那一天，站在龍王山茶葉茶園基地東塢林茶種園的山頂上俯瞰這鵝黃翠綠的時(shí)候，那是明明滅滅的黃、層層疊疊的綠，是天朗氣清的藍(lán)、茶里乾坤的白。我的內(nèi)心洪波涌起，春心蕩漾，只想起這么一句：春風(fēng)得意馬蹄疾，一日看盡長(zhǎng)安花?；弥捍猴L(fēng)得意煙波綠，一日看盡龍王山。
真能一日看盡龍王山嗎？
恐怕不能。
這里的故事又哪里能用三言兩語(yǔ)講清楚到明白的。
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坐起不知山崗起：云日自清明
在東塢林的半日茶山游，是我們心靈感受美的半日，賞心悅目，心曠神怡。熱確實(shí)是熱的，但終究美也是美的；熱是短暫的，而美是永恒的。
茶山是空靈的，是帶有茗邊的氣息；高樹(shù)矮茶，錯(cuò)落的美不可描述，直到我把照片放到朋友圈后有人提醒我這是“星垂平野闊，月涌大江流?！笔前?，哪怕是最炎熱的正午，我都能想見(jiàn)屬于夜晚星空下的這片茶精靈的歡騰之景，她們是有生命的。星垂、月涌，這是茶精靈的伙伴，也是夜晚最美的組合。
云日自清明，是有別于夜晚的清麗。我們說(shuō)，這是中國(guó)少有的即便有樹(shù)也依舊沒(méi)有擁擠倒顯空靈之感的茶園。
恰當(dāng)?shù)囊韵阏翗?shù)點(diǎn)綴，那是留給航拍的最佳鏡頭；適當(dāng)?shù)囊运蓸?shù)排列，那才是真真的“云日自清明”。松香，安吉白茶的鮮香，交織便是如癡如醉。我們只能奔跑、歡歌以此來(lái)贊譽(yù)這難得的盛世茶園之景。
在茶園不遠(yuǎn)處便是有著“春來(lái)江水綠如藍(lán)”之感的小水庫(kù)，我們懷疑這是倒入大量藍(lán)色顏料的結(jié)果，但是，真的，美極。
是的，云日自清明。
是的，青山綠水。
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種一樹(shù)今世情懷，奏一曲贊歌
從山上下來(lái)，我們?nèi)チ税布埻跎讲枞~開(kāi)發(fā)有限公司。
可以說(shuō)龍王山茶葉的這首奮斗之歌就是見(jiàn)證安吉白茶產(chǎn)業(yè)騰飛的鮮活音符。
安吉龍王山茶葉開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)潘元清告訴記者，龍王山茶葉源自連年虧損的鄉(xiāng)辦集體企業(yè)安吉三官天目實(shí)業(yè)公司，1996年的時(shí)候企業(yè)負(fù)債176萬(wàn)元，面臨倒閉。那年，三官鄉(xiāng)銀灣村28歲的黨支部書(shū)記潘元清臨危受命，僅用了一年時(shí)間就實(shí)現(xiàn)了扭虧。1997年下半年企業(yè)就改制，從47萬(wàn)元負(fù)債、200畝綠茶山、15畝白茶園，5名老職工和一間租來(lái)的加工車間開(kāi)始，龍王山茶廠同安吉白茶一道邁上了創(chuàng)業(yè)之路。
創(chuàng)業(yè)初期公司依舊存在衰敗、產(chǎn)量低、品質(zhì)差的問(wèn)題，借著積極響應(yīng)安吉縣農(nóng)科所推廣白茶種植的先機(jī)，以減少綠茶生產(chǎn)，極力擴(kuò)大白茶種植，以直接販賣青葉的方式進(jìn)行生產(chǎn)發(fā)展。
隨著安吉白茶的知名度迅速崛起，王山公司果斷添置加工設(shè)備，擴(kuò)大產(chǎn)能，并帶動(dòng)村民一起種白茶。在生產(chǎn)過(guò)程中，公司勵(lì)志工匠精神，力求把攤青、殺青、初烘、炒茶等青葉到干茶的12道工序都做到最好，最終成為一家當(dāng)?shù)赜忻陌布撞璺N植、加工企業(yè)。1999年龍王山注冊(cè)了屬于自己的商標(biāo)“龍王山”，是安吉白茶注冊(cè)的僅有的二個(gè)商標(biāo)之一。
