歷史上著名的普洱老茶
普洱老茶是時(shí)空遺留的產(chǎn)物，因稀有而被惦記，相比只可觀瞻的眾多文物，與人的欲望接觸更為親密，可以進(jìn)口入胃融于血液，給人予品飲歷史的飄渺幻象。
陳云號(hào)
陳云號(hào)圓茶
“陳云號(hào)”成立于清中后期，是民國(guó)初年最大的普洱茶商之一，當(dāng)時(shí)的老板陳石云，人稱(chēng)“陳半山”。云南省勐臘縣易武鄉(xiāng)張家灣的曼臘茶山有一半茶園都姓陳。陳云號(hào)最興盛的時(shí)期是1900年--1933年，當(dāng)?shù)厝硕歼@樣說(shuō)，易武有劉癸光，曼臘有陳云山，一個(gè)南;一個(gè)北。
“陳云號(hào)”有自己的馬幫，茶葉的原料以易武、曼臘茶山為主，生產(chǎn)出的產(chǎn)品運(yùn)往越南的萊州，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往香港及東南亞。
1951年陳云號(hào)生產(chǎn)了最后一批茶葉后，從此銷(xiāo)聲匿跡了?，F(xiàn)在所提供的這款茶品，經(jīng)鑒定應(yīng)該為二十世紀(jì)三十年代以前的產(chǎn)品,現(xiàn)今為稀有物品,屬難得一見(jiàn)的茶品。
宋聘號(hào)
紅票宋聘
宋聘號(hào)茶莊，創(chuàng)建于清光緒六年，總部設(shè)在易武鎮(zhèn)，產(chǎn)品原料以易武山為主。民國(guó)初年與錢(qián)利貞(后改名為“乾利貞”)結(jié)為親家，而改名為“乾利貞宋聘號(hào)”。合并后的宋聘號(hào)為了擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)和生產(chǎn)，開(kāi)始生產(chǎn)一些普通的產(chǎn)品。
同期宋聘號(hào)也在香港設(shè)立了分公司，生產(chǎn)的普洱產(chǎn)品為“福華號(hào)宋聘”，同時(shí)也代理運(yùn)營(yíng)總公司對(duì)海外銷(xiāo)售的產(chǎn)品?，F(xiàn)提供此樣茶品，經(jīng)鑒定為二十世紀(jì)四十年代之產(chǎn)品，現(xiàn)今為稀有物品,屬難得一見(jiàn)的茶品。
百年 宋聘號(hào)·藍(lán)標(biāo)
數(shù)量：一片
總重量：約344克
年份：約1920年代
倉(cāng)儲(chǔ)：偏干倉(cāng)
工序：生茶
茶廠：宋聘號(hào)茶莊
估價(jià)：100萬(wàn)至160萬(wàn)港元
宋聘在號(hào)級(jí)茶中有“茶王”美譽(yù)。因掌號(hào)的袁氏家族中袁嘉谷為云南史上唯一狀元，故時(shí)人稱(chēng)宋聘號(hào)圓茶為狀元家茶。其茶湯透亮，略帶藥香，回甘悠長(zhǎng)。藍(lán)標(biāo)宋聘現(xiàn)存世絕少，其備受追捧、價(jià)值連城，已成為茗界極品的專(zhuān)有名詞。
鴻泰昌
鴻泰昌號(hào)
鴻泰昌茶莊創(chuàng)建于1926年，茶莊設(shè)在六大茶山----倚邦，創(chuàng)始人高鴻昌。茶葉原料主要以倚邦山為主。二十世紀(jì)三十年代，鴻泰昌茶莊在泰國(guó)開(kāi)設(shè)分公司，取號(hào)“鴻泰昌號(hào)”。同期也利用泰國(guó)的茶箐，生產(chǎn)普洱茶供應(yīng)東南亞市場(chǎng)，堪稱(chēng)普洱茶歷史上的第一個(gè)龐大的“普洱帝國(guó)”。
鴻泰昌茶莊在倚邦的總部一直延伸到解放初期，消失于人民公社成立后，而設(shè)在泰國(guó)的分公司至今仍然存在，是一個(gè)孤懸海外的普洱茶王國(guó)?，F(xiàn)提供的此款產(chǎn)品應(yīng)是二十世紀(jì)七十年代的產(chǎn)品，是一款難得的普洱珍藏品。
無(wú)紙?jiān)缙诩t印
紅印圓茶
“紅印”，這響亮的名字，在普洱茶界幾乎是每個(gè)人都聽(tīng)過(guò)的“法號(hào)”，然而真正看過(guò)摸過(guò)或喝過(guò)的應(yīng)該不到百分之一。
紅印，因其茶餅內(nèi)飛為紅色八中印而得名。紅印圓茶始創(chuàng)于1940年，范和鈞創(chuàng)辦的佛海茶廠。紅印共分為：無(wú)紙?jiān)缙诩t印、有紙紅印、早期紅印、后期紅印。
新中國(guó)成立后，也有過(guò)生產(chǎn)，中止于二十世紀(jì)五十年代中期。從1940年到1955年之間生產(chǎn)的內(nèi)飛為紅色八中印者為正紅印?，F(xiàn)提供的這款茶品，經(jīng)鑒定應(yīng)該為解放初期之產(chǎn)品，是一款可遇不可求的茶品。
上世紀(jì)50年代 紅印青餅
數(shù)量：一筒七片
總重量：約2391克
倉(cāng)儲(chǔ)：干倉(cāng)
工序：生茶
茶廠：勐海茶廠
估價(jià)：380萬(wàn)至600萬(wàn)港元
一筒七片，干倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)，條索分明。茶菁來(lái)自易武茶山大葉種茶樹(shù)，并滲有蘭香或野生樟香味。歷經(jīng)一甲子的陳期，整片紅印依舊呈現(xiàn)驚人的生命力，茶氣十足，為紅印普洱茶界中印級(jí)茶始祖，被譽(yù)為“可以喝的古董”。
上世紀(jì)50年代 金山樓舊藏 無(wú)紙紅印
數(shù)量：一筒七片
總重：約2179克
倉(cāng)儲(chǔ)：純干倉(cāng)
工序：生茶
茶廠：勐海茶廠
估價(jià)：180萬(wàn)至300萬(wàn)港元
香港茶市金山樓茶倉(cāng)陳化倉(cāng)儲(chǔ)條件絕佳，其墻面、地下都彌漫著陳舊的普洱茶氣。該無(wú)紙紅印至今陳放超過(guò)60年，兼有蘭樟之香芳，帶有藥香，絕對(duì)不遜于有包裝紙的紅印圓茶。經(jīng)累年消耗，存世量較少，為收藏投資的佳品。
七子黃印大餅
黃印圓茶
黃印七子餅，產(chǎn)生于五十年代末至七十年代中期，是云南七子餅的一個(gè)里程碑，同時(shí)也是現(xiàn)代拼配普洱茶工藝的始祖。
1959年，因僑銷(xiāo)茶停產(chǎn)的緣故，中茶公司把茶餅的名稱(chēng)從“圓茶”改為“七子餅茶”(即“中茶牌圓茶”改為“云南七子餅茶”)，生產(chǎn)單位也從“中國(guó)茶葉總公司云南省分公司”改為“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南分公司”。七子黃印品種有“八中黃印”、“七子小黃印”、“七子大黃印”、“綠字黃印”等等。
