好山好水出好茶，安化黑茶之所以品質(zhì)優(yōu)良，得益于境內(nèi)峰巒疊嶂、森林茂密、溪壑縱橫、云霧繚繞的原生態(tài)自然環(huán)境。安化縣地處亞熱帶北端，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候區(qū)，總的氣候特點(diǎn)是溫暖濕潤(rùn)、四季分明、雨量充沛、嚴(yán)寒期短、生長(zhǎng)期長(zhǎng)。由于地形、地勢(shì)及地理位置諸因素作用，具有低溫多雨、日照少及晝夜溫差大等山區(qū)氣候特點(diǎn)。歷年平均日照時(shí)數(shù)為1355.9小時(shí)，平均氣溫為16.2℃。7月最熱，平均氣溫28℃；1月最冷，平均氣溫4.3℃。無(wú)霜期274天。年平均降水量為1687.7毫米，年平均蒸發(fā)量為1123.2毫米，年平均相對(duì)濕度為81%，是茶樹生長(zhǎng)最佳區(qū)域。
安化是全世界冰磧巖最集中的地區(qū)，約占地球已發(fā)現(xiàn)總量的85%，冰磧巖形成于6億前冰河世紀(jì)，一般認(rèn)為是形成安化茶葉優(yōu)良品質(zhì)不可復(fù)制的地理環(huán)境條件。安化黑茶產(chǎn)自湖南省益陽(yáng)市安化縣，不僅具有收藏價(jià)值，還有保健價(jià)值?？傊臓I(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常飲用對(duì)身體有好處，如果想要收藏還具有升值的價(jià)值。那么收藏安化黑茶要注意哪些呢？如果收藏或者保存不當(dāng)，茶葉可就廢了，那就談不上升值了，本節(jié)教大家來看看收藏安化黑茶需要十分注意的幾個(gè)事項(xiàng)！
收藏安化黑茶的注意事項(xiàng)
安化黑茶有深厚的歷史文化底蘊(yùn)，優(yōu)良的產(chǎn)地環(huán)境造就了其神奇的品質(zhì)和顯著的保健功效，獨(dú)特的加工工藝造就了其“越陳越香”的特性，相對(duì)其他茶類來講，升值空間較大，這是安化黑茶收藏市場(chǎng)方興未艾的根本原因。為此，茶葉藏家們對(duì)安化黑茶收藏前景十分看好，并建議大眾在收藏安化黑茶時(shí)應(yīng)從以下五個(gè)方面著手。
1.熟悉相關(guān)知識(shí)
安化黑茶在適宜的貯存條件下收藏一定的時(shí)間可升值，但茶葉畢竟不同于古董，我們不能走入誤區(qū)，一定要理性消費(fèi)和收藏。有一位茶友說得好，收藏安化黑茶就如投資股市一樣，要多做功課。也就是說，消費(fèi)者要多了解安化黑茶，在沒有十足把握之前，不要冒險(xiǎn)。平時(shí)應(yīng)多瀏覽安化黑茶的專業(yè)網(wǎng)站，閱讀相關(guān)書籍，學(xué)習(xí)有關(guān)安化黑茶的基本知識(shí)，多品飲，多和“行家里手”交流，防止出現(xiàn)消費(fèi)和收藏的常識(shí)性錯(cuò)誤。
2.保持“平常心”
茶，作為世界三大飲料（茶、咖啡、可可）之首，隨著保健理念的普及以及消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)大，選擇安化黑茶邊存藏、邊品飲，加一份愛茶之心，必然有好的回報(bào)。安化黑茶的收藏絕不應(yīng)該是以暴利為目的，關(guān)鍵要有“平常心”，量力而行。心態(tài)健康，往往會(huì)收獲意外的驚喜。如以品飲為主，可同時(shí)購(gòu)買新茶和陳茶，喝陳存新，新茶陳化3~5年后其品質(zhì)得到自然升華，品飲效果更佳；如以收藏為主，可購(gòu)買當(dāng)年生產(chǎn)的新茶，存放10年以上，慢慢感受和品味歲月積淀給安化黑茶帶來的嬗變。
3.選購(gòu)上乘茶品
