安徽茶種植歷史

安徽有多少名茶?

黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶，三者名列各種版本的十大名茶。

涌溪火青，十大名茶中也曾占據(jù)一席，腰圓形狀，別具一格。

太平猴魁，身形魁偉，其大如菜。

休寧松蘿，炒青綠茶的鼻祖。

霍山黃芽，與君山銀針、蒙頂黃芽并列三大黃芽茶。

安茶，黑茶中注重時(shí)節(jié)者，曾遠(yuǎn)銷兩廣和東南亞。

……

什么造就了如此豐富多彩美名遠(yuǎn)揚(yáng)的安徽茶?

氣候地貌適宜

良好的氣候地形條件，提供了茶樹生長(zhǎng)的先決條件。

安徽，位于東經(jīng)114°54′—119°37′，北緯29°41′—34°38′之間，屬于暖溫帶與亞熱帶過(guò)渡地區(qū)。

季風(fēng)氣候明顯，四季分明，春暖夏熱，全年平均降水量在在773～1670毫米之間，全年無(wú)霜期200～250天，能為茶樹提供足夠的熱量與水分。

安徽地貌多樣，皖西和皖南的丘陵山地，土壤多為紅壤、黃壤和棕壤等，如大別山和黃山山脈地區(qū)，土質(zhì)適宜，云霧繚繞，山地丘陵的小氣候，非常適宜茶樹生長(zhǎng)，是優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)。

產(chǎn)茶歷史悠久

安徽自古產(chǎn)茶，遠(yuǎn)在一千多年的唐朝，就有壽州黃芽、六安茶、小峴春、天柱茶、廬州茶、雅山茶、九華山茶、新安含膏、歙州方茶等茶出產(chǎn)。

宋代實(shí)行榷茶制度，即茶葉專賣，全國(guó)設(shè)有榷貨務(wù)6處、榷山場(chǎng)13個(gè)，即“六榷務(wù)十三場(chǎng)”，六務(wù)中的無(wú)為軍，包含今天的巢湖與合肥地區(qū)，十三場(chǎng)中的壽州、廬州、舒州多個(gè)榷山場(chǎng)，即包含今天安徽的壽縣、合肥、潛山縣。

徽商的大力推動(dòng)

酒香也怕巷子深，安徽茶隨著徽商的足跡，傳向四方。

徽商，是我國(guó)歷史上的三大商幫之一，明朝后期到清代初期，徽商進(jìn)入全盛期，將當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)銷往四方，其中茶葉也是一項(xiàng)重要商品，今天的許多茶葉老字號(hào)都是徽商開創(chuàng)。

北京吳裕泰茶莊，創(chuàng)辦人吳錫卿，歙縣人。

張一元，創(chuàng)辦人張文卿，歙縣人。

謝裕大，創(chuàng)辦人謝正安，歙縣人，他也是黃山毛峰的創(chuàng)始人。

清末五口通商之后，徽商將生意做到了國(guó)外。

如屯溪綠茶，暢銷海外。

祁門紅茶，出口量最高占到了全國(guó)紅茶出口量的三分之一。

今天安徽茶依然大名鼎鼎，但相對(duì)于近代的煊赫，已然暗淡不少。

2021年底公布的全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)中，安徽茶業(yè)龍頭企業(yè)僅有6家，排名與湖南并列第六，前面有福建、四川、湖北、云南、貴州、浙江七個(gè)省份。由此可見地位的下滑。

優(yōu)越的地理環(huán)境，悠久的種植歷史，優(yōu)良的技藝……有這般厚實(shí)的底子，相信安徽茶終將奮起。

來(lái)源：茶業(yè)管理評(píng)論

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茶產(chǎn)業(yè)是安徽省傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，更是帶動(dòng)山區(qū)茶農(nóng)致富增收，助力全面鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)”的指示精神，茶葉主產(chǎn)省份安徽牢記囑托，“三茶統(tǒng)籌”，走綠色化、品牌化全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展道路，不斷提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力。

