安化黑茶湘益

普洱茶、安化黑茶、六堡茶、茯磚、藏茶都是傳統(tǒng)的歷史名茶。

本文通過對這些名茶的文化背景資料研究類比，對其經(jīng)典樣品進行感官審評和電子鼻測試評價類比分析，再一次深刻理解并呈現(xiàn)了這些名茶所蘊涵的深厚歷史文化底韻，也籍此再次推介這些中華好茶給社會大眾，科普茶知識，弘揚中華茶文化。

本類比分析選取了8個樣品，屬于7個省(區(qū))產(chǎn)地著名的傳統(tǒng)歷史文化名茶，千百年來它們在不同區(qū)域內(nèi)發(fā)生發(fā)展，演繹著各自的故事：

普洱茶與黑茶

(一)云南普洱茶

生長在云南瀾滄江流域和哀牢山、高黎貢山脈(“一流域兩山脈”)廣大區(qū)域內(nèi)。當?shù)叵让癫烧铇漉r葉手工制成曬青茶，緊壓成型。在馬幫經(jīng)年的運輸中，享反復(fù)濕熱洗禮，受天地精華，自然后發(fā)酵形成了與出發(fā)時完全不同的品質(zhì)特征。到現(xiàn)代(從20世紀70年代起),有經(jīng)人工(渥堆)快速發(fā)酵加工的普洱散茶和緊壓茶，有曬青茶，緊壓茶，直到2008年國標生效，除了地理位置范圍、茶樹品種上的限制，還界定了普洱生茶、熟茶。國標下的普洱茶有著最大的地理保護范圍、最多的民族認同、最豐富多樣的品質(zhì)特征。

本次分析的普洱茶樣品選取的是大益普洱茶禮盒，盒中有7572(熟茶)、7542(生茶)各一片，測試用取樣 7572(熟茶)1餅。

(二)“金花普洱”(專利號201210023701.8)

是選取普洱熟茶發(fā)花干燥、精制成茶磚或散茶。在 2012年取得專利時，已經(jīng)有普洱茶的地標、國標，可以檢驗其原料確實為普洱熟茶。后面的發(fā)花、干燥等工序可視為對普洱熟茶的再加工或精制程序。分析樣品。

(三)湖南安化黑茶

湖南省益陽市安化縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品(2010.4.6)。安化黑茶在唐代已有記載，明、清時為官茶，大量遠銷西北。有茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品，金花(冠突散囊菌)是安化黑茶中茯茶特有的有益菌種。茶香混合以藥香、果香、草木香，濃郁清正長久。

安化黑茶始終是黑茶的典范。供試樣品選取的是2021年的收藏湘益茯茶，國家科學(xué)技術(shù)進步二等獎紀念茶，收藏編號N17312,為木盒包裝，盒中裝有典藏證書、960克磚一片、400克磚2片。測試取樣是400克磚1片，是臻溪全金花黑茶(緊壓黑茶)。

(四)陜西涇陽茯磚茶

從歷史資料上獲知，涇陽本地不植茶，而是帝都附近存放貢品茶、等待貿(mào)易或中轉(zhuǎn)邊銷茶的倉庫所在地。茶在涇陽獨特的地理氣候環(huán)境中長久的存放，部分茶品長出了金花、變化了香型。經(jīng)再處理后取名“涇陽茯磚”后邊銷，其香氣似茯苓，有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效。600多年來被稱為古絲綢之路上神秘之茶、生命之茶。傳統(tǒng)加工涇陽茯磚茶在伏天里，筑茶工藝多達29道，且有“離開涇陽氣候制不了、離開涇陽水制不了、離開涇陽人制不了”之說。三大無法復(fù)制的硬性條件正說明涇陽茯磚茶如人一樣依賴一方水土。

2013年涇陽茯磚茶成為國家地理標志保護產(chǎn)品;2020年7月27日，涇陽茯磚茶入選中歐地理標志第二批保護名單。本次分析樣品選自2016年在陜西歷史博物館選購收藏的100克磚。

