4月18日上午，和縣第六屆茶文化節(jié)暨第一屆“春游功橋活動(dòng)月”開幕式在和縣功橋鎮(zhèn)茗聞天下生態(tài)園舉辦。采茶體驗(yàn)、觀摩炒茶、茶藝表演、地方文藝等項(xiàng)目吸引眾多游客慕名到功橋十里長崗沐浴春風(fēng)，品嘗霸王劍“非遺”茶香。
和縣國營茶場成立于1971年，2013年改制更名為安徽省茗聞天下農(nóng)業(yè)股份有限公司。近10年間堅(jiān)定不移走休閑農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的發(fā)展道路，堅(jiān)持一二三產(chǎn)高度融合，將茗聞天下旅游區(qū)打造成有特色的文旅品牌，常年通過介紹采茶炒茶、觀看茶藝文藝表演、參觀循環(huán)農(nóng)業(yè)、品味生態(tài)農(nóng)家樂等一系列活動(dòng)，形成集“旅游觀光、采茶品茶、休閑度假、招商引資”為一體的“節(jié)會(huì)經(jīng)濟(jì)”。先后獲得和縣青少年農(nóng)業(yè)科普教育基地，市職工療休養(yǎng)基地，省農(nóng)民田間學(xué)校，省級(jí)四星級(jí)農(nóng)家樂、休閑旅游示范點(diǎn)、鄉(xiāng)村旅游后備箱工程基地、國家3A級(jí)景區(qū)等殊榮。通過了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，注冊(cè)了霸王劍、虞姬眉等35件商標(biāo)。
國家3Ａ級(jí)旅游景區(qū)和市級(jí)“非遺”代表性項(xiàng)目授牌
采茶女志愿者演繹傳統(tǒng)手工采茶技藝
游客在技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)習(xí)采茶技藝
茗聞天下農(nóng)業(yè)股份有限公司董事長陳能興向客人介紹市級(jí)“非遺”代表性項(xiàng)目——南義山茶制作技藝
和縣演員在開幕式上表演精彩的地方戲曲節(jié)目
游客在茗聞天下生態(tài)園茶場體驗(yàn)采茶樂趣
茶園舞龍表演
有機(jī)產(chǎn)品吸引眾多游人駐足
來源：中安在線 作者：通訊員 胡智慧，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
谷雨已過，山色初染，步入和縣功橋鎮(zhèn)長建村茗聞天下生態(tài)茶園，一排排茶樹縱橫有序，茶色青翠，幽香襲人，采茶工穿梭其間，頭戴草帽，腰挎竹簍，雙手翻飛，嫻熟地采摘嫩芽。
老茶樹吐“新枝”
十多年前，茶園所屬的茶場還是一副凋敝景象。
“現(xiàn)在的茶場，前身是創(chuàng)建于1971年的原和縣國營茶場，由于茶葉品質(zhì)不高、制茶工藝陳舊等，茶場入不敷出，瀕臨破產(chǎn)邊緣。后來茶場改制，我們流轉(zhuǎn)了原茶場400多畝茶園，成立了現(xiàn)在的公司?！卑不帐≤勌煜罗r(nóng)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理陳能興介紹。
破繭化蝶，老樹吐新，該公司于2013年注冊(cè)成立后另辟蹊徑，在現(xiàn)有茶場的基礎(chǔ)上開疆拓土，增加了有機(jī)果園、垂釣樂園和農(nóng)家樂等版塊，同時(shí)依托當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬場，形成“豬—沼—茶（果）糞污資源化利用”模式?！拔廴疚锸欠佩e(cuò)了地方的資源。”陳能興說，“豬場排出的糞水，由格柵調(diào)節(jié)池處理后，再經(jīng)固液分離和厭氧反應(yīng)，生成沼氣、沼渣、沼液三種可利用資源，其中，沼渣可進(jìn)一步利用，‘變身’肥料，滋養(yǎng)茶園。”
由“治”到“用”，變“廢”為“寶”，生態(tài)有機(jī)循環(huán)農(nóng)業(yè)成為該茶場發(fā)展的新賽道，本著“不施一?；剩淮蛞坏无r(nóng)藥”的理念，茶場推出的“霸王劍”“虞姬眉”等茶葉自2016年起連續(xù)八年通過“有機(jī)產(chǎn)品”認(rèn)證，暢銷南京、上海等地，廣受茶客好評(píng)。
“對(duì)于茶客來說，口感是第一位的。霸王劍取材早春單芽鮮葉，純天然、無污染，原料品質(zhì)高，再加上獨(dú)特的制茶工藝，一根根獨(dú)芽形狀似劍，豎立水中，隨著水溫起伏，形美味佳，口感甘鮮醇厚，回味無窮。”馬鞍山市茶業(yè)協(xié)會(huì)顧問，“老茶客”孫都光評(píng)價(jià)。
