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安吉白茶貴嗎

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福鼎白茶?安吉白茶?有什么區(qū)別嗎?

在中國茶葉品牌價值十強評選中,福鼎白茶和安吉白茶都榜上有名(分別位居第五和第七)。很多茶友就納悶,福鼎白茶和安吉白茶不都是白茶嗎,怎么前十名中還兩種白茶呢?其實,福鼎白茶和安吉白茶的差別可大了。

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  白茶主要產于福鼎等地,是我國茶類中的特殊珍品,因其如銀似雪的顏色而得名。福鼎白茶源于福鼎,而安吉白茶源于中國浙江的安吉縣,那么福鼎白茶與安吉白茶哪個好呢?福鼎白茶與安吉白茶的區(qū)別在哪呢?現讓小編給您一一道來。

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  福鼎白茶與安吉白茶的區(qū)別

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  1、從茶葉類別上一個是白茶,一個是綠茶

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福鼎白茶

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安吉白茶

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  中國茶葉傳統(tǒng)共分六大茶類:白茶、綠茶、紅茶、青茶、黃茶、黑茶;福鼎白茶屬于白茶類,安吉白茶屬于綠茶類;福鼎白茶依據成品茶的外觀呈白色,故名白茶。很多新老茶客比較了解西湖龍井綠茶、鐵觀音烏龍茶、大紅袍、金駿眉紅茶等,而很少有人知道什么是白茶、白茶是什么茶類,由于福鼎白茶長期以來外銷為主,尤其以新工藝白茶為代表典型的外銷茶。

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  福鼎白茶近幾年才有內銷,各種因素造成了福鼎白茶的認知度比較低,而在歐美英國等國家喝白茶是一種習慣和奢侈品,白茶屬于“墻內開花墻外香”的一種茶葉;福鼎白茶為福建特產,主要產區(qū)在福鼎等地,同時福鼎也是全國最大白茶、茉莉花茶生產基地、綠茶、白琳工夫紅茶產地?;竟に嚢ㄎ?、烘焙、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶保健品質的關鍵。白茶具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的的品質特點。

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  而中國浙江的安吉白茶卻屬于綠茶類,因自然變異整片茶葉呈白色,不同于帶有白色絨毛的一般白茶,是白葉茶按照綠茶的方法制作而成的,實屬綠茶。這就是福鼎白茶和安吉白茶的最大區(qū)別。要說的一點兩者都是入選2010年世博會的十大名茶。

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  2、從茶史時間和歷史記載上

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福鼎白茶茶樹

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安吉白茶茶樹

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  從《福鼎白茶共識》得知,福鼎白茶之始祖-綠雪芽至少有1200年以上歷史,近千年的歷史中,福鼎白茶一直有連續(xù)的記載;所以從這點上講,福鼎白茶占上風,更值得信服。

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  一千多年前,茶圣陸羽在《茶經》中記載:“永嘉(今溫州)東(南)三百里有白茶山”,據茶界泰斗陳椽教授考證:“永嘉南三百里是福建福鼎系中國白茶原產地,白茶山是指有‘海上仙都’美譽的國家級風景名勝區(qū)福鼎太姥山”;清初名人周亮工在《閩小記》中更是清楚的記載:“太姥山有綠雪芽茶”。

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  福鼎是中國白茶原產地也由《福建地方志》和現代著名茶界泰斗張?zhí)旄=淌凇陡=ò撞璧恼{查研究》文獻中也得到了證實。2009年西安古墓驚現千年極品白茶-白毫銀針不僅見證了中國悠久的茶文化歷史,也再次有力佐證福鼎系中國白茶原產地和近年來國內外有關方面對福鼎白茶的研究和發(fā)現,同時也印證了茶業(yè)界流傳的一句話:“世界白茶在中國,中國白茶在福鼎”。

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  安吉白茶的發(fā)現和生產要晚一些,在本世紀八十代初人們偶然在安吉的一處山谷里發(fā)現了一株白茶古茶樹,然后考證起源于宋時期;可以說后者聞名只是最近二十年的時間,自此以后,安吉白茶日漸被人們所認識和開發(fā)。安吉白茶,沖泡以后,莖翠葉白,茶湯顏色鵝黃,香氣鮮爽馥郁。

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  3、從傳說上

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  福鼎白茶有太姥娘娘藍姑治麻疹的神話白茶傳說,安吉白茶也有白茶仙子的美麗傳說;福鼎白茶具有深山谷地的飲茶風情,安吉白茶也有鄉(xiāng)土風情的茶文化。

