近日，含“江西浮梁茶文化系統(tǒng)”在內(nèi)的21項傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)入選第六批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)候選項目名單，并于7月30日完成公示。至此，將有17個涉茶文化系統(tǒng)入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
其中，福建福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)和云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)入選《全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄》（截至2019年5月“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在中國”數(shù)據(jù)）。
01何為“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”？
輝煌燦爛的中華文明，根植于數(shù)千年繁衍生息的農(nóng)耕文明。
中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是中華民族在與其所處環(huán)境長期協(xié)同發(fā)展中，創(chuàng)造并傳承至今的獨特的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。它們具有悠久的歷史淵源、獨特的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、豐富的生物資源、完善的知識技術(shù)體系、較高的美學(xué)和文化價值，對農(nóng)業(yè)文化傳承、可持續(xù)發(fā)展和功能拓展方面有較強的示范帶動能力和科學(xué)實踐意義。
△福建安溪鐵觀音茶園
中國，是茶的故鄉(xiāng)。茶，是中國農(nóng)耕文明的典型代表。
《中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄》中的涉茶文化系統(tǒng)主要分布于秦嶺-淮河線以南，包括福建、云南、湖南、湖北、四川、貴州、廣東、江西、浙江、安徽、江蘇等11個省份。
02東南丘陵地區(qū)
福建、廣東、江西
我國東南丘陵地區(qū)，地處沿海，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，全年雨量充沛，光照充足，適宜茶樹生長。其中福建、江西、廣東等產(chǎn)茶大省，均屬于東南丘陵地區(qū)。
?福建福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)
福建福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)，是以在江邊沙洲種植茉莉花，在高山上種植茶葉為特色的濕地茉莉花山地茶園循環(huán)有機生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，保證了千百年來福州茉莉花香與茶香的綿延不絕。
△山上種茶，山下種花圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館
福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)
福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)，是以種植茶葉和制作鐵觀音茶為特色的農(nóng)業(yè)生態(tài)及茶文化系統(tǒng)。遺產(chǎn)地位于福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，生態(tài)茶園多采用帶狀茶-林模式。
△安溪鐵觀音茶園圖片來源：安溪報
福建福鼎白茶文化系統(tǒng)
福鼎白茶文化系統(tǒng)在栽培的自然空間上呈現(xiàn)立體群落結(jié)構(gòu)，使白茶生態(tài)系統(tǒng)在物質(zhì)循環(huán)與能量流動中達到了一種動態(tài)平衡，保持了相對的穩(wěn)定，實現(xiàn)肥力的自我維持，并為豐富的生物多樣性提供生存空間。在栽培上，白茶與番薯、蘆柑、桂花樹、木槿樹等作物套種，提高了白茶的香氣，也為茶樹提供了遮陰，同時減少病蟲害，使白茶的生長自然健康。
△福鼎白茶生產(chǎn)基地全景圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館
廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)
廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)是以鳳凰單叢茶種植和加工為特色的茶文化系統(tǒng)，采取等高梯級、石籬護坎建造，坡度大的山地，林木不毀，采養(yǎng)兼顧，實現(xiàn)水土和生態(tài)環(huán)境保護。
