江人，到底是一些什么人?
青川縣受益的茶農(nóng)，給黃杜人送來(lái)幾個(gè)大字，“一片感恩葉，攜手奔小康”。下方寫著他們的姓名，密密麻麻，每個(gè)名字上都有他們按下的紅手印。鮮艷的紅，躍動(dòng)的心。
這茶苗，有能耐，預(yù)計(jì)帶動(dòng)三省四縣1862戶5839名建檔立卡貧困人口增收脫貧。這茶苗，像一粒粒小石塊，激起一池活水。
“‘白葉一號(hào)’就是一只‘金雞’，你把它抱回來(lái)，種下去就會(huì)下‘金蛋’?！惫耪煽h默戎鎮(zhèn)翁草村第一書(shū)記歐三任說(shuō)，通過(guò)種植“白葉一號(hào)”，村里正在把山、風(fēng)、林、水、溪、田和苗族文化等各種資源整合在一起，在茶旅融合上做文章。
黃杜人將心托付，更多人以情相隨。
安吉人陳群在貴州省余慶縣經(jīng)營(yíng)茶山。聽(tīng)說(shuō)老家要給普安縣捐茶苗，當(dāng)即派出11位技術(shù)人員，驅(qū)車400多公里，加入幫扶隊(duì)伍，耗時(shí)一周有余，花銷他個(gè)人承擔(dān)。
耳聞沿河縣需要制茶設(shè)備，安吉元豐茶葉機(jī)械有限公司二話沒(méi)說(shuō)，一步到位，31組成建制的產(chǎn)品直接提貨。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與黃杜村結(jié)對(duì)共建黨支部已經(jīng)十幾年，彼此很默契了。他們跟著茶苗走，“白葉一號(hào)”種到哪里，技術(shù)支持配套送達(dá)。
浙江茶葉集團(tuán)也承諾“白葉一號(hào)”捐到哪里，加工、品牌、承銷就跟到哪里。
他們以實(shí)際行動(dòng)讓自己成為“黃杜人”。
3月5日，黃杜人盛阿偉在普安喝的那杯茶，有個(gè)美麗的名字，叫“攜茶”。攜手的“攜”，音同協(xié)作的“協(xié)”、和諧的“諧”。
5月，來(lái)自青川的徐萍代表，將“攜茶”帶到了全國(guó)兩會(huì)上。
茶葉的小紙袋上，寫有七個(gè)字，“一芽一葉總關(guān)情”。
(來(lái)源：安吉發(fā)布)
正如所有新生事物一樣，區(qū)域公用品牌發(fā)展之路蜿蜒曲折。從理論空白的填補(bǔ)，到落地團(tuán)隊(duì)的組建，從不被認(rèn)可，到寫入中央一號(hào)文件之中，探索者的篤定前行，終為中國(guó)農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村的品牌化發(fā)展引出一條寬闊大道。
本書(shū)集結(jié)了蔣文龍會(huì)長(zhǎng)20多年來(lái)的見(jiàn)聞和思考，其中不乏極具參考意義的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，透過(guò)他平實(shí)而洞見(jiàn)的文字，我們將一窺區(qū)域公用品牌的過(guò)去、現(xiàn)在，以及可以期待的將來(lái)。
“逢山開(kāi)路，遇水架橋，在一片蠻荒的原野上，向著終點(diǎn)不知在何方的未來(lái)，我們跋涉而去。”
安吉白茶：品牌化與標(biāo)準(zhǔn)化的螺旋互動(dòng)
眾所周知，標(biāo)準(zhǔn)化是品牌化的基礎(chǔ)，但對(duì)于兩者之間的關(guān)系，人們的認(rèn)知大多僅限于此。標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化，兩者究竟是什么樣的關(guān)系，是齊頭并進(jìn)的，還是一前一后，或者是相互交替，螺旋推進(jìn)?兩者之間是否具有關(guān)聯(lián)互動(dòng)，這種互動(dòng)的內(nèi)生動(dòng)力在哪里，又是怎樣互動(dòng)的，結(jié)果怎樣?帶著種種問(wèn)題，記者前往浙江安吉，以安吉白茶產(chǎn)業(yè)作為對(duì)象，進(jìn)行了實(shí)證調(diào)查。
標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化互動(dòng)，推進(jìn)安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
安吉白茶的發(fā)展可以分為三個(gè) 10 年。第一個(gè) 10 年，是引種繁育的 10 年。從 1982 年，安吉科技人員在海拔 800 多米的高山上發(fā)現(xiàn)白茶開(kāi)始，前后用了10 年時(shí)間進(jìn)行引種繁育。成為全國(guó)第一個(gè)茶葉類原產(chǎn)地證明商標(biāo)。到 1993 年，安吉白茶的推廣面積只有 30 來(lái)畝。
