關(guān)于茶友們想了解的安化黑茶知識(shí)相關(guān)問(wèn)題，小編從今天開(kāi)始為大家系統(tǒng)整理，希望我們的茶伙伴們能更清晰地了解安化黑茶。
為大家介紹安化黑茶知識(shí)基礎(chǔ)篇。
1.什么是安化黑茶？
答：安化黑茶是以其地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)的茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、干燥等特定工藝加工而成的茶葉及其再加工茶的總稱。?
安化黑茶地理標(biāo)志保護(hù)范圍共有32個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中安化縣22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，桃江縣6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，益陽(yáng)赫山區(qū)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，益陽(yáng)資陽(yáng)區(qū)1個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
2.安化黑茶有哪些傳統(tǒng)產(chǎn)品？
答：三尖、三磚、一花卷。
3.為什么說(shuō)安化黑茶是“黑茶之王”？
答：按史書(shū)記載，“黑茶”一詞來(lái)源于安化，安化黑茶是中國(guó)黑茶之源，在黑茶家族中，只有“安化黑茶”學(xué)術(shù)名稱和平時(shí)稱呼名稱相統(tǒng)一，其余黑茶如：云南普洱茶、四川康磚茶、湖北老青茶、廣西六堡茶等都沒(méi)有直呼黑茶。如果把黑茶比喻為貓科動(dòng)物，那么安化黑茶就是“老虎”，所以說(shuō)安化黑茶是“黑茶之王”。?
???? ? ?按史書(shū)記載，安化黑茶歷史可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”，在黑茶中歷史最為悠久。1972年-1974年，馬王堆漢墓里出土了茶葉，專家考證為安化黑茶，安化黑茶的歷史達(dá)到2300年。
4.安化黑茶產(chǎn)地環(huán)境有哪些獨(dú)特之處 ？
答：一.一塊石頭－冰磧巖（長(zhǎng)壽石）。安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，占全球冰磧巖的85%以上。“冰磧巖”事件（即“冰球事件”）形成了安化獨(dú)特的地理氣候環(huán)境，安化土壤礦物質(zhì)豐富，有機(jī)質(zhì)含量高。?
? ?二.地理位置—安化縣位于神奇的北緯30°，湖南中北部，與國(guó)家森林公園張家界毗鄰。境內(nèi)溪流密布，崇山峻嶺，云霧繚繞，是優(yōu)質(zhì)茶的最佳產(chǎn)區(qū)，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)帶。
5.安化黑茶品種有哪些獨(dú)特之處？
答：?“安化云臺(tái)山大葉”是中國(guó)極為罕見(jiàn)的原始優(yōu)良茶樹(shù)品系，野生茶樹(shù)經(jīng)過(guò)系統(tǒng)選育后，成了罕見(jiàn)的地方性優(yōu)良品種。?
???? ? ? 安化野茶，山崖水畔，田間地頭，不種自生。
圖為安化云臺(tái)山
6.安化黑茶的工藝有什么獨(dú)特之處？
答：一.發(fā)花工藝—產(chǎn)生“金花”,金花學(xué)名“冠突散囊菌”,是對(duì)人體有益的益生菌體。金花黑茶具有平衡人體代謝機(jī)能、增強(qiáng)細(xì)胞活力的功效；可抵御癌細(xì)胞的擴(kuò)散、抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)：只有在安化特定的冰磧巖環(huán)境下，采用特殊的工藝才能自然生長(zhǎng)出品質(zhì)和功效最佳的“金花”，正所謂“淮南為橘，淮北為枳”。?
? ? ? ??二.發(fā)酵工藝—三次發(fā)酵（鮮葉殺青“渥堆發(fā)酵”，產(chǎn)品加工“汽蒸發(fā)酵”，成品儲(chǔ)存“自然發(fā)酵”），發(fā)酵食品有益健康。
圖為黑茶”金花“
7.為什么安化黑茶是“黑金”？
答：日本研究茯磚茶的專家從茯磚茶中提取物質(zhì)制成的保健品，售價(jià)超過(guò)黃金，因此有“黃金鉑金不如黑金”之說(shuō)。世界上不少學(xué)者，希望在冠突散囊菌上拿諾貝爾獎(jiǎng)。茯茶的“發(fā)花”工藝已被列入國(guó)家機(jī)密，早些年日本人、韓國(guó)人竊取其技術(shù)未果。
8.為什么同一安化黑茶有時(shí)候有時(shí)味道很淡，有時(shí)又很濃，喝起來(lái)很苦？
答：?可能與以下因素有關(guān)：?
