安化千秋紅茶

日前，由中國茶葉流通協(xié)會舉辦的第十二屆“中綠杯”全國名優(yōu)綠茶產(chǎn)品評選和“坦洋工夫”杯2024全國紅茶產(chǎn)品評選結(jié)果出爐。

  

  

  

  

  

  

  

  

今年3月26日，湖南省安化縣舉行了熱鬧的2023安化黑茶開園節(jié)，拉開了36萬畝茶園全面開采的序幕。今年安化春茶生產(chǎn)情況如何?中華合作時報·茶周刊全媒體記者專程到安化縣，通過走訪調(diào)研茶區(qū)政府、茶企和茶農(nóng)，了解到安化春茶的真實(shí)產(chǎn)銷情況。

01

安化不止有黑茶

在安化縣，要了解安化茶葉生產(chǎn)情況，離不開一個一直活躍在安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展舞臺上的關(guān)鍵人物。他在擔(dān)任安化縣人大常委會副主任、縣政協(xié)副主席期間，還先后兼任了縣茶產(chǎn)業(yè)茶文化領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任、縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長、縣茶葉產(chǎn)業(yè)鏈副鏈長，這個人就是肖偉群。不論他的身份如何變化，他對安化茶產(chǎn)業(yè)的情懷始終不變。

安化縣政協(xié)副主席、縣茶產(chǎn)業(yè)鏈副鏈長肖偉群(中)，縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心黨組書記劉靈智(右)在馬路鎮(zhèn)指導(dǎo)春茶生產(chǎn)。

安化上規(guī)模的黑茶品牌企業(yè)已有72家。肖偉群介紹，“現(xiàn)在大部分人知道安化是中國黑茶之鄉(xiāng)，其實(shí)安化也是紅茶、綠茶的重要生產(chǎn)基地、出口基地。”安化松針是湖南名茶，安化紅茶1915年曾獲得巴拿馬萬國博覽會國際金獎，享譽(yù)中外。20世紀(jì)80年代，安化紅綠茶最高年產(chǎn)量達(dá)到了6000噸，占據(jù)了安化茶業(yè)的半壁江山。近年來，安化縣委、縣政府在大力發(fā)展黑茶產(chǎn)業(yè)的同時，出臺一系列扶持政策，鼓勵和支持發(fā)展紅茶綠茶生產(chǎn)，并涌現(xiàn)出了褒家沖茶場、云臺八角茶業(yè)、千秋界茶業(yè)、碧丹溪茶業(yè)、馬路茶廠、煙溪天茶茶業(yè)、臥龍源茶業(yè)、求喜茶業(yè)、湘情紅茶業(yè)、仙山茶業(yè)，亦神芙蓉茶業(yè)，洢水四保茶業(yè)等一批紅綠茶生產(chǎn)骨干企業(yè)，而且發(fā)展勢頭很好。

02

百年老廠煥發(fā)青春

4月14日，中華合作時報·茶周刊全媒體記者走進(jìn)安化縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，一座嶄新的廠房矗立在眼前。這就是湖南省褒家沖茶場有限公司新建廠房——安化松針茶旅產(chǎn)業(yè)園。進(jìn)入安化松針生產(chǎn)車間，中華合作時報·茶周刊全媒體記者看到智能化的加工設(shè)備有序運(yùn)轉(zhuǎn)，精致加工車間的制茶師們正在仔細(xì)挑選形似針的“安化松針”。

湖南省褒家沖茶場有限公司精致加工車間的制茶師們正在仔細(xì)挑選形似針的“安化松針”。

褒家沖茶場有限公司董事長李俐說：“‘安化松針’是公司“拳頭產(chǎn)品”，采用一芽一葉初展的芽頭制成，每500克產(chǎn)品就需要5萬個芽頭，一畝茶園只能采摘15公斤鮮葉，這種茶葉條索長直、翠綠勻整、香氣濃厚、滋味甜醇。今年春季，“安化松針”剛剛開采即被定購一空?！崩罾榻B，褒家沖茶場在生產(chǎn)傳統(tǒng)產(chǎn)品“安化松針”的基礎(chǔ)上，又研發(fā)了“安化紅針” “安化黑針”產(chǎn)品，頗受消費(fèi)者喜愛。

