吉白茶的發(fā)源地在安吉，但是，這幾年在很多地方多有種植。那什么樣的安吉白茶才算好呢？我想從原產(chǎn)地接觸的安吉白茶的經(jīng)驗(yàn)來分享。?
首先，安吉白茶在安吉有分在平地種的，矮山竹林下種的，還有高山種植的。因?yàn)榘布撞璨幌矚g陽光直射，所以，竹林間的品質(zhì)優(yōu)于平地的茶葉，喝起來帶甘甜。
而高山因?yàn)闀円箿夭畲?，加上高山云霧作用下形成特殊的蘭花香和豆香，高山的品質(zhì)優(yōu)于矮山竹林的。 其次，不同的茶園，地理位置、朝向、土壤，包括打理茶園的方式不一樣，形成的茶葉品質(zhì)也不一樣。
比如，安吉和安徽就一山之隔，但是安吉地處天目山脈，形成的特殊的小氣候，對(duì)竹子和茶葉的品質(zhì)影響很大，比安徽的茶葉更鮮甜，而安徽的白茶帶有明顯的苦底。安吉白茶最后，保證好的原料之后，制作工藝也很重要，第一步攤青如果到位，茶湯會(huì)更加甘甜，殺青到位，茶葉的香氣也更甘醇。
所以，一款好的安吉白茶不容易，需要多方面的條件。
而現(xiàn)在，喝到一杯正宗的安吉白茶并不容易，因?yàn)榘布荒荛_山種茶，導(dǎo)致本地的茶葉量很少，也不能進(jìn)市場，一般茶農(nóng)基本通過朋友親戚和老客人就能賣光。
茶葉品牌哪個(gè)比較好？
暖莘茶一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選 2.非原生態(tài)不選 3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選 4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
今天我們來談一下非常容易被茶葉新手誤解的話題，就是安吉白茶的屬性。
先從老生常談的一個(gè)話題說起，安吉白茶很多人認(rèn)為就是白茶，但是它的確屬于綠茶種類，那么到底為什么這么多人會(huì)產(chǎn)生這樣的誤解呢?
說來安吉白茶真的是因?yàn)椴枞~的種類，或者說是品種導(dǎo)致的，安吉白茶茶樹的顏色都比較淺，接近于灰白色，生長出來的茶樹芽也會(huì)隨著時(shí)令的更替發(fā)生微妙的改變，春天到來的時(shí)候，尤其是在清明節(jié)之前的嫩芽，芽體的顏色為灰白色，下一個(gè)節(jié)氣階段就是谷雨，到了這個(gè)時(shí)候，芽體慢慢變成淺綠色，但是最終決定安吉白茶的屬性為綠茶的是傳統(tǒng)的制作工藝，它生產(chǎn)的過程完全是按照綠茶的制作工藝。
老白茶的湯色依然是比較深的，甚至是栗色，但是安吉白茶沖泡之后，水比較透明，茶葉小白沒有嘗試過的人，看見這樣的湯色不是很喜歡，因?yàn)榭瓷先サ拇_是清湯寡水，簡直是涼水泡茶的感覺。
安吉白茶最有名的優(yōu)點(diǎn)非常值得一提，也正是因?yàn)檫@幾點(diǎn)原因，使得安吉白茶獨(dú)樹一幟，它葉片中含有的氨基酸的數(shù)量比其他的綠茶高處許多，喝上去給人以鮮嫩的感覺，另外一個(gè)顯著的優(yōu)點(diǎn)就是多酚類化合物以及茶堿的數(shù)量遠(yuǎn)低于其他綠茶，一點(diǎn)都不苦。
茶葉小白可以嘗試安吉白茶，睡眠不好的人或者腸胃功能比較脆弱的人也適合嘗試安吉白茶。并且好的安吉白茶有清淡的竹子香味以及栗子的香味，這種味道到了嘴里給人的感覺是一種綿軟回甜的感覺，受到廣大人群的喜愛。
今天主要是和茶葉小白普及一下，以后千萬不要說安吉白茶是白茶了。
來源：茶葉網(wǎng)
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我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強(qiáng)調(diào)喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)，解答日常生活中與健康喝茶相關(guān)的問題。
安吉白茶名字中有白茶，卻不是白茶而是綠茶？
安吉白茶為什么比其他綠茶氨基酸含量更高？
安吉白茶如何正確沖泡？
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根據(jù)調(diào)查，小藝總結(jié)了大家關(guān)于安吉白茶的3大困惑，你是不是也有同樣的困惑呢，今天就帶你解開安吉白茶那層神秘的面紗哦！
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一、為什么安吉白茶是綠茶
六大茶類（如白茶、綠茶）的區(qū)分主要是根據(jù)茶葉的加工方式而定。綠茶的加工工藝中有使茶葉中酶失去活性的步驟——?dú)⑶?，而白茶是一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，一般都是白毫滿披的。
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安吉白茶（綠茶）
福鼎白茶（白茶）
那么為什么名字里有白茶二字？主要是因?yàn)榘布撞璧脑鲜前兹~一號(hào)品種。