(五)廣西六堡茶

在清朝嘉慶年間，六堡茶就以其獨特的檳榔香被列為全國24名茶之一。據(jù)查，六堡附近有樹齡約800年的古茶樹，廣西梧州至少在宋代就有茶樹種植和茶葉生產(chǎn)，主產(chǎn)蒸青綠茶。清康熙年間編《蒼梧縣志》記載：“茶醇，每晚可不變，色香味俱佳。”后來在同治年間重修的《廣西特產(chǎn)志略》中記載：“仙鄉(xiāng)六堡產(chǎn)茶，味濃，夜夜不變”。六堡茶過去主要通過“茶船古道”外銷至馬來西亞、新加坡、日本、法國等國家和地區(qū)，是著名的僑銷茶，也是國家地理標志產(chǎn)品(2011.3.16)。本次分析樣品選取20年前的正品茂圣六堡茶。

(六)安徽黑茶

安茶，安徽省祁門縣特產(chǎn)，國家地理標志產(chǎn)品(2014.1)。安茶創(chuàng)于1725年前后，傳統(tǒng)工藝名茶，民間稱之為軟枝茶。還有特產(chǎn)黟縣古黟黑茶、六安縣的六安籃茶，都是可半飲用半藥用的傳統(tǒng)黑茶，干茶色黑褐油潤，沖泡后湯色橙黃明亮，檳榔香高長。用箬葉、竹簍包裝壓制近磚形，這應(yīng)是祖先利于貯運的考慮。樣品選自2020中國茶業(yè)科技年會收藏。

(七)四川雅安藏茶

特指四川雅安出產(chǎn)的藏茶，在不同的歷史時期又稱黑茶、烏茶、邊茶、邊銷茶、南路邊茶、大茶、雅茶等。藏茶一直是藏族同胞的民生之茶，康磚是其中的一個品種。樣品選自2004年第八屆雅安國際茶文化節(jié)新產(chǎn)品，500克簡裝。

(八)貴州生態(tài)黑茶

過江龍生態(tài)黑茶傳承民間古法，利用珠江與長江水系分水嶺的獨特氣候，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)設(shè)備，取高山云霧中小葉茶青經(jīng)數(shù)十道工序，置于山間，櫛風(fēng)沐露，納自然精華金花(冠突散囊菌)燦然。色澤深沉，極耐存貯?？蓻_泡，可煮飲，茶性溫和，回甘留芳，降脂祛贅、滋養(yǎng)精神。樣品選自2021年第四屆貴州生態(tài)黑茶論壇指定用茶，250克磚。

各不相同的加工工藝

云南普洱茶：普洱茶(生茶):曬青毛茶→蒸壓成形→干燥(曬干、烘干)→貯存陳放(在良好的條件下)。

(一)普洱茶(熟茶)的加工工藝流程：曬青毛茶→渥堆→干燥(曬干、烘干)→貯存(在良好的條件下)。金花普洱(專利號201210023701.8)的加工藝流程：普洱茶(熟茶)篩分除雜質(zhì)、拼配蒸壓、發(fā)花、干燥貯存、精制成茶磚或散茶包裝。

(二)安化黑茶：湘益茯茶，全金花黑茶(緊壓黑茶),選優(yōu)質(zhì)黑毛茶，經(jīng)篩分去雜、拼配、蒸壓發(fā)花干燥等特殊工藝精制而成。

(三)涇陽茯磚茶：原料精選(毛茶選自陜南地區(qū)、湖南、四川等地的黑毛茶)→篩分→蒸茶→渥堆發(fā)酵→熬茶汁→炒茶→司稱→蒸茶→裝模→壓制成型→晾置→退?！A(yù)包裝→進烘上架→發(fā)花→干燥→檢驗合格→包裝→成品入庫。

(四)廣西六堡茶：國家標準規(guī)定，六堡茶選用的是蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，經(jīng)過殺青、初揉、悶制、復(fù)揉、干燥等工序制成粗茶。是按特定的工藝加工，具有獨特品質(zhì)特征的黑茶。

傳統(tǒng)加工工藝：古法六堡茶或農(nóng)家茶，用六堡原種為原料，沿用舊時制茶工藝而制成的六堡茶。步驟為：鮮葉采摘→鐵鍋殺青→揉捻→悶堆→復(fù)揉→干燥。