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  4、從制選工藝上

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  福鼎白茶加工工藝制法自然且簡單獨特,不炒不揉,只分萎凋和烘焙兩道工序,屬輕微前發(fā)酵,使茶芽自然緩慢地變化,不破壞酶的活性,讓其自然萎凋,晾曬至八九層干時,再用文火慢慢烘焙烘干裝箱即可。明代田藝蘅《煮泉小品》中稱:“茶者以火作為次,生曬者為上,亦更近自然,且段煙火氣耳”,可見福鼎白茶制作過程簡單自然,以最少的工序加工,最大程度保留了福鼎白茶的天然純真風味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分,避免了制作過程中的二次污染,因此福鼎白茶是最回歸自然、最生態(tài)、最健康的茶葉。

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  優(yōu)質的白茶原產地太姥山高山環(huán)境、名優(yōu)的國家級茶樹良種(福鼎大白茶、福鼎大白毫茶樹)、自然簡單獨特的萎凋和烘焙,不炒不揉的加工工藝造就了福鼎白茶外表茸毫密披、天然素雅、內質毫香幽遠、清甜爽口的獨特品質和出色的藥理功能及白茶保健功效。

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  安吉白茶制選大體的工藝:高溫殺青(炒青)、揉捻、復炒、烘焙。新葉經過四五個小時的攤放,然后按照一定的溫度和時間進行殺青屬于非發(fā)酵茶,在這之后是整形理條,最后烘干,安吉白茶就全新出鍋了。

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  5、從化學成分和功效上

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  安吉白茶與福鼎白茶的青葉比較

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  福鼎白茶黃酮含量高達2.025%,是其它茶類的15-21倍,是所有茶類中最高的,而白茶加工過程的黃酮類含量升高16.2倍,黃酮是天然的抗氧化劑,長飲能提高人體的抗病增強免疫力。黃酮的含量呈現白茶、青茶、紅茶、綠茶、黃茶、黑茶依次遞減的變化規(guī)律,采用萎凋工藝的三類茶的黃酮含量均高于采用殺青的三類茶。

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  福鼎白茶茶氨酸含量3.155%是其它茶類的3-40倍,營養(yǎng)更豐富,茶氨酸作用:增強免疫力、護肝、降血壓、提神、消除疲勞、集中注意力提高學習效率,鎮(zhèn)定抗焦慮。

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  福鼎白茶茶多糖含量10.2%是其它茶類的5-100倍,降血糖有奇效。

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  福鼎白茶茶多酚含量157mg/g,白茶的茶多酚6泡才浸出,綠茶2泡浸出,實際含量是綠茶的3倍,茶多酚被健康及醫(yī)學界譽為“輻射克星”和最好的清除自由基物質,其抗老防衰效應達維生素E十倍,并由延緩心肌紫褐素生成之功。

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  雅詩蘭黛旗下Origins的董事長Lynne Greene和負責全球產品開發(fā)的副董事長Janet Pardo是這樣描述白茶的:“白茶的芽茶只采摘于早春時期,此時抗氧化劑和抗輻射能力特別有活力,我們把白茶和其他茶葉、其他抗氧化劑進行臨床測試比較,結果令人振奮。白茶100%比綠茶更有效,因為茶多酚的含量白茶是綠茶的3倍。研究者推測白茶只有萎凋和烘焙以最簡單最獨特加工工藝,進行最小限度的處理是能夠保持純度與活力的主要原因,這也確保了白茶含有的多酚類物質是綠茶的3倍之多。白茶中黃銅含是所有茶類中最高的,黃銅是天然的抗氧化劑,能有效中和紫外線和環(huán)境污染所生成的活性自由基自由基,而茶多酚被健康及醫(yī)學界譽為“輻射克星”和最好的清除自由基物質,其抗老防衰效應達維生素E十倍。白茶同時能夠保護脂肪生成,促使現有脂肪細胞中的脂肪分子發(fā)生分解能力強于綠茶的10倍,我們也發(fā)現白茶抗氧化能力比V-C,V-E更有效,一杯茶含有的抗氧化劑相當于4杯橙汁,所以利用這一等式,一杯白茶理論上含有的抗氧化劑相當于12杯橙汁,綠茶的好處已很好地被文獻記載,而且已深入人心,但新的研究表明,白茶比綠茶100%更有效,我們在2001年1月份就知道這一結果,而且更知道必須在別人發(fā)現之前加緊研究推出。在2001年8月份我們推出了完美世界利用白茶與胡桃提取物,V-C、V-E混合使用來創(chuàng)制最高級白茶護膚品,也許是我們公司推向市場最快的白茶化妝品?!?。