?? ? ? ?一.原料不同：同一條件下越嫩的茶越苦；有些用當(dāng)年原料生產(chǎn)的新茶味道苦。?
??? ? ? 二.醇化程度：同一款茶若醇化不夠滋味會(huì)較苦；安化黑茶越陳越好。?
???? ? ?三.沖泡技巧：根據(jù)茶品特點(diǎn)適時(shí)調(diào)整投茶量、茶水比、浸泡時(shí)間（如黑磚茶磚身較緊實(shí)，沖泡時(shí)間宜稍長(zhǎng)，散茶如天尖宜較快出水），投茶多、加水少、浸泡時(shí)間長(zhǎng)則濃。沖泡策略：減少投茶量、快速出水。
9.喝黑茶會(huì)影響睡眠嗎？
答：黑茶不會(huì)引起失眠。與綠茶、紅茶相比，黑茶中咖啡堿含量明顯降低，茶多糖、沒(méi)食子酸等含量明顯增加。所以，飲黑茶不會(huì)引起失眠。國(guó)內(nèi)外研究均表明，黑茶具有明顯安神效果。
10.黑茶為什么在一定條件內(nèi)越陳越香？
?答：黑茶在適宜條件存放過(guò)程中，由于益生菌作用、濕熱作用、自動(dòng)氧化作作等綜合因素的影響，茶葉的內(nèi)含成分發(fā)生一系列變化，苦澀味物質(zhì)減少，呈甜物質(zhì)增多，湯色越來(lái)越紅亮，從而使黑茶品質(zhì)和保健功效得到提高。
1.安化黑茶功效研究有哪些研究成果？
答：中國(guó)工程院院士陳宗懋，茶學(xué)、藥用植物資源工程學(xué)博士研究生導(dǎo)師、茶學(xué)學(xué)科領(lǐng)銜人劉仲華教授等已在分子水平上充分證明安化黑茶中存在具有顯著降脂減肥和降血糖功能的特異成分,并發(fā)現(xiàn)了黑茶中獨(dú)有的兩種活性物質(zhì)——茯茶素A和茯茶素B。已經(jīng)從分子水平上充分證明安化黑茶中存在具有顯著降脂減肥和降血糖功能的特異成分。?
??? ? ??教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉教授劉仲華，在美國(guó)哈佛大學(xué)作學(xué)術(shù)報(bào)告，“湖南安化黑茶，人類健康的新希望”。?
??? ? ??湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教授施兆鵬：（1）.科學(xué)研究證明,黑茶有較強(qiáng)的抑制肺癌肝癌的功能；（2）.所有黑茶都有減肥的效果,安化黑茶效果更明顯；（3）.黑茶促使膽固醇降低；（4）.黑茶促使TGD甘油脂降低；（5）.促使CDC蛋白質(zhì)降低。
2.安化黑茶功效有哪些實(shí)踐證明？
答：中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對(duì)某干休所155名老干部中的55名高血脂患者,經(jīng)連續(xù)服用安化黑茶180天（每日15g）的情況進(jìn)行觀察,其中50例服用湖南安化黑茶的,其血脂含量和血中過(guò)氧化物活性明顯下降。他們說(shuō)，安化黑茶真的好。
3.安化黑茶和云南普洱有什么區(qū)別？
答：本質(zhì)區(qū)別： 一塊石頭、一朵金花。冰磧地貌形成了安化獨(dú)特的氣候地理環(huán)境。安化是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)茶神秘緯度帶，安化云臺(tái)山野生大葉茶種，是目前茶樹(shù)品系中極為罕見(jiàn)的原始優(yōu)良品系。?