△廣東梯級茶園景觀圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館
江西浮梁茶文化系統(tǒng)
江西浮梁在茶文化發(fā)展歷史中，形成了以茶葉生產(chǎn)聚落環(huán)境、茶園文化、文人茶歌、茶葉生產(chǎn)、茶葉貿(mào)易等完整的文化生態(tài)學(xué)的體系，并得益于當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥酪蛩?，成為瓷、茶和稻的結(jié)合體地區(qū)。
△瓷茶相伴的江西浮梁茶園圖片來源：茶話江西
03云貴高原地區(qū)--云南、貴州
云貴高原，位于中國西南部，海拔較高，地形落差大、水系發(fā)達，是我國眾多大型江河流域的發(fā)源地，加上南上的印度洋季風(fēng)氣候，使得這里云霧繚繞，植被豐茂，孕育了眾多的高山野生古茶樹，云南和貴州就是集中代表。
云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)
云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)，是由普洱茶及茶文化為核心構(gòu)成，包括古茶樹資源與古茶園生態(tài)系統(tǒng)。普洱市是野生茶樹群落和古茶園保存面積最大、數(shù)量最多的地區(qū)之一，是我國乃至世界茶樹資源的重要寶庫，被譽為“世界茶源”，也是茶馬古道的起點。
△云南普洱古茶園圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館
云南雙江勐庫古茶園與茶文化系統(tǒng)
云南雙江勐庫古茶園與茶文化系統(tǒng)，是在高海拔地區(qū)以古茶樹群落種質(zhì)資源利用為特色的茶文化生態(tài)系統(tǒng)。系統(tǒng)內(nèi)有百年以上栽培型古茶園近兩萬畝，是目前國內(nèi)外發(fā)現(xiàn)的海拔最高、面積最廣、密度最大的野生古茶樹群，已創(chuàng)世界古茶樹新紀(jì)錄。
△雙江勐庫古茶園全景圖片來源：云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳
貴州花溪古茶樹與茶文化系統(tǒng)
貴州花溪古茶樹與茶文化系統(tǒng)，是以擁有數(shù)萬株600多年以上樹齡中小葉種古茶樹為特色的茶文化系統(tǒng)。這里的古茶樹，是現(xiàn)今為止國內(nèi)發(fā)現(xiàn)的最古老最大的栽培型灌木中小葉種茶樹，也是現(xiàn)今最大的灌木型古茶樹居群，素有“高原古茶樹之鄉(xiāng)”之美稱。
△左：樹齡2000多年的久安鄉(xiāng)古樹茶園茶王圖片來源：古樹傳奇
04四川盆地地區(qū)--四川
四川盆地雖然緯度較高，但得益于地形優(yōu)勢，氣溫高于同緯度其他地區(qū)，又因盆地邊緣山地氣溫具有垂直分布特點，使得這里的山地降水充沛，云霧繚繞，海拔適宜的山地地區(qū)適宜茶樹生長。
四川名山蒙頂山茶文化系統(tǒng)
四川名山蒙頂山茶文化系統(tǒng)，是以茶園與林木間作、臺地梯壁種草護土為特色的茶文化生態(tài)系統(tǒng)。茶園采取“茶+貴木”“茶+果”等立體種植模式，實現(xiàn)養(yǎng)分循環(huán)、美化環(huán)境、提高品質(zhì)等目標(biāo)。
△蒙頂山茶文化系統(tǒng)核心區(qū)全景圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館
05長江中下游平原
湖北、湖南、浙江、安徽、江蘇
長江中下游平原地區(qū)因天然的秦嶺屏障和發(fā)達的江河流域水系及氣候帶優(yōu)勢，既阻擋了北下的冷空氣又灌溉孕育了一方沃土，讓茶在這片廣袤的江河流域上繁榮生長。
?湖北赤壁羊樓洞磚茶文化系統(tǒng)
湖北赤壁羊樓洞磚茶文化系統(tǒng)，是以茶葉種植和青磚茶加工為特色的茶文化系統(tǒng)，距今約一千八百年歷史，是茶馬古道的三大源頭之一。
△羊樓洞磚茶種植基地圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館
湖北恩施玉露茶文化系統(tǒng)
湖北恩施玉露茶文化系統(tǒng)，是以生產(chǎn)茶形毫白如玉、狀似玉露的綠茶為特色的茶文化系統(tǒng)。恩施茶園采用茶與作物（蔬、糧等）間作叢栽模式，降低茶叢密度，并通過玉露茶傳統(tǒng)制作技藝體驗、生態(tài)茶園休閑觀光等方式，讓茶園景觀與旅游、茶家樂、茶藝、茶館融為一體。
△恩施茶園茶蔬間作系統(tǒng)圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館
湖南安化黑茶文化系統(tǒng)
湖南安化黑茶文化系統(tǒng)，是以種植、生產(chǎn)黑褐油潤的安化黑茶和制作加工工藝為特色的茶文化系統(tǒng)。長期實踐中，安化茶人摸索出了一套保持茶葉原生態(tài)品質(zhì)的栽培管理技術(shù)和獨特成熟的黑茶加工工藝。
△安化茶園圖片來源：啖茶論道
湖南保靖黃金寨古茶園與茶文化系統(tǒng)
