在普洱茶的“江湖”里，8582仿佛一個(gè)身懷絕技的隱士，其威名如雷貫耳，世人卻難見(jiàn)其本尊，但是只要他一出場(chǎng)，絕對(duì)氣場(chǎng)滿滿，懂行者都可以一眼認(rèn)出他來(lái)，因?yàn)樗砩嫌歇?dú)一無(wú)二的印記——“紫天”。
8582與其同宗兄弟8592，均于1985年出生。在云南七子餅茶中，他們倆是特立獨(dú)行的。與常規(guī)出口產(chǎn)品7542、7572相比，他們雖然都出生于勐海茶廠，卻專屬于香港一家頭盤商——香港南天貿(mào)易公司，屬于定制產(chǎn)品。因在綿紙包裝上加蓋了紫色“天”字印章，這在當(dāng)時(shí)茶品中都是絕無(wú)僅有的，因而俗稱“紫天餅”。
如今的紫天餅已經(jīng)賣到10多萬(wàn)元每餅的天價(jià)，而與此相關(guān)的各類五花八門的說(shuō)法更是讓人莫衷一是。近期，本刊編輯部采訪了親歷紫天餅8582\8592誕生與出口香港的老茶人——原云南省茶葉進(jìn)出口公司特種茶部經(jīng)理昌金強(qiáng)，聽(tīng)他講述關(guān)于紫天餅8582\8592的那些傳奇往事。
8582/8592始末
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紫天餅8582\8592的誕生與南天貿(mào)易公司密不可分。南天貿(mào)易公司為周琮先生所創(chuàng)，周琮先生祖籍云南騰沖，中華人民共和國(guó)成立前去香港做事，后來(lái)自己創(chuàng)辦了南天貿(mào)易公司。20世紀(jì)70年代末，周琮先生受父親影響回云南做生意，開(kāi)始涉足普洱茶行業(yè)。
1979年，在云南省外貿(mào)局的協(xié)調(diào)下，周琮先生去到勐海茶廠，與當(dāng)時(shí)的廠長(zhǎng)鄒炳良共同研究改進(jìn)普洱茶的發(fā)酵技術(shù)。周琮先生以他了解的香港市場(chǎng)所需普洱茶的口感、品質(zhì)需求，與勐海茶廠交流，不斷改良普洱茶的發(fā)酵技術(shù)，這在那個(gè)年代實(shí)屬首次。就連鄒炳良老廠長(zhǎng)至今回憶起，還贊許南天公司對(duì)云南普洱茶的貢獻(xiàn)不小。一開(kāi)始南天公司只做散茶，散茶專供酒樓且消耗得快，勐海茶廠生產(chǎn)的7、8、9、10級(jí)散茶，以及云南其他生產(chǎn)普洱茶的茶廠所有的級(jí)外茶都被南天公司包攬，很快南天公司的業(yè)務(wù)遍布全港。
當(dāng)時(shí)出口香港的餅茶主要是7542\7572，但南天公司是不要的。到了1984年，應(yīng)香港市場(chǎng)的需求，南天貿(mào)易公司向云南方面提出要定制一批餅茶，并為此來(lái)到云南，希望能親自挑選原料并制定配方。昌金強(qiáng)受云南省茶葉公司委派，帶著周琮先生再次來(lái)到勐海茶廠，與廠長(zhǎng)鄒炳良一起研究如何拼配這批定制茶。經(jīng)過(guò)反復(fù)的試制、評(píng)鑒，終于確定了配方，嘜號(hào)定為8582，85代表1985年的配方，8代表綜合原料等級(jí)8級(jí)，2代表勐海茶廠出品，同期配制的產(chǎn)品還有熟餅8592，用料比8582還要粗老。
1、1988年，昌金強(qiáng)(左)陪同香港茶商周琮(中)與勐海茶廠原廠長(zhǎng)鄒炳良(右)查看紫天餅產(chǎn)品質(zhì)量。
