資水之畔雪中峰，遍生嘉木郁蔥榮。
躍馬揮刀蚩尤怒，櫛風(fēng)沐雨古道橫。
不墨青山成千兩，無(wú)弦流水化九龍。
三磚三尖蒙御賜，道法自然志鴻鵠。
劉向瑞花卷系列，選用安化境內(nèi)中國(guó)第一茶島鳳凰島大葉種為原料，用傳統(tǒng)工藝，輔以傳統(tǒng)松柴明火焙制做成柱子，日曬夜露七七四十九天，吸天地之靈氣，收日月之精華。此茶原料純、凈、優(yōu)，味道醇和，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，茶性不張不揚(yáng)，有君子之氣。劉向瑞花卷系列，分為劉向瑞千兩茶，劉向瑞百兩茶，劉向瑞十兩茶。
重走茶葉之路——集合了安化花卷茶系列千/百/十兩茶，三餅于一體，有一生二，二生三，三生萬(wàn)物之寓意，同時(shí)能體會(huì)到不同型制花卷茶的口感。
本品原料全部采用安化鳳凰島優(yōu)質(zhì)黑毛茶加工而成，并由劉向瑞大師監(jiān)制，與重走茶葉之路組委會(huì)聯(lián)合出品，限量發(fā)行，具有很高的收藏價(jià)值。
五代傳承——千兩茶技藝世代嫡傳、秘而不宣，直道然茶業(yè)總監(jiān)制劉向瑞，已是五代。
干茶：墨綠油潤(rùn)，松緊相宜，淡雅清香；
湯色：橙黃明亮、清澈；葉底：完整柔韌，夾花白梗；
口感：苦澀消退，松煙輕顯，醇和爽凈，久泡如一，品后徐徐回甘口舌生津；
轉(zhuǎn)化：初期味淡實(shí)厚，內(nèi)斂沉穩(wěn)、茁壯有力，后期見(jiàn)龍?jiān)谔铩摿﹄[現(xiàn)值得期待。
鳳凰金茯----為紀(jì)念"茶葉之路"開(kāi)通320周年，"重走茶葉之路"于2013年4月28日正式啟動(dòng)。120峰駱駝，越過(guò)黃河，跨過(guò)長(zhǎng)江，經(jīng)中國(guó)7個(gè)省市，徒步行走8000余里；40余輛越野車，穿越11個(gè)國(guó)家；歷時(shí)2年，最后達(dá)到法國(guó)的巴黎，向世界傳播中國(guó)文明與自信，踏上從湖南到巴黎的宏偉征途！
道然茶業(yè)作為"重走茶葉之路"的戰(zhàn)略合作伙伴，開(kāi)發(fā)的這款手筑茯茶，選用中國(guó)十大最美茶園--鳳凰島三年陳黑毛茶原料，從毛料選擇--生產(chǎn)工藝--包裝設(shè)計(jì)均由"重走茶葉之路活動(dòng)組委會(huì)"監(jiān)制，共同合作開(kāi)發(fā)，限量發(fā)行，極具收藏價(jià)值。
湖南印象——精選安化一級(jí)原料天尖經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵做成巧克力式茶塊，與新瀟湘八景結(jié)合，讓我們?cè)谄凡璧耐瑫r(shí)欣賞湖南山水之秀麗，是具有湖南特色的絕佳禮品。
日出東方——精選安化一級(jí)天尖原料經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵做成巧克力茶塊，與毛主席不同年代故事情節(jié)畫面結(jié)合，讓我們?cè)谄凡璧臅r(shí)候追憶主席，也不要忘記毛主席對(duì)茶葉生產(chǎn)供應(yīng)工作的重視，1949年湖南解放后，楊開(kāi)慧的兄長(zhǎng)楊開(kāi)智歷任湖南省茶業(yè)公司副經(jīng)理，湖南省茶葉經(jīng)營(yíng)處副處長(zhǎng)等職，為發(fā)展湖南茶葉生產(chǎn)作出了重要貢獻(xiàn)期間曾兼任解放后安化茶場(chǎng)的第一任場(chǎng)長(zhǎng)，就是我們茶廠的前身。在50年代，西北少數(shù)民族地區(qū)喝上安化黑茶以后，深情的稱安化黑茶為"毛主席茶"。
特制茯磚——采用中國(guó)十大最美生態(tài)茶園鳳凰島的優(yōu)質(zhì)原料，是擁有40年制茯經(jīng)驗(yàn)的王新華廠長(zhǎng)的經(jīng)典之作，茶味足，回甘好，口感醇和。
磚面平整光滑，棱角分明，磚內(nèi)金花茂盛；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。
產(chǎn)品分為800g、350g、200g三種規(guī)格。
逸品茯磚采用一級(jí)黑毛茶的優(yōu)質(zhì)原料，茶梗少，茶色油亮，已經(jīng)醇化7年的時(shí)間。木倉(cāng)存放，自然轉(zhuǎn)化。已經(jīng)進(jìn)入最適合品飲的時(shí)期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細(xì)膩，飽滿豐潤(rùn)，湯色清澈紅亮，葉底完整度好；養(yǎng)生功效強(qiáng)，藥用價(jià)值高，老少皆宜。