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文化引領(lǐng)

讓年輕人愛(ài)上茶

4月初，正是六安瓜片新茶采摘時(shí)節(jié)，記者走進(jìn)位于六安市裕安區(qū)獨(dú)山鎮(zhèn)的徽六瓜片現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)車間，師傅在依次進(jìn)行炒生鍋、炒熟鍋、拉毛火、拉小火、拉老火等六安瓜片制作技藝，伴隨大家嫻熟的操作，車間內(nèi)茶香四溢?！傲补掀碑a(chǎn)于附近山區(qū)和低山丘陵，具有悠久歷史底蘊(yùn)和豐厚文化內(nèi)涵，是通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉，更是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉。

“在海外學(xué)習(xí)生活的經(jīng)歷，更讓我堅(jiān)定了茶葉是老祖宗留下來(lái)的文化瑰寶，一定要把非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝制作出來(lái)的六安瓜片做大做強(qiáng)?！薄?0后”海歸曾宇說(shuō)，自己是典型的“新農(nóng)人”，回國(guó)后毅然接下父親曾勝春的“接力棒”，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們共同發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)，并通過(guò)直播帶貨來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)份額、塑造品牌影響力。

“我們電商平臺(tái)客戶群體大多集中于30到35歲。”在曾宇看來(lái)，傳統(tǒng)企業(yè)要想破局，除了走高端化市場(chǎng)，還要想辦法打通下沉市場(chǎng)，這對(duì)供應(yīng)鏈要求極高，不能為了價(jià)格而把品質(zhì)降低。她決定升級(jí)新媒體營(yíng)銷能力。首先強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)，孵化了10位本土“00后”主播。每年5月前后，設(shè)計(jì)進(jìn)行“日不落”直播——在茶葉相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行24小時(shí)不間斷直播;茶葉大規(guī)模上市后，主播走進(jìn)茶廠直播，讓顧客對(duì)茶葉生產(chǎn)過(guò)程一目了然;主播還會(huì)來(lái)到茶園中的生產(chǎn)信息收集大屏旁，通過(guò)掃碼溯源，帶鏡頭前的網(wǎng)友了解土壤、水質(zhì)、空氣等茶園環(huán)境以及茶葉的生長(zhǎng)周期等。

曾宇介紹，中國(guó)人骨子里是喜歡茶的，奶茶、抹茶、茶皂等新產(chǎn)品和元素不斷出現(xiàn)。年輕人隨著年齡增長(zhǎng)，應(yīng)該更加追尋茶的本源和本質(zhì)，因此，要讓傳統(tǒng)茶葉迎合年輕消費(fèi)者需求。

他們對(duì)部分產(chǎn)品采用偏年輕化的包裝風(fēng)格，用小袋裝茶而非大罐包裝;口味方面，將綠茶和茉莉花茶口味相結(jié)合，研發(fā)“茉莉綠茶”，還將六安瓜片和其他茶類結(jié)合，實(shí)現(xiàn)多種口味搭配;將品牌色調(diào)定為天青藍(lán)，突破大紅、大紫、大綠等傳統(tǒng)印象中的茶企產(chǎn)品顏色。在她的建議下，企業(yè)還應(yīng)用了冷萃技術(shù)，讓年輕人隨時(shí)隨地、快速簡(jiǎn)便地泡水喝茶。僅今年1月，茶葉線上銷售額同比去年增長(zhǎng)175%。

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壯大產(chǎn)業(yè)

徽茶振興正當(dāng)時(shí)