?? ? ? ?因環(huán)境獨(dú)特，安化茯茶在加工中產(chǎn)生的“金花”，是其它茶類、其它地方的黑茶所不具有的。安化黑茶是黑茶家族“貓科動(dòng)物”中的“老虎”。
具體表現(xiàn)：
產(chǎn)地-氣候環(huán)境
云南高原、四季如春 安化雨水充沛、四季分明 原料 云南大葉種、原料較嫩，含梗量少 安化中小葉種多，一般選料成熟度較高、有一定的含梗量，膳食纖維含量高 加工 云南普洱采用曬青毛茶—毛茶未渥堆:云南普洱多為餅狀,有生熟之分 采用黑毛茶—毛茶渥堆；多為磚型；三次發(fā)酵；千兩茶用竹篾、棕葉、粽葉包裹，茯茶有“發(fā)花”工藝 品質(zhì)風(fēng)味 普洱熟茶屬陳香型、茶湯紅濃 發(fā)酵香有甜酒味，茯茶有菌花香，茶湯清透
4.哪些人可以喝安化黑茶？
答：三高的、肥胖的、經(jīng)常喝酒的，所有人群都宜常飲安化黑茶。
5.作為邊疆牧民生命之飲的安化黑茶，以前內(nèi)地人們?yōu)槭裁匆暥灰?jiàn)？
答：安化黑茶第一大功效是刮油，與邊疆牧民天天吃牛羊肉不一樣，改革開(kāi)放前內(nèi)地人們吃不飽飯，肚子缺的就是油水，去喝黑茶刮油是萬(wàn)萬(wàn)不行的，安化黑茶又粗又老，黑乎乎的，外形看上去很不好看，所有內(nèi)地的人們對(duì)邊疆牧民視為生命之飲的安化黑茶不屑一顧就不難理解（其次，政策原因，改革開(kāi)放前，邊銷(xiāo)茶只準(zhǔn)銷(xiāo)邊疆，保證牧民供應(yīng)，市面上沒(méi)有銷(xiāo)售）。?
? ? ? ??隨著物質(zhì)生活水平的提高，特別是現(xiàn)代都市人，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，生活方式、飲食結(jié)構(gòu)不合理，中國(guó)得富貴病和處于亞健康狀況人越來(lái)越多（引起衛(wèi)生部和世界的高度關(guān)注），而邊疆牧民健康如前，“三高”發(fā)病率在全國(guó)卻最低，這時(shí)候，才引起了人們對(duì)神秘之茶的極大關(guān)注和重視。
6.為什么說(shuō)黑茶可以降“三高”？
答：現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)黑茶對(duì)人體健康有利，其主要作用表現(xiàn)為控制血壓、血糖、血脂和體重。千兩茶和茯磚茶對(duì)除壓、降脂、降血糖有明顯效果，對(duì)控制人體脂肪和體重非常有幫助，這早已被人們實(shí)踐所證明；此外，安化黑茶提取物對(duì)胃癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散有抑制作用。
7.為什么安化黑茶能夠降血壓、降血糖？
答：安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用；生物堿和類黃酮物質(zhì)能使血管壁松馳，增加血管的有效直徑，通過(guò)舒張血管使血壓下降；茶黃素能軟化血管，有效清除血管壁內(nèi)的粥樣物質(zhì)，被稱為心血管的“清道夫”。?
??安化黑茶中特有的茶多糖具有類似胰島素的作用，能夠降低人體內(nèi)的血糖含量，研究證明：給小白鼠注射茶多糖7小時(shí)后，其血糖含量下降70％。
8.為什么說(shuō)安化黑茶能夠降血脂？
答：黑茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)脂類物質(zhì)排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動(dòng)脈血管壁上脂肪的沉積，降低動(dòng)脈化的發(fā)病率；還可以活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低機(jī)體內(nèi)的脂肪含量?？茖W(xué)家們通過(guò)人體試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與飲用普通水的人相比，飲用茶水的人每天熱量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12％，這證明了黑茶具有降脂減肥的功效。?
??
9.喝黑茶為什么能暖胃？
答：黑茶是后發(fā)酵茶，且是通過(guò)蒸壓加工而成，刺激胃的咖啡堿通過(guò)汽蒸揮發(fā)減少，通過(guò)黑茶發(fā)酵成分已經(jīng)分解，已經(jīng)不刺激胃腸了；黑茶中富含茶黃素等溫性物質(zhì)，熱喝具有很好的暖胃效果。
10.黑茶在生活中的保健功能還有哪些？
答：①治腸炎是黑茶的一大功效，特別是陳年黑茶對(duì)治療慢性腸炎具有較好的效果。?