活福天尖茯茶——安化縣鳳凰島生態(tài)茶園（茶園：生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、山水相依，云霧繚繞，尤其是特有的冰磧巖土質(zhì)富含硒、鋅等礦物質(zhì)微量元素）2016年一級(jí)黑毛茶為原料，磚面平整，條索細(xì)嫰勻整，金花茂盛，菌花香濃郁，湯色橙紅明亮，滋味醇厚，茶韻悠長(zhǎng)。
開(kāi)門見(jiàn)?！梢黄捎萌觋惏不诿铻樵系?000g手筑茯磚茶和一個(gè)福袋組成，本品是茯磚世家王新華（原益陽(yáng)茶廠生產(chǎn)廠長(zhǎng)）全程掌控，親力謹(jǐn)制，作為安化縣實(shí)驗(yàn)茶廠成立百周年紀(jì)念專版茶，且有收藏證書和產(chǎn)品編號(hào)，外包裝采用由中華春結(jié)符號(hào)全球推廣委員會(huì)監(jiān)制的帶濃厚"中國(guó)年"元素構(gòu)成，中華春節(jié)吉祥娃娃春妮、年娃拱手相迎、開(kāi)門納福，"茯"與"福"同。福袋里面有由中國(guó)道教協(xié)會(huì)任法融會(huì)長(zhǎng)雞年開(kāi)光的對(duì)聯(lián)和紅包，更是蘊(yùn)含招財(cái)、開(kāi)運(yùn)、吉祥之美好意愿。
吉祥禮盒——由具有安化黑茶三大類代表的天尖、手筑茯茶、百兩餅組成，凈含量達(dá)1410g，王新華廠長(zhǎng)把控的茯磚和劉向瑞老先生的遺作百兩茶餅還有精品天尖，配上同樣是有中華春節(jié)符號(hào)全球推廣委員會(huì)監(jiān)制的包裝，限量發(fā)行，有收藏證書和產(chǎn)品編號(hào)，同樣作為安化縣實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)成立100周年紀(jì)念產(chǎn)品。
鴻福禮盒——本品選用柘溪水庫(kù)大葉黑毛茶為原料，且原料存放長(zhǎng)達(dá)三年之久，經(jīng)傳統(tǒng)古法工藝，純手工筑制而成。金花飽滿，菌花香純正，包裝選用典雅禮盒，高端大氣。此產(chǎn)品適用于禮品贈(zèng)送和個(gè)人自飲消費(fèi)，既上檔次，又貨真價(jià)實(shí)。
荒山手筑茯磚——采用特殊輕發(fā)酵工藝，后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化空間大，茶內(nèi)金華茂盛，品飲清香顯露，回味悠長(zhǎng)，包裝選用專門定制的"手工稻香紙"，古樸、環(huán)保、回歸自然。此茶每年產(chǎn)量稀少，有很強(qiáng)的收藏升值空間，是專業(yè)茶友不可多得的口糧。
試制磚經(jīng)傳統(tǒng)手筑工藝精制而成，精選安化第一高峰九龍池生態(tài)茶園春季的茶葉為原料，按1950年試制磚技術(shù)手工壓制。為安化實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)恢復(fù)生產(chǎn)第一批手工壓制磚。同時(shí)也是為了紀(jì)念安化試制茯磚成功作紀(jì)念。茶內(nèi)金花茂盛，顆粒粗壯、飽滿；品飲清香顯露，回味悠長(zhǎng)；此茶產(chǎn)量稀少，有很強(qiáng)的收藏價(jià)值。
天尖——以安化谷雨時(shí)期優(yōu)質(zhì)鮮葉為原料，條形完整，葉底細(xì)嫩，湯色清澈透亮，口感醇和滑潤(rùn)，且該茶利用獨(dú)特的制茶工藝，以松柏為料。炭火微焙，含有獨(dú)特的松煙味，是黑茶中的上上之品。
道然黑磚：湖南黑毛茶為原料壓制，磚面平整，四角分明，厚薄一致，色澤黑褐，湯色紅黃微暗，滋味濃厚中微帶澀味。
吉祥三寶——茯磚、天尖和千兩，三樣茶用棉袋獨(dú)立包裝，茯磚和千兩已切成方正顆粒，飲用攜帶極為方便。茶料品質(zhì)上乘，包裝大氣，自飲隨禮皆適宜。
團(tuán)圓千兩餅——取千兩茶，去其首尾，取其精華，鋸成600g餅狀茶。外形黑潤(rùn)油亮，滋味醇厚，香氣純正，湯色橙黃明亮。團(tuán)圓寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，和和美美，是饋贈(zèng)家人長(zhǎng)輩親朋好友之禮品首選。
茶圓月色——為了方便茶友對(duì)千兩茶的飲用，我們把整支的千兩茶鋸成了千兩餅，原料均取自于安化柘溪水庫(kù)庫(kù)區(qū)--中國(guó)最美茶園之一的鳳凰島生態(tài)茶園毛茶為原料；用傳統(tǒng)工藝，輔以傳統(tǒng)松柴明火培制做成，日曬夜露七七四十九天，吸天地之靈氣，收日月之精華，去除首尾，取其精華，做成千兩餅。外形色澤黑潤(rùn)油亮，滋味醇厚甘甜，香味純正持久，湯色橙黃明亮，葉底葉片中大完整均齊。