湖南保靖黃金寨古茶園與茶文化系統(tǒng)，是以始建于明清時期的黃金寨古茶園為種植核心，擁有近6000株108個株系古茶樹的茶樹栽培系統(tǒng)。古茶園多間種葛藤、山藥、魔芋、土茯苓等作物，放養(yǎng)黃牛、山羊、豬、雞等畜禽，實現(xiàn)“以牧代耘，農(nóng)牧兼容”。
△保靖黃金寨古茶園圖片來源：湖南政協(xié)
湖南永順油茶林農(nóng)復(fù)合系統(tǒng)
湖南永順油茶林農(nóng)復(fù)合系統(tǒng)，即農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)復(fù)合運行系統(tǒng)，讓茶樹與高大喬木共生共榮，牛羊啃掉林中雜草，蜜蜂授粉提高油茶產(chǎn)果幾率，以此保護生態(tài)環(huán)境，確保物種的多樣性，在經(jīng)濟發(fā)展與生態(tài)保護兩方面均具有明顯優(yōu)勢。
△湖南永順油茶林農(nóng)復(fù)合系統(tǒng)圖片來源：湘商創(chuàng)業(yè)
浙江杭州西湖龍井茶文化系統(tǒng)
杭州龍井茶文化系統(tǒng)是以龍井茶品種選育、種植栽培、植保管理、采制工藝和茶文化為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，以及該系統(tǒng)在生產(chǎn)過程中孕育的生物多樣性，發(fā)揮的生態(tài)系統(tǒng)功能，呈現(xiàn)的人文和自然景觀特征。
△西湖龍井茶園圖片來源：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局
安徽黃山太平猴魁茶文化系統(tǒng)
安徽黃山太平猴魁茶文化系統(tǒng)，是以生產(chǎn)地方特色品種太平猴魁茶為特色的茶文化系統(tǒng)。太平猴魁產(chǎn)于安徽省黃山市太平縣猴魁崗，故而得名“猴魁”。遺產(chǎn)核心保護區(qū)位于黃山鳳凰尖一帶，距今已有1300多年的種植歷史。
△太平猴魁茶葉基地圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館
江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)
江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)，是以洞庭山碧螺春茶與柑橘、楊梅、枇杷等各種果樹復(fù)合種植、洞庭山碧螺春茶采制工藝、洞庭山碧螺春茶文化為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。該系統(tǒng)在生產(chǎn)過程中保育了茶果種質(zhì)資源，發(fā)揮了重要的生產(chǎn)功能和生態(tài)系統(tǒng)維護功能，呈現(xiàn)出獨特的人文和自然景觀特征。
△江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)圖片來源：江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳
縱觀這些茶文化系統(tǒng)，每一項都結(jié)合了當(dāng)?shù)氐淖匀坏乩?、氣候環(huán)境、土壤特性等優(yōu)勢和人們生產(chǎn)生活需求相統(tǒng)一，講究在不破壞生態(tài)、保護環(huán)境的基礎(chǔ)上最大限度地讓茶得到綠色可持續(xù)發(fā)展。而挖掘、保護、傳承、利用好這些重要的茶文化系統(tǒng)，再結(jié)合現(xiàn)代數(shù)字化農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，對弘揚優(yōu)秀茶文化、增強名族自信、振興鄉(xiāng)村、復(fù)興茶產(chǎn)業(yè)等都具有重要意義。
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今年5月20日，“國際茶日”前一天，聯(lián)合國糧農(nóng)組織官方微博賬戶發(fā)布消息，福建安溪鐵觀音文化系統(tǒng)正式入選聯(lián)合國糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)!
早在2014年，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
何為安溪鐵觀音文化系統(tǒng)?
安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)，是以傳統(tǒng)鐵觀音品種選育、種植栽培、植保管理、采制工藝和茶文化為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，以及該系統(tǒng)在生產(chǎn)過程中孕育的生物多樣性，發(fā)揮的生態(tài)系統(tǒng)功能，呈現(xiàn)的人文和自然景觀特征，已成為中國茶產(chǎn)業(yè)的突出代表和符號。其核心區(qū)位于西坪鎮(zhèn)、虎邱鎮(zhèn)、蘆田鎮(zhèn)，緩沖區(qū)位于其它21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)具有顯著的全球重要性，體現(xiàn)在哪?
