告別傳統(tǒng)單面蓋茶的壓制工藝，正反面均采用優(yōu)質(zhì)芽葉拼配覆蓋，餅面360度美觀完整，提升香氣與甘爽度，堪稱“雙面伊人”。
下關獨有的氣息，干凈的陽光曝曬與吹拂不息的下關風，造就了下關沱茶獨有的味道。
鐵餅形制，壓制緊實，減少內(nèi)部空隙，從而極大地降低了外界不良環(huán)境對其的影響，更加有利于運輸、保存及后期的轉(zhuǎn)化。
外形：餅形圓正，條索清晰，白毫顯露。
內(nèi)質(zhì)：香氣清純馥郁，湯色橙黃明亮，滋味鮮醇回甘，生津飽滿，經(jīng)久耐泡
作為下關沱茶延續(xù)傳承了幾十年的經(jīng)典產(chǎn)品，為防止棉紙和茶品摩擦破損，由傳統(tǒng)七片餅茶配牛皮紙袋的簡易包裝方式更換為每一片餅茶以獨立紙盒包裝，并保留牛皮質(zhì)感風格
【產(chǎn)品名稱】T8653下關七子餅茶（鐵餅）
【產(chǎn)品屬性】普洱茶（生茶）
【產(chǎn)品配料】云南大葉種曬青茶
【產(chǎn)品系列】金榜系列
【產(chǎn)品規(guī)格】357克/餅/盒×7盒/提×4提/件=10千克/件
【產(chǎn)? ? ?地】云南大理
【生產(chǎn)日期】2019年1月
熟茶 ?? 祥瑞玄武
?
天地四象，守鎮(zhèn)四方祥瑞玄武，主司風雨，
盤游九地，統(tǒng)護萬靈。
易武古樹，生于崇山之地，
高端熟茶，茶氣貫通天靈。
玄武，水神之名，龜蛇合體，鎮(zhèn)北方，主風雨，中國古代神話的天之四靈之一。生乎天地之先，能養(yǎng)育萬物。
?
??祥瑞耀盛世，玄武續(xù)傳奇
瑞雪兆豐年，
聽雪落故宮的聲音，
觀祥瑞耀盛世、玄武續(xù)傳奇。
2019年首款高端
古樹熟茶大作
祥瑞玄武古樹餅茶
下關沱茶祥瑞玄武古樹餅茶，延續(xù)高端古樹熟茶系列傳奇。易武茶區(qū)古茶樹早春芽葉受高山云雨滋養(yǎng)，茶骨奇材，經(jīng)下關熟茶技藝調(diào)制，成就此祥瑞之茶。
一城盛世，
一段傳奇。
醇厚與溫潤，
都在一盞祥瑞玄武中。
易武茶山為茶馬古道之源，位于六大茶山東部，緊靠中老邊境，縱觀易武地形、地勢、地貌，山多谷多。
全區(qū)山高霧重，土地肥沃，溫熱多雨，熱量豐富，產(chǎn)出的易武茶以溫潤柔雅蜜香回甘著稱,故清朝時期年年歲貢,是清朝貢茶中最昂貴的頂級茶葉，價等黃金而名重天下。
2017年，
下關沱茶南詔朱雀古樹餅茶，
鑄造了古樹熟茶經(jīng)典。
朱雀騰云方出眾，
玄武飛升兆祥瑞。
“朱 雀”
“玄 武
四層新鮮筍葉層層捆扎，篾條捆綁，雙層包紙，不易污染，給茶餅更好的呵護，如御前侍衛(wèi)，?；始抑参?，護皇室之周全。
祥瑞玄武古樹熟茶，具有明顯而獨特的山野韻味。
餅型圓正、條索緊結(jié)、金毫顯著、褐潤勻凈。
香氣陳高、冷杯帶甜棗氣，湯色紅濃透亮，滋味醇厚持久、香氣飽滿爽口、甘滑豐富協(xié)調(diào)，令人回味無盡。
?“標號級”普洱茶，特指1993~2008年之間生產(chǎn)的普洱茶。15年的歷史很短，但對普洱茶來說卻是一段大歷史。當舊有的購銷體系逐漸瓦解，新的秩序體系尚未健全之際，普洱茶進入到一個看似混沌又百花齊放的時期。
希望往往在混沌中產(chǎn)生，在這15年間，普洱茶從籍籍無名開始走向全面復興。
為什么要定義標號級
“標號級”普洱茶時代是我們反復討論了多年，又策劃了一年多的選題。2019年初，我們又邀請了茶界一些專家和茶人，一起探討如何對七子餅之后的時代進行定義和命名。
早先，這一時期的產(chǎn)品被定義為“中期茶”或“新生代普洱茶”。越陳越香是普洱茶的魅力所在，隨著普洱茶的全面復興，市場對中老茶的認可和接受程度越來越高，這也使得近年來中期茶的概念開始深入人心。實際上，早在2011年10月，《普洱》雜志就在深圳舉辦了首屆新生代普洱茶高端論壇，對此進行了深度探討。
