安化黑茶花卷2016

安化黑茶有哪些注冊商標(biāo)？安化黑茶的品牌價(jià)值是多少？安化黑茶在湖南省農(nóng)業(yè)品牌中排名多少？

注：文中數(shù)據(jù)來源于梅山黑茶（2013-2017年度）公開財(cái)報(bào)，財(cái)報(bào)下載自全國中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)官網(wǎng)。其中，2013-2014年度數(shù)據(jù)選自掛牌前公開轉(zhuǎn)讓說明。

任何時(shí)候的信息都是不完善的，我們只利用公司公開發(fā)布的信息，不利用內(nèi)幕或私下道聽途說的信息。

那么，完全利用公開信息的分析，其結(jié)論是否有效呢？關(guān)于這一點(diǎn)，我想留待大家看完之后自己去做判斷。

一直以來，雖然有人質(zhì)疑掛牌新三板企業(yè)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)真實(shí)性問題，但他們擁抱資本市場并敢于公開經(jīng)審計(jì)的財(cái)報(bào)，這些先行者更多的是值得大家學(xué)習(xí)。

需要強(qiáng)調(diào)的是，財(cái)報(bào)分析會(huì)對(duì)公司財(cái)報(bào)的信息質(zhì)量做邏輯對(duì)照，并非為了揭露會(huì)計(jì)舞弊和會(huì)計(jì)假賬，主要是分析公司的內(nèi)在價(jià)值。

湖南梅山黑茶股份有限公司（以下簡稱：梅山黑茶）是一家集茶葉種植，黑茶制品的生產(chǎn)、研發(fā)、營銷和茶文化傳播于一體的企業(yè)。

一 ?梅山黑茶簡介

1?梅山黑茶歷史

梅山黑茶總部位于世界黑茶中心—湖南安化，注冊資金10782.2萬元。

陳安社、林香君（陳安社妻）、陳讓（陳安社子）系梅山黑茶的實(shí)際控制人。

陳安社家庭成員直接、間接合計(jì)持有公司總股本的?28.29%，且陳安社在報(bào)告期內(nèi)一直擔(dān)任公司的董事長及法定代表人。

公司地處安化江南工業(yè)園，位于安化黑茶歷史茶馬古道文化傳播生產(chǎn)制作的中心，能充分運(yùn)用“安化黑茶”國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的地域特色及原材料優(yōu)勢。

公司收入的主要來源是磚茶類，天尖類，千兩花卷類，泡茶類，速溶類，套裝茶及藝術(shù)茶產(chǎn)品的銷售。公司以四種銷售模式來開拓業(yè)務(wù)，分別為：

（1）“梅山崖”品牌分銷體系：在全國范圍內(nèi)建立以區(qū)域代理、專賣店經(jīng)營為主的經(jīng)銷體系，短期內(nèi)迅速搶占市場。

（2）梅隆連鎖經(jīng)營：目前定位于公司的大營銷中心，在全國范圍內(nèi)創(chuàng)建“安化黑茶梅隆連鎖專賣店”，店內(nèi)主營梅山崖品牌，未來希望將該子公司發(fā)展成湖南安化地區(qū)中小茶企的連鎖超市。

（子公司安化梅隆實(shí)業(yè)有限公司為純銷售型公司，基于母公司梅山黑茶和湖南華萊生物科技有限公司簽訂了共同打造“?安化黑茶”公共品牌的戰(zhàn)略合作協(xié)議，銷售自有品牌“梅山崖”和華萊生物“華萊健”品牌的黑茶產(chǎn)品。）

（3）“互聯(lián)網(wǎng)+”的眾商模式：正在完善與互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)機(jī)構(gòu)的合作模式，打造全國性的茶友會(huì)、茶協(xié)會(huì)、旅游協(xié)會(huì)、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)家協(xié)會(huì)等眾商銷售模式，分別在產(chǎn)品包裝上添加客戶標(biāo)志，量身訂做個(gè)性化產(chǎn)品。

（4）訂單銷售模式：為非生產(chǎn)型貿(mào)易公司和產(chǎn)能不足的黑茶企業(yè)訂單生產(chǎn)，如根據(jù)湖南華萊生物科技有限公司的訂單生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)銷售。

2?梅山黑茶新三板那些事

2004年11月，梅山黑茶于湖南省益陽市工商行政管理局登記成立。

2015年12月，梅山黑茶在新三板掛牌，公司是安化黑茶第一股。

公司掛牌以后，在2016年度獲得政府補(bǔ)貼（包括新三板掛牌地市縣政府獎(jiǎng)金）2,353,260元，比2015年的390,250元增加了503%。

2018年10月，梅山黑茶董事會(huì)決議向全國中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)有限責(zé)任公司申請公司股票終止掛牌。