龍王山白茶在做精安吉白茶產(chǎn)銷文章的同時(shí)積極謀劃多元化發(fā)展。在弘揚(yáng)茶文化推動(dòng)安吉白茶產(chǎn)業(yè)再升級(jí)理念指引下，公司不斷對(duì)白茶產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)。在安吉白茶、安吉紅茶的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新研發(fā)茶香月餅、茶香粽子、茶香酥餅、茶泉等白茶衍生產(chǎn)品，目前“龍王山”品牌價(jià)值突破7000萬(wàn)元。
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安且吉兮：一片葉子富了一方百姓
改革開(kāi)放的40年，安吉從上世紀(jì)80年代的貧困縣到90年代的小康縣；從大興工業(yè)、砍竹造紙到青山綠水，生態(tài)立縣，安吉在現(xiàn)代化進(jìn)程中探索出了一條可持續(xù)發(fā)展的康莊大道。而茶葉在其中扮演了重要的角色。
2004年4月9日，時(shí)任浙江省委書(shū)記的習(xí)總書(shū)記看到安吉白茶富民，贊譽(yù)安吉白茶“一片葉子富了一方百姓。”
龍王山茶葉便是富民的先驅(qū)者。
2018年4月26日國(guó)務(wù)院副總理胡春華突然蒞臨龍王山茶葉有限公司視察安吉白茶產(chǎn)業(yè)引起安吉縣的轟動(dòng)，也是對(duì)龍王山富民的最大肯定。
潘元清回憶起當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景也是激動(dòng)萬(wàn)分，他說(shuō)到，總理進(jìn)門(mén)的第一句話便是：你們企業(yè)帶動(dòng)多少農(nóng)戶增收？平均每畝收入可達(dá)多少？進(jìn)入加工車間后，總理又問(wèn)手工制作和自動(dòng)化生產(chǎn)有什么區(qū)別？安吉白茶怎么加工？
潘元清實(shí)事求是，一一答復(fù)。
龍王山通過(guò)“企業(yè)+農(nóng)戶”的模式，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)涉及50余戶，3000余畝。通過(guò)訂單模式，企業(yè)積極幫扶帶動(dòng)周邊茶農(nóng)，指導(dǎo)分散小戶標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，解決生產(chǎn)中的農(nóng)資、生產(chǎn)技術(shù)和加工技術(shù)，收購(gòu)合作基地的全部產(chǎn)品，幫助分散小戶代加工及銷售。在企業(yè)示范帶動(dòng)下提高了散戶小戶的畝產(chǎn)量、產(chǎn)品質(zhì)量，提高了畝均經(jīng)濟(jì)效益；此外茶葉的采摘、加工及銷售提供1300多個(gè)農(nóng)村就業(yè)崗位。龍王山通過(guò)白茶實(shí)驗(yàn)區(qū)，不斷研發(fā)新品種，帶動(dòng)附近600余戶村民更新白茶種植，面積接近兩萬(wàn)畝，茶農(nóng)收入接近1.8億，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的主要來(lái)源。
同時(shí)，為促進(jìn)安吉白茶企業(yè)思想觀念的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，龍王山聯(lián)手縣內(nèi)另7家茶企，成立“安吉白茶”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，帶頭到全國(guó)各地參加70余個(gè)大小展會(huì)宣傳安吉白茶，使安吉白茶的品牌知名度不斷提升，根據(jù)2018年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估數(shù)據(jù)，安吉白茶品牌價(jià)值達(dá)37.76億元，連續(xù)九年躋身品牌價(jià)值十強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)了從小到大、從弱到強(qiáng)，“質(zhì)”和“量”的全面突破。