茶葉制作場景
安溪是中國烏龍茶之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音的發(fā)源地。產(chǎn)茶歷史悠久，始于唐末，興于明清而盛于現(xiàn)代。
安溪人慧眼獨具，發(fā)現(xiàn)了鐵觀音茶樹品種，至今仍保留有鐵觀音母樹，豐富了世界茶樹基因庫。
安溪人慧力解難，首創(chuàng)“短穗扦插”茶樹無性繁殖技術(shù)，保持茶樹品種的優(yōu)良特性，解決了千年來茶樹繁殖易變種的難題。
安溪人慧心制藝，首創(chuàng)“半發(fā)酵”烏龍茶(鐵觀音)制作技藝并以此制作出我國六大茶類之一的烏龍茶，豐富了世界茶葉種類;歷經(jīng)3大階段、10道工序、36個小時連續(xù)制作，讓茶葉煉骨涅槃，揉捻成香，印證了根脈傳承的匠心精神。
安溪華祥苑茶莊園
茶，是重要的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
至今，中國有3種茶被納入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，還有更多茶類被納入6批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
涉茶全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)
全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，在概念上等同于世界文化遺產(chǎn)，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織將其定義為：“農(nóng)村與其所處環(huán)境長期協(xié)同進化和動態(tài)適應(yīng)下所形成的獨特的土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀，這種系統(tǒng)與景觀具有豐富的生物多樣性，而且可以滿足當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟與文化發(fā)展的需要，有利于促進區(qū)域可持續(xù)發(fā)展”。
云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)
云南古茶園
云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)，是由普洱茶及茶文化為核心構(gòu)成，包括古茶樹資源與古茶園生態(tài)系統(tǒng)。普洱市是野生茶樹群落和古茶園保存面積最大、數(shù)量最多的地區(qū)之一，是我國乃至世界茶樹資源的重要寶庫，被譽為“世界茶源”，也是茶馬古道的起點。
福建福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)
福建福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)，是以在江邊沙洲種植茉莉花，在高山上種植茶葉為特色的濕地茉莉花山地茶園循環(huán)有機生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，保證了千百年來福州茉莉花香與茶香的綿延不絕。
茉莉花茶是中國獨一無二的茶葉品種，由于歷史上福州人嚴(yán)格保密工藝，窨制工藝在數(shù)百年間均未傳到其他國家，目前世界上只有中國能窨制茉莉花茶。
福州帝封江茉莉花基地
福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)
福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)，是以種植茶葉和制作鐵觀音茶為特色的農(nóng)業(yè)生態(tài)及茶文化系統(tǒng)。遺產(chǎn)地位于福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，生態(tài)茶園多采用帶狀茶——林模式。
中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)
中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是指人類與其所處環(huán)境長期協(xié)同發(fā)展中，創(chuàng)造并傳承至今的獨特的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，這些系統(tǒng)具有豐富的農(nóng)業(yè)生物多樣性、傳統(tǒng)知識與技術(shù)體系和獨特的生態(tài)與文化景觀等，對我國農(nóng)業(yè)文化傳承、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)業(yè)功能拓展具有重要的科學(xué)價值和實踐意義。
第一批：
