和我們以往接觸過的種茶制茶的茶人不同，李鋒的角色既是茶人，也是卓越的職業(yè)經(jīng)理人。
他將自己定義為“學(xué)習(xí)型茶人”，懂茶愛茶的同時(shí)，不斷汲取市場營銷、現(xiàn)代企業(yè)管理等相關(guān)知識，提升管理水平，帶領(lǐng)企業(yè)充分競爭的茶葉市場乘風(fēng)破浪。
一直以來，中國茶產(chǎn)業(yè)集中度低，品類多，品牌少是發(fā)展痼疾。然而安吉白茶卻相當(dāng)特殊，連續(xù)十四年入圍全國茶葉品牌價(jià)值的前十強(qiáng)，品牌價(jià)值超50億，習(xí)大大曾贊嘆安吉白茶“一片葉子富了一方百姓”。
這讓人不禁好奇，安吉白茶何以能夠揚(yáng)名天下?作為安吉白茶的技能大師，李鋒分享了這片綠葉背后的奧秘。
安吉白茶職業(yè)經(jīng)理人.李鋒
李鋒|安吉白茶集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理國家一級評茶技師高級營銷師茶行業(yè)資深職業(yè)經(jīng)理人教育部高級評茶員培訓(xùn)師2021年安吉縣勞模工匠2023年安吉縣技能大師被誤解的安吉白茶安吉白茶，是一種很容易被人誤解的茶，
剛接觸茶的茶友，大概率會將它和福鼎白茶、政和白茶歸為一類。
實(shí)際上，它和徽州白茶、靖安白茶一樣實(shí)為綠茶。之所以叫白茶，是因?yàn)樗牟铇淦贩N很特殊，是稀有的白化品種茶樹。
安吉白茶的歷史，可追溯到北宋。宋代斗茶，茶色貴白，湯花鮮白綿密為上。
宋徽宗的《大觀茶論》記載：“白茶自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者不過四、五家，生者不過一、二株，所造止于二、三胯而已。”
可見，這里所說的白茶，是一種變異的白化茶樹。然而時(shí)間流轉(zhuǎn)，宋人的“白茶”從歷史的長河里遺落。
古籍中關(guān)于茶色貴白的記載
直到1981年，安吉縣的農(nóng)業(yè)干部在海拔800多米的天荒坪鎮(zhèn)大溪村發(fā)現(xiàn)一株全國獨(dú)有的百年老茶樹。
嫩葉瑩白，僅主脈呈現(xiàn)為綠色，和古書記載極為接近，這便是安吉白茶的母樹。
白化茶的品種有很多，大體可以分為溫度敏感型、光照敏感型、復(fù)合型三類。安吉白茶的特殊之處在于，它是一種稀有的低溫敏感型白化品種，只有在溫度低于23℃時(shí)，新稍芽葉才會呈現(xiàn)為白色。溫度升高、芽葉生長后，又會重新轉(zhuǎn)為綠色。
最早發(fā)現(xiàn)“白葉一號”的研究員(左盛振乾，右劉益民)
安吉白茶，在白化茶中名氣最響，離不開安吉地區(qū)獨(dú)特的水土。
天目山脈自西南入境，分東西兩支環(huán)抱縣境兩側(cè)，呈三面環(huán)山，中間凹陷，東北開口的“畚箕形”的小盆地地形。
安吉的獨(dú)特地形
全年雨量充沛、土壤肥沃。氣候溫和、光照充足，特有的小氣候，有利于茶葉中氨基酸物質(zhì)的形成和積累。安吉白茶呈現(xiàn)出高氨低酚的特點(diǎn)：茶多酚含量低，氨基酸含量高，甚至比普通綠茶高3-4倍。
茶多酚含量低，茶葉苦澀度會下降，氨基酸含量高，茶葉的鮮度會提升，因此，安吉白茶不苦不澀，口感鮮爽。
此外，這里是茶鄉(xiāng)，也是竹鄉(xiāng)?！按ㄔ次灏倮铮拗癜肫陂g”，綿綿群山，森森竹海。茶樹在生長過程中，緩慢吸收著竹子的香氣，沖泡后，散發(fā)出獨(dú)有的蕙蘭香。這正是其他產(chǎn)區(qū)的白化茶樹品種所沒有的。