安化黑茶的選購(gòu)主要看其外形、色、香、味等，如：黑磚茶要磚面平整、干茶色澤烏黑油潤(rùn)有光澤、香氣純正、湯如琥珀、入口醇和柔滑；茯磚茶則“金花”茂盛，“菌花香”濃郁；安化千兩茶則壓制緊密，沒有出現(xiàn)“燒心”等。消費(fèi)者中口碑好的企業(yè)生產(chǎn)出的茶品更為可靠，質(zhì)量有保證。同時(shí)，要選購(gòu)該批次生產(chǎn)量較小且質(zhì)優(yōu)、性價(jià)比較高的茶品，并注意茶品包裝上標(biāo)注的內(nèi)容是否齊全，如：廠址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、QS證號(hào)、生產(chǎn)日期等。一款好的茶品往往包裝精美，有藝術(shù)性，在收藏時(shí)注意保持外觀完整，可以有效提升茶品價(jià)值。
4.收藏有紀(jì)念意義的茶品
不太熟悉黑茶的消費(fèi)者則適宜收藏具有紀(jì)念意義的安化黑茶，此類茶品原料的選用及加工制作均非常講究，有較大的紀(jì)念意義和升值空間。同時(shí)，安化黑茶的收藏不能以“時(shí)間論英雄”，自2006年以來所生產(chǎn)的安化黑茶，無(wú)論從原料的選用，還是加工制作的技術(shù)水平都較此前有質(zhì)的飛躍，產(chǎn)品質(zhì)量明顯優(yōu)于上世紀(jì)80年代至90年代生產(chǎn)的茶品，特別是大部分中型茶企采用高檔黑毛茶原料加工的安化黑茶，品質(zhì)優(yōu)異，在價(jià)格適中的情況下，同樣具有極高的收藏價(jià)值。
5.謹(jǐn)慎收藏“文物”茶
安化黑茶的初期產(chǎn)品都具有“文物”意義，如：上世紀(jì)40年代生產(chǎn)的黑茶磚，上世紀(jì)50年代的安化千兩茶、茯磚茶、天尖茶，1958年至上世紀(jì)60年代初期的花磚茶等等，由于存世量很小，有的甚至成為了孤品，正所謂“千金易得，一茶難求”，自然價(jià)比天高。但大多有價(jià)無(wú)市，在市面上很難見到。對(duì)待此類茶品，大多數(shù)藏家不在乎收藏價(jià)值，更多的是珍藏和回味一段歷史，因此，不太熟悉黑茶的消費(fèi)者很難得到“真品”，應(yīng)高度警惕、謹(jǐn)慎入市。（資料來源：AH黑茶資訊）
九月，在剛抵御完新一輪的新冠疫情后我們迎來了安化黑茶銷售旺季，整個(gè)月公司全體員工一直處于有條不紊在各自的崗位上奮戰(zhàn)：四場(chǎng)展會(huì)燃起九月黑茶風(fēng)暴
(武漢茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng))
(中非經(jīng)貿(mào)博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng))
九月，公司先后參加了深圳茶博會(huì)、武漢茶博會(huì)、長(zhǎng)春茶博會(huì)與第二屆中非經(jīng)貿(mào)博覽會(huì)，四場(chǎng)展會(huì)，從南到北，從國(guó)內(nèi)到國(guó)際，白沙溪又一次掀起了安化黑茶品牌宣傳推廣的熱潮。公司新品：征程茯茶、陳皮茯茶，傳統(tǒng)爆品：千兩茶、天茯茶，茶衍生品：黑茶酒等眾多優(yōu)質(zhì)黑茶產(chǎn)品亮相展會(huì)，吸引了廣大熱愛白沙溪黑茶的茶友搶購(gòu)，很多產(chǎn)品一經(jīng)上架即被搶購(gòu)一空，現(xiàn)場(chǎng)不少茶友表示：“終于等到茶博會(huì)開展了，每年我都來看展會(huì)，每年都要買你家的茶，你家的茶好，耐泡，味又足，胃喝著舒服。。。。。?！?。深入基層了解一線市場(chǎng)情況
(公司總經(jīng)理劉新安走訪山東濰坊市場(chǎng))
(副總經(jīng)理孟濤與黑龍江大慶茶友交流)
九月一日，公司面向全國(guó)經(jīng)銷商發(fā)布了《堅(jiān)定信心，打贏市場(chǎng)恢復(fù)總體戰(zhàn)》的公開信，公司總經(jīng)理劉新安、副總經(jīng)理孟濤帶隊(duì)分別對(duì)山東、河南、山西、內(nèi)蒙古、吉林、黑龍江、遼寧、天津、河北等市場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地考察調(diào)研，了解北方各地經(jīng)銷商的經(jīng)營(yíng)情況，向各地的經(jīng)銷商介紹了安化黑茶的發(fā)展前景與公司的發(fā)展思路，為經(jīng)銷商們加油鼓勁，各地經(jīng)銷商信心滿滿，紛紛表示將在接下來的幾個(gè)月里搶抓時(shí)機(jī)，尋找更多新突破點(diǎn);考察期間，在各地舉行多場(chǎng)小型茶友交流會(huì)，與茶友們親切交流，了解茶友們對(duì)白沙溪產(chǎn)品的看法，聽取他們的建議。通過實(shí)地調(diào)研，公司更加了解了當(dāng)前市場(chǎng)的現(xiàn)狀，明確了在新常態(tài)下下一步的發(fā)展方向。圈外資本青睞深挖黑茶價(jià)值