? ? ???②黑茶具有明顯的“清熱解毒”作用，特別是酒后飲黑茶，解酒效果十分明顯。?
? ? ? ??③黑茶消食去膩，有“消宿食”、“消積食”、“消腥肉之食，解青稞之熱”等功效。?
? ? ? ??④黑茶通便，有“利腸通便”、“利二便，通大小腸”等作用。
11.茯磚的降三高功效是不是比其它的黑茶好？
答：是的。茯磚中含有獨(dú)特的“金花”，其降脂、降糖、降壓功效更顯著，已得到醫(yī)學(xué)界、茶學(xué)界、食品界在理論上和臨床試驗(yàn)方面的科學(xué)驗(yàn)證。
12.哪些人可以喝茯磚？什么時(shí)候喝比較好？
答：有三高的、肥胖的、經(jīng)常喝酒的、愛(ài)喝黑茶的人群都宜常飲茯磚茶；飯前飯后半小時(shí)以內(nèi)建議不要大量飲茶水，以免沖淡胃液。
13.茯茶減肥會(huì)反彈嗎？有沒(méi)有副作用？
答：茯磚茶最大功效是刮油，飲用后會(huì)感覺(jué)到肚子特別餓，如果因?yàn)槎亲羽I吃得比平常多，就會(huì)反彈。合理飲食的情況下一般不會(huì)反彈，茯磚是純天然生態(tài)飲品，安全無(wú)毒副作用。
資江蜿蜒流向遠(yuǎn)方，茶園就在對(duì)岸隱隱青山上。
這里是益陽(yáng)最西邊的縣，也是湖南省面積第三的縣城。大片山區(qū)培育出了帶領(lǐng)老百姓脫貧致富的黑色茶葉，成就了安化“中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)”的地理名片。
安化云臺(tái)山風(fēng)景區(qū)的云上茶園是全國(guó)最美三十座茶園之一。
如今，資江兩岸燈光璀璨，馬路上車(chē)來(lái)人往，茶鋪鱗次櫛比，繁華的街道讓人找不到一絲昔日“貧困縣”的痕跡。村美、民富、產(chǎn)業(yè)興的宏偉愿景，如同一顆顆“希望種子”，在安化縣廣袤的大地上生根發(fā)芽、開(kāi)花結(jié)果，釋放出鄉(xiāng)村振興的無(wú)限魅力。
抓機(jī)遇、強(qiáng)幫扶，鄉(xiāng)村振興動(dòng)力足
茶，勾連著安化的過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)。
安化曾是一個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣，通過(guò)精準(zhǔn)識(shí)別，該縣共有省定貧困村130個(gè)，建檔立卡貧困人口149303人。
一個(gè)“八山一水半分田”的山區(qū)縣城如何擺脫貧困？安化縣委、縣政府給出的答案是：依托悠久的茶葉種植歷史和深厚的黑茶文化底蘊(yùn)，將黑茶作為帶領(lǐng)百姓脫貧致富的“法寶”，加快安化黑茶從茶園到茶杯的標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，努力提高安化黑茶質(zhì)量安全的公信力。
2007年以來(lái)，安化縣舉全域之力將安化黑茶產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)打造，一屆接著一屆干、一張藍(lán)圖干到底，在湘茶方陣和全國(guó)茶界中異軍突起。2007年至2020年，全縣茶園面積從10萬(wàn)畝發(fā)展到36萬(wàn)畝，茶葉加工量由1萬(wàn)噸增加到8.5萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值由6億元增加到230億元，茶葉加工企業(yè)由15家增加到210家，累計(jì)納稅近16億元。2019年4月，省政府批準(zhǔn)安化脫貧摘帽。
俯瞰安化黑茶小鎮(zhèn)一隅。
一業(yè)興百業(yè)旺。安化黑茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展帶動(dòng)茶藝、物流、包裝、旅游等產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，創(chuàng)造了中國(guó)茶界的“安化奇跡”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全縣超過(guò)35萬(wàn)人從事與茶相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，僅勞務(wù)收入就超過(guò)30億元。安化黑茶產(chǎn)業(yè)逐步成長(zhǎng)為縣域內(nèi)規(guī)模最大、品牌最響、綜合效益最高、帶動(dòng)能力最強(qiáng)、從業(yè)人員最多、成長(zhǎng)性最好的富民主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