清甜鮮爽，香氣幽然，安吉白茶也因此得以一炮而紅，成為綠茶中的“當(dāng)紅流量”。
“白葉一號”出深山
綠茶品類多達(dá)數(shù)百種，但迄今為止，只有15種綠茶制作技藝被納入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，其中就包括了安吉綠茶。
如今安吉白茶名揚(yáng)天下，可如果時(shí)間倒流四十年，回到上世紀(jì)八九十年代，就會發(fā)現(xiàn)情況截然不同。
大溪鄉(xiāng)的白化茶樹一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立刻吸引了科技研究人員的注意。他們通過扦插繁育，無性繁殖技術(shù)，培育出了“大溪白茶”，并在1987年的“浙北茶樹良種選育初評會”上勝出。
這一茶樹品種，就是如今的“白葉一號”。
第一棵安吉白茶樹被尊為“白茶祖”
安吉縣黃杜村，中國白茶第一村，這里是安吉白茶產(chǎn)業(yè)的起點(diǎn)。
可最初村民們寧肯種辣椒、板栗，也不愿意種茶葉。原因很簡單：一沒錢，二沒技術(shù)，三沒銷路。
種茶制茶需要技術(shù)，單以鐵鍋高溫殺青這一環(huán)節(jié)來說，便需要250-300攝氏度的溫度，先高后低進(jìn)行炒制，沒有個(gè)三五年磨練一雙鐵砂掌，如何能夠出師?
何況安吉白茶葉片極薄、莖梗粗，因此殺青理?xiàng)l過程中，對溫度把控需要更為精準(zhǔn)，不然容易產(chǎn)生焦葉、紅梗。
烘青過程，對溫度要求也極為嚴(yán)格。初烘100℃，進(jìn)行10分鐘，冷卻后再復(fù)烘，溫度控制在80℃，直到水分含量控制在6.5%左右。如此既保證了品質(zhì)，又不會損害鮮爽的口感。
每道工序都有特別嚴(yán)格的要求，炒制難度極大，因此到如今，這里掌握白茶手工炒制技藝的非遺大師也僅有陳守彬、錢義榮數(shù)人。
如果沒有人指引，毫無根基的當(dāng)?shù)卮迕?，又如何能走上種茶制茶之路呢?
安吉非遺大師在制作安吉白茶
關(guān)鍵時(shí)候，經(jīng)過縣里鄉(xiāng)里各級干部研究決定，成立白茶開發(fā)小組。從捉襟見肘的財(cái)政中出錢補(bǔ)貼，請來農(nóng)科所、浙大的技術(shù)人員。村民上課學(xué)習(xí)有補(bǔ)貼，買茶苗有補(bǔ)貼。
就這樣一步一步手牽著手，把農(nóng)民引導(dǎo)了種茶之路。有了政府引路在前，安吉白茶早在1998年就注冊了就注冊了統(tǒng)一的母商標(biāo)，打響了自己的品牌知名度。
黃杜村“一片葉子富了一方百姓”
黃杜村的茶農(nóng)荷包也鼓了起來，人均年收入也從八十年代的不到400元躍升至如今的七萬元。
2003年，時(shí)任浙江省委書記習(xí)近平走訪安吉溪龍鄉(xiāng)時(shí)，贊嘆“一片葉子富了一方百姓”，并由此提出了“生態(tài)立省”的戰(zhàn)略?？梢哉f，安吉白茶是中國現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展的一個(gè)樣本。
越來越年輕的安吉白茶
安吉白茶：茶葉致富的實(shí)踐者
“一片葉子富了一方百姓”
為了推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的深度開發(fā)，2022年，安吉白茶集團(tuán)成立。作為茶行業(yè)的資深經(jīng)理人，李鋒加入其中，成為了集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理。