(考察組一行考察調(diào)研白沙溪)
九月，由清華大學(xué)經(jīng)管學(xué)院企業(yè)家學(xué)者發(fā)起的安化黑茶投資項(xiàng)目正式落地白沙溪，西藏航空副董事長(zhǎng)嚴(yán)偉、江西贛州國(guó)際企業(yè)中心董事長(zhǎng)徐風(fēng)、湖北資深企業(yè)家王子哥等一行親赴白沙溪考察項(xiàng)目，在實(shí)地對(duì)公司黑茶文化產(chǎn)業(yè)園、公司茶園基地等進(jìn)行了考察，考察組一行對(duì)安化黑茶與白沙溪悠久的歷史和文化給予了高度評(píng)價(jià)，對(duì)白沙溪在保持傳統(tǒng)加工工藝的同時(shí)仍持續(xù)創(chuàng)新給予了充分認(rèn)可。
(考察組一行在院士工作站審評(píng)黑茶)
考察期間，考察組一行前往公司劉仲華院士工作站和企業(yè)研發(fā)中心，在研發(fā)中心品鑒了白沙溪各款優(yōu)質(zhì)茶品，一行深深的被安化黑茶的魅力所吸引。隨后該項(xiàng)目以極高效率啟動(dòng)，一周內(nèi)簽訂合作協(xié)議并在安化完成了項(xiàng)目公司注冊(cè)登記，首批投入超2000萬(wàn)元，該項(xiàng)目啟動(dòng)后，將能進(jìn)一步深挖安化黑茶優(yōu)質(zhì)資源，發(fā)掘安化黑茶潛在價(jià)值，提升安化黑茶的知名度與美譽(yù)度，為助推鄉(xiāng)村振興與產(chǎn)業(yè)振興服務(wù)。
(白沙溪櫻花文旅項(xiàng)目會(huì)議現(xiàn)場(chǎng))
九月，公司與臺(tái)商林永豐先生簽訂《白沙溪櫻花文旅項(xiàng)目投資合作意向書》，林永豐先生擬投資1.8億元，并以資金、樹苗、人員等方式，投資以白沙溪生態(tài)茶園為基礎(chǔ)的七彩櫻花茶園旅游度假項(xiàng)目，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)，助力鄉(xiāng)村振興大局。此項(xiàng)目經(jīng)多次前期調(diào)研和充分論證考察，現(xiàn)臺(tái)商林先生已與白沙溪茶廠簽訂合作協(xié)議。臺(tái)商林先生表示，其團(tuán)隊(duì)在國(guó)內(nèi)櫻花園區(qū)有著十多年的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，并與國(guó)內(nèi)數(shù)十家旅游公司保持長(zhǎng)期合作，有信心在安化建設(shè)“最美櫻花茶園”，打造全省獨(dú)一無(wú)二的茶旅文康綜合園區(qū)。該項(xiàng)目符合安化文旅產(chǎn)業(yè)布局，是落實(shí)“綠水青山就是金山銀山”思想的具體體現(xiàn)，安化縣委、縣政府表示，將努力為項(xiàng)目建設(shè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，營(yíng)造良好的投資環(huán)境，促成項(xiàng)目盡早落地、盡快開工建設(shè)。金秋九月，我們?nèi)〉昧死劾鄞T果，安化黑茶的前景光明，隨著消費(fèi)者對(duì)健康的理解和需求，更注重產(chǎn)品在安全、質(zhì)量、品位、風(fēng)格上的多樣化。安化黑茶以其獨(dú)特的保健功效，加上后發(fā)酵茶所賦予的越陳越香的特質(zhì)，從“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”的少數(shù)民族生命之飲到“21世紀(jì)人類健康之飲”，受到越來越多消費(fèi)者的關(guān)注與喜愛。十月，讓我們相約安化，共同迎接第五屆湖南·安化黑茶文化節(jié)。
