“?寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，
竹爐湯沸火初紅?！?br>
——宋?·?杜耒
論溫度
于安化黑茶的重要性
眾所周知，安化黑茶已經(jīng)走進(jìn)千家萬(wàn)戶成為大家所熟知的健康養(yǎng)生飲品。一杯泡好的安化黑茶，里面既含有豐富的對(duì)人體有益的微量元素，同時(shí)也具有豐富而有層次的口感。其紅亮的湯色，醇厚的滋味，濃郁的茶香，可以稱得上是“色香味”俱全了。但很多茶友會(huì)有這樣的疑惑，到底一杯安化黑茶什么溫度喝最好呢？?
這時(shí)候，馬上就會(huì)有兩種聲音跳出來(lái)：
——“吹一吹！”，茶剛泡出來(lái)，都飄著水汽，你吹第一口，吹散茶湯上的蒸汽，免得燙到嘴唇；再吹第二口，吹散茶湯上的漂浮物；最后一吹，溫度適口，暖暖入喉。
——“趁熱喝！”，剛泡出來(lái)的時(shí)候，滋味最正，這時(shí)候的溫度雖高，卻能融住茶的味道，讓香氣在口腔中縈繞。你一吹，這香氣不就可惜了嗎？
還有一類人，從來(lái)不關(guān)心飲茶溫度這個(gè)因素，甚至覺(jué)得喝茶還要關(guān)心那么多是件很可笑的事，哪有那么多講究哦。
懂茶的朋友們都知道，泡茶需要有合適的水溫，區(qū)別對(duì)待茶的品類，才能保證最佳沖泡質(zhì)量。而喝茶溫度，能保證最佳的品飲質(zhì)量，也關(guān)系到喝茶人的健康問(wèn)題。
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國(guó)內(nèi)外關(guān)于飲茶溫度有哪些研究呢？
2011年9月英國(guó)著名雜志《英國(guó)醫(yī)學(xué)》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)》的研究報(bào)道——
飲用70℃或溫度更高的茶的人群患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)比正常人高出了8倍；
飲用65℃～69℃茶的人群，患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)是飲用溫度低于65℃者的2倍；
飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比，危險(xiǎn)高5倍。
——2011年9月英國(guó)著名雜志《英國(guó)醫(yī)學(xué)》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)》的研究報(bào)道。
雖然文章并沒(méi)有明確指出最佳的飲茶溫度是多少，但國(guó)內(nèi)外的專家學(xué)者們根據(jù)此篇報(bào)告深入研究，得到的大概溫度都集中62℃、60℃、56℃這三個(gè)數(shù)值左右。
所以，飲茶時(shí)將溫度控制在60℃左右最佳。
溫度過(guò)高的茶，最終會(huì)燙傷哪？
很多人會(huì)辯解說(shuō)，注意不要燙到嘴皮，一口喝下去不就完了嗎？熱茶喝進(jìn)肚子里，渾身冒汗才爽啊。
其實(shí)，燙傷口腔都還只是表面問(wèn)題，燙傷食道和胃粘膜問(wèn)題可就嚴(yán)重多了。眾所周知，食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結(jié)構(gòu)，只能耐受50～60℃左右的溫度。一杯茶剛泡出來(lái)的時(shí)候，最少也有85℃左右，直接一飲而盡，怎么會(huì)不燙傷黏膜呢？同樣的道理，除了喝熱茶，平時(shí)吃飯的時(shí)候也注意不要吃過(guò)冷過(guò)燙的食物，減少溫度對(duì)胃黏膜的傷害。