第二個(gè) 10 年，是進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化探索的 10 年。從基地建設(shè)、茶園管理到加工工藝，安吉白茶的標(biāo)準(zhǔn)從無(wú)到有，逐步完善。2005 年，《原產(chǎn)地域產(chǎn)品——安吉白茶浙江省強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)》最后通過(guò)專家審定。這一時(shí)期，茶園面積達(dá)到了 5 萬(wàn)畝。
第三個(gè) 10 年，是品牌化建設(shè)的 10 年。隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，安吉開(kāi)始嘗試舉辦各類活動(dòng)，為安吉白茶拓展市場(chǎng)創(chuàng)造條件。這期間，安吉白茶獲得中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品、中國(guó)馳名商標(biāo)等殊榮，業(yè)界影響一時(shí)無(wú)人能出其右。
盡管 「安吉白茶」 年少成名，但隨著「白葉一號(hào)」品種的不斷外引，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。2021年，安吉縣政府找到芒種品牌機(jī)構(gòu)，為其提供品牌規(guī)劃服務(wù)，解決安吉白茶的品牌定位問(wèn)題。
目前，安吉白茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，面積已經(jīng) 17 萬(wàn)畝、產(chǎn)值 20 多億元，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民增收效果最為突出的產(chǎn)業(yè)。
縣茶辦專職副主任方旭東表示，在時(shí)間段的劃分上，可能并不十分科學(xué)，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化和品牌化在時(shí)間界限上不可能那么清晰。標(biāo)準(zhǔn)化的 10 年，并非與品牌化相互隔絕;同樣，品牌化的這 10 年，標(biāo)準(zhǔn)化仍然在完善?！皟苫敝g的互動(dòng)是十分明顯的。正是這種“兩化”的相互支撐和螺旋推進(jìn)，成就了安吉白茶整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
標(biāo)準(zhǔn)化的主體是茶農(nóng)，品牌化的主體是茶企
沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化就沒(méi)有品牌化，但不能認(rèn)為有了標(biāo)準(zhǔn)化就等于有了品牌化。那么，這兩者之間的關(guān)系如何理解?
千道灣白茶有限公司執(zhí)行董事嚴(yán)鐵爾認(rèn)為，公司自有基地 3000 畝，但所需遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這個(gè)數(shù)字，達(dá)到萬(wàn)畝左右。怎么彌補(bǔ)這個(gè)空缺?只能通過(guò)訂單的方式。但茶農(nóng)是千家萬(wàn)戶的小農(nóng)經(jīng)營(yíng)，如果沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，勢(shì)必五花八門。
因此，以高價(jià)與農(nóng)民簽訂合同，實(shí)行訂單生產(chǎn)，同時(shí)，向農(nóng)民提出要求，讓農(nóng)民按照公司制訂的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，是唯一的解決方案。好處顯而易見(jiàn)，公司解決了基地不足的問(wèn)題，用不著耗費(fèi)大量的人力、物力、精力去從事種植業(yè)，而是可以騰出時(shí)間，利用自己的長(zhǎng)項(xiàng)打品牌，搞營(yíng)銷，闖市場(chǎng)。
“從加工到市場(chǎng)，不是茶農(nóng)應(yīng)該做的，而是企業(yè)要做的。”嚴(yán)鐵爾認(rèn)為，人們的生活水平提高之后，茶的功能也隨之發(fā)生改變，成為一種文化、精神的享受，必須采取新的思路、新的方法進(jìn)行營(yíng)銷。而這，是普通茶農(nóng)所不能勝任的?！耙虼?，茶農(nóng)負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，企業(yè)負(fù)責(zé)品牌化營(yíng)銷。”嚴(yán)鐵爾說(shuō)。
但嚴(yán)鐵爾也感慨，企業(yè)的市場(chǎng)帶動(dòng)作用并不充分，原因在于產(chǎn)業(yè)分工分業(yè)不夠到位。目前，安吉白茶自產(chǎn)自銷占 70%，茶農(nóng)不需外出營(yíng)銷，也無(wú)需品牌支撐，只要在家門口就能完成青葉交易。這就嚴(yán)重影響了整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化進(jìn)程。
