7742開湯

　　大家好我是你們的黃老濕，馬上中秋節(jié)了，大益中秋活動出了一款包裝極為華麗好看的茶！鳳集鸞翔！聽說是布朗孔雀的料做的，也不知是真實消息還是騙韭菜的假消息！

　　今個下午我就殺到同學開的大益店試試傳說中的中秋茶！

　　第一泡煙香非常明顯！不是山韻和7742那種花香偏重的煙感而是真正的煙熏味！苦澀比較低，回味有果韻，應該是老料拼配！

　　第二泡，煙感消失了，取而代之的是花蜜香，苦澀比較低，甜度較好，口腔的刺激性不會特別強，偏平和.杯底香氣非常濃郁的煙熏味，香氣高揚。

　　第三泡，滋味沒前兩泡那么足，但整體來說滋味一直都沒有炸口的感覺，反而更偏舒適，膠質感不明顯，但湯水卻偏軟，我感覺秋料比例偏高。

　　第四泡，滋味有些水了，底子有些不夠??！舒服的感覺更多來源于老料拼配或技術上的支持，本身原料還是不夠強悍。

　　中尾水：還是比較平和，蜜甜，湯感綿軟無力。

　　未來預測：

　　這茶會比較早進入品飲期，現(xiàn)在你喝也會有五年陳左右的口感，但驚喜只在第一泡，未來很難有很大的驚喜.技術的加持隨著時間會慢慢弱化，本身原料的缺陷會讓差距顯得越來越大。

　　最后說說：

　　我想這茶和布朗孔雀相似的應該不是原料而是工藝，當然這茶定位屬于禮品消耗品，所以口感直接一步到位，我極大的懷疑這茶是傳說中的黑馬技術的產物，適口性這么好我這小雞胃喝完竟然沒有反應！

　　看來提前發(fā)酵的概率大于老料新壓，畢竟這茶的定價這么便宜我想原料因該也不至于太好，基本上大益老料用的多價格都飛天了。

　　話又說回來，300出頭一片的鸞翔包裝如此華麗，口感達到這個程度我覺得是非常有性價比的，如果不考慮長期存放的話，這茶禮品和現(xiàn)飲價值極高！強力推薦大家買一套在家供著哈哈哈哈，這么好看的茶作為顏控沒道理不收集一套玩玩。

　　來源于：大益論壇，作者： 釅凈小黃

閑話05年的大益餅

話說，老伍的茶界江湖朋友多，基本可算遍布中華大地。

某日說起了南北倉的異同，各自的支持者都恨不得說銀河系內就是他那個地域才能存出好茶。所以，石家莊“北人”的蘭總就干脆給我一片北倉的14年陳，501-7742，讓我盡量客觀公正地說兩句。這個，算是有圖有真相吧。非要說我軟廣，我也沒辦法——如果非要這樣說的話，我這是硬廣。

下圖，就是蘭總的倉庫里的溫濕度計讀數(shù)，顯示當天的濕度是51%，溫度比較高，攝氏30度。這倉庫，就在河北石家莊市區(qū)。

這個501-7742，就是在這個環(huán)境中安靜地轉化了14年。

拿到了茶品，當然首先是拍照紀念了?？蓱z的這個7742，在運輸過程中遭受了順豐的暴力對待，有點兒破邊了。

但不要緊，一個茶餅，總是要被撬開變成條索的，破了，可以省力。

從這邊看，對比一下上面的圖，就發(fā)覺這可憐的餅子受到的傷害是多么大了。

還有一個比較重要的點，是2005年，大益尚未貼防偽標貼，是否正品，只能靠熟悉茶餅屁股的包法紋路來判斷了。那些疊得整整齊齊甚至疊出了花來的“大益”，翻過來一看屁股，就露出了狐貍尾巴了。