以茶興業(yè)，以茶助農(nóng)。據(jù)了解，茶場年產(chǎn)春茶4000余斤，為周邊茶農(nóng)提供家門口就業(yè)崗位，年帶動(dòng)務(wù)工收入160萬元左右。
茶與文化的雙向奔赴
不管是“柴米油鹽醬醋茶”，抑或是“琴棋書畫詩酒茶”，茶既可飛入尋常百姓家，又能登大雅之堂。茶的背后，是厚重的文化積淀。
陳能興深諳此點(diǎn)，發(fā)展之初，他走訪附近茶農(nóng)，得知當(dāng)?shù)氐囊吧讲璞环Q作“霸王劍”后，注冊(cè)品牌商標(biāo)一脈相承，同時(shí)結(jié)合“霸王別姬”的傳說，推出綠茶“霸王劍”和紅茶“虞姬眉”，為產(chǎn)品注入文化附加值。
祖籍和縣烏江鎮(zhèn)的他，自小耳濡目染“霸王別姬”的故事：傳說西楚霸王項(xiàng)羽被漢軍圍困垓下，夜聞四面楚歌，哀大勢(shì)已去，面對(duì)虞姬，在營帳中酌酒悲歌，隨侍在側(cè)的虞姬愴然起舞，揮劍自刎，而項(xiàng)羽行至烏江，自感無顏面對(duì)江東父老，于江畔自刎。千年已逝，是非成敗轉(zhuǎn)頭空，唯有茶葉在沸水中浮沉翻滾，靜靜地訴說往事。
“霸王劍”劍氣如虹，“虞姬眉”眉目傳情——“霸王劍”鋒苗挺秀，形似寶劍，因紀(jì)念英雄項(xiàng)羽而得名，湯色明亮，有著綠茶的爽嫩濃烈，回甘潤澤，直達(dá)心底；紅茶“虞姬眉”一如女子的柔媚，經(jīng)過深度發(fā)酵后，口感平和溫潤，撫心養(yǎng)胃。
茶葉的知名與故事，不僅源于山川水土帶來的靈韻，也得益于一方茶人對(duì)精妙技藝的守護(hù)，茶場的炒茶師傅賈其付便是當(dāng)?shù)刭Y深制茶人之一。作為馬鞍山市級(jí)非遺項(xiàng)目和縣南義山茶制作技藝（也稱“‘霸王劍’綠茶制作技藝”）的第三代傳承人，他有著四十多年的炒茶經(jīng)驗(yàn)。
“從17歲起拜師學(xué)藝，到今年我已經(jīng)60歲了，同茶打了一輩子交道。非遺不是一般的工夫，沒個(gè)三五年，無法掌握霸王劍的炒茶技藝?！辟Z其付笑言，“一開始炒茶，手法生疏，無法達(dá)到手不離茶的境界，茶一掉，手一碰，燒紅的鍋便會(huì)把手燙出個(gè)水泡，只能苦中作樂。后來經(jīng)驗(yàn)豐富，能達(dá)到人茶合一的境界，做茶就成了一種享受，每年不做個(gè)兩鍋，手癢！”
傳統(tǒng)手工“霸王劍”綠茶的制作技藝，融合了龍井茶和雨花茶的制作技巧，包含采摘、攤青、殺青、攤涼、揉捻、初焙整形、攤涼、復(fù)焙提香等八道工序，制作過程有抓、翻、托、抖、撒、壓、攤、蕩、揉、搓、拋等十一種手法，先高后低，多抖少悶，抖悶結(jié)合，動(dòng)作連貫，一鍋到底、一氣呵成。據(jù)介紹，最核心的五步分別是翻、抖、理、捺、拓，在此過程中，要做到手不離茶、茶不離鍋，通過手與茶葉的親密接觸，感受茶葉的水分、溫度及形態(tài)等，適時(shí)調(diào)整火候力度，同時(shí)保證茶葉受熱均勻。
如今，賈其付有了徒弟，每當(dāng)茶園迎來一波對(duì)炒茶頗有興趣的游客，他總是不吝展示非遺技藝，并手口相傳?！坝醒袑W(xué)的孩子來制茶車間參觀，看到炒茶就想親手操作，還有人舍不得走?！辟Z其付成就感滿滿。
茶，是自然的饋贈(zèng)，是歷史的沉淀，更是文化的傳承。
茶旅融合綠葉生“金”
“此次采茶節(jié)，將開展采春日鮮茶、學(xué)炒茶技藝、觀茶藝表演、品農(nóng)家美味等系列活動(dòng)，讓更多的游客來功橋休閑娛樂，更多的客商來功橋投資興業(yè)?！痹诮衲昱e辦的和縣功橋鎮(zhèn)第七屆茶文化節(jié)開幕式上，該鎮(zhèn)黨委書記陶昌華向八方賓客發(fā)出邀請(qǐng)。
茶、文、旅，相生相伴。近年來，當(dāng)?shù)匾浴安刹韫?jié)”活動(dòng)為載體，堅(jiān)定不移走休閑農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的發(fā)展道路，堅(jiān)持一二三產(chǎn)高度融合，打造有特色的文旅品牌，形成集“旅游觀光、采茶品茶、休閑度假、招商引資”為一體的“節(jié)會(huì)經(jīng)濟(jì)”。