黑金貢餅——來(lái)源于六步溪原始次生林的一級(jí)黑毛茶原料，茶葉嫩質(zhì)，發(fā)酵淺，方便撬開(kāi)飲用，茶香味濃，湯色橘黃紅亮等特點(diǎn)。
茶葉較其它安化黑茶要細(xì)嫩、條形完整、口感厚實(shí)，結(jié)合普洱茶的壓制工藝，是黑茶加工技術(shù)的一大創(chuàng)新！
靈猴獻(xiàn)瑞————生肖紀(jì)念茶。由美術(shù)界泰斗操刀設(shè)計(jì)的郵票，將茶與郵票完美結(jié)合。恰逢2016年，靈猴獻(xiàn)瑞珍藏版茶禮。
俗話說(shuō)“小暑大暑，上蒸下煮”，不是驕陽(yáng)就是陰雨，燥熱和濕熱輪番來(lái)襲，交織成難捱的暑氣，讓人如蒸似煮、苦惱不已。這個(gè)時(shí)候就很適合品飲黑茶，但是長(zhǎng)久以來(lái)，人們對(duì)黑茶的認(rèn)識(shí)并不夠充分。
中茶，以繼承和發(fā)展中華傳統(tǒng)茶文化為使命，適時(shí)地推出“DOU飲中茶節(jié)·安化百年木倉(cāng)開(kāi)倉(cāng)直播”，在7月17、18日連續(xù)兩天，為大家奉上天然綠色健康的魅力茶品，單品優(yōu)惠、福利禮包不容錯(cuò)過(guò)！
湖南安化黑茶延續(xù)千年茗品
黑茶的種類很多，比如云南普洱茶、廣西六堡茶、四川藏茶等都屬于黑茶，但人們只聞其名卻忽略了其黑茶的本質(zhì)，而湖南安化黑茶算是名副其實(shí)的為黑茶正名了。
安化黑茶屬后發(fā)酵茶，是以在特定區(qū)域內(nèi)（湖南安化）生長(zhǎng)的安化云臺(tái)山大葉種、櫧葉齊等適制安化黑茶的茶樹(shù)品種鮮葉為原料，按照特定加工工藝生產(chǎn)的黑毛茶，以及用此黑毛茶為原料，按照特定加工工藝生產(chǎn)的具有獨(dú)特品質(zhì)特征的各類黑茶成品。
安化黑茶歷史非常悠久，根據(jù)安化縣縣志記載，最早的黑茶是秦漢時(shí)期湖南安化渠江產(chǎn)的“渠江薄片”。五代毛文錫所著《茶譜》文中有載：“潭邵之間有渠江，中有茶……其色如鐵，芳香異常，烹之無(wú)滓也?！庇州d：“渠江薄片，一斤八十枚”。
有些人誤以為黑茶不夠高級(jí)，實(shí)際上黑茶也是高品質(zhì)好茶，以安化黑茶為例，渠江薄片不僅是鼻祖，也有著貢茶的地位。唐至五代十國(guó)時(shí)期，渠江薄片已經(jīng)成為中國(guó)十大茗品之一。明清時(shí)期，渠江薄片被列為皇家貢茶。
千百年來(lái)，安化這個(gè)名字與黑茶緊密相連，有“中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。這里還有“三道合一”的商道，即“鹽茶古道”、“茶馬古道”和“萬(wàn)里茶道”，三條道路在此交匯，核心就是安化黑茶！
安化第一茶廠傳遞百年使命
這一次，我們走進(jìn)中茶湖南安化第一茶廠，它的前身是1902年晉商創(chuàng)建的茶行，薪火相傳已有百余年歷史。它也是建國(guó)后成立的湖南省第一家規(guī)模最大的集紅、黑茶加工國(guó)營(yíng)企業(yè)。
廠區(qū)內(nèi)現(xiàn)存的百年木倉(cāng)（1902年）、鋸齒形車間（1950年）、西大門牌樓（1902年）等標(biāo)志性建筑，見(jiàn)證著中國(guó)茶葉的發(fā)展，收藏著上世紀(jì)40年代至今的珍貴茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣和文獻(xiàn)等，被譽(yù)為“安化茶葉活態(tài)型博物館”，是安化“茶文化的濃縮”、“茶葉歷史的見(jiàn)證”。
百年木倉(cāng)，譜寫了安化黑茶轉(zhuǎn)化升華的新篇章。在這百年持續(xù)投茶藏茶的光陰里，它孕育了黃金菌群，造就“黃金微生物”環(huán)境，打開(kāi)了黑茶轉(zhuǎn)化的升華之門。
百年木倉(cāng)獨(dú)特的溫濕環(huán)境及有益菌群環(huán)境賦予了茶品“木倉(cāng)菌香、陳醇濃釅”的獨(dú)特味道。經(jīng)過(guò)“一倉(cāng)兩藏”自然陳化，味如甘霖，余韻持久，風(fēng)味盡顯。
中茶湖南安化第一茶廠，堅(jiān)持嚴(yán)格把控產(chǎn)品品質(zhì)的原則，一直致力于黑茶生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)和創(chuàng)新，獨(dú)特的“發(fā)花”工藝和創(chuàng)新的“發(fā)酵”工藝都入選了國(guó)家專利，擁有“一種茯磚茶及其制備方法”、“茶葉勻堆發(fā)酵生產(chǎn)線”、“一種黑茶發(fā)花干燥烘房”、“一種茶葉渥堆預(yù)處理設(shè)備”等多項(xiàng)專利技術(shù)。
