2022年11月29日，包括安吉白茶制作技藝在內的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”被列入聯(lián)合國人類非遺，安吉白茶再一次受到大眾關注?！耙黄~子，成就了一個產業(yè)，富裕了一方百姓”，如今安吉白茶種植面積超過20萬畝，年產量2100噸，2022年品牌價值達到48.45億元。
“安吉白茶”區(qū)域公用品牌由研究院團隊規(guī)劃完成，團隊為其創(chuàng)意了品牌口號“安吉白茶 純粹好茶”，構建了完整的品牌戰(zhàn)略體系。
今日，公眾號分享農民日報文章《一片葉子書寫東方傳奇》，與諸君共同探索與感受安吉白茶的文脈歷史、致富道路及國際風采。
非物質文化遺產是一個國家和民族歷史文化成就的重要標志。2022年11月29日，包括安吉白茶制作技藝在內的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，至此，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質文化遺產名錄、名冊，居世界第一。
從上世紀80年代初開始，安吉白茶從一棵茶樹發(fā)展成一個產業(yè)，從幾畝發(fā)展成20余萬畝，不僅美了生態(tài)，還讓更多農民增收致富。此番入選“非遺”，讓世界更多人看到了中國茶文化的影響力，對于精進中國茶技藝、傳承中國茶文化、堅定中華民族的文化自信都有著重要意義。本期，我們走近安吉白茶，去感受中國茶在國際舞臺上的迷人風采。
一片葉子書寫東方傳奇
外國茶商品鑒安吉白茶。 資料圖
浙北小縣安吉，是“綠水青山就是金山銀山”科學理念的發(fā)源地，一直以生態(tài)文明為最靚底色。最近，該縣提出了高質量建設國際化綠色山水美好城市的發(fā)展愿景，為今后五年乃至更長時間奠定發(fā)展基調。一時間，“國際化”成了這座山野小城的熱詞。
尋覓安吉的“國際化元素”，可圈可點之處頗多。聯(lián)合國人居獎首個獲得縣、首批聯(lián)合國世界旅游組織(UNWTO)“最佳旅游鄉(xiāng)村”;每兩把中國出口的椅子中，就有一把產自安吉;2020年，尊重孩子自然天性的“安吉游戲”還入選世界經濟論壇發(fā)布的工業(yè)4.0時代最具推廣價值的未來教育模式……
與此同時，走向世界的還有安吉白茶。繼2021年安吉白茶入選首批中歐地理標志產品之后，北京時間2022年11月29日晚間，摩洛哥首都拉巴特傳來消息，由安吉白茶制作技藝作為第一方陣參與申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”成功申遺，成為我國列入聯(lián)合國教科文組織非物質文化遺產名錄的第43個項目。
這到底是怎樣的一片茶葉?又怎樣書寫它的傳奇?
安吉白茶不姓“白”
“怎么不是白色?”
首次來中國的法國電視三臺《夢境之地——茶馬古道》節(jié)目主持人菲利普·谷格萊爾一頭霧水。
因為名字帶有“白”字，初識安吉白茶之人，都有著同樣的誤解。其實，安吉白茶不姓“白”，只是每年春季新生葉片都有一個可逆的白化過程，當氣溫在19℃至23℃時，葉片玉白，葉脈翠綠，狀如鳳羽。倘若溫度超過這一區(qū)間，則自然復綠，加工為成茶后，形如蘭蕙，色澤翠綠，又是綠茶。
宋徽宗《大觀茶論》寫道：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間偶然生出……須制造精微，運度得宜，則表里昭澈，如玉在璞，無與倫比也?！?/p>
1982年，在海拔1000多米的山腰被發(fā)現(xiàn)時，安吉白茶的母樹僅為單株。直到2003年，經中國國際茶文化研究會權威茶葉專家考證，認定安吉白茶就是《大觀茶論》中所述的失傳千年的“白茶”，茶界為之震動。