現(xiàn)代加工工藝：也稱為六堡茶或廠家茶，即使用冷水渥堆發(fā)酵工藝，大規(guī)模批量生產(chǎn)的六堡茶。

(五)雅安藏茶：制作技藝主要分為采割：使用“茶刀子”采“割”本山茶、上路茶、橫路茶、原料茶初制有多次渥堆高溫(50～75℃)發(fā)酵的顯著特點：成品茶加工是通過整理、拼配、春包等工序?qū)⒃喜柚茷槌善凡琛l包磚茶是雅安藏茶的又一顯著特點。

(六)貴州生態(tài)黑茶加工工藝流程：采摘鮮葉→殺青→揉捻→渥堆→干燥→二次渥堆發(fā)花→干燥→貯存。

(七)安徽安茶：安茶是介于紅茶、綠茶之間后期半發(fā)酵、緊壓的傳統(tǒng)工藝名茶，用箬葉、竹簍包裝。

感官審評與

電子鼻測試分析結(jié)果

為類比分析不同黑茶的感官特征，特組織了專家團隊進行了專場感官審評與電子鼻檢測試驗，綜合評價了外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質(zhì)因子，表明普洱茶、安化黑茶、六堡茶、茯磚、藏茶都有著鮮明的品質(zhì)特征和各不相同的特色。

(一)感官審評品質(zhì)特征

1.云南普洱茶：具有融溶、潤澤，久遠如天然琥珀的品質(zhì)。大益7572普洱茶(熟茶)外形色澤紅褐，湯色紅濃明亮，獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。

2.云南“金花普洱茶”：磚體周正，黑褐色，松緊適度，金花顯露(冠突散囊菌),湯色紅亮，陳香;滋味醇厚回甘，葉底紅褐。

3.安化黑茶：茶磚松緊均勻，金花茂盛，內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色紅亮，滋味濃厚，回味甘甜，葉底勻齊尚嫩。

4.涇陽茯磚茶：外形規(guī)范，整齊勻整緊結(jié)，色澤褐黃油潤，金花(冠突散囊菌)茂盛、菌落飽滿、分布均勻;湯色清澈，紅濃明亮;香氣似茯苓香，純正持久;滋味醇厚回甘，略顯綿滑;葉底暗褐，較勻齊。

5.廣西六堡茶：干茶松緊均勻，色澤黑褐，條索長整緊結(jié)，湯色紅濃，葉底銅褐色。香氣純正、有獨特的“檳榔香”,滋味醇厚甘甜回味，葉底勻齊尚嫩。

6.雅安藏茶：外形質(zhì)地均勻、深褐色潤澤、香氣純正，徐香不斷，湯色初呈淡黃紅色，繼而轉(zhuǎn)為透紅，隨熱氣上揚，口感甘甜，吞咽滑爽，葉底棕褐較老。

7.貴州生態(tài)黑茶：磚型完整，條索纖細美觀;金花(冠突散囊菌)密集而飽滿，菌香濃郁，湯色橙紅透亮?？诟写己穸匚毒d長。

8.安徽安茶：外形緊結(jié)勻齊，色黑褐尚潤，香氣高長，湯色橙黃明亮，箬葉香味，滋味呈清爽醇厚，味中有甜。

(二)電子鼻測試香氣成分

電子鼻探頭的14個傳感器，對樣品揮發(fā)成份的敏感反應(yīng)檢測，以探析香氣組份。每個傳感器對應(yīng)了不同的揮發(fā)物質(zhì)，如短鏈烷烴、氮氧化物、碳化物，醛酮類，醇類刺激性物質(zhì)、芳香烴類化合物，酯類化合物等。每一個茶樣分別對其干茶、茶湯和葉底進行香氣測定，測試結(jié)果表明，樣品云南金花普洱茶、云南大益7572、湖南臻溪·全金花黑茶(緊壓黑茶)、陜西涇陽茯磚茶顯示香氣成分聚類有些重疊，香氣類型有些接近。