2019年，面積20000平方米的現(xiàn)代化黑茶生產(chǎn)車間投入使用，引領(lǐng)黑茶行業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化新征程。
大師匠心傳承塑造經(jīng)典之味
“中國(guó)茶，選中茶，好茶在中茶”。中茶湖南安化第一茶廠，一直踐行品牌主張，傳承和發(fā)揚(yáng)企業(yè)精神，致力于為每位消費(fèi)者提供健康安全好茶。
中茶湖南安化第一茶廠生產(chǎn)的陳韻金磚、甘醇金茯、老友茯茶、天尖系列、千兩系列、中茶黑茶園系列、百年木倉(cāng)系列等產(chǎn)品榮獲多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)，深受市場(chǎng)好評(píng)。
安化黑茶品類豐富，有著名的“三尖、三磚、一花卷”。
“三尖”主要有天尖、貢尖和生尖，三者區(qū)別在于原料的嫩度不同，天尖最好，貢尖次之，生尖又次之。傳統(tǒng)上是篾簍包裝的散茶。天尖和貢尖也是清道光年間的貢茶，現(xiàn)階段貢尖和生尖的生產(chǎn)逐漸減少。
“三磚”主要有茯磚、花磚和黑磚茶，是磚形的緊壓茶。
茯磚因在伏天加工故名，發(fā)花工藝是茯磚茶特有的加工工藝，金花（冠突散囊菌）亦是茯磚茶最具特色的名片。
黑磚以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、干燥、篩分、汽蒸和壓制定型等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品，其色澤黑潤(rùn)，棱角分明，香氣純正，滋味較濃醇。
花磚茶由花卷茶形改而來(lái)，以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、干燥、篩分、汽蒸和壓制定型等工藝加工而成，且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。
“一花卷”是指“花卷”茶，花卷外表古樸，形如樹(shù)桿，采用花格篾簍捆箍包裝，成茶結(jié)構(gòu)緊密堅(jiān)實(shí)，色澤黑潤(rùn)油亮，滋味醇厚，口感純正，主要包括十兩茶（0.3625千克/支），百兩茶（3.625千克/支），千兩茶（36.25千克/支）等規(guī)格。
DOU飲中茶節(jié)安化開(kāi)倉(cāng)直播
“DOU飲中茶節(jié)·安化百年木倉(cāng)開(kāi)倉(cāng)直播”，走進(jìn)中茶湖南安化第一茶廠，百年木倉(cāng)，百年匠心，17、18日盛大開(kāi)倉(cāng)，隆重推介！
中茶龍印高馬醇味
本產(chǎn)品甄選北緯28°優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)業(yè)帶上湖南安化高馬二溪產(chǎn)區(qū)純料春茶，“茶中林、林中茶”的自然環(huán)境，成就了高馬二溪茶葉的滋潤(rùn)甘甜。一芽二、三葉一級(jí)原料，每一片都是純正稀缺山頭料，高馬醇味，歲藏品臻！
中茶安化第一茶廠傳承傳統(tǒng)七星灶松柴明火烘焙技藝，傳統(tǒng)工藝，匠心手筑，15日足時(shí)烘房發(fā)花，精工細(xì)作，茶品金花飽滿豐茂，松香淡雅，品質(zhì)出眾。
圖片中茶安化第一茶廠高級(jí)研發(fā)顧問(wèn)陳曉陽(yáng)先生誠(chéng)心巨制，一品甘冽如泉，再品濃醇回甘，三品厚韻綿長(zhǎng)。中茶龍印，匠心之作，傳承之選。
一塊五八磚半部茯茶史
一九五八年，湖南本土第一塊量產(chǎn)茯磚在安化誕生，開(kāi)啟了中國(guó)茯茶發(fā)展史的全新篇章?！拔灏塑颉背蔀楹诓桀I(lǐng)域名揚(yáng)中外的價(jià)值典范。中茶安化第一茶廠制茶大師基于原版“五八茯”配方，經(jīng)施兆鵬大師指導(dǎo)，進(jìn)行了數(shù)十次的拼配和試制，終于成功研發(fā)出這款“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”的品質(zhì)茯茶。