不過，中期茶是個因時間推移而流動的動態(tài)概念，在一定時間段內(nèi)用其來定義七子餅茶之后的時代是貼切的，但隨著時間的推移，慢慢地就不準確了，因為新茶會變成中期茶，中期茶會變成老茶。而中期茶，一般認為是陳期在10~15年的普洱茶。如果說我們在10年前定義中期茶的年份是1995~2000年，那么現(xiàn)在中期茶的年份是2005~2010年。時間不一樣，中期茶對標的年份也不一樣。
也因此，我們需要對七子餅后的確定年份，進行一個定義。經(jīng)過《普洱》雜志內(nèi)部的多次討論與策劃，并與茶界眾多專家、茶人多番探討后，最終我們將1993年至2008年的這15年，定義為普洱茶的標號級時代。
為什么是1993~2008年，又為什么命名為“標號級”呢?
在中國茶文化體系中，普洱茶是一個特殊的存在。在如今我們能夠見得到普洱茶實物中，按不同的年代進行斷代，大致可以劃分為號級茶、印級茶、七子餅三個時代，中期茶、新茶是個可流動的時間概念，并不能用來斷代。
號級茶一般指1949年以前茶莊商號留下來的茶，存期迄今已70年以上，甚至有百年以上老茶。
印級茶指1952~1972年間，外包裝紙印有“中茶牌圓茶”和“中國茶葉公司云南省公司”繁體中文字樣，中間是中茶商標的普洱茶。坊間根據(jù)“中茶”標中“茶”字的顏色來命名，比如大紅印、甲乙級藍印、紅印鐵餅、無紙紅印、藍印鐵餅、七子小黃印等。
七子餅茶，以1972年中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南茶葉分公司成立為標志。這一年云南省獲得了茶葉出口權(quán)，所有出口茶品都有嘜號，包裝紙上都印有“云南七子餅茶”字樣，因而被稱為“七子餅茶時代”。
七子餅時代的終結(jié)，實際上并沒有明晰的時間概念。1990年，中國茶葉公司通知各茶廠有償使用“中茶”商標，七子餅時代開始走向分崩離析。但七子餅時代的終結(jié)，是一個漸進的過程，即便是來到重要時間節(jié)點的1993年，“嘜號+云南七子餅茶+中茶標”在很大程度上都是存在著的。
現(xiàn)在我們定義的“標號級”，是指1993年統(tǒng)購統(tǒng)銷政策全面取消帶來市場的蓬勃發(fā)展，到2008年普洱茶國家標準頒布實施期間所生產(chǎn)的普洱茶。對普洱茶來說，雖然這是摸著石頭過河的15年，但也是百家爭鳴、百花齊放的大時代。隨著普洱茶市場的全面放開，民營資本、民營茶企紛紛涌現(xiàn)，新興的品牌商標不斷涌現(xiàn)，“中茶”標一統(tǒng)江湖的格局被打破并逐漸淡出中茶之外的體系。也是在這一時期，普洱茶文化得以蓬勃發(fā)展，傳統(tǒng)工藝開始復原，新的理念、新的標準逐步成型并趨于完善，為普洱茶的全面復興奠定了堅實的基礎。
定制吹響普洱茶復興的號角
普洱茶的復興，離不開港臺茶商的推廣，更離不開改革開放的深入，特別是統(tǒng)購統(tǒng)銷政策的全面取消。
東風吹來滿眼春。1992年1月18日到2月21日，88歲高齡的小平同志進行了最重要的一次“南巡”，以他的最后余力，將處在僵局中的中國改革開放事業(yè)推進了一大步，清除了左的思維對改革的干擾，讓處于艱難之中的改革開放繼續(xù)向深水區(qū)邁進。
在這樣的背景下，1993年2月15日，國務院發(fā)布《關于加快糧食流通體制改革的通知》;1993年11月5日，中共中央、國務院發(fā)布《關于當前農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的若干政策措施》(中發(fā)[1993]11號文件)。至此，作為一種完整的制度形態(tài)，統(tǒng)購統(tǒng)銷最終結(jié)束。