福建福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)
云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)
第二批：
福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)
浙江杭州西湖龍井茶文化系統(tǒng)
西湖畔三面環(huán)山的自然屏障的獨特小氣候是保障龍井茶品質(zhì)的重要因素，自古就是愛茶之人留連向往之處。
杭州龍井茶文化系統(tǒng)是以龍井茶品種選育、種植栽培、植保管理、采制工藝和茶文化為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，以及該系統(tǒng)在生產(chǎn)過程中孕育的生物多樣性，發(fā)揮的生態(tài)系統(tǒng)功能，呈現(xiàn)的人文和自然景觀特征。
杭州龍井村(姚建靜 攝)
龍井茶的采制技術(shù)相當(dāng)考究。龍井茶采摘有三大特點：一是早，二是嫩，三是勤。由于產(chǎn)地生態(tài)條件和炒制技術(shù)的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個品類之別。
廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)
(圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館)
廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)是以鳳凰單叢茶種植和加工為特色的茶文化系統(tǒng)，采取等高梯級、石籬護坎建造，坡度大的山地，林木不毀，采養(yǎng)兼顧，實現(xiàn)水土和生態(tài)環(huán)境保護。
湖北赤壁羊樓洞磚茶文化系統(tǒng)
湖北赤壁羊樓洞磚茶文化系統(tǒng)，是以茶葉種植和青磚茶加工為特色的茶文化系統(tǒng)，距今約一千八百年歷史，是茶馬古道的三大源頭之一。從羊樓洞走出的羊樓洞磚茶，馳名海內(nèi)外，在俄羅斯等地被認(rèn)為是中國好茶的代表。
羊樓洞磚茶種植基地(圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館)
第三批：
湖北恩施玉露茶文化系統(tǒng)
恩施茶園茶蔬間作系統(tǒng)(圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館)
湖北恩施玉露茶文化系統(tǒng)，是以生產(chǎn)茶形毫白如玉、狀似玉露的綠茶為特色的茶文化系統(tǒng)。恩施茶園采用茶與作物(蔬、糧等)間作叢栽模式，降低茶叢密度，并通過玉露茶傳統(tǒng)制作技藝體驗、生態(tài)茶園休閑觀光等方式，讓茶園景觀與旅游、茶家樂、茶藝、茶館融為一體。
恩施玉露的加工，延續(xù)了唐朝陸羽《茶經(jīng)》中的“蒸之、焙之……”工藝，創(chuàng)新了特殊的搓制手法，是我國唯一保存下來的蒸青針形綠茶。
貴州花溪古茶樹與茶文化系統(tǒng)
貴州花溪古茶樹
貴州花溪古茶樹與茶文化系統(tǒng)，是以擁有數(shù)萬株600多年以上樹齡中小葉種古茶樹為特色的茶文化系統(tǒng)。這里的古茶樹，是現(xiàn)今為止國內(nèi)發(fā)現(xiàn)的最古老最大的栽培型灌木中小葉種茶樹，也是現(xiàn)今最大的灌木型古茶樹居群，素有“高原古茶樹之鄉(xiāng)”之美稱。
(圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館)
云南雙江勐庫古茶園與茶文化系統(tǒng)
云南雙江勐庫古茶園與茶文化系統(tǒng)，是在高海拔地區(qū)以古茶樹群落種質(zhì)資源利用為特色的茶文化生態(tài)系統(tǒng)。系統(tǒng)內(nèi)有百年以上栽培型古茶園近兩萬畝，是目前國內(nèi)外發(fā)現(xiàn)的海拔最高、面積最廣、密度最大的野生古茶樹群，已創(chuàng)世界古茶樹新紀(jì)錄。
古茶園全景(圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館)
勐庫大雪山古茶樹群落在海拔2200米以上種植，是迄今世界上已發(fā)現(xiàn)的海拔最高、種群密度最大的野生古茶樹群落，具有較強的抗逆性，尤其是抗寒性較強，是抗性育種的寶貴資源。
第四批 ：
安徽黃山太平猴魁茶文化系統(tǒng)
太平猴魁
黃山太平猴魁茶文化系統(tǒng)的最初起源可以追溯到1000多年前的唐朝。1900年，太平猴魁茶創(chuàng)制成功，隨即一舉成名，蜚聲中外、綿延百年、延續(xù)至今。
百年傳承的《猴茶真經(jīng)》，印證了太平猴魁茶頂級品質(zhì)。系統(tǒng)內(nèi)選育出本土優(yōu)質(zhì)茶樹品種資源柿大茶，積累形成了高山生態(tài)茶園林茶共育和綠色栽培管理技術(shù)體系。發(fā)明出“三大階段九道手工采制工藝”被茶業(yè)界譽為“最高超、最精湛、最獨特的制茶技藝”。
