楊行吉,祖籍安徽,高級農(nóng)藝師,享受國務院政府特殊津貼專家。1963年畢業(yè)于安徽農(nóng)學院茶葉系,由國家統(tǒng)一分配到云南臨滄茶區(qū),任茶葉技術員,調查茶葉生產(chǎn)情況,幫助茶區(qū)規(guī)劃茶園發(fā)展,用自己所學的茶葉知識理論,教茶農(nóng)科學種茶、制茶、提高茶葉品質,實現(xiàn)增產(chǎn)增收。六十年代大多數(shù)茶區(qū)農(nóng)民只會簡單地做曬青毛茶,紅茶很少做,炒青、烘青更不會做,為此,他每到一處都教茶農(nóng)做紅茶、炒青茶和烘青茶,在全區(qū)逐步地推開了紅、綠茶制作。
1980年楊行吉被任命為臨滄地區(qū)茶科所所長,在一座荒山坡地上,帶領了幾位同志創(chuàng)辦了臨滄地區(qū)茶葉科學研究所。建蓋茶葉初、精制車間400平方米,茶葉生化室一間,150平方米,四層職工宿舍一幢。還租用附近生產(chǎn)隊荒地100畝,作為茶葉栽培試驗基地,邊建所、邊生產(chǎn)、邊科研,僅用了兩年時間,很快在租用的土地上,栽種了茶葉良種,三年后初見成效,畝產(chǎn)達百斤。同時還在茶科所附近生產(chǎn)隊幾十年的老茶園里,進行老茶園改造試驗、臺刈修剪試驗,僅用兩三年,使幾十年的老茶樹變成了青青茶園,畝產(chǎn)達百斤以上。之后,他以點帶面,把試驗成果在全區(qū)推廣使用,對改變臨滄茶園面貌,增加產(chǎn)量,增加茶農(nóng)收入,起了重要作用。?
1981年,楊行吉開始新的試驗課題,大膽革新紅碎茶,取消單獨萎凋工序,進行“紅碎茶初制新工藝及新機具”試驗項目。經(jīng)過三年多批次不斷試驗,1983年經(jīng)全國有關茶葉專家、學者等20余人現(xiàn)場鑒定,得到了高度認可,在同行內屬全國首創(chuàng)。新工藝徹底改變了原經(jīng)萎凋老工藝的茶葉品質,新工藝制出來的紅碎茶品質,突出濃、強、鮮,經(jīng)生化測試結果,茶黃素、茶紅素、水浸出物、氨基酸等均比老工藝制出的紅碎茶多,同時還可以節(jié)省時間,降低成本。老工藝必須經(jīng)過8—10小時萎凋,才能揉切、發(fā)酵,而新工藝現(xiàn)采下的鮮葉及時就可以制造,既省時又省工。?
1983年“紅碎茶初制工藝及新機具”試驗成果被評為省科技進步二等獎;1985年他被評為高級農(nóng)藝師;1989年省政府授予有突出貢獻的優(yōu)秀專業(yè)技術人才稱號;1992年享受國務院政府特殊津貼。?
1984年,楊行吉調臨滄地區(qū)外貿局任副局長,主管全區(qū)茶葉產(chǎn)、供、銷工作。在任期間,多數(shù)時間仍到全區(qū)各個初、精制茶廠指導工作。為了加快全區(qū)經(jīng)濟發(fā)展,搞活經(jīng)濟,在地委、行署的領導下,除完成省茶葉公司調撥任務外,他還組織全區(qū)各茶廠和其他茶廠的部分工夫紅茶、紅碎茶直調廣東省茶葉進出口公司出口,使各個茶廠增產(chǎn)增收,多創(chuàng)外匯,加速了全區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展。?