計劃經(jīng)濟體制下，茶葉也屬于統(tǒng)購統(tǒng)銷物資，普洱茶的生產(chǎn)主要集中在勐海茶廠、下關茶廠和昆明茶廠三大國營茶廠。1985年1月1日，中共中央、國務院發(fā)布《關于進一步活躍農(nóng)村經(jīng)濟的十項政策》，提出“進一步改革農(nóng)業(yè)管理體制，改革農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)購派購制度，在國家計劃指導下，擴大市場調(diào)節(jié)，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)適應市場需要，促進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的合理化，進一步把農(nóng)村經(jīng)濟搞活”。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營開始放開搞活，我國茶葉經(jīng)營由統(tǒng)購統(tǒng)銷的計劃經(jīng)濟向社會主義市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)變。
但具體到云南和普洱茶，這種改革顯然是滯后。首先是云南地處偏遠，在當時政策的實施具有一定的滯后性;其次是云南主產(chǎn)的普洱茶、紅茶兩大茶類主要用來出口;最后是普洱茶還兼顧有邊銷茶的任務，國家對邊銷茶實行統(tǒng)購統(tǒng)銷、計劃調(diào)撥，直至2001年7月才全面放開。
茶葉市場的全面取消“統(tǒng)購統(tǒng)銷”，對計劃經(jīng)濟下的傳統(tǒng)國有茶企是一個致命的打擊。在舊有的購銷體系逐漸瓦解，新的秩序體系尚未健全之際，普洱茶產(chǎn)業(yè)進入到一個短暫的混沌期。
現(xiàn)在我們回首20世紀90年代中后期，可以說這段時期國營大廠正處于變革的陣痛中。七子餅時代已經(jīng)走向末路，新的趨勢卻不是那么的明朗。如果我們將這看作是“黎明前的黑暗”，那么在黑暗中也有人點起了星星之火，形成了現(xiàn)如今的“燎原之勢”，并最終開啟了一個嶄新的普洱茶時代。而這個時代的來臨，肇始于定制茶的興起。
計劃經(jīng)濟時代，普洱茶是云南出口創(chuàng)匯的主要物資。當時茶葉的出口，茶廠和海外客商是不可能直接接觸的，香港、國外的客商只能每年在廣交會上與云南省茶葉公司簽訂單。而且不是想要多少就能給多少的，那時只有香港南天公司的訂單云南省茶葉公司盡量滿足，其他公司只能按照有限的配額訂貨。
定制茶的雛形，最早出現(xiàn)于20世紀80年的香港南天貿(mào)易公司，并為我們留下了諸如8582、8592這樣的傳奇茶餅。然而南天公司有其特殊性，真正意義上的定制茶是在1993年后，民營茶企的逐步興起，以及香港頭盤商、二盤商分銷體系的瓦解漸次而出現(xiàn)的。
普洱茶實行出口配額時代，在主要出口市場港澳地區(qū)有著規(guī)矩的供銷體系。當時在港澳地區(qū)，只有15家頭盤商有資格面對中國內(nèi)地從事茶葉進口貿(mào)易。普洱茶去到香港，由頭盤商分銷給二盤商，再由二盤商分銷到各個茶莊、茶店，絕不可僭越。