湖南省褒家沖茶場有限公司的前身褒家沖茶場成立于1917年，至今已有106年的歷史。近年來，褒家沖茶場有限公司通過與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研深度對接與聯(lián)合，推動茶場轉(zhuǎn)型升級與提質(zhì)增效，公司先后榮獲“國家高新技術(shù)企業(yè)”“湖南省老字號” “湖南省文明單位”等稱號。

03

春茶量降價升

湖南千秋界茶業(yè)有限公司董事長鄧盧山(中)正在制茶車間與工人們加工名優(yōu)緑茶“千秋龍芽”。

4月15日，中華合作時報·茶周刊全媒體記者來到安化縣茶葉重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)——馬路鎮(zhèn)。當(dāng)天春雨綿綿，海拔600米的茶園里一派云霧繚繞的景象。湖南千秋界茶業(yè)股份有限公司董事長鄧盧山正在制茶車間與工人一同忙碌。在采訪中，他介紹：“公司春季以生產(chǎn)‘千秋龍芽’‘紅茶’‘天尖黑茶’為主，夏季生產(chǎn)辦公用茶和黑茶?！痹谡劦戒N售情況時，鄧盧山說：“每年春茶都是銷售一空。由于受去年干旱影響，加上今年入春后持續(xù)陰雨低溫，今年春茶開采時間推遲了幾天，名優(yōu)茶產(chǎn)量同比下降40%，客戶都是排隊(duì)預(yù)訂，價格同比上漲10%。”

安化云臺山八角茶業(yè)有限公司總經(jīng)理鄧超芝正在向客戶介紹公司云臺春芽產(chǎn)品。

同在馬路鎮(zhèn)的云臺八角茶業(yè)有限公司是一家創(chuàng)辦于20世紀(jì)80年代的民營企業(yè)(前身為馬路鎮(zhèn)八角茶廠)，如今已是三代傳承。云臺八角茶業(yè)有限公司董事長龔意成說：“現(xiàn)在公司有基地、有廠房、有技術(shù)、有品牌，在今年名優(yōu)茶減產(chǎn)且生產(chǎn)成本提高的情況下，我們堅持提質(zhì)不提價，得到了市場的良好反饋，銷售情況很好。”

安化縣馬路茶廠廠長鄧小明(右二)介紹春茶生產(chǎn)情況。

馬路鎮(zhèn)的馬路茶廠是一家創(chuàng)辦于1975年的鎮(zhèn)辦企業(yè)，計劃經(jīng)濟(jì)時期主要生產(chǎn)紅茶、紅碎茶、綠茶、黑毛茶。21世紀(jì)初，改制成為民營企業(yè)。廠長鄧小明繼任廠長至今，目前茶廠已具備生產(chǎn)安化黑茶系列產(chǎn)品能力，但他仍堅持初心，以生產(chǎn)紅茶、綠茶為主。在談到今年春茶銷售情況時，鄧小明樸素地說，“春茶總體不太愁銷路，但今年減產(chǎn)也造成了減收。”

04

傳承湖紅經(jīng)典 復(fù)興安化紅茶

安化縣煙溪鎮(zhèn)是安化紅茶名鎮(zhèn)。據(jù)歷史資料記載，1915年獲得巴拿馬萬國博覽會上金質(zhì)獎?wù)碌暮霞t茶就產(chǎn)自這里。如今這里建設(shè)有煙溪紅茶博物館、紅茶廣場，也涌現(xiàn)出一批紅茶生產(chǎn)企業(yè)。

湖南煙溪天茶茶業(yè)有限公司的工人們正在揀茶。

受訪者供圖

湖南煙溪天茶茶業(yè)有限責(zé)任公司坐落于“地有千峰都繞水，茶無一葉不騰云”的安化縣煙溪鎮(zhèn)大陽村。該公司董事長夏國勛，曾任近10年的天茶村黨支部書記，卸任后于2011年創(chuàng)辦了湖南煙溪天茶茶業(yè)有限責(zé)任公司，立志以傳承湖紅經(jīng)典、復(fù)興安化紅茶為己任，專業(yè)生產(chǎn)安化紅茶?，F(xiàn)該公司已發(fā)展為一家集茶產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售，以及茶園觀光、茶文化傳播于一體的大型現(xiàn)代化企業(yè)，2019年成為湖南紅茶發(fā)展促進(jìn)會副會長單位。