精選安化當(dāng)?shù)睾诵漠a(chǎn)區(qū)上等“道地茶”原料，拼入一定比例陳年老料，等級(jí)再次提升。匠心工藝，口感協(xié)調(diào)，十足韻味，再現(xiàn)傳承六十多年的安化茯茶本源之味。干茶條索緊結(jié)、嫩度高，金花茂盛。湯色橙紅明亮，菌花香馥郁、清爽，滋味醇厚飽滿、回味綿長(zhǎng)。首次采用“夢(mèng)想藍(lán)”配色小方盒設(shè)計(jì)，一見(jiàn)傾心。
陳韻金磚經(jīng)典茯茶
陳韻金磚自2014年誕生至今，持續(xù)受到市場(chǎng)歡迎，屢獲金獎(jiǎng)殊榮，經(jīng)典茯茶，不舍初心，陳韻金磚系列產(chǎn)品不斷優(yōu)化升級(jí)，品類豐富，質(zhì)量上乘，滿足多樣化需求，口碑好茶，放心之選。
陳韻金磚手筑茯茶1kg，甄選安化生態(tài)茶產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)黑毛茶，經(jīng)中茶獨(dú)特工藝陳化，品質(zhì)轉(zhuǎn)化升華，茶香沁人心脾。茶品采用傳統(tǒng)手工筑制，每片干茶都由經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶技師精制而成。
茶磚平整美觀，金花茂盛；湯色橙紅透亮，茶香濃郁而純正，帶陳香；口感醇厚，品飲后回甘舒適而持久，為中茶安化黑茶之經(jīng)典茯茶。
金花茯磚國(guó)民好茶
中茶秉承“做老百姓喝得起的放心茶、做老百姓喝得起的健康茶”這一宗旨，2008年，中茶金花茯磚茶（800g）正式問(wèn)世，創(chuàng)新行業(yè)領(lǐng)先的機(jī)壓技術(shù)，節(jié)約成本優(yōu)惠利民，贏得銷售火爆的市場(chǎng)反響！2020年，中茶金花茯磚茶回歸，實(shí)現(xiàn)原料、工藝雙升級(jí)，嚴(yán)控品質(zhì)，價(jià)格親民，復(fù)刻經(jīng)典，國(guó)民好茶。
本品精選優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，按傳統(tǒng)工藝加工制作，金花茂盛，菌花香濃，滋味醇和。提升原料等級(jí)，口感更醇，轉(zhuǎn)化空間更大。啟用新廠房全自動(dòng)化機(jī)壓茯磚生產(chǎn)線設(shè)備，茯磚壓制更加均勻，松緊更加適度，茶湯橙紅透亮，滋味醇和，菌香迷人。
重量珍品“世界茶王”
本次“DOU飲中茶節(jié)·安化百年木倉(cāng)開(kāi)倉(cāng)直播”，還特別請(qǐng)出重量級(jí)的黑茶登場(chǎng)——“茶中之王”千兩茶！
制作千兩茶要求在高溫干燥，多晴少雨的氣候條件下進(jìn)行；制作工序復(fù)雜，需6個(gè)壯漢，歷經(jīng)23個(gè)重要環(huán)節(jié)，80道復(fù)雜工序，49天日曬夜露，在自然條件催化下，自行發(fā)酵，干燥而成，吸日月之精華，納天地之靈氣。2008年列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝，是黑茶中制作工序最復(fù)雜、單體最重、歷史最厚重的特殊“茗”星。
為紀(jì)念安化第一茶廠110周年，2012年隆重推出了傳世1902千兩茶（60kg）。中國(guó)黑茶泰斗級(jí)研茶大師——施兆鵬老先生親臨指導(dǎo)研發(fā)和品質(zhì)定位，親手題寫“百年沉淀傳世經(jīng)典”。傳世1902花卷茶，凈重60kg，合老稱1902兩，象征茶廠起源。限量1902支，支支傳奇。珍品限量發(fā)行，收藏重寶，傳承百年。
同時(shí)還有標(biāo)準(zhǔn)36.25kg的五福千兩茶、千兩茶·標(biāo)制，以及中茶千兩餅（歲印五年陳）、中茶小千兩茶、黑茶園大師百兩茶10年陳等，各種規(guī)格的千兩茶，滿足不同品飲和收藏等需求。
福利禮包可藏可贈(zèng)
除此之外，為了滿足更多人群需求，作為中華老字號(hào)資源庫(kù)中一家全品類茶葉企業(yè)，“DOU飲中茶節(jié)·安化百年木倉(cāng)開(kāi)倉(cāng)直播”，也推出了綜合各類茶經(jīng)典品的大禮包，比如黑茶+普洱，黑茶+紅茶，黑茶+白茶，黑茶+烏龍，還有黑茶+花草茶、調(diào)味茶等綜合禮包。
豐厚的福利禮包囊括了中茶精品，中茶印級(jí)茶普洱茶、經(jīng)典的嘜號(hào)茶、高品質(zhì)的老樹(shù)春秋系列等等，更多選擇、更多實(shí)惠，可品可藏。而且很多都是精致禮盒包裝，適合饋贈(zèng)親友，好茶就是要分享，下半年的節(jié)日很多，但大型優(yōu)惠活動(dòng)并不多，所以要特別抓住這次難得的開(kāi)倉(cāng)機(jī)遇哦！
普洱茶、安化黑茶、六堡茶、茯磚、藏茶都是傳統(tǒng)的歷史名茶。
