安化黑茶近年來以保健養(yǎng)生吸引萬千茶友關(guān)注，而富含“金花”的安化茯茶尤有特色，消脂去膩、降三高功效更為顯著。作為安化黑茶領(lǐng)導(dǎo)品牌怡清源向來以產(chǎn)品創(chuàng)新、市場定位準確見長，在第四屆安化黑茶文化節(jié)即將到來之際，怡清源再創(chuàng)經(jīng)典，以中國制茶大師張流梅為核心，匯集團隊研發(fā)出一款高端黑茶科技產(chǎn)品——怡清源大師茯茶，將成為安化黑茶標桿茶飲。
原料選擇苛嚴，真正的荒山茶
怡清源大師茯茶堅持原料嚴格選擇，其原葉全部源自安化野生荒山茶。“自古高山出好茶”，怡清源的荒山茶基地位于安化海拔400米—800米的黃花溪。黃花溪村位于安化江南鎮(zhèn)，森林覆蓋面積達99%，是萬里茶路重要發(fā)源地之一。
黃花溪產(chǎn)茶歷史悠久，至少可追溯到明代。這里高山重疊，崗巒起伏，溪水縱橫，林術(shù)密布之處，形成了獨特的生態(tài)環(huán)境。終年云霧繚繞，相對濕度大，日照時間短，漫射光多，氣溫調(diào)勻，土壤深厚肥沃，適合茶樹習(xí)性，有利于茶葉成分的積累和保存。茶樹常年生長在這種得天獨厚的環(huán)境里，朝夕飽受霧露滋潤，芽葉肥厚，葉質(zhì)嫩軟，白毫顯露，有利于含氮化合物的形成，茶葉氨基酸、咖啡堿等有效成分的含量高。黃花溪的荒山茶園融于自然，枯枝落葉層的堆積腐爛，土壤有機質(zhì)豐富，土層深厚，非常有利于荒山茶樹的生長。茶樹既沒有病蟲危害，森林落葉又提供了天然有機的生態(tài)肥料，天地靈氣與每一片茶葉水乳相融，渾然天成。
怡清源的黃花溪荒山茶，鋸齒深、葉脈清晰、樹齡長、肉質(zhì)厚、葉面柔軟，內(nèi)含物質(zhì)極為豐富，屬典型的“上者生爛石”的安化茶樹，也是目前安化荒山茶中的優(yōu)良品系。獨特的自然生長環(huán)境，形成了怡清源荒山茶魅力與芳華。茶葉不但甜美，花香馥郁，藥香明顯，并表現(xiàn)出鮮爽靈動的氣韻。外形條索緊結(jié)肥壯重實，芽毫顯露，色澤油潤鮮嫩，內(nèi)質(zhì)香氣具有特殊花果香，香高持久。
為了保持其珍惜內(nèi)質(zhì)與高貴野性，怡清源荒山茶一年最多采一次。到了采摘季節(jié)，工作人員深入茶園，嚴格把關(guān)，確保每一批次的原葉都要經(jīng)過12個檢測指標的篩選之后，才能作為大師茯茶的原料。
安化茯茶中的清新小滿茶
小滿是夏季的第二個節(jié)氣，也是全年最“接地氣”的時候，其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿尚未大滿。
怡清源的大師茯茶，正是以小滿時節(jié)的原生茶葉為原料。空山新雨后，郁郁蔥蔥的茶山上，云蒸霞蔚，空氣清新。桑葚紫了，櫻桃紅了。一壟壟翠色欲滴的茶樹間，采茶女忙而不亂地進行著采摘工作。
小滿之際，宜當飲茶。茶杯中有著春天的痕跡，更透著對初夏的磨合，使人精神振奮，滿心歡喜。季節(jié)的交替，在茶的氤氳里悄然而至，不早不晚。
在國茶大師張流梅的帶領(lǐng)下，專家團隊為第四屆安化黑茶文化節(jié)獻禮專門研制配方，突破傳統(tǒng)茯茶大都用老料做茶以保證口感的技術(shù)關(guān)，堅持選用小滿時節(jié)的原生嫩料，制作出的大師茯茶更具鮮爽醇和。鮮葉的嫩滑與黑茶的醇厚相互滲透，滋味濃郁、鮮爽、濃烈、甘滑，湯色清澈紅亮，葉底鮮嫩柔軟，耐沖泡，持嫩性強，回甘持久，茶香盈室、沁人心脾，產(chǎn)生1+1>2的效果。輕輕抿一口，鮮活之氣頓時充盈，韻味悠長，妙不可言。
潛心發(fā)花技術(shù)，“金花”更茂密
