92方磚多少錢

近幾年來，古樹茶成為普洱茶市場上最具品飲價(jià)值和收藏價(jià)值的品類之一。

嚴(yán)格來說，古樹茶只是一個(gè)概念，此概念起源于2003年前后，指用古茶樹為原料制成的普洱茶品。不過那個(gè)時(shí)期，市場上最受追捧的是老陳茶，古樹茶只有少部分發(fā)燒友在玩。2007年，普洱茶市場崩盤，連續(xù)三年整個(gè)市場一片蕭條，普洱茶無人問津。直到2010年普洱茶開始復(fù)蘇，在以雨林古茶坊為先鋒的一大波打著古樹茶招牌的茶企的帶動(dòng)下，普洱茶強(qiáng)勢歸來，普洱古樹茶以“原生態(tài)”、“大健康”、“高品質(zhì)”的理念刷新了茶葉愛好者、經(jīng)營者和消費(fèi)者的三觀，古樹茶的概念幾乎席卷了全國大部分的茶葉市場。

2001年-2010年之間，古樹茶以平均每年30%的增長速度，成為很多藏家的新寵，2010-2020年之間，普洱古樹茶熱到巔峰，從消費(fèi)前沿城市到原產(chǎn)地，從芳村到東莞，從昆明到勐海，茶葉市場里90%以上的茶店都是在兜售普洱茶，而這些茶店里90%以上的品類都打著當(dāng)下流行的山頭古樹茶的旗號。

2020年開始，風(fēng)云突變，茶市再次翻臉。首當(dāng)其沖的就是被大家捧上天的古樹茶！下游的很多商家反應(yīng)古樹茶不好賣了，茶店里不再是清一色的純料古樹茶了，突然間多出了滇紅、曬紅和云南白茶，上游的原料端，普洱茶的四大核心產(chǎn)區(qū)臨滄、普洱、勐海、易武，包括一些以往的明星山頭和熱門小產(chǎn)區(qū)冰島、昔歸、景邁、班章、曼松、彎弓、薄荷塘等，茶農(nóng)也少見地積壓毛料被存茶，存的可是以往一泡難求的純料古樹??！

固然在2020年有特殊的情形，由于疫情和旱情的雙重打壓，云南茶區(qū)的產(chǎn)量和質(zhì)量都受到嚴(yán)重影響，消費(fèi)者的購買熱情也是直線下滑，但古樹茶存在的這個(gè)現(xiàn)狀并不是去年才爆發(fā)出來的，這個(gè)是日積月累才形成的。2021年3月我們上了一轉(zhuǎn)茶山，茶葉的質(zhì)量、產(chǎn)量有所好轉(zhuǎn)，預(yù)期價(jià)格也是穩(wěn)中有升，山上茶農(nóng)信心滿滿，但回到茶城，從茶商的反饋情況看并不樂觀，茶老板們坦言，今年提前預(yù)定古樹茶的顧客并沒有增加，定的量還在減少，他們自己也不打算像往年一樣主動(dòng)存些古樹茶了。

為什么古樹茶越來越不好賣了？這和整個(gè)茶市的低迷有些關(guān)系，但即便在這樣的形勢下，普洱熟茶、中老期茶、小青柑、碎銀子、曬紅、云南白茶和一些地端一些的普洱生茶依舊“嗖嗖嗖”地出貨，看來得從古樹茶身上找原因了。

古樹茶不好嗎？非也！樹齡、生態(tài)擺在那里，滋味口感一樣牛x，山頭風(fēng)味依舊醉人，越陳越香無可挑剔…和店家交談得知，真正的古樹純料，品質(zhì)上沒有問題，那就是其它問題了！

既然從賣家那里找不到原因，那就只有從賣家——顧客那里去找了，從顧客的角度觀察，影響他們購買古樹茶的因素不外乎價(jià)格、口感和市場：

• “價(jià)格高昂？”