為搶救這一珍稀瀕危植物，當?shù)乜萍既藛T通過扦插技術成功繁育，如今在安吉已種下超過20萬畝白茶，年產量2100噸，一產產值32億元，為全縣29萬農民人均增收1.1萬元，占全縣農業(yè)總產值的60%，且加速向一二三產融合發(fā)展延伸。
潘元清是安吉白茶手工炒制技藝的非遺傳承人，他告訴記者，珍稀白茶采摘特別講究，鮮葉要提手采一芽一葉或一芽二葉，不同時間、不同茶園，或者晴雨天采摘的鮮葉，需用不同時長予以加工，炒制時還需靈活運用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”手法，方能達到“表里昭澈，如玉在璞，無與倫比也”。
有果必有因，安吉白茶研究會會長葉海珍說，天目山和龍王山將安吉團拱成一個“畚箕狀”的盆地，沿畚箕口扶搖而上的氣流在爬坡過程中遇冷凝霜，使得境內無霜期短，冬季低溫時間長，山區(qū)絕對低溫一般在10℃以下，空氣相對濕度達84%，直射的藍紫光較少，植物中氨基酸等氮化合物由此形成和積累，從而形成植物獨有的返白過程和物質代謝的遺傳特性。
一片葉子富八方
冬日的溪龍鄉(xiāng)黃杜村依然是濃濃綠意，萬頃生態(tài)茶園在暖陽的照射下溢彩流光，如詩如畫。近觀，只見株距之間寬窄有序，沿群山逶迤，似長龍臥波;遠望，一條條茶帶隨著山勢蜿蜒，一條有一條的風景，一帶有一帶的韻味。
2003年4月9日，時任浙江省委書記的習近平首次到安吉調研，專門來到依靠種植白茶致富而聞名的黃杜村考察，稱贊“一片葉子，成就了一個產業(yè)，富裕了一方百姓”。如今的黃杜，不光賣茶，也賣風景：2021年，全村旅游接待超過30萬人次，綠水青山源源不斷變成“金山銀山”。
“吃水不忘挖井人，致富不忘黨的恩”。2018年4月，黃杜村20名黨員給習近平總書記寫信，匯報村里種植白茶致富的情況，提出捐贈1500萬株茶苗幫助貧困地區(qū)群眾脫貧，并承諾包種包銷，習近平總書記對此作出重要指示。
從此，黃杜村黨員群眾牢記囑托，以飽滿的熱情做好“白葉1號”項目的選地、種茶、制茶、包銷等工作，先后組織98批579人次，前往湖南古丈縣、四川青川縣以及貴州普安縣、沿河縣、雷山縣。幾年間，已累計為三省五縣捐贈茶苗2240萬株，種植面積6217畝，帶動當?shù)厝司鍪?000多元。
讓曾經的貧困戶脫貧致富不是終點，一片葉子的“共富曲”還在繼續(xù)傳唱。未來3年，安吉縣將繼續(xù)捐贈總計不低于3000萬株的“白葉1號”茶苗，擴捐面積將達1萬畝，讓“致富苗”惠及更多群眾。
得知“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”成功申遺，安吉一片沸騰，同慶的還有來自三省五縣安吉白茶苗受捐地的茶農代表們。2022年12月9日，他們與安吉茶農一起，在溪龍鄉(xiāng)參加了申遺成功茶藝表演系列慶祝活動。同時，安吉茶農還邀請代表們進茶園，利用農閑時節(jié)手把手教導如何開溝、施肥、鋤草、剪枝。2022年12月10日，五萬茶農在縣城生態(tài)廣場圍爐煮茶，舉行“全民飲茶日”活動。
安吉白茶香飄世界
位于法國巴黎市中心的盧浮宮是世界著名的藝術殿堂，令無數(shù)賓客流連忘返。據(jù)了解，安吉白茶在盧浮宮里也有一段浪漫的“邂逅”：“蒙娜麗莎”喜聞白茶香。從2010年11月起，凡到盧浮宮游覽的貴賓都能品嘗到安吉白茶。
當年10月，浙江組織全省優(yōu)質農產品企業(yè)前往法國巴黎參加世界食品博覽會，安吉一茶企應邀參加。借參展之機，茶企老板與盧浮宮取得了聯(lián)系，送上安吉白茶樣品品鑒后，盧浮宮負責人直夸安吉白茶清香無比，當即就邀約安吉白茶香飄藝術殿堂。
