中國人愛茶，觀的是茶色，品的是茶湯，悟的是茶里人生。在享有“中國最美小城”“中國黑茶之鄉(xiāng)”的湖南安化，熱愛安化黑茶的安化茶人已將安化黑茶的品味融入到生活的點點滴滴。一天24小時，他們聞著茶香，品著黑茶，聊著茶話，吃著茶食，享著茶顏，看著茶戲，說著茶趣，醉在茶鄉(xiāng)，真正實現(xiàn)了茶與人的合二為一。
醉美茶鄉(xiāng)——走茶道探茶園
“北有絲綢之路，南有茶馬古道”。安化地處山區(qū)，山多地少，自古有“山崖水畔，不種自生”的宜茶環(huán)境，“活家口者，唯茶一項”。隨著黑茶產(chǎn)銷的興盛，商家為了收購和運輸茶葉的便利，在安化縣境內(nèi)集資修建茶馬專道，這些道路翻山越嶺，以青石板鋪就，沿途建風(fēng)雨廊橋、茶亭、栓馬柱等供歇息之用，綿延數(shù)百里。清晨時分，頂著薄霧，踩著露水前往茶馬古道，濕漉漉的青石板上，不時看見一個個或深或淺的小石窩，那是駿馬長期踩踏留下的痕跡，也是茶馬文化亙古的記憶。騎馬走在山道上，感受著又窄又高的山嶺，看著腳邊陡峭的峽谷，想象當(dāng)年的茶農(nóng)是如何冒著艱險，或頂著烈日緩步徐行，或抵著驟雨冒頭前進(jìn)，風(fēng)餐露宿，日復(fù)一日，年復(fù)一年，將一筐筐的黑毛茶，一支支的千兩茶，轉(zhuǎn)運到全世界。
走完茶馬古道，去昔日的茶葉重鎮(zhèn)江南尋找茶樹的蹤跡。作為安化八大古鎮(zhèn)之一，江南鎮(zhèn)有著永錫橋、思賢橋、洞市老街古建筑群等一系列文物古跡，也有著成片的一望無際的蒼翠茶園。在風(fēng)雨廊橋內(nèi)，坐在長長的木凳上，想象當(dāng)年運茶的茶農(nóng)們在橋上避雨的場景，在橋上歇腳的場景，還有搖著蒲扇，喝著茶，訴說一天辛勞和收獲的場景。畫面感會讓你穿越時空，愛上這方水土，愛上這杯質(zhì)樸地道的安化黑茶。
在距離思賢橋不遠(yuǎn)的地方，湖南華萊江南茶園基地傍山而建。茶在山中，山中有林、林中有茶是這片茶園的特點，而這也是安化茶園的特色。據(jù)茶園基地負(fù)責(zé)人湖南華萊生物科技有限公司總廠廠長潘國球介紹，湖南華萊始終以安化縣創(chuàng)建“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣、國家出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)”為契機，堅定不移地走“小塊茶園、林中有茶、茶中有林”的有機生態(tài)茶園發(fā)展之路，積極以“綠色、生態(tài)、安全、健康”為標(biāo)準(zhǔn)，用有機肥替代化肥，推廣綠色防控技術(shù)，從源頭上保證安化黑茶的產(chǎn)品質(zhì)量。
幸福茶味——品茶香聞茶事
一片葉子興了一個產(chǎn)業(yè)，富了一方百姓。安化人愛茶，將黑茶融入到生活的點點滴滴。在江南茶園邊的農(nóng)家樂稍作逗留，熱情好客的店家承上一碗芝麻豆子茶，其中，烏黑發(fā)亮的黑毛茶就是這碗茶的靈魂所在。店家介紹：“黑毛茶是做各類安化黑茶成品茶的基礎(chǔ)，茶農(nóng)們都是自己采茶，送到廠家進(jìn)行加工，或者自己直接做成黑毛茶再送到各個廠家，以此貼補生計，收益好的，一年收成有幾萬元，茶園周邊的這些人家日子都過得殷實呢?！?/p>
說起黑茶，還有很多的趣事。據(jù)記載，唐代文成公主進(jìn)藏時，她陪嫁的嫁妝之一就是安化黑茶，在安化，這個故事大家口耳相傳、家喻戶曉。而今，也有很多父母為出嫁的女兒準(zhǔn)備好黑茶作為嫁妝，“我爸媽很多年前就準(zhǔn)備了十支千兩茶，說是給我做嫁妝呢。”一位安化姑娘非常自豪地說。
如今，安化黑茶已成為安化人生活的重要部分，對于黑茶的品質(zhì)，當(dāng)?shù)厝擞兄约旱脑u判標(biāo)準(zhǔn)?！澳阋催@個茶是不是地道的安化黑茶，首先要看這個茶是不是耐泡，如果兩三泡就沒味道了，那肯定就不是本地茶?！边@雖然不是品鑒安化黑茶純正與否的絕對竅門，但也能看出當(dāng)?shù)厝藢Π不诓璧男湃魏颓嗖A。
