埃及是歷史悠久的世界四大文明古國(guó)之一,因位于非洲東北部,沙漠地區(qū)占全國(guó)總面積96%,全年干燥少雨,所以,當(dāng)消暑解渴健體的茶來到后,很快埃及人民就和這種神奇的飲料結(jié)下了不解之緣。
今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國(guó)茶的外傳與外國(guó)茶事》(光明日?qǐng)?bào)出版社1999年8月出版)中第四章的內(nèi)容。
在世界茶葉進(jìn)口國(guó)中,埃及位屆第五,僅次于英國(guó)、前蘇聯(lián)、美國(guó)和巴基斯坦,人均年消費(fèi)量達(dá)1.44公斤。茶在埃及人的生活中很重要,從早到晚都要喝茶。在社交場(chǎng)合更為重要,無論兩個(gè)人見面,還是集體聚會(huì),照例都要沏茶。雖然埃及也喝咖啡等飲料,但都競(jìng)爭(zhēng)不過茶葉,政府還對(duì)下層平民飲茶進(jìn)行補(bǔ)貼。
喝濃厚醇香的紅茶,是埃及人的嗜好。他們不喜歡在茶湯中加牛奶,而喜歡放蔗糖,泡茶的器具講究,一般不用瓷器,而用小玻璃器皿。紅濃的茶水盛在透明的杯中,紅白相間,非常好看,小巧的茶杯便于聞香,真是既飽口福,又飽眼福。埃及的糖茶,味道甘甜得嚇人:將茶葉放入茶杯用沸水沖沏后,一杯茶要加入三分之一容積的白糖,茶水入嘴后有粘粘糊糊的感覺。一般人喝上兩三杯后,甜膩得連飯都不會(huì)想吃。所以,客人臨門,主人先端來一碗加較多砂糖的熱茶,還同時(shí)端來一杯涼水,便于客人稀釋茶水。
埃及雖然沒有專門的茶館,但鱗次櫛比的具有阿拉伯濃郁風(fēng)情的咖啡館比比皆是,這里是男人們喝咖啡、喝紅茶、談天說地、消愁解悶的場(chǎng)所。1773年建立、至今已有兩百余年歷史的“菲沙威”咖啡館,就供應(yīng)紅茶、綠茶,夏季有清涼解渴的椰棗茶、葡萄茶、檸檬茶等,冬天則有暖和卻寒的桂皮茶、沙列布茶等。富有特色的咖啡館,成了埃及的縮影。如諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主、埃及大作家納吉布·馬哈福茲常愛去咖啡館,他的《平民史詩(shī)》就是描寫咖啡館內(nèi)發(fā)生的事,而且是在咖啡館內(nèi)完成的。
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上新啦!上新啦!
近日,經(jīng)巴西、俄羅斯、印度、中國(guó)、南非
五國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人一致同意
有6國(guó)獲邀加入金磚國(guó)家(BRICS)大家庭
這6國(guó)分別是:
阿根廷、埃及、埃塞俄比亞
伊朗、沙特阿拉伯、阿聯(lián)酋
作為創(chuàng)始國(guó)
中國(guó)、印度皆為世界產(chǎn)茶大國(guó)
巴西、俄羅斯、南非亦有產(chǎn)茶
并呈現(xiàn)出獨(dú)特的茶文化風(fēng)景
而此次“上新”的6國(guó)
每一國(guó)也都有別樣的茶文化風(fēng)情
01
阿根廷:“國(guó)茶“馬黛茶
”不喝馬黛茶,就不算來過阿根廷?!?/p>
在阿根廷,隨處可見人們挽著一個(gè)大保溫壺,手持一個(gè)看似很厚重的杯,杯內(nèi)裝有滿滿的茶和一支不銹鋼管,隨時(shí)隨地來上一口。
(圖源:新華社)
說是茶,其實(shí)馬黛茶是非茶之茶。這是一種叫作“Yerbamate”的冬青科植物,原產(chǎn)于南美洲亞熱帶地區(qū)。野生的馬黛樹株高可達(dá)20米。
馬黛茶是阿根廷的國(guó)民飲料。在阿根廷原住民語(yǔ)言中,馬黛茶的意就是“仙草”“天賜神茶”的意思。當(dāng)?shù)厝讼嘈畔嘈?,馬黛茶是上帝賜予的、對(duì)健康有益的的飲料。