但一般茶人區(qū)分則按照外觀特點(diǎn)區(qū)分為“大黃印”、“小黃印”、“認(rèn)真配方”(內(nèi)飛內(nèi)多了“認(rèn)真配方”四個(gè)字)等幾種。此款茶因八中茶字為綠色，餅身比一般茶餅稍大，故稱(chēng)為“七子黃印大餅”。是一款難得的普洱珍藏品。
上世紀(jì)70年代 小黃印(認(rèn)真配方)
數(shù)量：一組七片
總重量：約2171克
倉(cāng)儲(chǔ)：自然
工序：生茶
茶廠：勐海茶廠
估價(jià)：80萬(wàn)至120萬(wàn)港元
上世紀(jì)70年代小黃印為印級(jí)入門(mén)茶收藏首選。其毫頭多，陳化后都轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色，餅面條索級(jí)數(shù)高，茶湯通透潤(rùn)澤，喉韻醇厚，回甘明麗。
雪印青餅
雪印青餅
“雪印青餅” 產(chǎn)生于七十年代初，是臺(tái)北一名姓黃的先生1999年11月命名的，是一種俗稱(chēng)，指的是某一批茶號(hào)為7532的七子餅。從配方來(lái)看，面茶為芽尖毛茶，是青餅茶中最為細(xì)嫩的茶品，產(chǎn)量并不是很多，目前在市場(chǎng)上已經(jīng)很少見(jiàn)了。此款茶經(jīng)鑒定為上世紀(jì)七十年代中期產(chǎn)品，是一款難得的普洱珍藏品。
73大葉青
七三文革磚
“73厚紙大葉青” 產(chǎn)生于七十年代初，是臺(tái)北一名姓黃的先生1998年12月命名的，是一種俗稱(chēng)，指的是某一批茶號(hào)為7542的七子餅。從配方來(lái)看，面茶用3、4級(jí)幼嫩芽葉，里茶用5、6級(jí)葉(后期也出現(xiàn)過(guò)摻7、8級(jí)老葉的情況)。此款茶經(jīng)鑒定為上世紀(jì)七十年代中期產(chǎn)品，是一款難得的普洱珍藏品。
廣云貢餅
廣云貢餅
在上個(gè)世紀(jì)60年代，廣東茶葉進(jìn)出口公司精選上等的曬青毛茶為原料，并利用自己獨(dú)創(chuàng)的工藝壓制成普洱茶出口到港、澳、臺(tái)及東南亞。因這些茶以云南、廣東等地原料為主，由于融入了廣東茶葉進(jìn)出口公司獨(dú)創(chuàng)的配方和工藝技術(shù)，具有廣式韻味，臺(tái)灣和香港的茶人又稱(chēng)之為“廣云貢”，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也分餅、磚、沱。
藍(lán)印鐵餅
藍(lán)印鐵餅
簡(jiǎn)稱(chēng)“藍(lán)鐵”，產(chǎn)生年代有兩種說(shuō)法：一為上世紀(jì)七十年代產(chǎn)物;一為上世紀(jì)五十年代的經(jīng)典代表茶品?！八{(lán)印鐵餅”為云南省普洱茶行業(yè)一個(gè)新的突破產(chǎn)品，它擺脫了以往用布袋包揉壓制茶葉的繁瑣工序，采用金屬模子直接把茶青放入壓制脫模而成，過(guò)程簡(jiǎn)單而快捷，缺點(diǎn)在于加工時(shí)壓力過(guò)大，茶體太緊結(jié)不利于后期轉(zhuǎn)化?！八{(lán)印鐵餅”采用的原料為易武喬木茶青。是一款可遇不可求的茶品。
上世紀(jì)50年代 甲級(jí)藍(lán)印青餅
數(shù)量：兩片
總重量：約346克、365克
倉(cāng)儲(chǔ)：偏干
工序：生茶
茶廠：勐海茶廠
估價(jià)：68萬(wàn)至90萬(wàn)港元
甲級(jí)藍(lán)印青餅是與紅印并駕齊驅(qū)的印級(jí)皇者，采用勐海茶菁，餅面烏亮潤(rùn)澤，條索粗壯緊實(shí)，茶味層次豐富，陳香、樟香相互交織，飲畢滿口生津。
上世紀(jì)50年代 藍(lán)印鐵餅
數(shù)量：3片
總重量：約323克、319克、331克
倉(cāng)儲(chǔ)：干倉(cāng)
工序：生茶
茶廠：勐海茶廠
估價(jià)：80萬(wàn)至120萬(wàn)港元
藍(lán)印鐵餅是中茶公司在上世紀(jì)50年代生產(chǎn)的經(jīng)典代表茶品。其采用易武喬木茶菁為原料，葉面金黃;制作時(shí)用金屬模子直接壓制脫模而成，緊結(jié)如鐵;經(jīng)長(zhǎng)期陳化，茶湯口感濃厚，茶期較強(qiáng)，氣韻更足而充滿活性。
上世紀(jì)70年代 原牛皮紙包裝中茶牌簡(jiǎn)體字鐵餅
(十七字版)
數(shù)量：一筒七片
總重量：約2346克
工序：生茶
茶廠：下關(guān)茶廠
估價(jià)：38萬(wàn)至60萬(wàn)港元
下關(guān)茶廠歷年創(chuàng)制多種茶品，獨(dú)具特色，聞名遐邇。此次仕宏秋拍選出上世紀(jì)70年代簡(jiǎn)鐵和首批8653為代表。其中簡(jiǎn)鐵即中茶牌簡(jiǎn)體字鐵餅，是下關(guān)茶廠較典型茶品。其餅形扁平堅(jiān)實(shí)，展現(xiàn)濃厚質(zhì)感及強(qiáng)勁氣韻，被譽(yù)為上世紀(jì)50年代藍(lán)印鐵餅的沿襲
八八青
八八青
“八八青”是香港一名姓陳的先生命名的，是一種俗稱(chēng)，指1988年至1992年生產(chǎn)的某一批茶號(hào)為7542的七子餅?！鞍税饲唷钡囊馑紦?jù)陳先生說(shuō)：為了紀(jì)念他的茶店開(kāi)業(yè)的年期，其次是以廣東人的口音8字是代表行運(yùn)與發(fā)財(cái)?shù)暮谜最^。“88” 者亦喻意發(fā)財(cái)后可再發(fā)的意思。目前此款茶是一款難得的普洱珍藏品。
上世紀(jì)80年代 厚紙8582青餅
數(shù)量：兩筒(共14片)
總重量：約2354克、2476克
倉(cāng)儲(chǔ)：干倉(cāng)
工序：生茶
茶廠：勐海茶廠
估價(jià)：150萬(wàn)至220萬(wàn)港元
8582是上世紀(jì)80年代七子餅中最具代表性者，1985年由香港南天貿(mào)易公司向勐海茶廠訂制。茶面用三至四級(jí)嫩芽葉、里茶用七至八級(jí)葉精制而成，經(jīng)過(guò)30年陳化已富有印級(jí)茶的韻味。
老樹(shù)圓茶(老班章)
數(shù)量：四筒(共28片)
總重量：約2590克、2513克、2512克、2509克
年份：2001年
倉(cāng)儲(chǔ)：純干倉(cāng)
工序：生茶