1985年他調臨滄地區(qū)茶葉局任副局長,在地委、行署直接領導支持下,在一塊空地上蓋起了辦公室、宿舍、試驗車間,同時還在海拔2200米以上的20畝茶地上進行茶樹快速高產(chǎn)試驗。三年成園投產(chǎn),畝產(chǎn)達200公斤,成為全區(qū)的樣板茶園。他還在茶葉局下成立了臨滄地區(qū)茶葉公司,成為產(chǎn)、供、銷一條龍實體單位,專門為全區(qū)各個茶廠服務。同時還幫助公司茶葉技術人員和工人,在試驗車間里,進行各類茶葉試驗,其中普洱茶繼茶科所為重點試驗,經(jīng)過多批生產(chǎn)試驗,初步獲得成功,并在全區(qū)推廣生產(chǎn)普洱茶。?
1989年他調到云南省農(nóng)業(yè)廳下屬單位省農(nóng)工商實業(yè)公司任經(jīng)理。1990年省農(nóng)業(yè)廳準備自己辦茶廠,他被抽調籌辦,在農(nóng)業(yè)廳生產(chǎn)基地大普吉,建立簡易廠房400平方米,購置了茶葉機械設備,在一年內籌備基本就緒。1991年茶廠正式成立,他被任命為廠長,主要研究加工普洱茶系列產(chǎn)品,直至1998年退休。?
2000年他與云南農(nóng)業(yè)大學周紅杰教授合作,進一步深化普洱茶研究,從事生物化學變化與普洱茶的品質的關系研究,該廠成為云南農(nóng)大的普洱茶研究教學基地,茶廠提供生產(chǎn)工藝研究,農(nóng)大對普洱茶工藝中微生物參與進行分析試驗研究,經(jīng)過多批次反復試驗研究,普洱茶加工工藝得到了很大提升,為生產(chǎn)高品質普洱茶奠定了基礎。
2021年1月15日上午,新茶媒丶企業(yè)外腦聯(lián)合曉德書號一行,到昆明幾十公里郊外的昆明云普茶廠采訪老茶人楊行吉。
楊老師師承茶界黃埔軍?!不辙r(nóng)學院,陳椽前輩嫡系,60年代建臨滄茶科所,70年代自發(fā)研究發(fā)酵熟茶,80年代籌建花園茶廠,德高望重,成績斐然。
采訪中任你茶界敏感疑問尖銳話題,楊老師毫無忌諱,有問必答,他說:"所謂專家,除了理論學問做得好,最重要的是能用專長幫助企業(yè)發(fā)展。"
向心懷坦蕩正直無私的老茶人致敬!
以下是訪談內容:
【問】:我們了解到楊老師是六十年代到的云南臨滄,請問那個時候臨滄當?shù)刈龅氖鞘裁床??【楊】:曬青茶,也有少量的紅茶。但制茶工藝極其不規(guī)范,一家一戶做的茶,工藝基礎整體較差。?
【問】:那時,當?shù)睾鹊氖鞘裁床枘兀?/p>
【楊】:也是曬青茶。但是我對現(xiàn)在一昧強調的老式做法(傳統(tǒng)工藝)有些看法,當年外面的人很不接受云南茶,當然有云南茶濃強度過高是一個原因,更重要的是因為云南粗放式的制茶工藝。那個時期的云南茶區(qū)普遍現(xiàn)象是:條件艱苦、設備簡陋、工藝簡單,經(jīng)常見到農(nóng)戶背著娃娃上山采茶,回來后搭一個三腳架煮完飯就開始用這口鍋殺青了,殺青完后開始揉茶,不是用手揉,直接用腳搓啊!搓完后放到簸箕里,有太陽的時候就拿出去曬了!這樣的環(huán)境下怎么能做出好茶呢!?
【問】:那其它茶區(qū)比如版納、思茅的情形又怎么樣?
【楊】:都差不多啦,普遍都比較落后。?
【問】:六十年代在云南有沒有普洱茶的概念?