深耕茶行業(yè)十八年，李鋒曾經(jīng)操盤過數(shù)家年銷售額超2億的龍頭茶企，是行業(yè)內(nèi)稀缺的“懂茶，也懂現(xiàn)代管理”的專業(yè)人才。
而安吉吸引他的，是這里的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和助農(nóng)共富故事。“一畝地種植安吉白茶，收入可以達(dá)到8000元到一萬元?！痹谶@里，他找到了一個(gè)資深職業(yè)經(jīng)理人的歸屬感。
過去數(shù)十年，中國的茶行業(yè)一直大而不強(qiáng)，多有亂象。比如標(biāo)準(zhǔn)化程度低，比如過度禮品化，讓很多想要品茶、接觸茶的消費(fèi)者望而卻步，“買茶葉水太深”這樣的抱怨聲并不少見。
安吉白茶的特別在于，它務(wù)實(shí)接地氣，不管市場的紛紛擾擾，緊扣茶葉的消費(fèi)屬性。
“茶葉是用來喝的。”安吉茶人，認(rèn)的就是這個(gè)樸素的道理。
因此，從源頭茶園管理到茶葉加工，過程嚴(yán)格控制茶葉品質(zhì)。
茶園管理方面，安吉白茶建立了現(xiàn)代化的管理建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)技術(shù)人員定期巡訪茶園，深入田間地頭。記錄下茶山修剪、施肥、用藥等養(yǎng)護(hù)細(xì)節(jié)，對茶山土壤進(jìn)行取樣，分析茶園管理是否符合要求。
技術(shù)員記錄采樣
生產(chǎn)加工方面，白茶集團(tuán)升級了綠色無塵加工、倉儲系統(tǒng)，生產(chǎn)車間符合10萬級食品加工車間標(biāo)準(zhǔn)，全面配備了智能化加工裝備。
從茶葉攤青到成品，全流程精準(zhǔn)調(diào)控，困擾多年的標(biāo)準(zhǔn)化問題靠科技解決。
農(nóng)業(yè)看天吃飯，一年一個(gè)價(jià)?？蛇@樣一來，茶農(nóng)的收入不穩(wěn)定、沒保障。茶葉的市場價(jià)格波動太大，也容易趕跑茶友，很難建立品牌的忠誠度。
當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，一頭連著企業(yè)車間，一頭延伸到茶園田間，茶農(nóng)不愁收入，企業(yè)原料無憂。規(guī)?；纳a(chǎn)，穩(wěn)定了市場價(jià)格，也打響了品牌。
茶友擔(dān)心買到假貨?每個(gè)茶園都有了自己的“電子身份證”。無論是在線下經(jīng)銷商處購買，還是網(wǎng)購，認(rèn)準(zhǔn)了白茶協(xié)會監(jiān)制的防偽編碼，就能買到原產(chǎn)地生產(chǎn)的安吉白茶。
李鋒介紹：“通過我們的質(zhì)量管控體系，消費(fèi)者買得放心，商家賣得也放心?！?/p>
聽上去，安吉白茶堅(jiān)持“柴米油鹽醬醋茶”的理性務(wù)實(shí)，少了“琴棋書畫茶”的情懷詩意。
實(shí)則不然。在安吉，竹與茶相伴相生，互相成全，亦互相制約。茶園多了，竹林就少了，竹林少了，茶的香氣也就淡了。土地面積有限，安吉為了守護(hù)茶中的那縷花香，守護(hù)生態(tài)，停下了步伐。
如今茶旅融合，四方游客紛至，于茶園漫步，于竹海聽濤，品一杯甘醇的安吉白茶，聽一段過去的故事，也身處一段新的鄉(xiāng)村故事之中。
來源：孔雀山行(本文原標(biāo)題為：《孔雀山行第47期|名為白茶的綠茶，走進(jìn)湖州安吉，拜訪安吉白茶技能大師-李鋒》，現(xiàn)標(biāo)題為本刊所加!)