茶廠：大益茶廠
估價(jià)：48萬(wàn)至80萬(wàn)港元
云南金瓜貢茶
金瓜貢茶
普洱金瓜貢茶，是現(xiàn)存的陳年普洱茶中的絕品。港、澳、臺(tái)茶界稱(chēng)其為“普洱茶太上皇”。該茶生產(chǎn)始于清正七年(1729年)，選取西雙版納最好的女兒茶，以制成團(tuán)茶，散茶和茶膏敬貢朝延。金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶，據(jù)傳均由未婚少女采摘的一級(jí)芽茶。采摘的芽茶一般先放之于少女懷中，積到一定數(shù)量，才取出放到竹簍里。這種芽茶，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放，會(huì)轉(zhuǎn)變成金黃色，故人頭貢茶亦稱(chēng)金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶。其制作時(shí)間已有200多年歷史，此品加工者為普洱貢茶廠，原料及初制出自西雙版納倚邦茶山。
最高拍賣(mài)價(jià)格：350萬(wàn)元/公斤
錦繡茶王香竹箐以35萬(wàn)元/100克，一舉刷新了普洱史上最貴的價(jià)格，相當(dāng)于350萬(wàn)元/公斤。
被譽(yù)為“普洱茶太上皇”。但是金瓜貢茶的真品僅有兩沱，2007年被云南人民迎回普洱市時(shí)，單單投保金額都達(dá)到了1999萬(wàn)元。
該茶顯然已經(jīng)是一種“神茶”，只能供人們參觀供奉了。現(xiàn)在市面上所謂金瓜貢茶，都是后來(lái)某些茶廠的跟風(fēng)之作，不足以信。
一件2000年“班章珍藏青餅”
1800萬(wàn)
在2017年的廣州茶博會(huì)上，普洱茶又一次成為了焦點(diǎn)。
一整件(84片)品名為“班章珍藏青餅”的2000年普洱茶，標(biāo)出了1800萬(wàn)元的高價(jià)。
純干倉(cāng)96 紫大益青餅
數(shù)量：一筒七片
總重量：約2472克
年份：1996年
倉(cāng)儲(chǔ)：純干倉(cāng)
工序：生茶
茶廠：大益茶廠
估價(jià)：28萬(wàn)至40萬(wàn)港元
紫大益是勐海茶廠第一款使用“大益”商標(biāo)出品的普洱生茶餅。其茶味強(qiáng)烈而有霸氣。經(jīng)20多年陳化后，該茶品已有相當(dāng)有陳韻，值得收藏。
2018年 1801千羽孔雀
數(shù)量：六筒(共42片)
總重量：約15000克
工序：生茶
茶廠：大益茶廠
估價(jià)：38萬(wàn)至60萬(wàn)港元
作為價(jià)值連城的“六星孔雀”續(xù)作，1801千羽孔雀采用六大名茶山之一的布朗山所產(chǎn)古樹(shù)茶葉為原料。其茶色金黃，湯質(zhì)順滑綿厚，入口散發(fā)出發(fā)酵期獨(dú)有的微澀果酸香氣，香韻持久，一試難忘。
百年 可以興茶磚
數(shù)量：一墩四片
總重量：1520克
倉(cāng)儲(chǔ)：完美
年份：1930年代
工序：生茶
茶廠：可以興茶莊
估價(jià)：220萬(wàn)至380萬(wàn)港元
說(shuō)到這件珍貴拍品背后的可以興茶莊，自然來(lái)頭不小。1926年，可以興茶莊在佛海(現(xiàn)勐海)曼嘎街創(chuàng)立，至今已有近百年歷史，是云南著名百年老字號(hào)之一。上世紀(jì)30年代，為了運(yùn)輸方便，其首創(chuàng)每塊重375克的十兩磚，是普洱茶歷史上唯一的“十兩磚”。數(shù)據(jù)顯示，20多年前可以興茶磚留存量就僅為3件(每件160片)。
可以興磚茶以四塊為一墩，以白棉紙包成一體，再包以竹箬，然后用竹心篾條捆綁為一大而棱角分明的茶墩。如此包裝的可以興茶墩，現(xiàn)在市場(chǎng)上絕無(wú)僅有。可以興的“十兩磚”選用春茶為主料，條索粗壯，以出自攸樂(lè)茶山的上好勐海普洱茶菁制造而成。其茶湯呈栗紅，香氣濃郁，散發(fā)出野樟香;水性活而滑，回甘生津，茶韻悠長(zhǎng)。它的茶質(zhì)、茶氣、茶韻，即便是印級(jí)茶也無(wú)法比擬。
來(lái)源：澤青茶道
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據(jù)統(tǒng)計(jì)，“十三五”期間，云南全省成品茶均價(jià)為104.1元/公斤，雖較“十二五”同比增長(zhǎng)4.4%，但仍低出全國(guó)平均水平較多。云南向以普洱茶、綠茶和紅茶生產(chǎn)為最主要，近20年來(lái)，又以普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛；市場(chǎng)上偶爾爆出的“天價(jià)茶”，則多與普洱茶中的“陳年茶”“古樹(shù)茶”有關(guān)。
2021年6月3日上午，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、供銷(xiāo)總社“天價(jià)茶”專(zhuān)題調(diào)研座談會(huì)在勐海茶廠綜合部會(huì)議室召開(kāi)
一、普洱茶的興起是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人類(lèi)文明進(jìn)步等多種因素的疊加
普洱茶是云南地方特產(chǎn)、歷史名茶。清康乾盛世時(shí)始為貢茶；嗣后“入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人。茶客收買(mǎi)，運(yùn)于各處，每盈路?？芍^大錢(qián)糧矣”“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”。至清末民國(guó)時(shí)期，云南普洱茶內(nèi)銷(xiāo)川渝、京滬等地，邊銷(xiāo)康藏地區(qū)，外銷(xiāo)俄羅斯等國(guó)，僑銷(xiāo)港澳地區(qū)、南洋一帶，名揚(yáng)海內(nèi)外。