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一方水土養(yǎng)一方之人，?一片葉子富了一方百姓，富的是人，開(kāi)闊的也是我們時(shí)代的思維。安吉因茶而安，因人而吉，她既是現(xiàn)代文明發(fā)展下的全國(guó)首個(gè)生態(tài)縣，她也是新石器時(shí)代遺留的明珠，安吉勢(shì)必會(huì)在越地唱響一支悠揚(yáng)的長(zhǎng)歌。
啥？我喝的大紅袍其實(shí)不是真正的大紅袍？真正的大紅袍比熊貓還稀少？且大紅袍不是紅茶？紅茶名宿金駿眉05年才被開(kāi)發(fā)出來(lái)？功夫茶其實(shí)真名叫做工夫茶？且工夫紅茶和工夫茶根本不是一類……看了這些是不是感覺(jué)很新鮮？！有種原來(lái)日常喝的茶葉有著這么多美麗的錯(cuò)誤，還有一些不為人知的冷知識(shí)，是的，茶文化和歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有些真的意想不到，這里“小茶控”就搜羅了盡可能多的有關(guān)茶葉的冷知識(shí)，不說(shuō)最全但是很豐富哦（如果你還知道有關(guān)茶葉的其他冷知識(shí)，歡迎補(bǔ)充哦）！
咖啡，茶和可可是世界三大飲料，而其中，茶和茶制品飲料，是每天喝的人數(shù)最多的飲料。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)有1.58億人喝茶。英國(guó)人民每天約喝掉1.65億杯茶，換算成年的話就是每年喝掉620億杯。
世界上最大的茶葉消費(fèi)國(guó)是中國(guó)，但若平均到每人頭上，情況就會(huì)有所不同——根據(jù)2015年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，土耳其、愛(ài)爾蘭和英國(guó)是人均茶消費(fèi)最多的三個(gè)國(guó)家。但說(shuō)到底，還是人口基數(shù)的問(wèn)題。
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶，是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史。
毛茶，也稱毛條，鮮葉經(jīng)過(guò)初制后的產(chǎn)品稱為毛茶，其品質(zhì)特征已基本形成。毛茶是 茶樹(shù)鮮葉初加工的粗制品。大小不一，形狀粗糙。此外，外銷紅，綠茶的初級(jí)制品,也統(tǒng)稱為毛茶。毛茶可供人們飲用，但是由于毛茶的產(chǎn)地、采制的季節(jié)、鮮葉老嫩、初制技術(shù)等的不同，品質(zhì)差異很大。
大紅袍不是紅茶，而是烏龍茶。大紅袍屬于武夷巖茶，武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中的極品，大紅袍是中國(guó)十大名茶之一。鳳凰單叢（只有鳳凰單叢這一個(gè)叫法“樅”是錯(cuò)誤的稱呼，潮州市政府甚至于2004年8月專門(mén)下文進(jìn)行規(guī)范,采用“叢”字為標(biāo)準(zhǔn)字,而明確以“樅”字為錯(cuò)別字。），鳳凰水仙不是巖茶，屬?gòu)V東烏龍茶。
不止喝酒會(huì)醉哦，喝茶也會(huì)醉，被稱為“茶醉”～ 之所以會(huì)產(chǎn)生“醉'的現(xiàn)象，都是因?yàn)椴鑹A，茶堿進(jìn)入人體中，會(huì)加速體內(nèi)的血液循環(huán)，但若攝取過(guò)量會(huì)破壞體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性，可能導(dǎo)致利尿、心悸等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有失眠、頭痛、惡心、站不穩(wěn)的疑慮。
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鴨屎沒(méi)香味。流傳說(shuō)法是種在叫鴨屎土的黃土壤里老茶農(nóng)怕被偷從而起名鴨屎香。