2、1979年，周琮先生到云南洽談普洱茶業(yè)務(wù)。照片中左一:鄒家駒，左三為原云南茶葉進(jìn)出口公司總經(jīng)理宋文庚，左五為原云南茶葉進(jìn)出口公司調(diào)撥供應(yīng)科科長(zhǎng)敖奇富，左六為周琮先生。
3、1994年，昌金強(qiáng)在香港與南天貿(mào)易公司周琮先生全家用餐。
4、1993年，周琮、鄒炳良、昌金強(qiáng)在勐海茶廠留影。
供圖：昌金強(qiáng)
最初，這兩款茶的產(chǎn)量并不高，8582(青餅)大概30噸、8592(熟餅)大概40噸。當(dāng)時(shí)出口香港的7542的出口價(jià)格是18塊港幣每公斤，8582因比7542用料粗老，價(jià)格為16.8港幣每公斤。可恰恰就是由于原料粗老，8582\8592口感醇厚、茶氣霸道且價(jià)格優(yōu)惠，在香港市場(chǎng)很受歡迎。市場(chǎng)需求也逐漸增多，8582\8592產(chǎn)量逐年增加，最多的一年兩種餅一共出口了300噸，再加上每年1000多噸的散茶，南天貿(mào)易公司逐漸成了香港普洱茶市場(chǎng)的NO.1。
雖然銷路很好，可是因?yàn)槟菚r(shí)候從云南外銷的所有出口嘜號(hào)的餅茶外包裝都是印著“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司”，外觀都一樣，而出口嘜號(hào)又不印在外包紙上，不同茶號(hào)的餅茶在市場(chǎng)上很難識(shí)別。1988年，周琮先生為此專門到云南商議此事，雙方最終決定，在所有南天貿(mào)易公司的貨物上都蓋上紫色“天”字印章，不僅是8582\8592，連散茶的外包裝上也有紫色天字標(biāo)記。而并非坊間傳言，只有8592才有紫天章。
1996年，國(guó)內(nèi)對(duì)香港出口茶的配額制度取消了，很多香港的茶商可以自行到云南購(gòu)買茶葉，香港原有的普洱茶傳統(tǒng)進(jìn)貨規(guī)則被打亂，南天貿(mào)易公司的優(yōu)勢(shì)不再，逐漸走向低迷。
由于周琮先生身體狀態(tài)不佳，周太太后期接手了一陣子普洱茶的業(yè)務(wù)。但是1996年以后，昌金強(qiáng)調(diào)往沱茶部，不再負(fù)責(zé)普洱茶的業(yè)務(wù)，雙方多年默契的合作關(guān)系也終止了。周太太只好另尋其他茶廠供貨，但也只堅(jiān)持了兩年就放棄了，到1998年，南天貿(mào)易公司已經(jīng)基本處于歇業(yè)狀態(tài)了。
江湖隱士紫天餅
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周琮先生于2004年末去世，在他的彌留之際都還沒(méi)有看到普洱茶在內(nèi)地的全面復(fù)興。不知他是否能夠料到，就在他去世幾年后，普洱茶的旋風(fēng)從香港、臺(tái)灣刮進(jìn)內(nèi)地，并逐漸席卷大江南北。他曾經(jīng)在香港賣十多塊錢一片的8582，成了市場(chǎng)上搶手的普洱老茶，價(jià)格也水漲船高，從幾百幾千漲到上萬(wàn)甚至十多萬(wàn)。8582的市場(chǎng)價(jià)格普遍高于同時(shí)期的7542，一方面是由于8582選料精良，用料粗壯，適合存放，陳化效果好，滋味和口感俱佳;另一方面是由于8582的市場(chǎng)存量相對(duì)7542少得多，物以稀為貴，一個(gè)是常規(guī)大宗貨，一個(gè)是定制產(chǎn)品，存量可想而知。因?yàn)?582\8592當(dāng)年在香港非常受歡迎，南天貿(mào)易公司的貨一到香港，買家就直接到火車站提貨，根本不會(huì)進(jìn)南天貿(mào)易公司的倉(cāng)庫(kù)。