除清飲外,也可加入牛奶、糖、蜂蜜、薄荷葉、肉桂、豆蔻等香料來調(diào)味。
馬黛茶杯是用葫蘆制成的。約放入3/4杯的茶,用手捂住杯口,輕搖杯身數(shù)下,倒入少許溫水,稍待片刻后將杯子傾斜放置,將熱水注入斜后空出位置,再插入一根有小濾網(wǎng)的金屬吸管,即可飲用了。
馬黛茶杯(圖源:新華社)
馬黛茶也是一種“社交飲料”。朋友們會(huì)圍在一起喝茶,甚至?xí)猛粋€(gè)杯子和吸管。人們請(qǐng)別人喝茶時(shí),往往也會(huì)用自己的杯子。只要說聲“Amigo”,大家就是朋友。一杯馬黛茶,盡顯阿根廷人的熱情好客。。
02
埃及:“沙瑪瓦特”泡紅茶
同中國(guó)一樣,埃及也是四大文明古國(guó)之一,其飲茶歷史由來已久。
千百年前,阿拉伯人在繁華的絲路上遇見了來自東方文明古國(guó)的神秘之物——茶,由此就進(jìn)入了埃及人的生活。從王公貴族開始盛行,至今飲茶之風(fēng)已深入尋常百姓家,而埃及也是非洲最大的茶葉消費(fèi)國(guó)。
埃及人喜飲濃厚醇烈的紅茶,從早到晚都喝。大街小巷中,只要你看見有人端著玻璃杯,十有八九都是紅茶。
(圖片:魚追影)
瑪瑙般色澤的紅茶彰顯著埃及人的熱情,埃及人總用紅茶來款待四方友人。午后的咖啡館,也總能看到三五好友飲茶的場(chǎng)景。
埃及喝茶同俄羅斯十分相似,喜歡加糖熱飲。不過,他們喝茶時(shí)用的器皿一般較小,如小瓷茶壺、小玻璃杯等。
糖茶的制作很簡(jiǎn)單,將茶放入茶杯用沸水沏開后,再加上許多白糖,比例是一杯茶要加入占容積2/3的白糖,充分溶化后,就可以喝了。糖茶喝起來,口感粘稠,甜到發(fā)膩。
(圖片:熊貓咪咪)
“沙瑪瓦特”是埃及人的特色茶具,跟俄羅斯的茶炊很像。泡茶時(shí),將小瓷茶壺湊近茶炊,將“水龍頭”擰開,讓沸水緩緩流入茶壺,進(jìn)行溫壺。然后,把溫壺水倒掉,再注入大半壺沸水,放入一小攝茶,沸水加滿,蓋上壺蓋。浸泡3分鐘后,才可飲用。
03
埃塞俄比亞:咖啡大國(guó)的茶
就像茶葉之于中國(guó),咖啡是埃塞俄比亞最引以為傲的偉大植物。埃塞俄比亞出產(chǎn)世界上品質(zhì)最好的阿拉伯咖啡,是世界首屈一指的咖啡生產(chǎn)大國(guó)。
然而,茶也是這個(gè)東非咖啡大國(guó)的特色產(chǎn)品。自上世紀(jì)20年代,茶引種到這里,迄今已足足百年。上世紀(jì)80年代,展開大規(guī)模種植。目前,全國(guó)有近1500公頃的茶葉種植園。
除了自產(chǎn),埃塞俄比亞也進(jìn)口茶葉,每年進(jìn)口量在2800噸以上。其中,大部分來自肯尼亞,其余來自坦桑尼亞、印度、英國(guó)等國(guó)。
不過,如果你到埃塞俄比亞旅行,千萬別被一種叫“埃塞俄比亞茶”的植物給迷惑了,那可是毒品!它看起來,跟茶葉十分相似。
它又名“阿拉伯茶”,含興奮物質(zhì)卡西酮及甲麻黃堿和去甲偽麻黃堿等生物堿,對(duì)人體中樞神經(jīng)會(huì)產(chǎn)生刺激作用,令人致癮,是一種軟性毒品。
”埃塞俄比亞茶“是毒品
04
伊朗:嘴里含糖喝紅茶
伊朗,古稱波斯,是中東飲茶大國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì),伊朗人均茶葉消費(fèi)達(dá)1.5千克,居全球第位。
茶最初也是沿著陸上絲路從中國(guó)傳入西亞北非地區(qū)。16世紀(jì),隨著海上貿(mào)易興起,歐洲在海灣地區(qū)的商貿(mào)活動(dòng)日趨活躍,茶也通過海運(yùn)進(jìn)入伊朗。
伊朗人喝茶方式有點(diǎn)意思,既非像中、日那樣清飲,也不是像西亞、歐洲那樣調(diào)飲。
他們喜歡喝甜紅茶,但不在茶里加糖,而是先把方糖放在茶湯里蘸一蘸,含在嘴里,再啜上一口紅茶。隨著糖慢慢融化,茶湯也慢慢變甜。