因?yàn)榫湍菐最w老樹(shù)上的才能真正叫做大紅袍（大紅袍生長(zhǎng)在武夷山天心巖九龍窠巖壁之上，是武夷巖茶之王、烏龍茶中的極品，已有350余年歷史，現(xiàn)僅存6株母樹(shù)；）。目前定義為純種大紅袍的品種是奇丹，而真正接近大紅袍的品種叫做北斗，史料可查大紅袍母本無(wú)性扦插。優(yōu)質(zhì)的商品大紅袍全是拼配茶，而且也有拼配上的優(yōu)劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很貴的，很多獲獎(jiǎng)茶都是拼配的，拼配師的工資最貴的。
“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡(jiǎn)單地從名字下手，而是從口感出發(fā)！它發(fā)酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實(shí)打?qū)嵉臑觚埐?。東方美人又稱為白毫烏龍/五色茶，廣義來(lái)說(shuō)，只要是部分發(fā)酵的都屬烏龍茶。
安吉白茶屬綠茶類，是按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性制作而成，是未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品，所以安吉白茶不屬于白茶而屬于綠茶。
君山銀針不是白茶、也不屬綠茶。君山銀針是黃茶，屬于輕發(fā)酵茶，而綠茶是未發(fā)酵茶。黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多了一道悶堆工序，綠茶是不發(fā)酵的，而黃茶是屬于發(fā)酵茶類。
歷史以來(lái)，云南月光白茶就一直備受爭(zhēng)議，有人認(rèn)為其工藝類似于白茶，有人說(shuō)其品質(zhì)特點(diǎn)類 似于普洱茶，因此有人說(shuō)云南的月光白茶是一種創(chuàng)意型的白茶，也有人說(shuō)月光白茶是普洱茶， 因此有月光白茶之說(shuō)。其實(shí)中國(guó)的六大茶類是按照制作工藝來(lái)區(qū)分的，所以月光白是白茶！
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「毛尖茶」也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽(yáng)毛尖。喝茶的人常會(huì)誤以為毛尖茶就是綠茶，其實(shí)不然，比如「北港毛尖」、「溈山毛尖」，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！
黃茶的產(chǎn)量在全國(guó)茶葉產(chǎn)量的占比不到0.5%..中國(guó)生產(chǎn)的茶葉約70%是綠茶~
六大茶類，每個(gè)品類都有豐富的茶品，究竟哪類茶才是NO.1？答案就是綠茶?！吨袊?guó)名茶志》中，共列出全國(guó)名優(yōu)茶50種，其中綠茶34種，占68%，妥妥的C位。
日本出版社「主婦の友社」的《茶圖鑒》一書(shū)中，將茶分為六大種類：日本茶、紅茶、中國(guó)茶、花草茶、健康茶、咖啡。六種茶主要先以沖泡茶葉的茶種類做一分類，并且以地圖形式將該國(guó)內(nèi)各縣市出產(chǎn)的茶葉做一分類，解說(shuō)之間的區(qū)別，依造此書(shū)兩項(xiàng)類別：紅茶與中國(guó)茶，分類做出整理。
還有一說(shuō)根據(jù)制作方法和茶葉的不同，日本茶還可以分為八個(gè)種類，分別是玉露、抹茶、煎茶、番茶、莖茶、粉茶、焙茶、玄米茶。
碧螺春是傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶類，產(chǎn)于江蘇省太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。【茶越新鮮越好嗎？】新茶一般是指摘下不足一月的茶，可以品飲到其最新鮮的色香味。但因茶葉存放時(shí)間太短，多酚類、醇類含量較多，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。所以新茶宜少喝，可稍作品飲，放一段時(shí)間再喝。