以至于多年后大家在市場(chǎng)上尋找8582的時(shí)候，找到南天貿(mào)易公司，想著他們肯定有貨，但是遺憾的是，沒(méi)有!昌金強(qiáng)也曾打電話給周勇，問(wèn)問(wèn)他們有沒(méi)有存貨，最后周勇從公司的樣品柜里找到僅存的一片蓋著紫天印章的8582。
從美國(guó)回歸的紫天餅
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昌金強(qiáng)給我們展示了他從美國(guó)帶回來(lái)的8582紫天餅，茶餅裝在一個(gè)看起來(lái)很有年代感的圓形紙盒里，盒子上方為黃底，畫(huà)著傣族少數(shù)民族的生活場(chǎng)景，棕櫚樹(shù)、傣家竹樓，兩個(gè)騎自行車的傣族小伙子，后面跟著三個(gè)挑著擔(dān)子、穿著筒裙的傣家少女，背后是連綿的茶園。下方印著“云南”的拼音大寫(xiě)字母“YUN NAN”空心字，打開(kāi)第一層盒蓋，里面還有一層內(nèi)蓋，書(shū)有“云南七子餅”，下面是拼音字母。這就是當(dāng)年出口美國(guó)的8582的原裝紙盒。
從美國(guó)回歸的8582紫天餅。
說(shuō)起這批茶，有個(gè)小故事：1989年，美國(guó)一茶商找到省茶葉公司，想要一批8582\8592，因?yàn)檫@是南天公司的定制品，不能隨便賣給別人，于是昌金強(qiáng)致電周琮先生，得到同意后，昌金強(qiáng)給美國(guó)發(fā)了3噸貨。因?yàn)槠斩鑲鹘y(tǒng)的竹籮、筍殼包裝是不能出口美國(guó)的，只能改裝外包裝，需要拆開(kāi)筍殼包裝，將每一片茶用紙盒單獨(dú)包裝，也就是眼前這個(gè)充滿民族風(fēng)情的圓盒子，圓盒再裝入大紙箱。由于美國(guó)海關(guān)沒(méi)有“七子餅茶”的進(jìn)關(guān)產(chǎn)品編碼，箱子外面只能統(tǒng)一打“中國(guó)茶CHINA TEA”方能出口美國(guó)。這批茶到了美國(guó)據(jù)說(shuō)也不太暢銷，賣了好多年都沒(méi)有賣完，也幸好能夠留了下來(lái)，其中的極少一部分才可以在20多年后遠(yuǎn)渡重洋，從美國(guó)舊金山回到云南故鄉(xiāng)，實(shí)現(xiàn)它們的作為普洱老茶的最大價(jià)值。
紫天餅的關(guān)鍵信息
原料：粗壯、滋味醇厚
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8582最初的配方也是頗費(fèi)周折的。1984年，在去云南前，周琮就讓公司的經(jīng)紀(jì)人去買市場(chǎng)上的號(hào)級(jí)茶來(lái)研究，發(fā)現(xiàn)號(hào)級(jí)茶的用料都相對(duì)粗壯，等級(jí)較低。去到勐海茶廠后，鄒炳良提供了很多拼配樣，周琮都不太滿意，后來(lái)他提出：我需要的餅茶一定要像過(guò)去的號(hào)級(jí)茶那樣，有云南味(曬青毛茶的太陽(yáng)味)，既要有苦澀味，但不能過(guò)，喝了以后人體會(huì)發(fā)汗。后來(lái)，鄒炳良用西雙版納六大茶山的毛料打了好幾個(gè)樣品，可是周琮都覺(jué)得勁道不夠。反復(fù)多次調(diào)整配方后，周琮還是不甚滿意。一方面覺(jué)得細(xì)嫩茶芽比重太大，另一方面覺(jué)得茶底不夠勁道。他又提出能否加入一些其他茶區(qū)的原料，在調(diào)配了臨滄茶區(qū)的一款在滋味醇厚、茶氣勁道方面都比較理想的原料以后，周琮覺(jué)得終于找到他要的感覺(jué)了。