如今，一場(chǎng)全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的大考又在等待著安化的探索和答案。
2021年，在省委省政府、市委市政府的高度重視和關(guān)心支持下，安化縣被確定為全省鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣、全市“兩點(diǎn)一片”重點(diǎn)縣。省委宣傳部、省文資系統(tǒng)等省直單位以務(wù)實(shí)的作風(fēng)、扎實(shí)的態(tài)度、嚴(yán)實(shí)的舉措，立足安化實(shí)際，千方百計(jì)探索鄉(xiāng)村振興有效路徑。7支省派工作隊(duì)用心用情，在項(xiàng)目、資金、資源等方面傾力幫扶，為各村帶來(lái)了看得見(jiàn)、摸得著的巨大實(shí)惠，與地方百姓結(jié)下了深情厚誼。數(shù)據(jù)顯示，2021年，安化縣14.86萬(wàn)名脫貧群眾人均年純收入比上年增長(zhǎng)10%以上。
優(yōu)平臺(tái)、引人才，鄉(xiāng)友回鄉(xiāng)成熱潮
近年來(lái)，安化縣通過(guò)開(kāi)展“迎老鄉(xiāng)、回故鄉(xiāng)、建家鄉(xiāng)”活動(dòng)，吸引人才返鄉(xiāng)、鄉(xiāng)友回鄉(xiāng)、資本下鄉(xiāng)、產(chǎn)業(yè)興鄉(xiāng)，千方百計(jì)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，探索鄉(xiāng)村振興有效銜接新路徑。
時(shí)間回到2019年10月29日，在益陽(yáng)市召開(kāi)的全球湘商大會(huì)上，姚社初在“滔溪百花寨茶旅文康一體化開(kāi)發(fā)項(xiàng)目”簽約協(xié)議上，鄭重地寫(xiě)下了自己的名字，這意味著風(fēng)景明秀的百花寨迎來(lái)了歷史性改變的開(kāi)始。
該項(xiàng)目按照茶旅文體康融合發(fā)展理念，分三期規(guī)劃建設(shè)，并在核心區(qū)集中設(shè)計(jì)了8個(gè)景點(diǎn)，其中萬(wàn)支千兩茶文化展示園、藝術(shù)高地、千年茶園、生態(tài)農(nóng)業(yè)體驗(yàn)園4個(gè)景點(diǎn)在國(guó)內(nèi)乃至世界都具有獨(dú)一無(wú)二的特質(zhì)。
“要將百花寨項(xiàng)目建成湖南乃至全國(guó)旅游發(fā)展的新高地，帶動(dòng)地區(qū)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展?！睘榱隧?xiàng)目的穩(wěn)步推進(jìn)，姚社初經(jīng)?？壳爸笓]，參與項(xiàng)目設(shè)計(jì)施工，現(xiàn)場(chǎng)督察工程進(jìn)度與質(zhì)量。
富而思源，回報(bào)桑梓，與姚社初一樣心系家鄉(xiāng)發(fā)展的企業(yè)家不是個(gè)例。
初夏時(shí)節(jié)，走進(jìn)安化茶鄉(xiāng)花海生態(tài)文化體驗(yàn)園，景隨步移動(dòng)、滿目芳華，人們無(wú)不感受到身心舒張。這里風(fēng)景宜人，有花可賞，有茶可品。
高空之上，白云半遮半掩，茶鄉(xiāng)花海層次分明，色彩斑斕。
茶鄉(xiāng)花海景區(qū)原本是一片石頭荒坡。2015年，安化縣赴北京邀老鄉(xiāng)回家建家鄉(xiāng)。當(dāng)時(shí)55歲的安化人黃郎云心系家鄉(xiāng)，放棄了北京的優(yōu)越條件，帶著幾乎所有家當(dāng)回到安化縣。
安化因黑茶聞名，4950平方公里的土地上，散落著3200多個(gè)大小茶園。黃郎云決定，以茶為魂，錦上添“花”，打造一個(gè)既可生產(chǎn)又能觀賞的茶園。