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  福鼎白茶自由基含量是所有茶類中最低的,比其它茶類少1.6-143倍,自由基具有強氧化性可損害機體的組織和細胞,是引起慢性疾病及衰老效應的罪魁禍首,多喝白茶能延緩衰老美白養(yǎng)顏,因此受現代時尚人士,特別都市女性和辦公OL一族的歡迎。

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  福鼎白茶的功效與作用:茶除了含有其它茶葉固有的營養(yǎng)成份外,還含有人體所必需的活性酶,國內外醫(yī)學研究證明,長期飲用福鼎白茶可以顯著提高人體內脂酶活性,促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩葡萄糖的腸吸收,分解體內血液中多余的糖份,促進血糖平衡。白茶含有豐富的多種氨基酸,其性寒涼,具有退熱祛暑解毒之功效,在產區(qū)內夏季啜一杯白牡丹茶水,很少會中暑,因此白牡丹是當地茶農夏季必備的白茶之一。

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  在我國華北及福建產地被廣泛視為養(yǎng)護麻疹患者的良藥,故民國卓劍舟在《太姥山全志》中載:“白茶,產太姥山鴻雪洞,其性寒,攻同犀角,是治麻疹之圣藥。”現在太姥山還有一株具有170多年樹齡的福鼎大白茶原始母樹,名曰“綠雪芽”。白茶存放時間越長,其藥用價值越高。白茶中還含有豐富的維生素A原,它被人體吸收后,能迅速轉化為維生素A,可預防夜盲癥與干眼病。同是時白茶還有防輻射物質,對人體的造血機能有顯著的保護作用,能減少電視輻射的危害,因此在看電視過程中多喝一些白茶是是百利無一害,尤其是少年兒童更應該提倡多喝白茶,有利于保護眼睛,健康身體。

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  與別的綠茶相比安吉白茶的特點就是氨基酸含量高,營養(yǎng)豐富。因此,安吉白茶不僅喝起來口感鮮爽甘醇,香高持久,而且還有利于身體健康。

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  6、從價格名貴上

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  現在的市場價格,福鼎白茶低于安吉白茶,總體上而言,前者不如后者貴;從拍賣價格上而言,375g陳20年福鼎白茶餅拍賣出18.8萬天價,50g安吉白茶王拍賣出5萬元天價,后者價格高,有較多的淘茶客珍藏炒作的成分在,但其質量的上佳也是不容忽視的事實。近年來,隨著對國內外對白茶研究的深入,前者福鼎白茶的功效與作用優(yōu)于其它茶類逐漸被人們認識,后者其產量稀少也是其價格昂貴的原因之一。

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  7、從外形和口感上

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  安吉白茶與福鼎白茶的干茶比較

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  福鼎白茶與其它茶種相比,茶芽頭肥壯重實滿披白毫,色澤如銀,素有茶中“美女”、“茶王”之美稱,“銀妝素裹”之美感。獨特的加工工藝、獨特的原產地環(huán)境、獨特的福鼎大白茶和福鼎大白毫國家級良樹品種造就了福鼎白茶外表天然素雅、口內質香氣鮮爽毫味濃,滋味鮮爽微甜,湯色杏黃明亮,輕輕啜飲,令人心曠神怡淡雅醇香、毫香幽顯的獨特品質。

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  安吉白茶外形細秀,形如鳳羽,顏色鮮黃活綠,光亮油潤;沖泡杯中葉張,莖脈翠綠,湯色鵝黃,清澈明亮,葉肉玉白,葉脈淡綠。鮮爽甘醇,香高持久。而且茶湯滋味鮮爽綿甜,沒有絲毫的苦澀。