周琮拿到樣品后，拿給他的買家們品鑒，之后提出意見(jiàn)，再次調(diào)配、打樣。如此反復(fù)了幾次，終于確定了這款茶的配方。8582原料綜合等級(jí)在8級(jí)，都是相對(duì)等級(jí)較低的原料，8592的原料綜合等級(jí)在9級(jí)，更加粗老。所以，如果拿到一餅灑滿芽頭的茶，基本可以斷定不是紫天餅。
1989年，省茶葉公司曾經(jīng)出口了3噸8582到美國(guó)，美國(guó)海關(guān)不允許用筍殼、竹籮包裝，只能拆開(kāi)，每一片茶用圓形精裝紙盒單獨(dú)包裝。
印章：紫色“天”字
8582\8592的紫天章是1988年以后才蓋上的，由此也可以判斷，有紫天章的茶是1988年以后的。紫天章的位置并沒(méi)有特別固定，因是手工蓋印，時(shí)常會(huì)有偏左偏右、偏上偏下的情況，甚至紫色印油的油墨也不是很統(tǒng)一，有時(shí)候深一點(diǎn)，有時(shí)候淺一點(diǎn)，這是視所購(gòu)買到的印油情況或印油開(kāi)蓋幾天沒(méi)用完印油揮發(fā)所造成。但是紫天章的“天”字和外面的圓圈卻是固定的，大致與棉紙上“八中茶”商標(biāo)的內(nèi)圈大小一致。
反面包裝：一把抓
和同期的7542\7572一樣，8582也是綿紙包裝，而且很有可能他們會(huì)共用一批棉紙。坊間常有所謂“薄紙8582”“厚紙8582”的分別，昌金強(qiáng)介紹，當(dāng)時(shí)工廠拿到什么紙就用什么紙，薄紙、厚紙并不能成為年份的判定標(biāo)準(zhǔn)，更與茶品的品質(zhì)無(wú)關(guān)系。而茶餅的反面包裝是傳統(tǒng)的“一把抓”，就是把棉紙抓成一團(tuán)壓進(jìn)茶窩里。整整齊齊的“領(lǐng)帶”包法是近十幾年的事，八九十年代及以前普洱茶不值錢，工人為求效率，包茶都是一把抓，所以這也可以成為鑒定老茶的一個(gè)小竅門。
1989年，出口美國(guó)的8582外包裝，因?yàn)椤霸颇掀咦语灐睕](méi)有進(jìn)關(guān)產(chǎn)品編碼，只能統(tǒng)一貼上“中國(guó)茶”。(供圖：昌金強(qiáng))
餅型：飽滿松泡
8582的餅型比起7542更加飽滿，因?yàn)橛昧系燃?jí)低，茶餅的緊實(shí)度也不如7542，顯得更松泡一點(diǎn)，所以整個(gè)餅面外觀看起來(lái)比較大。
有關(guān)“紫天餅”的江湖傳言還在四處傳播，我們通過(guò)這些親歷者的口述了解了紫天餅茶的傳奇故事，希望能夠?yàn)槭袌?chǎng)提供一些有價(jià)值的信息。當(dāng)然，每一個(gè)人的記憶和視野都是有限的，即使是親歷者也未必能夠完全還原歷史的全貌，我們也期待廣大的讀者們能夠補(bǔ)充更多的資料和信息，讓我們共同組合出一個(gè)相對(duì)完整和真實(shí)的普洱茶歷史。
原文刊載《普洱》雜志
2018年10月刊
23018582已經(jīng)到二級(jí)市場(chǎng)，全國(guó)很多專營(yíng)店也陸續(xù)到貨了，有看到不少茶友也發(fā)表了開(kāi)喝感受，基本上是好評(píng)居多。
小編也新開(kāi)一片，相約三兩好友嘗鮮共飲，一邊喝茶一邊聊聊當(dāng)下的大益行情，看看源自85年的經(jīng)典老配方，喝起來(lái)又有哪些新的感受？
打開(kāi)茶餅，花果清香撲鼻而來(lái)。
茶餅壓制緊實(shí)，撒面的芽葉梗分布均勻，成熟葉片的比例較多，其次是芽頭和根莖，蓋面則粗壯梗較為明顯，餅形偏大，飛碟邊。