【楊】:有了,當時勐海茶廠也想做,因為香港澳門那邊有需求。當時做綠茶的多,雨水天的夏茶,毛茶積壓在簡陋的臨時倉庫里拉不回來,經(jīng)常被雨淋,到了秋季拉回來顏色都變了,檢驗一下也是可以賣到港澳一帶的。但這種茶只能算是自然發(fā)酵,也不叫普洱茶,壓成餅的話叫青餅,泡出來的湯色也顯紅。當時勐海茶廠的廠長是唐慶陽,老家和我挨得很近,口音也相似。我試了一下這種茶,發(fā)現(xiàn)霉味很重,我說這茶怎么能喝呢?唐廠長答:小伙子,要學一下!我們要把這種人工發(fā)酵的普洱茶研究出來,意義很大呢!但當時我很不感興趣,就一直沒在意。
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【問】:當年的茶區(qū)大樹茶多不多?
【楊】:很多??!不過那個時期砍樹現(xiàn)象就很嚴重了,就像勐庫的小戶賽,有上寨、中寨和下寨,茶樹的氣候、土壤和品種都一樣,為什么現(xiàn)在中寨的茶價最高?中寨的拉祜族跟我說:以前他們寨子的漢族人想增加產(chǎn)量,把樹砍了發(fā)的就多,我們不想賺那么多錢,就沒砍,結果現(xiàn)在我們的茶比他們的值錢了!?
【問】:說到大茶樹,想請教下楊老師,樹齡大的茶樹和樹齡小的茶樹,哪一種茶的口感會好一些?
【楊】:我認為,在同一塊地方,樹齡大的茶樹口感上要比樹齡小的好。還要注意,茶樹周圍有沒有水果樹,比如2002年有茶農(nóng)給我推薦一棵很大的茶樹,我買了他的鮮葉,但是做出來的茶并不好吃,后來才發(fā)現(xiàn)這棵大茶樹周圍有很多核桃樹,核桃樹對茶樹影響很大,這種環(huán)境下的古樹茶,甚至不如臺地茶好喝!此外,還要看茶樹的朝向,像冰島,周圍也有很多大茶樹,為什么就老寨的最好?除了朝向,還有茶樹不密集,土壤能提供充足的營養(yǎng)。
【問】:當時臨滄有沒有做緊壓茶的?
【楊】:當?shù)鼐褪亲龀缮⒌淖约撼?,如果茶廠要調貨,比如下關茶廠要貨,就必須用馬幫馱,散的體積太大,就灑一些水壓在籮筐里馱運。那個時候馬走的慢,天氣又熱,馱到茶廠要十多天,茶湯的顏色都開始變紅了。當時下關茶廠的原料用量,臨滄茶占的比重還是很大的,如果要1萬擔,臨滄這邊起碼要供應六千擔。下關主要是做邊銷茶,所以臨滄供應的料也是以老葉子為主。下關做的緊壓茶,苦澀味下降了很多,一開始我也不知道,后來臨滄這邊覺得原料成本太高,和下關茶廠討價還價,談不攏,就決定自己生產(chǎn)。茶做出來后送到迪慶,結果人家不接受,原因是——苦澀味重!我們這才知道,下關做的緊壓茶,是經(jīng)過發(fā)酵的,此外還摻了一部分的烘青料。?
【問】:請楊老師介紹一下1980年籌建臨滄茶科所的情況?
【楊】:當時是為了研究紅碎茶,一開始是省茶葉公司提議,在風慶茶廠搞,幾次試驗下來沒有成功。臨滄地委決定自己搞,我們就建了臨滄茶科所自己研究。茶科所有了成果之后,省茶葉公司和外貿局又出面了,說是得打省里的牌子,這才投了科研經(jīng)費。?
【問】:89年籌建的茶廠是哪一個茶廠,是省茶葉公司的嗎?
【楊】:那個是花園茶廠,是農(nóng)業(yè)廳下屬的一個茶廠,我之前在臨滄茶葉局,因為我和外貿部的出口公司比較熟,方便辦理出口許可證,所以89年調我到農(nóng)業(yè)廳在昆明大普吉籌建花園茶廠,主要是生產(chǎn)普洱茶,也就是現(xiàn)在的熟茶。?
