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今天，跟大家分享一款久經(jīng)歲月，倉儲干凈，溫和醇厚的安化黑茶。
安化黑茶，產(chǎn)于湖南益陽市，是黑茶中的一大類，屬于后發(fā)酵茶，也是中國古代名茶之一。
安化黑茶是指以雪峰山脈茶區(qū)大中葉品種為原料，經(jīng)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、松柴明火干燥等五大工藝加工而成的略帶獨特松香味的黑毛茶和以其為原料蒸壓成形的緊壓茶的總和。
作為中國黑茶的始祖，安化黑茶在唐代就被列為貢品，明萬歷年間被定為官茶，大量遠(yuǎn)銷西北。
2010年，安化黑茶走進(jìn)上海世博會，再度回歸人們的視野。
獨特的冰磧巖地貌 ?造就茶葉之母
安化位于雪峰山脈北麓，四季分明，雨量充沛，嚴(yán)寒期短，茶樹的生長期長達(dá)7個多月。
茶園土質(zhì)較好，酸堿度適宜，養(yǎng)分含量較高，氮、鉀等有機(jī)質(zhì)含量豐富。
安化境內(nèi)有全球85%冰磧巖地貌，冰磧巖層厚度、規(guī)模和巖石質(zhì)量均稱“世界之最”，被科學(xué)界稱為“世界奇觀”。
獨特的地貌使該地的茶葉含硒量是全國茶葉含硒均值的2倍，世界茶葉含硒均值的7倍。
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“佛地茶山山出寶，云臺大葉葉藏金”，云臺山大葉茶是優(yōu)良的茶葉品種，長勢強(qiáng)、采摘期長、芽葉肥壯、內(nèi)含物豐富、茶多酚含量較高，是制安化黑茶的上等原料，享有“茶葉之母”之美譽(yù)。
這款茶就是以云臺山大葉茶為原料制成。
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原國營老廠20多年倉儲轉(zhuǎn)化 品質(zhì)有保障
湖南益陽香爐山茶廠，始于1982年，是一家專業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售黑茶的的國營老廠，也是全國大規(guī)模生產(chǎn)邊銷茶的廠家。
停產(chǎn)于2002年，在2008年改制，重新成立湖南益陽香爐山茶葉有限公司，專業(yè)生產(chǎn)黑茶。
“黑精茶”的概念是香爐山茶廠為這款茶特制的，存在的時間很短，也愈發(fā)顯得這茶珍貴。
這款茶是香爐山茶廠在1998年以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆（發(fā)酵）、復(fù)揉、干燥五道初制工序后，再經(jīng)渥堆、干燥等精制而成的散茶。
摒棄厚重的茶磚形式，做成散茶，也是一種創(chuàng)新和突破，更方便拿取，也有利于內(nèi)含物質(zhì)快速溶出，茶湯滋味充分浸出。
國營老廠20多年的倉儲，獨立，干凈，可靠，有保障，茶也轉(zhuǎn)化得越發(fā)溫和。
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多種泡法 甜柔醇正藥香顯
此茶可泡可煮，特別推薦煮飲。
飲法：
【煮飲法】
取8g散茶，待水初沸，投入500ML煮茶壺，至水滾沸后，文火再煮2 分鐘，停火濾渣后，分而熱飲之。
【壺或蓋碗沖泡】
取5g散茶用紫砂或蓋碗，以200ML沸水沖泡之。
【保溫杯悶泡】
取2g散茶（最好把茶放入過濾茶包袋中），投入保溫杯中，悶泡之，讓茶香和滋味緩緩釋放。
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【干茶】? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
安化黑茶的加工過程中，有一道為“切碎”，在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化中，茶梗是必須按比例含有的，故此茶以葉片為主，有少量茶梗，細(xì)碎勻整，烏黑有光澤。
【湯色】
湯如琥珀，橙紅帶艷，明亮見底，仿佛存放多年的紅酒。
【滋味】
入口順滑、甜柔、醇厚且有清涼感，經(jīng)久耐泡，回甘明顯，滋味悠長。
【香氣】
香氣醇正，經(jīng)過20多年的轉(zhuǎn)化，已有菌香、藥香等產(chǎn)生，值得品飲玩味。
【葉底】
葉片較完整，柔韌肥厚，內(nèi)質(zhì)豐富。
難得碰上如此有年頭，又有可靠倉儲和轉(zhuǎn)化的安化黑茶，可別錯過了！
冠突散囊菌，屬益生菌，是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體，俗稱“金花”。在國家標(biāo)準(zhǔn)中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項指標(biāo)的黑茶類品種。（詳見：中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 9833.3—2002緊壓茶 茯磚茶）。它具有較強(qiáng)的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。其顆粒的大小會隨著濕度等因素變化而發(fā)生變化，茂盛的時候似“米蘭”，萎縮時會變小，甚至變成白色的小斑點，但不影響其品質(zhì)和功效。
黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，能夠隨時間的推移慢慢地陳化、香醇，有助消化減肥和補(bǔ)充各類維生素、微量元素。黑茶又叫邊銷茶，這是因為黑茶多數(shù)銷往西北、西南市場，其飲用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果的邊疆少數(shù)民族。在黑茶類中，茯茶、藏茶、普洱等一直主銷邊疆地區(qū)，因而被稱為邊銷茶，但邊銷特征最明顯的要數(shù)茯茶，它被認(rèn)為“絲綢之路上的神秘之茶”，在內(nèi)地鮮為人知。
茯茶作為黑茶中的貴子，其與眾不同的地方在于具有“金花”成分。茶中“金花”為謝瓦氏菌，能溶解脂肪，減肥健美。干嗅“金花”有一種黃花的淡淡的清香味道；而泡飲時，那種花香便融入茶湯之中，化作茶的滋味而使茶湯更加醇厚微澀，清純不粗、口感強(qiáng)勁。“金花”具有促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝、保健和病理預(yù)防作用。
因其藥效如土茯苓，加上茯茶的口感特別，并以“茯”字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，其實是“金花”的菌花香和其獨特的藥理作用。清代道光年間，左宗棠率湘軍入疆戌邊，士兵拿隨身帶去的家鄉(xiāng)茶葉，招待少數(shù)民族同胞。以牛羊肉為主食的兄弟民族喝了具解油膩、促消化、祛暑暖身功效的濃茶后，感到格外輕松舒爽，立即喜歡上了它，紛紛要求購買，于是湘茶源源不斷流進(jìn)新疆，成了他們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵贰?/p>
安化黑茶具有清脂肪、減肥胖；清腸胃、助消化；清血管、降三高；清毒素、護(hù)肝腎的絕佳保健功效。
安化黑茶第一大功效是刮油。隨著物質(zhì)生活水平的提高，特別是現(xiàn)代都市人，營養(yǎng)過剩，生活方式、飲食結(jié)構(gòu)不合理，得富貴病和處于亞健康狀況的人越來越多，而邊疆牧民健康如前，“三高”發(fā)病率在全國卻最低，經(jīng)科研小組調(diào)查研究，得益于長期飲用安化黑茶。人們開始極大關(guān)注和重視這種神秘之茶。
日本專家實驗表明，茶飲品中安化黑茶的減肥效果為NO.1，安化黑茶倍受日本女性的追捧。安化黑茶在日本稱為“瘦身茶”，在韓國稱為“美容茶”，在東南亞稱為“苗條健康茶”。
隨著現(xiàn)代科學(xué)、醫(yī)學(xué)飛速進(jìn)步，安化黑茶新的保健功用將被源源不斷地發(fā)掘出來，除了助消化、解油膩、順腸胃、減肥外，還具有多重保健的神奇功效，如：軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病、降三高、利尿解毒、降低煙酒毒害、抗氧化、延緩衰老，延年益壽等等。安化黑茶，在某種程度上來說是一座采之不盡，用之不竭的“健康富礦”。
日本科研人員從安化黑茶中將“金花”提取出來并且加工成保健品，售價超過黃金，因此有“黃金鉑金不如黑金”之說。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授等科研小組充分證明茯磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，并發(fā)現(xiàn)了茯磚茶中獨有的兩種活性物質(zhì)――茯茶素A和茯茶素B。茯茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。
圖文來源：茶語白沙溪，僅供茶友參考。信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
8月29日，中華全國供銷總社杭州茶葉研究院、安化縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組共同舉辦機(jī)制茯茶國家實物標(biāo)準(zhǔn)樣品研制會議，相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜?、學(xué)者齊聚湖南省白沙溪茶廠股份有限公司，共同推進(jìn)國家標(biāo)準(zhǔn)樣品——機(jī)制茯茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣的研制工作，進(jìn)一步滿足安化縣茯茶企業(yè)對茯茶控氟技術(shù)推廣應(yīng)用的需求，加快推進(jìn)安化黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。安化縣委書記劉勇會，縣人大常委會副主任、縣茶旅產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組副組長肖偉群，縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任康勝良及縣市監(jiān)局、縣茶旅中心、縣茶業(yè)協(xié)會等出席會議。
（會議現(xiàn)場）
