73青餅（小綠印）

　　嚴(yán)格意義來說，7542就不能是一款茶的名字，而是一類茶的統(tǒng)稱。為了區(qū)分不同的7542，市場都是以“88青”、“97水藍(lán)印”、“簡體云”等名字來加以區(qū)分。現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)這一概念加以升級(jí)了，不能一直用代稱，歷代的7542當(dāng)是一個(gè)家族。

　　7542的差異是勐海茶廠的歷史造成的，一是原料的變化，二是工藝的升級(jí)。現(xiàn)在的7542與第一代產(chǎn)品相比，可以說是兩種茶了。關(guān)于7542的原料，著名茶人陳智同先生就有非常詳細(xì)的論述：

　　“自從70年代初期，土產(chǎn)畜產(chǎn)公司合并之后，省茶司仍舊對(duì)云南的茶葉有著計(jì)劃指導(dǎo)的權(quán)利，隨著農(nóng)業(yè)改良的進(jìn)程，云南的茶葉生產(chǎn)逐步進(jìn)入了量產(chǎn)的年代，茶葉品種的改良無非是抗寒高產(chǎn)，協(xié)助農(nóng)民脫貧，也為云南的原料環(huán)境帶來了新的面相，對(duì)七五四二這樣代號(hào)型的產(chǎn)品，便應(yīng)運(yùn)而生，我們從七五四二的內(nèi)涵便可以知道它的時(shí)代背景，基本上它是一九七五年所應(yīng)運(yùn)而生的編號(hào)，由省茶司制定，勐海茶廠生產(chǎn)，它的製作精神是以茶菁級(jí)數(shù)的比例拼配，基本上當(dāng)時(shí)收購云南茶菁的等級(jí)分配大概可分為五等十級(jí)，即為一等一二級(jí)，二等三四級(jí)，三等五六級(jí)，四等七八級(jí)，五等九十級(jí)，然后再依舊每一種編號(hào)不同的比例做分配，從這種拼配方式我們可以瞭解七五四二配方所代表的涵義，應(yīng)用茶菁級(jí)數(shù)做為拼配的依據(jù)，它就不再具有山頭的特點(diǎn)，與私人商號(hào)的風(fēng)格就此劃分，當(dāng)然從紅印開始，云南普洱茶就不在包裝上做產(chǎn)地的標(biāo)示，而是以生產(chǎn)單位和銷售單位做為標(biāo)示的重點(diǎn)，另外一方面的意義，七五四二的產(chǎn)生，帶有一定的量化生產(chǎn)的管理意義，在標(biāo)準(zhǔn)化配方的指導(dǎo)下，生產(chǎn)的產(chǎn)品將達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)且穩(wěn)定，也就是說，標(biāo)準(zhǔn)化配方的產(chǎn)生就是量產(chǎn)前的準(zhǔn)備，標(biāo)準(zhǔn)化配方可以解決生產(chǎn)上的問題，無論在拼配及原料的選用上都具有一定的制式化標(biāo)準(zhǔn)，方便生產(chǎn)單位依循并控制品質(zhì)，在銷售上也能簡化銷售的困難，讓銷售單位有標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品做為銷售的基礎(chǔ)，也就是標(biāo)準(zhǔn)貨的產(chǎn)生，不同代號(hào)的標(biāo)準(zhǔn)貨代表不同的茶菁拼配內(nèi)容，唯一跟現(xiàn)在不同的是，八五年之前所有的茶菁分類是有包含節(jié)氣因素的，也就是說七十年代的七子餅是有春茶概念的，八五年之后，省公司取消節(jié)氣因素，自此收購茶菁分級(jí)將更為簡單，從中也透露出當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的數(shù)量更為龐大，所以說八五年之后的云南七子餅標(biāo)準(zhǔn)貨是沒有春茶概念的，從這個(gè)變化我們也可以看出云南普洱茶生產(chǎn)自七十年代開始標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，到80年代走向第一次的高峰，兩者具有一定的因果關(guān)系?！?/p>