【問】:熟茶工藝中,原料的老和嫩對發(fā)酵出來的熟茶有什么影響?
【楊】:原料嫩的話,發(fā)酵出來的茶滋味比較單一,老的料一般都是成熟的葉子,發(fā)酵的熟茶滋味豐富一些。一般較嫩的料如單芽做的熟茶比較好看,但用量少。比如這個土司磚,用的原料就比較粗老,很受廣東一帶茶友的歡迎。
【問】:在昆明發(fā)酵熟茶用的時間有多少天?
【楊】:在哪里發(fā)酵時間都差不多,主要還是看原料的狀況,一般在昆明發(fā)我們用70多天,有的原料也會到80多天。?
【問】:用古樹茶為原料發(fā)的熟茶和用一般料做的熟茶口感區(qū)別大不大?
【楊】:區(qū)別還是很大的,一般懂茶的都能喝得出來的,主要是成本高,價格也貴些。?
【問】:云南有很多茶區(qū),臨滄就有勐庫、永德、鳳慶等,哪一個片區(qū)的原料制作熟茶品質上有優(yōu)勢?
【楊】:我們考察原料,主要是看它的濃淡,不管哪個茶區(qū),如果發(fā)酵出來的熟茶濃強度高,我們就認可它。?
【問】:楊老師對普洱茶的前景怎么看?
【楊】:今年茶行業(yè)市場很不好,但我們的熟茶還是供不應求的。熟茶有一個最大的好處,就是養(yǎng)胃,這個保健功能是非常明顯的,所以我非常看好熟茶的前景!?
【問】:楊老師研發(fā)熟茶有多少年了?
【楊】:我在60年代也就開始研究,但都是私下里小規(guī)模的嘗試,真正大規(guī)模做熟茶,還是從花園茶廠開始的。
【問】:楊老師對熟茶的“堆味”怎么看待?
【楊】:我沒做過這方面的科學研究,所以堆味怎么產(chǎn)生的我不知道。但我知道怎樣避免堆味,在發(fā)酵過程中從技術上就可以解決,我們可以做到剛出廠的熟茶就沒有堆味!熟茶發(fā)酵的規(guī)律,至今沒有人成功做過較為系統(tǒng)的科學研究。?
【問】:楊老師對現(xiàn)在的“小堆發(fā)酵”、“木框發(fā)酵”怎樣看?
【楊】:這是做樣子,做宣傳樣子!我試過了,效果不好!
【問】:熟茶的樟香味是原料的因素,還是工藝的因素?
【楊】:是倉儲的因素,主要是濕度!
【問】:普洱茶在云南哪幾個地方存放適合一些?
【楊】:臨滄、勐海、思茅都挺好,此外蒙自也不錯的。?
【問】:楊老師如何理解勐海味?
【楊】:勐海味我不知道,我只知道與原料無關,主要還是人和工藝的問題。不是只有在勐海才能發(fā)酵出好的熟茶!
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【問】:楊老師做熟茶這么多年,能不能透露一下熟茶工藝最大的技術改進在哪方面?
【楊】:就是原料、溫度、濕度、空氣、水這些因素的合理調配!
【問】:當下普洱茶的制作比較混亂,特別是茶區(qū)的毛茶制作,有很多專家說法都不一致,有沒有必要統(tǒng)一管理?
【楊】:現(xiàn)在我們很多地方的技術干部都是靠嘴皮子,只會講空話,那些所謂的專家,連一款像樣的茶都出不來!我認為作為專家,應該憑借自己的專業(yè)專長,幫助企業(yè)、茶農(nóng)做出讓大家都滿意的產(chǎn)品,這才是專家!生茶和熟茶還是應該分開,統(tǒng)一叫普洱茶不合理,各有各的屬性,大米和米飯畢竟不是同一種食品。?
【問】:曬青毛茶的手工殺青和機器殺青,楊老師怎么看?