“山中何事，松花釀酒，春水煎茶。”茶文化受到越來越多的游客青睞，以生態(tài)茶園為核心的茗聞天下生態(tài)農(nóng)場，在擦亮“茗片”的同時(shí)，也因其得天獨(dú)厚的旅游資源留住了一批批游客——向南行，和含抗日根據(jù)地革命烈士紀(jì)念碑巍然聳立；向北走，杜氏祠堂旁的千年古樹半枝梅搖曳生姿。2023年，茗聞天下旅游區(qū)被評(píng)為“3A級(jí)國家旅游景區(qū)”“省級(jí)后備箱工程基地”，涵蓋參觀、品茗、采摘、研學(xué)、垂釣、餐飲和住宿等，成為當(dāng)?shù)刂l(xiāng)村旅游品牌。據(jù)了解，當(dāng)?shù)孛磕暧佑慰图s2萬人次，生態(tài)農(nóng)場創(chuàng)收超600萬元。
以茶為“媒”，點(diǎn)葉成“金”，從一片樹葉生出百態(tài)千姿、萬般風(fēng)味，茶攜著整個(gè)春天的雨露走來。（鄭穎）
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為推進(jìn)全縣茶葉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提升茶葉供給體系的質(zhì)量和效益，引領(lǐng)茶葉生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變。霍山縣結(jié)合茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際，加快實(shí)施綠色高質(zhì)高效行動(dòng)，全面提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量。
一、夯實(shí)基礎(chǔ)
一是建設(shè)茶葉高質(zhì)高效生產(chǎn)基地。全縣合理布局，打造若干茶葉高質(zhì)高效示范點(diǎn)，推行茶樹良種標(biāo)準(zhǔn)化栽培、防草布覆蓋控草技術(shù)，實(shí)施茶園病蟲害綠色防控，積極推廣茶園機(jī)械化除草、修剪、采摘等示范行動(dòng)，提升基地生產(chǎn)效率和茶葉品質(zhì)，輻射帶動(dòng)霍山茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
二是建設(shè)高質(zhì)高效核心示范區(qū)。以建設(shè)霍山茶葉核心示范區(qū)為抓手，推動(dòng)綠色高質(zhì)高效項(xiàng)目的落實(shí)，圍繞綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)，制定技術(shù)攻關(guān)研究方案，建立面積100畝左右的技術(shù)攻關(guān)區(qū)。組織開展技術(shù)攻關(guān)研究，取得攻關(guān)研究技術(shù)成果，形成綠色高質(zhì)高效技術(shù)和模式，向全縣重點(diǎn)茶葉鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣。在老茶園綜合改造、改植換種等方面進(jìn)行攻關(guān)和示范。通過對(duì)霍山黃芽品種適制性研究示范和適宜機(jī)械化耕作栽培模式研究示范，打造茶葉質(zhì)量樣板。
三是完善茶葉加工體系。強(qiáng)化清潔化生產(chǎn)的意識(shí)，對(duì)現(xiàn)有生產(chǎn)資源進(jìn)行逐步整合，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，全面提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化茶廠建設(shè)，不斷改進(jìn)加工工藝，升級(jí)改造清潔化茶葉加工廠。支持茶葉初制廠因地制宜繼續(xù)清潔化升級(jí)改造。主要推廣連續(xù)化、清潔化技術(shù)，利用清潔化能源，保證茶葉加工過程清潔化，保證產(chǎn)品質(zhì)量的安全。
四是進(jìn)一步鞏固綠色食品原料基地建設(shè)。在鞏固全國綠色食品茶葉標(biāo)準(zhǔn)化原料基地創(chuàng)建成果的基礎(chǔ)上，加快推廣“有機(jī)肥替代化肥，生物農(nóng)藥替代化學(xué)農(nóng)藥”的雙替代技術(shù)。廣泛開展茶葉綠色高質(zhì)高效宣傳和推廣應(yīng)用，普及推廣綠色防控技術(shù)和有機(jī)肥使用，減少和禁止化肥農(nóng)藥等茶園投放品使用，從源頭加強(qiáng)投放品監(jiān)督管理，確保茶葉質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