取茶8.5克，直接掰一塊，取茶均勻，用農(nóng)夫山泉沖泡。
第1-3泡：湯色黃亮透明，入口不苦很輕微澀，一點(diǎn)點(diǎn)果酸，回甘很明顯，第一泡略有水味，拼有老料，無(wú)青味。
第4-6泡：湯色幾乎不變，依舊不苦，澀感反而增加一點(diǎn)點(diǎn)，但甜度很高，適口性很強(qiáng)，有舌底鳴泉之感，香氣留存度高
第7-9泡：湯色淺黃明亮，苦澀皆無(wú)，直給的甜感穿過(guò)口腔，有清涼之感，尾水更顯年份，一點(diǎn)都不像新出的茶。
葉底均整，呈黃綠色，稍有紅邊，茶梗柔韌性強(qiáng)，聞冷香有蜜甜。
一整泡喝下來(lái)給人的感覺(jué)就是適口性強(qiáng)，回甘生津程度出乎意料的猛且持久，甜度高。
那么怎么來(lái)看待8582這款茶未來(lái)的行情走勢(shì)呢？首先我們來(lái)講講8582的優(yōu)勢(shì)。
1、價(jià)格沒(méi)有泡沫
當(dāng)下整體行情可謂是已經(jīng)到了谷底，這個(gè)階段出來(lái)的產(chǎn)品價(jià)格就會(huì)比較實(shí)在，現(xiàn)在的8582就像去年的22017582，盡管價(jià)已經(jīng)很低，但也是在破發(fā)的邊緣，這個(gè)價(jià)格就沒(méi)有所謂的泡沫。
縱觀8582全系列的產(chǎn)品，2301批已經(jīng)是最低價(jià)。也許8582就如去年的7582一樣，成為低位產(chǎn)品里的黑馬。
2、黃金版面，特點(diǎn)鮮明。
近幾年的8582都是以綠色色調(diào)為主，而今年的剛是金黃色版面，大益的產(chǎn)品，非同常規(guī)的產(chǎn)品往往能成為人人熟知的特點(diǎn)和標(biāo)志，比如之前的8068582黃金版，就比同年份的其他批次的8582貴，2005白布條等等，改制之前的更是，一些包裝上的特點(diǎn)會(huì)成為其辨別真假標(biāo)志。
3，有口感基礎(chǔ)，可得到比較廣泛的推廣。
有了上批紅玉在前，很多專營(yíng)店都把8582放在手上來(lái)做零售推廣，而不是立刻賣到二級(jí)市場(chǎng)，這樣一來(lái)，這款茶的消耗基礎(chǔ)還是很廣，消耗量比較大，這對(duì)后期的升值奠定了基礎(chǔ)，再加上8582這個(gè)配方經(jīng)久彌新，越做越好，后期的轉(zhuǎn)化也是值得期待，年份價(jià)值會(huì)快速凸顯。
總之，今年的8582是一款非常適合新手和老粉去品飲戓適量收藏的產(chǎn)品，會(huì)有穏定的升值空間。
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自清末民初以來(lái)，地理位置優(yōu)越的香港就是普洱茶外銷南洋和轉(zhuǎn)口歐洲的商業(yè)集散地，每年進(jìn)口各種茶類兩到三萬(wàn)噸，本地消耗可達(dá)1萬(wàn)噸，素有“茶港”之稱。
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，普洱茶一度出現(xiàn)產(chǎn)量驟減和無(wú)法外銷的情況，廣州滯留了大量普洱茶，隨即低價(jià)銷往普洱茶，成為香港普洱茶的第一批原始存量。
而后來(lái)成立的南天貿(mào)易公司，更是在極短時(shí)間成為香港普洱茶市場(chǎng)龍頭，并獨(dú)霸普洱茶市場(chǎng)三十年。
南天貿(mào)易公司的創(chuàng)立