中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長楊秀芳；陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院副院長張建成；湖南省茶葉學(xué)會理事長、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授蕭力爭；湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教育部重點實驗室主任黃建安教授；西北農(nóng)林科技大學(xué)肖斌教授；中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院副研究員杜穎穎、孔俊豪；高級工程師鄒新武；助理研究員蘇小琴；益陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級工程師劉雪慧；湖南大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會副會長兼秘書長尹鐘；陜西涇渭茯茶有限公司高級工程師劉文軍；浙江駱駝九龍茶業(yè)有限公司董事長祝雅松；安化縣茶業(yè)協(xié)會輪值會長、中茶安化第一茶廠副總經(jīng)理陶優(yōu)瑞；中茶安化第一茶廠副總經(jīng)理姚呈祥；湖南益陽茶廠有限公司副總經(jīng)理徐迪軍；湖南省白沙溪茶廠股份有限公司總經(jīng)理劉新安、常務(wù)副總經(jīng)理肖益平、副總經(jīng)理張嶺苓；以及安化6家國家邊銷茶定點生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人參加會議。
（出席會議的領(lǐng)導(dǎo)、專家、企業(yè)代表）
（安化縣茶業(yè)協(xié)會會長、白沙溪茶廠總經(jīng)理劉新安主持會議）
會議由安化縣茶業(yè)協(xié)會會長、白沙溪茶廠總經(jīng)理劉新安主持。安化縣委書記劉勇會致歡迎詞；中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長楊秀芳發(fā)表會議主旨講話。
（安化縣委書記劉勇會致歡迎詞）
劉勇會書記在致辭中說：安化是中國黑茶之鄉(xiāng)。近十多年來，安化縣堅持以茶立縣、以茶興縣，進(jìn)入到一個快速穩(wěn)健的發(fā)展通道，黑茶產(chǎn)業(yè)逐步成長為區(qū)域內(nèi)規(guī)模大、品牌響、綜合效益高、帶動能力強(qiáng)的支柱產(chǎn)業(yè)和湖南省實現(xiàn)千億湘茶戰(zhàn)略目標(biāo)的重要力量。茶葉具有顯著的健康屬性，是21世紀(jì)健康之飲。安化黑茶生產(chǎn)歷史悠久，文化積淀深厚，曾是“古絲綢之路上的神秘之茶、少數(shù)民族的生命之茶”，而今更是21世紀(jì)新興崛起的綠色健康之茶。我縣提出了“茶旅文康四步同驅(qū)，24小時健康茶生活。”更進(jìn)一步將茶產(chǎn)業(yè)打造成生態(tài)產(chǎn)業(yè)，健康產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步推進(jìn)安化黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。這次會議很及時、很重要，我們期待各位專家的研究成果和機(jī)制茯茶國家實物標(biāo)準(zhǔn)樣品能順利研制出樣，并在我們安化優(yōu)先得到落地實施推廣。我們將全力支持各位專家的專心研究，縣直相關(guān)部門、茶葉企業(yè)要積極配合，與專家多交流探討，形成工作合力。
（中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長楊秀芳講話）
楊秀芳副院長說：緣起茯磚茶，才有了后來對安化的這份特殊的感情和緣分。安化是黑茶的發(fā)源地，也是第一片茯磚茶的加工地。安化有適合黑茶加工的優(yōu)良茶樹品種，有適合茶樹生長的優(yōu)越自然環(huán)境和土壤條件，有安化黑茶獨特的加工工藝和一批匠心技能人才、創(chuàng)新營銷人才，安化黑茶有獨特的品質(zhì)特征、擁有獨特的保健功效。2002年第一次走進(jìn)安化，2007年又走進(jìn)安化，2011年再次走進(jìn)安化，隨后基本兩年一次或一年兩次的頻率走進(jìn)安化，為國抽取樣走進(jìn)安化，為黑毛茶質(zhì)量和價格調(diào)研走進(jìn)安化，為科技示范縣建設(shè)走進(jìn)安化，為稀土和氟含量控制技術(shù)研究及應(yīng)用示范走進(jìn)安化，為黑茶聯(lián)盟和全國茶標(biāo)委黑茶工作組走進(jìn)安化，這次又為新的任務(wù)和使命走進(jìn)安化……每一次走進(jìn)安化，都有新的感動和欣慰……新形勢下，希望進(jìn)一步加深我院與安化的緊密合作，希望個人跟茯茶、跟安化這份簡單、純凈、深厚的友誼能延續(xù)下去。希望安化黑茶尤其是茯茶發(fā)展事業(yè)再上臺階，不斷滿足新時代人們對美好生活的向往和健康的剛性需求。
（會議合影）
緣起茯茶，茯福有源。白沙溪是湖南緊壓茶的發(fā)祥地，全國邊銷茶的搖籃，1953年在這里誕生了湖南本土第一片茯磚茶，改寫了長期以來由晉陜茶商來安收購安化黑毛茶原料長途運(yùn)輸?shù)經(jīng)荜枆撼绍虼u銷往西北少數(shù)民族的歷史。白沙溪一直為國家邊銷茶定點生產(chǎn)企業(yè)，長期堅持與各科研院所專家學(xué)者展開產(chǎn)學(xué)研合作，致力于產(chǎn)業(yè)技術(shù)的不斷提升和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化制訂推行。2014年，白沙溪茶廠被湖南省經(jīng)信委認(rèn)定為湖南省企業(yè)技術(shù)中心；2017年，被湖南省科技廳認(rèn)定為湖南省安化黑茶工程技術(shù)研究中心，創(chuàng)造了良好的產(chǎn)學(xué)研合作平臺，與各位專家有著很多的良好合作。這次機(jī)制茯茶國家實物標(biāo)準(zhǔn)樣品研制工作在白沙溪茶廠進(jìn)行，將對安化黑茶高質(zhì)量發(fā)展起到實質(zhì)性地推動效果。
?。ㄙY料來源：湖南省白沙溪茶廠股份有限公司）