眼下，正是春茶集中上市的黃金期，在池州市石臺(tái)縣仙寓鎮(zhèn)萬(wàn)畝茶山上，翠綠的茶壟縱橫交錯(cuò)，新發(fā)的茶芽柔軟肥碩，空氣中彌漫著清新的茶香，采茶工們手指翻飛，嫻熟地采摘茶樹上新冒出的嫩芽，茶農(nóng)迎來(lái)了一年中最忙碌的季節(jié)。位于石臺(tái)縣南端的仙寓鎮(zhèn)，生態(tài)優(yōu)越，是產(chǎn)茶大鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)茶葉種植面積2.3萬(wàn)畝，覆蓋12個(gè)村110個(gè)村民組，富硒茶葉總產(chǎn)量達(dá)490噸，產(chǎn)值4800萬(wàn)元，村民的農(nóng)業(yè)收入主要來(lái)自茶葉?！耙郧拔覀兗壹覒魬糇约悍N茶、制茶。所以產(chǎn)業(yè)始終做不大，現(xiàn)在大家意識(shí)到只有抱團(tuán)才能做大產(chǎn)業(yè)，采摘的鮮葉不再是一家一戶進(jìn)行加工，而是送到茶葉市場(chǎng)或合作社進(jìn)行交易，平均每人每天收入200至500元，戶均年收入上萬(wàn)元?！辈柁r(nóng)張四方說(shuō)。

一片葉子，富了一方百姓。安徽省是全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)也是該省傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，名優(yōu)茶薈萃，黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶、太平猴魁四大歷史名茶馳名中外。全省茶園面積穩(wěn)定在320萬(wàn)畝、全國(guó)第6位，干毛茶產(chǎn)量17.57萬(wàn)噸、全國(guó)第8位，出口量、出口額分別為6.73萬(wàn)噸、2.5億美元，分別居全國(guó)第2、3位，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到826.68億元、全國(guó)第7位。

聚焦千億級(jí)茶葉綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)振興工程，著力打造以黃山、六安為重點(diǎn)區(qū)域的徽茶產(chǎn)業(yè)集群，培育國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)6家，省級(jí)龍頭企業(yè)65家?！霸诖蛟觳枞~強(qiáng)省方面，仍有不少短板要補(bǔ)上?！卑不帐∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)汪學(xué)軍坦言，比如推行宜機(jī)化改造、提升加工水平、打造優(yōu)勢(shì)品牌等。

“每年依托茶博會(huì)平臺(tái)，持續(xù)助推安徽茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷對(duì)接和‘雙招雙引’;加強(qiáng)對(duì)外交流，進(jìn)一步助推安徽省茶旅文康融合發(fā)展;拓展對(duì)外宣傳平臺(tái)，持續(xù)不斷加強(qiáng)對(duì)會(huì)員和安徽茶產(chǎn)業(yè)的宣傳力度;推進(jìn)中國(guó)徽茶數(shù)字化體系建設(shè)?！卑不帐〔枞~協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王傳友介紹，協(xié)會(huì)立足服務(wù)廣大茶農(nóng)茶企，推進(jìn)融合發(fā)展，為徽茶高質(zhì)量發(fā)展和建設(shè)美好安徽貢獻(xiàn)更多力量。

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科技賦能

數(shù)字茶葉更健康

裝茶、稱重、封口、裝盒、貼標(biāo)……黃山市徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)內(nèi)大大小小的茶廠一片繁忙景象，茶葉包裝工作分工有序?！斑@是黃山毛峰富溪產(chǎn)區(qū)茶標(biāo)識(shí)，每一片茶葉生產(chǎn)全環(huán)節(jié)都有全程監(jiān)控，有了這個(gè)屬于富溪茶葉的‘身份證’，買家可以在手機(jī)終端上溯源每一片茶葉的所有信息?！碑?dāng)?shù)卣ぷ魅藛T說(shuō)。原來(lái)，黃山市茶產(chǎn)業(yè)“大腦”今年春天正式上線試運(yùn)營(yíng)，這是安徽省首個(gè)茶葉數(shù)字化管理平臺(tái)。通過(guò)這個(gè)平臺(tái)構(gòu)建了數(shù)字茶園、數(shù)字茶廠系統(tǒng)，內(nèi)容涵蓋茶樹種植、茶青收購(gòu)、茶青加工、成品包裝、倉(cāng)儲(chǔ)物流、茶葉銷售等場(chǎng)景，提供集產(chǎn)品防偽溯源、全流程全生命周期追溯、智慧生產(chǎn)、可視化大數(shù)據(jù)展示、一物一碼精準(zhǔn)營(yíng)銷等功能于一體的一站式解決方案，持續(xù)提高黃山茶品牌價(jià)值。