普洱熟茶的陳香確實接近安化黑茶的藥香、茯磚的茯苓香;而廣西茂圣六堡茶、貴州過江龍生態(tài)黑茶香氣類型顯示離得較遠，六堡茶獨特檳榔香、貴州生態(tài)黑茶獨特菌香確實顯現(xiàn)出與其他黑茶的不同之處。

茶葉香氣的類型受到茶樹品種、生長環(huán)境(地域)、加工工藝的影響。如兩種普洱熟茶，采用的是云南大葉種作為原料，初制的加工工藝也類似;而湖南安化、陜西涇陽的黑茶也應(yīng)是相近的原料、相近的加工工藝;廣西六堡茶、貴州生態(tài)黑茶就在各自相對較為封閉的環(huán)境中，原料也來自于相對更獨立的茶樹品種，因此各自香氣類型更獨立些。

參考文獻：

《茶葉審評與檢驗》湖南農(nóng)學(xué)院主編1978年第一版 農(nóng)業(yè)出版社

《中國普洱茶百科全書》云南科技出版社 2011年11月第二版

節(jié)選自《普洱》雜志

《普洱茶與數(shù)款著名黑茶的類比分析》

文 供圖 |吳興利藍增全

來源：新華社

如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

茶葉江湖處于戰(zhàn)國時期，身處其中的茶葉企業(yè)之間競爭強度很大。

但競爭是手段，而不是目的。企業(yè)終極目的還是尋求市場增量，擴大品牌市場影響力和銷售額增加。因此，找到共贏點，抱團合作也是茶葉企業(yè)尋找市場增量的途徑。

在獲客成本越來越高的時代，營銷重點除了拉新客，還要重點規(guī)劃客戶全生命周期價值。在這樣新形勢下，規(guī)模茶葉企業(yè)產(chǎn)品不再聚焦單一品類，而是打造多品類產(chǎn)品矩陣，給到顧客更完備的茶生活解決方案，是大勢所趨。

打造多品類產(chǎn)品，除了企業(yè)自身從零開始搭建某類產(chǎn)品供應(yīng)鏈，也可以選擇深耕該品類多年的茶企合作。

近日，行業(yè)有2場涉及國內(nèi)龍頭茶葉企業(yè)合作的活動受到關(guān)注，分別是湘益茯茶和六妙白茶，武夷星與品品香。

2場對話，4家茶企

湘益茯茶

品牌隸屬于益陽茶廠有限公司。其注冊資本5500萬元人民幣，工商注冊日期于2005年7月，持股比例最大的股東為益陽茯茶茶業(yè)股份有限公司，持股比例為100%。該企業(yè)是國家民委、財政部、中國人民銀行委定的茯磚茶生產(chǎn)廠家和國家邊銷茶原料承儲企業(yè)。

六妙白茶

品牌隸屬于六妙白茶股份有限公司。其注冊資本5666萬元人民幣，工商注冊日期于2006年7月，持股比例最大的股東為莊長強，持股比例為97.98%。該企業(yè)主要經(jīng)營白茶，旗下品牌還有白茶會（梅相靖大師白茶）、畬村白茶等。

武夷星

品牌隸屬于武夷星茶業(yè)有限公司。其注冊資本10900萬元人民幣，工商注冊日期于2001年10月，持股比例最大的股東為星愿香港有限公司，持股比例為100%。該企業(yè)產(chǎn)品涉及福建烏龍茶、綠茶、花茶、白茶、紅茶等，主要經(jīng)營武夷巖茶，是主管單位授權(quán)的母樹大紅袍唯一管理承制單位。

品品香

品牌隸屬于福建品品香茶業(yè)有限公司。其注冊資本5180萬元人民幣，工商注冊日期2004年2月，持股比例最大的股東為林振傳，持股比例為51.00%。該企業(yè)產(chǎn)品主要為白茶和茉莉花茶，白茶品牌除了品品香，還有曬白金和簡語。