從價(jià)格上排序，在普洱茶的所有品類里，老茶永遠(yuǎn)占據(jù)著金字塔的塔尖，但是指那些年份夠長，倉儲干凈還有一定來歷的老茶，比如百年宋聘號，再次也是八八青92方磚之類的，一片茶價(jià)格上動(dòng)輒幾萬到幾十萬甚至上百萬！但這樣的老茶注定是鳳毛麟角的稀缺資源，一般人只能遠(yuǎn)觀仰視難以企及。其它的中期茶，但凡有點(diǎn)年份和來歷的中期茶價(jià)格也不菲，目前市場上流通的還是少數(shù)的知名品牌，一般的中期茶（10-20年左右）一片茶上一千元的還是很難出手，商家在入手之后多半還要存上幾年，至少和一些名山古樹新茶的價(jià)格沒得比。

接下來普洱茶價(jià)格金字塔的第二臺階就數(shù)古樹茶了，雖然古樹茶也是稀缺資源，只占云南茶資源的5%不到，但畢竟可以喝到、買到甚至存到，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代信息透明上網(wǎng)店就能選購，入門幾乎沒有門檻打個(gè)飛的就能到原產(chǎn)地上茶山從茶農(nóng)手上收購。價(jià)格雖高，可操作性卻強(qiáng)，所以即便大家都知道它是普洱茶品類中的奢侈品，還是有不計(jì)其數(shù)的金主抱著錢去山上收茶，不計(jì)其數(shù)的茶企茶商重金投資在古樹茶。商家、顧客、玩家都奔著古樹茶去，茶價(jià)自然很快飆高。

但是物極必反，一方面既然它是高端貨，價(jià)格就不會低，一片名山古樹純料如果低于1000塊，資深茶友都會質(zhì)疑它的可信度，這個(gè)價(jià)位一般的消費(fèi)者顯然是承受不了的；另一方面既然它是稀缺的奢侈品，就注定只有在小圈子內(nèi)流通，只有少數(shù)人真正消費(fèi)，問題是這個(gè)圈子已經(jīng)飽和了，年年發(fā)芽年年生產(chǎn)的那些古樹茶，還指望誰來買單？

古樹茶難賣，不是價(jià)格太高，而是圈子太小，市場趨于飽和，消費(fèi)者的有限的購買力消耗不了廠家源源不斷的庫存造成。

• “口感難辨？”

作為普洱茶眾多品類中的二號奢侈品，古樹茶的口感自然有與眾不同之處，因?yàn)樗吘故鞘称奉?，品質(zhì)的高低要看能否過得了入口這一關(guān)。但遺憾的是，現(xiàn)在古樹茶的滋味口感等等沒有一個(gè)可供參考的標(biāo)準(zhǔn)，甚至日日品茶試茶的茶商、天天做茶的茶農(nóng)和一輩子研究茶的專家，也沒有幾個(gè)敢說能喝得出那個(gè)山頭哪個(gè)片區(qū)的古樹茶，更別說那些沒喝過幾次茶的顧客了。

的確，這是一個(gè)硬傷，靠喝喝不出怎么辦，那就只能信人了，這就不可控啦。不管是商家、茶農(nóng)還是朋友，玩的還是圈子，是人設(shè)，遑論講故事還是拋情懷，顯然是不能代替口感，豈能讓人信服，讓人心甘情愿地買單？

客觀來說，名山古樹純料，是有一定的辨識度的，但僅僅限于少數(shù)風(fēng)格特點(diǎn)極為鮮明的茶山古樹，喝懂幾個(gè)山頭，相信圈內(nèi)還是有很多茶人能做到了，但要通過一泡茶能辨識出所有名山頭的古樹純料，無異于癡人說夢！

云南茶區(qū)不同知名茶山的古樹滋味口感是有差異的，如果拿出來對比也會有高下之分，不然它們的價(jià)格差距也不會那么大，同一片山頭的純料古樹，隨著樹齡、環(huán)境生態(tài)的不同也會有不同的口感呈現(xiàn)。這就為顧客找到真正的古樹茶設(shè)置了重重障礙，誰能說得清哪一種口感是這個(gè)山頭古樹茶的真實(shí)特點(diǎn)呢？也就說古樹茶的辨識沒有一個(gè)可靠的標(biāo)準(zhǔn)，全靠人為設(shè)定，與其說消費(fèi)者相信這個(gè)古樹茶，不如說是相信推介這個(gè)茶的人。