茶包的發(fā)明，是真的完全背離初衷。一位來(lái)自紐約的商人Thomas Shalivan開(kāi)始將茶放進(jìn)一個(gè)小絲袋里分發(fā)給他的客戶，他本來(lái)是想讓客戶把茶葉倒出來(lái)泡著喝，但是他的客戶們都理解錯(cuò)了。后來(lái)發(fā)現(xiàn)帶著小袋更方便，茶包就誕生了。
Black Tea被紅茶搶走了，黑茶叫什么？當(dāng)年紅茶出現(xiàn)時(shí)，歐洲人看紅茶葉黑黑的模樣（紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當(dāng)時(shí)的紅茶品種外形顏色偏黑。外國(guó)人自然而然就因外形特點(diǎn)而稱呼它為「Black tea」了），才叫它為“Black Tea”。如今，黑茶的英文是什么呢？——“Dark Tea”（黑茶屬于后發(fā)酵茶，干茶和茶湯顏色都很暗，所以被稱為「Dark tea」。）
看紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣，鑒定紅茶的好壞不是看紅茶顏色越紅就一定越好的?？醇t茶的好壞質(zhì)量的鑒定要看其外形，顏色及香氣的。頂級(jí)紅茶金駿眉就是金黃色。
金駿眉是05年才被開(kāi)發(fā)出來(lái)，開(kāi)發(fā)者是現(xiàn)在駿德茶廠廠長(zhǎng)梁駿德。然而開(kāi)發(fā)的時(shí)候梁駿德是正山堂的一名制茶師，所以現(xiàn)在百度百科金駿眉里寫(xiě)的只有江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)…
紅茶茶湯冷掉后常會(huì)變得渾濁。渾濁并不是一個(gè)玄妙現(xiàn)象。“冷后渾”現(xiàn)象，是茶多酚及其氧化產(chǎn)物等與咖啡堿形成的絡(luò)合物，高溫時(shí)，其呈游離狀態(tài)，但隨著溫度降低，凝結(jié)在一起，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象與茶湯的鮮爽度和濃強(qiáng)度有關(guān)。
工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起對(duì)于沖泡茶葉和待客之道一種理解和文化傳承。而“功夫茶”是人們經(jīng)常使用的一個(gè)美麗的錯(cuò)誤習(xí)慣。對(duì)于“工夫茶”的誤傳和深度的誤解產(chǎn)生的某種沖泡茶葉的藝術(shù)手段，給外行人感覺(jué)就是對(duì)于桌面上琳瑯的茶具一頓小操作就叫功夫茶。演變至今無(wú)對(duì)無(wú)錯(cuò)，外行叫“功夫”傳承用“工夫”。而工夫紅茶則是指以福建的閩紅三大工夫(坦洋、政和、白琳)，安徽祁門(mén)工夫，云南的滇紅工夫等為代表的紅茶品種，意為制作精細(xì)精制頗費(fèi)工夫而得名。
六安瓜片屬綠茶類，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，明始稱“六安瓜片”。六安市位于安徽省西部，六安作為一個(gè)地名，“六”應(yīng)讀作“陸”。所以六安瓜片的正確讀音應(yīng)該是：lù ān guā piàn。六安”之名源于漢武帝，公元前121年，淮南王劉安、衡山王劉賜謀反案發(fā)，二王自殺，漢武帝取衡山內(nèi)六縣、安風(fēng)、安豐等縣首字，別衡山國(guó)為六安國(guó)，封劉慶為六安王，取“六地平安，永不反叛”之意?！傲病敝纱硕鴣?lái)，歷代沿用。這里的“六”也是地名，所以應(yīng)讀“l(fā)ù”。
六安瓜片由從六安茶中的“齊山云霧”演變而來(lái)，是綠茶特種茶類。外形似瓜子形的單片，而不是是哪種瓜的片！PS：六安瓜片在茶界是獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗鼰o(wú)芽無(wú)梗全是葉，綠茶以嫩為好，但是六安瓜片是以壯聞名！