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  曾有一位著名茶客專家是這樣描述福鼎白茶和安吉白茶的區(qū)別:對于好茶之徒,一種新茶猶如一位佳麗,迫不及待地要去親近她。剛剛結束的茶博會上,福鼎白茶便受到了不少新老茶客的關注,然而,“這茶沒意思”“怎么和我喝過的安吉白茶不一樣”是大家的普遍反映。但我要說,福鼎白茶之白,好就好在它的簡單、好在它的自然。那天,茶商給我泡的是白牡丹白茶。燒水、投茶、注水,蓋上蓋,悠閑地等著。白茶,怎么個白法呢?從茶形看,白牡丹也可喊作青天白地,葉緣微向葉背垂卷,芽葉連枝,葉片抱心形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如牡丹蓓蕾初放,恬淡高雅,故得白牡丹茶之美名。揭開蓋,看到的湯色清澈呈杏黃,近于青白。茶味呢,初一聞,像有龍井氣,又像滇紅的感覺,不是馥郁的香,卻清鮮甘醇,素雅芬芳。飲下一口,積氣呼出,這時候,聞到的是一種久違的、糅合泥土芳草氣味的、原生態(tài)的茶質清香。這種味道,閱歷深廣的茶客才能品味得出,因為現在很多的茶在翻炒、發(fā)酵、焙火的過程中,把這種土香氣去掉了。白茶難能可貴(葉子曬曬便成茶),保住了自己的元氣。這種簡單讓我覺得以往接觸過的很多茶太復雜了。比如,有些茶是過分以湯色取勝的,瑪瑙紅、翡翠綠、竹葉青、金菊黃;有的茶是以工藝香味迷人的,濃、醇、烈、郁、勁;有的茶卻又承擔了太多的重任,保健、養(yǎng)顏、潤肺、清腸、醒腦……這樣的茶,遇到不對的人,有時是悲哀的,因為它被奪去原性,失了本真。茶就是茶,不是別的,誰也代替不了它,強加附會,就不是茶了。福鼎白茶卻單純得多,以名顯志,不掩不遮,一白到底。

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  8、福鼎白茶與安吉白茶哪個好?

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  雖然兩者具有不同的特性和效用,然作為“泛白茶家族”的一員,卻都以“白茶”的身份服務著世界人民,共同譜寫著“泛白茶時代”新篇章。在“泛白茶”們?yōu)槿藗兲峁┝宋队X上享受的同時,人們也慢慢地開始熟知它們。人們不僅開始品味“泛白茶”深厚的韻味,對安吉白茶或者福鼎白茶的研究,有心的人們也從來沒有停止過腳步。

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  事實上,對白茶研究的越透徹,品味的越有深度,人們對白茶的喜愛和熱情也就越強烈。例如,農歷2009年末,安吉白茶行業(yè)領導品牌世外茗源推出的“首天茶”一“現身”,就被來自上海北京等城市的白茶經銷商“搶購”一空。近年來福鼎白茶因為原始、自然、健康、越陳越香功效越好等特質,受到越來越多人的喜愛,不但新茶有人追棒,連老茶的身價也蹭蹭往上竄,去年在上海豫園舉辦的國際茶文化藝術節(jié)上,一塊存放了21年的老白茶餅竟然拍出了18.8萬的高價。在“搶購”和“拍賣”的背后,我們可以看出白茶行業(yè)正以上升趨勢大步前進。然而在這一發(fā)展的過程中,無論是安吉白茶還是福鼎白茶,我們都希望人們在充分汲取它們養(yǎng)份的同時,也能為白茶事業(yè)更好的發(fā)展而掃清道路。希望在未來,不僅僅只有福鼎白茶和安吉白茶世外茗源能讓我們大飽口福,取而代之的是更多的白茶品種能被我們發(fā)掘,有更多的課題讓我們研究,有更多的珍品讓我們享用,讓世界人民享受“泛白茶時代”的健康和樂趣。

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  最后,福鼎白茶與安吉白茶哪個好這個問題確實不好回答,他們各屬于不同的茶類,不好橫向比較,從客觀上來說,它們各有各的好,各有各的白茶保健功效。從主觀上來說,福鼎白茶與安吉白茶哪個好這要看各位茶友的喜好而定了。


? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?來源:中國普洱茶網

西湖龍井、安吉白茶…浙江春茶的最新消息點這兒

春茶季已經到來,今天我們共話一片葉的那些事兒。浙江之聲專訪了浙江省農業(yè)農村廳茶葉首席專家羅列萬。

浙江省農業(yè)農村廳茶葉首席專家羅列萬
再過一周浙江春茶將全面開采
西湖龍井3月15日開采 
安吉白茶3月17—20日開采
主持人蔡吉康:羅老師,眼下浙江的春茶采摘的情況怎么樣?西湖龍井、安吉白茶這兩個浙江的金字招牌有最新的消息了嗎?
浙江省農業(yè)農村廳茶葉首席專家羅列萬:
今年浙江的春茶季比往年提早,到現在為止,浙江已經有10個市的60多個縣市區(qū)有春茶開采,全省85%的采茶縣已經有新茶開采了,那么大概有60多萬畝的面積達到了采摘標準。占全省茶園總面積的20%以上,已采收名優(yōu)早茶超2500噸。整個進展我覺得還是比預想的要好。
西湖龍井、安吉白茶是浙江省最有名的茶葉品牌,那么這兩個名茶上市,才能算是我們浙江春茶的全面上市。那么根據我們掌握的情況來看,西湖龍井大概在3月中旬會上市。根據智慧茶園采茶開采時間的測試模型,以“龍井43”這個品種,在杭州西湖區(qū)這一帶的話,大概在3月15號左右會開采,那么像“群體種”的話,估計會在3月底會開采。
 
安吉白茶大概在3月17號到20號開采,到了3月20號的時候,就是我們浙江春茶全面開采的標志性的一個時期。

  西湖龍井實況  金晶 攝
  人工短缺浙江有對策:
  共享采茶工、包車千里接工人…
  專家:可以深化“共享員工”模式
  今年氣溫較常年偏高,溫州、麗水的“烏牛早”在2月上旬起就可以開采了。受疫情影響,今年各地普遍反映,采茶工短缺。有了困難,我們就去克服,各地也有很多創(chuàng)新做法。
  安吉縣每年在白茶集中開采的時候,需要大量的采茶工。今年安吉縣采茶工落實好了嗎?據浙江之聲美麗鄉(xiāng)村三農聯盟的安吉臺記者陳露介紹,根據最新排摸情況,整個安吉縣的17萬畝白茶基地,需要組織26萬外地采茶工進場。陳露告訴浙江之聲,據了解采茶工已經安排的差不多了。原來的采茶工主要是來自于河南、安徽,采茶工是在年末都已經預定好的。但今年由于個別地區(qū)的疫情比較嚴重,部分預定的采茶工無法進入安吉,造成了采茶工缺少。
  針對這一情況,安吉縣政府及時行動,通過仔細分析各地區(qū)疫情防控最新情況,安吉縣對采茶工的來源選擇優(yōu)先考慮疫情風險較低區(qū)域、國家重點扶貧攻堅區(qū)域和安吉縣勞動力輸入重點區(qū)域,并精確到縣。同時采取包車的方式解決人員輸送問題。目前茶產業(yè)鏈上的工人,也正一撥一撥地往安吉趕。
  另外,安吉當地的婦聯、團委也都在幫助茶企通過逐村摸排,充分挖掘本地的閑置勞動力。



安吉白茶采摘資料圖  攝影:潘學康
安吉這邊充分挖掘省外潛力,在舟山,部分茶企引入“共享員工”來幫忙。下面我們去舟山瞧瞧。
記者在舟山普陀佛茶園看到,茶田里有40多名采茶工身背茶袋,正在認真地低頭采摘。張平芳是普陀區(qū)中心幼兒園食堂的一名工作人員,近期因學校停課而在家休息,所以她以短期工的方式暫時到普陀佛茶園做“共享員工”,由于自己從小耳濡目染,采茶對她來說并非難事。張平芳說:“因為疫情期間,我們幼兒園也沒開始,春茶開始了,這邊也需要人,老板也是歡迎我們隨時來摘,隨時走的,這樣挺方便的,對我們生活也增加點收入。”

據了解,由于今年氣溫總體比去年高,春茶采摘時間比去年有所提前,但受到疫情影響,采茶工較為緊缺,考慮到茶葉晚摘影響價格問題,茶園負責人孫浩杰提前召集當地還未復工的人員進行春茶搶摘,目前該茶園一天可采摘50多公斤嫩芽,采摘上來的烏牛早茶每公斤銷售價在4000元左右。
目前,該茶園通過“共享員工”模式引入采茶工約八十余人,基本能夠滿足搶摘需求。
Q
主持人蔡吉康:羅老師,您看哈,安吉和舟山都有自己的方法。您怎么看?面對人工少的問題,您有什么建議?
A
浙江省農業(yè)農村廳茶葉首席專家羅列萬:
安吉通過共享員工的模式,當然還有安吉通過這種直接對接等方式,基本上大概己落實9成左右的采茶工能夠滿足生產的要求。采茶工少的問題,我覺得還是要引起高度重視,所以我的建議,還是要深化共享員工,我覺得這個方式是蠻好的。主要從這三方面深化,第一個,建立本地農業(yè)不同產品企業(yè)員工共享,建立本地不同行業(yè)企業(yè)員工共享,以后有條件還可以實施同行業(yè)南北地區(qū)以及根據品種的差異進行員工的共享。
 