橫向比較看高品質(zhì)安化黑茶將回歸高價(jià)值
文 / 楊耀勇
經(jīng)過若干年的成長(zhǎng)，高端茶葉市場(chǎng)已經(jīng)初具規(guī)模。顧名思義，高端茶是茶產(chǎn)品中的佼佼者，具有以下特征：用料高端，工藝考究，口感優(yōu)異。然而，高端產(chǎn)品形象的樹立，在于加深品牌價(jià)值觀的傳遞。
當(dāng)下中國(guó)茶葉市場(chǎng)的高端茶，最突出代表的是武夷山正巖的武夷巖茶和云南名山名寨的普洱茶。理性客觀地進(jìn)行比較，可以看到安化黑茶并不缺乏高端茶的品質(zhì)基因。
一、武夷山正巖的高端茶
武夷山正巖的品鑒茶2020年市場(chǎng)價(jià)格最高達(dá)到單泡（約8克茶）八、九千元。她的價(jià)值究竟高在哪里？
首先，是生態(tài)環(huán)境。當(dāng)?shù)卣畮啄耆缫蝗諏?shí)施茶與旅游戰(zhàn)略規(guī)劃，遷移保護(hù)區(qū)居住人口，保護(hù)最原始的生態(tài)環(huán)境。走進(jìn)武夷山景區(qū)，就如同脫離塵世凡俗，進(jìn)入世外桃源的清靜幽雅環(huán)境。生態(tài)環(huán)境的優(yōu)越性是奠定武夷巖茶巖骨花香、老樅臺(tái)鮮味的基石。
其次，是正巖茶樹資源的稀缺性。景區(qū)所看到的茶樹并不多，或幾株不成片或小面積片區(qū)，但每一個(gè)有茶樹的地方必有“署名”，給人營(yíng)造一種非常稀少的感覺，每一株都有名牌正名，不花費(fèi)足夠的價(jià)格絕不能喝到正巖的茶。
第三，是精湛的制茶工藝。武夷山茶人對(duì)制茶工藝不斷提升追求極致也是成就高品質(zhì)的關(guān)鍵，武夷巖茶制茶流派之多、精細(xì)化程度之高令人敬仰。
第四，是當(dāng)?shù)卣畬?duì)茶產(chǎn)業(yè)的推廣與重視。例如連續(xù)十幾屆海峽兩岸茶博會(huì)在武夷山召開，這種最直接有效的文化輸出與價(jià)值教育，影響著全國(guó)乃至全世界茶人。
二、云南名山名寨的普洱茶
普洱茶的高價(jià)格有兩種情況。
一種是純炒作玩金融屬性，這是一種資本市場(chǎng)的運(yùn)作，作為傳統(tǒng)茶人，不作其他評(píng)價(jià)，但不可否認(rèn)的是普洱茶確實(shí)可以存儲(chǔ)升值，通過時(shí)間的沉淀獲得品質(zhì)的升華，增加了它的投資屬性，從而能夠得到資本的認(rèn)可，提升了它的價(jià)值。
另一種情況是發(fā)燒友茶客的認(rèn)可，這些茶客甚至在各山頭產(chǎn)區(qū)包樹采摘加工，他們是真正被擁有最原始的森林環(huán)境、高大的老茶樹、原始的茶樹種質(zhì)資源的古樹生普的高品質(zhì)體驗(yàn)感所深深吸引，所以每年不計(jì)成本哄搶這些稀缺茶葉資源，因而名山名寨古樹生普的價(jià)格每年都在不斷上漲。
其中非常重要的一點(diǎn)是，高端普洱茶客所認(rèn)可的高價(jià)值普洱茶僅僅是那些古樹的生普茶。生普茶的工藝精髓就是最大限度體現(xiàn)茶葉本身的個(gè)性特征，保持了茶葉最初的本味本香。
當(dāng)然，普洱茶價(jià)格高的原因離不開原始森林天然氧吧的生態(tài)環(huán)境，離不開歲月沉淀的人文歷史，也離不開制茶人堅(jiān)守品質(zhì)的匠心。
三、安化黑茶具備得天獨(dú)厚的高品質(zhì)基因
再來看看安化黑茶，可以看到她并不缺乏這些高品質(zhì)的基因。
—— 好的生態(tài)環(huán)境