2018年12月，梅山黑茶終止在全國中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)掛牌。

二 ?梅山黑茶賺了多少錢

表1 ?梅山黑茶總營收、凈利潤、毛利率（2013—2017年度）

從公司總營收來看

最高營收為2017年度約1.07億，最低營收為2014年度約為0.26億。

公司總營收整體呈上升趨勢，且最近5年主營業(yè)務(wù)沒有發(fā)生重大變化。

從公司凈利潤來看

最高凈利潤為2017年度1710萬，最低凈利潤為2013年度305萬。

該公司經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額比凈利潤大，公司解釋稱主要是因?yàn)閳?bào)告期內(nèi)預(yù)收貨款。

從公司毛利率來看

毛利率差異主要來自毛茶收購價(jià)格波動(dòng)，最高毛利率為2017年度57.59%，最低毛利率為2013年度43.47%。

公司產(chǎn)品的主要原材料為毛茶，毛茶占營業(yè)成本的比例較高，主要依賴于外購而不能直接控制原材料供應(yīng)的質(zhì)量和數(shù)量的風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)，毛茶收購的價(jià)格隨行就市，存在一定的波動(dòng)性。若出現(xiàn)自然災(zāi)害、需求擴(kuò)大等情況導(dǎo)致毛茶供需不平衡，可能會(huì)造成公司原材料短缺，制約公司銷售規(guī)模的擴(kuò)張，還可能會(huì)提高公司采購成本，降低公司毛利率，影響公司盈利能力。

表2 ?梅山黑茶總資產(chǎn)、總負(fù)債、資產(chǎn)負(fù)債率（2013—2017年度）?

從總資產(chǎn)來看

最高總資產(chǎn)為2017年度約1.72億，最低總資產(chǎn)為2013年度0.71億。

該公司總資產(chǎn)連續(xù)遞增，有存貨余額較大的風(fēng)險(xiǎn)。

存貨主要由原材料、半成品和庫存商品構(gòu)成，其中主要為庫存商品。

與其他行業(yè)相比，公司存貨數(shù)量大、周轉(zhuǎn)較慢與黑茶行業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)有關(guān)。

新生產(chǎn)的產(chǎn)成品一般經(jīng)過一段時(shí)間的陳藏后會(huì)具有一個(gè)更好的市場價(jià)格。

其次，存有一定量的陳年黑茶符合行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)，也是公司生產(chǎn)經(jīng)營和可持續(xù)發(fā)展的需要。但如果公司不能合理控制存貨總量，則會(huì)降低公司資產(chǎn)的流動(dòng)性，增加公司的資金壓力。

從總負(fù)債來看

最高總負(fù)債為2017年度1710萬，最低總負(fù)債為2013年度305萬。

從資產(chǎn)負(fù)債率來看

資產(chǎn)負(fù)債率明顯呈下降趨勢，最高為48.25%，最低為23.24%。

資產(chǎn)負(fù)債率持續(xù)走低，有助于幫助企業(yè)克服一些不期而遇的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，但也說明公司財(cái)務(wù)戰(zhàn)略較為保守，公司凈資產(chǎn)收益率不高。

三??梅山黑茶賺錢的秘密

1?靠什么產(chǎn)品賺錢

安化縣作為我國主要的產(chǎn)茶縣之一，也是黑茶的主要產(chǎn)區(qū)。獨(dú)特的地理位置、氣候條件與土壤環(huán)境，使安化縣成為了適宜種植黑茶的地區(qū)。

公司的主營產(chǎn)品是"梅山崖"牌系列安化黑茶，涵蓋安化黑茶傳統(tǒng)的"三磚(茯磚、黑磚、花磚)、三尖(天尖、貢尖、生尖)、一花卷(千兩花卷茶)"。

此外，公司還有創(chuàng)新黑茶制品——袋泡茶、速溶茶等。

表3 ?梅山黑茶產(chǎn)品品類分析（2013—2017年度）

從主要營收產(chǎn)品來看

公司銷量前四位的產(chǎn)品為磚茶類、天尖類、千兩花卷類、泡茶類。

其中，磚茶類營收整體趨勢為先大幅增加后大幅減少，占比最高為2014年度78.58%，占比最低為2017年度32.99%；

天尖類營收整體趨勢為先增后減，占比最高為2015年度17.48%，占比最低為2013年度4.08%；

千兩花卷類營收整體呈上升趨勢，為占比最高為2016年度43.95%，占比最低為2014年度10.00%；

泡茶類營收整體呈顯著下降趨勢，為占比最高為2013年度30.02%，占比最低為2016年度1.68%。

創(chuàng)新產(chǎn)品營收持續(xù)下滑

公司銷量最好的產(chǎn)品還是傳統(tǒng)產(chǎn)品，創(chuàng)新泡茶、速溶類產(chǎn)品后勁嚴(yán)重不足，營收占比下滑幅度較大。以至于該公司2017年財(cái)報(bào)并未單獨(dú)列出度泡茶類營收，而是將泡茶、速溶類營收合并。