第二個,還要通過合理調整生產茶類,通過推行機采機制,來提高生產效率,減少勞動用工。
 
第三個,要通過調整早中晚生品種,以及不同海拔高度的茶園的合理搭配,來滿足勞動資源利用優(yōu)化這個辦法來解決問題。

直播賣茶、“縣長”“鎮(zhèn)長”站臺吆喝…
浙江茶葉銷售花樣迭出
在茶產業(yè)中,采摘炒制后,就是銷售問題了。小蔡發(fā)現,今年不少地區(qū)的茶農在使用直播的方式賣茶。這不,嵊州就有幾位茶農在直播賣茶,去瞧瞧:

“他在抖,就是在散水份,你們看,有煙氣,有白氣出來,就是有水份在散發(fā)……”
在淘寶越鄉(xiāng)茶直播間,主播張科英正在為粉絲現場講解茶葉炒制過程。從挑選茶青到殺青輝鍋,再到炒茶師傅現場炒制,制作茶葉的程序一目了然。
張科英從小生長在嵊州貴門鄉(xiāng)西景山村,從采茶到炒茶、制茶,她們都非常熟悉,因此,在直播間說起茶葉是有條有理,思路清晰。在張科英的吆喝下,當晚,現場炒制的8斤新茶很快便被搶購一空。張科英說,“第一天我準備了十份,搶了一個多小時,第二天(二十份)從七點,一個小時四十分鐘就完了?!?/span>
主持人蔡吉康:羅老師,您怎么看待直播賣茶?
浙江省農業(yè)農村廳茶葉首席專家羅列萬:
我覺得直播這是好事情,也是一個現代人比較喜歡的新生事物。其實直播賣茶一直都是有的,但是今年的特殊情況讓更多的人加入到了直播的行列當中來。這個好處體現在這么幾個方面,一個就有利于更多的人更好地來了解我們來的生產過程,也有利于我們茶文化茶知識的普及。第二個,也有利于培育更多的制茶大師、茶葉匠人。這不僅是對消費者有一個吸引力,我想同樣也是對我們茶葉生產者加工者一種更高的要求。

開化龍頂“云上茶市” 圖片來自網絡
主持人蔡吉康:其實在2月份的時候,很多茶葉市場沒有開放,春茶銷售還是有些不暢通,目前情況有改善嗎?做好銷售端,您還有什么建議?

浙江省農業(yè)農村廳茶葉首席專家羅列萬:
整個銷售情況已經明顯好轉,比如紹興新昌的中國茶市,這兩天的交易量已恢復到3萬斤,已經達到了往年的水平。全省的茶葉交易市場也已增加到了正常交易需要了,而且我們的交易價格也已經恢復甚至超過了去年的同質量茶葉的價格水平。
做好今年銷售端的工作,我覺得還是要更加用心。一方面就是要加強網絡的銷售,同時還要創(chuàng)新形式,加強推廣。前兩天衢州開化舉辦的“云上茶市”,縣長請你來喝茶的活動;以及即將舉辦的麗水松陽縣的網上中國國際茶商大會,這個都是一個很好的形式。
第二個我覺得還是要主動與市場消費者對接,介紹產品、加強服務、擴大銷售。第三個我覺得還是要精心做好自己的產品,可以適當延遲銷售,那么只還要在保管上做好文章,要在加工上更加精益求精,要相信這個市場是存在的。

眼下浙江春茶這一片葉子的故事已經徐徐展開,希望這片葉子可以給我們消費者帶來美的享受的同時,也能給我們的廣大茶農朋友們帶來更多的效益。

(來源:浙江之聲《美麗鄉(xiāng)村》蔡吉康)

西湖龍井、安吉白茶…浙江春茶的最新消息點這兒

  春茶季已經到來,今天我們共話一片葉的那些事兒。浙江之聲專訪了浙江省農業(yè)農村廳茶葉首席專家羅列萬。

浙江省農業(yè)農村廳茶葉首席專家羅列萬

  再過一周浙江春茶將全面開采

  西湖龍井3月15日開采 安吉白茶3月17—20日開采

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  主持人蔡吉康:羅老師,眼下浙江的春茶采摘的情況怎么樣?西湖龍井、安吉白茶這兩個浙江的金字招牌有最新的消息了嗎?

