茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，很多茶友們雖然愛茶，但很多關(guān)于茶的文化，容易混淆。十條茶葉的小知識(shí)，為茶友們普及掃盲。
普洱熟茶才是黑茶
? ?普洱茶是由漢族茶農(nóng)以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。
? ?〝后發(fā)酵〞即是將己制成的曬青茶，渥堆，灑水，再發(fā)酵，加速茶葉的后熟作用。
? ? 判斷黑茶最重要的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是，黑茶有一個(gè)后發(fā)酵環(huán)節(jié)。熟普洱茶的加工工序更加接近黑茶種類的評(píng)定，因此，一般將熟普歸為六大茶類中的黑茶類。
安吉白茶是綠茶
? ? 安吉白茶是一種漢族名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣溪龍鄉(xiāng)。是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類。
? ? 因?yàn)榘布撞杓庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹。所以是白色。安吉白茶和福鼎白茶，最大區(qū)別是：安吉白茶是干茶綠色，葉底白色；而真正的福鼎白茶(白毫銀針)是干茶白色，葉底綠色。
君山銀針是黃茶
? ? 很多人認(rèn)為君山銀針是白茶。其實(shí)，君山銀針是黃茶。君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。
? ? 君山銀針成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱〝金鑲玉〞。
? ?黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道〝悶黃〞的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。黃葉黃湯是其主要特點(diǎn)。
洞庭碧螺春并非產(chǎn)自洞庭湖
? ? ?碧螺春是漢族傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。
? ? 碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶，所以又稱〝洞庭碧螺春〞。唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為〝功夫茶〞。
抹茶不是磨碎的綠茶
? ? 抹茶是一種特殊工藝的茶粉。抹茶粉是以遮陽(yáng)茶做的碾茶為原料，越綠價(jià)值越高，相應(yīng)的越綠制作難度就會(huì)越大，對(duì)茶葉品種，種植方法，種植區(qū)域，加工工藝，加工設(shè)備都會(huì)有更嚴(yán)格的要求。
? ? 抹茶是由漢族人發(fā)明，用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶采摘前10-30天進(jìn)行覆蓋遮陽(yáng)，研磨。
花茶并非花越多越好
? ? 品質(zhì)好的茉莉花茶一般含花量很少，只聞花香，不見花干。桂花茶窨制時(shí)不起花，花和茶葉混在一起。
? ? 有些花茶含花量很多，多數(shù)是拌花茶，有時(shí)在銷售時(shí)，也根據(jù)消費(fèi)者的需要適量拌花。
紫砂壺并不適合所有茶
? 紫砂壺以宜興紫砂壺最為出名，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無(wú)熟湯氣，能較長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉的色、香、味。因此很多人認(rèn)為紫砂壺泡茶是最好的。
? ? 事實(shí)上，沖泡什么茶類選用什么茶具都是有講究，并不是所有茶類都適宜用紫砂壺。紫砂壺只適于泡黑茶，烏龍茶類。如果用它沖泡綠茶花茶類效果反而不好。
飯后不宜馬上飲茶
? ?茶葉中含有大量的單寧酸，飯后馬上喝茶，反而會(huì)影響消化，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。更重要的是，茶葉妨礙了機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收，會(huì)使食物中鐵的吸收降低50%，長(zhǎng)此以往，影響人的消化功能，甚至引起缺鐵性貧血。