但1993年茶葉市場的全面放開，讓普洱茶的出口雖然依舊需要許可證，但出口配額制度已經(jīng)被取消了，為定制茶的出現(xiàn)埋下了伏筆，并打破了頭盤商、二盤商體系。剛開始，一些“苦秦久矣”的二盤商，不甘再遭受頭盤商的“盤剝”，開始繞過頭盤商直接跟云南茶葉進出口公司甚至是茶廠訂貨。云南茶葉進出口公司也開始實行部門承包制，并在深圳設立富華公司拓展業(yè)務。
與此同時，以勐海茶廠為代表的原生產(chǎn)出口普洱茶的幾大國營茶廠，由于來自省茶葉公司的訂單銳減，只能自謀生路地接受各路茶商的訂單。除常規(guī)產(chǎn)品，很多茶商還有個性化要求，自己選擇原料、包裝紙，或者在茶中夾一些東西，比如絲帶、大葉片之類的作為記號，或者在包裝紙上印個記號等。各種繁雜而不規(guī)范的定制產(chǎn)品，讓普洱茶市場進入了混沌中。
當然這種混沌，并不是說這段時間生產(chǎn)的普洱茶品質(zhì)不好，相反地有些茶品是應茶商要求進行生產(chǎn)的，品質(zhì)甚至要比大廠的常規(guī)產(chǎn)品還要高。比如93小票(1993年7542)、94事業(yè)青餅(1994年7542)等。
標號的百花齊放
定制茶是普洱茶歷史上的一段小插曲，但其對現(xiàn)代普洱茶的復興有著不可小覷的意義。因為不少定制茶不是普通意義上的商品茶，他們摒棄了七子餅茶時代的粗放與單調(diào)，在用料選擇上開始追求產(chǎn)區(qū)，以及野生茶、野放茶、大樹茶的概念，并嘗試還原傳統(tǒng)制作工藝，最終演變成了我們今天追捧的山頭、古樹、手工制茶、石磨壓制。從某種意義上來說，定制茶是順應市場發(fā)展趨勢和市場需求而出現(xiàn)的，并影響到了我們現(xiàn)在對普洱茶的價值判斷。
貫穿整個標號級時代的，是民營茶企的不斷出現(xiàn)，以及中茶標的“后時代”，各類普洱茶品牌商標的不斷出現(xiàn)。這也是我們將這一時期定義為“標號級”時代的主要原因。
遙想當年，在茶莊商號林立的時代，普洱茶也曾各種商標百花齊放。但1952年7月中茶總公司下發(fā)通知啟用“中茶牌”商標后，普洱茶幾乎只有一個品牌，那就是“中茶”。
1980年11月正式恢復全國商標注冊后，全國各國營茶廠開始注冊自己的商標。中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉分公司，也于1980年11月10日注冊了“吉幸”牌商標。三大國營茶廠則幾乎沒有動靜，直到1989年6月10日，“大益”牌商標由勐海茶廠成功注冊。反倒是一些地方茶企注冊了自己的商標，比如雙江縣茶廠于1982年注冊了“勐庫”;臨滄市茶葉科學研究所健身茶廠于1984年注冊了“健身”;南澗彝族自治縣茶廠于1987年注冊“土林”……
1990年，中國茶葉公司通知各茶廠有償使用“中茶”商標，此后茶企紛紛注冊和使用自有商標。1990年11月30日，下關茶廠停止使用“中茶牌”并在緊茶、餅茶、磚茶產(chǎn)品上重新使用“寶焰牌”商標。1992年3月10日起開始在內(nèi)銷沱茶上使用“松鶴牌”商標。1992-1996年在甲級沱茶面上壓制上一個“甲”字，1996年9月10日起以下關茶廠廠徽標志“G”字壓制在甲級沱茶沱面上，以取代原來的“甲”字。1994年，云南普洱茶(集團)有限公司“普秀”牌商標注冊成功。
就在各大茶廠開始啟用自有商標的時候，普洱茶界也迎來了一股“老字號”的風潮。這股風是從臺灣、香港吹過來的，由于有喝老茶的習慣，并且手上有實物樣本的緣故，最開始是仿制同慶號、鴻泰昌，隨后又仿制宋聘號、陳云號等老茶莊商號的包裝。從仿制開始，很快地就開始了對老茶莊商號的商標搶注，宋聘號、車順號、同慶號、可以興、福元昌……歷史上知名的不知名的老茶莊，紛紛被人們搶注。