【楊】:別人怎么看我不知道,但手工殺青的茶我是不會要的!
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?曉德書號團隊和楊行吉老師合影
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 全體采訪人員和楊行吉老師合影
文:刀哥
圖:王磊
資料提供:昆明云普茶廠、企業(yè)外腦、新茶媒團隊、曉德書號團隊
我們都知道有些名貴的茶葉都價格不菲,但是你能想到有下面這么貴嗎?讓我們從便宜的開始,盤點一下最土豪的12款茶葉。
NO.12 貴州都勻毛尖
最高拍賣價格:66.6萬元/公斤
2011年在都勻毛尖新茶拍賣會上,3個標底的“都勻毛尖特制珍品茶王”(150g裝),拍賣總成交價格達22萬元。其中,“都勻毛尖特制珍品茶王”二號(150g裝)最高成交價格達10萬元,相當于66.6萬元/公斤。
NO.11 安溪鐵觀音
最高拍賣價格:67萬/公斤
鐵觀音算是烏龍茶中的精品。2012年6月,在中國海峽名器名茶春季珍品拍賣會上,茶王賽清香型鐵觀音以6.7萬元/100克的價格拍賣成功,相當于于67萬/公斤。
NO.10 安徽六安瓜片
最高拍賣價格:92萬元/公斤
清朝時,安徽六安瓜片就被作為朝廷貢茶。建國后,一直被視為特貢茶。
2002年4月,“茶王”拍賣價4.6萬元一兩,相當于92萬元/公斤;2014年,某茶園頭茶開采的那天,六安瓜片在淘寶上競拍,土豪們瘋狂血拼,最終賣出103800/套,創(chuàng)下淘寶茶葉競拍的最高價。
NO.09 潮州鳳凰單叢宋種1號
最高拍賣價格:100萬元/公斤
2016年4月,在廣東省潮州鳳凰縣的鳳凰單叢宋種開采儀式上,潮州鳳凰單叢宋種1號以100萬元/公斤的價格拍賣。
物以稀為貴,宋種1號年產(chǎn)量在兩斤左右,算是茶王級別的茶樹中比較高產(chǎn)的茶了。有茶友去烏崠山上去看望它,可惜2017年它已經(jīng)死了。
NO.08 河南信陽毛尖
最高拍賣價格:149萬元/公斤
在2006年極品信陽拍賣會上,信陽毛尖茶王“藍天玉葉”以74.5萬元/斤拍賣成功,相當于149萬元/公斤,一舉奪得中國歷史上綠茶競拍的最高的價格。
“藍天玉葉”是信陽毛尖茶王的象征,其文化價值遠遠超出了茶本身,已然成為一種地域公共茶品牌的象征。
NO.07 安徽黃山毛峰
最高拍賣價格:170萬元/公斤
2007年6月,在上海國際商品拍賣有限公司舉行的首屆“黃山杯”精品名茶拍賣會上,50克極品黃山毛峰以8.5萬元的價格拍賣,相當于170萬元/公斤。這樣的價格放在今天依舊是難以想象的天價。
NO.06 安徽太平猴魁
最高拍賣價格:200萬元/公斤
安徽太平猴魁自從成功注冊為地理標志后,價格不斷提高。
2009年5月,濟南“國禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣會”上,100克太平猴魁最終拍賣價到了20萬元。相當于200萬元/公斤。
產(chǎn)這種天價茶的茶樹,已有三百多年歷史,是太平猴魁中最珍貴的野茶樹,連它產(chǎn)的茶都被叫“國禮茶”,可想而知它為什么那么貴了。
NO.05 西湖龍井御前十八棵
價格不可估量。
西湖龍井茶一直被冠以中國十大名茶之首,每年產(chǎn)量只有二兩。據(jù)說龍井“御前十八棵”是乾隆皇帝親口御封,所以價格自然是無可估量的嘍。