湖南煙溪天茶茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長夏國勛介紹安化煙溪紅茶的獨(dú)特品質(zhì)。

天茶村位于湖南省安化縣煙溪鎮(zhèn)資水交匯處。相傳唐代所產(chǎn)茶葉在上貢時被李隆基稱贊為“天茶”，故得此名。天茶茶園基地海拔800米，群山環(huán)抱，清澈秀麗的清溪穿村而過，生態(tài)環(huán)境優(yōu)異。該公司在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家的精心指導(dǎo)下研制的“天茶村”牌系列紅茶，深受廣大消費(fèi)者喜愛。夏國勛說：“今年春茶開采以來，前來參觀茶園、體驗(yàn)采茶制茶以及采購新茶的客戶絡(luò)繹不絕，當(dāng)季的紅茶已銷售一空?！?/p>

05

主動服務(wù) 助力春茶生產(chǎn)

安化縣現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)210余家，分布在全縣20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，因時間關(guān)系無法一一走訪。因此，中華合作時報·茶周刊全媒體記者于4月17日采訪了安化縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心黨組書記劉靈智，請他介紹更多情況。劉靈智表示，安化縣委、縣政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視春茶產(chǎn)銷情況，不僅組織調(diào)研，深入茶企了解企業(yè)的實(shí)際困難和需求，指導(dǎo)春茶生產(chǎn)，而且在資金、采茶工方面幫助茶企紓困解難。他還介紹，由于2022年茶園受旱，加之今年3月連續(xù)雨天的雙重影響，今年安化春茶產(chǎn)量略有下降，春茶價格上漲了10%~20%，但市場銷售情況仍一路向好。

“天下黑茶 神韻安化”“安化黑茶 世界共享”“安化黑茶無可TEA代”……近幾年，無論是在電視、廣播、報紙、微信、抖音，還是高鐵、機(jī)場、高速公路以及全國各地有安化黑茶銷售的地方，都能聽到、看到這些耳熟能詳?shù)陌不诓鑿V告語。安化黑茶已享譽(yù)天下!

出品：中華合作時報·茶周刊全媒體

如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

馮紹裘

云南鳳慶茶廠為馮紹裘塑立的銅像

       1988年，中國農(nóng)業(yè)出版社出版《中國農(nóng)業(yè)百科全書·茶業(yè)卷》，書中刊載了中國茶學(xué)界公推的20世紀(jì)中國十大茶學(xué)家，他們分別是吳覺農(nóng)、胡浩川、馮紹裘、蔣蕓生、方翰周、王澤農(nóng)、陳椽、莊晚芳、李聯(lián)標(biāo)、張?zhí)旄！＿@十大茶學(xué)家中與安化淵源最為深厚的是滇紅創(chuàng)始人，被譽(yù)為“滇紅之父”的馮紹裘。

三度來安化工作

       馮紹裘是湖南衡陽縣人，畢業(yè)于河北保定農(nóng)業(yè)專科學(xué)校。他曾3次來安化工作，是什么機(jī)緣讓他與安化有如此深厚的淵源呢？前兩次與一個人有很重要的關(guān)系，這個人是他在保定農(nóng)業(yè)?？茖W(xué)校的同學(xué)李厚徵。李厚徵，湖南湘潭人，曾任湖南省茶葉講習(xí)所所長。1924年，馮紹裘被他聘請到講習(xí)所任專業(yè)課老師，從此踏上了從事茶葉工作的道路；后來，升任該所教務(wù)主任。1928年，湖南茶葉講習(xí)所因經(jīng)費(fèi)困難停辦，改名為湖南茶事試驗(yàn)場，馮紹裘被委任為場長，直到1932年調(diào)離。第二次是1942年，時任中茶公司總技師的李厚徵在安化督辦磚茶生產(chǎn)，他請從云南回湘探親的馮紹裘留下來，幫助解決黑茶壓磚的問題，到1948年才離開。馮紹裘第三次來安化是1950年4月。他已是中茶公司華中南區(qū)公司副總經(jīng)理，由漢口到安化來檢查工作并策劃紅茶收購產(chǎn)制業(yè)務(wù)，非常忙碌，但他還是專門為安化茶葉制作練習(xí)生訓(xùn)練班講課。他講課的內(nèi)容《夏茶秋茶采制應(yīng)注意的幾點(diǎn)》發(fā)表在當(dāng)時的《安化茶訊》上。很多年后，當(dāng)時的學(xué)生廖奇?zhèn)?、方永奎還能回憶起上課的情形。

