安化黑茶金茯

湖南安化黑茶茯磚茶的神秘金花

安化黑茶中一般只有茯磚茶才有金花，而有些千兩茶中使用了茯磚茶生出金花的技術，所以也有部分的千兩茶中有金花。而花磚茶、黑磚茶、天尖茶，這些都是沒有金花的。

說了這么久，到底什么是金花呢？對于茯磚茶中的金花，之前幾十年在地球上只有在千年靈芝上才發(fā)現(xiàn)過，金花中的微生物才發(fā)現(xiàn)不到30年。經(jīng)過對茯茶的分離鑒定，其中化合物約500來種，有機化合物就占了450多種以上，而其中冠突散囊菌（金花）更是特別，只有茯磚茶上有。湖南農(nóng)業(yè)大學劉仲華等通過最新的提取分離技術分離獲取茯磚的各種有效成分，借助國際先進的高通量篩選技術在分子水平上充分證明，茯磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，并發(fā)現(xiàn)了茯磚茶中獨有的兩種新的活性物質(zhì)――茯茶素A和B。試驗證明，茯磚茶的多種提取成分對PPARY、PPARS均有激活作用，說明茯磚茶有多條降脂途徑，降脂減肥功能比較好。

茯磚茶特點有：茯磚茶分為特制茯磚（簡稱特茯）和普通茯磚（簡稱普茯），均不分等級。外形：磚面平整，棱角分明，厚薄一致，發(fā)花普遍茂盛；特茯磚面為黑褐色，普茯磚面為黃褐色。內(nèi)質(zhì)：香氣純正，湯色橙黃。特茯滋味醇和；普茯滋味純和，無澀味。茯磚茶在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。特別要求磚內(nèi)冠突散囊菌(俗稱“金花”)普遍茂盛，干嗅有花的清香。新疆各少數(shù)民族最愛茯磚茶，他們把“金花”多少視為檢查茯磚茶品質(zhì)好壞的唯一標志。青海、西藏的藏族同胞及甘肅、寧夏等省區(qū)的兄弟民族都需要它，以蘭州為集散地，從主要產(chǎn)地益陽運送供應。泡飲時湯紅而不濁，耐沖泡。煮飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀。

茯磚茶具有顯著的降脂減肥和降糖功效；長期飲用茯磚茶對人體的血脂、血糖、血壓具有良好的控制作用，對體重、體形具有良好的調(diào)控作用，并可顯著增強人體體質(zhì)、延緩衰老。

安化黑茶中都有金花嗎？

一般只有安化黑茶中的茯磚茶才有金花，而千兩茶（存放過程可能會長出金花）、黑磚茶還有天尖茶都是沒有金花的。其它系列的黑茶中一般都沒有金花，極少數(shù)的情況下也會產(chǎn)生少量的金花。因為金花的產(chǎn)生條件相當?shù)目量?，除安化黑茶外，過去只在千年的靈芝上才出現(xiàn)過，而金花的多少也是安化黑茶茯磚茶品質(zhì)好壞的一種重要的依據(jù)。講到這里，很多人會問安化黑茶中茯磚茶的金花的多少與茯磚茶品質(zhì)的關系是怎么樣的？

專家研究表明安化黑茶中的金花菌生長過程中能產(chǎn)生有機酸，使茶氨酸含量和糖含量下降，引起兒茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降，并產(chǎn)生大量茶褐素，并且隨發(fā)酵的深入發(fā)酵液散發(fā)出越來越濃郁的特有的菌花香氣。這些都可以證明金花菌是茯磚茶特有品質(zhì)形成的主要原因。

安化黑茶中的茯磚茶加工的原料一般為黑毛茶3-4級，黑茶本身原料粗老，基本上都在一芽五、六葉以上，但加工后的茯磚茶滋味醇和、香氣純正，幾乎不帶粗老氣，這與金花菌作用于茶葉內(nèi)含成分是分不開的。有研究金花菌與茯磚茶品質(zhì)的關系是指金花菌在茶葉中生長時產(chǎn)生的各種酶類使原料的纖維素、果膠質(zhì)、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多酚等物質(zhì)分解，從而改善了原有品質(zhì)。