從注冊資本來來看，湘益茯茶、六妙白茶和品品香超過5000萬元，武夷星超過1億元。從工商注冊時間來看，從早到晚依次為武夷星、品品香、湘益茯茶、六妙白茶。

值得注意的是，湘益茯茶和武夷星直接控股股東為企業(yè)主體的法人股東，而品品香和六妙白茶是個人控股企業(yè)。進一步股權(quán)追溯來看，武夷星也是個人控股企業(yè)，而湘益茯茶股東結(jié)構(gòu)相對復(fù)雜。

對話嘉賓和內(nèi)容

湘益茯茶和六妙白茶活動，放在2020廣州茶博會；而武夷星與品品香活動，則在福州市某星級酒店舉行。不同舉辦地，影響對話嘉賓和內(nèi)容定性。

湘益茯茶和六妙白茶，論壇主題為《中國好茶.黑白對話》，發(fā)起策劃單位為湖南廣播電視臺.茶頻道，探討內(nèi)容主要為茶葉行業(yè)融合創(chuàng)新，益陽茶廠有限公司和六妙白茶股份有限公司作為論壇協(xié)辦單位。論壇期間，發(fā)布紀念茶產(chǎn)品為安化黑茶和福鼎白茶組合裝。

這場論壇對話環(huán)節(jié)出席嘉賓為中國農(nóng)科院茶葉研究所研究員林智、福建農(nóng)林大學(xué)教授、中國白茶研究院院長孫威江、浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院教授級高級工程師張士康、世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會中醫(yī)健康管理專業(yè)委員會常務(wù)理事、醫(yī)學(xué)養(yǎng)生專家李定文。嘉賓主要圍繞黑茶和白茶功效，文化，產(chǎn)業(yè)前景來展開討論。

武夷星與品品香，論壇主題為《心相傳.情常在》，以“新階段茶產(chǎn)業(yè).高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇”為主要探討內(nèi)容，發(fā)起策劃單位就是2家企業(yè)。論壇目的是發(fā)布合作新品牌“心傳”，產(chǎn)品是巖茶和白茶組合產(chǎn)品。

這場論壇對話環(huán)節(jié)出席嘉賓為中國茶葉學(xué)會常務(wù)理事孫威江，天圖資本創(chuàng)始合伙人馮衛(wèi)東，浙江省茶葉集團股份有限公司董事長毛立民，品品香茶業(yè)董事長林振傳，武夷星茶業(yè)董事長何一心。嘉賓主要圍繞茶葉產(chǎn)品標準，品牌營銷，資本市場和異業(yè)合作等方面來探討茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

從對話嘉賓和內(nèi)容來看，湘益茯茶和六妙白茶更多是站在行業(yè)角度，內(nèi)容以行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)專家講話為主，2企業(yè)出席人員主要是發(fā)布活動紀念產(chǎn)品和與茶頻道簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。而武夷星和品品香更多是站在企業(yè)角度，行業(yè)大佬、學(xué)者和投資人配合2家企業(yè)老板的創(chuàng)新品牌和產(chǎn)品發(fā)布。

有意思的是，孫威江在2場活動中都有出席，但其對外體現(xiàn)的個人身份標簽卻不一樣。特別是中國白茶研究院院長身份，并未出現(xiàn)在武夷星和品品香的活動中，這也意味著主辦方對于“國字號白茶研究院”的理解和認同差異。

小結(jié)

茶葉產(chǎn)品融合，只是起步。如果沒有生產(chǎn)供應(yīng)鏈，銷售渠道等深度品牌合作行動落地，合作會成為面子工程，合作效果自然會打折扣，甚至流于形式。

從湘益茯茶和六妙白茶來看，二者過往披露合作內(nèi)容較少。本次合作對話主要是行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)和劉仲華院士講話，且2家企業(yè)未參與論壇對話環(huán)節(jié)。2家企業(yè)露面環(huán)節(jié)，主要是企業(yè)負責(zé)人上臺發(fā)布特制活動紀念茶，還有與茶頻道戰(zhàn)略合作簽約儀式。

從活動策劃方對外表露意思來看，本次黑白對話項目主要在推動安化黑茶與福鼎白茶區(qū)域共用品牌建設(shè)，引入現(xiàn)代要素打造區(qū)域特色品牌，助推黑茶與白茶產(chǎn)品創(chuàng)新。