打開包裝來看。

從前，普洱茶有贈品：稻谷、麻袋線、頭發(fā)……呵呵，被大家“愛稱”為“普洱三寶”。這里也有。

看，這個轉化得相當理想的北倉，表面油光發(fā)亮，條索清晰。

清晰的條索里，有一截子稻草秸梗，你不服不行吧？到2010之后，這樣的情況就少了，2014出現(xiàn)了很多高端小品牌之后，這樣的情況基本絕跡了。

翻過來看看肚臍？

這邊也一樣啊，嘿嘿，不但有稻草，稻谷都有！贈品豐富，簡直跟中獎差不多了。

從餅子的正面和背面看，這個好像跟7542不一樣吧？是不一樣。7542有撒面，有包底，有芯料（點擊博字餅，云南博聞科技接手勐海茶廠的紀念餅看）；但7742的撒面和包底的用料，是沒什么分別的。

對比過了沒？咱們繼續(xù)：

撬開了餅子，看到了芯料，還是藏在里面的比較這個，那個，嘿嘿……

這次撬餅是比較吃力的，因為聽說是用357克餅的模子，壓400克的餅，直徑也不比357大多少，這個餅就壓得比較結實，要咬牙切齒才能撬開的，更何況，北倉比廣倉更結實一點。

7742對比結論

好了，說7742本身。

首先是包裝外觀：從外觀看，北倉的比廣倉的漂亮，起碼包裝紙更漂亮。本來我想將我自己家的拍來對比，但茶倉里亂得很，搬到腰痛都未必找到，我就省省吧，請各位看官原諒。

其次說餅的香氣。北倉的香氣張揚，餅子的煙味很輕；廣倉的香氣煙香濃郁。證明一件事：在濕度常年60%上下的廣倉環(huán)境里，煙香味會轉化得猛一些。

重點說湯色和滋味。

這是第一泡的湯色（潤茶的不算）。這里看出來，雖然我是潤茶后瀝干水，靜置濕醒，經過了6分鐘，但湯色并不是看著很“透紅”的樣子，怎么看都是黃的多。廣倉，肯定比這個更加偏向紅色一點。

這是第一泡倒進杯子里的湯色。是綠色里有黃色吧。

看看第一泡的葉底？

看起來比較舒服。條索緊結，勻稱，齊整。

喝一口？湊近鼻子就聞到了比較張揚的香氣，跟廣倉非要深深吸一口氣才聞到香氣的感覺，是輕松多了。

煙香入水。跟廣倉相比，入水程度沒啥區(qū)別。區(qū)別就是香氣返回鼻腔的時候，廣倉的成團一些，北倉的清香多了。怪不得北方茶油說廣倉的“重濁”呢。

湯的粘稠度，印象中應該是兩年前喝的廣倉，都比今天喝的北倉稍微粘稠些。

苦澀程度?？?，跟廣倉的轉化相差無幾，應該是廣倉的轉得更快些，湯里的苦味不怎么辨別感覺不出來；北倉的入口有苦，下喉即化，爽。澀呢，廣倉的化得快點，北倉的在回韻之后停留的時間長好多。

沖泡次數(shù)。在各項指標都不下降才算是高峰期的前提下，北倉的高峰期8泡，廣倉的9泡（兩年前），是不是跟壓餅前混料不均勻有關？這個不得而知了。

甜水。不管南北，甜水的甜度是一樣的。不過，總覺得北倉的要清爽一些，南方的濃甜一些。

看看高峰期最后一泡的圖：

這是北倉7742第8泡的湯色。堅強的泡泡簡直是大而密集，內質豐富嘛。

完全打開了的葉子。不過，廣倉好像是第6泡就全打開了，畢竟?jié)穸容^高，活性轉換得更好點。

總? 結

1、只要是存放良好的廣倉，其實，跟北倉比，應該是各有特色。不過，還是看各地茶友的著眼點和注重點在什么地方。我那個廚神學生說，各地菜系的形成，其實是跟各地氣候有關，跟他們歷史上保存食物的方式有關。那么，喝茶應該也在“廚神論”的范圍內吧。