來源：茗邊
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《1》
之前寫過大紅袍不是紅茶， 鐵觀音不是綠茶，它們統(tǒng)統(tǒng)是胡建本省的烏龍茶。
此言一出，不少茶客頓時(shí)凌亂在風(fēng)中。
這不是吧！
“我自己雖然喝茶不大專業(yè)，但自從工作以來已經(jīng)喝了快二十多年，鐵觀音在過去一直常喝。始終想不明白，鐵觀音明明看起來顏色綠綠的，湯色綠，茶味也很清香，怎么就不是綠茶？”
這個(gè)問題三言兩語之間，難以概括說清楚。
一切的一切，還得從茶葉分類說起。
六大茶類包括有綠、黃、白、 青、紅、黑，但它們的分類，遠(yuǎn)不是只看外觀顏色那么簡單。
畢竟，龍井綠茶里，尚有黃版、綠版之別。
眼下陸續(xù)上新的2022新白茶，從白毫銀針、到白牡丹，再到春壽眉，也不見得全部都是芽白、葉白、湯白。
再說回紅茶，金駿眉和正山小種的干茶大多偏黑偏深色，茶湯顏色是金黃、橙黃，并非所謂的紅葉紅湯。
以貌取人，失之子羽。
以“色”辨茶，在綠茶、白茶、紅茶、黑茶之間，可會鬧出不少稀里糊涂認(rèn)錯茶的大烏龍！
《2》
一、鐵觀音和大紅袍為什么都是烏龍茶？
因?yàn)樗鼈兊臉浞N和工藝均有鮮明的烏龍茶特征。
何為烏龍茶？
烏龍茶即六大茶類里的青茶。
參考茶葉分類國標(biāo)給出的定義，指以特定茶樹品種鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、做青、揉捻、干燥等特定工藝制成的產(chǎn)品。
眾多茶葉里，烏龍茶算是一個(gè)大家族。
按地域劃分，有閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等。
閩北烏龍，以武夷山的巖茶最為出名，包括大紅袍、水仙、肉桂等。
而閩南烏龍，則以早年間紅遍大江南北的安溪鐵觀音為代表。
雖然，經(jīng)過工藝改良后，清香型鐵觀音的外形偏綠，蘭香撲鼻，清香風(fēng)味動人，但它和綠茶依舊存在本質(zhì)區(qū)別。
畢竟，烏龍茶里最基礎(chǔ)的做青工藝，在清香型鐵觀音里并沒有改變，只不過發(fā)酵程度下降而已。
而大紅袍的“紅”，更是和紅茶無關(guān)。
大紅袍的得名，據(jù)民間故事流傳，明朝時(shí)有位讀書人在趕考途中生病，途徑崇安（今武夷山）病倒，當(dāng)?shù)厣擞脧R旁的茶樹葉片救活了他，于是趕考成功，順利高中。
后來，這名狀元為了感念那株茶樹的救命恩德，特意為茶樹身披紅袍官服，使得茶樹鮮葉染上紅色……
雖說，這個(gè)故事的真實(shí)性經(jīng)不起推敲，但從北斗、奇丹、紫紅袍等與大紅袍存在千絲萬縷血緣親本關(guān)聯(lián)的茶樹品種上，的確能看出這些茶樹在春季新生的葉片偏紅、偏紫紅等特征。
可見，大紅袍的“紅”與其茶樹葉片顏色相關(guān)，和紅茶并無關(guān)聯(lián)!