首先，安化黑茶完全具備高品質(zhì)茶的地理生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)。安化是一個(gè)先有茶后立縣的古老歷史產(chǎn)茶區(qū)，植被覆蓋率85%以上，海拔1000米以上的山峰有157座，群山之中歷史遺落下來的荒野茶、林間茶非常多。安化有原始生態(tài)環(huán)境，境內(nèi)有三個(gè)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)（大熊山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、六步溪國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、烏云界國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)）和一個(gè)國(guó)家級(jí)濕地公園（雪峰湖濕地公園），是全世界已發(fā)現(xiàn)冰磧巖的兩個(gè)地區(qū)之一，冰磧巖分布占全球已知分布的85%，這種富硒富鋅的礦物質(zhì)巖石層為安化黑茶的土壤環(huán)境提供了得天獨(dú)厚的條件。安化深山老林中，各大山頭荒山老樹茶多為林中茶，茶中有林，林間有茶，并且各個(gè)山脈間多有小峽谷蜿蜒圍繞，形成了高山云霧縈繞、山間泉水潺潺的美景。
這種純天然的自然環(huán)境，沒有任何人為改造干預(yù)生態(tài)平衡，完全不亞于普洱茶產(chǎn)區(qū)的森林氣息，也不輸于武夷山景區(qū)的生態(tài)謐境。
—— 原始的群體茶樹品種
其次，安化黑茶擁有原始的群體茶樹品種優(yōu)勢(shì)。安化大山深處，那些遺留在荒野中的茶樹，經(jīng)歷了歲月變遷，承載著風(fēng)霜雨雪，躲過了自然災(zāi)害和惡劣環(huán)境的生態(tài)淘汰。他們的氣韻是山野的，他們的靈魂是高傲的，他們積蓄的內(nèi)質(zhì)是經(jīng)久耐尋味的。近幾年，我深入安化群山叢林中，一次又一次發(fā)現(xiàn)“新”的茶樹種質(zhì)資源，那些鮮見的茶葉形狀，那些不知名的茶樹品種，那些飽經(jīng)磨礪的老樹蔸，混交于茶樹林中，共同孕育著安化黑茶荒山老樹原料的底蘊(yùn)。
—— 產(chǎn)量稀缺性
安化黑茶荒野茶整體的體量比武夷山景區(qū)正巖茶要大，但相比于云南普洱茶產(chǎn)量又要少很多。她的神秘之處在于發(fā)現(xiàn)的人更少，不似武夷山景區(qū)式旅游擴(kuò)散，也不如云南普洱茶塑造的古樹大樹的市場(chǎng)定位形成的地毯式推廣導(dǎo)入。但是，安化黑茶所具備的生態(tài)稀缺性、品種優(yōu)越性是一種客觀存在，她的好遺落在大山深處，正在召喚知音的發(fā)掘。
四、安化黑茶的機(jī)會(huì)和前景
市場(chǎng)上很多茶商茶客對(duì)安化黑茶本地的山頭料、原生態(tài)老樹茶的認(rèn)知和了解非常少，當(dāng)然也極少深入安化大山去感受和體驗(yàn)荒山茶的生態(tài)環(huán)境，甚至認(rèn)定安化山頭小眾茶只是概念茶。
不過，這也正是我們的機(jī)會(huì)所在。具備高品質(zhì)的底蘊(yùn)，已經(jīng)有穩(wěn)定的工藝基礎(chǔ)，同時(shí)有較高的收藏價(jià)值，還具有一定的稀缺性，這些因素都將使安化黑茶迎來一波價(jià)格上漲的行情。
隨著人們對(duì)健康養(yǎng)生的要求越來越高，以及中國(guó)人口老齡化嚴(yán)重的國(guó)情，安化黑茶養(yǎng)生保健功效必定會(huì)被越來越多的人所認(rèn)可。而高品質(zhì)的荒野茶品鑒性越來越強(qiáng)，口腔的滿足感也是將會(huì)慢慢吸引著喝高端茶的茶客朋友們。安化黑茶茶性溫和，高品質(zhì)的安化黑茶既能滿足高端茶客味蕾的需求，又能滿足他們保健養(yǎng)生的需求，所以市場(chǎng)潛力與空間巨大。
總而言之，有好的原料基礎(chǔ)，有好的工藝保障，有倉(cāng)儲(chǔ)沉淀品質(zhì)的升華，有高端市場(chǎng)消費(fèi)需求，處在價(jià)格洼地的高品質(zhì)安化黑茶，必定在未來回歸高價(jià)值。
原載于《安化黑茶》2020年 第4-5期合刊 總34期
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