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白葉一號(hào)為灌木型、中葉類的茶樹品種。春季新芽玉白，葉質(zhì)薄，葉脈淺綠色，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值在17~23℃，長出的芽葉偏白，當(dāng)23℃以下的日子過去，天氣熱了茶樹長出的葉子就變會(huì)變綠，所以安吉白茶的采摘也是趕早的，一般僅在春天采制。因其白化品種的緣故，才稱“安吉白茶”
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二、為什么安吉白茶的氨基酸含量比其他綠茶高？
安吉白茶在白化的過程，也是葉綠素減少的過程，期間氨基酸含量增加、茶多酚含量減少。研究表明，安吉白茶的氨基酸含量高出其他綠茶一倍，為6.19-6.92%；茶多酚含量約為10.7%，約為其他茶的一半。
這也是很多小伙伴反映說一般綠茶時(shí)間泡久了會(huì)苦澀，而安吉白茶不會(huì)。這是因?yàn)榫门莶瓒喾咏鲈蕉鄷?huì)變得更苦，但是安吉白茶因?yàn)椴瓒喾雍康停被岷扛?，喝起來的感覺是比較鮮甜，有一種喝雞湯的感覺，久泡一些也不會(huì)苦澀哦。
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三、如何正確沖泡安吉白茶
安吉白茶以“葉白、脈綠、香郁、味醇”獨(dú)樹一幟，即葉張玉白、脛脈翠綠、香氣清高、馥郁， 滋味鮮爽，回味甘甜。其外形條索緊細(xì)，形似鳳羽，色如玉霜，光亮油潤。
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安吉白茶怎么泡好喝?
因?yàn)槠渖?、香、味、形具佳，所以在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，清甜鮮爽的視覺和味覺的享受。
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為突出安吉白茶“形似鳳羽、色如玉霜、葉白筋翠、香如蕙蘭、甘爽鮮靈”的特點(diǎn)，建議投茶比例為每100毫升水投茶2克、水溫以80-85℃為佳，每道浸泡時(shí)間控制在1-2分鐘。最好采用浸潤泡法：先用少量水潤茶、搖香、聞香，再注夠水量沖泡、品茗。
1.擇具：“器乃茶之父”，有了好茶、好水，還須佳器，“茶滋于水，水籍于器”，才能盡顯茶韻。對(duì)于茶具也有著嚴(yán)格的要求，保溫杯不透氣，茶葉很快就會(huì)黃；一次性杯子泡茶會(huì)泡出對(duì)人體有害的物質(zhì)。盛安吉白茶最普通的是玻璃杯，最好的則用專門的瓷杯。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》四之器對(duì)茶器有專述。陸羽尊推越窯青瓷為茶器之首選，因?yàn)榍啻蓽貪櫲缬?、高雅素潔，最能益茶?/span>
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2.備水：純凈水、礦泉水。由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。
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3.溫杯：為了潔凈杯具，同時(shí)除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，所以在正式投茶前先將杯具用熱水溫一遍。
4.置茶：沖泡安吉白茶的茶水比例一般為1：50，最能反映茶湯品質(zhì)，水過之太淡，茶過之則苦澀。
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5.搖香：輕輕搖動(dòng)杯中的干茶，能聞到安吉白茶清醇鮮爽的香味。
6.潤茶：輕輕的在杯中注入約1/4的水，順時(shí)針搖動(dòng)，使茶葉初步吸收水分，茶葉慢慢展開。
7.沖泡：沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜置2分鐘。
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8.品茶：品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
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9.賞茶：欣賞安吉白茶優(yōu)美的姿態(tài)，安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。
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安吉白茶中茶多酚類較普通綠茶少，氨基酸含量較普通綠茶多，因此有利于兒童和老年飲用。莊晚芳先生曾高度評(píng)價(jià)安吉白茶，稱其“具有觀賞、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)三大價(jià)值，綠茶不能與之相比”。如此受眾度高的安吉白茶，不論顏值、口感還是營養(yǎng)價(jià)值，千萬不要錯(cuò)過哦~藝福堂安吉白茶更有三款可選：明前精品、明前特級(jí)、明前一級(jí)。點(diǎn)擊最下方閱讀原文，了解更多
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