盛世興茶。隨著我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化進(jìn)程的不斷深入，茶產(chǎn)業(yè)得以蓬勃發(fā)展。西方經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾稱(chēng)19世紀(jì)是屬于中國(guó)茶的世紀(jì)，但那時(shí)我國(guó)茶葉的總產(chǎn)量亦不過(guò)500萬(wàn)擔(dān)上下，約合25萬(wàn)噸。如今，我國(guó)茶葉年產(chǎn)量約達(dá)300萬(wàn)噸；僅云南一省，去年總產(chǎn)量就超過(guò)46萬(wàn)噸。由此可見(jiàn)，普洱茶的興起，與我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展息息相關(guān)。
普洱茶的健康功能。當(dāng)代科學(xué)家對(duì)飲茶促進(jìn)人類(lèi)健康的研究，大體可歸為兩大學(xué)說(shuō)，即“自由基學(xué)說(shuō)”（延緩衰老：抗氧化、抗輻射、調(diào)節(jié)免疫、改善記憶、抗抑郁）和“腸道菌群學(xué)說(shuō)”（調(diào)節(jié)代謝：降血脂、降血糖、降血壓、降尿酸、減肥）。支持前者的主要是以多酚類(lèi)物質(zhì)含量較多的綠茶類(lèi)；后者則以含有豐富多糖類(lèi)物質(zhì)的黑茶類(lèi)為代表。而以云南大葉茶為原料制成的普洱茶，生茶屬于綠茶類(lèi)，熟茶屬于黑茶類(lèi)，且內(nèi)含物質(zhì)較省外以小葉類(lèi)茶為原料制得的成品更為豐富，因此廣受追捧，并贏得“減肥茶”“美容茶”“長(zhǎng)壽茶”的美譽(yù)。也正是因?yàn)楹诓璁a(chǎn)品普遍擁有的這種健康屬性，在進(jìn)入21世紀(jì)以后很短的時(shí)間里，黑茶就成長(zhǎng)為我國(guó)第二大茶類(lèi)，僅次于綠茶。
普洱茶的文化屬性。開(kāi)門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶。飲茶在我國(guó)有著千年歷史，早已成為中華民族基因的組成部分。隨著社會(huì)安定、經(jīng)濟(jì)繁榮，人們對(duì)美好生活的向往不斷增強(qiáng)，而飲茶不僅可以令自己身心愉悅，且有助于人際交往，滿足人們的精神需求。云南是茶的故鄉(xiāng)，云南獨(dú)具魅力的原始茶文化、邊疆風(fēng)光和少數(shù)民族風(fēng)情自帶吸引力。上個(gè)世紀(jì)90年代，美國(guó)學(xué)者約瑟夫·奈提出“文化是軟實(shí)力”的概念。中國(guó)茶葉之所以自17世紀(jì)后逐漸在全球范圍內(nèi)得以流行，并最終于19世紀(jì)成長(zhǎng)為中國(guó)融入經(jīng)濟(jì)全球化的第一對(duì)外貿(mào)易商品，正是因?yàn)槲鞣饺耸刻貏e是上流社會(huì)對(duì)當(dāng)時(shí)大清帝國(guó)博大精深的中華文明所深深吸引和折服?？梢哉J(rèn)為，烙上滇文化印記的普洱茶，在云南不斷開(kāi)放的步伐中再度興起，是歷史發(fā)展的必然。
勐海茶廠生產(chǎn)車(chē)間一景
二、“陳年茶”“古樹(shù)茶”的由來(lái)及利弊之分析
基于上述原因，20世紀(jì)90年代中葉以來(lái)，普洱茶再度引起人們的普遍關(guān)注。其中“陳年茶”因?yàn)橥瑫r(shí)具有較好的品飲感受、更多的健康成分、深厚的地方文化和因“物以稀為貴”而進(jìn)一步觸發(fā)的投資功能，市場(chǎng)價(jià)值得到重塑并逐年以較大幅度攀升。2010年前后，“古樹(shù)茶”開(kāi)始受到市場(chǎng)追捧。其原因，一方面當(dāng)時(shí)普洱茶剛從2007年的低谷中暫緩過(guò)來(lái)（主要是由于消費(fèi)者對(duì)當(dāng)時(shí)熟茶生產(chǎn)的衛(wèi)生問(wèn)題產(chǎn)生疑問(wèn)引發(fā)），市場(chǎng)需要新的增長(zhǎng)點(diǎn)；另一方面，生茶正式列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而以古茶樹(shù)茶菁為原料制成的普洱生茶（即“古樹(shù)茶”），以其飲用上的安全性、滋味上的協(xié)調(diào)性和數(shù)量上的稀缺性，成為了消費(fèi)者的“寵兒”。
21世紀(jì)伊始，云南為實(shí)施古茶樹(shù)保護(hù)條例，將其定義為“樹(shù)齡100年以上”，大抵是將民國(guó)以前栽種的茶樹(shù)歸入此類(lèi)。茶樹(shù)樹(shù)齡目前尚無(wú)科學(xué)測(cè)定的準(zhǔn)確方法，竊據(jù)個(gè)人對(duì)云南歷史、人文詳加考證后認(rèn)為，云南現(xiàn)有人工栽培、連片的古茶園、古茶樹(shù)近30萬(wàn)畝。其中少量樹(shù)齡超過(guò)100年，散布于西雙版納州境內(nèi)古六大茶山、勐宋山、南糯山及臨滄市冰島等較古老的茶區(qū)內(nèi)；大多數(shù)樹(shù)齡接近100年，廣泛分布于現(xiàn)有各大普洱茶產(chǎn)區(qū)。若以每畝產(chǎn)量20公斤計(jì)，云南全省每年古樹(shù)茶總產(chǎn)量約為6000噸；其毛茶單價(jià)，大體言之，平均約為1500元/公斤。
從植物科學(xué)的角度分析，可能是品種特性的原因，云南的古茶樹(shù)通常樹(shù)形高大、主干粗壯，故省外人士咸以為其樹(shù)齡遠(yuǎn)超百年。20世紀(jì)60年代起，云南老茶人肖時(shí)英先生就在普文農(nóng)場(chǎng)開(kāi)始種茶，他數(shù)十年如一日的科學(xué)實(shí)踐表明，自然生長(zhǎng)的云南大葉茶樹(shù)，每年樹(shù)高增長(zhǎng)39cm，10年后高達(dá)466cm。云南農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉科學(xué)研究所“國(guó)家種質(zhì)大葉茶樹(shù)資源圃（勐海）”內(nèi)1985年以茶籽播種、自然生長(zhǎng)的云南大葉茶樹(shù)，到2016年時(shí)，大多直徑已達(dá)20cm～30cm（離地20cm處測(cè)量數(shù)據(jù)），其中較大的一棵，樹(shù)高830cm，干圍135cm（直徑43cm）。
科研人員正在測(cè)量國(guó)家種質(zhì)大葉茶樹(shù)資源圃（勐海）內(nèi)1985年栽種的茶樹(shù)干圍