除了“御前十八棵”以外的明前特級龍井茶,價格在2014年已飆升到10萬/公斤以上。
NO.04 云南金瓜貢茶
最高拍賣價格:350萬元/公斤
錦繡茶王香竹箐以35萬元/100克,一舉刷新了普洱史上最貴的價格,相當于350萬元/公斤。被譽為“普洱茶太上皇”。但是金瓜貢茶的真品僅有兩沱,2007年被云南人民迎回普洱市時,單單投保金額都達到了1999萬元。
該茶顯然已經(jīng)是一種“神茶”,只能供人們參觀供奉了?,F(xiàn)在市面上所謂金瓜貢茶,都是后來某些茶廠的跟風之作,不足以信。
NO.03“班章珍藏青餅”
04年一件460萬。
在2017年的廣州茶博會上,普洱茶又一次成為了焦點。一整件(84片)2004年的“班章珍藏青餅”,標價則在460萬。
NO.02 武夷山母樹大紅袍
最高拍賣價格:1040萬元/公斤
在2005年的第7屆武夷山紅袍節(jié)上,20克的武夷山母樹大紅袍拍賣價達20.8萬元,相當于1040萬元/公斤。
大紅袍母樹現(xiàn)在僅存6株。傳說在清朝時,也只有皇帝才能享用。如今已被列入《世界遺產(chǎn)名錄》,絕對的珍稀茶種, 2006年政府已經(jīng)禁止采摘。
NO.01 一件2000年“班章珍藏青餅”
1800萬
在2017年的廣州茶博會上,普洱茶又一次成為了焦點。一整件(84片)品名為“班章珍藏青餅”的2000年普洱茶,標出了1800萬元的高價。
陸羽的《茶經(jīng)》中“茶之源”寫到:
茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,乃至數(shù)十尺。
在我國西南地區(qū)的云南、貴州、四川、廣西等地都發(fā)現(xiàn)過10米以上的野生大茶樹,中國是茶的故鄉(xiāng),很多地方都產(chǎn)茶,下面從西南往東北為主線,盤點一下我國產(chǎn)茶的地方都產(chǎn)哪些茶。
云南
云南生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,污染小、破壞少,生長著很多野生的古茶樹,生產(chǎn)的茶葉品質高口感好。隨著古茶樹被發(fā)現(xiàn)到被保護,云南茶葉的價值也越來越高。
主產(chǎn)茶葉:普洱茶,滇紅,滇綠等。
貴州
說到貴州,很多人首先想起茅臺和老干媽,其實貴州還有很多好茶,有著全國最大的茶葉產(chǎn)區(qū)。
主產(chǎn)茶葉:都勻毛尖,遵義紅茶,瀑布毛峰,普安紅茶,湄潭翠芽等。
四川
四川是一個遍地茶館的地方,喝茶氛圍濃郁,四川蒙頂山還有著“最早的‘種茶人’”的傳說。
主產(chǎn)茶葉:蒙頂甘露,蒙頂黃芽,碧潭飄雪,峨眉山竹葉青,雅安藏茶等。
重慶
重慶火鍋實在是太出名,以至于完全蓋過了茶葉的名聲,其實“山城”重慶的氣候也很適合茶樹生長,產(chǎn)的茶葉主要以綠茶為主。
主產(chǎn)茶葉:巴南銀針等。
廣西
雖然發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹,但在西南地區(qū),廣西的茶確實不太有名,卻很有特色。廣西的橫縣可是有著“茉莉花之都”稱號的,可見其生態(tài)環(huán)境也是很優(yōu)越的。
主產(chǎn)茶葉:六堡茶,橫縣茉莉花茶,桂林毛尖,凌云白毫等。