此外，該公司雖然制定了嚴(yán)格的采購制度，要求毛茶供應(yīng)商按照公司設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行粗加工，通過評(píng)審組的檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)后，方可確認(rèn)采購意向。

但一旦出現(xiàn)品控體系制定存在缺陷、執(zhí)行力度不夠或技術(shù)人員評(píng)審失誤等情況，導(dǎo)致毛茶品質(zhì)下降，將會(huì)影響公司最終產(chǎn)品的質(zhì)量，間接影響到公司產(chǎn)品的銷售推廣。

2?在哪些區(qū)域賺錢

公司主要產(chǎn)品為安化黑茶，主產(chǎn)區(qū)位于湖南省安化縣。

湖南與廣東是安化黑茶的傳統(tǒng)消費(fèi)區(qū)域。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人流、物流日益頻繁，安化黑茶的消費(fèi)區(qū)域現(xiàn)已逐漸拓展至全國乃至海外。

目前，公司業(yè)務(wù)覆蓋華東、華南、華中、華北、西北等地區(qū)。

表4??梅山黑茶區(qū)域分類分析（2013—2017年度）

2013—2017年度，該公司主營業(yè)務(wù)收入主要來自于華中地區(qū)。

公司2013—2017年度來自上述區(qū)域的收入占主營業(yè)收入的比重分別為：51.47%、30.93%、39.01%、33.96%、38.96%，一旦上述區(qū)域市場競爭加劇或發(fā)生其他不利變化，將對(duì)公司的經(jīng)營業(yè)績帶來不利影響。

同時(shí)，公司對(duì)東北、華北、華東、華南、西北、西南等地區(qū)加大宣傳推廣力度，同時(shí)對(duì)這些區(qū)域管理人員進(jìn)行了培訓(xùn)及重新調(diào)配，加強(qiáng)了市場開發(fā)力度。

此外，梅山黑茶受湖南華萊生物科技有限公司委托加工黑茶。

2013—2017年度該項(xiàng)業(yè)務(wù)營收占公司主營業(yè)收入的比重分別為：

3.07%、15.67%和?22.14%、14.95%、17.02%。

梅山黑茶對(duì)湖南華萊生物科技有限公司存在重大的依賴性，湖南華萊生物科技有限公司自身經(jīng)營的變化和對(duì)供應(yīng)商的相關(guān)策略變化可能對(duì)梅山黑茶的利潤造成較大影響。

四 梅山黑茶現(xiàn)金流量分析

表5 ?梅山黑茶現(xiàn)金流量（2013—2017年度）

1?從經(jīng)營現(xiàn)金流量凈額來看

2013—2017年度，經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額最高為2015年度29,234,612.72元，現(xiàn)金流量凈額最低為2013年度-18,704,131.76元。

現(xiàn)金流量凈額增加或減少主要是報(bào)告期內(nèi)回款力度會(huì)影響預(yù)收賬款的多少。

2?從投資現(xiàn)金流量凈額來看

2013—2017年度，投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額最高為2015年度13,271,207.24元，現(xiàn)金流量凈額最低為2014年度-41,707,110.28元。

2014和2015年度現(xiàn)金流量凈額差異顯著，主要因?yàn)橐韵聝牲c(diǎn)：

一是2015年合同取消收回了預(yù)付的土地購置款1800萬元；

二是2014年支付了土地購置款1800和茶園購置款866.33萬元，以及因取得子公司（梅隆公司）股權(quán)支付現(xiàn)金凈額826.82萬元元。

3?從籌資現(xiàn)金流量凈額來看

2013—2017年度，籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額最高為2014年度39,470,736.56元，現(xiàn)金流量凈額最低為2015年度-21,888,015.12元。

2014和2015年度現(xiàn)金流量凈額差異顯著，主要因?yàn)橐韵聝牲c(diǎn)：

一是因?yàn)?/span>2014?年子公司吸收少數(shù)股東投資現(xiàn)金37,149,000.00。

二是償還借款凈額2015?年較2014年增加500萬元。

風(fēng)險(xiǎn)提示——流動(dòng)資金不足和資產(chǎn)抵押的風(fēng)險(xiǎn)

由于規(guī)模不斷擴(kuò)大，公司的營運(yùn)資金需求逐漸增大。2017年度財(cái)報(bào)顯示，梅山黑茶為彌補(bǔ)經(jīng)營活動(dòng)中流動(dòng)資金，公司向銀行累計(jì)借款20,000萬元。

公司為取得短期借款，已將公司自有房產(chǎn)全部抵押給銀行。

該房產(chǎn)為公司生產(chǎn)經(jīng)營所必需，若公司因資金流動(dòng)性問題不能按期還款，可能導(dǎo)致抵押資產(chǎn)被銀行處置，從而影響公司的正常生產(chǎn)經(jīng)營。

五 梅山黑茶科研實(shí)力

表6??梅山黑茶專利、研發(fā)和員工人數(shù)（2013—2017年度）? ???