簡單說，相比樹齡較短的小樹和臺地茶，古樹茶至少在滋味口感上是有優(yōu)勢的，這也是近幾年它受到熱捧的直接原因。明星山頭茶的古樹相比一般山頭茶的口感上也是有優(yōu)勢的，從價(jià)格的巨大差異上就可以看得出來。但是這些口感優(yōu)勢不容易辨識，或者說辨識成本較高，一般消費(fèi)者很難通過古樹茶的口感來評估它的價(jià)值，這就無形中遏制了他們對古樹茶的購買欲望。

• “市場混亂？”

普洱茶市場上有一個(gè)怪現(xiàn)象，茶店里的貨架上標(biāo)明古樹茶包裝的產(chǎn)品占大多數(shù)，但真正賺錢的只有兩類茶，一類是外包裝上打著各種名山古樹旗號，賣的卻是價(jià)格低廉的小樹和臺地，也就是掛羊頭賣狗肉的冒牌古樹了；另一類是倒騰以大益為首的知名品牌中老期茶，打聽到有這方面需求的客戶，然后聯(lián)系有相關(guān)貨源的上家，中間吃差價(jià)。

而真正經(jīng)營真材實(shí)料山頭古樹的茶店卻舉步維艱，很多茶店老板也訴苦，貨真價(jià)實(shí)的純料古樹，蹭喝的多購買的少，這種茶原料價(jià)就被茶農(nóng)抬得很高，因?yàn)橘Y源稀缺，茶農(nóng)坐地起價(jià)，幾乎每年一個(gè)價(jià)，熱的時(shí)候每天一個(gè)價(jià)，您不收也會有人收，不收的話就缺這片山頭的古樹，剛好碰上客人要的話影響信譽(yù)。最后硬著頭皮收下來，壓制成餅在包裝設(shè)計(jì)一下，即使賣出去利潤也沒有多少了。

最令人沮喪的是，好不容易賣出去一單，一些顧客拿去和別的店面上或者網(wǎng)店上買到的同款“古樹”一對比，你家的要1000元，別家的才200，這不是坑人么？你和他們解釋原料不同沒有用，他們只認(rèn)包裝上的冰島、班章和昔歸！長期下來，但新顧客鮮有成交，就連老顧客也逐漸流失，只有靠那些長期了解我們的鐵桿客戶每年定制一些才勉強(qiáng)支撐…

以小樹冒充古樹，以拼配茶冒充純料茶，以普通山頭古樹冒充名山頭古樹，以雨水茶谷花茶冒充春茶…當(dāng)下古樹茶市場如此混亂，給了更多投機(jī)商家渾水摸魚的機(jī)會，李代桃僵的買賣，在別的行業(yè)是丑聞，是事故，唯獨(dú)在普洱茶界卻是司空見慣的常態(tài)，是習(xí)以為常的故事！

從市場上看，“古樹茶”的出貨量還不小，實(shí)際上有多少是貨真價(jià)實(shí)的純料古樹茶。稍有經(jīng)驗(yàn)的人，只需打個(gè)電話核實(shí)一下原產(chǎn)地山頭茶的價(jià)格，到茶店里對比一下就能從價(jià)格上看出倪端來，如果不是為了投機(jī)，絕不會犯這種常識性的低級錯(cuò)誤！

以前各行業(yè)的商家，把產(chǎn)品價(jià)格定得過高被認(rèn)為是“欺客”行為，當(dāng)下，普洱茶陷入嚴(yán)重的信任危機(jī)，尤其是古樹茶市場出現(xiàn)一個(gè)悖論：價(jià)格越低的古樹茶越有欺客之嫌，拋開品牌的溢價(jià)因素，那些價(jià)格高的古樹茶反而有以誠待客的意味，您說怪不怪？真是“云南十八怪，古樹價(jià)高才意外”?。?/p>

文：刀哥

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在踏進(jìn)“香港茶王”王曼源在香港某高樓里的一處700平方的倉庫之前，我們已經(jīng)見識了他在中環(huán)鋪面里的最貴的那幾個(gè)平方——