與此同時，一些新創(chuàng)的民營茶企也開始嘗試走私人商號的路子。1998年，曾為呂禮臻加工“真淳雅號”的張毅，創(chuàng)辦了“順時興”茶莊，并生產(chǎn)出了如今無可替代的首批易武私人商號茶品“1998年易武順時興號(春尖)”。1999年，易武昌泰茶行成立，并推出了“99易昌號”……
不過私人商號模式儼然已經(jīng)不能滿足時代的需要。隨著市場經(jīng)濟的深入，國營茶廠開始紛紛改制。2004年，下關茶廠和勐海茶廠相繼完成改制，而中茶公司旗下生產(chǎn)普洱茶的企業(yè)只保留了昆明茶廠，并于1996年宣布停產(chǎn)。許多國營時期的技術骨干、員工，開始自己走向市場，越來越多的普洱茶品牌開始出現(xiàn)……
1998年，瀾滄縣茶廠改制為瀾滄縣古茶公司;1999年，鄒炳良、盧國齡創(chuàng)辦海灣茶業(yè);2001年，黎明茶廠開始生產(chǎn)“八角亭”普洱茶;2002年，阮殿蓉創(chuàng)辦云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司;2002年，張建麗創(chuàng)辦勐?？h興海茶廠;2002年，楊堅林創(chuàng)辦勐海楊記天緣茶廠;2004年，董國艷創(chuàng)辦勐海國艷茶廠;2004年，譚梅創(chuàng)辦云南大境界茶業(yè);2007年，林興云創(chuàng)辦云南土林茶葉有限公司;2007年，勐海陳升茶業(yè)有限公司創(chuàng)立;2007年，柏聯(lián)普洱茶莊園開始打造……
越來越多普洱茶企業(yè)的創(chuàng)建，以及品牌商標的涌現(xiàn)，讓普洱茶商標再次出現(xiàn)了百花齊放的時代，普洱茶進入了“標號級”時代，品牌的價值逐步在市場中得以展現(xiàn)。盡管如此，正如前面所說的，這一時期的普洱茶市場面臨著許多變化，市場正處于厚積薄發(fā)的混沌期。這種混沌，來自舊秩序體系的瓦解和新秩序體系的消解和醞釀。
從混沌到澄明
許多時間點，其實是契合在一起的。1993年統(tǒng)購統(tǒng)銷政策的全面取消，讓民營茶企開始迎來春天的同時，也讓過慣了舒服日子的國營茶廠逐漸衰落，使得一些想成就一番事業(yè)的國營茶廠職工走上自主創(chuàng)業(yè)的道路。
也就差不多這個時候，普洱茶在臺灣扎下根來。1995年，鄧時海的《普洱茶》在臺灣正式出版。與此同時，香港的頭盤商、二盤商體系走向瓦解，并在1997年香港回歸后走向終結(jié)。這時期，港臺茶商開始來到云南定制普洱茶。
當時普洱茶的出口配額雖然取消了，但仍然需要茶葉出口許可證才能出口，一直到2004年才取消。面對市場大環(huán)境的變化，1996年云南省茶葉公司也開始內(nèi)部改革，實行部門承包經(jīng)營責任制，很多部門開始自己找其他途徑生產(chǎn)茶產(chǎn)品。而這，也直接或間接地導致了普洱茶市場的混亂。
這個階段云南省茶葉公司出品的普洱茶，既有“中茶”也有“吉幸”，主要由勐海、下關、普洱代為生產(chǎn)，一些小的茶廠也有為中茶代工。不過混沌中往往孕育著新的生機和希望。經(jīng)過變革前期的陣痛之后，慢慢地整個普洱茶市場開始走向規(guī)范。
2003年3月1日，普洱茶地方標準DB53/T103-2003《普洱茶》，由云南省由云南省技術質(zhì)量監(jiān)督局發(fā)布實施，是普洱茶歷史上有據(jù)可查第一份標準。在這份標準中，普洱茶被定義為熟茶：“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶?！?/p>