福建福鼎白茶文化系統(tǒng)
福鼎白茶文化系統(tǒng)在栽培的自然空間上呈現(xiàn)立體群落結(jié)構(gòu)，使白茶生態(tài)系統(tǒng)在物質(zhì)循環(huán)與能量流動中達到了一種動態(tài)平衡，保持了相對的穩(wěn)定，實現(xiàn)肥力的自我維持，并為豐富的生物多樣性提供生存空間。
品品香茶業(yè)福鼎河山有機茶園
在栽培上，白茶與番薯、蘆柑、桂花樹、木槿樹等作物套種，提高了白茶的香氣，也為茶樹提供了遮陰，同時減少病蟲害，使白茶的生長自然健康。
不同品種茶葉(圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館)
福鼎白茶傳承了傳統(tǒng)而古老的制茶方式，是我國古代最早的茶葉制作方式，至今已經(jīng)有幾千年的歷史。白茶加工不炒不揉，既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，保持品種特性。
白茶制作工藝(圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館)
第五批：
四川名山蒙頂山茶文化系統(tǒng)
四川名山蒙頂山茶文化系統(tǒng)，是以茶林間作為特色的茶文化生態(tài)系統(tǒng)。遺產(chǎn)地位于四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山鎮(zhèn)和蒙陽鎮(zhèn)的蒙頂山上。
蒙頂山茶文化系統(tǒng)核心區(qū)全景圖(圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館)
蒙頂山是“茶樹良種寶庫”，茶樹品種資源十分豐富。歷史上蒙頂山茶歷經(jīng)蒙頂石花、蒙頂黃芽、玉葉長春、萬春銀葉、蒙頂甘露，形成了綿延千年的名茶系列，歷久益彰。同時，以名山為起點的“川藏茶馬古道”現(xiàn)已成為重要歷史文化古跡。
江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)
江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)，是以洞庭山碧螺春茶與柑橘、楊梅、枇杷等各種果樹復(fù)合種植、洞庭山碧螺春茶采制工藝、洞庭山碧螺春茶文化為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。
該系統(tǒng)在生產(chǎn)過程中保育了茶果種質(zhì)資源，發(fā)揮了重要的生產(chǎn)功能和生態(tài)系統(tǒng)維護功能，呈現(xiàn)出獨特的人文和自然景觀特征。
碧螺春細嫩的芽葉
湖南安化黑茶文化系統(tǒng)
湖南安化黑茶文化系統(tǒng)，是以種植、生產(chǎn)黑褐油潤的安化黑茶和制作加工工藝為特色的茶文化系統(tǒng)。長期實踐中，安化茶人摸索出了一套保持茶葉原生態(tài)品質(zhì)的栽培管理技術(shù)和獨特成熟的黑茶加工工藝。
安化黑茶——千兩茶
安化茶早在唐代就有歷史文獻記載入選為貢茶，安化黑茶于明朝萬歷二十三年(1595年)定為官茶，是中國西北邊民化膩消食的“生命之飲”，是民族團結(jié)之茶。
湖南保靖黃金寨古茶園與茶文化系統(tǒng)
湖南保靖黃金寨古茶園與茶文化系統(tǒng)，是以始建于明清時期的黃金寨古茶園為種植核心，擁有近6000株108個株系古茶樹的茶樹栽培系統(tǒng)。古茶園多間種葛藤、山藥、魔芋、土茯苓等作物，放養(yǎng)黃牛、山羊、豬、雞等畜禽，實現(xiàn)“以牧代耘，農(nóng)牧兼容”。
保靖黃金寨古茶園(圖片來源：湖南政協(xié))
湖南永順油茶林農(nóng)復(fù)合系統(tǒng)
湖南永順油茶林農(nóng)復(fù)合系統(tǒng)(圖片來源：湘商創(chuàng)業(yè))
湖南永順油茶林農(nóng)復(fù)合系統(tǒng)，即農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)復(fù)合運行系統(tǒng)，讓茶樹與高大喬木共生共榮，牛羊啃掉林中雜草，蜜蜂授粉提高油茶產(chǎn)果幾率，以此保護生態(tài)環(huán)境，確保物種的多樣性，在經(jīng)濟發(fā)展與生態(tài)保護兩方面均具有明顯優(yōu)勢。
第六批：
江西浮梁茶文化系統(tǒng)
江西浮梁在茶文化發(fā)展歷史中，形成了以茶葉生產(chǎn)聚落環(huán)境、茶園文化、文人茶歌、茶葉生產(chǎn)、茶葉貿(mào)易等完整的文化生態(tài)學(xué)的體系，并得益于當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥酪蛩?，成為瓷、茶和稻的結(jié)合體地區(qū)。
浮梁古城
“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”
對茶行業(yè)意味著什么?