本文通過(guò)對(duì)這些名茶的文化背景資料研究類比，對(duì)其經(jīng)典樣品進(jìn)行感官審評(píng)和電子鼻測(cè)試評(píng)價(jià)類比分析，再一次深刻理解并呈現(xiàn)了這些名茶所蘊(yùn)涵的深厚歷史文化底韻，也籍此再次推介這些中華好茶給社會(huì)大眾，科普茶知識(shí)，弘揚(yáng)中華茶文化。
本類比分析選取了8個(gè)樣品，屬于7個(gè)省(區(qū))產(chǎn)地著名的傳統(tǒng)歷史文化名茶，千百年來(lái)它們?cè)诓煌瑓^(qū)域內(nèi)發(fā)生發(fā)展，演繹著各自的故事：
普洱茶與黑茶
(一)云南普洱茶
生長(zhǎng)在云南瀾滄江流域和哀牢山、高黎貢山脈(“一流域兩山脈”)廣大區(qū)域內(nèi)。當(dāng)?shù)叵让癫烧铇?shù)鮮葉手工制成曬青茶，緊壓成型。在馬幫經(jīng)年的運(yùn)輸中，享反復(fù)濕熱洗禮，受天地精華，自然后發(fā)酵形成了與出發(fā)時(shí)完全不同的品質(zhì)特征。到現(xiàn)代(從20世紀(jì)70年代起),有經(jīng)人工(渥堆)快速發(fā)酵加工的普洱散茶和緊壓茶，有曬青茶，緊壓茶，直到2008年國(guó)標(biāo)生效，除了地理位置范圍、茶樹(shù)品種上的限制，還界定了普洱生茶、熟茶。國(guó)標(biāo)下的普洱茶有著最大的地理保護(hù)范圍、最多的民族認(rèn)同、最豐富多樣的品質(zhì)特征。
本次分析的普洱茶樣品選取的是大益普洱茶禮盒，盒中有7572(熟茶)、7542(生茶)各一片，測(cè)試用取樣 7572(熟茶)1餅。
(二)“金花普洱”(專利號(hào)201210023701.8)
是選取普洱熟茶發(fā)花干燥、精制成茶磚或散茶。在 2012年取得專利時(shí)，已經(jīng)有普洱茶的地標(biāo)、國(guó)標(biāo)，可以檢驗(yàn)其原料確實(shí)為普洱熟茶。后面的發(fā)花、干燥等工序可視為對(duì)普洱熟茶的再加工或精制程序。分析樣品。
(三)湖南安化黑茶
湖南省益陽(yáng)市安化縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品(2010.4.6)。安化黑茶在唐代已有記載，明、清時(shí)為官茶，大量遠(yuǎn)銷西北。有茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品，金花(冠突散囊菌)是安化黑茶中茯茶特有的有益菌種。茶香混合以藥香、果香、草木香，濃郁清正長(zhǎng)久。
安化黑茶始終是黑茶的典范。供試樣品選取的是2021年的收藏湘益茯茶，國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)紀(jì)念茶，收藏編號(hào)N17312,為木盒包裝，盒中裝有典藏證書、960克磚一片、400克磚2片。測(cè)試取樣是400克磚1片，是臻溪全金花黑茶(緊壓黑茶)。
(四)陜西涇陽(yáng)茯磚茶
從歷史資料上獲知，涇陽(yáng)本地不植茶，而是帝都附近存放貢品茶、等待貿(mào)易或中轉(zhuǎn)邊銷茶的倉(cāng)庫(kù)所在地。茶在涇陽(yáng)獨(dú)特的地理氣候環(huán)境中長(zhǎng)久的存放，部分茶品長(zhǎng)出了金花、變化了香型。經(jīng)再處理后取名“涇陽(yáng)茯磚”后邊銷，其香氣似茯苓，有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效。600多年來(lái)被稱為古絲綢之路上神秘之茶、生命之茶。傳統(tǒng)加工涇陽(yáng)茯磚茶在伏天里，筑茶工藝多達(dá)29道，且有“離開(kāi)涇陽(yáng)氣候制不了、離開(kāi)涇陽(yáng)水制不了、離開(kāi)涇陽(yáng)人制不了”之說(shuō)。三大無(wú)法復(fù)制的硬性條件正說(shuō)明涇陽(yáng)茯磚茶如人一樣依賴一方水土。
2013年涇陽(yáng)茯磚茶成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品;2020年7月27日，涇陽(yáng)茯磚茶入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單。本次分析樣品選自2016年在陜西歷史博物館選購(gòu)收藏的100克磚。
(五)廣西六堡茶