　　“但從我多年在云南產(chǎn)地的觀察，在早期的云南茶地，如果以大樹茶做為主要的料源，是無法支撐這樣的茶菁分類的，因?yàn)榇髽洳璧纳L速率比較慢，數(shù)量比較少，茶梗木質(zhì)化較為嚴(yán)重，沒有辦法達(dá)到農(nóng)場茶園茶生長的速率，很可能摘完一旗一槍還是兩旗一槍的茶葉后，第二層的茶葉已經(jīng)老了，無法達(dá)到合理的數(shù)量，而且年紀(jì)較大的老樹茶，樹冠太大，樹高太高，產(chǎn)量實(shí)在太少，不符合經(jīng)濟(jì)效益，在當(dāng)年那個(gè)老樹與小樹不分的年代，如果以這樣的原料環(huán)境是無法支撐標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的，而且每個(gè)民族種植的方式不同，有很多寨子移栽大樹下的小樹，但仍然採行茶林混栽的方式，這種方式的優(yōu)點(diǎn)是茶樹在密林中，雜草無法生長，但缺點(diǎn)是日照系數(shù)較低，產(chǎn)量也比較少，但不需要管理，比較輕鬆，現(xiàn)在很多布朗族的茶地還採用這個(gè)方法。

　　這種方法還有一個(gè)栽種者不知道的好處，那就是發(fā)得慢、滋味強(qiáng)，如果海拔高，那茶葉的滋味強(qiáng)度就更強(qiáng)，唯一的缺點(diǎn)就是沒有量，所以在那個(gè)年代，唯一的出路就是發(fā)展管理化的茶園跟新的品種，現(xiàn)在我們所看到的管理化的遺跡就是大樹茶的矮化，矮化的大樹茶加上日照線的開闢，將使得產(chǎn)量大量的提升，也可以減輕摘採的勞動(dòng)強(qiáng)度，這樣可以使大樹茶的長勢(shì)跟生長速度得到良好的發(fā)展，在原則上符合分級(jí)的要求，再加上大型農(nóng)場的發(fā)展，才能符合茶菁分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化的原料環(huán)境，茶菁的分級(jí)是需要計(jì)劃的，一級(jí)要摘多少、二級(jí)要摘多少甚至其他級(jí)數(shù)要摘多少，是需要規(guī)劃的，如果沒有強(qiáng)大的茶園管理，是沒有辦法達(dá)到這樣的分級(jí)要求的。

　　當(dāng)然在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的年代是有這樣的環(huán)境，從某個(gè)方面來講，我們從云南茶葉的生長也可以看到茶葉改良的速度，更直白地說，就是茶園茶的產(chǎn)量發(fā)展，所以我們得到一個(gè)結(jié)論，80年代中期應(yīng)該是云南臺(tái)地茶初步發(fā)展的高峰，有趣的是，70年代開始，云南七子餅茶包裝上開始有中英對(duì)照，中英對(duì)照就是外銷觀念的鐵證，要外銷創(chuàng)匯，就必須有產(chǎn)量，要增加產(chǎn)量，就必須改變舊有的生產(chǎn)方式?！?/p>

　　通過上面的文字不難發(fā)現(xiàn)，7542的原料大致經(jīng)過以下三個(gè)階段：大小樹混采——海量臺(tái)地——大產(chǎn)區(qū)臺(tái)地。每一階段對(duì)應(yīng)一個(gè)時(shí)期的產(chǎn)品。

　　7542家族非常龐大，下面就列出部分經(jīng)典，大家一起來見證這一類見證了現(xiàn)代普洱茶市場歷史的傳奇產(chǎn)品：

　　73青餅（小綠印）-有爭議

　　指20世紀(jì)八十年代中期勐海茶廠出品的一批7542。因1998年臺(tái)灣黃姓商人以“小綠印”之稱在雜志上刊登廣告，又被稱為“小綠印”。73青餅的生產(chǎn)時(shí)間說法不一，有稱生產(chǎn)于七十年代初期，但就其包裝與口感，較可信的說法是按照臺(tái)灣習(xí)慣的民國紀(jì)年計(jì)算，其生產(chǎn)時(shí)間估計(jì)在1984年左右。有些在生產(chǎn)時(shí)間、包裝、內(nèi)飛、口感等各方面條件與73青餅相近似的7542，也被歸為73青餅一族。

