先從中國(guó)的臺(tái)灣省茶區(qū)分布說(shuō)起，請(qǐng)看下圖。
臺(tái)灣全島按照地理位置可以將茶區(qū)劃分為四大塊:
臺(tái)灣北部茶區(qū):包括臺(tái)北市、新北市、新竹市、桃園縣、苗栗縣和宜蘭縣等地的茶區(qū)，是臺(tái)灣最早開(kāi)發(fā)的茶區(qū)，在臺(tái)灣茶業(yè)占有重要的地位。臺(tái)北茶區(qū)是臺(tái)灣產(chǎn)制包種茶、鐵觀音的發(fā)源地。其中新竹茶區(qū)盛產(chǎn)的東方美人茶受到海內(nèi)外人士的歡迎。
臺(tái)灣中部茶區(qū):包括南投縣、嘉義縣、臺(tái)中市和云林縣內(nèi)的茶區(qū),是臺(tái)灣目前最大、最核心的茶區(qū)。阿里山茶區(qū)位于該茶區(qū)的嘉義縣。中部茶區(qū)的主角是南投縣,南投縣茶園面積約占整個(gè)中部茶區(qū)的三分之二。茶產(chǎn)量居全臺(tái)之首、以高山茶為主場(chǎng)的南投縣，其茶園面積約為全臺(tái)茶園的一半。
臺(tái)灣南部茶區(qū):包括高雄縣和屏東縣內(nèi)的茶區(qū)，雖然此茶區(qū)的茶園面積不多,相加也只有200公頃左右,但其所產(chǎn)茶葉卻因風(fēng)味特殊深受一些群體的喜愛(ài)。
臺(tái)灣東部茶區(qū):包括花蓮縣和臺(tái)東縣內(nèi)的茶區(qū)，又稱花東茶區(qū)?；ㄉ彽奶禚Q茶園風(fēng)景秀麗，和臺(tái)東的鹿野茶園一樣都是臺(tái)灣觀光休閑茶園?；|茶區(qū)的烏龍茶質(zhì)量不如高山茶受推崇，但花東茶區(qū)另辟蹊徑，開(kāi)發(fā)花東蜜茶，也闖出了自己的一片天地。
臺(tái)灣高山茶，業(yè)界的定義是海拔一千米以上的茶園中所載茶樹(shù)原料制成的烏龍茶，統(tǒng)稱為“臺(tái)灣高山茶”。所以臺(tái)灣高山茶的范疇是很廣的，全臺(tái)灣五大山脈，都出產(chǎn)臺(tái)灣高山茶。
阿里山茶：阿里山茶區(qū)屬于臺(tái)灣中部茶區(qū)，這里出產(chǎn)的茶統(tǒng)稱為“阿里山茶”，因?yàn)樽鳛槁糜蝿俚孛麣夂艽?，所以阿里山茶是觀光客最愛(ài)的，但在大量的臺(tái)灣高山茶中，阿里山茶質(zhì)量顯然不是最靠前的。阿里山茶區(qū)主要種植的茶樹(shù)品種是青心烏龍和金萱。阿里山最有名的茶應(yīng)該算是阿里山珠露茶，產(chǎn)字海拔1200-1600米的石桌茶區(qū)。
金萱烏龍：金萱烏龍產(chǎn)自臺(tái)灣中部茶區(qū)的南投縣，金萱是用“臺(tái)農(nóng)八號(hào)”為母本，“硬枝紅心”為父本，經(jīng)過(guò)人工雜交選育得到的品種，也是現(xiàn)今臺(tái)灣茶的特色之一，人們習(xí)慣稱之為“臺(tái)茶十二號(hào)”。金萱茶最大的特色就是奶香，所以又稱為“奶香金萱”。
臺(tái)灣凍頂烏龍：凍頂烏龍依舊是產(chǎn)自臺(tái)灣中部茶區(qū)，南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂山一帶。凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺(tái)灣著名的半發(fā)酵包種茶，因產(chǎn)于凍頂山而得名。凍頂山上的青心烏龍茶樹(shù)是凍頂烏龍的主要原料，該產(chǎn)地年均氣溫為22℃，水量豐富,植被茂盛,終年云霧籠罩，非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，但由于山林陡峭，采摘不易,故產(chǎn)量有限，尤其珍貴。
來(lái)源于： TeaChaThe
阿里山茶主產(chǎn)于中國(guó)臺(tái)灣省嘉義縣阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等鄉(xiāng)，種植面積約2500公頃。