云南古茶樹(shù)之所以可以留存如此之多、保護(hù)如此之好，主要原因是自20世紀(jì)30年代末起，特別是1949年后計(jì)劃經(jīng)濟(jì)條件下，云南被國(guó)家有關(guān)部門(mén)劃定為紅茶產(chǎn)區(qū)，80年代后又側(cè)重于綠茶的開(kāi)發(fā)，普洱茶生產(chǎn)則主要是國(guó)營(yíng)下關(guān)茶廠的邊銷(xiāo)任務(wù)，轉(zhuǎn)口和自營(yíng)出口的數(shù)量很少，因而采摘困難、產(chǎn)量較低、芽毫不顯、滋味欠濃、葉底花雜的古茶樹(shù)不受關(guān)注，改造后的老茶園和新植茶園成為當(dāng)時(shí)主要的原料來(lái)源。
盡管如此，“陳年茶”“古樹(shù)茶”為人詬病之處，堪稱(chēng)多矣。
直到21世紀(jì)初，云南省內(nèi)尚以綠茶消費(fèi)占最主要，不知普洱茶為何物者大有人在；以幾大國(guó)營(yíng)茶企為主生產(chǎn)的普洱茶，除邊銷(xiāo)藏區(qū)外，大多供應(yīng)廣東省和港澳地區(qū)等地市場(chǎng)。因此，所謂“陳年茶”的話語(yǔ)權(quán)，被銷(xiāo)區(qū)而不是產(chǎn)區(qū)和茶企掌握，由此帶來(lái)商品名稱(chēng)、生產(chǎn)年限的混亂，讓消費(fèi)者真假難辨，對(duì)逐年高企的價(jià)格疑慮重重。
“古樹(shù)茶”平均單價(jià)總體雖然不高、耐泡度亦遠(yuǎn)超其他茶品，但每公斤價(jià)格跨度從幾百元至數(shù)萬(wàn)元，且呈逐年上升趨勢(shì)；而對(duì)于古樹(shù)茶的鑒定和品飲，至今沒(méi)有科學(xué)方法，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，僅僅依靠社會(huì)評(píng)價(jià)及個(gè)人口味，既提高了普通消費(fèi)者的門(mén)檻，讓人望而卻步，同時(shí)又給不講誠(chéng)信的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者以可乘之機(jī)，進(jìn)一步造成市場(chǎng)混亂。
據(jù)云南省統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2001年～2020年，云南茶葉年均產(chǎn)量約26.67萬(wàn)噸，但同期云南規(guī)模以上工業(yè)的精制茶葉產(chǎn)量年均僅約10.45萬(wàn)噸，表明云南實(shí)際上僅是茶葉的原料大省。若以此作參照物（實(shí)際上“古樹(shù)茶”在云南規(guī)模工業(yè)中的精制率更低），可見(jiàn)每年收購(gòu)和生產(chǎn)“古樹(shù)茶”者，大多為家庭作坊、小微企業(yè)及省外愛(ài)茶人士、個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，增加了監(jiān)管和調(diào)控的難度。
專(zhuān)題調(diào)研組實(shí)地走訪茶葉市場(chǎng)
三、關(guān)于“天價(jià)茶”現(xiàn)象的建議
加強(qiáng)產(chǎn)地和市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)，促進(jìn)交流，讓“陳年茶”具備真歷史，摒棄偽文化。
搞好基礎(chǔ)調(diào)查，摸清“陳年茶”“古樹(shù)茶”的“家底”，建檔入戶，形成可追溯制度；各級(jí)組織和個(gè)人不宜為“陳年茶”“古樹(shù)茶”背書(shū)；建議相關(guān)部門(mén)對(duì)古茶樹(shù)拍賣(mài)過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤調(diào)查，若參與拍賣(mài)的單位和個(gè)人存在違規(guī)、違法行為，及時(shí)處理。
呼吁生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶GB/T22111-2008》，嚴(yán)禁以境外茶、野生型茶樹(shù)原料加工生產(chǎn)“古樹(shù)茶”，擾亂市場(chǎng)；同時(shí)，建議對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)中已不能適應(yīng)當(dāng)前條件下普洱茶生產(chǎn)的相關(guān)條款進(jìn)行修訂。
淡化“古樹(shù)茶”概念，對(duì)全省20世紀(jì)80年代前實(shí)生苗栽種的、品質(zhì)接近“古樹(shù)茶”的約100萬(wàn)畝茶園進(jìn)行科學(xué)管理和合理利用，將總量提上去、單價(jià)降下來(lái)；繼續(xù)著力打造茶園綠色化、有機(jī)化，使傳統(tǒng)的普洱熟茶生產(chǎn)品質(zhì)進(jìn)一步得到鞏固和提高，促進(jìn)普洱茶總體消費(fèi)和產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展。
建議科研院校組織力量，針對(duì)市場(chǎng)需要展開(kāi)科技攻關(guān)，培育出酚氨比適中即適飲性好且又兼具耐儲(chǔ)存特點(diǎn)的適制普洱茶的茶樹(shù)新品種。
來(lái)源：云南省茶業(yè)協(xié)會(huì) 郭紅軍 ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
陳年六堡茶的湯色跟普洱老茶很接近，紅濃透亮，味道卻不同，除了陳味，還有一種奇特的檳榔香。這種產(chǎn)于廣西梧州的黑茶如今在中國(guó)知道的人不多，而在馬來(lái)西亞，大約100年前就已經(jīng)是流落南洋的中國(guó)人化解鄉(xiāng)愁的信物。特別是在錫礦區(qū)，它是礦工和礦老板祛暑保健的必備飲料。在上世紀(jì)70年代，錫礦衰敗，大量六堡茶封存起來(lái)，被時(shí)代與歲月遺忘，直到普洱老茶的品飲之風(fēng)興起，價(jià)格逐年升高，接近天價(jià)，這種歷史悠久的茶，再一次被關(guān)注與禮遇。
興起：錫礦區(qū)的"號(hào)級(jí)茶"