2、7742對比了北倉和廣倉之后，我敢大膽下個結論：這個茶是個典型的喬木料的茶，沒啥臺地，或者干脆說是沒有臺地。

3、歷史傳承的痕跡。在我品飲大益改制后產品的系列印象中，用喬木料，用這個特色的拼配為主體，以下幾個茶品相似度極高：501-7742，101-清華百年紀念餅，1401-金色喬木，還有個1901-蜜韻。

　　勐海、廣州、杭州、

　　濟南、武漢、西安……

　　選手集結、蓄勢待發(fā)。

　　2021大益論茶大賽初賽

　　正在全國各地激烈展開；

　　激情嘹亮的賽前集訓號角，

　　催促著大益人：蓄能起跑！

　　在過去的三個多月里，相信很多益友最重要的一件事兒就是“習茶”“練茶”、為沖刺論茶大賽做足準備。據益信君觀察，這屆的選手似乎要比往屆更拼，白天練、晚上練、夢里還在練。還有渠道服務商邀請了專業(yè)指導老師到店，針對參賽人員進行賽前集訓！

　　大益論茶，講究的是“互為師徒、同修共悟”。練了那么久，有沒有什么秘訣和要招是可以相互分享的呢？今天，益信君將帶領大家一同前往全國多個賽點“偷師”！

　　多城茶博會“論茶”

　　高手對決、觀眾直呼“看不夠”

　　5月份，武漢、杭州、廣州、濟南茶業(yè)博覽會紛至沓來，不少益友走進展會喝茶、購茶、聊茶同時，也觀看了一場又一場2021大益論茶初賽中高手們的精彩對決。不知道大家有沒有對哪一瞬間留下了深刻的印象呢？我們一起來看看。

　　5月15日下午，正值武漢茶博會第二天，40名選手匯聚大益館展開論茶，激烈而緊張的賽程，吸引了眾多益友駐足觀賽。比賽結束后，圍觀的益友們自發(fā)圍坐在一起，與茶道師開始討論20款考試用茶的特點、普洱茶品鑒專業(yè)知識以及大益論茶的由來。=

　　不少人表示，這是自己第一次觀看論茶比賽，不僅對每一個步驟都覺得新奇，也深刻的感受到了茶文化的樂趣和普洱茶品鑒是一門專業(yè)的學科，要是沒有一點普洱茶基礎知識都不好意思前來觀賽。當然，更多的益友看完比賽后，仍然表示沒看過癮，希望大益能夠在更多的公開場合舉辦類似的活動，引領益友正確品茶、專業(yè)習茶。

　　▲5月22日，杭州茶博會大益論茶初賽現(xiàn)場，27人參賽。

　　▲5月28日，廣州茶博會現(xiàn)場，受疫情影響，論茶比賽人數(shù)由40人降至6人，但現(xiàn)場仍吸引眾多益友前來觀看、咨詢，選手王葵丹以27分奪得第一名。

　　▲5月30日，濟南茶博會現(xiàn)場，20人報名參加比賽，場館內特地設置考試區(qū)域進行論茶大比拼，經過兩輪激烈對決，選手李玟以28分奪得第一名。

　　為鼓勵參賽選手，針對每場比賽的前三名，各賽點的渠道服務商們特別以龍印、內家功夫、高山韻象、7542、8582、一團春意等臻品好茶獎勵大家。

　　湖北

　　全省30多家專營店進行賽前集訓

　　“這段時間所有人的精力都在這上面了，每一款茶葉都有自己的特性，能夠通過喝茶湯，品出來這是哪一款茶，大家都很欣喜的。”據大益在湖北武漢的渠道服務商李芳介紹，從5月29日開始，湖北的參賽選手已經進行了4輪賽前集訓，其中范圍最廣、人數(shù)最多的一次，涉及全省30多家專營店。集訓前夕，有不少人特地從黃石、咸寧、隨州等湖北其它城市趕到武漢學習。

　　據悉，經過日常不斷的強化練習和賽前集訓，大部分參賽選手對10款干茶的特點已經全面掌握，大家一致認為目前最大的難點還是10款熟茶的辨認。為此，李芳除了帶著店員、參賽選手一起看干茶、開湯、聞香、看葉底外，還特別邀請了往屆大益三階茶道師和大益金牌講師進店，組織大家系統(tǒng)的進行茶葉知識的培訓。