  A

  浙江省農業(yè)農村廳茶葉首席專家羅列萬:

  今年浙江的春茶季比往年提早,到現在為止,浙江已經有10個市的60多個縣市區(qū)有春茶開采,全省85%的采茶縣已經有新茶開采了,那么大概有60多萬畝的面積達到了采摘標準。占全省茶園總面積的20%以上,已采收名優(yōu)早茶超2500噸。整個進展我覺得還是比預想的要好。 西湖龍井、安吉白茶是浙江省最有名的茶葉品牌,那么這兩個名茶上市,才能算是我們浙江春茶的全面上市。那么根據我們掌握的情況來看,西湖龍井大概在3月中旬會上市。根據智慧茶園采茶開采時間的測試模型,以“龍井43”這個品種,在杭州西湖區(qū)這一帶的話,大概在3月15號左右會開采,那么像“群體種”的話,估計會在3月底會開采。安吉白茶大概在3月17號到20號開采,到了3月20號的時候,就是我們浙江春茶全面開采的標志性的一個時期。

西湖龍井實況 金晶 攝

  人工短缺浙江有對策:共享采茶工、包車千里接工人…專家:可以深化“共享員工”模式

  今年氣溫較常年偏高,溫州、麗水的“烏牛早”在2月上旬起就可以開采了。受疫情影響,今年各地普遍反映,采茶工短缺。有了困難,我們就去克服,各地也有很多創(chuàng)新做法。

  安吉縣每年在白茶集中開采的時候,需要大量的采茶工。今年安吉縣采茶工落實好了嗎?據浙江之聲美麗鄉(xiāng)村三農聯盟的安吉臺記者陳露介紹,根據最新排摸情況,整個安吉縣的17萬畝白茶基地,需要組織26萬外地采茶工進場。陳露告訴浙江之聲,據了解采茶工已經安排的差不多了。原來的采茶工主要是來自于河南、安徽,采茶工是在年末都已經預定好的。但今年由于個別地區(qū)的疫情比較嚴重,部分預定的采茶工無法進入安吉,造成了采茶工缺少。

  針對這一情況,安吉縣政府及時行動,通過仔細分析各地區(qū)疫情防控最新情況,安吉縣對采茶工的來源選擇優(yōu)先考慮疫情風險較低區(qū)域、國家重點扶貧攻堅區(qū)域和安吉縣勞動力輸入重點區(qū)域,并精確到縣。同時采取包車的方式解決人員輸送問題。目前茶產業(yè)鏈上的工人,也正一撥一撥地往安吉趕。

  另外,安吉當地的婦聯、團委也都在幫助茶企通過逐村摸排,充分挖掘本地的閑置勞動力。

  安吉白茶采摘資料圖 攝影:潘學康 安吉這邊充分挖掘省外潛力,在舟山,部分茶企引入“共享員工”來幫忙。下面我們去舟山瞧瞧。

  記者在舟山普陀佛茶園看到,茶田里有40多名采茶工身背茶袋,正在認真地低頭采摘。張平芳是普陀區(qū)中心幼兒園食堂的一名工作人員,近期因學校停課而在家休息,所以她以短期工的方式暫時到普陀佛茶園做“共享員工”,由于自己從小耳濡目染,采茶對她來說并非難事。張平芳說:“因為疫情期間,我們幼兒園也沒開始,春茶開始了,這邊也需要人,老板也是歡迎我們隨時來摘,隨時走的,這樣挺方便的,對我們生活也增加點收入?!?/p>

  據了解,由于今年氣溫總體比去年高,春茶采摘時間比去年有所提前,但受到疫情影響,采茶工較為緊缺,考慮到茶葉晚摘影響價格問題,茶園負責人孫浩杰提前召集當地還未復工的人員進行春茶搶摘,目前該茶園一天可采摘50多公斤嫩芽,采摘上來的烏牛早茶每公斤銷售價在4000元左右。

  目前,該茶園通過“共享員工”模式引入采茶工約八十余人,基本能夠滿足搶摘需求。

  Q

  主持人蔡吉康:羅老師,您看哈,安吉和舟山都有自己的方法。您怎么看?面對人工少的問題,您有什么建議?