在清朝嘉慶年間，六堡茶就以其獨(dú)特的檳榔香被列為全國(guó)24名茶之一。據(jù)查，六堡附近有樹(shù)齡約800年的古茶樹(shù)，廣西梧州至少在宋代就有茶樹(shù)種植和茶葉生產(chǎn)，主產(chǎn)蒸青綠茶。清康熙年間編《蒼梧縣志》記載：“茶醇，每晚可不變，色香味俱佳。”后來(lái)在同治年間重修的《廣西特產(chǎn)志略》中記載：“仙鄉(xiāng)六堡產(chǎn)茶，味濃，夜夜不變”。六堡茶過(guò)去主要通過(guò)“茶船古道”外銷至馬來(lái)西亞、新加坡、日本、法國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，是著名的僑銷茶，也是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品(2011.3.16)。本次分析樣品選取20年前的正品茂圣六堡茶。
(六)安徽黑茶
安茶，安徽省祁門縣特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品(2014.1)。安茶創(chuàng)于1725年前后，傳統(tǒng)工藝名茶，民間稱之為軟枝茶。還有特產(chǎn)黟縣古黟黑茶、六安縣的六安籃茶，都是可半飲用半藥用的傳統(tǒng)黑茶，干茶色黑褐油潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，檳榔香高長(zhǎng)。用箬葉、竹簍包裝壓制近磚形，這應(yīng)是祖先利于貯運(yùn)的考慮。樣品選自2020中國(guó)茶業(yè)科技年會(huì)收藏。
(七)四川雅安藏茶
特指四川雅安出產(chǎn)的藏茶，在不同的歷史時(shí)期又稱黑茶、烏茶、邊茶、邊銷茶、南路邊茶、大茶、雅茶等。藏茶一直是藏族同胞的民生之茶，康磚是其中的一個(gè)品種。樣品選自2004年第八屆雅安國(guó)際茶文化節(jié)新產(chǎn)品，500克簡(jiǎn)裝。
(八)貴州生態(tài)黑茶
過(guò)江龍生態(tài)黑茶傳承民間古法，利用珠江與長(zhǎng)江水系分水嶺的獨(dú)特氣候，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)設(shè)備，取高山云霧中小葉茶青經(jīng)數(shù)十道工序，置于山間，櫛風(fēng)沐露，納自然精華金花(冠突散囊菌)燦然。色澤深沉，極耐存貯?？蓻_泡，可煮飲，茶性溫和，回甘留芳，降脂祛贅、滋養(yǎng)精神。樣品選自2021年第四屆貴州生態(tài)黑茶論壇指定用茶，250克磚。
各不相同的加工工藝
云南普洱茶：普洱茶(生茶):曬青毛茶→蒸壓成形→干燥(曬干、烘干)→貯存陳放(在良好的條件下)。
(一)普洱茶(熟茶)的加工工藝流程：曬青毛茶→渥堆→干燥(曬干、烘干)→貯存(在良好的條件下)。金花普洱(專利號(hào)201210023701.8)的加工藝流程：普洱茶(熟茶)篩分除雜質(zhì)、拼配蒸壓、發(fā)花、干燥貯存、精制成茶磚或散茶包裝。
(二)安化黑茶：湘益茯茶，全金花黑茶(緊壓黑茶),選優(yōu)質(zhì)黑毛茶，經(jīng)篩分去雜、拼配、蒸壓發(fā)花干燥等特殊工藝精制而成。
(三)涇陽(yáng)茯磚茶：原料精選(毛茶選自陜南地區(qū)、湖南、四川等地的黑毛茶)→篩分→蒸茶→渥堆發(fā)酵→熬茶汁→炒茶→司稱→蒸茶→裝模→壓制成型→晾置→退?！A(yù)包裝→進(jìn)烘上架→發(fā)花→干燥→檢驗(yàn)合格→包裝→成品入庫(kù)。
(四)廣西六堡茶：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，六堡茶選用的是蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹(shù)的鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)殺青、初揉、悶制、復(fù)揉、干燥等工序制成粗茶。是按特定的工藝加工，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的黑茶。
傳統(tǒng)加工工藝：古法六堡茶或農(nóng)家茶，用六堡原種為原料，沿用舊時(shí)制茶工藝而制成的六堡茶。步驟為：鮮葉采摘→鐵鍋殺青→揉捻→悶堆→復(fù)揉→干燥。
現(xiàn)代加工工藝：也稱為六堡茶或廠家茶，即使用冷水渥堆發(fā)酵工藝，大規(guī)模批量生產(chǎn)的六堡茶。
(五)雅安藏茶：制作技藝主要分為采割：使用“茶刀子”采“割”本山茶、上路茶、橫路茶、原料茶初制有多次渥堆高溫(50～75℃)發(fā)酵的顯著特點(diǎn)：成品茶加工是通過(guò)整理、拼配、春包等工序?qū)⒃喜柚茷槌善凡?。條包磚茶是雅安藏茶的又一顯著特點(diǎn)。