尋訪老六堡，要去馬來(lái)西亞曾經(jīng)的錫礦區(qū)。從吉隆坡開(kāi)車(chē)一個(gè)多小時(shí)，是山城怡保，在中國(guó)它以特產(chǎn)白咖啡知名，其實(shí)它的歷史完全見(jiàn)證馬來(lái)西亞錫礦業(yè)的興衰。我們到達(dá)的時(shí)候接近中午，天氣明顯比吉隆坡要炎熱，怡保老城街道狹窄，沿路兩側(cè)都是兩層高的舊房子，一樓有遮蔭的走廊把每棟樓連接起來(lái)，路上幾乎不見(jiàn)行人，刺眼的陽(yáng)光照在這些據(jù)說(shuō)是"二戰(zhàn)"前的建筑上，有一種寧?kù)o又格外蕭條的氛圍。
舊城里的梁瑞生茶行是老字號(hào)，它的"四瑞"牌六堡茶在馬來(lái)西亞家喻戶曉。茶店門(mén)口有一個(gè)碩大的木箱，分成兩格，裝的是不同年份的散裝六堡茶。木箱背后是堆砌起來(lái)的醬菜缸，滿滿的是用塑料袋分裝的六堡茶，袋子里放一張簡(jiǎn)陋的黑白印刷紙，上面醒目寫(xiě)著"頂舊六堡茶"。吉隆坡唐藝軒的趙美玲是馬來(lái)西亞資深茶人，她解釋為什么店家要強(qiáng)調(diào)"頂舊"，馬來(lái)西亞華人喝茶喜歡陳味和藥味，六堡茶出廠前的最后一道工序就是放在陳化洞里存放3年，它形成的獨(dú)特味道才符合馬來(lái)華人的口味。
馬來(lái)西亞山城怡保的街道
當(dāng)?shù)厝碎e適地踱進(jìn)店里，并不買(mǎi)包裝好的茶葉，而是挑選木箱里散裝的塊茶，再讓柜臺(tái)后面的老板用牛皮紙包裝成一個(gè)方方正正的小包裹，外面打上紅繩子固定。中國(guó)已經(jīng)難尋蹤跡的老式生活，沒(méi)想到在南洋老城里不期而遇。六堡茶在怡保是同柴米油鹽并列的家常物品，除了茶行里專(zhuān)賣(mài)，在賣(mài)拜神祭祖物品的香火店、海味店、雜貨店里也都有售。
我們拜訪了伍素明女士，她收藏有據(jù)說(shuō)是"二戰(zhàn)"前的老六堡茶，如果參照普洱茶的序列，那就是"號(hào)級(jí)茶"的年代。作為華人后裔她只會(huì)講廣東話和英語(yǔ)，臉上的表情有與年齡不符的活潑與嬌氣。她告訴我，自己從21歲嫁入夫家開(kāi)始跟著喝茶。她不出去買(mǎi)茶，專(zhuān)門(mén)有人幫她去找，她只需要開(kāi)支票給代理人。她不做生意，所以買(mǎi)得不多，但因?yàn)楹攘硕畮啄?，也有相?dāng)?shù)钠肺?。在馬來(lái)西亞茶人圈里，伍素明的背景有點(diǎn)神秘，她的丈夫是馬來(lái)皇族的旁支，她的婆婆據(jù)說(shuō)是蘇丹的妻子。在這樣一個(gè)穆斯林的皇族家庭里，看不到任何馬來(lái)文化的痕跡，卻專(zhuān)有一間女主人伍素明的茶室，墻上掛著高僧書(shū)寫(xiě)的《心經(jīng)》和陸羽的畫(huà)像，畫(huà)像出自伍素明馬來(lái)丈夫之手。
馬來(lái)人的家庭怎會(huì)有喝中國(guó)茶，而且是六堡茶的習(xí)慣？伍素明家客廳和餐廳的兩張巨幅油畫(huà)泄露了天機(jī)，畫(huà)里是工人們開(kāi)采錫礦的情景。伍素明告訴我，她婆婆的家族擁有錫礦，而趙美玲告訴我，馬來(lái)西亞氣候炎熱濕潤(rùn)，錫礦里的工人經(jīng)常頭頂烈日，膝蓋以下長(zhǎng)期浸泡在水里，經(jīng)常中暑、得風(fēng)濕病、發(fā)瘴氣，工人們發(fā)現(xiàn)那些常喝從家鄉(xiāng)帶來(lái)的六堡茶的人很少得病，六堡茶因此才在礦區(qū)流行。
伍素明藏有“二戰(zhàn)”前的六堡茶，按照普洱茶的序列，相當(dāng)于“號(hào)級(jí)茶”的年代
這種有神奇效果的茶葉產(chǎn)于廣西梧州蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，色澤黑褐油潤(rùn)，湯色紅濃明亮?！渡n梧縣志》里記載，1801年六堡茶就因?yàn)樘厥獾臋壚葡銡舛涣羞M(jìn)全國(guó)24個(gè)名茶。六堡茶茶性溫，消暑祛濕、清熱解毒，很早就是兩廣地區(qū)的日常茶品。
跟壓成七子餅茶的普洱茶不同，六堡茶用竹筐或麻袋包裝，每一竹筐或者麻袋有40～50公斤，包裝外面印著茶行名稱(chēng)和茶行制定的編號(hào)，所以六堡茶的年份很難確定，拆開(kāi)包裝的六堡茶就成了散茶，沒(méi)有任何身份證明，而即便是完整的包裝，因?yàn)闀r(shí)代更迭，上面的編號(hào)已經(jīng)無(wú)人知道具體含義了。
伍素明請(qǐng)我們喝的茶叫"民興號(hào)"，據(jù)她推斷是"二戰(zhàn)"前的茶品。跟同樣大小的新茶比，"民興號(hào)"拿在手里明顯要輕很多，仔細(xì)一看，條索已經(jīng)枯松了。伍素明說(shuō)，茶葉細(xì)胞間含有黏稠柔軟的果膠質(zhì)，因鮮葉揉捻而擠出來(lái)附著條索外部，在陳化過(guò)程中，果膠質(zhì)逐年被微生物分解，幾十年的老茶已經(jīng)沒(méi)有了果膠質(zhì)，就變輕、條索枯脆。
泡出好喝的老六堡水一定要熱，伍素明專(zhuān)從日本買(mǎi)了鐵壺煮水，她習(xí)慣用大紫砂壺，容量為500毫升的壺里投了18克茶葉，湯色紅，透亮到杯底，茶味比較淡，但有濃郁的藥香。伍素明的興致很高，一邊喝茶，一邊又找出一個(gè)錫制茶葉罐來(lái)，倒出里面的六堡茶給我們看，在燈光下可以看出金色的點(diǎn)點(diǎn)，這在六堡茶里有一個(gè)好聽(tīng)的名字"金花"。趙美玲說(shuō)，"金花"是一種有益菌種，是在蒼梧縣的洞穴里陳化形成的，它的代謝轉(zhuǎn)化可以增加茶湯香氣與滋味，"金花"的存在也是上品六堡茶的標(biāo)志。
伍素明珍惜這塊帶"金花"的老六堡，她說(shuō)，這個(gè)茶是"慎昌號(hào)"，她買(mǎi)了許多，只有這一筐的中間位置發(fā)現(xiàn)了金花。這一筐"慎昌號(hào)"也不年輕，從一張夾在竹筐中下位置的內(nèi)飛上得到的信息推算，這是上世紀(jì)50年代的產(chǎn)品。
路徑：從香港到南洋
就像普洱茶的"號(hào)級(jí)茶"、"印級(jí)茶"出自香港金山樓的倉(cāng)庫(kù)，是金山樓1997年前結(jié)業(yè)時(shí)流到市場(chǎng)上一樣，馬來(lái)西亞的老六堡很多都說(shuō)出自怡保陳春蘭煙茶莊的老掌柜林雄之手。陳春蘭煙茶莊是馬來(lái)西亞經(jīng)營(yíng)六堡茶最具影響力的茶莊，在20年前隨著錫礦衰落而歇業(yè)，店面如今幾經(jīng)轉(zhuǎn)手不見(jiàn)當(dāng)年景象，但它創(chuàng)立的"寶蘭"牌六堡茶是現(xiàn)在馬來(lái)西亞老六堡收藏里的佳品。林雄曾經(jīng)跟馬來(lái)西亞茶人回憶，在陳春蘭茶行的興盛年代，每三個(gè)月就要進(jìn)口300籮筐六堡茶，每筐重量是50公斤。當(dāng)時(shí)一個(gè)很小的店面雇了8個(gè)店員，每天都要忙不停，既要批發(fā)給酒樓、雜貨店和錫礦場(chǎng)，還要賣(mài)給普通的消費(fèi)群。