石頭荒坡蝶變“大花園”。去年，茶鄉(xiāng)花海景區(qū)吸引20余萬(wàn)游客前來(lái)游玩，銷(xiāo)售茶葉鮮葉5000余公斤，實(shí)現(xiàn)收入1400余萬(wàn)元，為當(dāng)?shù)卮迕癜l(fā)放務(wù)工工資超500萬(wàn)元。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，安化縣累計(jì)引進(jìn)鄉(xiāng)友投資項(xiàng)目166個(gè)，總投資648.97億元，涵蓋茶旅文康、新材料、新能源等行業(yè)領(lǐng)域，94個(gè)項(xiàng)目已投產(chǎn)，49個(gè)項(xiàng)目在建，23個(gè)項(xiàng)目正在對(duì)接落地。其中，茶鄉(xiāng)花海、百花寨藝術(shù)高地、梅山生態(tài)文化園、云臺(tái)山風(fēng)景區(qū)、博瑞中藥健康園、金厚生物科技等一批鄉(xiāng)友回鄉(xiāng)投資的大項(xiàng)目、好項(xiàng)目在梅山大地開(kāi)花結(jié)果。
下階段，安化縣將持續(xù)開(kāi)展“迎老鄉(xiāng)、回故鄉(xiāng)、建家鄉(xiāng)”活動(dòng)，不斷完善健縣鄉(xiāng)村三級(jí)老鄉(xiāng)“人才庫(kù)”，讓一群有能力、有干勁、有理想的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新者，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力和動(dòng)力。
創(chuàng)樣板、樹(shù)典型，示范引領(lǐng)效果好
70多棟小高層洋房，錯(cuò)落有致地分布在青山腳下，門(mén)前屋后一壟壟菜地布局整齊。離房子不遠(yuǎn)處，就是茶鄉(xiāng)花海生態(tài)體驗(yàn)園景區(qū)、梅山汽車(chē)運(yùn)動(dòng)主題公園，超市、社區(qū)服務(wù)中心、交警崗?fù)ひ惨粦?yīng)俱全，生活便利。
這不是城郊的別墅區(qū)，而是茶鄉(xiāng)花海社區(qū)，2020年全國(guó)“十三五”最美安置區(qū)?！白鰤?mèng)都沒(méi)想到能住上這么好的房子?！痹谏鐓^(qū)的振興廣場(chǎng)上，45歲的周秀榮跟鄰居學(xué)山歌、聊家常，說(shuō)自己過(guò)了大半輩子，從沒(méi)想過(guò)生活能如此幸福。
從不通路、不通水的長(zhǎng)塘鎮(zhèn)合欣村搬到茶鄉(xiāng)花海社區(qū)后，周秀榮很快適應(yīng)了新生活。不僅在茶鄉(xiāng)花海景區(qū)找了份保潔員的工作，還成了社區(qū)的文藝骨干。
據(jù)茶鄉(xiāng)花海社區(qū)黨支部書(shū)記黃成旺介紹，茶鄉(xiāng)花海社區(qū)是全省第二大易地扶貧搬遷集中安置區(qū)，共安置貧困戶517戶2137人。為了讓搬遷群眾搬得進(jìn)、穩(wěn)定住、能發(fā)展，社區(qū)不斷引進(jìn)產(chǎn)業(yè)增加群眾收入。比如，利用毗鄰茶鄉(xiāng)花海生態(tài)體驗(yàn)園的資源優(yōu)勢(shì)，建立“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，多名搬遷戶在景區(qū)當(dāng)起了駕駛員、導(dǎo)游、保潔員。社區(qū)還引進(jìn)了安化柏溪竹業(yè)、宏遠(yuǎn)鞋業(yè)等企業(yè)，提供就業(yè)崗位100余個(gè)。
茶鄉(xiāng)花海社區(qū)引進(jìn)扶貧車(chē)間，讓搬遷戶在家門(mén)口就業(yè)。
安化縣以茶鄉(xiāng)花海社區(qū)為核心，輻射周邊14個(gè)行政村、社區(qū)，以產(chǎn)城融合、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)等為抓手，疊加產(chǎn)業(yè)布局，積極推進(jìn)“茶鄉(xiāng)花?！编l(xiāng)村振興示范區(qū)創(chuàng)建。
隨著各個(gè)茶旅文體康重點(diǎn)項(xiàng)目的先后落地和多個(gè)重大節(jié)會(huì)的舉辦，“茶鄉(xiāng)花?！编l(xiāng)村振興示范區(qū)累計(jì)接待游客38.7萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入3.09億元，帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)2000萬(wàn)元，成為新晉網(wǎng)紅打卡地。