《三國(guó)志》記載，吳國(guó)君主孫皓（孫權(quán)的曾孫）專橫殘暴，終日沉迷酒色，經(jīng)常擺酒設(shè)并定下酒宴規(guī)矩：“每人7升，不管會(huì)不會(huì)喝，7升酒必須見(jiàn)底”。群臣中有個(gè)人叫韋曜，酒量只有二升，其是孫皓父親的老師，所以孫皓對(duì)韋曜還算照顧。韋曜喝不動(dòng)了，就悄悄換上了茶，讓他“以茶代酒”。
不是。茶樹(shù)油是從茶樹(shù)的葉子提取的精油，這種“茶樹(shù)”與我們平時(shí)泡茶的茶葉沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系。這種“茶樹(shù)”又叫做“窄葉茶樹(shù)”，“snow-in-summer”（夏天的雪），主要分布在澳大利亞和新西蘭。
新茶友一般覺(jué)得茶葉有梗必不好。綠茶確實(shí)茶梗很少，因綠茶講究的是鮮嫩，嫩葉自然沒(méi)有梗。但對(duì)于烏龍、普洱、黑茶而言，有梗再正常不過(guò)了，且這類好茶是應(yīng)該有梗的，無(wú)論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)黑茶含梗量有明確規(guī)定，要求茯磚茶含梗量在15%到18%之間。
2019年5月27號(hào)，在東京中央拍賣香港的春季拍賣會(huì)上，百年號(hào)級(jí)茶1920年紫票福元昌號(hào)一筒，最終以26230000港幣成交。重量為2236克，換算至人民幣約為1041萬(wàn)元/公斤。
茯磚茶中的“金花”其實(shí)是一種名為冠突散囊菌的真菌，只不過(guò)在顯微鏡下觀看，似黃色的米蘭，故而還有“金花菌”的別名?！附鸹ň钩四芨淖儾枞~的「發(fā)香」特點(diǎn)，還有獨(dú)特的對(duì)人體有益的功效，很受茶友們的喜愛(ài)。
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日式喫茶店就是日式咖啡店，最早起源于一百多年前日本出現(xiàn)的第一家喫茶店“可否茶館”。
在泡一些好茶時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)上面會(huì)有一層薄薄的白霧。讓人不禁覺(jué)得賞心悅目。這種白霧被人稱之為“茶氳”或“湯氳”，濃度較之水蒸氣高，故而與開(kāi)水的水蒸氣不同。
茶類的分別是根據(jù)制作工藝的差異而分門(mén)別類的，生普是半發(fā)酵茶，所以屬于青茶，而熟普是后發(fā)酵，屬于黑茶。
一斤上好的芽茶有6萬(wàn)-8萬(wàn)個(gè)芽頭，全部由采茶姑娘的雙指一下下采出，這就是高大上的茶葉價(jià)格昂貴的原因（古樹(shù)茶，就更貴了，因?yàn)榘倌昵旯艠?shù)是很稀少的，古樹(shù)茶中的“貓耳朵”更是稀少，由于枝葉很小，一個(gè)熟練的采茶姑娘一天大概能采1-2兩）。
口糧茶，從字面意思來(lái)理解，就是常備的、隨時(shí)都可以品飲的茶品。價(jià)格接近人民（我們不能把口糧茶等同于廉價(jià)茶，口糧茶應(yīng)該具有較高的性價(jià)比，是老百姓最喜歡的茶。），茶的質(zhì)量不懶惰，以滿足大多數(shù)需求。這種茶是每個(gè)人都需要的，尤其是那些大量喝茶，需要一種適合自己的口糧茶。
看完之后，是不是很漲知識(shí)？看過(guò)之后可以給同事普及及糾錯(cuò)哦！
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如果完美算好
那么好茶真的很少
如果缺陷美也是美
好茶就很多
完美的茶基本是吹出來(lái)的。我認(rèn)為，一款茶只要能夠做出品種特點(diǎn)，并且工藝上較為合理，外形，香氣，滋味上沒(méi)有什么明顯的弊病，定價(jià)合理，就能算的上好茶了。
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我把世間最美好的想象都用上了，你就讓我喝個(gè)這?