? ?此外，茶中的大量鞣酸，會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，使腸道蠕動(dòng)減弱，從而延長(zhǎng)食物殘?jiān)谀c道內(nèi)的滯留時(shí)間，導(dǎo)致便秘。因此建議飯后一小時(shí)再飲茶，對(duì)健康會(huì)更好。
紅茶冷后變渾濁說(shuō)明是好茶
? ?很多人在喝紅茶時(shí)都會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象：茶湯冷后會(huì)變渾濁。這是因?yàn)椴柚泻胁瓒喾樱t茶在發(fā)酵時(shí)部分茶多酚會(huì)轉(zhuǎn)化為茶黃素，茶黃素，茶褐素。在高溫狀態(tài)下咖啡堿與它們都成游離態(tài)。
? ?但隨溫度的下降，它們會(huì)通過(guò)締合而成締合物，并表現(xiàn)出膠體的特性，使茶湯由清轉(zhuǎn)渾而出現(xiàn)〝冷后渾〞的現(xiàn)象。這與紅茶的鮮爽濃強(qiáng)度有關(guān)，鮮爽度越強(qiáng)的紅茶，冷后渾的現(xiàn)象越明顯。
不是所有茶都是越新越好
? ? 即使是綠茶，也最好不要?jiǎng)傋龀鰜?lái)就喝，新茶會(huì)給胃黏膜帶來(lái)比較大的刺激。另外綠茶有一定的寒氣，最好等它的寒氣退去一些后再喝。如果要喝新鮮綠茶，最好是在制成后半個(gè)月左右再喝。
? ? 除了綠茶之外，其他茶類的最佳飲用期，幾乎都是第二年。因?yàn)檫@些茶在制作過(guò)程中都會(huì)有炒制或烘焙的過(guò)程，要等到火氣褪盡后，口感才會(huì)變得更好，例如黑茶，則是越陳越香。
我們樂(lè)在分享，如侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系我們。
很多人剛開始喝茶的時(shí)候，看到“大紅袍”幾個(gè)字就誤以為是紅茶，其實(shí)是烏龍茶才對(duì)。這樣的常識(shí)性錯(cuò)誤經(jīng)常有人犯。
今天，總結(jié)了十條基本茶葉常識(shí)，快來(lái)檢測(cè)一下你知道幾種？
安吉白茶是綠茶不是白茶
那為什么名叫白茶卻是綠茶呢？
這是因?yàn)榘布撞杓庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹而得名，該茶是一種珍罕的變異茶種。
大紅袍是烏龍茶不是紅茶
大紅袍的名字來(lái)源于一個(gè)傳說(shuō)故事，學(xué)子丁顯赴京趕考途中腹痛難忍，在一棵樹下暈倒了，風(fēng)吹落的樹葉掉進(jìn)學(xué)子的嘴里，在昏迷中咀嚼咽下后，第二天腹痛竟奇跡般好了。
后來(lái)該考生高中狀元回來(lái)報(bào)恩，在茶樹上披上紅袍，“大紅袍”茶因此而得名。其實(shí)是武夷巖茶，屬于烏龍茶類，并非紅茶。
君山銀針是黃茶不是白茶
白毫銀針和君山銀針雖只有一字之差，但是，白毫銀針是白茶，君山銀針卻是黃茶。
不同的茶類是按照發(fā)酵程度來(lái)分的，君山銀針因加工工藝分屬黃茶，但由于身披白毫，故稱君山銀針。
六安瓜片的“六”念lù不念liù
六安瓜片又稱片茶，是中國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)自安徽省六安市。這個(gè)字很容易念錯(cuò)，一定要注意哦。
是鳳凰單叢不是鳳凰單樅
在市面上，關(guān)于鳳凰單叢有三種寫法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來(lái)說(shuō)，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹木；
“樅”是一種樹名，別名冷杉，所以不對(duì)；“從”一看就不對(duì)啦。且根據(jù)潮州政府的通知文件，規(guī)定一律寫作“單叢”。
潮汕功夫茶工夫紅茶
雖然“功夫”與“工夫”意義相近，但還是有細(xì)微的差異的?！肮し蚣t茶”是指花費(fèi)時(shí)間、精力、力氣制作出的紅茶。
“功夫茶”是指潮汕、福建、臺(tái)灣等地講究茶具、沖泡和品茶的飲茶習(xí)俗。
鴨屎香里真有鴨屎?jiǎn)?/span>
“鴨屎香”并非有鴨屎的臭味，而是鳳凰單叢的一種經(jīng)典香型，也可以說(shuō)是單叢茶的代表。
“鴨屎香”的名字來(lái)源也有幾種說(shuō)法，一種是茶農(nóng)怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一種說(shuō)法是該茶樹栽種在俗稱“鴨屎土”的黃土壤上，因此而得名。
黃片是正經(jīng)的不要想歪了
茶葉中的“黃片”并不是“黃片兒”，不要想歪了。
黃片不止普洱茶中有，其他茶中也有，茶葉粗制后，其中有一些較老的葉片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之類的一起挑揀出來(lái)。