飲茶溫度究竟如何把握？
第一，泡茶時(shí)的用水溫度很重要。泡茶也是決定茶好不好喝的重要因素，太冷的水泡不出茶葉里的味道，太熱的水又容易將茶葉的有效物質(zhì)破壞掉。用適宜的溫度，才能泡出這杯茶原本該有的滋味。
第二，“冷”“熱”都不可取，飲“溫茶”效果最佳。溫茶，既不會(huì)有涼寒之氣傷身，也不會(huì)有“火氣”逼人，性情中和，最宜入口。
第三，品茗杯對(duì)飲茶的溫度影響很大。寬口窄口，容量尺寸各異各有影響。
如果是帶有保溫效果的杯子，剛泡出來(lái)的茶，放置時(shí)間可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，有時(shí)候過(guò)了10分鐘你再去喝這個(gè)茶都會(huì)燙著嘴。
一些小茶杯，開(kāi)口寬闊，散熱效果很好，一小杯的容積并不大，稍微放置一會(huì)，舉杯時(shí)手指沒(méi)有明顯的“燙手感”即可入口。另外，用大一點(diǎn)淺一點(diǎn)的杯子，也容易讓茶快速降溫。
現(xiàn)在也很流行使用雙層玻璃杯喝茶，好處之一就是不燙手，但是缺點(diǎn)就是無(wú)法感受到茶湯的溫度高低。使用這類杯子喝茶時(shí)，可以試著用嘴唇輕輕接近茶湯邊緣，如果還沒(méi)碰觸到茶湯邊就已經(jīng)有燙感，可以再稍微放置一會(huì)。
小編的話
最健康的飲茶溫度
應(yīng)在60℃左右為宜；
過(guò)冷過(guò)熱的飲食習(xí)慣
會(huì)傷害胃黏膜健康；
飲溫茶最有益，
感受到茶溫度能接受再飲茶。
科學(xué)喝安化黑茶，
才是有益于身體健康的養(yǎng)生茶！
眾所周知，安化黑茶已經(jīng)走進(jìn)千家萬(wàn)戶成為大家所熟知的健康養(yǎng)生飲品。一杯泡好的安化黑茶，里面既含有豐富的對(duì)人體有益的微量元素，同時(shí)也具有豐富而有層次的口感。其紅亮的湯色，醇厚的滋味，濃郁的茶香，可以稱得上是“色香味”俱全了。但很多茶友會(huì)有這樣的疑惑，到底一杯安化黑茶什么溫度喝最好呢？
這時(shí)候，馬上就會(huì)有兩種聲音跳出來(lái)：
——“吹一吹！”，茶剛泡出來(lái)，都飄著水汽，你吹第一口，吹散茶湯上的蒸汽，免得燙到嘴唇；再吹第二口，吹散茶湯上的漂浮物；最后一吹，溫度適口，暖暖入喉。
——“趁熱喝！”，剛泡出來(lái)的時(shí)候，滋味最正，這時(shí)候的溫度雖高，卻能融住茶的味道，讓香氣在口腔中縈繞。你一吹，這香氣不就可惜了嗎？
還有一類人，從來(lái)不關(guān)心飲茶溫度這個(gè)因素，甚至覺(jué)得喝茶還要關(guān)心那么多是件很可笑的事，哪有那么多講究哦。
懂茶的朋友們都知道，泡茶需要有合適的水溫，區(qū)別對(duì)待茶的品類，才能保證最佳沖泡質(zhì)量。而喝茶溫度，能保證最佳的品飲質(zhì)量，也關(guān)系到喝茶人的健康問(wèn)題，接下來(lái)，讓我們?yōu)槟卮疬@個(gè)問(wèn)題。
2011年9月英國(guó)著名雜志《英國(guó)醫(yī)學(xué)》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)》的研究報(bào)道——
飲用70℃或溫度更高的茶的人群患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)比正常人高出了8倍；
飲用65℃——69℃茶的人群，患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)是飲用溫度低于65℃者的2倍；
飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比，危險(xiǎn)高5倍。
——2011年9月英國(guó)著名雜志《英國(guó)醫(yī)學(xué)》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)》的研究報(bào)道。
雖然文章并沒(méi)有明確指出最佳的飲茶溫度是多少，但國(guó)內(nèi)外的專家學(xué)者們根據(jù)此篇報(bào)告深入研究，得到的大概溫度都集中62℃、60℃、56℃這三個(gè)數(shù)值左右。
所以，飲茶時(shí)將溫度控制在60℃左右最佳。
很多人會(huì)辯解說(shuō)，注意不要燙到嘴皮，一口喝下去不就完了嗎？熱茶喝進(jìn)肚子里，渾身冒汗才爽啊。
其實(shí)，燙傷口腔都還只是表面問(wèn)題，燙傷食道和胃粘膜問(wèn)題可就嚴(yán)重多了。眾所周知，食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結(jié)構(gòu)，只能耐受50——60℃左右的溫度。一杯茶剛泡出來(lái)的時(shí)候，最少也有85℃左右，直接一飲而盡，怎么會(huì)不燙傷黏膜呢？同樣的道理，除了喝熱茶，平時(shí)吃飯的時(shí)候也注意不要吃過(guò)冷過(guò)燙的食物，減少溫度對(duì)胃黏膜的傷害。
飲茶溫度究竟如何把握？
第一，泡茶時(shí)的用水溫度很重要。泡茶也是決定茶好不好喝的重要因素，太冷的水泡不出茶葉里的味道，太熱的水又容易將茶葉的有效物質(zhì)破壞掉。用適宜的溫度，才能泡出這杯茶原本該有的滋味。
第二，“冷”“熱”都不可取，飲“溫茶”效果最佳。溫茶，既不會(huì)有涼寒之氣傷身，也不會(huì)有“火氣”逼人，性情中和，最宜入口。
第三，品茗杯對(duì)飲茶的溫度影響很大。寬口窄口，容量尺寸各異各有影響。
如果是帶有保溫效果的杯子，剛泡出來(lái)的茶，放置時(shí)間可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，有時(shí)候過(guò)了10分鐘你再去喝這個(gè)茶都會(huì)燙著嘴。
一些小茶杯，開(kāi)口寬闊，散熱效果很好，一小杯的容積并不大，稍微放置一會(huì)，舉杯時(shí)手指沒(méi)有明顯的“燙手感”即可入口。另外，用大一點(diǎn)淺一點(diǎn)的杯子，也容易讓茶快速降溫。
現(xiàn)在也很流行使用雙層玻璃杯喝茶，好處之一就是不燙手，但是缺點(diǎn)就是無(wú)法感受到茶湯的溫度高低。使用這類杯子喝茶時(shí)，可以試著用嘴唇輕輕接近茶湯邊緣，如果還沒(méi)碰觸到茶湯邊就已經(jīng)有燙感，可以再稍微放置一會(huì)。
應(yīng)在60℃左右為宜；
過(guò)冷過(guò)熱的飲食習(xí)慣，
會(huì)傷害胃黏膜健康；
飲溫茶最有益，
感受到茶溫度能接受再飲茶。
科學(xué)喝安化黑茶，
才是有益于身體健康的養(yǎng)生茶！
安化黑茶是近年越來(lái)越流行的一個(gè)茶類，很多人接近安化黑茶的首要原因會(huì)是可以治病、能夠減肥，保健效果好，還有就是因?yàn)槭菧匦圆?，喝著舒服，而且性價(jià)比高。
然而，在我經(jīng)營(yíng)安化黑茶三年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，客戶回饋給我們的信息來(lái)看：
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1有人腸胃因?yàn)楹群诓枳兒?，可以吃非常辣的火鍋，可以連續(xù)吃六只大閘蟹，胃都不會(huì)覺(jué)得難受.
