2月2日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織有關(guān)專家在長(zhǎng)沙對(duì)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、安化縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、湖南省白沙溪茶廠股份有限公司等單位起草的安化黑茶12個(gè)湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審定。專家組聽(tīng)取了標(biāo)準(zhǔn)起草單位的編制說(shuō)明，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本內(nèi)容逐條逐款地進(jìn)行了質(zhì)詢，專家組認(rèn)為安化黑茶是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，建議對(duì)原11項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重組整合，形成《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶》系列標(biāo)準(zhǔn)，即《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶 第1部分：基本要求》、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶 第2部分：質(zhì)量要求》、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶 第3部分：茶樹(shù)栽培技術(shù)規(guī)程》和《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶 第4部分：加工技術(shù)規(guī)程》4個(gè)部分，單列《安化黑茶沖泡及飲用方法》。
專家組認(rèn)為，《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶》系列標(biāo)準(zhǔn)和《安化黑茶沖泡及飲用方法》的內(nèi)容，符合國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，結(jié)構(gòu)合理、層次清楚、表述準(zhǔn)確，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。通過(guò)該系列標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，對(duì)規(guī)范安化黑茶生產(chǎn)技術(shù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)消費(fèi)，打造安化黑茶區(qū)域公共品牌，促進(jìn)安化黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。
圖/陳慶 文/夏之雨
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安化黑茶因著安化特殊的地理環(huán)境，安化千年的傳統(tǒng)制茶技術(shù)，成就了“安化黑茶，中國(guó)獨(dú)有，中國(guó)黑茶，安化獨(dú)尊”的千古傳奇。
近年來(lái)黑茶被很受歡迎，那么您知道泡飲黑茶有什么講究嗎？筆者來(lái)為大家簡(jiǎn)單介紹一下：
把成餅成塊的緊壓茶分散開(kāi)來(lái)，表茶和里茶相搭配，用量要適宜。
安化黑茶品飲時(shí)看顏色十分的重要，年份越久的黑茶泡出的茶湯顏色會(huì)越紅。
黑茶在沖泡過(guò)程中，要把握湯色，準(zhǔn)確的把握飄逸時(shí)間，選好茶后沖泡時(shí)要注意，第一、二道慢一點(diǎn)，三至五道快一點(diǎn)，然后又慢一點(diǎn)，使前后茶湯的顏色一致，不可太濃也不可態(tài)淡，這樣才能保持口味一致，所以說(shuō)沖泡黑茶選用透明的器皿是最合適的。
沖泡茶葉時(shí)最好是先倒少量的開(kāi)水，浸沒(méi)茶葉就好，第一、二道水快速清洗，隨即倒掉，這就是所謂洗茶，洗茶能夠去除茶上的塵垢和冷氣，這樣的話茶水沖泡出來(lái)會(huì)更加甘美。
洗完茶后將杯中的水加滿到七八成，就可以飲用了。當(dāng)喝到杯中只剩下三分之一左右的茶湯的時(shí)候，就可以加開(kāi)水二次沖泡了，隨后一直是這樣往復(fù)，喝到杯中的水還剩下三分之一左右，就加水再次沖泡，這樣的話前后茶湯的濃度會(huì)比較均勻。
泡茶要用100攝氏度的沸水，沸水泡的茶湯口味稱之“雋永”，“重濁凝其下，精英浮其上”。
沖泡黑茶一般約20~60秒就足夠了，沖泡黑茶的次數(shù)可達(dá)8~15次，優(yōu)質(zhì)的黑茶更是可以達(dá)到30余泡。隨著沖泡的次數(shù)增加，沖泡的時(shí)間也要適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)。
注意要使茶湯分離，要使豐富的內(nèi)含物和茶葉分離開(kāi)來(lái)，這樣茶湯才會(huì)晶瑩剔透，滋味醇厚。
最后就是將沖泡后的茶湯倒進(jìn)公道杯，然后分茶品飲了。
寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，偷得浮生半日閑。冬日里寒氣逼人，人們不停的忙碌奔波，是時(shí)候坐下來(lái)泡一壺安化黑茶暖暖身心，放松放松了。
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安化黑茶因著安化特殊的地理環(huán)境，安化千年的傳統(tǒng)制茶技術(shù)，成就了“安化黑茶，中國(guó)獨(dú)有，中國(guó)黑茶，安化獨(dú)尊”的千古傳奇。
近年來(lái)黑茶被很受歡迎，那么您知道泡飲黑茶有什么講究嗎？筆者來(lái)為大家簡(jiǎn)單介紹一下：
把成餅成塊的緊壓茶分散開(kāi)來(lái)，表茶和里茶相搭配，用量要適宜。
安化黑茶品飲時(shí)看顏色十分的重要，年份越久的黑茶泡出的茶湯顏色會(huì)越紅。
黑茶在沖泡過(guò)程中，要把握湯色，準(zhǔn)確的把握飄逸時(shí)間，選好茶后沖泡時(shí)要注意，第一、二道慢一點(diǎn)，三至五道快一點(diǎn)，然后又慢一點(diǎn)，使前后茶湯的顏色一致，不可太濃也不可態(tài)淡，這樣才能保持口味一致，所以說(shuō)沖泡黑茶選用透明的器皿是最合適的。
沖泡茶葉時(shí)最好是先倒少量的開(kāi)水，浸沒(méi)茶葉就好，第一、二道水快速清洗，隨即倒掉，這就是所謂洗茶，洗茶能夠去除茶上的塵垢和冷氣，這樣的話茶水沖泡出來(lái)會(huì)更加甘美。
洗完茶后將杯中的水加滿到七八成，就可以飲用了。當(dāng)喝到杯中只剩下三分之一左右的茶湯的時(shí)候，就可以加開(kāi)水二次沖泡了，隨后一直是這樣往復(fù)，喝到杯中的水還剩下三分之一左右，就加水再次沖泡，這樣的話前后茶湯的濃度會(huì)比較均勻。
泡茶要用100攝氏度的沸水，沸水泡的茶湯口味稱之“雋永”，“重濁凝其下，精英浮其上”。
沖泡黑茶一般約20~60秒就足夠了，沖泡黑茶的次數(shù)可達(dá)8~15次，優(yōu)質(zhì)的黑茶更是可以達(dá)到30余泡。隨著沖泡的次數(shù)增加，沖泡的時(shí)間也要適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)。
注意要使茶湯分離，要使豐富的內(nèi)含物和茶葉分離開(kāi)來(lái)，這樣茶湯才會(huì)晶瑩剔透，滋味醇厚。
最后就是將沖泡后的茶湯倒進(jìn)公道杯，然后分茶品飲了。
寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，偷得浮生半日閑。冬日里寒氣逼人，人們不停的忙碌奔波，是時(shí)候坐下來(lái)泡一壺安化黑茶暖暖身心，放松放松了。