茉莉花茶里沒(méi)有花是真的
茉莉花茶里沒(méi)有茉莉花，那怎么這么香？是不是加了香精？
茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復(fù)多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。
好的茉莉花茶一般看不見一片花瓣，而稍次一些的會(huì)留下部分。
洞庭湖產(chǎn)君山銀針，洞庭山產(chǎn)碧螺春
我們常說(shuō)“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里？
碧螺春產(chǎn)自江蘇省太湖里的洞庭山，洞庭山是東山、西山的合稱，其實(shí)是湖中的兩個(gè)島。
而洞庭湖是湖南省的，湖中有一個(gè)叫做君山的島，盛產(chǎn)君山銀針。
聲明：我們尊重原創(chuàng)，文章來(lái)源網(wǎng)絡(luò)?，圖片源于網(wǎng)絡(luò)，僅交流分享之目的。版權(quán)歸原作者所有，如有版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。（圖文編輯：楊剛）
很多人剛開始喝茶的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)犯“大紅袍”是紅茶，安吉白茶是白茶等常識(shí)性錯(cuò)誤。今天，總結(jié)了十條基本茶葉常識(shí)，快來(lái)檢測(cè)一下你知道幾種？
01
安吉白茶是綠茶不是白茶
那為什么名叫白茶卻是綠茶呢？這是因?yàn)榘布撞杓庸ぴ喜勺砸环N早春嫩芽葉為白色的茶樹而得名，該茶是一種珍罕的變異茶種。
02
大紅袍是烏龍茶不是紅茶
大紅袍的名字來(lái)源于一個(gè)傳說(shuō)故事，學(xué)子赴京趕考途中重病，得武夷山茶樹葉子救治。后來(lái)該考生高中狀元回來(lái)報(bào)恩，在茶樹上披上狀元紅袍，于是“大紅袍”茶因此而得名。而在分類上，大紅袍是武夷巖茶，屬于烏龍茶類，并非紅茶。
03
君山銀針是黃茶不是白茶
白毫銀針和君山銀針雖只有一字之差，但是，白毫銀針是白茶，君山銀針卻是黃茶。不同的茶類是按照發(fā)酵程度來(lái)分的，君山銀針因加工工藝分屬黃茶，但由于身披白毫，故稱君山銀針。
04
六安瓜片的“六”念lù不念liù
六安瓜片是中國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)自安徽省六（lù）安市。這個(gè)字很容易念錯(cuò)，一定要注意哦。
05
是鳳凰單叢不是鳳凰單樅
在市面上，關(guān)于鳳凰單叢有三種寫法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來(lái)說(shuō)，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹木；“樅”是一種樹名，別名冷杉，所以不對(duì)；“從”一看就不對(duì)啦。且根據(jù)潮州政府的通知文件，規(guī)定一律寫作“單叢”。
06
潮汕功夫茶與工夫紅茶
雖然“功夫”與“工夫”意義相近，但還是有細(xì)微的差異的。“工夫紅茶”是指花費(fèi)時(shí)間、精力、力氣制作出的紅茶。“功夫茶”是指潮汕、福建、臺(tái)灣等地講究茶具、沖泡和品茶的飲茶習(xí)俗。
07
鴨屎香里沒(méi)有鴨屎
“鴨屎香”是鳳凰單叢的一種品類。其名字來(lái)源也有幾種說(shuō)法，一種是茶農(nóng)怕茶苗被人偷去，故意丑化該茶，說(shuō)有鴨屎味；另一種說(shuō)法是該茶樹栽種在俗稱“鴨屎土”的黃土壤上，因此而得名。
08
黃片其實(shí)很正經(jīng)
黃片是茶葉粗制后，其中有一些較老的葉片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之類的一起挑揀出來(lái)。
09
茉莉花茶里一般沒(méi)有花
茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復(fù)多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。所以，好的茉莉花茶一般看不見花瓣，而稍次一些的會(huì)留下部分。
10
洞庭湖產(chǎn)君山銀針，洞庭山產(chǎn)碧螺春
我們常說(shuō)“洞庭碧螺春”，是指江蘇省太湖里的洞庭山，洞庭山是東山、西山的合稱，其實(shí)是湖中的兩個(gè)島。而洞庭湖是湖南省的，湖中有一個(gè)叫做君山的島，盛產(chǎn)君山銀針。
茶學(xué)似海，以上十條只是眾多易錯(cuò)知識(shí)點(diǎn)中的很小一部分。那么，在學(xué)茶過(guò)程中，你又有過(guò)什么誤解呢？留言告訴小茶吧！