伊朗人喜歡營(yíng)造一個(gè)雅潔的喝茶環(huán)境。在伊朗,能看到許多風(fēng)格各異的茶樓。
夏天,帶花園的賓館很受人歡迎。在室內(nèi)泡好茶,端到室外的木塌上,上面鋪著饒有波斯風(fēng)情的地毯,可供多人坐。一邊喝茶,一邊納涼,非常愜意。
不過,由于伊朗是政教合一的國(guó)家,在茶樓喝茶,男女務(wù)必分開坐。入鄉(xiāng)隨俗,去伊朗旅行時(shí),務(wù)必尊重當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣。
05
沙特阿拉伯:愛喝上午茶
一說起沙特阿拉伯,人們就會(huì)自然而然地聯(lián)想到石油、土豪、金錢等等。這個(gè)世上最富裕的國(guó)家,也是不可一日無茶的國(guó)家。
沙特人最愛喝紅茶,這與英國(guó)人不無關(guān)系。由于史上,沙特阿拉伯大多地區(qū)曾被英國(guó)殖民過,在其影響下,紅茶之風(fēng)在這里十分盛行。
紅茶是煮飲的,先把茶放入小壺,添水加糖,滿滿煮開,醇厚香濃。一般,茶只煮一次,如果再喝就要重新煮。
喝茶是沙特人一天生活工作的“必修課”。不同于英國(guó)人下午4點(diǎn)鐘是雷打不動(dòng)的下午茶時(shí)間,上午10點(diǎn)是沙特人法定“上午茶”時(shí)間,茶點(diǎn)由政府免費(fèi)提供,多為細(xì)膩香滑的椰棗。
椰棗是沙特人上午茶的經(jīng)典茶點(diǎn)
沙特人起床比較晚,沒有吃早飯的習(xí)慣,而午飯通常要到下午2點(diǎn)半下班以后。上午茶就是最好的過渡,也是大家相聚聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì)。
同阿拉伯許多國(guó)家一樣,沙特人席地飲茶,有時(shí)也會(huì)半臥半躺著喝茶。有錢人的生活就是這么地“枯燥單調(diào)”。
06
阿聯(lián)酋:茶葉貿(mào)易大國(guó)
迪拜是酋長(zhǎng)國(guó)之一,也是阿聯(lián)酋最著名的城市。
人口雖只有200多萬,但人均茶葉年消費(fèi)量卻高達(dá)8千克,是土耳其4倍,名副其實(shí)的茶葉消費(fèi)大國(guó)。
同沙特一樣,迪拜飲茶深受英國(guó)影響。自17世紀(jì)初茶從中國(guó)傳入英國(guó)后,英國(guó)人就深深迷上了這片東方樹葉。后來,英國(guó)人進(jìn)入迪拜后就把飲茶習(xí)慣帶到了迪拜。
印度是迪拜最大的茶葉出口國(guó),迪拜人喜歡喝印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶。飲茶時(shí),習(xí)慣加入牛奶、糖,有時(shí)還會(huì)放上一片檸檬。
下午茶也是迪拜人的生活習(xí)慣。每天下午3點(diǎn)半,家庭、辦公室、學(xué)校以及公共場(chǎng)所,大家坐在舒適的椅子上圍成一圈,手捧茶碟和茶杯,一邊喝茶,一邊享用點(diǎn)心、水果等,度過愉悅的午后時(shí)光。
應(yīng)特別指出的是,迪拜不僅是茶葉消費(fèi)大國(guó),也是茶葉出口大國(guó)。
位于中東最大自貿(mào)區(qū)——杰貝·阿里自貿(mào)區(qū)的迪拜多種商品交易中心茶葉中心,自2005年成立以來,茶葉中心已經(jīng)和全球200多家茶葉生產(chǎn)商和進(jìn)口商建立了合作關(guān)系,每年都有約四千萬公斤的茶葉在這里加工理后運(yùn)往世界各地。
(圖源:央視經(jīng)濟(jì)頻道)
據(jù)統(tǒng)計(jì),2020年,阿聯(lián)酋茶葉總出口額約為12億迪拉姆(約合人民幣22億元),成為僅次于中國(guó)、斯里蘭卡、肯尼亞和印度的世界第五大茶葉出口國(guó),而這里卻沒有一棵茶樹!