公司通過多年研發(fā)和產(chǎn)品體系建設(shè)，“梅山崖”牌傳統(tǒng)黑茶產(chǎn)品和創(chuàng)新黑茶制品以其穩(wěn)定的品質(zhì)和不斷提升的口感，在黑茶行業(yè)中樹立了較好的口碑。

但新產(chǎn)品的研發(fā)周期長、投資費(fèi)用大，并需要大量的市場推廣費(fèi)用和人力成本，短期內(nèi)難以獲得較好的銷售情況，因此該公司這方面積極性并不高。

1?專利和發(fā)明專利數(shù)量

公司掛牌前轉(zhuǎn)讓說明財(cái)報(bào)顯示共取得20項(xiàng)專利，其中發(fā)明專利1項(xiàng)。

2015年度財(cái)報(bào)顯示共取得41項(xiàng)專利，其中發(fā)明專利1項(xiàng).

2016年度財(cái)報(bào)顯示共取得38項(xiàng)專利，其中發(fā)明專利1項(xiàng).

公司在財(cái)報(bào)公布的專利數(shù)據(jù)先增后減，且2017年度財(cái)報(bào)未公布專利數(shù)據(jù)。

公司可能為了獲取補(bǔ)貼和高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定資格，存在包裝外觀、實(shí)用新型專利充數(shù)，后被撤銷專利的情況。這有待于進(jìn)一步考證？

2?研發(fā)金額和研發(fā)金額占營收比例

公司自建黑茶研發(fā)中心，擁有一支技術(shù)力量較好的產(chǎn)品研發(fā)隊(duì)伍。

同時(shí)，公司與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等多所高等院校達(dá)成產(chǎn)學(xué)研合作，開發(fā)出多款科技含量高，攜帶、飲用方便的現(xiàn)代科技茶品系列。

財(cái)報(bào)顯示公司，梅山黑茶有投資5000萬元建設(shè)有獨(dú)立的1000平方米應(yīng)用高科技智能設(shè)備、達(dá)到GMP10萬級(jí)和30萬級(jí)凈化標(biāo)準(zhǔn)的黑茶深加工車間。

但公司掛牌期間研發(fā)金額差異較大，最高約231萬，最低約41萬。

總的來說，研發(fā)投入規(guī)模相對(duì)較小，研發(fā)占營收比例最高為2016年度2.16%。

3?員工人數(shù)和教育程度

梅山黑茶屬于典型的家族企業(yè)。

據(jù)公司2017年度財(cái)報(bào)顯示，公司法人代表陳安社在公司占股19.12%，為公司第一大股東；林香君系陳安社的配偶，在公司占股5.87%；陳讓系陳安社與林香君的兒子，直接在公司占股1.28%，間接通過紅桂源投資持有公司2.02%的股份，陳安社、林香君、陳讓系公司的實(shí)際控制人。

陳安社家庭成員直接、間接合計(jì)持有公司總股本的28.29%，且陳安社在報(bào)告期內(nèi)一直擔(dān)任公司的董事長及法定代表人，主導(dǎo)著公司重要決策的制定和實(shí)施。

從公司自有員工人數(shù)來看：最高為116人，最低為68人，人數(shù)增幅較大。

一方面，這說明公司業(yè)務(wù)增長較快；另一方面，這說明公司重視優(yōu)秀人員的引進(jìn)，并為其提供發(fā)揮自己才干的舞臺(tái)和機(jī)會(huì)，幫助其實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值。

從員工本科（含）以上學(xué)歷人數(shù)來看：最高為19人，最低為7人，存在小幅度先增后降，一定程度上說明公司缺乏吸引高學(xué)歷人才的機(jī)制。

小結(jié)

湖南梅山黑茶股份有限公司在產(chǎn)業(yè)經(jīng)營和資本運(yùn)作雙輪驅(qū)動(dòng)發(fā)展的快車道上，堅(jiān)持以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和科技創(chuàng)新為手段，全面實(shí)施“從茶園到茶杯質(zhì)量安全控制”的產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略。

同時(shí)，公司也將積極響應(yīng)國家精準(zhǔn)扶貧和“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略，抓住機(jī)遇、開拓創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的彎道超車，致力于成為黑茶行業(yè)中的代表性品牌。

公司產(chǎn)品通過IS09001國際質(zhì)量體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證。同時(shí)，公司獲得湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、湖南省著名商標(biāo)等殊榮。

但有限公司階段，公司在資金占用等方面存在著不規(guī)范的行為，公司未建立關(guān)聯(lián)交易、對(duì)外擔(dān)保、資金占用等事項(xiàng)的管理制度。股份公司設(shè)立后，公司建立健全了法人治理結(jié)構(gòu)，完善了現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展所需的內(nèi)部控制體系。