“茶農(nóng)只有在市場(chǎng)行情不好時(shí)，對(duì)企業(yè)的依賴才會(huì)更強(qiáng)，否則，盡管企業(yè)收購(gòu)價(jià)高出市場(chǎng)價(jià)，但農(nóng)民情愿粗放經(jīng)營(yíng)，直接入市。”面對(duì)這種無(wú)奈，企業(yè)只有把事情做得更細(xì)致，更到位。
據(jù)記者了解，這種茶農(nóng)與企業(yè)分工完成“兩化”的做法，在安吉白茶中十分普遍?！八诬弊鳛槔蒙虾！笆啦?huì)”一舉成名的企業(yè)，詳盡地解釋了之間的連接機(jī)制。
該公司以訂單方式組織生產(chǎn)，收購(gòu)價(jià)格高出市場(chǎng) 5%~10% 左右，因此，農(nóng)民愿意按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。而公司因?yàn)椴柁r(nóng)所提供的高質(zhì)量的青葉，加工出了高品質(zhì)的茶葉，以“宋茗”的品牌實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)銷售后，附加值得以提高，消費(fèi)者的口碑得以建立。
日本水稻生產(chǎn)不片面追求單產(chǎn)，而是致力于質(zhì)量和效益的提高。從選種開(kāi)始，育秧、移植、生長(zhǎng)管理，加工、儲(chǔ)藏等每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。
圖為日本新瀉縣農(nóng)協(xié)和久保田技術(shù)人員陪同考察越光大米的標(biāo)準(zhǔn)化種植后，與“芒種”考察團(tuán)隊(duì)在田間合影留念。
反過(guò)來(lái)，公司進(jìn)一步具有了實(shí)力和信心，向茶農(nóng)提出更高標(biāo)準(zhǔn)的要求，走出良性的循環(huán)發(fā)展之路。
由此證明，假如沒(méi)有企業(yè)形成品牌，產(chǎn)品的附加值就不可能實(shí)現(xiàn)，茶農(nóng)的標(biāo)準(zhǔn)化就無(wú)法順利推進(jìn)。因?yàn)椴柁r(nóng)本身缺乏品牌化的能力。
標(biāo)準(zhǔn)化給品牌化的影響也是關(guān)鍵性的?！皼](méi)有標(biāo)準(zhǔn)化，品牌做得再響也無(wú)濟(jì)于事，砸再多的錢也挽救不了覆滅的命運(yùn)?！卑布艘呀?jīng)深刻認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。農(nóng)產(chǎn)品畢竟不同于工業(yè)品，尤其是名優(yōu)茶的標(biāo)準(zhǔn)化，因?yàn)樯婕吧a(chǎn)、管理、加工等各道環(huán)節(jié)，每道環(huán)節(jié)又有許多細(xì)致的要求，而每道環(huán)節(jié)的每個(gè)要求，都足以影響質(zhì)量，因此標(biāo)準(zhǔn)化殊為不易。
構(gòu)建“母子品牌”，讓生產(chǎn)主體“借船出海
農(nóng)產(chǎn)品品牌應(yīng)該由市場(chǎng)做還是市長(zhǎng)做?此前一段時(shí)間，對(duì)這一問(wèn)題有所爭(zhēng)論，但到目前，大家已經(jīng)基本形成共識(shí)：除了深加工產(chǎn)品外，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，也就是由家庭農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)大戶、專業(yè)合作社、初加工企業(yè)等生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，適宜于創(chuàng)建區(qū)域公用品牌，這一獨(dú)特的品牌實(shí)現(xiàn)形式，以證明商標(biāo)為基礎(chǔ)，以政府部門為依托，以協(xié)會(huì)為主體。
那么，如何避免造成公用地災(zāi)難，安吉?jiǎng)?chuàng)建了“母子品牌”的構(gòu)架。也就是，“安吉白茶”這一母品牌由政府支持協(xié)會(huì)打造;生產(chǎn)主體則注冊(cè)普通商標(biāo)，打造“子品牌”，從法律層面上完成責(zé)任主體的認(rèn)定。
形成這一路徑的背景因素是，種養(yǎng)殖主體普遍比較弱小，既沒(méi)有資金，也沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，更缺乏資源創(chuàng)建獨(dú)自面向市場(chǎng)的品牌。而政府或協(xié)會(huì)則可以聚全縣之力，打造供大家共同使用的公共品牌，讓生產(chǎn)主體能夠“借船出海”。
日本葡萄種植的標(biāo)準(zhǔn)化令人嘆為觀止。在產(chǎn)量控制、肥水管理、果枝與果穗修剪等方面都有嚴(yán)格規(guī)定，所產(chǎn)葡萄每串賣到 600 元人民幣。