2004年，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部頒布了NY/T 779-2004《普洱茶》，并于6月1日開始實施。這個標準，基本上也是將普洱茶定義為熟茶。不過與DB53/T 103—2003《普洱茶》相比，農(nóng)業(yè)部頒布的這個標準中，增加了一個“熟成”的術語，“熟成是指云南大葉種曬青毛茶及其壓制茶在良好貯藏條件下長期貯存(10年以上)，或云南大葉種曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，使茶多酚等生化成分經(jīng)氧化聚合水解系列生化反應，最終形成普洱茶特定品質(zhì)的加工工序。”也就是說，現(xiàn)在我們所說的生茶也被歸入到普洱茶中，但需要達到10年以上的陳期。
2006年，普洱茶的生產(chǎn)加工開始強制執(zhí)行QS認證，極大遏制了普洱茶在生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的不規(guī)范行為，并開始標注明確的生產(chǎn)日期。
2006年10月1日，云南省地方標準DB53/103-2006《普洱茶》開始實施，并代替了DB53/T 103-2003《普洱茶》。與前一版的標準相比，新實施的省標將普洱茶的術語和定義修改為“普洱茶是云南特有的地理標志產(chǎn)品，是技特定的加工工藝生產(chǎn)具有獨特品質(zhì)特征的茶葉，普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩大類型”，增加了普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)的術語和定義，并對普洱茶的類型和等級劃分、感官品質(zhì)、理化指標、衛(wèi)生指標進行了修改進行了修改和調(diào)整。
我們看到，新標準在定義中增加了“普洱茶是云南特有的地理標志產(chǎn)品”，此舉是為以后申請普洱茶地理標志保護鋪路。同時明確將普洱茶分為生茶、熟茶兩大類別，為普洱茶市場的進一步穩(wěn)定和繁榮奠定了基礎。至此，這個有著千年歷史的古茶，從定義、種植環(huán)境、分級、生產(chǎn)技術規(guī)程、衛(wèi)生指標、存儲到?jīng)_泡，有了一套完整的標準可以依循，這為普洱茶的市場化推廣與普洱茶產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展與繁榮奠定了有力的基礎。
2008年12月1日，GB/T 22111-2008普洱茶國家標準正式頒布實施。國家標準的出臺，不但從種植、生產(chǎn)等層面有了明確而完整的標準，還對地理標志產(chǎn)品的保護范圍進行了嚴格劃分，明確了普洱茶的概念，也即普洱茶必須以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。
1993~2008年，普洱茶標號級時代。這一時期，普洱茶在混沌中不斷更新自我，在不斷創(chuàng)建的企業(yè)和品牌中重新發(fā)掘自己的價值，找到了自己的定位，為普洱茶的全面復興奠定了良好的基礎。
2008年12月1日，以普洱茶國家標準實施為重要節(jié)點，普洱茶開始迎來了百花齊放的全面復興。
原文刊載《普洱》雜志
2020年10月刊
作者|段兆順
攝影|Susan[除署名外]
如有侵權(quán) 請聯(lián)系刪除
隨著第三波普洱茶熱的來臨，
昔日對普洱茶不是那么感興趣的人也開始關注陳年老普了！
曾經(jīng)不認可普洱老茶的人也開始把精力花在老茶上了！
可以說無論是什么樣的茶圈子都在競相交流探討收藏老普洱茶了！
就連現(xiàn)在風靡全球的直播平臺也是靠老普來吸引茶粉.......