  A

  浙江省農業(yè)農村廳茶葉首席專家羅列萬:安吉通過共享員工的模式,當然還有安吉通過這種直接對接等方式,基本上大概己落實9成左右的采茶工能夠滿足生產的要求。采茶工少的問題,我覺得還是要引起高度重視,所以我的建議,還是要深化共享員工,我覺得這個方式是蠻好的。主要從這三方面深化,第一個,建立本地農業(yè)不同產品企業(yè)員工共享,建立本地不同行業(yè)企業(yè)員工共享,以后有條件還可以實施同行業(yè)南北地區(qū)以及根據品種的差異進行員工的共享。 第二個,還要通過合理調整生產茶類,通過推行機采機制,來提高生產效率,減少勞動用工。 第三個,要通過調整早中晚生品種,以及不同海拔高度的茶園的合理搭配,來滿足勞動資源利用優(yōu)化這個辦法來解決問題。

  直播賣茶、“縣長”“鎮(zhèn)長”站臺吆喝…

  浙江茶葉銷售花樣迭出

  在茶產業(yè)中,采摘炒制后,就是銷售問題了。小蔡發(fā)現,今年不少地區(qū)的茶農在使用直播的方式賣茶。這不,嵊州就有幾位茶農在直播賣茶,去瞧瞧:

  “他在抖,就是在散水份,你們看,有煙氣,有白氣出來,就是有水份在散發(fā)……”

  在淘寶越鄉(xiāng)茶直播間,主播張科英正在為粉絲現場講解茶葉炒制過程。從挑選茶青到殺青輝鍋,再到炒茶師傅現場炒制,制作茶葉的程序一目了然。

  張科英從小生長在嵊州貴門鄉(xiāng)西景山村,從采茶到炒茶、制茶,她們都非常熟悉,因此,在直播間說起茶葉是有條有理,思路清晰。在張科英的吆喝下,當晚,現場炒制的8斤新茶很快便被搶購一空。張科英說,“第一天我準備了十份,搶了一個多小時,第二天(二十份)從七點,一個小時四十分鐘就完了。”

  Q

  主持人蔡吉康:羅老師,您怎么看待直播賣茶?

  A

  浙江省農業(yè)農村廳茶葉首席專家羅列萬:我覺得直播這是好事情,也是一個現代人比較喜歡的新生事物。其實直播賣茶一直都是有的,但是今年的特殊情況讓更多的人加入到了直播的行列當中來。這個好處體現在這么幾個方面,一個就有利于更多的人更好地來了解我們來的生產過程,也有利于我們茶文化茶知識的普及。第二個,也有利于培育更多的制茶大師、茶葉匠人。這不僅是對消費者有一個吸引力,我想同樣也是對我們茶葉生產者加工者一種更高的要求。

  主持人蔡吉康:其實在2月份的時候,很多茶葉市場沒有開放,春茶銷售還是有些不暢通,目前情況有改善嗎?做好銷售端,您還有什么建議?

  浙江省農業(yè)農村廳茶葉首席專家羅列萬:整個銷售情況已經明顯好轉,比如紹興新昌的中國茶市,這兩天的交易量已恢復到3萬斤,已經達到了往年的水平。全省的茶葉交易市場也已增加到了正常交易需要了,而且我們的交易價格也已經恢復甚至超過了去年的同質量茶葉的價格水平。

  做好今年銷售端的工作,我覺得還是要更加用心。一方面就是要加強網絡的銷售,同時還要創(chuàng)新形式,加強推廣。前兩天衢州開化舉辦的“云上茶市”,縣長請你來喝茶的活動;以及即將舉辦的麗水松陽縣的網上中國國際茶商大會,這個都是一個很好的形式。

  第二個我覺得還是要主動與市場消費者對接,介紹產品、加強服務、擴大銷售。第三個我覺得還是要精心做好自己的產品,可以適當延遲銷售,那么只還要在保管上做好文章,要在加工上更加精益求精,要相信這個市場是存在的。



  開化龍頂“云上茶市” 圖片來自網絡 眼下浙江春茶這一片葉子的故事已經徐徐展開,希望這片葉子可以給我們消費者帶來美的享受的同時,也能給我們的廣大茶農朋友們帶來更多的效益。

  (來源:浙江之聲《美麗鄉(xiāng)村》蔡吉康)


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