安吉白茶由此走上了出口之路，對于提升國際影響力大有裨益。2018年，安吉縣溪龍鄉(xiāng)溪龍仙子茶場張忠明、語茉茶場賈偉、雅思茶場薛勇等八位茶農前往波蘭，參加在波茲南舉行的“國際食品展”。
為充分展現(xiàn)白茶的超群品質，茶農們將白茶園和采制過程的視頻搬到現(xiàn)場：只見萬頃梯式茶園從山腳排到山頂，采茶女背著篾簍，穿行在群山云霧之間，鉆進茶樹叢，用纖纖手指去摘取那一片片青葉嫩尖。輕快的動作，嫻熟的技法，玉指交舞，手舞成韻。
看完視頻再品茶，剛沖泡的安吉白茶清香撲鼻。透過玻璃杯觀察，葉子在水中緩慢舒展，恰似翡翠起舞，也如白玉臥底。來自各國的茶商們爭相品嘗，稱贊的聲音不絕于耳，安吉白茶讓他們紛紛豎起了大拇指。展會結束，茶農收獲頗豐：27個國家的茶商簽下銷售合同，創(chuàng)造了安吉白茶批量出口新記錄，銷量隨后年年遞增。
語茉茶場負責人賈偉自豪地說，歐盟是世界上茶葉安全標準最高的地區(qū)之一，安吉白茶年年批量出口歐盟，足以說明品質過硬。安吉脈青葉白茶業(yè)有限公司負責人萬傳根則認為，此行不只是賣茶，還結識了一批世界茶友，傳播了中國茶文化，讓世界愛上中國茶。
在安吉縣農業(yè)農村局局長劉斌看來，作為浙江省代表項目之一的安吉白茶制作技藝正式入選聯(lián)合國教科文組織非物質文化遺產名錄，更是一次前所未有的機遇。他表示，接下來，安吉將堅持高質高效發(fā)展，堅持共同富裕方向，做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技“三茶”融合文章，統(tǒng)籌推進茶文化弘揚、茶產業(yè)發(fā)展、茶科技創(chuàng)新，以科技賦能、人才賦能、文化賦能、數(shù)字賦能安吉白茶產業(yè)高質量轉型、競爭力提升和可持續(xù)發(fā)展，向世界講好安吉白茶的精彩故事。
轉載自 / 農民日報
作者 / 陳毛應 農民日報·中國農網記者 朱海洋
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沏一杯熱茶，捧一卷詩書，于窗前或書臺，品茶湯的甘甜醇厚，享閱讀的書香氣息，悟人生的歲月靜好，這樣的生活可謂是無比的愜意。然而，隨著物質生活水平的提高，以及人們對健康的愈發(fā)重視，人們品茶時，不僅僅有茶葉就好了，對茶葉的品質也有了更高的要求。以安吉白茶為例，以前人們喝安吉白茶，只在乎茶葉是不是安吉產地所產，如今，人們不僅要求茶葉必須是安吉縣所產，而且對安吉白茶的安全性和健康性越來越重視。而這就使得高山有機安吉白茶以及種植高山有機安吉白茶的品牌越來越受歡迎，像知名品牌屹峰茶葉便是其中之一，其依托安吉白茶產地優(yōu)勢，于高山上為人們種植有機美味。
（圖：屹峰茶葉安吉峰盛茶場實景圖）
“安吉白茶樹，以及安吉縣獨特的亞熱帶海洋性季風氣候等地理環(huán)境，是上天賜予我們安吉縣人的財富，充分利用好這些優(yōu)勢，為人們帶去高品質純凈健康的優(yōu)質好茶，便是我們的使命。”有著二十多年安吉白茶種植、銷售經驗的屹峰茶葉創(chuàng)始人朱屹峰先生曾經這樣說道。也正是秉承著這樣的使命，屹峰茶葉從創(chuàng)立之初，便于安吉縣的眾多高山中，尋找到位于安吉縣天目山脈東段與我國四大避暑山莊莫干山相連的高山區(qū)域，建立了面積約500畝的安吉峰盛茶場，這里平均海拔700余米，山巒疊嶂，綠蔭環(huán)抱，林海茫茫，既遠離城市的污染，又擁有充足的光照、充沛的雨量、溫和的氣候以及蘊含豐富有機物的土壤，是種植珍貴高山有機安吉白茶的絕佳之地。在這里種植的安吉白茶葉片肥碩、色澤鮮嫩、白毫顯露，沖泡后，清香高揚、湯色清澈明亮、滋味鮮爽，飲后，唇齒留香，回味無窮，是上等的高山有機安吉白茶。
（圖：屹峰茶葉有機種植）