　　88青

　　指生產(chǎn)于1988年至1992年之間的7542的統(tǒng)稱。亦有部分港人認(rèn)為由香港商人所收、干倉所藏的生產(chǎn)于1991年之前的一批7542才能稱之為88青餅。88青剛出廠時(shí)由于滋味過于青澀而無人問津，后經(jīng)過多年的存儲(chǔ)陳化表現(xiàn)出極佳的口感品質(zhì)，聲名鵲起。所謂“88青”并不是指只生產(chǎn)于1988年，更多是因港人對(duì)88諧音“發(fā)發(fā)”的喜愛而得名。

　　紫大益7542

　　指1996至2002年之間生產(chǎn)的7542。1996至2001年以前外包棉紙大益標(biāo)識(shí)為紫色印刷，內(nèi)飛則保持原來的紅色大益標(biāo)識(shí)，因包裝紙顏色以及大益標(biāo)識(shí)為玫瑰紫，所以被市場命名為“紫大益”；2001年以后生產(chǎn)的7542，因外包棉紙大益商標(biāo)依舊為玫瑰紫色印刷，而內(nèi)飛則由原來紅色大益標(biāo)識(shí)改為玫瑰紫色大益標(biāo)識(shí)，所以市場上將這批茶命名為"玫瑰大益"。

　　97水藍(lán)印7542

　　指90年代末期出產(chǎn)的一批7542，因包裝紙上的“茶”字呈水藍(lán)色，故稱“水藍(lán)印”。水藍(lán)印餅身特殊，單一茶青，茶青比較細(xì)嫩。此外，茶湯的表現(xiàn)與其它七子餅極為不同，湯色紅黃鮮亮，香氣純高，滋味醇厚，生津回甘明顯，擁有只可意會(huì)的特殊風(fēng)味。普遍認(rèn)為97水藍(lán)印很具“大哥”88青的風(fēng)范。

　　紅大益7542

　　和紫大益相同，只因包裝紙顏色以及大益標(biāo)識(shí)為全紅色印刷，而被市場命名為“紅大益”。2000年左右生產(chǎn)的紅大益，因茶餅外包裝紙漏印了代表注冊(cè)商標(biāo)的“R”標(biāo)志，又被稱為“無R紅大益”。

　　501博字7542

　　指2005年勐海茶廠完成改制后出產(chǎn)的第一批7542。由于當(dāng)時(shí)生產(chǎn)這批產(chǎn)品是在04年年末，時(shí)間上無法再重新設(shè)計(jì)新的包裝，于是只能使用04年的7542常規(guī)棉紙，但為了區(qū)別于常規(guī)的40x批次7542，便在棉紙上蓋上了“傳承歷史再鑄輝煌”的博字刻印。該產(chǎn)品陳放至今，滋味醇厚，經(jīng)久耐泡，已顯示出優(yōu)異的后發(fā)酵潛力。另有同批次的無博字7542一批。

　　7542-502

　　2005年6月勐海茶廠生產(chǎn)了該年的第二批7542。其包裝棉紙上的“益”字標(biāo)識(shí)由之前的圓型邊緣改為了平型邊緣。同年九月生產(chǎn)的505批次，包裝棉紙上方的“大益七子餅茶”六個(gè)字由繁體改為了簡體。至2007年，701批次7542上方六個(gè)字的字體亦發(fā)生變化，從楷書風(fēng)格改為了標(biāo)準(zhǔn)宋體，沿用至2013年。

　　7542-001

　　2010年，大益成為了廣州2010亞運(yùn)會(huì)茶葉產(chǎn)品供應(yīng)商，該年度共產(chǎn)出5個(gè)批次的7542，分別是001、002、003、004、005，包裝棉紙上均印有廣州亞運(yùn)會(huì)標(biāo)志和“廣州2010亞運(yùn)會(huì)茶葉產(chǎn)品供應(yīng)商”字樣。并且，從該年的001批次的7542開始，包裝棉紙圓邊處使用了專門設(shè)計(jì)的圓形花邊條紋，取代原先的單色色帶。該包裝形態(tài)沿用至2013年。