圖為作者與日本當(dāng)?shù)仄咸褏f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)在日本巨峰葡萄母樹(shù)下合影。
老板許阿富原來(lái)是搞餐飲的，進(jìn)入白茶產(chǎn)業(yè)之后，以工商業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念，注冊(cè)了“宋茗白茶”。但市場(chǎng)銷售教訓(xùn)了他。消費(fèi)者并不認(rèn)識(shí)這一品牌，只知道有“福鼎白茶”“安吉白茶”，不知“宋茗白茶”來(lái)自何處，因此，花九牛二虎之力也無(wú)濟(jì)于事。無(wú)奈之下，改弦更張，以“宋茗牌安吉白茶”進(jìn)入市場(chǎng)，加上時(shí)尚的品牌設(shè)計(jì)、“世博會(huì)指定用茶”等事件策劃，結(jié)果企業(yè)品牌一炮打響。
總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，許阿富深有感觸：“農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)與工商業(yè)截然不同，只有借助區(qū)域品牌，在區(qū)域品牌基礎(chǔ)上創(chuàng)建企業(yè)品牌，才是完勝之道。”許阿富表示，哪怕企業(yè)品牌今后做得再響，也不會(huì)脫離“母品牌”去獨(dú)自闖市場(chǎng)。
(來(lái)源：《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》)
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
類似這樣的基本茶葉常識(shí)還有不少，可謂是人人須知，否則一不小心可要鬧笑話啦！今天，就整理一小部分最容易混淆的茶知識(shí)來(lái)跟大家分享。
大紅袍不是紅茶，鐵觀音不是綠茶
烏龍茶，亦稱青茶，屬半發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。著名的大紅袍和鐵觀音，其實(shí)都屬于烏龍茶。
大紅袍的名字來(lái)源于一個(gè)傳說(shuō)故事，舉子丁顯上京趕考中途腹痛，巧遇一和尚好心給他喝茶治病，病痛即止，后來(lái)考中狀元回來(lái)感謝和尚，并在茶樹(shù)上披上紅袍，“大紅袍”茶因此而得名。其實(shí)是武夷巖茶，屬于烏龍茶類，并非紅茶。
紅茶的茶湯不是越紅越好，
頂級(jí)紅茶金駿眉就是金黃色的
看紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣，鑒定紅茶的好壞不是看紅茶顏色越紅就一定是好的。看紅茶好壞質(zhì)量的鑒定要看其外形、顏色及香氣。
武夷山桐木關(guān)是紅茶鼻祖 — 正山小種 的發(fā)源地，產(chǎn)自這里的正宗紅茶，湯色都不是深紅色的，而是金黃色，正山小種的顏色略深，其頂級(jí)金駿眉的顏色則是純正的金黃色。而市場(chǎng)上很多外山的仿制金駿眉卻是紅色的。
普洱茶不是紅茶，是黑茶
普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由漢族茶農(nóng)采用特定工藝，經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。普洱茶的加工工序更加接近黑茶種類的評(píng)定，因此，一般將普洱茶歸為六大茶類中的黑茶。
判斷黑茶最重要的一種標(biāo)準(zhǔn)就是，黑茶有一個(gè)后發(fā)酵環(huán)節(jié)?！昂蟀l(fā)酵”即是將已制成的曬青茶，在符合衛(wèi)生條件的倉(cāng)庫(kù)中渥堆，灑水，在一定溫度條件下使之發(fā)酵，加速茶葉的后熟作用。
安吉白茶是綠茶，不是白茶
安吉白茶名字雖然帶“白”字，卻是實(shí)實(shí)在在的綠茶，那為什么叫白茶呢？安吉白茶是一種漢族名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣溪龍鄉(xiāng)，這里山川雋秀，綠水長(zhǎng)流，是中國(guó)著名的竹子之鄉(xiāng)。安吉白茶是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹(shù)。
區(qū)分安吉白茶和福鼎白茶，最大的區(qū)別是：安吉白茶是干茶綠色，葉底白色；而真正的福鼎白茶（白毫銀針）是干茶白色，葉底綠色。
君山銀針是黃茶，不是白茶
我們都知道白毫銀針是白茶，因此容易把君山銀針誤認(rèn)為是白茶。但實(shí)際上，君山銀針按工藝來(lái)分是屬于黃茶。君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。其成品芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形猶似一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化。黃葉黃湯是其主要特點(diǎn)。