而為了發(fā)揮出這塊寶山的優(yōu)勢，保持安吉白茶的高山有機品質，屹峰茶葉還為該茶場建立了有機管理模式和品質可追溯體系，以人工種植、人工除草、施有機肥、人工采摘、鮮葉加工等人工種植方式，保證種植過程的天然無污染，讓屹峰茶葉的安吉白茶茶湯更清澈、滋味更清爽、營養(yǎng)更豐富、安全有保障，而印在產品外包裝上的可追溯二維碼，則可以讓消費者了解茶葉從茶園到茶杯的全過程，讓消費者買得放心喝得安心。同時，屹峰茶葉還組建了一支技藝成熟的采茶隊伍，分批多次早采、嫩采，并堅持勤采、凈采、不漏采，保證茶葉的良好茶質，并提高茶葉的產量。因此，屹峰茶葉的高山有機白茶不僅一芽一葉，芽葉成朵，大小均勻，而且還有雨前一級、雨前特級、明前特級等多種高品質的高山有機安吉白茶。另外，在制茶工藝方面，人工采摘后，屹峰茶葉還以恒溫攤青、茶葉分揀、名師炒制、成品冷藏等程序，保證高山有機安吉白茶的高品質。
（圖：屹峰茶葉高山有機安吉白茶）
依托安吉縣產地優(yōu)勢，加上屹峰茶葉自身的努力，如今，屹峰茶葉不僅為眾多消費者帶去了高品質的高山有機安吉白茶，而且其安吉峰盛茶場還獲得了中國有機產品認證。而關于未來，為了讓消費者可以品嘗到更多高品質的安吉好茶，屹峰茶葉還將種植有機功夫紅茶等多種有機好茶，并通過與京東、天貓等電商平臺的合作，將高品質的安吉有機好茶帶給更多消費者，讓我們拭目以待吧。
原標題：依托安吉白茶產地優(yōu)勢 屹峰茶葉在高山上種植有機美味
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連日來，浙江省湖州市安吉縣溪龍青葉交易市場內，茶農們早早地便將一筐筐剛采摘下的青葉擺放整齊，等待著茶商前來收購。
過了清明，安吉白茶就進入了所謂的“明后茶”階段，春茶采摘季也隨之進入尾聲。今年，因為疫情形勢復雜，安吉白茶采摘、流通、銷售等環(huán)節(jié)都受到了一定影響。
“往年茶季每天都被擠個水泄不通，我們家高品質的青葉不用幾分鐘就被搶購一空?！卑布柁r王雪婷說，今年外地茶商和周邊散客明顯減少，不少茶農都表示茶葉不好賣。
所幸，王雪婷的茶場與極白白茶簽訂了訂單茶農協(xié)議，在行情欠佳的情形下，她家的青葉依舊能賣出高于市場價近10元的“好價錢”。
今年3月，安吉推出“農民利益聯(lián)結共贏”共富班車，通過該縣農業(yè)龍頭企業(yè)、合作社和農業(yè)大戶一對一聯(lián)結，以“訂單+清單”的形式引導企業(yè)、合作社與農戶建立緊密的契約關系，促進茶產業(yè)增收。
這兩天，溪龍鄉(xiāng)雅思茶場依舊有茶農送來青葉。
“我們的客戶都是合作多年的老朋友，對于安吉白茶的品牌價值非常信任，訂單每天都有。”雅思茶場負責人薛勇說，茶場每天可加工4500公斤青葉，自開采以來已收購結對茶農2萬多公斤青葉。
原本春茶采制完成后，本應是茶葉市場人頭攢動的時候，可因為疫情防控，今年的市場有些冷清，外地經銷商也暫時進不來。
春茶不等人，為了將更多“明前茶”銷售出去，這段時間，安吉不少茶企茶農發(fā)力線上平臺，通過抖音、直播、微信等方式帶動銷售。
大山塢白茶副總經理陳李志，每天都通過抖音記錄自己的茶季生活，和全中國茶商茶友云分享這一縷茶香；千道灣產品總監(jiān)陳鎖通過自己的公眾號分享“茶日記”，并嘗試通過直播拓寬銷售渠道；安吉中國白茶城內，更是隨處可見拿著手機一邊吆喝一邊在線和茶商互動的茶農們。
可以說，從用工緊張到銷售流通困難，安吉茶企茶農一路迎難而上，化危為“機”。
“客觀條件下的艱難既然避無可避，那么唯有迎頭而上?！泵鎸@個別樣的茶季，安吉茶企茶農們依然相信，堅持過后，安吉白茶香如故。
作者：潘學康
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