先來(lái)看兩段百度截取的，對(duì)黃山毛峰和碧螺春的描寫(xiě)
我一個(gè)賣黃山茶的，也不敢這么吹黃山毛峰是“茶品第一”。另外，一個(gè)還算喝的比較多烏龍茶的人，無(wú)論你碧螺春怎么個(gè)香法，至少香不死我。我不知道有多少人在網(wǎng)絡(luò)上看到這樣的描述而去買(mǎi)一款茶葉，然后又因?yàn)槁洳疃R罵咧咧的走開(kāi)。不管你們信不信，反正我不信這些描述。
接下來(lái)談?wù)}：茶的傳播與發(fā)展，離不開(kāi)故事的贊美。各個(gè)名茶的一些資料，基本上都是故事歷史不分了，百度百科里面其實(shí)也很難做到客觀、詳盡和嚴(yán)謹(jǐn)。那么，也正因?yàn)橛泄适碌拇嬖?，刻?huà)的那么美好和深刻，讓很多人喝到茶葉的時(shí)候，總會(huì)因?yàn)楣适碌拿溃瑢?duì)茶葉有了過(guò)高的期待。如果有幸喝到高品質(zhì)的茶葉，可能心里還能滿意個(gè)七七八八，如果9.9買(mǎi)的，那基本上只能怪你們之間緣分太淺。
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大師，你騙人
茶界從來(lái)就不缺乏表演藝術(shù)家，所以我多次寫(xiě)過(guò)茶屆藝術(shù)家為了賣點(diǎn)茶葉，基本上也算是動(dòng)盡腦汁。輕者把茶葉描述的香高過(guò)香水，滋味好過(guò)甘露。嚴(yán)重的基本上都走的氣功一條路徑，什么腳底涌泉之類的。
所以，當(dāng)你看完這些茶圈藝術(shù)家的表演以后，再買(mǎi)他們的茶一般只有兩種可行性，一種是強(qiáng)迫去找大師形容特點(diǎn)的蛛絲馬跡，內(nèi)心放大到跟大師體驗(yàn)感一樣，然后莫名的生出一種英雄所見(jiàn)略同的認(rèn)同感。要么就是拉黑取關(guān)，伸出中指，永遠(yuǎn)相忘于江湖。
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劣幣驅(qū)逐良幣
雖然我非常認(rèn)可高質(zhì)低價(jià)是茶友們最大的福祉，也應(yīng)該是一個(gè)茶葉行業(yè)共同的目標(biāo)。但是市場(chǎng)上往往也大面積存在一個(gè)低價(jià)低質(zhì)，劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象。
舉個(gè)綠茶的例子來(lái)說(shuō)
我自己是做黃山茶，這幾年，黃山毛峰卻越來(lái)越受到?jīng)_擊，我認(rèn)識(shí)的好多的茶廠老板，要么關(guān)廠不干了，要么好幾個(gè)都上老賴名單了。多多少少也能反應(yīng)黃山毛峰的批發(fā)生意越來(lái)越難做，為什么呢?