高山茶產(chǎn)區(qū)嘉義縣是當(dāng)前臺(tái)灣生產(chǎn)高山茶的重要產(chǎn)區(qū)，種植的區(qū)域，以梅山鄉(xiāng)、竹崎鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)及阿里山鄉(xiāng)等四個(gè)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主。梅山鄉(xiāng)百分之九十屬于山區(qū)，茶園主要分布于梅山鄉(xiāng)山區(qū)之太平、龍眼（龍眼林尾）、店仔、樟樹(shù)湖、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和及太興等村落。而此地種植的茶樹(shù)，以青心烏龍為主。
竹崎鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)及阿里山鄉(xiāng)，產(chǎn)茶的村莊大多位于阿里山公路旁，如瀨頭、隙頂、龍頭、光華、石桌、十字路、連邦、里佳及豐山等山地部落。而這些村落所產(chǎn)制的茶品，對(duì)外通稱阿里山茶。
阿里山茶茶園主要分布于梅山鄉(xiāng)山區(qū)之太平、龍眼（龍眼林尾）、店仔、樟樹(shù)湖、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和及太興等村落，茶園面積總數(shù)約10,000公頃，海拔介于900～1,400公尺之間。梅山鄉(xiāng)龍眼村（海拔約1,200公尺）更是臺(tái)灣高山茶的濫觴。而此地種植的茶樹(shù)，以青心烏龍為主。
竹崎鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)及阿里山鄉(xiāng)，產(chǎn)茶的村莊大多位于阿里山公路旁，如瀨頭、隙頂、巃頭、光華、石桌、十字路、達(dá)邦、里佳及豐山等山地部落。而這些村落所產(chǎn)制的茶品，對(duì)外通稱阿里山茶，不過(guò)也有名為阿里山珠露茶或阿里山玉露茶的茶品出現(xiàn)。尤以阿里山珠露茶最享有盛名，可謂是竹崎鄉(xiāng)民的“綠金”，而此茶產(chǎn)于竹崎鄉(xiāng)石桌茶區(qū)，茶園種植面積約為400公頃，分布于海拔約1,200～1,400公尺左右的高度，種植品種以青心烏龍為主，由于制成的茶葉，香氣濃郁，滋味甘醇，廣受飲茶人士喜愛(ài)。
編輯 | 茶米
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飽滿墨綠的顆粒，顯見(jiàn)的茶梗，已經(jīng)暗示它的來(lái)源是不用去質(zhì)疑的。
阿里山茶的典范滋味。
如果你問(wèn)我，阿里山茶的滋味到底是什么，我就會(huì)推薦給你這款了。
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其實(shí)，一直以來(lái)的阿里山茶名氣太大，假貨極多。陸客到臺(tái)灣游玩，帶回來(lái)的阿里山茶十有八九是假貨——不信，請(qǐng)您試一試，你聰明還是阿里山賣(mài)茶的聰明？
沒(méi)錯(cuò)——這正是我喜歡的阿里山茶的滋味——它沒(méi)有珠露的幽香，它來(lái)得直接而粗狂，無(wú)論香氣還是韻喉；更沒(méi)有金萱的柔軟與纏綿——與金萱對(duì)比，這個(gè)阿里山茶，有太多的硬朗。
沸水注壺，倒掉，置干茶入壺。搖晃。
聽(tīng)顆粒碰撞壺壁，粒粒清晰可聞。
揭開(kāi)蓋，嗅之。
干茶遇熱壺，迸發(fā)出不同於幽香，而是濃郁熟果味道的熟果香。
這個(gè)香，很單純，很濃郁，仿佛濃度很高的湯漿，還有一點(diǎn)韻香。
就如素顏女子的淡妝。
恰到好處！