但是，由于股份公司成立時(shí)間較短，各項(xiàng)管理、控制制度的執(zhí)行尚未經(jīng)過一個(gè)完整經(jīng)營周期的實(shí)踐檢驗(yàn)，公司治理和內(nèi)部控制體系也需要在生產(chǎn)經(jīng)營過程中逐漸完善。

隨著地方政府的掛牌優(yōu)惠政策降溫，更多企業(yè)吸取教訓(xùn)慎重規(guī)劃自己的資本之路。加之，掛牌新三板公司融資周期較長和信息披露成本較高的原因，為了進(jìn)一步提升公司的決策效率，降低運(yùn)營成本，梅山黑茶董事會(huì)決議申請摘牌。

總的來說，梅山黑茶短期內(nèi)仍存在內(nèi)控管理不嚴(yán)謹(jǐn)、治理機(jī)制不完善而影響公司規(guī)范發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)。這時(shí)候選擇主動(dòng)離開新三板，也許并不是壞事！

注：需要強(qiáng)調(diào)的是，本文初衷只是基于公開文字和數(shù)據(jù)向大家介紹梅山黑茶。如果有文字和數(shù)據(jù)錯(cuò)誤，給當(dāng)事人造成困擾，那我要先說聲抱歉。但我們會(huì)盡最大努力，希望提供客觀、理性、中立的信息。圖片來自梅山黑茶官網(wǎng)和網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。

此外，本文有參考部分網(wǎng)絡(luò)公開資料和數(shù)據(jù)，再此一并致謝。祝好！

（資料來源：茶界小學(xué)生）

?黑茶是中國六大茶類之一。是因?yàn)榘不诓柰ㄟ^高溫火焙后，其色澤變得黑褐油潤，其色如鐵，故稱“安化黑茶”。

????它是采用湖南雪峰山脈茶區(qū)大中葉品種為原料，經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、松柴明火干燥等五大工藝加工而成的具有干茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色紅明鮮亮，略帶獨(dú)特松香味的黑毛茶和以其為原料蒸壓成形的緊壓茶的總和。

????其中渥堆和松柴明火干燥是形成安化黑茶成品的兩大核心工藝。

安化黑茶榮譽(yù)榜

????2008年，安化千兩茶和茯磚茶制作技藝（編號(hào)Ⅷ-152）列入第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

????2009年，安化黑茶成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；“安化黑茶”證明商標(biāo)被認(rèn)定為湖南省著名商標(biāo)。

? ??2010年，安化黑茶入選中國世博十大名茶。

? ??2011年，“安化黑茶”證明商標(biāo)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)；安化黑茶被評(píng)為中國最具帶動(dòng)力的茶葉區(qū)域公用品牌。

? ??2012年，中華全國供銷合作總社授予安化縣“全國茶葉科技創(chuàng)新示范縣”稱號(hào)，安化縣成為湖南省首個(gè)、全國第七個(gè)獲此殊榮的全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣。

? ??2013年，安化千兩茶制作方法專利榮獲湖南專利獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

? ??2014年，安化縣榮獲“中國茶業(yè)十大轉(zhuǎn)型升級(jí)示范縣”稱號(hào)。

? ??2015年，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)安化縣創(chuàng)建“全國安化黑茶產(chǎn)業(yè)知名品牌示范區(qū)”；安化黑茶榮獲米蘭世博會(huì)“百年世博中國名茶金獎(jiǎng)”。

? ??2016年，《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目榮獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)；安化縣榮獲“中國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”稱號(hào)；安化黑茶榮獲湖南十大農(nóng)業(yè)（區(qū)域公用）品牌。

? ??2017年，安化黑茶獲評(píng)“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”。

安化與安化黑茶

? ??安化，世界黑茶中心，萬里茶道的重要起點(diǎn)。安化位于湖南中部，地處北緯30度神奇緯度帶，世界奇觀冰磧巖遍布全境，茶葉內(nèi)含物獨(dú)特。

? ??安化山奇水碧，林茂茶豐，森林覆蓋率達(dá)到76%以上，境內(nèi)峰巒疊嶂、云霧繚繞。安化原生態(tài)的自然景觀和人文景觀交相輝映，令人心馳神往。

? ??在長期的實(shí)踐中，安化茶人摸索出一套能夠保持茶葉原生態(tài)品質(zhì)的栽培管理技術(shù)，同時(shí)形成了獨(dú)特而成熟的安化黑茶加工工藝。

? ??安化黑茶以安化云臺(tái)大葉種、櫧葉齊等國家級(jí)優(yōu)良茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)攤放、殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等工序加工成黑毛茶，再經(jīng)各種不同的精制加工工藝而成成品。