《3》
二、安吉白茶為什么不是白茶？
安吉是浙江的地名，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)竹子、竹制品。
同時(shí)，安吉一帶的白茶在江浙一帶也頗有名氣。
但說一句車轱轆的話，安吉白茶雖然名為“白茶”，但卻和六大茶類里的白茶，存在本質(zhì)區(qū)別。
按照分類，安吉白茶屬于典型的浙江綠茶。
因?yàn)樗墓に?，是典型的綠茶加工工藝，鮮葉采下后就立即殺青……
這與白茶的不揉捻、不殺青，顯然截然不同。
既然，安吉白茶不是白茶，而是屬于綠茶，為什么當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)卻要取上這一容易引起混淆的茶名呢?
這和安吉白茶的特定茶樹品種有關(guān)。
適制安吉白茶的樹種，包括有白化一號等。
這是一類得了“白化病”的樹種，春季茶樹新生芽葉偏白、偏玉白，顏色明顯偏淺。
根據(jù)這一鮮明的外形特征，茶農(nóng)們便直接稱其為白茶。
但論風(fēng)味、論工藝、可儲存要求、論保質(zhì)期限，安吉白茶都與白茶毫無關(guān)聯(lián)！
《4》
三、月光白是不是白茶里的白毫銀針？
可以肯定，月光白不是白毫銀針。
因?yàn)檎摌浞N，月光白采用的是云南當(dāng)?shù)卮笕~種茶為主，并非適制白毫銀針的大白茶、水仙茶。
因?yàn)檎撓銡?，月光白沒有明顯的毫香特征。
因?yàn)檎擄L(fēng)味，月光白不具備白毫銀針特有的毫香蜜韻。
所以，不論從哪個(gè)角度看，月光白和白毫銀針都是兩類完全不相同的茶，不能混為一談。
對白茶而言，并非是模仿白茶制作工藝，做出來的茶就算是白茶。
在此之前，還有茶樹品種的限定。
樹種不對，即便工藝再相似，也不能實(shí)現(xiàn)特有的風(fēng)味。
就像是做菜，對選材有要求。
不是所有魚都能做成松鼠魚，用帶魚、鰻魚等不論如何也做不成型！
《5》
四、茉莉花茶是不是綠茶？
平日里，經(jīng)常聽到“花茶”這一說法。
其中，茉莉花茶是最常見的。
窨制花茶的花材除了茉莉花外，還包括玫瑰、梔子、桂花等。
關(guān)于茉莉花茶的分類，經(jīng)常有茶友納悶，它究竟是綠茶、還是紅茶？
前陣子，有茶友發(fā)來圖片問，別人給他送來一份茉莉銀針，請問這是綠茶嗎？和白茶里的白毫銀針有什么關(guān)系？
看著芽頭，隱隱感覺有些類似白茶里的銀針。
其實(shí)說到底，茉莉花茶的分類很是出人意料。
因?yàn)樗炔皇蔷G茶、也不是紅茶和白茶，論真實(shí)身份，它屬于再加工茶。
再加工茶，即在茶葉成品上經(jīng)歷二次加工制成。
市面上常見的茉莉花茶，茶坯多數(shù)以蒸青綠茶為主，但也有包括茉莉紅茶、茉莉白茶，甚至其他茶類的情況出現(xiàn)。
另外，包括玫瑰紅茶、桂花龍井、蜜桃烏龍、小青柑、紅柑熟普、茉莉銀針、菊花普洱等，同樣歸入再加工茶這一類。
畢竟從本質(zhì)看，茶葉是很純粹的。
茶就是茶，不包括任何鮮花、水果等外來調(diào)味。
如果在茶葉基礎(chǔ)上，經(jīng)過二次加工制作。
那自然要獨(dú)立門戶，改稱“再加工茶”才準(zhǔn)確！
《6》
五，茶葉的分類，和什么有關(guān)？
這一問題非常宏觀，茶友們大可參照GB/T 30766-2014《茶葉分類》現(xiàn)行國標(biāo)，得出直觀分類。
這份國標(biāo)里，對綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶等基礎(chǔ)概念，做出了明確解釋。