上好品質(zhì)的安化茯茶，一顆顆金黃色的神奇“金花”密布其間。“金花”學(xué)名冠突散囊菌，是一種有益于人體的益生菌，消食去膩降三高，保健功效顯著。而催生神奇“金花”形成的發(fā)花工藝，更是被列作國家機密，是中華茶飲工藝傳承的瑰寶。
國茶大師張流梅及其帶領(lǐng)的怡清源大師茯茶研發(fā)團隊，潛心發(fā)花技術(shù)的研究與創(chuàng)新，讓茶葉在松緊適度的情況下，通體生長出更多有利于人體健康的“金花”。黑茶要形成“金花”，對于生產(chǎn)、工藝、溫度、濕度、環(huán)境、儲存等各方面都有著巨大的要求。怡清源大師茯茶的發(fā)花技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)，催生神奇“金花”，從原料選擇、檢測分析、產(chǎn)品生產(chǎn)等方面層層嚴格把關(guān)，精益求精，確保茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)、金花、湯色與口感等方面達到完美之境。
大師茯茶以多年陳老菌為引，“金花”數(shù)量更多，掰開磚身，滿滿都是金花，茂盛闊大而飽滿。比傳統(tǒng)茯茶的金花菌體多20%左右。大師茯茶茶氣足，內(nèi)含礦物質(zhì)豐富，新茶葉能喝出陳茶的享受，在消脂去膩、降三高、排毒清腸胃等方面功效更為突出。
純手工打造，創(chuàng)新生產(chǎn)工藝
大師茯茶用怡清源獨創(chuàng)的高新技術(shù)成果“野尖黑茶醇化”技術(shù)與傳統(tǒng)“炭火烘焙提香”工藝結(jié)合，是怡清源自主創(chuàng)新的黑茶科技產(chǎn)品，也是中國第一款保持葉片原生態(tài)完整性的茯茶。
大師茯茶改變了以前的切碎工藝，最大限度保留葉片原生態(tài)完整性，原汁原味，解決了傳統(tǒng)黑茶原料粗老、茶梗多、含氟高等問題。大師茯茶原葉多酚類、茶黃素、茶紅素和茶褐素色等內(nèi)含物更高，營養(yǎng)更豐富，其輕微氧化工藝“越陳越香”，新茶清香內(nèi)斂，易陳化，升值空間大。
怡清源大師茯茶在保證真材實料產(chǎn)品基礎(chǔ)上，積極建立技術(shù)創(chuàng)新支撐體系，不斷進行技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新，自主創(chuàng)立的“五個關(guān)鍵環(huán)節(jié)、三項特有技術(shù)、十道生產(chǎn)工序”的全鏈條生產(chǎn)流程體系，純手工打造，以匠心之作，敬獻消費者。
一般茯磚茶湯的顏色為深綠色、褐色和黑褐色，顏色的深淺與茶葉發(fā)酵程度和加工工藝有關(guān)，發(fā)酵程度重則茶葉顏色深。大師茯茶的茶葉發(fā)酵程度適中，口感與養(yǎng)生效果最佳，醇和爽口而非苦澀。茶湯紅亮宛若琥珀，淺嘗一口品奇妙菌花香。
怡清源大師茯茶堪稱安化黑茶扛鼎之作、行業(yè)標桿。用心的產(chǎn)品無法被模仿，大師茯茶，完美之茗，不僅僅意味著稀缺、高端與不可復(fù)制，更是對品質(zhì)和價值的彰顯，以及大師匠心情懷和創(chuàng)新精神的凝結(jié)。
一款完美大師茯茶，致敬大師半生心力。
一生專注，一世技藝，大師匠心，再創(chuàng)經(jīng)典。第四屆安化黑茶文化節(jié)期間，怡清源將發(fā)布一款高端黑茶科技新產(chǎn)品——怡清源大師茯茶。這款新品以中國制茶大師、怡清源總工程師張流梅為核心潛心數(shù)年研發(fā)而成，承載著大師的極致用心，純手工制作的厚重底蘊與科技創(chuàng)新的氣息交相輝映。