從“文化和自然遺產(chǎn)日”，到“世遺大會”，有更多的目光聚焦農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)和茶文化。
“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”不僅是散落在民間的珍寶，更是我們中華民族的一張“文化名片”，還為中國茶業(yè)發(fā)展注入了新的動力。
保護遺產(chǎn)，是作為一類傳統(tǒng)文化由過去到未來生生不息的活水源頭?！稗r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”對茶行業(yè)的作用，除了傳承與發(fā)揚，還要將其文化價值轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟價值，以增收促進傳承，由傳承走向脫貧致富。
產(chǎn)茶區(qū)不僅專注于遺產(chǎn)保護，制茶人不僅傳承手藝、技術(shù)的核心精髓，茶行業(yè)也緊跟時代步伐，以群眾喜聞樂見的形式打造“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”品牌，帶動社會對當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的關(guān)注。深挖“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”文化，結(jié)合綠水青山，打造新的經(jīng)濟增長點，帶動整個地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展。
“魏說”鐵觀音母樹(劉潔智 攝)
被列入農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的茶，常以地區(qū)名義申報，被稱為“茶文化系統(tǒng)”。它不僅包括終端的茶，還有許多前端的復(fù)雜元素。
農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)為人們看茶提供了新的視角。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)視角下的茶文化系統(tǒng)，已經(jīng)不再僅僅是農(nóng)產(chǎn)品或食品，也不僅僅是茶藝、茶道，而是包含著物種資源、生計保障、農(nóng)耕技術(shù)、民俗文化、生態(tài)景觀等在內(nèi)的社會、經(jīng)濟、自然復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)。
在這個復(fù)合系統(tǒng)中，我們還可以體會到物質(zhì)循環(huán)、物種多樣、和諧共生的生態(tài)農(nóng)業(yè)思想，生物利用的生存智慧和康養(yǎng)價值及其在“健康中國”戰(zhàn)略中的重要意義。
國運盛，茶運興。茶路只有起點，沒有終點。
在福建安溪鐵觀音文化系統(tǒng)正式入選聯(lián)合國糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)的喜訊下，茶行業(yè)也將通過非凡的生態(tài)農(nóng)業(yè)方法證明其可持續(xù)農(nóng)業(yè)模式的巨大潛力。通過對農(nóng)業(yè)體系原有特色加以利用，為農(nóng)村注入新的活力，推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展。
來源：茶道CN
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佛說，歷經(jīng)前生五百次回眸才換得今生的一次擦肩而過。歷經(jīng)數(shù)百年，當(dāng)新會陳皮遇上金花茯磚，黑茶領(lǐng)頭羊湘益茯茶聯(lián)手新會陳皮領(lǐng)軍品牌泓達堂，打造一款“收藏級”陳皮茯茶——方圓之韻。
方圓之韻的魅力到底在哪里？且聽小編泡壺茶、點炷香、搖搖扇子好好講。
禮盒正面透明設(shè)計，產(chǎn)品一覽無余；皮質(zhì)手提設(shè)計，舒適便捷；扣環(huán)翻蓋式與抽屜式組合，外觀大氣美觀；整體主體顏色為貴族紫色，金屬配件，立體奢華，更顯高檔。
拾光鑒真，新會陳皮與茯磚茶皆為越陳越香的佳品。包裝圓罐采用304食品級不銹鋼材質(zhì)，耐用更鎖香，儲存越久，陳香越濃。
新會陳皮與茯茶皆可泡、可燜、可煮，二者搭配，風(fēng)味更佳。
此款茯磚茶，屢獲殊榮，品質(zhì)上乘，實屬極致品飲收藏俱佳、不可多得之精品。
一塊珍藏的茯磚茶打開后，里里外外星星點點分布著“金花”，宛如一簇簇金色花朵盛開，散發(fā)蓬勃的生命氣息。這種金色的“霉點”，“金花”是它的俗稱，它的學(xué)名叫做“冠突散囊菌”。
歷經(jīng)十年時光雕琢打磨，內(nèi)蘊雪峰靈山神韻、內(nèi)藏金花酵庫獨有菌香，陳韻凸顯。
沖泡后，湯色橙紅透亮，菌香、陳香交融，滋味醇厚甘甜，香韻幽遠，陳韻綿長。
從事茶葉研究多年的中國工程院劉仲華院士在“安化黑茶 21世紀(jì)健康之飲——安化黑茶高質(zhì)量發(fā)展”主題報告中提到，通過大量實驗數(shù)據(jù)表明，長期飲用黑茶，尤其是茯茶對人身體大有裨益，長期飲用茯茶，能夠促進調(diào)節(jié)新陳代謝，增強人體體質(zhì)、延緩衰老，對人體起著有效的藥理保健和病理預(yù)防作用。（1）
隨手折斷一小片湊近聞，封存在陳皮內(nèi)部的藥香乍一綻放，是馥郁的綿長的柑橘香以及清淡治愈的藥香。
沖泡后，湯色橙黃明亮，入口湯質(zhì)粘稠飽滿，藥陳香醇。十沖九泡后依然香氣宜人。