六安瓜片的“六”念lù（陸），不念liù
六安瓜片是中國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)自安徽省六安市，六安是一個(gè)地名。其中“六”念作“陸”，而不是數(shù)字“6”。這個(gè)字很容易念錯(cuò)，一定要注意。
是鳳凰單叢，不是鳳凰單樅
在市面上，關(guān)于鳳凰單叢有三種寫法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來(lái)說(shuō)，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹(shù)木；“樅”是一種樹(shù)名，別名冷杉，所以不對(duì)；“從”一看就不對(duì)啦。且根據(jù)潮州政府的通知文件，規(guī)定一律寫作“單叢”。
潮汕功夫茶，工夫紅茶
雖然“功夫”與“工夫”意義相近，但還是有細(xì)微的差異的。“工夫紅茶”是指花費(fèi)時(shí)間、精力、力氣制作出的紅茶?！肮Ψ虿琛笔侵赋鄙恰⒏＝?、臺(tái)灣等地講究茶具、沖泡和品茶的飲茶習(xí)俗。
“鴨屎香”并非有鴨屎的臭味，而是鳳凰單叢的一種經(jīng)典香型，也可以說(shuō)是單叢茶的代表?！傍喪合恪钡拿謥?lái)源也有幾種說(shuō)法，一種是茶農(nóng)怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一種說(shuō)法是該茶樹(shù)栽種在俗稱“鴨屎土”的黃土壤上，因此而得名。
抹茶不是磨碎的綠茶，而是種特殊工藝的茶粉
抹茶是由漢族人發(fā)明，用天然研磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶采摘前10-30天進(jìn)行覆蓋遮陽(yáng)，抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工業(yè)。
black tea不是黑茶，是紅茶
為什么紅茶叫black tea呢？一種說(shuō)法是因?yàn)樵诩t茶加工過(guò)程中，茶葉的顏色越來(lái)越深，逐漸變成黑色，因此得名Black（黑）茶。另一種說(shuō)法，則是因?yàn)樵?2世紀(jì)英國(guó)從福建進(jìn)口茶葉時(shí)，在廈門收購(gòu)的武夷紅茶茶色濃深，故被稱為Black（黑）茶。還一種說(shuō)法是因?yàn)槲鞣饺讼鄬?duì)注重茶葉的顏色，因?yàn)榉Q之為“Black(黑)”，而中國(guó)人相對(duì)注重茶湯的顏色，因此稱之為“紅”。
茉莉花茶里沒(méi)有花，是真的
茉莉花茶里沒(méi)有茉莉花，那怎么這么香？是不是加了香精？茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”或稱“窨花”，就是把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復(fù)多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。品質(zhì)好的茉莉花茶一般含花量很少，只聞茶香不見(jiàn)花干 。
另外，桂花茶窨制時(shí)不起花，花和茶葉混在一起。
有些花茶含花量很多，多數(shù)是拌花茶，有時(shí)在銷售時(shí)，也會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的需要適量拌花。
洞庭湖產(chǎn)君山銀針，洞庭山產(chǎn)碧螺春
我們常說(shuō)“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里？碧螺春產(chǎn)自江蘇省太湖里的洞庭山，是東洞庭山、西洞庭山的合稱，其實(shí)是湖中的兩個(gè)島。而洞庭湖是湖南省的，湖中有一個(gè)叫做君山的島，盛產(chǎn)君山銀針。
所有的茶都不是越新鮮越好，要退了火氣或者寒氣才養(yǎng)人
即使是綠茶，也最好不要?jiǎng)傋龀鰜?lái)就喝，新茶會(huì)給胃黏膜帶來(lái)比較大的刺激。另外綠茶有一定的寒氣，最好等它的寒氣退去一些后再別。如果要喝新鮮的綠茶，最好是在制成后半個(gè)月左右再喝。
而除了綠茶之外，其他茶類的最佳飲用期，幾乎都是第二年。因?yàn)檫@些茶在制作過(guò)程中都會(huì)有炒制或烘焙，要等到火所褪盡后，口感才會(huì)變得更好。有些茶，例如白茶，則是越陳越香，有“一年茶，三年藥，七年寶”的說(shuō)法。
好啦！茶知識(shí)遠(yuǎn)不止這些，限于篇幅，今天就介紹到這里，若想成為高手，大家還是要在日常的品茶生活中多學(xué)習(xí)、體驗(yàn)。
（文/圖部分?源網(wǎng)絡(luò)）