(六)貴州生態(tài)黑茶加工工藝流程：采摘鮮葉→殺青→揉捻→渥堆→干燥→二次渥堆發(fā)花→干燥→貯存。
(七)安徽安茶：安茶是介于紅茶、綠茶之間后期半發(fā)酵、緊壓的傳統(tǒng)工藝名茶，用箬葉、竹簍包裝。
感官審評(píng)與
電子鼻測(cè)試分析結(jié)果
為類比分析不同黑茶的感官特征，特組織了專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了專場(chǎng)感官審評(píng)與電子鼻檢測(cè)試驗(yàn)，綜合評(píng)價(jià)了外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質(zhì)因子，表明普洱茶、安化黑茶、六堡茶、茯磚、藏茶都有著鮮明的品質(zhì)特征和各不相同的特色。
(一)感官審評(píng)品質(zhì)特征
1.云南普洱茶：具有融溶、潤(rùn)澤，久遠(yuǎn)如天然琥珀的品質(zhì)。大益7572普洱茶(熟茶)外形色澤紅褐，湯色紅濃明亮，獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。
2.云南“金花普洱茶”：磚體周正，黑褐色，松緊適度，金花顯露(冠突散囊菌),湯色紅亮，陳香;滋味醇厚回甘，葉底紅褐。
3.安化黑茶：茶磚松緊均勻，金花茂盛，內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色紅亮，滋味濃厚，回味甘甜，葉底勻齊尚嫩。
4.涇陽(yáng)茯磚茶：外形規(guī)范，整齊勻整緊結(jié)，色澤褐黃油潤(rùn)，金花(冠突散囊菌)茂盛、菌落飽滿、分布均勻;湯色清澈，紅濃明亮;香氣似茯苓香，純正持久;滋味醇厚回甘，略顯綿滑;葉底暗褐，較勻齊。
5.廣西六堡茶：干茶松緊均勻，色澤黑褐，條索長(zhǎng)整緊結(jié)，湯色紅濃，葉底銅褐色。香氣純正、有獨(dú)特的“檳榔香”,滋味醇厚甘甜回味，葉底勻齊尚嫩。
6.雅安藏茶：外形質(zhì)地均勻、深褐色潤(rùn)澤、香氣純正，徐香不斷，湯色初呈淡黃紅色，繼而轉(zhuǎn)為透紅，隨熱氣上揚(yáng)，口感甘甜，吞咽滑爽，葉底棕褐較老。
7.貴州生態(tài)黑茶：磚型完整，條索纖細(xì)美觀;金花(冠突散囊菌)密集而飽滿，菌香濃郁，湯色橙紅透亮。口感醇厚而回味綿長(zhǎng)。
8.安徽安茶：外形緊結(jié)勻齊，色黑褐尚潤(rùn)，香氣高長(zhǎng)，湯色橙黃明亮，箬葉香味，滋味呈清爽醇厚，味中有甜。
(二)電子鼻測(cè)試香氣成分
電子鼻探頭的14個(gè)傳感器，對(duì)樣品揮發(fā)成份的敏感反應(yīng)檢測(cè)，以探析香氣組份。每個(gè)傳感器對(duì)應(yīng)了不同的揮發(fā)物質(zhì)，如短鏈烷烴、氮氧化物、碳化物，醛酮類，醇類刺激性物質(zhì)、芳香烴類化合物，酯類化合物等。每一個(gè)茶樣分別對(duì)其干茶、茶湯和葉底進(jìn)行香氣測(cè)定，測(cè)試結(jié)果表明，樣品云南金花普洱茶、云南大益7572、湖南臻溪·全金花黑茶(緊壓黑茶)、陜西涇陽(yáng)茯磚茶顯示香氣成分聚類有些重疊，香氣類型有些接近。
普洱熟茶的陳香確實(shí)接近安化黑茶的藥香、茯磚的茯苓香;而廣西茂圣六堡茶、貴州過(guò)江龍生態(tài)黑茶香氣類型顯示離得較遠(yuǎn)，六堡茶獨(dú)特檳榔香、貴州生態(tài)黑茶獨(dú)特菌香確實(shí)顯現(xiàn)出與其他黑茶的不同之處。
茶葉香氣的類型受到茶樹(shù)品種、生長(zhǎng)環(huán)境(地域)、加工工藝的影響。如兩種普洱熟茶，采用的是云南大葉種作為原料，初制的加工工藝也類似;而湖南安化、陜西涇陽(yáng)的黑茶也應(yīng)是相近的原料、相近的加工工藝;廣西六堡茶、貴州生態(tài)黑茶就在各自相對(duì)較為封閉的環(huán)境中，原料也來(lái)自于相對(duì)更獨(dú)立的茶樹(shù)品種，因此各自香氣類型更獨(dú)立些。
參考文獻(xiàn)：
《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》湖南農(nóng)學(xué)院主編1978年第一版 農(nóng)業(yè)出版社
《中國(guó)普洱茶百科全書》云南科技出版社 2011年11月第二版
節(jié)選自《普洱》雜志
《普洱茶與數(shù)款著名黑茶的類比分析》
文 供圖 |吳興利藍(lán)增全
來(lái)源：新華社
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