△你已經(jīng)被老茶包圍了

△角落里放著八八青，隨便翻翻抽屜找出一泡福元昌

（詳情請回顧舊文《百茶人之王曼源：與“香港茶王”一起喝掉幾十萬》）

雖然江湖之大，之前大小企業(yè)、各種藏家、不同品類的茶倉已經(jīng)見過無數(shù)；

盡管也聽聞這只是一個(gè)小倉庫，可能也只占了王曼源藏茶總量的不到十分之一……

但當(dāng)真的置身于其中，聞著這從未聞到過的各色老茶聚集的味道，而且意識到這里隨手一件茶葉單品的價(jià)值都可能超過自己的年薪的時(shí)候，那種渾身起雞皮疙瘩的感覺……還真的無法用語言形容。

△王曼源，人稱“香港茶王”，世界茶葉交流協(xié)會創(chuàng)會會長，香港普洱茶界的頂級收藏家之一。我們即將參觀的，就是他的茶倉。

應(yīng)聲開門的是王曼源先生的太太，我們喊她林姐。

這些年，倉庫這邊的進(jìn)出貨和管理，王曼源已經(jīng)漸漸交給了太太和兒子。而因?yàn)楹ｊP(guān)進(jìn)出的茶葉太多，海關(guān)執(zhí)勤人員都管林姐叫“茶媽媽”了。

“今天林小姐很開心?！蓖趼纯粗诿锩ν獾奶蛉?，“因?yàn)榻裉靹倓偝隽艘慌?。?/p>

“我們一天沒生意、一個(gè)禮拜沒生意，都很經(jīng)常的，不過我們也沒壓力，因?yàn)橛械臅r(shí)候生意是一下就來了?！蓖趼凑f，“來，喝口茶，我?guī)銈儏⒂^。”

茶倉700平，占了整整一層樓，庫存主要以80年代、90年代的老茶為主，也有一部分號級茶，以及普洱茶以外的其他不同品類老茶。

當(dāng)敬昌號、鴻泰昌號、7542、白紙文革磚……等不同時(shí)期的老茶以成箱的形態(tài)出現(xiàn)的時(shí)候，我們不約而同地發(fā)出“哇……”的聲音。

王曼源顯然已經(jīng)習(xí)以為常，自顧自的介紹——

“這邊有一些是從東南亞從臺灣又回流回來的。

“這是早期90年的年代的易武的大塊茶磚，這邊是60、70、80年代放在箱子里的。

“下關(guān)80年代出口的沱茶，很早期的了，這種你們看過沒有？

“這是60年代的宋聘，福華號宋聘，整件的，一件84片。

“這是100g的92方磚，現(xiàn)在一塊都是幾千塊了。

“70年代老水仙，原來的木箱壞掉了，我們就換了紙箱。

“這個(gè)呀？桂花鐵觀音，都是老的鐵觀音的做法了?！?/p>

……

粗粗估略，幾百個(gè)品類，這里絕對是綽綽有余。

看的眼花繚亂，聽的頭暈?zāi)垦?，我們問，“這么多品類，這么多茶，你要找的時(shí)候，找得到哇？”

王曼源哈哈大笑，“錢我找不到，但茶我一定找得到?！?/p>

△一款早年的邊銷下關(guān)沱

而除了一些赫赫有名的老茶以外，一些你想不到的名不見經(jīng)傳的“小眾老茶”，這里也不少。

數(shù)箱“柚子茶”成功吸引了大家的注意，王曼源取出給大家看，原來是一種柚子里面放了鐵觀音的老茶，“這個(gè)有點(diǎn)像今天的小青柑一樣，但是這是早期的，應(yīng)該是80年代的，用來當(dāng)藥用的。”

一種標(biāo)記為“NK抹”的，也并不是抹茶，“是老的普洱茶篩出來的比較細(xì)的茶末，早前我們收來做袋泡茶的。但是是比較高端的茶末，很多茶莊著我們要，我們還不給呢。”王曼源說。