為全力促推安化鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接工作再上新臺(tái)階，安化定下了一個(gè)新目標(biāo)：從2022年開(kāi)始，力爭(zhēng)每年創(chuàng)建50個(gè)各具特色的鄉(xiāng)村振興示范村，用8至10年左右的時(shí)間實(shí)現(xiàn)所有行政村示范創(chuàng)建全覆蓋，進(jìn)一步以點(diǎn)帶面、串點(diǎn)成線、連線成片，推動(dòng)全縣鄉(xiāng)村振興工作整體提升。
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安化黑茶有不可復(fù)制性和特殊性。安化黑茶中國(guó)獨(dú)有、世界獨(dú)尊。茶品中的黑茶就像酒品中的茅臺(tái)。
其一：獨(dú)特的地理環(huán)境—安化集中了世界85%以上的冰漬巖，“必出好茶，不種自生”；微量元素含量豐富；
其二：獨(dú)特的氣候條件---溫和濕潤(rùn)、云霧繚繞。茶多酚、茶多糖、茶皂素含量高；
其三：獨(dú)特的制作工藝——100%菌發(fā)酵。其中的“金花”富含15種氨基酸。
一、安化代代有貢茶
1972—1974年，長(zhǎng)沙馬王堆一、三號(hào)漢墓出土有“一笥”竹簡(jiǎn)，經(jīng)考證即茶一箱，箱內(nèi)黑色顆粒狀實(shí)物用顯微鏡切片被確認(rèn)考證為安化黑茶，安化黑茶的歷史達(dá)到2300年。
自唐朝至清代，皇宮貴族喜愛(ài)安化茶，宮廷用茶與貢茶的歷史最悠久，進(jìn)宮的貢茶品類最多。
福建大紅袍茶成名于明代，西湖龍井茶，清朝才被定為貢茶，普洱茶是雍正年間才定為貢茶。四川人用唐朝詩(shī)人白居易的詩(shī)，來(lái)證明蒙頂茶在唐朝進(jìn)京，可能成為貢茶了。
唐朝人楊燁寫(xiě)的《膳夫經(jīng)手錄》有“潭州茶有茶渠江薄片茶”的記載。并說(shuō)，渠江薄片茶經(jīng)鑲陽(yáng)到長(zhǎng)安。同理，安化的渠江薄片茶，與蒙頂山茶一樣，唐朝就有可能進(jìn)入朝廷了。
唐楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載，資江邊有“陽(yáng)團(tuán)茶”，“渠江薄片茶”，經(jīng)江陵、襄陽(yáng)，進(jìn)長(zhǎng)安。安化黑茶從唐朝開(kāi)始成為歷代朝廷貢茶。
宋代熊蕃《宣和北苑貢錄》列舉了當(dāng)時(shí)全國(guó)的幾種貢茶。其中就有安化“芙蓉仙茶”。當(dāng)時(shí)朝廷對(duì)安化的評(píng)價(jià)：唯茶甲諸州縣。宋朝因而在安化還設(shè)了以米鹽布換茶的官市（博易場(chǎng)）。
到元朝，安化芙蓉茶，云霧茶在朝廷很有名氣。
明朝時(shí)，朱元璋洪武年間，就點(diǎn)了安化每年交22斤“安化芽茶”為貢茶。
清代經(jīng)營(yíng)安化黑茶的茶商
清朝后，散黑茶“安化天尖”在皇爺貴族中奉為珍品，又被嘉慶道光皇帝看上，成為貢茶。
因此，貢茶歷史之久，品種之多，沒(méi)有一個(gè)地方的茶能比過(guò)安化。
二、安化茶山、茶樹(shù)千年聞名天下獨(dú)有
古絲綢之路圖，安化黑茶通過(guò)它運(yùn)往歐洲
因安化茶的重要和緊俏，出現(xiàn)過(guò)一種特殊軍隊(duì)——茶商軍，世界上絕無(wú)僅有。茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)早鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)一千年。
北宋戰(zhàn)事多，戰(zhàn)馬緊缺。但要想在西北地區(qū)買(mǎi)馬，銀子不行，唯有茶葉才可換馬。朝廷就派專門(mén)軍隊(duì)，到安化收茶，再押運(yùn)西北，換成戰(zhàn)馬。這種實(shí)施茶馬政策的軍隊(duì)，被叫做“茶商軍”。明代文學(xué)家湯顯祖在《茶馬》詩(shī)里感慨：“黑茶一何美？羌馬亦何殊？”