由此可見，普洱老茶的真正魅力得到了有福之人的高度青睞，這何嘗不是茶粉們的福氣呢？普洱茶在有心人的手上不經(jīng)意間就存放了幾十年，而今又會去向哪里被哪些有福之人遇上，這真是一件極其有意思的一件事！陳年老普洱究竟散發(fā)著什么樣的魅力？陳年普洱茶又應該如何識別鑒別？是不是所有的陳年老茶都可以喝？都可以增值？都可以收藏？都可以得到茶粉的愛戴？
答案是：不一定
能夠好喝，能夠增值，能夠傳世的好的陳年普洱茶是有前提的，必須具備以下的條件：
包裝完整，儲存良好，無雜異味，原料好，工藝好，倉儲好，滋味好！
那么說了半天，究竟陳年老普應該如何進行識別和鑒定呢？
首先得從普洱茶的斷代開始：
普洱茶的年代分為：古董級、號級茶、印級茶、七子級、改制前、改制后
什么是古董級、號級茶、印級茶、七子級茶、改制前？
古董級：是1900年以前的茶稱之為古董級，代表產(chǎn)品有北京故宮博物館的清朝光緒年間留下來的金瓜貢茶等；
號級茶：1900年以后-1930年代的茶叫號級茶，茶品名稱因是以商號名稱命名故稱之為號級茶，代表茶品有百年宋聘號、百年同慶號等。
藍標宋聘號--七子茶莊.沁圓號店內(nèi)實物
印級茶：1940年-1960年代的茶稱之為印級茶，因其包裝紙上的茶字分別是紅茶、綠茶、藍茶而稱之為紅印、藍印、綠印，代表產(chǎn)品有大字紅印、甲級紅印、甲級乙級藍印、大字綠印等。
大字紅印青餅
60年代下關鐵餅--七子茶莊沁圓號店內(nèi)實物
60年代下關鐵餅裸餅--七子茶莊沁圓號店內(nèi)實物
七子級茶：1970年內(nèi)-1990年代末的茶稱之為七子級茶，因其包裝紙上方都印刷了云南七子餅茶的字樣故稱之為七子級茶，以下以云南省第一大品牌勐海茶廠的產(chǎn)品為例：代表茶品有：小黃印、小綠印、7582、8582、88青餅、93青餅、97水藍印等、甲級生沱，92小方磚等；
70年代7582青餅，被號稱是印級茶的接班人--七子茶莊沁圓號店內(nèi)實物
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 80年代88青餅，茶圈子的傳奇餅--七子茶莊沁圓號店內(nèi)實物
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 73大口中青餅-印級普洱過后的傳承餅--七子茶莊沁圓號店內(nèi)實物
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?98易武青餅---七子茶莊沁圓號店內(nèi)實物
改制以前：1990年代末-2005年以前稱之為改制以前，其最具代表產(chǎn)品有生茶：2000年60周年建廠紀念餅、2001年綠大樹青餅、2002年紅中紅絲帶高級青餅、2003年綠大樹青餅、2004年明前春1斤裝青餅、2005年甲級早春餅等；代表熟普有80年代7572 ，80年代后期文革熟磚、7562藍印熟磚、甲級熟沱等
?
以上茶品均為七子茶莊沁圓號店內(nèi)實物
? ? ? ? ? 其實，研究歷史是挺麻煩的，尤其是普洱茶歷史。研究普洱茶歷史可能涉及很多東西鑒定、鑒別的問題。證偽容易，證明難!比如說，很多茶到底是哪年生產(chǎn)的，像一些老茶，號級茶我們知道名字多的：乾利貞宋聘、龍馬同慶、雙獅同慶、同興號、同昌號、敬昌號這些，很多茶莊用自己茶莊名字做號級茶商標。
? ? ? ? 到了圓茶又是中茶、圓茶，分了紅印、藍印、大藍印之類的。七子餅就更復雜了。小紅印、水藍印、等等。
?