綠水青山就是金山銀山?！皟缮健崩砟钤邳S山市早已深入人心。4年前，該市就在全國(guó)率先推廣全域茶園病蟲草害綠色防控，采用“誘蟲黃板+生物農(nóng)藥+生態(tài)農(nóng)藝”模式，全面開展有機(jī)替代，禁止化學(xué)農(nóng)藥和除草劑進(jìn)茶園。創(chuàng)新推出茶葉綠色防控專項(xiàng)責(zé)任，在采取綠色防控措施的前提下，茶農(nóng)受到病蟲危害損失，最高賠付1000元/畝。開展全市茶葉農(nóng)殘常態(tài)化監(jiān)測(cè)抽查，建立茶葉質(zhì)量安全“紅黑榜”。全市茶園綠色防控蔚然成風(fēng)，農(nóng)殘逐年降低，鮮葉抽樣歐盟達(dá)標(biāo)率穩(wěn)定在90%以上，正在朝著創(chuàng)建全國(guó)首個(gè)全域茶葉無(wú)農(nóng)殘城市邁進(jìn)。

“我們?cè)诓枞~上不斷科技創(chuàng)新，開發(fā)數(shù)據(jù)平臺(tái)率先將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用到茶葉生產(chǎn)全過(guò)程，太平猴魁高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)合會(huì)的大數(shù)據(jù)平臺(tái)、六百里猴魁公司的區(qū)塊鏈技術(shù)服務(wù)平臺(tái)上線運(yùn)行，根據(jù)記錄時(shí)間次序、不可篡改、可信可靠的數(shù)據(jù)信息，解決了企業(yè)與消費(fèi)者之間的互信問(wèn)題，并通過(guò)‘一物一碼’的賦能來(lái)實(shí)現(xiàn)防偽、溯源、大數(shù)據(jù)營(yíng)銷一體化管理?！秉S山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)朱洪平介紹，該市加強(qiáng)名優(yōu)茶品種資源的保護(hù)、改良、繁育和推廣，因地制宜發(fā)展生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、宜機(jī)化茶園，持續(xù)發(fā)展茶園山地軌道運(yùn)輸設(shè)備、茶園排灌設(shè)施和林草共生模式，生態(tài)茶園面積達(dá)到50萬(wàn)畝。推進(jìn)新安江沿線茶園坡改梯，生態(tài)化護(hù)塝、保土、保肥，有效提升畫廊風(fēng)景和茶園景觀，打造新時(shí)代“蜈蚣嶺”。

此外，該市還鍛造產(chǎn)業(yè)鏈加工鏈長(zhǎng)板，推動(dòng)龍頭企業(yè)快速成長(zhǎng)壯大，建成標(biāo)準(zhǔn)化大基地、集約化大加工、網(wǎng)絡(luò)化大流通。鼓勵(lì)引導(dǎo)企業(yè)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)工藝、加工環(huán)境進(jìn)行技術(shù)改造和創(chuàng)新，建立涵蓋加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，推廣應(yīng)用連續(xù)化生產(chǎn)流水線100余條，實(shí)現(xiàn)茶葉加工全程不落地，位居全國(guó)領(lǐng)先。

來(lái)源/農(nóng)民日?qǐng)?bào)

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八月佳茗迎盛事，茶韻飄香滿廬州。昨日，2022第十五屆安徽國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“茶博會(huì)”）在合肥濱湖國(guó)際會(huì)展中心開幕，本屆展會(huì)從8月18日持續(xù)至21日，為期四天。來(lái)自全國(guó)各地的展商、采購(gòu)商、茶友匯聚一堂，品茶韻、論茶道、話茶事、謀茶業(yè)。