? ??獨(dú)特原料基礎(chǔ)和神奇?zhèn)鹘y(tǒng)工藝，造就安化黑茶無與倫比的品質(zhì)。

? ??“安化千兩茶”享有“世界茶王”和“中國茶文化化身”的美譽(yù)。安化千兩茶、茯磚茶制作技藝均被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

? ??安化黑茶有讓人深信不疑的獨(dú)特保健功能和收藏價(jià)值。安化黑茶獨(dú)有的益生菌“金花”（冠突散囊菌）具有特殊生物活性和保健功效。

? ??安化黑茶的基本品質(zhì)要求是湯色紅亮、滋味醇厚、香氣純正、葉底黑褐、耐沖泡且無雜香味。

安化黑茶傳統(tǒng)產(chǎn)品的外觀、色澤、口感、功效

外觀：粗曠大氣 包裝原始古樸

色澤、香氣：成品黑褐油潤、湯色紅黃明亮外觀，香氣純正、帶松香味。

口感：滋味醇和、回甘、老茶有陳香和藥香味

安化黑茶主要產(chǎn)品種類

? ??安化黑茶系列產(chǎn)品主要有三尖、三磚、一卷。“三尖”指天尖、貢尖、生尖，現(xiàn)統(tǒng)稱為湘尖茶；“三磚”指茯磚茶、黑磚茶、花磚茶；“一卷”指花卷茶，現(xiàn)稱安化千兩茶。

? ??湘尖茶：以一、二、三級(jí)安化黑毛茶為主要原料，經(jīng)過篩分、烘焙、揀剔、拼堆、踩制壓包、涼置干燥等工藝生產(chǎn)的簍裝安化黑茶成品。

? ??根據(jù)采用原料等級(jí)的不同，湘尖茶分為天尖茶、貢尖茶、生尖茶三個(gè)等級(jí)，其中：天尖茶以一級(jí)安化黑毛茶為原料，貢尖茶以二級(jí)安化黑毛茶為原料，生尖茶以三級(jí)安化黑毛茶為原料。

? ??花卷茶：又稱“千兩茶”，是以二級(jí)、三級(jí)安化黑毛茶為主要原料，經(jīng)過篩分、揀剔、拼堆等工藝加工后，再采用汽蒸、裝簍、壓制、日曬干燥等工藝加工而成。

? ??外形呈長圓柱體狀的安化黑茶成品以及經(jīng)過切割形成的各種規(guī)格的茶餅，包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶、十六兩茶等規(guī)格的產(chǎn)品，以及在保證產(chǎn)品質(zhì)量情況下創(chuàng)新研制出的其它同類型新產(chǎn)品。

? ??茯磚茶：以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過篩分、拼配、渥堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)分為超級(jí)茯磚、特制茯磚、普通茯磚等三個(gè)等級(jí)；按照壓制方式有手筑茯磚茶、機(jī)壓茯磚茶。

? ??超級(jí)茯磚采用一級(jí)以上安化黑毛茶原料壓制生產(chǎn)，外形規(guī)格不受限制；特制茯磚采用二、三級(jí)安化黑毛茶原料壓制生產(chǎn)；普通茯磚采用四級(jí)安化黑毛茶及級(jí)外茶原料壓制生產(chǎn)。

? ??茯磚茶內(nèi)的“金花”學(xué)名稱為冠突散囊菌，內(nèi)含豐富的營養(yǎng)素，對(duì)人體極為有益，金花越茂盛，則品質(zhì)越佳，干嗅有黃花清香。

????黑磚茶：以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過篩分、拼配、渥堆、壓制定型、干燥、成品包裝等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。

? ??按照品質(zhì)特征分為特制黑磚、普通黑磚兩個(gè)等級(jí)。特制黑磚是采用安化黑毛茶一、二級(jí)原料壓制而成的不同規(guī)格產(chǎn)品。

? ??普通黑磚是采用安化黑毛茶三、四級(jí)及級(jí)外茶原料壓制而成的不同規(guī)格產(chǎn)品。

? ??花磚茶：以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過篩分、拼配、壓制定型、干燥、成品包裝等工藝加工而成且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。

? ??按照品質(zhì)特征分為特制花磚、普通花磚兩個(gè)等級(jí)。特制花磚采用一、二級(jí)安化黑毛茶原料壓制；普通花磚采用三級(jí)安化黑毛茶原料壓制。

? ??近年來，安化黑茶行業(yè)加強(qiáng)創(chuàng)新，研發(fā)出切割直泡茶、薄片茶、顆粒茶、速溶茶、袋泡茶、茶飲料等方便、時(shí)尚、功能型的產(chǎn)品形態(tài)，滿足不同消費(fèi)群體需求。

安化黑茶獨(dú)特的加工工藝

? ??渥堆。黑毛茶加工工序?yàn)轷r葉殺青、揉捻、渥堆(發(fā)酵)、烘焙干燥。其中渥堆是黑毛茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵，它是在微生物分泌的胞外酶和濕熱作用下，茶葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生復(fù)雜變化，塑造黑毛茶特征性品質(zhì)的過程。