比如，白茶是以特定茶樹品種鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥等工藝制成的產(chǎn)品。
比如，烏龍茶是以特定茶樹品種鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等特定工藝制成的產(chǎn)品。
比如，紅茶是以鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等加工工藝制成的產(chǎn)品。
條條框框，一目了然。
茶葉分類與茶樹品種、制茶工藝、產(chǎn)地范圍、甚至風(fēng)味特點(diǎn)息息相關(guān)。
以紅茶為例，雖說從大方向看，普通紅茶并沒有產(chǎn)地范圍限定。
但具體到各地名茶，對產(chǎn)地范圍、茶樹品種、采摘要求都有嚴(yán)格規(guī)定，如此才能實(shí)現(xiàn)應(yīng)有的風(fēng)味。
要不然，稍有馬虎，做出來的茶味肯定不正宗。
就像金駿眉，要以桐木一帶若干公里范圍內(nèi)的高山茶樹單芽為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等特定工藝后，能實(shí)現(xiàn)香中帶甘、甘里透香等特有風(fēng)味。
桐木一帶，屬于國家級自然保護(hù)區(qū)，生態(tài)環(huán)境極佳。
放眼整個(gè)茶圈，能從保護(hù)區(qū)內(nèi)走出來的茶葉，寥寥無幾。
這是金駿眉的天然優(yōu)勢所在。
若是非桐木當(dāng)?shù)厮a(chǎn)，那么，原料不正，即便工藝再好，也不能實(shí)現(xiàn)金駿眉的特有風(fēng)味。
《7》外國人在接觸茶葉時(shí)，鬧出過一個(gè)笑話。
在他們眼里，綠茶是用綠茶樹做的，紅茶是用紅茶樹做的。
其實(shí)，茶葉的制作并沒有那么簡單。
茶圈內(nèi)，并沒有紅茶樹、綠茶樹等不倫不類的說法。
更精準(zhǔn)專業(yè)的用語是，茶樹適制性。
就跟烹飪做飯那樣，魚的名字肯定不是按紅燒魚、酸菜魚來區(qū)分的。
而是分鯉魚、鯽魚、草魚、皖魚、帶魚、黑魚等。
茶樹的名字，也不是按紅茶樹、白茶樹、黑茶樹來取名的。
而是稱水仙茶、梅占茶、大白茶、大毫茶、桐木菜茶、烏牛早茶等。
做茶選對適合的茶樹品種，再加上特定制茶工藝，是系統(tǒng)分類講究的。
對高端茶而言，產(chǎn)地正宗、工藝精湛、風(fēng)味出彩，更是基礎(chǔ)要求。
唯有如此，買茶時(shí)認(rèn)清基礎(chǔ)概念區(qū)分，才不至于白白花出冤枉錢！
來源：白茶大課堂
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“真沒想到，你們這里種的白茶和我們安吉白茶還真是一個(gè)味兒！”“中國白茶第一村”浙江安吉縣黃杜村制茶技術(shù)人員如是說。三年前，定遠(yuǎn)縣能仁鄉(xiāng)涼亭村與黃杜村對接以來，安吉白茶便在這里“安家落戶”。如今，涼亭村的白茶供不應(yīng)求，大有“燎原”之勢，過去無人問津的數(shù)千畝荒山也因此變成了搶手的“金山銀山”。
大膽嘗試，荒山上種安吉白茶
7月12日上午，大皖新聞記者冒著酷熱驅(qū)車來到定遠(yuǎn)縣能仁鄉(xiāng)，在涼亭村一座名為長龍山的山脊上，找到了正在打理茶場的王祥路。這個(gè)瘦高的漢子在炙熱的陽光下曬得黝黑，滿臉掛著豆大汗珠，正低著頭忙得不亦樂乎。
大皖新聞記者看到，王祥路的腳下是一行行排列整齊長勢蔥蘢茂盛的茶樹，茶壟的空地上堆著一堆又堆碎石和石頭。王祥路說，這些都是在整理茶山時(shí)撿出來的，這里原本就是一座滿山碎石的荒山。