　　新版7542-301

　　新版7542、對(duì)原料進(jìn)行了整體升級(jí)，保證原本產(chǎn)品核心特征的同時(shí)，讓產(chǎn)品更為協(xié)調(diào)、更為健康。更有設(shè)計(jì)感的包裝元素，使產(chǎn)品即適合當(dāng)下品飲，又賦予其更高的收藏及禮品價(jià)值。更先進(jìn)的防偽標(biāo)示，為正品流通提供科學(xué)保障。

來源：大益行情網(wǎng)

各位親愛的益家人，大家好！

今天即將與大家分享的是：

1901狀元版7542如何成為狀元及品鑒。

上世紀(jì)七十年代，對(duì)近現(xiàn)代普洱茶來說，是一個(gè)非常重要的變革期。

70年代初期，云南的茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了有計(jì)劃的調(diào)整。隨著整體原料產(chǎn)地環(huán)境的改善、茶葉品種的技術(shù)改良，云南茶葉逐步進(jìn)入了量化生產(chǎn)階段，研配技術(shù)的革新和規(guī)范管理，更是給予了普洱茶有別于從前的統(tǒng)一穩(wěn)定的風(fēng)格。

7542就誕生于這樣一個(gè)大背景之下。

7542自上世紀(jì)生產(chǎn)開始，每年都有新批次推出、暢銷不衰，成為老茶客們共同味覺記憶的同時(shí)，也進(jìn)一步證明拼配是成就普洱茶口感的重要因素之一。

上面的歷史告訴我們7542為什么能稱為狀元？

兩個(gè)字：穩(wěn)定。

7542是勐海茶廠出產(chǎn)量最大的青餅，是大益最傳統(tǒng)的生茶嘜號(hào)，1975年配方，綜合等級(jí)為4級(jí)茶菁，以肥壯茶菁為里，幼嫩芽葉撒面，拼配得當(dāng)，綜合內(nèi)質(zhì)達(dá)到了平衡、一致、和諧的境界，更被業(yè)內(nèi)“評(píng)判普洱生茶的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”。

在發(fā)展的歷程中，誕生了諸如：73青餅、88青餅、97水藍(lán)印、紫大益、紅大益、藍(lán)大益、簡體云等不同市場美名的7542。

下面我們先來細(xì)數(shù)7542的那些傳奇年份。

73青餅（小綠?。?/strong>

指20世紀(jì)八十年代中期勐海茶廠出品的一批7542。

因1998年臺(tái)灣黃姓商人以“小綠印”之稱在雜志上刊登廣告，又被稱為“小綠印”。

88青

生產(chǎn)于1988年至1992年之間的7542的統(tǒng)稱。

88青剛出廠時(shí)由于滋味過于青澀而無人問津，后經(jīng)過多年的存儲(chǔ)陳化表現(xiàn)出極佳的口感品質(zhì)，聲名鵲起。

所謂“88青”并不是指只生產(chǎn)于1988年，更多是因港人對(duì)88諧音“發(fā)發(fā)”的喜愛而得名。

紫大益

指1996至2002年之間生產(chǎn)的7542。

1996至2001年外包棉紙大益標(biāo)識(shí)為紫色印刷，內(nèi)飛則保持原來的紅色大益標(biāo)識(shí)，因包裝紙顏色以及大益標(biāo)識(shí)為玫瑰紫，所以被市場命名為“紫大益”。

2001年以后生產(chǎn)的7542，因外包棉紙大益商標(biāo)依舊為玫瑰紫色印刷，而內(nèi)飛則由原來紅色大益標(biāo)識(shí)改為玫瑰紫色大益標(biāo)識(shí)，所以市場上將這批茶命名為“玫瑰大益“。

97水藍(lán)印

指90年代末期出產(chǎn)的一批7542，因包裝紙上的“茶”字呈水藍(lán)色，故稱“水藍(lán)印”。

紅大益

和紫大益相同，只因包裝紙顏色以及大益標(biāo)識(shí)為全紅色印刷，而被市場命名為“紅大益”。

藍(lán)大益

藍(lán)大益和紫大益相同，亦只因包裝棉紙顏色以及大益標(biāo)識(shí)為藍(lán)色印刷，而被市場命名為“藍(lán)大益”。 2003年藍(lán)大益7542，香氣純正馥郁，韻香突出，滋味醇厚飽滿，回甘生津持，口腔中茶氣悠久綿長，歷久難忘。