△老的滇紅

△老的三級白牡丹

△老的傳統(tǒng)工藝鐵觀音

這么多的箱子，每一個(gè)箱子里面除了裝茶，也都裝著一個(gè)故事。什么樣的茶值得收，往往訣竅就藏在故事里。

“就好像我曾在四川收了一批沱茶100克的，當(dāng)時(shí)有人拿給我看，我說有多少，我全部拿完了，現(xiàn)在那個(gè)廠都已經(jīng)倒閉了差不多20年了。后來那個(gè)拿茶給我看的人，問我還有沒有那批茶，說有人在找那個(gè)茶了，我說有，剩下的不多了，但是不賣。他問我加價(jià)多少倍，我說，不是錢的問題，這個(gè)茶都絕版了。”

在收茶這件事上，王曼源一直有自己的思維。

“比如說，我一般會傾向收一個(gè)新廠第一批做出來的茶。因?yàn)樗銎放?，打廣告，后面才能越做越好。

“1999年有一個(gè)曾經(jīng)因?yàn)橐豢畈枰慌诙t的茶企，第一批茶當(dāng)時(shí)我一看，還有多少全部都要了，后面他們的老板再找到我，說可不可以賣給他，讓我出個(gè)價(jià)。我說謝謝，但不是多少倍了，現(xiàn)在這個(gè)茶你自己再去做，都再也做不出來了。他笑說，我比他聰明。”

收新茶，更多是靠自己多年的經(jīng)驗(yàn)。

“一般感官、手感上，抓一下、聞一下，這個(gè)茶可不可以就知道了。然后再開湯出來，60%以上了，可以那就是可以了，很簡單?！?/p>

“好像我一個(gè)朋友，他走的地方比我多，每個(gè)茶山都走遍了，但是我以前走過的，我就不走了。這個(gè)茶山為什么是這個(gè)香氣，我已經(jīng)抓住了，再一直走一直走，就亂了?！?/p>

“我收過一批紅茶，當(dāng)時(shí)是在福建一個(gè)偏遠(yuǎn)的茶山上偶然發(fā)現(xiàn)的，他一給我喝，我就覺得這個(gè)茶不錯(cuò)。我問他做了多少出來，他說做了幾個(gè)種類差不多3萬斤，但是銷售很難，而且請了人，現(xiàn)在錢都發(fā)不出了。

“我說這個(gè)沒有問題，你全部做好要多少錢一斤？他說全部做好，差不多要25塊1斤。我感覺這個(gè)人也是很公道很老實(shí)。我就問他，你25塊大概賺到多少錢？他說可能也就3塊錢左右。

“我說那你全部給我裝箱好了，運(yùn)費(fèi)我自己付，你把它給我發(fā)到廣州哪里哪里。這樣他就又多了錢可以賺，他開心我更開心。他說做生意沒有人這樣的，但是我感覺那個(gè)茶我買回來，我也有錢賺，當(dāng)然我們還要做深加工。

“現(xiàn)在那個(gè)茶我們還在慢慢賣，那一年的質(zhì)量真的很好，后面他也有陸續(xù)寄樣給我，但是那個(gè)品質(zhì)就沒有那一年好了，同一個(gè)人、同一個(gè)廠。有些也不是別人后面故意做差，就是那一年剛巧有那么好?！?/p>

而收老茶更是一件冒風(fēng)險(xiǎn)的事，它更需要眼光和當(dāng)機(jī)立斷的決策能力，這件事很多時(shí)候并不一定有錢就能做到。

“以前我在臺灣一個(gè)地鐵站那邊有差不多300多平方的一個(gè)倉庫，后面不夠用，就賣掉了，當(dāng)時(shí)正好有一個(gè)賣家要出幾桶號級茶，我太太就用這個(gè)賣房子的幾乎是全部的錢，換了四筒茶葉回來，就是2000年初的事?！?/p>

而與王曼源共處的兩天里，我們追問的最多的，就是他如何每每都在茶葉市場一個(gè)新趨勢即將出現(xiàn)的時(shí)候，都會比一般人的轉(zhuǎn)變早個(gè)五六年。