怡清源大師原葉茯茶，是中國制茶大師張流梅女士研發(fā)并監(jiān)制，保持“原產(chǎn)地、原葉形、原汁味”的三原安化黑茶古法技藝、創(chuàng)新黑茶關(guān)鍵技術(shù)，以大師匠心制作，是“國家科學(xué)技術(shù)進步二等獎 成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品，獲1項國家發(fā)明專利、1項國家級”國家科學(xué)技術(shù)進步二等獎“ （證書編號2016-J-25103-2-01-D06）、全國名優(yōu)茶黑茶類”特等金獎“,多次榮獲國際金獎。大師茯茶是怡清源自主創(chuàng)新的黑茶科技產(chǎn)品，也是中國第一款保持葉片原生態(tài)完整性的茯茶，是怡清源安化黑茶劃時代的經(jīng)典和標桿之作，是”大國工匠“之珍品。該產(chǎn)品的隆重推出，不僅是一種新的突破，并且賦予了安化黑茶新的定義。
怡清源大師茯茶堅持原料嚴格選擇，原葉全部源自安化野生荒山茶，基地位于安化海拔400米—800米的黃花溪。這里是萬里茶路重要發(fā)源地之一，崗巒起伏，溪水縱橫，終年云霧繚繞，相對濕度大，日照時間短，漫射光多，土壤深厚肥沃，獨特的生態(tài)環(huán)境適合茶樹習(xí)性，有利于茶葉成分的積累和保存。為了保持其珍惜內(nèi)質(zhì)與高貴野性，怡清源荒山茶一年最多采一次。到了采摘季節(jié)，工作人員深入茶園，嚴格把關(guān)，確保每一批次的原葉都要經(jīng)過12個檢測指標的篩選之后，才能作為大師茯茶的原料。
大師茯茶以小滿時節(jié)的原生茶葉為原料。小滿是夏季的第二個節(jié)氣，也是全年最”接地氣“的時候，其時夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟。小滿茶既有春天的鮮嫩，更透著初夏的氣韻。研發(fā)團隊專門研制配方，突破傳統(tǒng)茯茶大都用老料做茶以保證口感的技術(shù)關(guān)，堅持選用小滿時節(jié)的原生嫩料，制作出的茶更具鮮爽醇和。鮮葉的嫩滑與黑茶的醇厚相互滲透，滋味濃郁、鮮爽、濃烈、甘滑，湯色清澈紅亮，葉底鮮嫩柔軟，耐沖泡，持嫩性強，回甘持久。
上好品質(zhì)的安化茯茶，一顆顆金黃色的神奇”金花“密布其間?！苯鸹ā皩W(xué)名冠突散囊菌，是一種有益于人體的益生菌。催生神奇”金花“形成的發(fā)花工藝，更是被列作國家機密，是中華茶飲工藝傳承的瑰寶。張流梅潛心發(fā)花技術(shù)的研究與創(chuàng)新，以多年陳老菌為引，結(jié)合現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)，讓茶葉在松緊適度的情況下，通體生長出更多 ”金花“,茂盛闊大而飽滿，比傳統(tǒng)茯茶的金花菌體多20%左右。
怡清源大師茯茶在保證真材實料產(chǎn)品基礎(chǔ)上，積極建立技術(shù)創(chuàng)新支撐體系，不斷進行技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新，自主創(chuàng)立的”五個關(guān)鍵環(huán)節(jié)、三項特有技術(shù)、十道生產(chǎn)工序“的全鏈條生產(chǎn)流程體系。在新近落成竣工的安化怡清源新建廠房中，還專門設(shè)立高度潔凈化的大師原葉茯茶生產(chǎn)車間，純手工打造，保障產(chǎn)品品質(zhì)，把大師原葉茯茶打造成怡清源的扛鼎之作、品質(zhì)標桿，以大師匠心之作，敬獻消費者。