在安化推行機(jī)械制茶

       千百年來，安化制茶一直采用手揉腳踩，人工制作，不但勞動強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低，茶葉品質(zhì)不高，而且不符合食品衛(wèi)生要求。1928年，馮紹裘租佃安化黃沙坪諶姓山地200余畝，開荒種茶。隨后，他從上海購入動力制茶機(jī)械五臺（蒸茶機(jī)、復(fù)炒機(jī)、炒揉機(jī)、揉捻機(jī)、干燥機(jī)各一臺），在安化投入使用。這是安化茶葉制造使用機(jī)械的開始，也是湖南應(yīng)用茶葉初制機(jī)械的開始。

       后來，他自行設(shè)計手推式木質(zhì)吊桶揉捻機(jī)和A型烘茶機(jī)，1947年在安化集資試辦群力機(jī)械制茶廠，加工制作20多部投入使用，效果不錯，比手工生產(chǎn)提高工效六七倍，茶葉制作質(zhì)量大有提高。由于取材容易、結(jié)構(gòu)簡單，這種木質(zhì)揉茶機(jī)上世紀(jì)五十年代曾在安化縣內(nèi)大量推廣，俗稱“紹裘式”揉茶機(jī)，現(xiàn)在的茶農(nóng)家里還經(jīng)常能夠見到。“紹裘式”揉茶機(jī)的推廣運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)了由“人工揉茶”向“機(jī)械揉茶”的歷史性突破，在改變手工制茶傳統(tǒng)、推進(jìn)機(jī)械加工方面作出了貢獻(xiàn)，馮紹裘因此被譽(yù)為機(jī)制茶之父，成為中國機(jī)械制茶奠基人之一。

研制安化茶葉新產(chǎn)品

       馮紹裘擅長制茶評茶，1928年他所制磚茶獲“中華國貨展覽會”一等獎。1933年以他為主試制的機(jī)制綠茶1350公斤，經(jīng)實(shí)業(yè)部滬、漢兩商品檢驗(yàn)局檢驗(yàn)，“品質(zhì)較日本的綠茶更有特色”。他還聘請杭州的“龍井”“珠茶”技師三人來安化開辦訓(xùn)練班，后來該廠編寫了制作紅茶、蒸青、扁茶及珠茶等技術(shù)小冊子，廣為推廣。
       1941年抗日戰(zhàn)爭期間，交通受阻，縣內(nèi)紅茶無法外運(yùn)，內(nèi)銷黑茶也大量積壓。在茶葉外銷、內(nèi)銷極其困難的情況下，馮紹裘在兩儀茶廠積極試制內(nèi)銷綠茶新產(chǎn)品，有扁平形的“芙蓉仙”“玉液奇”“文合秀”“江南春”，團(tuán)形的“烏云碧”“高澤録”“鎮(zhèn)華峰”“小桃源”“聯(lián)鳳珠”“結(jié)龍團(tuán)”“天然色”，自然式的“兩腋輕”等，曾得到湖南省建設(shè)廳的嘉獎。他的評茶技術(shù)造詣極深，人稱“馮鼻子”，在中外茶葉界享有盛譽(yù)。

組織領(lǐng)導(dǎo)安化磚茶生產(chǎn)