五是打造綠色高質(zhì)高效產(chǎn)品宣傳陣地。組織實(shí)施主體參加國內(nèi)外重要綠色有機(jī)產(chǎn)品宣傳展示展銷活動(dòng)；政府組織開展產(chǎn)品質(zhì)量背書活動(dòng)；支持實(shí)施主體開展綠色有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，參賽參展。利用電臺(tái)、電視、網(wǎng)絡(luò)、媒體、雜志、微信公眾號(hào)等多種媒體，按季、按節(jié)、按時(shí)開展宣傳霍山綠色農(nóng)產(chǎn)品。
六是大力開發(fā)茶旅融合項(xiàng)目。抓住鄉(xiāng)村振興和全域旅游建設(shè)的機(jī)遇，積極推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，跳出傳統(tǒng)思維，轉(zhuǎn)變發(fā)展模式，形成“以茶促旅、以旅帶茶、茶旅互動(dòng)”的融合發(fā)展格局。結(jié)合茶谷建設(shè)和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，支持鄉(xiāng)鎮(zhèn)和茶葉龍頭企業(yè)建設(shè)集行、食、住、游、樂、購為一體的茶文化特色觀光園、體驗(yàn)園、游樂園，讓茶區(qū)變景區(qū)，讓茶園變公園，積極打造休閑觀光農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游品牌。
二、強(qiáng)化舉措
一是加強(qiáng)項(xiàng)目工作部署。為認(rèn)真貫徹《關(guān)于開展2020年綠色高質(zhì)高效行動(dòng)的通知》等文件精神，切實(shí)開展好霍山縣茶葉綠色高質(zhì)高效行動(dòng)工作，霍山縣委、縣政府和縣業(yè)務(wù)主管部門高度重視并將該項(xiàng)工作納入重要議事日程，成立了以分管縣長為組長、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、財(cái)政局、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主要負(fù)責(zé)人為副組長的項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)組，同時(shí)成立了項(xiàng)目技術(shù)小組，主要負(fù)責(zé)項(xiàng)目規(guī)劃、組織、實(shí)施、協(xié)調(diào)、監(jiān)管和技術(shù)服務(wù)等。
二是科學(xué)制定項(xiàng)目實(shí)施方案。為切實(shí)開展好霍山縣茶葉綠色高質(zhì)高效行動(dòng)工作，我們對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)和茶葉經(jīng)營主體的基地建設(shè)情況、茶葉質(zhì)量安全等情況進(jìn)行了充分調(diào)研，并結(jié)合全縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，制定了《2020年霍山茶葉綠色高質(zhì)高效行動(dòng)實(shí)施方案》，并對(duì)實(shí)施方案進(jìn)行細(xì)化分解。對(duì)項(xiàng)目實(shí)施主體選擇上要求必須要能干事，干成事，技術(shù)措施上具有示范引領(lǐng)作用，技術(shù)攻關(guān)上必須是當(dāng)前茶葉生產(chǎn)中亟待解決或長期未解決的生產(chǎn)實(shí)際問題。
三是發(fā)揮經(jīng)營主體示范帶動(dòng)作用。增強(qiáng)綠色發(fā)展理念，發(fā)揮企業(yè)和生產(chǎn)大戶的龍頭帶動(dòng)作用，鼓勵(lì)他們使用新技術(shù)、新方法。建好項(xiàng)目示范點(diǎn)、示范片，輻射周邊，并逐步向全縣茶葉綠色高質(zhì)高效建設(shè)推進(jìn)。
四是集成示范綠色生產(chǎn)技術(shù)模式。以茶葉綠色發(fā)展為理念，積極推廣茶園化肥、農(nóng)藥減量增效技術(shù)，推廣茶園增施農(nóng)家肥、商品有機(jī)肥，秸桿還田以及殺蟲燈、誘蟲色板、誘捕器、除草機(jī)等以物理防治、生物防治為主的綠色防控技術(shù)等措施。