南宋取消了茶葉專賣(mài)，但征稅特重，茶商無(wú)利可取，就聯(lián)合起來(lái)，也組織茶商軍，武裝販茶抗稅，1180年后，先后有黎虎將、賴文政兩支茶葉商人組織的茶商軍，有三、四千人馬。朝廷因此也派出軍隊(duì)，在安化資水邊的龍?zhí)猎O(shè)寨，控制茶葉水陸運(yùn)輸要道。打擊商人武裝。在龍?zhí)琳?，還有茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)的遺跡。茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)比鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)早了一千年。
“唯茶甲于諸州縣”，宰相對(duì)皇帝說(shuō)；“安化天尖如雀舌”，陶澍對(duì)學(xué)生道光皇帝說(shuō)。——安化茶山、茶樹(shù)千年聞名天下獨(dú)有。
三、山崖水畔，不種自生
安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占整個(gè)地球含量的85%，目前世界上除南非共和國(guó)有小面積的冰磧巖外，像安化這樣大面積保存下來(lái)的實(shí)屬罕見(jiàn)，其厚度及規(guī)模和巖石質(zhì)量稱"世界之最"，被科學(xué)家稱為"世界奇觀"。
安化茶為何這樣風(fēng)光？是由于特別的地理與土質(zhì)。土壤，石頭，多雜色，安化出奇石。地球上85％的冰漬巖存在安化。哪能不出好茶？
在大學(xué)茶葉教科書(shū)里，用縣名命名的茶樹(shù)品種就只有一個(gè)，“安化群體品種”。史料記載：“山崖水畔，不種自生”。
在國(guó)家評(píng)定的21個(gè)優(yōu)良茶葉種里，就有安化云臺(tái)山茶葉。著名的8個(gè)大葉茶種中，就有云臺(tái)山大葉種。
安化歷史上被朝廷和官府指定的貢茶山，是任何一個(gè)地方都不可比的。云臺(tái)山，芙蓉山，香爐山，宋代就是有名的茶山。還有仙溪，龍溪，大橋，九渡水，是明代朝廷指定的“四保貢茶”鄉(xiāng)。兩江總督陶澍在《詠安化茶》中有“芙蓉挿霞標(biāo)，香爐渺云闕。自我來(lái)京華，久與此山別。”思念兩座山上的龍芽、雀舌茶。還有火云洞，思賢洞等“六洞茶”，高家溪，馬家溪等“二溪茶”，都進(jìn)入了有關(guān)歷史書(shū)籍。這些都是制作黑茶的最好原料。
四、湖南黑茶項(xiàng)目榮獲中國(guó)茶界唯一一個(gè)國(guó)家級(jí)科研獎(jiǎng)
2017年1月9日，劉仲華教授領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)喜獲國(guó)家科技大獎(jiǎng)的喜訊，刷了茶界的屏。國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)，是國(guó)務(wù)院設(shè)立的國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)5大獎(jiǎng)項(xiàng)之一。也許你以為，能獲獎(jiǎng)的一定是像航空航天、電子信息那樣的高新尖端技術(shù)。但是2016年，一項(xiàng)名為《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》的項(xiàng)目也躋身國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單。
《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目是繼2008年劉仲華教授主持的“茶葉功能成分提制新技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目的第二個(gè)國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，也是茶界僅有的第二個(gè)國(guó)家級(jí)科研獎(jiǎng)！這不僅是黑茶界的喜事，更是整個(gè)茶界的喜事！
我們且來(lái)看看《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目里的功能發(fā)掘成果，研究證明了黑茶七大保健養(yǎng)生功能。
任何好茶都代替不了安化黑茶！
你要來(lái)一杯嗎？