       我們在談?wù)摪不诖u茶時，講得最多的是彭先澤先生，但忽視了馮紹裘。

       1940年，彭先澤帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì)研發(fā)出來的黑磚茶在當(dāng)時是新產(chǎn)品，銷往蘇聯(lián)及東歐國家，因?yàn)樵O(shè)備簡陋、技術(shù)生疏、生產(chǎn)效率低下、產(chǎn)量很低，無法完成出口任務(wù)。1942年，馮紹裘回湘探親，李厚徵此時正在安化督辦磚茶生產(chǎn)，李就說服他這位老同學(xué)留下來，幫助解決壓磚的問題，報請中茶總公司，任命馮紹裘為安化磚茶廠廠長。馮紹裘走馬上任，抓住磚茶關(guān)鍵工序，將木質(zhì)蒸箱改為小蒸甑。蒸具設(shè)備的改進(jìn)，加速了茶葉軟化，提高效率一倍；將壓磚斗模單壓改為雙壓，又使壓制效率進(jìn)一步提高。這些技術(shù)改革，不僅大大提高了生產(chǎn)力，也為后來的磚茶生產(chǎn)全程機(jī)械化奠定了基礎(chǔ)。

       1944年6月，中茶湖南磚茶廠由復(fù)興公司湘分公司接管，馮紹裘改為復(fù)興公司湖南磚茶廠廠長，繼續(xù)經(jīng)營壓制磚茶，直到1945年抗戰(zhàn)勝利調(diào)離安化。

       馮紹裘在安化磚茶廠工作近4年的時間里，積極改進(jìn)黑茶磚加工設(shè)備，提高生產(chǎn)加工技術(shù)，大量生產(chǎn)黑茶磚，對抗戰(zhàn)時期的安化經(jīng)濟(jì)作出了重要貢獻(xiàn)。

培養(yǎng)大量茶葉人才奠定茶葉科研基礎(chǔ)

       馮紹裘在安化最早是從事科研和教學(xué)工作。1924年至1928年，他先后在湖南茶葉講習(xí)所任專業(yè)課教師和教務(wù)主任；1928年開始，他在湖南茶事試驗(yàn)場任場長，同時從事科研和教學(xué)工作。

       湖南茶葉講習(xí)所于1920年由長沙岳麓山遷至安化縣小淹，茶葉講習(xí)所為國內(nèi)開辦較早的茶葉專業(yè)學(xué)校之一，李厚徵、彭國鈞先后為負(fù)責(zé)人，馮紹裘為教師、后來擔(dān)任講習(xí)所教務(wù)主任。1934年吳覺農(nóng)先生在《湖南省茶葉視察報告書》中認(rèn)為：“湖南茶葉學(xué)校（講習(xí)所）較其他各省完備。”經(jīng)費(fèi)除由省撥給外，安化縣教育局也給予一定補(bǔ)貼（每個學(xué)生每年60元）。馮紹裘在講習(xí)所，除了講授土壤、農(nóng)業(yè)氣象、茶葉制造等課程外，還和學(xué)生一道，參加該所茶園和制茶廠的生產(chǎn)實(shí)踐活動，刻苦鉆研并掌握了茶葉栽培、茶葉制造技術(shù)，為他以后步入茶界打下了堅實(shí)的基礎(chǔ)。

       馮紹裘從1924年開始，到1932年離開，在安化的8年時間里主要從事茶葉科研、教學(xué)工作，培養(yǎng)了王坤、劉鳳文、周世胄、劉寶祥、文世銀、黃甲寰、周三才等大量茶葉優(yōu)秀人才。

       安化的茶葉系統(tǒng)性科學(xué)研究是從馮紹裘任湖南茶事試驗(yàn)場場長時正式開始的，主要試驗(yàn)內(nèi)容有茶樹品種比較，播種時期及深度，移植距離、茶園綠肥、剪枝、施肥、機(jī)制茶葉等項(xiàng)目，這是當(dāng)時國內(nèi)最早的茶葉科研示范單位之一，從那以后，安化茶葉科研薪火相傳，至今一直沒有中斷。

       盡管馮紹裘茶葉生涯中最為精彩的一段是在云南順寧研發(fā)滇紅，成為滇紅創(chuàng)始人，被譽(yù)為“滇紅之父”，但他3次來安化工作，為安化乃至湖南茶葉的發(fā)展所作出的杰出貢獻(xiàn)，同樣光彩照人，彪炳千秋。

來源：益陽日報