五是強(qiáng)化項(xiàng)目監(jiān)督和管理。為確保項(xiàng)目順利實(shí)施，制定項(xiàng)目管理制度、資金管理制度、檢查驗(yàn)收制度以及相關(guān)技術(shù)規(guī)程，以制度建設(shè)促進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)的規(guī)范化、科學(xué)化。同時(shí)，在項(xiàng)目實(shí)施過程中做到公示公開，公開實(shí)施區(qū)域，公開建設(shè)內(nèi)容，公開補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，公開操作程序，加強(qiáng)項(xiàng)目監(jiān)管，確保項(xiàng)目按時(shí)按質(zhì)完成。
三、提升效益
一是提升社會(huì)效益。通過集成示范綠色生產(chǎn)技術(shù)模式，加速了茶葉生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)推廣，提高了農(nóng)民科技素質(zhì)，推動(dòng)了茶葉科技進(jìn)步與發(fā)展，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝嗣窬蜆I(yè)，提高人民生活水平。增強(qiáng)了茶葉生產(chǎn)者的質(zhì)量安全意識(shí)，提升了產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全水平，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義。
二是提升經(jīng)濟(jì)效益。項(xiàng)目實(shí)施帶動(dòng)了周邊乃至全縣茶農(nóng)利用茶葉生產(chǎn)新技術(shù)，降低了加工成本，提高了初制茶質(zhì)量；機(jī)剪機(jī)采的推廣應(yīng)用，可提高工效5至10倍;顯著降低了勞動(dòng)力成本，提高了茶葉生產(chǎn)力；采用良種良法，推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)，提高了初制茶質(zhì)量，使產(chǎn)品安全性有了保證，增強(qiáng)了市場競爭力。通過一些舉措，提高茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益明顯提升，促使茶農(nóng)增收，由此帶來項(xiàng)目區(qū)乃至全縣茶產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)增值。
三是提升生態(tài)效益。綠色發(fā)展始終貫穿了保護(hù)環(huán)境和無污染生產(chǎn)，因此，促進(jìn)了生態(tài)平衡，使霍山縣茶園更清潔，山更青，水更綠，增強(qiáng)了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“內(nèi)驅(qū)力”。通過生產(chǎn)示范區(qū)建設(shè)，增加了土壤肥力，改善了生態(tài)環(huán)境，提高茶葉品質(zhì)，對(duì)推行茶葉無害化、良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、高效化生產(chǎn)起到了巨大的推動(dòng)作用。
下一步霍山縣將持續(xù)發(fā)力，圍繞霍山茶葉的種植環(huán)境優(yōu)勢(shì)、茶葉的突出品質(zhì)，結(jié)合霍山的生態(tài)環(huán)境與歷史文化資源，在提升霍山茶葉影響力上下功夫。將繼續(xù)示范推廣綠色高質(zhì)高效技術(shù)模式，拓展創(chuàng)建內(nèi)涵，提升創(chuàng)建層次，引領(lǐng)茶葉生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，提升茶葉供給體系的質(zhì)量和效益，輻射帶動(dòng)全縣茶產(chǎn)業(yè)節(jié)本增效。
來源/《徽茶》2020年12月刊
文/汪夢(mèng) 霍山農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心
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