【茶友1號】：100年前老祖宗就開始造假了！這個票放在這里能說明的問題非常多：一個問題比如說關于宋聘號年代問題，我們現(xiàn)在所見到是宋聘號都是乾利貞宋聘號。在民國初年，就是1917年之前，乾利貞是乾利貞、宋聘是宋聘。而現(xiàn)在市面上的很多作假老茶直接將印刷好的宋聘號內(nèi)標往茶餅上一貼就叫百年宋聘號了。
還有個問題，就是說100年前就有人作假的宋聘號了。為了這事，當時打官司，乾利貞、宋聘當時是同一家茶莊，不過同一茶莊在經(jīng)營不同的商標，他們就說我宋聘號是這樣的，其他的是假的。面對這樣的問題，消費者，收藏家又應該咋辦？
?
我為什么要把宋聘和宋寅這些提出來，我想大家可能都會對一些老茶的鑒別問題可能感興趣，有些人可能有一些看法：到底有沒有這些老茶，這些老茶是不是真的？
我的回答是：老茶肯定是有的！但是老茶的年代問題，大家別太較真。這些東西，有些東西是市場形成這個價格，但是它的年代和它所聲稱的年代出入會比較大，但一般來說，老茶出入幾年十年左右是非常正常的，因同樣的茶放在不同的區(qū)域不同的倉儲變化非常之大（以后在后面講倉儲的時候再展開）。倘若您有緣見多了喝多了老茶自然也就不會被騙了，七子茶莊.沁圓號每周星期五會員日老茶匯老友會，歡迎新老茶友光臨品鑒交流。
?
可能有些名稱大家也都聽說過，在這里閑談兩例：比如說73青，它所指的年代絕不是1973年的東西，它所說的是1984的東西，為什么叫73青，這是因為73它是民國紀年、民國73年的產(chǎn)品，所以就是說，很多茶商用一些很混淆視線的東西來講年代。比如73青用的是民國紀年，那么還有佛歷紀年，還有些什么其它各種紀年。把這些紀年拿過來你就會搞得很糊涂。
說到88青，它是不是88年，這個不是很好說，很多88青實際上是90、91、92年的，并且現(xiàn)在市面所見的。剛才說到88青，那么88青基本上有個跨度范圍，他是指88—91、92年前后，陳姓茶商收的這一批7542。它為什么指這一批呢？當年他也不懂茶，他存儲不是放在茶倉里，而是放在二樓上，這就形成了一個很奇怪香港干倉這個產(chǎn)品，88青餅的傳奇故事版本頗多，就不一一展開了，僅供廣大茶友參考。
?
而所有其他產(chǎn)品，在陳姓茶商把這些香港干倉賣掉以后，有很多人在其他地方找了大概相似地方、近似年代的7542，對外也說88青，實際這些88青差距非常巨大，包括陳姓茶商自己可能也收了一些。所以前些年鬧得沸沸揚揚的問題，可能也出在這里。
大體上把老茶為什么有那么高的市場價值、價格，我覺得很多東西是與它稀缺性有關。當然普洱茶老茶確實好喝的。去年深圳開老茶會時，拿出各個產(chǎn)地的老茶，就我個人覺得還是普洱茶老茶好喝，有些老茶和普洱茶老茶差距不是一兩里地的問題，而是差距巨大。普洱茶老茶越放越好喝，要的人又多，存世量又少，就形成了一個稀缺產(chǎn)品。稀缺產(chǎn)品買家賣家互相博弈，達到一個平衡價格就是老茶價格。
?
這個價格我覺得跟具體年代關系并不那么密切，差個10年、8年問題也不是很大。這里的前提是，雙方都是懂茶的人，不懂茶的人就會被蒙掉。我見過很多土豪，天天喝老茶的人，都被一些所謂的老茶磚棗香磚呀蒙掉了。
關于陳年普洱茶的斷代問題，簡單的分享到這里，有空來七子茶莊擺一擺共同揭開普洱茶的神秘面紗，讓其回歸到應有的立場!讓所有的參與者都能得到合理的應得的報酬！七子茶莊沁圓號人一直在路上！
七子茶莊-好茶喝健康！
用真誠和時間沉淀出百年老店！
真誠不是用來說的，而是做的！