茶和世界
“既可以酒逢知己千杯少,也可以品茶品味品人生。”
在2017年9月金磚國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會(huì)晤、2022年6月金磚國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人北京會(huì)晤以及重大外交場(chǎng)合、國(guó)際活動(dòng)中,都有茶香。
一葉茶,連起了昨天、今天和明天,也連起了中國(guó)和世界。
國(guó)有界,茶無界。茶和世界,共享美好!
2022年6月,金磚國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人第十四次會(huì)晤各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人使用的青花琺瑯茶杯
(總臺(tái)央視記者黃京輝 攝)
來源:茶道CN
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8月24日上午,金磚國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人第十五次會(huì)晤召開特別記者會(huì),宣布金磚國(guó)家擴(kuò)員。阿根廷、埃及、埃塞俄比亞、伊朗、沙特阿拉伯、阿聯(lián)酋獲邀加入金磚國(guó)家合作機(jī)制。
金磚國(guó)家合作機(jī)制成立以來,合作基礎(chǔ)日益夯實(shí),領(lǐng)域逐漸拓展,已形成以領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)晤為引領(lǐng),以安全事務(wù)高級(jí)代表會(huì)議、外長(zhǎng)會(huì)晤等部長(zhǎng)級(jí)會(huì)議為支撐,在經(jīng)貿(mào)、財(cái)金、科技、農(nóng)業(yè)、文化、教育、衛(wèi)生、智庫(kù)、友城等數(shù)十個(gè)領(lǐng)域開展務(wù)實(shí)合作的多層次架構(gòu)。金磚國(guó)家合作的影響已經(jīng)超越5國(guó)范疇,成為促進(jìn)世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、完善全球治理、推動(dòng)國(guó)際關(guān)系民主化的建設(shè)性力量。
新加入6國(guó),各自擁有著別樣的茶文化風(fēng)采,一起來了解一下。
01、阿根廷:“國(guó)茶”馬黛茶
在阿根廷,隨處可見人們挽著一個(gè)大保溫壺,手持一個(gè)看似很厚重的杯,杯內(nèi)裝有滿滿的茶和一支不銹鋼管,隨時(shí)隨地來上一口。
說是茶,其實(shí)馬黛茶是非茶之茶。這是一種叫作“Yerbamate”的冬青科植物,原產(chǎn)于南美洲亞熱帶地區(qū)。野生的馬黛樹株高可達(dá)20米。馬黛茶是阿根廷的國(guó)民飲料。在阿根廷原住民語(yǔ)言中,馬黛茶的意就是“仙草”“天賜神茶”的意思。當(dāng)?shù)厝讼嘈畔嘈?,馬黛茶是上帝賜予的、對(duì)健康有益的的飲料。
02、埃及:“沙瑪瓦特”泡紅茶
千百年前,阿拉伯人在繁華的絲路上遇見了來自東方文明古國(guó)的神秘之物——茶,由此就進(jìn)入了埃及人的生活。從王公貴族開始盛行,至今飲茶之風(fēng)已深入尋常百姓家,而埃及也是非洲最大的茶葉消費(fèi)國(guó)。