2有人喝黑茶，血糖明顯降低，再也不用繼續(xù)吃藥控制血糖。
3有肥胖的老人喝黑茶，體重一個(gè)月內(nèi)明顯減輕，清理血管垃圾，原本需要吃藥增加心臟動(dòng)力才能保證身體供血的，現(xiàn)在也不需要繼續(xù)吃藥。
4有人堅(jiān)持喝一個(gè)月黑茶，明顯減輕了痛風(fēng)癥狀，原本每次痛風(fēng)發(fā)作時(shí)需要請(qǐng)假休息一個(gè)星期，現(xiàn)在已經(jīng)可以忍受，而不影響正常工作。
5也有夸張者，便秘一個(gè)多星期，只是一泡黑茶喝完，就大便通暢的，從通化門地鐵站上車，逢站就下上廁所。
6有遇到一位年長(zhǎng)的攝影記者先生，連續(xù)喝黑茶5年了，經(jīng)常是茶杯不離手，皮膚讓一些20多歲的女孩子感到嫉妒
7還有一們來(lái)自廣州的老先生，今年已經(jīng)快80了，來(lái)西安探親，有幸遇到，講到他的60多歲時(shí)因?yàn)槟X梗以至半癱，后來(lái)能走路就經(jīng)常逛茶葉市場(chǎng)，開(kāi)始喝茶，后來(lái)與黑茶結(jié)緣，就一直喝黑茶，而且熱心參與黑茶的宣傳活動(dòng)，多次為久揚(yáng)茶業(yè)站臺(tái)，在我第一次見(jiàn)到老先生時(shí)，和普通65歲左右的老人相比，除了沒(méi)老年斑，而且行動(dòng)敏捷，思路清晰。當(dāng)問(wèn)起原因時(shí)，老先生說(shuō)，“我10年來(lái)沒(méi)有間斷過(guò)喝黑茶”。
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還有一們男性客人一個(gè)月時(shí)間從體重170斤到146斤。
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當(dāng)然也有人說(shuō)沒(méi)有任何效果。
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為什么會(huì)如此？
那么為什么有些人會(huì)效果明顯，而有些人效果不錯(cuò)，還有人什么效果都沒(méi)有呢？我們自己做了一些統(tǒng)計(jì)和分析，發(fā)現(xiàn)原因有三個(gè)方面，喝茶者的體質(zhì)狀況，是否選對(duì)茶，還有就是喝茶的方法，對(duì)于第一種情況，我的知識(shí)有限，無(wú)從談起。第二種和第三種倒是有一些經(jīng)驗(yàn)，拿出來(lái)分享給大家。
我自己認(rèn)為黑茶有兩種喝法
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品飲喝法，也叫保健喝法；和藥用喝法，即把茶葉當(dāng)作藥來(lái)使用，主要區(qū)別在茶葉的用量上。
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第一種喝法，其實(shí)每個(gè)人天然就在追求，是以口感和為第一追求，功能效果排在第二，自然是哪種茶更喜歡，怎么沖泡方便好喝怎么來(lái)；當(dāng)然要保證每天的茶量不要少于8克，即一泡茶。
第二種喝法，更多是用到黑茶的藥用價(jià)值，那么茶葉的藥性是第一考量，癥狀適應(yīng)是第一選擇，口感什么的放在次要位置上，那么在選擇茶葉和沖泡方法上就要有所選擇，下面介紹幾種已經(jīng)驗(yàn)證過(guò)的方法：
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對(duì)于需要減肥、血脂和因血脂高而血壓高的人群，首選荷香茯茶或者荷香黑磚，如果腸胃非常寒的可以選擇較長(zhǎng)年份的茶或者非配方茶，用茶量要高，建議煮飲或者悶泡，投茶量在10~15克為好，可根據(jù)自己情況酌情增加投茶量。
建議選用等級(jí)中等、陳放三年以上的茯磚茶，采用冷泡法，具體看下面的鏈接：
怎樣泡茯茶降血糖更有效
??建議選用陳年黑磚或者千兩茶，泡飲或者煮飲皆可。投茶量10克以上，每日用量以達(dá)到20克或以上為佳。
??對(duì)于調(diào)理腸胃，建議是首選茯茶，陳放一年以上，堅(jiān)持每天不間斷喝，每日用量15克左右。而且飲食也要注意，按時(shí)吃飯，不可酗酒。
??風(fēng)寒感冒，或淋了雨后，為預(yù)防感冒，用10克黑茶加生姜兩片，再加適量紅糖，加500ml水，用砂鍋或玻璃器皿煮沸，小火5分鐘左右，承出來(lái)，稍涼一點(diǎn)，大杯喝完，出一身汗即可。
??這個(gè)是一位客人介紹的方法，用茯茶或者其它安化黑茶的茶湯，打濕毛巾，不斷的敷在有斑的地方，堅(jiān)持一個(gè)月左右，會(huì)有明顯效果。