? ??七星灶烘焙。黑毛茶加工過程中，干燥工藝則采用在七星灶上用松柴明火，分層累加濕坯，長時(shí)間一次性干燥方法。在烘焙過程中，渥堆后的濕坯多次分層疊加，一般加坯層次達(dá)7~8層，茶坯從上坯到最后足干要經(jīng)過長時(shí)間的高溫高濕作用，內(nèi)含化學(xué)成分經(jīng)過劇烈的水解、裂解、聚合等作用，使安化黑茶滋味變得更加醇和。

? ??自然晾置。安化黑茶的緊壓茶系列產(chǎn)品，部分產(chǎn)品采用自然晾置干燥方法，如安化千兩茶踩制后要經(jīng)40余天日曬夜露，自然干燥，湘尖茶成簍后也要經(jīng)過近20天的晾置干燥，在此過程中茶葉內(nèi)的水分在一種周期性的變溫條件下，不斷的緩慢蒸發(fā)和重新分布，最后達(dá)到滿足長期貯藏的適度干燥狀態(tài)，這一過程實(shí)際上也是造就安化黑茶獨(dú)特品質(zhì)的重要工序。

“發(fā)花”工藝。“發(fā)花”是茯磚茶獨(dú)有的加工工藝，其過程中所產(chǎn)生的冠突散囊菌（俗稱“金花”)能影響茯磚茶的生化成分和香氣成分，從而達(dá)到改善品質(zhì)和風(fēng)味的目的，形成獨(dú)特的“菌花香”。冠突散囊菌在茯磚茶中生長的過程中，會(huì)分泌出一些對(duì)人體有利的小分子化合物，對(duì)人體健康有益。微生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，安化黑茶中的“金花”，在自然界極其罕見。

? ??拼配工藝。拼配是安化黑茶成品制作的核心技術(shù)。茶產(chǎn)區(qū)差異、品種差異、采摘時(shí)間差異、加工工藝差異均會(huì)影響黑毛茶的口感及內(nèi)含物質(zhì)的穩(wěn)定性，通過拼配工藝既可以調(diào)劑黑毛茶品質(zhì)差異、保證成品質(zhì)量，也可以增加成品茶類型的多樣化，滿足大眾需求，還可以降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

安化黑茶的保健功效

? ??安化黑茶的保健功效，已經(jīng)過上千年的飲用歷史充分證明，在西北少數(shù)民族地區(qū)，安化黑茶被稱為“生命之茶”，更有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說。

? ??數(shù)十年來，不少學(xué)者對(duì)安化黑茶保健功能進(jìn)行了深入系統(tǒng)的研究，從微生物學(xué)、生物化學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)等方面到動(dòng)物試驗(yàn)、人體臨床研究，全面驗(yàn)證了安化黑茶具有消食解膩、調(diào)降“四高”（高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸）、調(diào)理腸胃、清熱解毒、利尿解乏等保健功能。臨床試驗(yàn)證明，黑茶的這些特殊功能顯著，其他茶類不可替代。

? ??消食解膩、調(diào)理腸胃：黑茶有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時(shí)，又能促進(jìn)有益菌（如乳酸菌）的生長繁殖，具有良好的調(diào)理腸胃的作用。研究還發(fā)現(xiàn)，黑茶中的兒茶素化合物和茶葉皂甙對(duì)口腔細(xì)菌、螺旋桿菌、大腸桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、葡萄球菌等多種病原菌的生長有殺滅和抑制作用，因而具有顯著的消滯脹，止泄，消除便秘作用。

? ??降血脂、血壓、血糖：安化黑茶中豐富的茶多酚、葉綠素、維生素c等多種有效成分能明顯抑制體內(nèi)膽固醇、甘油三脂(均為血脂主要成分)含量的上升，能去脂，解油膩，阻礙膽固醇的消化和吸收，促進(jìn)膽固醇排泄。

? ??安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成，達(dá)到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。

? ??安化黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分，通過試驗(yàn)證明，給小白鼠注射茶多糖7小時(shí)后，其血糖下降70%，對(duì)幾種茶類的茶多糖含量測定的結(jié)果表明，安化黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)。

? ??抗氧化、抗衰老：人體的自由基95%以上為氧自由基，氧自由基是損傷生物大分子，參與多種疾病的發(fā)生與發(fā)展以及衰老的基礎(chǔ)。安化黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。

? ??抗癌、抗突變：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)采用現(xiàn)代藥物篩選的尖端技術(shù)高通量篩選技術(shù)對(duì)安化黑茶進(jìn)行腫瘤細(xì)胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明安化黑茶對(duì)腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用。