安化黑茶中茯磚茶、天尖茶、黑磚茶的異同

安化黑茶中有茯磚茶、黑磚茶、天尖茶、千兩茶等多個系列，可中間有些什么區(qū)別呢？

茯磚茶加工周期長，制作工藝復雜，從毛茶到成品須經(jīng)過三十多道工序。其中發(fā)花是茯磚茶所特有和非常奇妙的一道工藝，即將壓制成型的茯磚茶按順序、整齊疊碼于空間適宜的架空房內(nèi)，在不放置任何添加劑的情況下，通過對茯磚茶不同時間階段的溫度和濕度進行有效的控制，在自然發(fā)酵和一系列微生物的作用下，從而使茯磚茶內(nèi)產(chǎn)生一種對人體非常有益的金黃色顆?！敖鸹ā薄！敖鸹ā辈粌H是茯磚茶區(qū)別于其他茶類的特有標志，而且是衡量茯磚茶品質(zhì)的主要因素。

天尖以高檔黑毛茶為原料、一流的加工技術、原生態(tài)的包裝以及獨特的保健功效，形成了天尖茶的價值之美；昔日的皇室貢品、當今世人的珍品。天尖和貢尖即列為貢品，供皇室飲用，“三尖”茶采用初制直接渥堆加工的黑毛茶生產(chǎn)，初制渥堆后的茶葉滋味更加醇厚，品質(zhì)更加穩(wěn)定，逐步演變?yōu)橹饕a(chǎn)品形式。

黑磚茶屬于黑茶之列，其原料用黑毛茶制作，顏色比較黑潤，成塊狀，所以名叫做黑磚。黑磚茶的原料選自安化等地的優(yōu)質(zhì)黑毛茶，按原來面茶和里 比例進行一次性壓制成塊狀。開始進行原料的篩分整形和揀剔提凈，按一定的比例進行拼配。然后經(jīng)過高溫汽蒸滅菌機壓定型，再慢慢的烘干，最后包裝成磚塊狀，既黑磚茶制作完成。一般的黑磚茶呈長方形磚塊狀，大概一塊重4斤左右，磚面比較平整光滑，其茶香純正，湯色黃紅稍褐。黑磚茶可以長期的存放，越陳放其價值越高，茶香味更好。

千兩茶是20世紀50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品，主要由于海外市場的征購，這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀之初璧現(xiàn)，并風靡廣東及東南亞市場。其聲譽之盛，已不亞于當今大行其道的普洱，被權威的臺灣茶書譽為“茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。花卷茶停止生產(chǎn)在市場上銷聲匿跡多年后，惟恐花卷茶加工生產(chǎn)技術失傳?！扒刹琛笔前不囊粋€傳統(tǒng)名茶，以每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。吸天地之靈氣，收日月之精華，日曬夜露是“千兩茶”品質(zhì)形成的關鍵工藝。

近年來,安化縣聚焦鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興,全力培育“安化黑茶茶藝師”特色勞務品牌,有效地促進人民群眾更高質(zhì)量、更充分地就業(yè)。

  

  