廣東
廣東的茶文化氛圍很濃,喝茶的人多,當?shù)厝硕加小俺栽绮琛?、“喝下午茶”的習慣,就連寒暄語都是“得閑飲茶”。
主產(chǎn)茶葉:鳳凰單叢,英德紅茶等。
湖南
湖南處于洞庭湖以南,溫差較小,降雨量豐富,適宜茶樹生長,茶園種植面積廣,產(chǎn)茶量大。今年安化黑茶站在了直播風口,更是推動了湖南茶業(yè)的發(fā)展。
主產(chǎn)茶葉:安化黑茶,君山銀針,古丈毛尖等。
湖北
湖北是“茶圣”陸羽的故里,其茶葉地位也是不容小覷。湖北地處洞庭湖以北,雨量充足,山間濕度較高,利于茶樹生長。
主產(chǎn)茶葉:恩施玉露,湖北老青磚等。
江西
對于茶來說,江西的存在感挺弱的。但是提到云霧茶,肯定會想到廬山云霧,只是很多人不清楚它來自江西。
主產(chǎn)茶葉:廬山云霧,婺源綠茶等。
福建
福建作為知名產(chǎn)茶大省,所產(chǎn)的茶葉不僅種類多,而且知名的也很多,閩南和閩北的烏龍各具特色,讓福建成為了一個名副其實的“烏龍大省”。
主產(chǎn)茶葉:大紅袍,肉桂,漳平水仙,正山小種,福鼎白茶,政和白茶,永春佛手,白琳工夫,安溪鐵觀音等。
臺灣
臺灣的地理環(huán)境和氣候給茶葉創(chuàng)造了一個得天獨厚的的生長環(huán)境,那里生產(chǎn)的茶葉受到了很多國內外愛茶人的認可。
主產(chǎn)茶葉:凍頂烏龍,金萱烏龍,東方美人茶,文山包種,日月潭紅茶等。
浙江
沿海地區(qū),除了福建,就屬浙江產(chǎn)茶最出名了,杭州是歷史名都,文化底蘊濃厚,飲茶風氣更是足。
主產(chǎn)茶葉:西湖龍井,大佛龍井,安吉白茶,顧渚紫筍,天目青頂,開化龍頂?shù)取?/p>
安徽
要說安徽什么最有名,那就是山和茶了。最著名的是黃山,其氣候也適宜種茶,由于山多,四季分明,茶樹生長也好。
主產(chǎn)茶葉:祁門紅茶,六安瓜片,黃山毛峰,霍山黃芽,太平猴魁等。
江蘇
“上有天堂,下有蘇杭”,可見蘇州的地位有多高。江蘇是一個特別優(yōu)美的地方,有太湖、有洞庭山,好山好水才能出好茶。
主產(chǎn)茶葉:洞庭碧螺春,南京雨花茶,宜興紅茶等。
河南
一直以來,河南茶葉最出名的都是毛尖,擁有很高的地位,雖然河南也有生產(chǎn)一些別的茶,但都不太被人知曉。
主產(chǎn)茶葉:信陽毛尖。
甘肅
甘肅產(chǎn)茶,也讓很多人感到意外,而且產(chǎn)的還是龍井。隴南地區(qū)光照充足,氣候溫潤,成就了這種獨特的龍井茶。
主產(chǎn)茶葉:隴南龍井。
陜西
陜西不止有涼皮和面,還有茶,有水有河的地方,茶樹就有可能生長。涇渭茯茶被稱為“中國茶文化的根”,具有很高的地位。
主產(chǎn)茶葉:涇渭茯茶,漢中仙毫
山東
山東額這兩種茶,對于很多人來說,也是很陌生的。山東晝夜溫差大,茶葉生長緩慢,產(chǎn)量低,但滋味獨特。
主產(chǎn)茶葉:日照綠茶,嶗山綠茶等。
遼寧
很多人都想不到,遼寧這么北的地方,居然還能產(chǎn)茶。遼寧省內唯一產(chǎn)的閭山紅茶,又叫“遼紅”,這應該是東北產(chǎn)唯一一種茶。
主產(chǎn)茶葉:閭山紅茶。
上面提到的這些茶你喝過多少?你家鄉(xiāng)的茶上榜了嗎?
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