陳春蘭煙茶莊的總部在香港，與普洱茶的"號(hào)級(jí)茶"、"印級(jí)茶"大部分由云南茶莊生產(chǎn)不同，老六堡雖然產(chǎn)于廣西，但因?yàn)樵诟郯摹|南亞地區(qū)深受歡迎，所以從清朝開(kāi)始，就有廣東、香港的茶行在六堡的合口街設(shè)莊收茶農(nóng)制的散茶，再運(yùn)到香港或馬來(lái)西亞包裝。趙美玲說(shuō)她2011年專(zhuān)門(mén)到梧州尋訪六堡茶。她說(shuō)，當(dāng)?shù)噩F(xiàn)在還保留有當(dāng)時(shí)收茶的建筑、茶亭。廣東和香港的茶莊在收茶時(shí)，大包裝上不打標(biāo)記，或者只在竹筐上標(biāo)注級(jí)別和編號(hào)，這后來(lái)成了六堡茶包裝的慣例。比如陳春蘭茶莊目前存留的老茶里有"N86"、"N152"、"NL229"、"LLLL367"等，這些編號(hào)的含義只有當(dāng)時(shí)人才能清楚。趙美玲說(shuō)，從怡保陳春蘭茶莊零售時(shí)，才分成各種不同的小包裝，以"單蘭"、"雙蘭"、"四蘭"、"八蘭"為級(jí)別標(biāo)記，"八蘭"級(jí)別最高，但是茶的級(jí)別也不固定。趙美玲說(shuō)她曾經(jīng)訪問(wèn)過(guò)林雄，他當(dāng)時(shí)說(shuō)，如果哪一批"四蘭"賣(mài)得很好，他們也會(huì)換成"八蘭"的包裝，提價(jià)銷(xiāo)售。
錫礦子弟邱勁瑞是怡保當(dāng)?shù)乩狭げ璧拇蟛丶?/span>
林雄在我們到達(dá)怡保前的兩周過(guò)世，只能找他的老顧客喝茶、憶當(dāng)年。邱勁瑞是怡保當(dāng)?shù)乩狭さ拇蟛丶?，他從前做服裝生意，現(xiàn)在退休了就和妻子一道跟著中國(guó)去的聲樂(lè)老師學(xué)唱歌。他告訴我，他父親是從福建賣(mài)豬仔到南洋的，在錫礦場(chǎng)煮菜維生。他1955年出生，算是在礦區(qū)長(zhǎng)大的一代，70年代他20多歲時(shí)候，礦區(qū)衰落下來(lái)，許多人到外地或新加坡謀生，他留在了怡保，開(kāi)了一家服裝店。"我們家是喝武夷茶的，因?yàn)樵阱a礦上，也喝點(diǎn)六堡茶。但是真正喝得講究起來(lái)，是在我做生意之后。那時(shí)候的風(fēng)氣是生意要在茶館里面談，喝茶喝好了，再開(kāi)始說(shuō)正經(jīng)事。我們?nèi)リ惔禾m茶行買(mǎi)好茶，自己帶罐子裝著去茶樓，茶樓收我們滾水費(fèi)。"邱勁瑞說(shuō)，雖然六堡茶的流行是因?yàn)榈V工解暑，可是礦老板和當(dāng)時(shí)有錢(qián)有身份的人開(kāi)始喝六堡茶后，就進(jìn)口高檔六堡茶了，所以不能認(rèn)為老六堡都是給礦工喝的粗茶。當(dāng)年錫礦上用大桶煮茶，礦工喝的便宜六堡茶消耗極快，現(xiàn)在能留存下來(lái)的許多老六堡是上茶樓里品茶的人消費(fèi)的那種貴的六堡茶。
邱勁瑞家的一樓給兒子做了理發(fā)店，整個(gè)二樓的寬敞空間就是他的茶室和茶倉(cāng)。他說(shuō)，因?yàn)榭側(cè)ゲ铇钦勆?，就結(jié)交了一群喝茶的朋友，互相切磋喝茶心得，茶就買(mǎi)得講究起來(lái)。早期很謹(jǐn)慎，要喝得好了，才散買(mǎi)一些，后來(lái)都是一籮一籮地買(mǎi)。邱勁瑞說(shuō)，他存的老六堡，他這一輩子喝不完了。他沒(méi)有留什么錢(qián)給下一代，錢(qián)花光就沒(méi)有了，但是他打算把這些老茶傳給從小就跟著他上茶樓、學(xué)喝茶的小兒子，讓他以后喝茶時(shí)能想到自己。
邱勁瑞的藏茶
我們喝的第一種茶是裝在比火柴盒大一圈的金色紙盒里的，是陳春蘭煙茶行出品的"樂(lè)趣茶"。邱勁瑞告訴我，這種茶在市面上已經(jīng)沒(méi)有了，他自己也剩得不多，都裝在一個(gè)塑料罐里放在博古架的頂上。這個(gè)茶沖泡時(shí)候，投茶量比其他老六堡少，開(kāi)始不明白是怎么回事，喝了才知道味道很奇怪：非?？?，有濃重的參味，但是苦味散了，就能感覺(jué)到甘甜。邱勁瑞告訴我，這是古早味，是陳春蘭五六十年代的配方，他70年代從一個(gè)收藏家手里買(mǎi)到的，每次帶一盒去茶樓很方便。這個(gè)奇怪的味道是因?yàn)榧恿艘环N多梗的大葉烏龍，廣東話里叫馬騮蜜，意思是猴子在懸崖所采。因?yàn)榭谖稑O重，它特別適合味覺(jué)退化的老人品飲。
邱勁瑞的藏茶
如果按照馬來(lái)西亞輩分最高的茶人"阿爺"林平祥的理念，茶的最高境界是喝到一片葉子的味道，這樣加了馬騮蜜的茶并不算佳品，可他愿意最先跟我們分享他個(gè)人的喜好。在這之后，他又拿出一種陳春蘭茶行的正統(tǒng)六堡茶給我們品。這個(gè)茶裝在一個(gè)大竹筐里，外面用編織袋縫好，編織袋顏色已經(jīng)泛黃，上面印著"N152"，袋子上手寫(xiě)著茶的重量：53KG。這款茶的陳味很明顯，滋味很醇正。邱勁瑞告訴我，一開(kāi)始他在朋友家里喝到這款茶，那時(shí)候陳春蘭茶行已經(jīng)歇業(yè)了，庫(kù)存都被林雄拿回了自己的倉(cāng)庫(kù)。林雄是很有錢(qián)的人，不等錢(qián)用，他自己本身喜歡茶，所以不著急賣(mài)。跟林雄買(mǎi)茶，要靠感情，一起吃吃飯，喝喝茶，有了來(lái)往，才賣(mài)一點(diǎn)出來(lái)。這款茶當(dāng)時(shí)買(mǎi)的時(shí)候要幾百塊馬幣一公斤，而雜貨店、海味店里的六堡茶一公斤才幾塊錢(qián)，不是真正喜歡的人，未必舍得買(mǎi)。邱勁瑞的藏茶
升值：老普洱的替代品
百年來(lái)，六堡茶一直是馬來(lái)西亞廣東裔和錫礦上的家常飲料，即便是邱勁瑞70年代帶著裝在罐子里的好茶上茶樓時(shí)，其沖泡依舊是大壺泡的粗放喝法。70年代錫礦衰落，礦場(chǎng)和茶行里積存的六堡茶無(wú)法消耗。太平的茶人蔡國(guó)興告訴我，陳春蘭茶行在80年代中期歇業(yè)后，他90年代去店里看過(guò)，到處堆的都是六堡茶，因?yàn)闊o(wú)人打理，累積了許多灰塵，蟑螂、老鼠到處跑。