醫(yī)學(xué)專家出現(xiàn)在活動現(xiàn)場是亮點，湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師——李定文教授，他從性溫和性涼的中醫(yī)養(yǎng)生角度闡述黑茶和白茶的功效，并強調(diào)茶對增強免疫力和調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。

從武夷星和品品香來看。2004年，武夷星老板何一心，曾在一次白茶拍賣會中以高價購得品品香的白茶產(chǎn)品，進而開啟與品品香董事長林振傳的緣分。2010，2家企業(yè)都喊出要合作，但現(xiàn)在看來當時更多是面子工程，把產(chǎn)品擺在一起而已。十年后，武夷星和品品香一起發(fā)布新品牌“心傳”。

就目前來看，新品牌怎么賣，應(yīng)該還是個問題。目前，在線上渠道并不能直接檢索到該品牌相關(guān)產(chǎn)品購買鏈接，線下也未見大量鋪貨。

投資人馮衛(wèi)東出現(xiàn)在活動現(xiàn)場，給2家企業(yè)合作帶來一些想象力。目前，天圖有投資傳統(tǒng)原葉茶品牌，比如八馬茶業(yè)。還有奈雪的茶、茶顏悅色等新中式茶飲品牌。不知道，天圖是否會深度參與武夷星、品品香合作中來。

除了這2對企業(yè)，八馬茶業(yè)和謝裕大于2018進行合作簽約和新產(chǎn)品發(fā)布?？偟膩砜矗笋R發(fā)力較大，其將謝裕大定制的黃山毛峰將通過八馬的銷售渠道鋪開。反觀謝裕大，并未銷售八馬茶業(yè)優(yōu)勢的烏龍茶品類。

目前，這些茶葉企業(yè)實際合作效果，還有待觀察。但行業(yè)龍頭企業(yè)，愿意走上公開舞臺去聯(lián)手發(fā)布產(chǎn)品，本身也意味著新時期下茶葉企業(yè)競爭和合作共存的新形勢。

放眼未來，中國茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展要落地，還需要這其中的經(jīng)營主體—茶葉企業(yè)不斷思考、創(chuàng)新和實踐，拭目以待吧~

你怎么看龍頭茶企品類合作？

7月25日至7月27日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所聯(lián)合中國茶葉學(xué)會主辦的第二屆安化黑茶品質(zhì)評鑒專題研修活動在益陽茶廠有限公司成功舉辦。研修班聚集了來自全國12個省、市、自治區(qū)的學(xué)員，以安化黑茶為核心展開學(xué)習(xí)。研修班邀請到中國茶葉學(xué)會副理事長、湖南省茶葉學(xué)會理事長蕭力爭教授，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師黃建安教授，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)李適教授，益陽茶廠有限公司副總經(jīng)理、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茯磚茶制作技藝傳承人劉杏益為學(xué)員講課。

在開班儀式上，中國茶葉學(xué)會副秘書長兼培訓(xùn)指導(dǎo)部主任潘蓉擔(dān)任活動主持，益陽市茶葉協(xié)會黨支部書記楊光輝出席開班儀式。

蕭力爭教授提到希望通過這次研修活動進一步加深各位學(xué)員對湖南黑茶品質(zhì)的認知，希望各位學(xué)員在研修結(jié)束以后能夠在自己的領(lǐng)域為湖南黑茶盡一份力。

益陽市茶業(yè)協(xié)會黨支部書記楊光輝表示本次活動在益陽舉辦是對益陽的重視和關(guān)心，并從區(qū)位、歷史、人文方面全面介紹了益陽市。著重強調(diào)了云南普洱、廣西六堡、四川康磚、涇陽茯磚、湖北青磚都只是黑茶中的某種形態(tài)，唯有益陽的湖南安化黑茶是黑茶形態(tài)的集大成之作。益陽是當之無愧的中國黑茶之鄉(xiāng)。