安化地處山區(qū)，平均海拔在600米以上，全年溫和濕潤，云霧繚繞，具有得天獨厚的發(fā)展茶樹栽植和茶葉生產(chǎn)的天然條件。安化茶葉群體品種以葉大、肉厚、生長勢強、內(nèi)含物豐富、抗生強、適應(yīng)性廣著稱。而經(jīng)過多重工藝生產(chǎn)制作出來的安化黑茶，所含的茶多酚、茶多糖、茶皂素、氨基酸和維生素都非常高。資深茶人、“安化黑茶制茶大師”、湖南華萊萬隆廠長劉幸福表示：“安化地理位置好，環(huán)境優(yōu)良，茶園也都是非常原生態(tài)的，我們茶人就是要將這天然的原生態(tài)發(fā)揮到最佳狀態(tài)，生產(chǎn)出口感好、品質(zhì)佳的健康黑茶。直白地講，我們做黑茶就是要做出本味，讓每一個人都能夠喝出幸福的味道”。
茶色生活——學(xué)茶藝享茶顏
黑茶產(chǎn)業(yè)鏈很長，種植、生產(chǎn)、加工、包裝、物流、茶旅……多個產(chǎn)業(yè)被帶動發(fā)展。近十年來，在國家、省、市各級領(lǐng)導(dǎo)和社會各界的支持和關(guān)心下，安化縣立足資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，舉全縣之力打造安化黑茶產(chǎn)業(yè)。如今，安化黑茶已成為脫貧攻堅和富民強縣的支柱產(chǎn)業(yè)，也有越來越多的年輕人加入到這個行業(yè)。
在安化黑茶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，就有一個聚集全國茶文化愛好者學(xué)習(xí)茶文化的地方，院內(nèi)陳設(shè)考究，茶韻悠長，是一個集茶道、花道、香道、中國傳統(tǒng)茶文化培訓(xùn)傳播為一體的地方。茶藝學(xué)習(xí)作為一種品飲茶的生活之道，既是一種行業(yè)禮儀，也可以陶冶情操。喜歡茶藝、從事茶藝工作的女孩，都被稱為“茶仙子”，舉手投足中有著東方閨秀的雅致之美。
“我每天的生活就是和安化黑茶在一起。早上起床用黑茶牙膏、黑茶護(hù)膚品，白天做黑茶茶藝研究和學(xué)習(xí)，渴了喝黑茶，餓了吃茶點，晚上睡覺前再敷一個黑茶面膜。生活就是黑茶，黑茶就是生活?！薄?0后”茶藝師李園說出了自己的安化黑茶24小時生活。
近幾年，在做好傳統(tǒng)黑茶產(chǎn)品“三尖、三磚、一花卷”的同時，勤勞創(chuàng)新的安化茶人已將黑茶產(chǎn)品延伸到各個方面。比如已經(jīng)研發(fā)生產(chǎn)出接軌國際市場、符合現(xiàn)代人飲茶習(xí)慣的速溶茶、袋泡茶；提取黑茶元素，研發(fā)出擁有高科技附加值的護(hù)膚品、日化用品等黑茶衍生產(chǎn)品；以安化黑茶為原料的黑茶茶點、茶食等。據(jù)了解，湖南華萊生物科技有限公司在實現(xiàn)年產(chǎn)銷各類傳統(tǒng)安化黑茶5.5萬噸的同時，還創(chuàng)造了一周銷售9萬支黑茶牙膏的奇跡。
盛世茶香——看茶戲得茶韻
茶是生活，生活是茶。單單一個“茶”字，拆開看，即人在草木中，而“長壽”也被說為“茶”壽。安化人的黑茶生活從各個細(xì)節(jié)被體現(xiàn)得淋漓盡致，各種因茶而生的號子、茶謠、茶歌廣為流傳，最經(jīng)典的當(dāng)屬被稱為世界茶王千兩茶的“千兩茶號子”，光看歌詞就讓人熱血沸騰：“壓起來咧/把杠抬啊/重些壓咧/慢些滾啊/大杠壓得好啊/腳板穩(wěn)住勁啊/小杠絞得勻啊/粗茶壓成粉啊......”八個踩茶師傅喊著雄渾高吭的號子，帶著野性十足的鄉(xiāng)土氣息，讓人熱血賁張、勁力陡增，在他們一聲聲的號子聲中，一支支粗大壯碩的千兩茶就已經(jīng)立于世人面前。
除了千兩茶號子，安化茶人也在用其他各種不同的藝術(shù)形式詮釋安化黑茶的文化底蘊。在萬隆廣場右側(cè)，“天下黑茶”項目正在全力推進(jìn)。據(jù)悉，該項目將由國內(nèi)頂級文藝創(chuàng)編團(tuán)隊創(chuàng)作，將以創(chuàng)新的編排設(shè)計、以深度的文化挖掘為基礎(chǔ)，打造一場屬于安化黑茶的創(chuàng)意原生態(tài)文化盛宴。屆時，安化將以全方位的姿態(tài)歡迎來自全世界的茶人。
品茶看戲，既可享受茶生活帶來的悠閑愜意，也可感受悠遠(yuǎn)厚重的黑茶古韻。安化，讓你的心靜下來，來了則不想離去；黑茶，也將成為你的杯中之寵，品了則回味無窮。“茶市斯為最，人煙兩岸稠”，這是歷史的安化，也是今天的安化。從歷史深處走來的安化黑茶，已經(jīng)做好了全面的準(zhǔn)備，只等天下茶客一起，共享幸福茶生活。正如民歌天后徐千雅所唱：“你來得正是時候，當(dāng)黑茶飄香的時候，我在梅山煮茶等你，靜看資江悠悠”。
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