陪同采訪的能仁鄉(xiāng)黨委副書記葉俊告訴大皖新聞記者，能仁鄉(xiāng)曾有種植茶葉傳統(tǒng)，“老山茶”在清朝時(shí)就頗有名氣。他說，將安吉白茶成功種在這片荒山上，王祥路是第一個(gè)“吃螃蟹”的人。
2019年，王祥路偶然認(rèn)識浙江安吉黃杜村一位種茶朋友。朋友認(rèn)為王祥路家鄉(xiāng)地形地貌與他們村十分相似，適合種植白茶。為慎重起見，王祥路還專門取當(dāng)?shù)赝临|(zhì)到縣農(nóng)技部門進(jìn)行化驗(yàn)，沒成想各項(xiàng)數(shù)據(jù)指標(biāo)與黃杜村相似度達(dá)95%以上。即便如此，農(nóng)技干部還是好心勸他“一定要慎重！”
機(jī)會永遠(yuǎn)都是給有準(zhǔn)備的人。說干就干，王祥路當(dāng)即拿出全部家當(dāng)，請來挖機(jī)開荒挖地。隨后他又親赴安吉黃杜村定購17萬棵白茶樹幼苗。此后每年他都定購10余萬棵幼苗，除補(bǔ)種外還擴(kuò)大了種植面積。目前他的茶山面積已發(fā)展至160余畝，不僅自家荒山種滿茶樹，還租賃了隔壁荒山，所產(chǎn)茶葉供不應(yīng)求。
“現(xiàn)在越干越有勁，家人從反對到支持!”王祥路說，為了后續(xù)發(fā)展，他的兒子已放棄外地打工和他一起種植茶葉，目前兒子正在安吉沉下身來安心學(xué)習(xí)種茶、制茶全套技術(shù)。
做好茶文章，把荒山變“金山”
能仁鄉(xiāng)地處定遠(yuǎn)縣西北，距離縣城約50公里，屬于“五山一水四分地”的貧瘠鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這一現(xiàn)狀對于歷屆政府帶領(lǐng)群眾強(qiáng)村富民，都是嚴(yán)峻考驗(yàn)。
“要想突出重圍，必須要走出去，打開眼界向先進(jìn)學(xué)習(xí)！”有著20余年鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作經(jīng)驗(yàn)的能仁鄉(xiāng)黨委書記郭慶說。2022年7月，他組織帶領(lǐng)鄉(xiāng)黨政班子、各村書記和包村干部共30人前往浙江安吉考察學(xué)習(xí)，回來后召開了6次黨委會，總結(jié)出“學(xué)浙江、提能力、促振興”9字發(fā)展方略，并決定在白茶產(chǎn)業(yè)方面先行先試。
能仁鄉(xiāng)發(fā)揮山場優(yōu)勢，從安吉“中國白茶第一村”黃杜村引進(jìn)白茶種植，目前已種植近500畝，秋季再增加500畝，2025年將達(dá)到4000畝左右。為鼓勵當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植白茶，該鄉(xiāng)出臺多項(xiàng)激勵政策，按種植面積給予每畝400-800元獎補(bǔ)，200畝以上做水電路配套。
涼亭村與安吉縣黃杜村聯(lián)建“白茶跨區(qū)域協(xié)作聯(lián)盟”，定期邀請白茶種植專技領(lǐng)頭人前來手把手指導(dǎo)和講授白茶土壤改造、環(huán)境監(jiān)測、氣候應(yīng)對、人工干預(yù)等技術(shù)。經(jīng)安徽省農(nóng)科院茶葉研究所檢測，能仁鄉(xiāng)的白茶氨基酸和茶多酚含量均處于安吉白茶上成，價(jià)格每斤800-1300元，畝均收入達(dá)4000元。
來源：大皖新w記者 葉素健 通訊員 王文，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