楊光輝還表示大家研究黑茶、評鑒黑茶、推廣黑茶，從事的事業(yè)造福于民、崇高偉大，能有蕭力爭教授、黃建安教授、李適教授、劉杏益大師這樣的國內(nèi)頂級專家傳授知識，又能在國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茯磚茶制作技藝唯一傳承保護單位——益陽茶廠有限公司實地培訓(xùn)學(xué)習(xí)。這是一次寶貴的機會。深切期待各位學(xué)員能與專家教授們進一步聚焦湖南黑茶的功能、品質(zhì)、價值，研究探討湖南黑茶未來的方向和路徑，引領(lǐng)湖南黑茶持續(xù)健康發(fā)展，為人類健康大業(yè)做出更大的貢獻。

開班儀式后，各位學(xué)員分組進行了湖南黑茶的審評學(xué)習(xí)，上午、下午分別進行了三組樣品的審評，由淺入深，由表及里，從“三尖、四磚、一花卷”的多類型茶樣審評學(xué)習(xí)到黑毛茶原料的專場審評，再具體湖南黑茶各企業(yè)的茶樣及創(chuàng)新產(chǎn)品的審評，學(xué)員們可謂是感受了一場知識盛宴。

每組樣品審評結(jié)束，三位老師都會認真整合學(xué)員們遇到的問題，并對問題進行集中解答，進一步加深學(xué)員們對湖南黑茶了解，把握湖南黑茶在審評過程中的各個關(guān)鍵點。

可謂是“讀書不覺已春深，一寸光陰一寸金”，濃烈的學(xué)習(xí)氛圍圍繞著湘益的大樓。學(xué)員們在湘益生活館品嘗美味佳肴后，又來到湘益茶博館體驗作為“黑茶領(lǐng)頭羊”的湘益茯茶獨有的厚重歷史感。

“歷史睡了，時間醒著;世界睡了，你們醒著”，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承需要時刻保持清醒的我們，湖南黑茶的前進也需要無數(shù)中華茶人、益陽茶人的共同努力，湘益人也必將盡職盡責(zé)，牢牢接住新時代湖南黑茶輝煌前進的火炬。

在國家級非遺大師劉杏益的帶領(lǐng)下參觀了湘益茯茶的萬噸級黑毛茶原料儲備庫、生產(chǎn)車間以及金花酵庫，學(xué)員們對這條全程不落地的自動化、清潔化、標準化生產(chǎn)線大加贊賞。

劉大師激情洋溢地講述著湘益從1958年建廠以來走過的光輝歷程。1958年的第一片機壓茯磚、1973年的第一片特制茯磚茶到2005年的高嫩茯磚——極品、一品等產(chǎn)品徹底打開內(nèi)銷市場，再到2022年湘益茯茶入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄所生產(chǎn)的世界非遺紀念茶……一路走來，湘益人創(chuàng)造了一個又一個茯茶奇跡，將中國茶文化推向世界，讓世界人民感受到了：中國茯茶，世界湘益!如今，站在一個前所未有的高度上，一個全新的視角呈現(xiàn)在湘益人的眼前，我們都知道：這不是結(jié)束，而是一個全新的開始!

學(xué)習(xí)期間，學(xué)員們在湘益茯茶體驗館品嘗體驗了湘益茯茶，滿載著收獲的喜悅，同時也肩負著厚重的新時代茶人的責(zé)任。

美好的學(xué)習(xí)時光總是短暫的。經(jīng)過三天充實的學(xué)習(xí)，學(xué)員們都如愿以償拿到了自己的結(jié)課證書，這是對他們專業(yè)認知水平的肯定，同時也為本次專題研修活動畫上了圓滿的句號。

相信通過本屆安化黑茶研修班的成功舉辦，將進一步提升大眾對湖南黑茶的品質(zhì)評鑒水平，促進安化黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。同時，益陽茶廠有限公司在傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，推廣湖南黑茶發(fā)展上，真正起到了“領(lǐng)頭羊”的作用。作為湖南黑茶的傳承人，也作為湘益人，我們將繼續(xù)鑄牢擔(dān)當之“魂”、夯實擔(dān)當之“基”、增強擔(dān)當之“能”、把住擔(dān)當之“尺”，自信自強、守正創(chuàng)新、踔厲奮發(fā)、勇毅前行!