? ??硒被科學(xué)家稱為人體微量元素中的“抗癌之王”。美國哥倫比亞大學(xué)教授、美國國際茶業(yè)科學(xué)文化研究會(huì)副會(huì)長王志遠(yuǎn)先生在《安化黑茶是“適度富硒”的健康茶———安化黑茶科學(xué)內(nèi)涵初探》一文中提出，安化茶的硒水平是全國茶葉平均值的兩倍，是世界茶葉平均值的7倍。

? ??安化黑茶是符合國家食物安全標(biāo)準(zhǔn)的“適度富硒茶”，長期飲用非常有利于人體健康。

? ??殺菌、消炎：安化黑茶湯色主要是由茶黃素和茶紅素形成的。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對(duì)流感病毒的侵襲和輪狀病毒、腸病毒的感染有一定的抑制作用。

? ??利尿解毒、降低煙酒毒害：安化黑茶中咖啡堿對(duì)膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

? ??安化黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對(duì)人體的毒害作用。對(duì)于重金屬毒物，茶多酚有很強(qiáng)的吸附作用，因而多飲安化黑茶還可緩解重金屬的毒害作用。

? ??補(bǔ)充膳食營養(yǎng)：安化黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成分，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)人民，長期飲用安化黑茶，是人體必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源。

安化黑茶歷史文化

載于唐

? ??安化黑茶起源于歷史長河中茶農(nóng)長期的生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)，目前可以找到安化產(chǎn)茶最早的歷史記載是在唐朝。也有專家推斷，長沙馬王堆漢墓出土的茶葉來自安化，安化產(chǎn)茶歷史則可追溯到2300多年前。

? ??公元856年，唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載“渠江薄片”茶運(yùn)銷湖北江陵、襄陽一帶，進(jìn)長安。這是最早記錄安化茶葉的歷史古籍。

? ??五代毛文錫《茶譜》記載：“潭邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸……其色如鐵，烹之無滓也”。又載：“渠江薄片，一斤八十枚，其色如鐵”?！扒∑奔词窃缙诘陌不诓?。

興于宋

? ??北宋啟疆之初，安化茶葉“山崖水畔，不種自生”，“唯茶甲諸州縣”。據(jù)歷史記載，公元1088年，安化置縣才17年，朝廷即在縣境設(shè)立博易場，運(yùn)入米鹽布帛，以換茶葉和其它特產(chǎn)。

? ??南宋時(shí)期，朝廷加強(qiáng)對(duì)鹽茶的管制，公元1175年，以黎虎將、賴文政為首，組建兩支“茶商軍”販運(yùn)安化黑茶，每隊(duì)三四千人。

? ??荊湖路安撫使為加強(qiáng)安化茶葉的管制，在安化縣龍?zhí)拎l(xiāng)境內(nèi)設(shè)寨，派兵把守，控制“安化黑茶”的水陸運(yùn)輸。

? ??由此可見，從宋時(shí)起，安化茶葉生產(chǎn)即開始走向興盛，并得到朝廷的相當(dāng)重視。

貢于明

? ??公元1391年起，明朝采辦的貢茶中，安化年貢“芽茶”22斤，每年谷雨前，在大橋、仙溪、九渡水、龍溪等“四?！庇煽h令監(jiān)督采制，史稱“四保貢茶”。安化芽茶在明代成為皇家貢品，極大地提高了安化的政治和經(jīng)濟(jì)地位。

? ??公元1595年，經(jīng)戶部裁定，報(bào)請皇帝批準(zhǔn)，西北引茶，以川為主，湖南為輔。從此安化黑茶正式定為“官茶”，逐漸取代川茶主銷西北。

盛于清

? ??明末清初，晉商與安化茶人共同開辟了以安化為起點(diǎn)至中俄邊境恰克圖的“萬里茶路”，一時(shí)商賈云集，最盛時(shí)資江沿岸的安化集鎮(zhèn)，各類茶行、茶號(hào)多達(dá)300余家。造就了大德誠、長裕川、大盛魁、大玉川、巨盛永、宏源川、興隆茂等一代茶商巨賈，極大地促進(jìn)了安化茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

安化黑茶與普洱茶有何區(qū)別

????安化黑茶與普洱茶屬于同一類茶，安化黑茶歷史上是云南普洱茶的同門師兄，許多書上都有記載。所謂“益陽的磚、安化的卷、下關(guān)的砣、思茅的餅”。

? ??安化黑茶與普洱茶的區(qū)別在于：

? ??一、原料區(qū)別：云南普洱茶以大葉種曬青毛茶（喬木型）為原料，而安化黑茶是以云臺(tái)山大中葉種黑毛茶為制作原料。

? ??二、口感區(qū)別：云南普洱茶有生普和熟普之分，安化黑茶的口感介于生普和熟普之間（生普太澀，熟普太淡），安化黑茶口感適中，更適合大眾口感。

? ??三、制作工藝區(qū)別：安化黑茶因其獨(dú)特的制作工藝，在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生“金花”---冠突散囊菌。