20世紀(jì)40年代，云南富商伍集成前往香港發(fā)展，并帶去了一些同鄉(xiāng)，其中就有一個(gè)叫做周琮的年輕人，由于頭腦靈活，周琮很快就獲得了工作。
當(dāng)時(shí)國(guó)家正是困難的時(shí)候，周琮又是家里的長(zhǎng)子，每月發(fā)工資時(shí)都要從中省下10元錢寄回家，供老母和相差近20歲的弟弟生活，非常孝順。
20世紀(jì)60年代，攢下一些資源的周琮準(zhǔn)備開(kāi)家公司，他老家在中緬邊境的騰沖，有豐富的玉石資源，靠著在港緬之間左右逢源，周琮的玉石生意很快就做了起來(lái)。
20世紀(jì)70年代，周琮已在玉石上小有成就，同時(shí)他只做代理，不做賭石，在周圍人中的信譽(yù)也非常好，一天，香港福華茶莊的盧鑄勛請(qǐng)周琮一起去泰國(guó)考察普洱茶生意。
當(dāng)時(shí)的“普洱茶”只是一種發(fā)酵技術(shù)，并不限制原料，這位盧鑄勛就非常精通香港普洱茶的發(fā)酵，不過(guò)香港不產(chǎn)茶，過(guò)去茶商都是在公海交易，這次去泰國(guó)就是想買更便宜的毛料。
而之所以邀請(qǐng)周琮，是因?yàn)樗母赣H周禾書(shū)是當(dāng)時(shí)緬甸的華僑領(lǐng)袖，在老、緬、泰一帶頗有威望，而且熟識(shí)原國(guó)民黨元老李根源，思想家李公仆等，周琮能自由進(jìn)出金三角地區(qū)。
由于治安混亂，泰國(guó)人經(jīng)常言而無(wú)信，周琮只在那里待了大半年就回港了，但還是學(xué)習(xí)到了不少普洱茶的制作工藝和口感特征，為之后的轉(zhuǎn)型奠定了基礎(chǔ)。
20世紀(jì)80年代初，中國(guó)改革開(kāi)放，當(dāng)時(shí)的云南有不少在外的富商華僑有回鄉(xiāng)投資的想法，但都不清楚具體政策，害怕被扣押，云南就開(kāi)始逐個(gè)動(dòng)員，消除顧慮。
于是當(dāng)?shù)卣驼业搅酥芎虝?shū)，希望其能動(dòng)員兒子返鄉(xiāng)經(jīng)商，次年周琮回到家鄉(xiāng)，在父親的建議下，他決定放棄風(fēng)險(xiǎn)較大的玉石生意，而選擇香港剛需，云南盛產(chǎn)的普洱茶。
香港獨(dú)特的普洱茶喜好
在省外貿(mào)局的安排下，省茶司總經(jīng)理宋文庚親自帶周琮去到勐海茶廠，與廠長(zhǎng)鄒炳良一起研究普洱茶發(fā)酵技術(shù)的改良，并提供了大量香港人喝茶喜好的信息。
這就要說(shuō)到當(dāng)時(shí)香港“消耗至上，價(jià)格第一”的市場(chǎng)特點(diǎn)，港人主要在酒樓喝按人收費(fèi)的茶，而酒樓為了控制成本，用的基本都是價(jià)格低廉，用料粗老的普洱散茶。
特別是更便宜的級(jí)外茶，不僅滋味濃厚，而且粗枝大葉，裝在壺里滿滿當(dāng)當(dāng)，客人也會(huì)覺(jué)得酒店很大方，而這種散茶能占到總消耗量的9成以上。
不過(guò)，當(dāng)時(shí)香港人不喜歡喝茶性寒涼的新茶，只喜歡發(fā)酵轉(zhuǎn)化過(guò)的紅湯茶，在過(guò)去這就需要茶莊租地存茶，成本很高，而普洱熟茶的出現(xiàn)則解決了這個(gè)問(wèn)題。
不過(guò)由于初期技術(shù)不成熟，剛做好的熟茶渥堆味很重，依然需要存放散味，而且品質(zhì)也時(shí)好時(shí)壞，因此香港市場(chǎng)都很希望云南方能改進(jìn)渥堆發(fā)酵技術(shù)。
而如今被奉為“熟茶霸主”的勐海茶廠，當(dāng)時(shí)的熟茶品質(zhì)并不如人意，最早出口的那批茶發(fā)得半生不熟，只好打著“云南青”出口，最后也無(wú)人問(wèn)津。