這些茶本來(lái)已經(jīng)在厚厚的歷史塵埃里被人遺忘了，可因?yàn)槔掀斩钠凤嬶L(fēng)，它們有了重見(jiàn)天日的機(jī)會(huì)。"我90年代開(kāi)始跟著林平祥學(xué)茶，他的'宋聘號(hào)'我們開(kāi)來(lái)喝，他跟著朋友去蘇富比拍賣(mài)行，買(mǎi)'紅印'回來(lái)也請(qǐng)我們喝。像70年代的廣云貢餅這種，我們泡很濃來(lái)解暑。老六堡不是不認(rèn)識(shí)，但那是平時(shí)家里喝的，專(zhuān)業(yè)的喝茶，我們提倡的是老普洱。"蔡國(guó)興告訴我，過(guò)了2000年，廣云貢餅都漲到了整萬(wàn)塊馬幣一餅，對(duì)茶客來(lái)講喝起來(lái)就有經(jīng)濟(jì)壓力了，就陸續(xù)轉(zhuǎn)去喝老六堡。"我們這一代馬來(lái)華人，一路都是喝老茶的，去茶莊都要買(mǎi)老的，太新的茶賣(mài)不出去。茶莊都有存茶的觀念，連陳春蘭都要在香港倉(cāng)儲(chǔ)兩三年才送到馬來(lái)西亞。從老普洱轉(zhuǎn)喝老六堡很正常。我們連綠茶都喝老的。首選是老龍井，接下來(lái)還不錯(cuò)的是碧螺春，太平猴魁就比較單薄了。"
比較老普洱和老六堡，蔡國(guó)興告訴我，他覺(jué)得最好的六堡茶一定是輸給最好的普洱茶的。"普洱的味道醇厚，六堡茶單薄，從豐富的情況看，普洱生茶要好過(guò)六堡茶，因?yàn)樗鼪](méi)有發(fā)酵過(guò)。我們從前不叫老普洱，因?yàn)榱制较槟抢餂](méi)有新茶，我們不覺(jué)得它老，覺(jué)得它是好喝，喝了幾年再碰到新茶，怎么有生澀的味道，才分了普洱茶的新和老。"
蔡國(guó)興如今已成為一方茶葉專(zhuān)家，
特別是對(duì)六堡茶做了很多研究
因?yàn)楹炔柚v究，又是從老普洱"降尊紆貴"到老六堡，蔡國(guó)興說(shuō)他早期買(mǎi)茶很挑剔。"現(xiàn)在市面上的老六堡，等級(jí)是四蘭就很好的了，我們那時(shí)候沒(méi)人喝四蘭，只要八蘭的。一大筐有50公斤，不是所有部位都一樣的，我覺(jué)得竹筐中間部分是最好的，因?yàn)闇囟?、濕度恒定，所以，我們買(mǎi)茶要先喝，口感順滑醇厚，不要上面一塊，下面一塊，只買(mǎi)中間的。"蔡國(guó)興告訴我，他還對(duì)六堡茶的特點(diǎn)檳榔香琢磨了很久，買(mǎi)了各種形態(tài)的檳榔和檳榔加工食品來(lái)對(duì)比，最后覺(jué)得是掉在地上的干檳榔，把它的皮剝下來(lái)的味道。
用無(wú)人問(wèn)津的老六堡替代老普洱來(lái)品飲的方法，蔡國(guó)興和他周?chē)牟枞藳](méi)有獨(dú)占很久，比他們雷厲風(fēng)行的收購(gòu)者梁瑞忠就出現(xiàn)了。跟吹笙、彈古琴的蔡國(guó)興不一樣，梁瑞忠的街頭氣質(zhì)非常濃郁，他在怡保開(kāi)辣椒醬廠多年，所以當(dāng)?shù)厝硕己八?辣椒"。梁瑞忠告訴我，他家里沒(méi)有喝茶的習(xí)慣，2004年有喝茶的朋友讓他幫忙找老六堡，說(shuō)是找了很久只能找到幾公斤。他因?yàn)樽雠l(fā)辣椒醬的生意，熟悉飲食業(yè)，第二天就找了一整籮40公斤回來(lái)。朋友來(lái)試完茶，全部買(mǎi)走了，他覺(jué)得這是個(gè)生意，就放下辣椒醬廠不管，整天出去找茶。
梁瑞忠說(shuō)他發(fā)動(dòng)了許多走街串巷的小販幫忙打聽(tīng)誰(shuí)家存了老六堡。他告訴我，高峰時(shí)，每天可以買(mǎi)幾百公斤回家，家里很快就裝不下了，他就專(zhuān)門(mén)買(mǎi)了一棟樓索性開(kāi)起了茶行，一樓是店面，二樓做茶倉(cāng)。"存老六堡的人一定跟錫礦有關(guān)系。我買(mǎi)的慎昌老茶莊的四金錢(qián)六堡茶，是在一個(gè)雜貨店，他是錫礦的債主，錫礦倒閉收不到錢(qián)，就拿礦上的東西抵債，六堡茶拿了兩件多，一件是完整的，一件已經(jīng)破碎了，從六七十年代一直放到2007年沒(méi)人要，我去收的時(shí)候他們很高興，覺(jué)得突然出現(xiàn)了財(cái)神爺。"梁瑞忠說(shuō)，從2004到2009年，從錫礦把老六堡拿回家的老人大多數(shù)都不在世了，他們的兒女就把老六堡賣(mài)給他。他買(mǎi)茶很干脆，100多公斤的茶葉當(dāng)時(shí)就付現(xiàn)金，而不是像蔡國(guó)興一樣試茶、挑剔。他覺(jué)得，老六堡只要夠老、沒(méi)有變化就值得收購(gòu)，即使買(mǎi)回來(lái)發(fā)現(xiàn)茶湯是酸的，可能是悶了幾十年的緣故，那就先擱置一邊不管它，存存再看。
他現(xiàn)在是已經(jīng)公開(kāi)信息的老六堡收藏者中收藏量最大的一個(gè)，品種也有20多種，包括民興號(hào)、慎昌號(hào)四金錢(qián)、寶蘭、福華等當(dāng)年主要茶莊不同年代的老茶。蔡國(guó)興說(shuō)，從前買(mǎi)老六堡價(jià)格非常便宜，他家里被盜過(guò)兩次，老六堡一點(diǎn)都沒(méi)丟。但是現(xiàn)在，因?yàn)槔掀斩年P(guān)系，老六堡的價(jià)格也在漲，而梁瑞忠收藏量之大，幾乎可以左右老六堡的市場(chǎng)價(jià)格，買(mǎi)老六堡的人一般都會(huì)去打聽(tīng)梁瑞忠開(kāi)到了什么價(jià)位，再作衡量。
辣椒先生 梁瑞忠
老六堡光彩重現(xiàn)的傳奇改變了梁瑞忠的生活，他不透露自己賣(mài)茶賺了多少，可自從開(kāi)起茶行，他和妻子就信佛吃素。他說(shuō)，現(xiàn)在自己特別熱心公益，捐五六十年代的老茶給佛教會(huì)、賑災(zāi)義賣(mài)活動(dòng)，捐錢(qián)給華校，只要有類(lèi)似活動(dòng)他都支持，最近還捐了錢(qián)給非洲兒童。
梁瑞忠的話不多，不太愛(ài)回答問(wèn)題，總說(shuō)自己不懂茶，只覺(jué)得這是一門(mén)好生意?？墒撬耐胁虈?guó)興告訴我，因?yàn)樗?jiàn)得太多了，所以在老六堡方面很有一番自己的心得。只是老六堡當(dāng)年是私人茶莊生產(chǎn)，留下的文字資料不多，怕說(shuō)得多了引起爭(zhēng)論。
來(lái)源于：廣西六堡茶網(wǎng)