每一件與眾不同的絕世佳品，都以無比寂寞的努力為前提。在怡清源大師茯茶上，亦如是印證。
怡清源大師茯茶的研發(fā)者張流梅，是湖南黑茶界唯一的女中國制茶大師，對茶孜孜以求，對產(chǎn)品幾近苛刻，對工作追求盡善盡美。這正是當今推崇的工匠精神。
怡清源大師茯茶，是一個人與一片茶葉的精彩傳奇。唯有不辜負，方能得初心。怡清源大師茯茶的背后，所隱含的是一種從不懈怠的匠心精神，對完美的追求，把一件事做好做精的情懷。大師茯茶的研發(fā)，歷經(jīng)數(shù)年，厚積薄發(fā)，在這個快節(jié)奏的年代里，張流梅和她的研發(fā)團隊，一個專注執(zhí)著的群體，靜心打磨，潛心做好產(chǎn)品，在流年歲月里留下深重刻痕。
不做別的，一切為了茶。他們?nèi)諒?fù)一日地做著同一件事，日出而作，日落而息，看著平淡無奇，卻隨著時間的流淌，靜默成了一段傳奇。他們是匠人，一種只與時光和自己作伴的人。
他們傾盡心血研究安化茯茶創(chuàng)新，以精湛的技藝雕琢出每一份極致的美。他們用心制茶，只為堅守一個信念，讓最好的茶能沉淀成為永恒的經(jīng)典。他們可以巧奪天工，也可以化繁為簡，每一次試驗都是對美的極致追求。他們的一茶一葉，一湯一味，都是苛求完美后的美好呈現(xiàn)。
真材實料是產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)所在。怡清源大師茯茶對原料及產(chǎn)地進行嚴恪篩選，將每個細節(jié)都做到極致。為了保證原葉品質(zhì)，反復(fù)甄選后才確定安化黃花溪海拔800米以上的荒山茶作為茶園基地，無污染，無農(nóng)殘，純天然，真正的荒山野茶。到了采摘季節(jié)，工作人員深入茶園，嚴格把關(guān)，確保每一批次的原葉都要經(jīng)過12個檢測指標的篩選之后，才能作為大師茯茶的原料。因此，在安化黃花溪當?shù)亓餍兄痪湓?，不是所有的荒山茶都能用來做怡清源大師茯茶的原料?/span>
沒有靈魂的產(chǎn)品，無法令消費者感動，而產(chǎn)品的靈魂恰恰源于匠心。怡清源大師茯茶在保證真材實料產(chǎn)品基礎(chǔ)上，積極建立技術(shù)創(chuàng)新支撐體系，不斷進行技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新，自主創(chuàng)立了“五個關(guān)鍵環(huán)節(jié)、三項特有技術(shù)、十道生產(chǎn)工序”的全鏈條生產(chǎn)流程體系。怡清源大師茯茶保持 “原產(chǎn)地、原葉形、原汁味”的三原安化黑茶古法技藝、創(chuàng)新黑茶關(guān)鍵技術(shù)（獲國家級“國家科學(xué)技術(shù)進步二等獎”） 手工制作，五維四重醇化，以大師匠心之作，敬獻消費者。
產(chǎn)品是有靈氣的生命體，用心的產(chǎn)品無法被模仿。怡清源大師茯茶對產(chǎn)品精益求精的匠心打磨，無論從口感上還是品質(zhì)上，都保持業(yè)界領(lǐng)先，受到消費者青睞。
怡清源大師茯茶所蘊含的匠心，是創(chuàng)造與發(fā)現(xiàn)，是靈感與妙思；是對產(chǎn)品的極致追求，是一種消費感官的挑剔與熱愛。匠心品質(zhì)，臻于至善，唯有熱愛和堅持才能把一件事做到極致唯美。怡清源人以一絲不茍的工匠精神和百煉成鋼的精妙技藝，創(chuàng)新不止，生生不息。
張流梅大師研發(fā)的原葉茯茶系列產(chǎn)品，不僅是一種新的突破，還賦予了安化黑茶新的定義，是怡清源茯茶劃時代的經(jīng)典和標桿之作，是“大國工匠”之珍品，更是國茶大師之榮耀。