埃及人喜飲濃厚醇烈的紅茶,從早到晚都喝。大街小巷中,只要你看見有人端著玻璃杯,十有八九都是紅茶。埃及喝茶同俄羅斯十分相似,喜歡加糖熱飲。不過,他們喝茶時(shí)用的器皿一般較小,如小瓷茶壺、小玻璃杯等。
03、埃塞俄比亞:咖啡大國(guó)的茶
就像茶葉之于中國(guó),咖啡是埃塞俄比亞最引以為傲的偉大植物。埃塞俄比亞出產(chǎn)世界上品質(zhì)最好的阿拉伯咖啡,是世界首屈一指的咖啡生產(chǎn)大國(guó)。
自上世紀(jì)20年代,茶引種到這里,迄今已足足百年。上世紀(jì)80年代,展開大規(guī)模種植。目前,全國(guó)有近1500公頃的茶葉種植園。除了自產(chǎn),埃塞俄比亞也進(jìn)口茶葉,每年進(jìn)口量在2800噸以上。其中,大部分來自肯尼亞,其余來自坦桑尼亞、印度、英國(guó)等國(guó)。
04、伊朗:嘴里含糖喝紅茶
伊朗,古稱波斯,是中東飲茶大國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì),伊朗人均茶葉消費(fèi)達(dá)1.5千克,居全球第四位。茶最初也是沿著陸上絲路從中國(guó)傳入西亞北非地區(qū)。16世紀(jì),隨著海上貿(mào)易興起,歐洲在海灣地區(qū)的商貿(mào)活動(dòng)日趨活躍,茶也通過海運(yùn)進(jìn)入伊朗。
伊朗人喝茶方式有點(diǎn)意思,既非像中、日那樣清飲,也不是像西亞、歐洲那樣調(diào)飲。
05、沙特阿拉伯:愛喝上午茶
一說起沙特阿拉伯,人們就會(huì)自然而然地聯(lián)想到石油、土豪、金錢等等。這個(gè)世上最富裕的國(guó)家,也是不可一日無茶的國(guó)家。沙特人最愛喝紅茶,這與英國(guó)人不無關(guān)系。由于史上,沙特阿拉伯大多地區(qū)曾被英國(guó)殖民過,在其影響下,紅茶之風(fēng)在這里十分盛行。
椰棗是沙特人上午茶的經(jīng)典茶點(diǎn)
06、阿聯(lián)酋:茶葉貿(mào)易大國(guó)
迪拜是酋長(zhǎng)國(guó)之一,人口雖只有200多萬,但人均茶葉年消費(fèi)量卻高達(dá)8千克,是土耳其4倍,名副其實(shí)的茶葉消費(fèi)大國(guó)。同沙特一樣,迪拜飲茶深受英國(guó)影響。自17世紀(jì)初茶從中國(guó)傳入英國(guó)后,英國(guó)人就深深迷上了這片東方樹葉。后來,英國(guó)人進(jìn)入迪拜后就把飲茶習(xí)慣帶到了迪拜。
印度是迪拜最大的茶葉出口國(guó),迪拜人喜歡喝印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶。飲茶時(shí),習(xí)慣加入牛奶、糖,有時(shí)還會(huì)放上一片檸檬。應(yīng)特別指出的是,迪拜不僅是茶葉消費(fèi)大國(guó),也是茶葉出口大國(guó)。
位于中東最大自貿(mào)區(qū)——杰貝·阿里自貿(mào)區(qū)的迪拜多種商品交易中心茶葉中心,自2005年成立以來,茶葉中心已經(jīng)和全球200多家茶葉生產(chǎn)商和進(jìn)口商建立了合作關(guān)系,每年都有約四千萬公斤的茶葉在這里加工理后運(yùn)往世界各地。
據(jù)統(tǒng)計(jì),2020年,阿聯(lián)酋茶葉總出口額約為12億迪拉姆(約合人民幣22億元),成為僅次于中國(guó)、斯里蘭卡、肯尼亞和印度的世界第五大茶葉出口國(guó),而這里卻沒有一棵茶樹!
來源:中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)
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