了解到勐海茶廠的困難后，周琮就提出在這里住些時(shí)日，幫助云南方盡快做出港人滿意的發(fā)酵茶，在那個(gè)大家只能靠廣交會(huì)聯(lián)系的年代，這還是云南方首次與港商面對(duì)面交流。
周琮不僅談對(duì)熟茶的理解，還讓人寄來(lái)許多茶樣，并從香港市場(chǎng)收集建議，指出茶葉問(wèn)題，討論改進(jìn)方案，而鄒炳良也虛心接受，持續(xù)提升熟茶品質(zhì)。
后來(lái)回港后，周琮每年還會(huì)來(lái)云南勐海茶廠提供新信息，交流新想法，當(dāng)時(shí)經(jīng)常陪同的省茶司特種茶部經(jīng)理昌金強(qiáng)都感嘆道：“香港真正關(guān)心云南普洱茶的質(zhì)量和發(fā)展的只有南天貿(mào)易公司。”
在南天貿(mào)易公司的幫助下，勐海茶廠熟茶技術(shù)精益求精，有批嘜號(hào)為79102的熟茶，貨到香港后馬上被消耗，在當(dāng)時(shí)尚屬首次；產(chǎn)量也提了上來(lái)，從年產(chǎn)百噸發(fā)展到上千噸。
而在做普洱茶前，周琮本就是玉石巨商，開(kāi)展普洱茶業(yè)務(wù)后，則利用資金優(yōu)勢(shì)在云南大量進(jìn)貨，在香港則使用賒銷做法，迅速成為了普洱茶市場(chǎng)的龐然大物。
云南普洱熟茶的品質(zhì)提高后，香港市場(chǎng)的需求大大增加，南天貿(mào)易公司的生意更是越做越大，成為了香港茶市最大頭盤商，幾乎壟斷了普洱散茶的在港貿(mào)易。
1980年，公司業(yè)務(wù)日益忙碌，分身乏術(shù)的周琮需要一個(gè)助理，其弟周勇就放棄了云南白藥廠的財(cái)務(wù)科長(zhǎng)的職務(wù)，到香港幫助大哥處理日常事務(wù)。
到了香港，周勇先跟著南天貿(mào)易公司首席技師張忠學(xué)茶，很快就熟悉了普洱茶的品鑒、工藝、行情等業(yè)務(wù)，成了周琮的左臂右膀，兩人也經(jīng)常去云南勐海茶廠交流學(xué)習(xí)。
紫天餅的制茶背景
1984年，有存新賣舊習(xí)慣的香港茶莊，出現(xiàn)老茶庫(kù)存不足的情況，一些茶商又覺(jué)得7542進(jìn)價(jià)偏高，用料也相對(duì)細(xì)嫩，擔(dān)心后期轉(zhuǎn)化不理想，便希望南天貿(mào)易公司能和云南方溝通，做一款新餅茶出來(lái)。
而周琮也覺(jué)得公司雖然散茶業(yè)務(wù)發(fā)展良好，但缺乏餅茶業(yè)務(wù)，而當(dāng)時(shí)香港買賣的餅茶普遍為7542和7572，沒(méi)有差異性，便想著做出一款新時(shí)代的“號(hào)級(jí)茶”。
在前往云南之前，周琮先讓人買些市面上的印級(jí)茶和號(hào)級(jí)茶以供研究，當(dāng)時(shí)連楊聘號(hào)都賣到五千港幣一片，宋聘號(hào)根本找不到，只有一個(gè)茶莊老板藏有一片，還不肯借，只好隔著玻璃看。
通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，南天貿(mào)易公司發(fā)現(xiàn)號(hào)級(jí)茶的用料都比較粗枝大葉，也不刻意追求春茶料，部分印級(jí)茶也有這個(gè)現(xiàn)象，并把這個(gè)發(fā)現(xiàn)反饋給了勐海茶廠。
一開(kāi)始，勐海茶廠提供了很多樣茶，但周琮喝后都不太滿意，他強(qiáng)調(diào)要有“云南味”、可以有苦澀，但要能很快化開(kāi)，而且喝了會(huì)舒服發(fā)汗。