首先，客觀的說(shuō)，這幾年安吉白茶，傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)名茶西湖龍井等等因?yàn)楦鞣N原因，更進(jìn)一步擠占高端市場(chǎng)，所以你能看到幾千元一斤的安吉白茶和西湖龍井，但是黃山毛峰的生存空間進(jìn)一步被壓縮到一千元以下。這一個(gè)差距是客觀存在的，必須承認(rèn)。
其次，當(dāng)每年3月底老品種才剛剛上市的時(shí)候，有很多現(xiàn)在的早品種以及外地低價(jià)綠茶的，已經(jīng)賣了快半個(gè)月了。(講真看到那些做早品種的幾百幾千斤賣出去，我們還沒(méi)開(kāi)工，還真的挺眼紅的。)雖然我認(rèn)為早種在經(jīng)濟(jì)價(jià)值上確實(shí)會(huì)更好，但是不可否認(rèn)在品質(zhì)上，跟真正老品種，特別是滋味上，是有很大差距的。但是因?yàn)樵绾捅阋耍矓D壓了傳統(tǒng)毛峰市場(chǎng)。
最后，綠茶客觀說(shuō)是一個(gè)外形特別重要的茶類，但是黃山毛峰真正土種，過(guò)了清明以后就會(huì)長(zhǎng)勢(shì)特別快，也會(huì)造成外形偏大，所以真正好的毛峰跟那些價(jià)格又低，外形又好看的四川，貴州茶相比，在沒(méi)有對(duì)比體驗(yàn)的前提下，完全沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。
所以，其實(shí)目前市場(chǎng)上很多真正土種黃山毛峰會(huì)受到影響，而外地低價(jià)，外形漂亮，品質(zhì)相對(duì)有差距的綠茶，擠占了本地市場(chǎng)。
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產(chǎn)量VS概率
很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，各個(gè)傳統(tǒng)名優(yōu)茶的產(chǎn)區(qū)，真正品質(zhì)高的核心山場(chǎng)就沒(méi)有什么太大變化過(guò)。無(wú)論市場(chǎng)和審美怎么變化，真正得到業(yè)內(nèi)認(rèn)可的好茶始終就是那些地方，所以在整個(gè)社會(huì)因?yàn)樾枨罅縼?lái)擴(kuò)大的同時(shí)，產(chǎn)量因?yàn)樾碌牡貐^(qū)引種擴(kuò)大了，但對(duì)于普通人，找到好茶的概率縮小了。
甚至你們不知道的，很多茶葉都是有針對(duì)匹配電商消費(fèi)的專用款，這里面的門(mén)道就不多說(shuō)了。
所以就是在這種情況下，你現(xiàn)在能買(mǎi)到品質(zhì)好的茶葉，概率比以前低了也是事實(shí)。
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完美還是缺陷美
喝茶其實(shí)就是這樣，當(dāng)你越懂茶，有時(shí)候往往發(fā)現(xiàn)自己喝茶的樂(lè)趣越來(lái)越少，買(mǎi)茶的價(jià)格越來(lái)越高，因?yàn)槟闶钦娴亩簿驼娴臅?huì)挑毛病。所以你也就會(huì)知道，價(jià)格在一定限度內(nèi)，越高越好是恒定的。
那么在喝茶的時(shí)候，哪怕綜合表現(xiàn)不錯(cuò)，有些地方會(huì)有一些缺陷，甚至僅僅是瑕疵的時(shí)候，也會(huì)認(rèn)為這個(gè)茶不夠好。其實(shí)各位茶友回頭看看，你剛開(kāi)始喝茶的時(shí)候那些你認(rèn)為的好茶，可能今天對(duì)你來(lái)說(shuō)都不值一提。
但作為我一個(gè)生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，我非常清楚一年出一批挑不出毛病，外形，滋味，香氣等都樣樣特別好沒(méi)有缺陷的茶葉，概率極低。哪怕就是這樣完美無(wú)缺的一泡茶，市場(chǎng)上也總會(huì)有人覺(jué)得還是缺了點(diǎn)什么。所以今天在我看來(lái)，一款茶只要能夠做出品種特點(diǎn)，并且工藝上較為合理，沒(méi)有什么明顯的弊病，我認(rèn)為都算是好茶。
完美還是缺陷美才算好?因人而異吧。