501博字7542

指2005 年勐海茶廠完成改制后出產(chǎn)的第一批7542。

由于當(dāng)時(shí)生產(chǎn)這批產(chǎn)品是在04 年年末，時(shí)間上無法再重新設(shè)計(jì)新的包裝，于是只能使用04 年的7542常規(guī)棉紙，但為了區(qū)別于常規(guī)的40x 批次7542，便在棉紙上蓋上了“傳承歷史再鑄輝煌”的博字刻印。

該產(chǎn)品陳放至今，滋味醇厚，經(jīng)久耐泡，已顯示出優(yōu)異的后發(fā)酵潛力。另有同批次的無博字7542一批。

上面的歷史告訴我們，7542為什么能稱為狀元？

也是兩個(gè)字：底蘊(yùn)。

2018年，久負(fù)盛名的“大益”牌7542普洱茶（生茶），被云南省政府評(píng)為云南省2018年「十大名茶」第一名。

這個(gè)獎(jiǎng)是給所有年份的7542的一個(gè)肯定。

下面和大家分享一下1901狀元版7542的品鑒

7542是勐海茶廠采用75年的配方，用綜合茶箐等級(jí)為4級(jí)生產(chǎn)的茶品，拼配時(shí)主要以中壯茶箐為骨架，配以細(xì)嫩芽葉撒面，結(jié)構(gòu)飽滿。面茶色澤烏潤顯芽毫，心茶肥壯重實(shí)，香氣純正持久。

7542自上世紀(jì)生產(chǎn)開始，每年都有新批次推出、暢銷不衰，成為老茶客們共同味覺記憶的同時(shí)，也進(jìn)一步證明拼配是成就普洱茶口感的重要因素之一。

357g7542生餅<1901>品鑒

器具：110ml蓋碗 ? 投茶量：9g?

茶餅

餅型端正，條索較緊結(jié)、較嫰，墨綠較油潤，稍顯白毫和梗

第一泡：湯色黃明透亮，苦澀輕，顯花果香

第二，三泡： 湯色橙黃明亮，湯中伴隨沁人的甜香，滋味略苦而后化，生津；

第四，五泡：滋味醇厚飽滿，稍苦澀，回甘快，舌底生津持久，花果香馥郁；

第六，七泡：湯色橙黃明亮，口感細(xì)膩豐富有層次感，口腔生津持久，甜香和花果香交融

第八，九泡：甜香純正，入口醇甜，微澀，口腔生津;

湯水甜爽，口感舒適宜人。

尾水階段：清甜怡人，回甘好

品鑒告訴了我們7542為什么能稱為狀元？

還是兩個(gè)字：品質(zhì)。

所以我們總結(jié)一下，7542為什么能成為狀元?

第一：穩(wěn)定

第二：底蘊(yùn)

第三：品質(zhì)

小結(jié)

一7542為什么是傳奇？一

? ?堪稱傳奇者，必有不尋常之身世，必有不尋常之歷史。經(jīng)歲月磨礪，品質(zhì)歷久彌堅(jiān)，成一代典范之作，得眾人傳頌愛戴，所以7542稱為傳奇。

一7542為什么是標(biāo)桿？一

? ?所謂標(biāo)桿，既是品質(zhì)標(biāo)桿之含意，7542多年來代表普洱生茶口感普及之標(biāo)準(zhǔn)滋味；被業(yè)界稱為評(píng)判普洱生茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。

所以7542是標(biāo)桿。

不管7542的設(shè)計(jì)是否在改變，它依舊保持初心，以優(yōu)良的品質(zhì)保證和穩(wěn)固在市場上普洱茶生茶標(biāo)桿產(chǎn)品的唯一地位。

狀元版的<1901>7542亦如此，

要想喝懂大益茶，先從喝懂7542開始；

要想收藏7542，先從收藏7542開始。

歷久彌珍 自成典范 ? ?

2019——7542大益狀元餅！

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零售價(jià)330元/餅