陸離猜測(cè)，這里所說(shuō)的云南味，可能是指古樹(shù)茶特有的山野氣韻，有苦能化，喝了發(fā)汗則是茶氣強(qiáng)，體感舒適的表現(xiàn)，與如今的古樹(shù)茶是有異曲同工之妙的。
后來(lái)，鄒老用一些古茶山的毛料拼了份樣品，周琮喝后感覺(jué)滋味偏淡，不夠霸道，于是鄒老又拼了些滋味飽滿的毛料進(jìn)去，才讓周琮滿意，敲定了這款茶的初版配方。
這第一版樣品，先是發(fā)回香港聽(tīng)取市場(chǎng)意見(jiàn)，再根據(jù)反饋不斷完善，1985年，經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)整和綜合多方意見(jiàn)后，這款凝聚著多人心血的新茶才得以誕生。
根據(jù)慣例，勐海茶廠將這款茶的嘜號(hào)定為8582，“85”代表是1985年研發(fā)的配方，“8”說(shuō)明原料綜合等級(jí)為粗老的8級(jí)料，“2”則是勐海茶廠出品。
與8582一同誕生的，還有它的兄弟——熟餅8592，由于需要渥堆發(fā)酵，南天公司也反饋市場(chǎng)希望降低成本，這款在用料上更加粗老，達(dá)到了罕見(jiàn)的9級(jí)。
剛進(jìn)入市場(chǎng)的那幾年，8582每年的出廠量都在30噸到40噸左右，之后才逐漸受到市場(chǎng)歡迎，最多時(shí)一年就能出口300噸，和7542不分伯仲。
后來(lái)，市場(chǎng)又反饋市面上的七子餅茶大多包裝雷同，茶商能靠大票分辨，消費(fèi)者就只能靠打開(kāi)綿紙辨別，經(jīng)?；煜?542和8582，存在諸多不便。
為此，周琮和省茶司多次溝通，最終商定在餅茶棉紙上加蓋一個(gè)紫色的“天”字，以示區(qū)別。
自1988年起，所有從云南發(fā)往南天貿(mào)易公司的茶葉，包裝上都蓋上“紫天”印章，云南茶葉出口近三十年來(lái)，僅此一例，這就是紫天餅的由來(lái)。
20世紀(jì)90年代初，經(jīng)久耐泡，口感良好的云南普洱茶，基本把此前盛行的泰國(guó)產(chǎn)，廣東產(chǎn)的“普洱茶”都擠出了香港市場(chǎng)，大家只認(rèn)“云南味”。
也許是盛極必衰，1994年，周勇為了賺錢養(yǎng)家離開(kāi)南天貿(mào)易公司，并立下“只要大哥在，就絕不涉足茶行業(yè)”的承諾，周琮失去了得力助手，公司也沒(méi)了合適繼承人。
之后，周琮因身體原因無(wú)法再前往云南交流，他的老朋友，鄒炳良卸任廠長(zhǎng)一職，昌金強(qiáng)也調(diào)任沱茶部，雙方再次面臨溝通不暢的問(wèn)題。
此外，在南天貿(mào)易公司壟斷普洱茶的這十幾年，香港茶市其實(shí)一直存在與之相左的自由貿(mào)易思想，尤其是在1996年國(guó)家取消茶葉出口配額，香港頭盤商制度不復(fù)存在后，這種聲音迅速占據(jù)了主流，南天公司的經(jīng)營(yíng)幾乎是江河日下。
1998年，南天貿(mào)易公司宣布解散。與此同時(shí)，昔日遠(yuǎn)離市場(chǎng)的云南普洱茶行業(yè)，也正在發(fā)生著一場(chǎng)印象深遠(yuǎn)的大變革。
部門承包，來(lái)料加工，引動(dòng)新的繁榮。
外商定制，八中茶標(biāo)，市場(chǎng)混沌未明。
白菜孔雀，名山古樹(shù)，即將粉墨登場(chǎng)。
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