這次王曼源也終于正面回答了這個(gè)問題——“這就是我的思維，我都是用好茶、跟老茶思維，慢慢思考出來的。”

“就好像白茶我也是這樣，我只要一喝到好的、老的東西，我就會慢慢的去想。其實(shí)紅茶我五六年前也開始在研究，是不是新鮮的好，我個(gè)人覺得再放個(gè)三五年，會更好喝?！?/p>

“像喝到宋聘號，你之前也有問，年代那么久遠(yuǎn)了，怎么判斷它的原料來源，然后再自己做復(fù)刻。其實(shí)你只要了解了那個(gè)歷史，你就知道那時(shí)候的運(yùn)輸條件都不一樣，翻一座山都要走幾天，你做易武的宋聘，怎么可能用班章的料？走路都要走多少天，以前的茶葉又那么不值錢，怎么可能？所以這就是老茶給我的思維。”

93、94年的時(shí)候，王曼源也曾經(jīng)回過老家包茶山做茶，“但是做了一年我就不做了，因?yàn)槲矣X得這個(gè)幾百個(gè)人的管理，這種我們不懂，后來就不想太累了，如果你有好的現(xiàn)成的原料，我就現(xiàn)金來收，拿回來之后，我們自己做深加工，做自己的產(chǎn)品。”

王曼源在云南勐海也有茶倉，那里存放的是數(shù)以百噸起的普洱茶原料，一直堅(jiān)持“老茶思維”的他，即使今天做新茶，也用的都是存放3年以上的原料。

“因?yàn)槲蚁Ｍ@個(gè)茶是一拿到，即使不放，也是可以喝的?！?/p>

而除了原料的年份和品質(zhì)以外，王曼源還格外重視未來存放后的轉(zhuǎn)化。

“爺爺做茶，孫子喝茶、賣茶”，這是王曼源基于“老茶思維”，一直想傳達(dá)的概念?！斑@個(gè)茶不但新茶好喝，而且再放十年、三十年，讓兒子孫子拿著它也更有價(jià)值?！边@是王曼源今日做茶，也非常關(guān)注的點(diǎn)。

而正是這一點(diǎn)，跟“壓箱底”創(chuàng)始人林玉成對于茶葉的理念，不謀而合——茶是用來喝的，不是炒的，做茶必須要做值得存放的好茶，好茶壓箱底才會有價(jià)值。

△“壓箱底”創(chuàng)始人林玉成與王曼源

于是，一直堅(jiān)持出品高端老茶拼配產(chǎn)品的王曼源，首次與 “壓箱底”品牌合作監(jiān)制、出品一款高性價(jià)比的入門級普洱茶——“壓箱底888青餅”，用的正是3~8年的老茶，源于他自己對一款非常喜歡的80年代老茶的味覺記憶和復(fù)刻。

相比那款80年代老茶的原料，復(fù)刻版的“壓箱底”888選料其實(shí)更為精細(xì)，綜合王曼源先生多年喝茶、做茶、藏茶的經(jīng)驗(yàn)。今天的工藝也比80年代大廠的機(jī)械化制法，更為考究。因此，他對這款茶未來的轉(zhuǎn)化預(yù)判也是更加看好的。

“此次888青餅的原料也是我壓箱底的好料，如果不是林玉成的誠意邀約，我是舍不得拿出來的?！?/p>

經(jīng)王曼源拼配過后的888青餅，芽葉肥碩、條索顯毫，飲之如醇似蜜。

△餅形規(guī)整、厚薄均勻、松緊適度

△茶葉紋理清晰、條索潤澤呈深墨綠、白毫顯

△湯色金黃透亮，入口陳韻飽滿。品之細(xì)膩滑潤，陳香縈繞豐沛，層次豐富又協(xié)調(diào)統(tǒng)一，生津持久。

△葉底嫩度較好、柔軟明亮、光澤度也較好

借由“壓箱底收藏茶·傳家三寶”的發(fā)布，香港榮源號及王曼源先生也正式成為“壓箱底”品牌的香港區(qū)域合伙人。

　　近幾年來，古樹茶成為普洱茶市場上最具品飲價(jià)值和收藏價(jià)值的品類之一。