　　開局艱難的2020年，

　　我們共歷疫情，直面風雨；

　　探索中奮進的2020年，

　　我們嚴控品質(zhì)，大膽創(chuàng)新；

　　這一年，有太多難忘瞬間，

　　也有太多難忘的味道！

　　2020最后一天，跟隨木倉君一起，

　　重溫中茶·黑茶這一年的溫暖味道！

　　3月份

　　陳皮金茯、陳皮天尖

　　創(chuàng)新性采用陳皮、黑茶雙五年陳原料，

　　為健康加道雙保險

　　3月份

　　記憶1958·茯磚茶（紅印尊享版）

　　老茯茶，就是這個味

　　傳承58茯記憶之味，樹典藏好茶新風范

　　4月份

　　中茶黑茶園系列

　　大師精工，懂茶更懂愛茶人

　　嚴控品質(zhì)，年份黑茶

　　晉湘古今

　　憶萬里茶道晉商，品千年安化黑茶

　　5月份

　　松香天尖

　　古時貢品，當世珍品

　　5月份

　　五福小千兩

　　人生五福至，福祿壽喜財

　　創(chuàng)新緊壓黑茶形態(tài)，千兩茶煥發(fā)新活力

　　5月份

　　中茶小青茯·96g

　　新會柑，正宗料

　　果香茶潤，助您暢爽一夏

　　6月份

　　皇家茶園·手筑茯茶

　　皇家茶，高馬料

　　甄選高馬二溪古皇家茶園原料，

　　山頭料，珍藏之味

　　7月份

　　故宮貢茶·庚子手筑茯茶

　　華夏韻，故宮茶

　　7月份

　　玫瑰金茯，美美享SHOW

　　創(chuàng)新調(diào)味茶，讓喝茶變簡單、變方便

　　7月份

　　中茶小黑茶，迷你又好喝

　　8月份

　　溪澗茶

　　刪繁就簡，本真之味

　　創(chuàng)新性采用六步溪原葉為材，

　　解鎖荒山茶的妙趣

　　冠突散囊菌紅茶

　　創(chuàng)新紅茶散茶發(fā)花專利技術，

　　強強聯(lián)合的精品

　　9月份

　　三山野嶺

　　三山野韻，一茶斂藏

　　安化云臺山、芙蓉山、高馬二溪三大山頭料為材，

　　安化第一茶廠匠人巧工拼配，卓越不凡

　　9月份

　　傳世湖紅

　　安化字號，正宗湖紅

　　傳承經(jīng)典配方，還原正宗湖紅

　　9月份

　　百年木倉

　　酒有國窖，茶有百年木倉，

　　百年事茶，代代傳承

　　10月份

　　金花茯磚

　　12年再回首，刷新“金”喜

　　10月份

　　中茶千兩茶

　　品千兩茶，越千年往事

　　10月份

　　皇家茶園天尖茶

　　高馬二溪珍稀純料，傳承古早工藝，

　　師法自然，天賜妙品

　　11月份

　　中茶黑茶園（10年陳）

　　延續(xù)中茶黑茶園經(jīng)典品質(zhì)，

　　10年陳料，年份黑茶

　　11月份

　　中茶小黑茶·繽紛裝

　　中茶小黑茶，迷你更好喝

　　11月份

　　陳年珍藏

　　老茶，珍藏好味道

　　12月份

　　青云

　　劉仲華院士簽名，施兆鵬老先生寄語，

　　匠心茶，致敬奮斗者

　　12月份

　　牛轉(zhuǎn)乾坤

　　金牛賀歲，福滿乾坤

　　產(chǎn)品高光時刻

　　1、百年木倉手筑茯茶2020第十五屆東莞秋季茶博會金獎

　　2、百年木倉手筑茯茶2020第十二屆湖南茶業(yè)博覽會“茶祖神農(nóng)杯”名優(yōu)茶評選金獎

　　3、中茶黑茶園·大師黑磚茶2020年北京“兩展一節(jié)”茶葉產(chǎn)品質(zhì)量推選特別金獎

　　4、中茶小金花2020年北京“兩展一節(jié)”茶葉產(chǎn)品質(zhì)量推選金獎

　　5、中茶冰磧巖2020年北京“兩展一節(jié)”茶葉產(chǎn)品質(zhì)量推選金獎

　　6、中茶黑茶園手筑茯茶（10年陳）廣州茶博會“2020全國名優(yōu)茶推選”金獎

　　7、中茶小金花廣州茶博會“2020全國名優(yōu)茶推選”金獎

　　經(jīng)典暢銷茶品

　　陳韻金磚系列

　　陳韻金磚，茯茶典范

　　金獎品質(zhì)好茶，便捷化，多樣化，滿足愛茶人的多樣需求。

　　甘醇金茯系列

　　甘醇滋味，溫暖人心

　　優(yōu)選口碑好茶，多種規(guī)格，豐富茶友生活，甘醇好滋味，滴滴暖人心。

　　中茶小金花系列

　　百年老茶倉，專利金花菌

　　中茶金花菌專利技術產(chǎn)品典范，獨特杏仁香，味甘爽，社交應酬、享受美食，關愛親友，就選中茶小金花。

　　老友茯茶系列

　　茶如老友，日久生情

　　經(jīng)典性價好茶，一如既往的熟悉味道。

　　品質(zhì)是我們基本的要求，

　　創(chuàng)新，是我們從未間斷的追求，

　　2021，我們繼續(xù)攜好味同行！