　　▲6月10日下午，大益論茶大賽賽前集訓如期在武漢松迪茶苑舉行，大益三階茶道師黃嫻燕到場進行專業(yè)指導，并對在場益友提出的疑問一一作答，讓大家更有信心沖擊百萬大獎。

　　“我們每天都會最少固定2個小時來進行練茶，并且是分階段進行，計劃6、7月份以辨認干茶樣為主，8月份以后強化開湯審評的知識點訓練……”李芳結合考試難點和指導老師的建議，為大家制定了學習計劃。在她看來，參加“論茶”不僅僅是為了奪得名次，更多的是希望店員和參賽選手們通過學習，找到習茶的樂趣并對自身的專業(yè)能力有所提升，從而獲得更多的職業(yè)榮譽感，更好的服務消費者。

　　勐海茶廠

　　2輪初賽、每場上百人

　　說起“大益論茶”，必須要帶著大家來看看勐海茶廠的戰(zhàn)況，因為在益友心中，這里有一支真正具備“王者之姿”的隊伍，他們不僅專業(yè)過硬、而且訓練刻苦。

　　截至目前，勐海茶廠的參賽選手們已經歷了2次初賽的磨礪，每場參賽人員達100多人。他們平時都是怎么“練茶”的呢？

　　據大益茶道院院長助理趙寶權介紹，勐海茶廠的參賽選手們自從拿到寶盒后就開啟了“瘋狂練茶”的模式，而且大家都是以小團隊的形式在周末和下班后展開練習，在學習中大家積極總結、相互交流、有意識的深化重難點。

　　“個人的認識和理解能力畢竟是有限的，這種抱團取暖的學習方式，要比單兵作戰(zhàn)有效得多，可以有效的補充知識盲點，而且更具趣味性。自己埋頭苦練，很容易厭倦，這個賽事的設立初衷也是希望，參賽選手共同進步，把彼此當做隊友而不是對手?！壁w寶權說。

　　考試用茶重難點辨析

　　注意劃重點、劃重點

　　在采訪中，趙寶權老師著重提到，今年的論茶在確定20款考試用茶時，已經剔除了一些特征比較明顯的茶，如：磚茶、沱茶，而且特別設置了一些干擾項，因此難度也更大。

　　習茶備考建議

　　1.全面習茶，看干茶、開湯都不能少

　　在練習過程中，一定要注重從干茶樣到開湯審評的系統(tǒng)練習，如果僅僅是想以看干茶取勝、獲得高分，基本不太可能。

　　2.茶樣分組、準確辨別

　　建議分組方式：

　?、僖粓F春意（1701）+巴黎妙韻（1801）

　　②內家功夫（1901）+益品功夫（1801）+云起（1801）

　?、?572（1801）+7572（2001）+7592（1901）+8592（1601）

　　④高山韻象（1901）+象山普餅（1501）

　?、蔌P凰格格（1701）+旺夫（1801）+7262（1401）

　　3.全面突擊

　　7742（2001）和7742（1501）的辨別：7742（1501）是10款干茶中，年份最老的茶，湯色最深、陳味最顯；

　　益原素（1801）:10款熟茶中最好區(qū)別的1款，但必須開湯，菌香明顯；僅看干茶，出錯率高。

　　“2021大益論茶”大賽勁爆開啟；

　　沖刺百萬大獎、搶奪三階茶道師席位……

　　驚喜這么多，

　　不管是茶小白、還是老茶客都值得進場“一戰(zhàn)”！

　　目前，距離初賽報名截止日期8月15日，還有2個月的時間，距離初賽截止日期8月31日，還有2個半月的時間，想要“上車參賽”的益友完全來得及！大益已在全國開放344個初賽賽點，后續(xù)還將持續(xù)增加，考試、習茶都很方便，趕緊行動啦！