73青餅

據(jù)實(shí)物及資料顯示，七八十年代勐海茶廠出產(chǎn)的一些嘜號(hào)青餅及熟茶，有嘜號(hào)如：8582青餅、7532青餅、7542青餅、7572青餅與熟餅、8592熟餅等一批勐海茶廠生產(chǎn)的餅茶。

　　回首十年，從綠茶入普洱，真是江湖夜雨十年燈。都說做學(xué)問有三層境界，我覺得普洱也是如此。初，不明覺厲，不知所以。待入得茶圈后，深入其中，侃侃而談厚潤(rùn)滑香，何年何月何山何樹......

　　漸漸你發(fā)現(xiàn)普洱茶恐怕是這世上最復(fù)雜的茶類，分清了生茶、熟茶還有老茶，年份不同，產(chǎn)地不同，滋味也是千差萬(wàn)別。普洱茶比綠茶、烏龍茶更耐品、更豐富，更容易讓人沉醉其中！做茶便如做學(xué)問，總要弄的清楚，搞的明白，今天我們便來聊聊這普洱青餅的由來。

　　何為青餅？

　　記得剛接觸普洱那會(huì)兒，第一次聽到青餅時(shí)，心里不禁泛起了嘀咕：普洱茶不是只有生茶和熟茶嗎，怎會(huì)還有青餅？青餅，心想一定要搞清楚是什么茶，多方查閱相關(guān)書籍后才知道，青餅原來指的是普洱生茶。青餅，一方面是指生茶餅面的色澤，深綠色，另一方面是指生茶的口感滋味，青澀明顯，清香突出。

　　光知道了這一層意思，還不能滿足我的求知心，青餅的叫法到底是怎么來的，又是誰(shuí)最開始這么叫的呢？繼續(xù)查閱資料，并請(qǐng)教身邊的茶友了解到：青餅的叫法最早是由港臺(tái)茶人叫開的，那些令人神往的號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶都被稱為青餅，甚至進(jìn)入七子餅時(shí)期后，國(guó)營(yíng)茶廠生產(chǎn)的生茶也被稱為青餅，如7542、7532、8582等經(jīng)典配方茶。

　　青餅在大陸叫開也是上世紀(jì)70年代的事情。1973年普洱茶熟茶正式誕生，有熟就有生，但是來內(nèi)地經(jīng)商的臺(tái)灣人一聽，什么生茶，不就是青餅嗎？青餅通俗易懂，受這些在內(nèi)陸進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)臺(tái)灣人的影響，青餅的概念逐漸傳播開，并為廣泛的愛茶人所接受。在這個(gè)過程中也誕生了眾多名聲顯赫的青餅舊茶，如73青餅，88青餅，還有后來的94事業(yè)青，雪印青餅，都是直接以某某青餅直接命名的一款茶，正因?yàn)檫@通俗的叫法，也被快速的流傳開，廣為人知。

　　雙陳倉(cāng)儲(chǔ)的88青餅

　　青餅的轉(zhuǎn)化——由丑小鴨向白天鵝的蛻變

　　后來，我漸漸融入了茶圈子，跟著茶友們喝到了不少的好的青餅，也常聽大家聊自己喝過的各種青餅。有時(shí)交了好運(yùn)，在某位大佬那里蹭到一款年份久遠(yuǎn)的青餅，心里那根弦就會(huì)被重重?fù)芰艘幌拢欠N體驗(yàn)真是一品難忘！

　　普洱青餅在后續(xù)陳化過程中的轉(zhuǎn)化往往令人稱奇。新制的青餅，帶給人的感受是名副其實(shí)的“青”，苦澀味明顯，刺激性強(qiáng)，往往不被腸胃不好的人所喜歡，甚至遭到冷落。聲名顯赫的88青餅在一開始就是因?yàn)樗摹扒唷倍蝗死渎浜鲆?，然而在陳化一段時(shí)間之后，人們意外的發(fā)現(xiàn)了88青呈現(xiàn)出的可喜變化，才被老茶客們推崇備至。

　　普洱青餅的香氣也并非一成不變，普洱青餅最初的香氣多以青葉香、花香、蜜香等為主，隨著其陳化過程的轉(zhuǎn)化，會(huì)出現(xiàn)木香、樟香或栗香，當(dāng)陳化25年以上時(shí)會(huì)出現(xiàn)淡淡的中藥香、參香。

　　隨著年份的增加，青餅的茶湯會(huì)越來越透亮，苦澀味慢慢消失，逐漸向柔順與滑感轉(zhuǎn)化。35年以上的青餅，其茶湯滋味入口清甜，基本感受不到苦澀，茶湯飽滿，茶氣明顯。曾有幸喝到一款70年以上的陳年青餅，則沒有一絲的苦澀感，倒是滑感極強(qiáng)，茶湯往往給人入口即化的錯(cuò)覺。

　　現(xiàn)在，我也算是普洱茶圈子里的半個(gè)熟客了，每年都會(huì)新收入一些青餅存著，每年都會(huì)喝掉一些以前存下來的老青餅。青餅在存放過程中表現(xiàn)出的諸多變化常常引我入勝，撲鼻的梅子香，尾水的蜜甜香，爽的通體舒暢，甜的細(xì)水長(zhǎng)流，湯入口就帶你置身芳郊恬逸的幻境里，帶給我許多生命的喜悅。

50年代無(wú)紙紅印

50年代無(wú)紙紅印與2015年中茶大紅印對(duì)比品飲

簡(jiǎn)介:紅印圓茶始創(chuàng)于1940年范和鈞創(chuàng)辦的佛海茶廠。紅印可分為：早期紅印、有紙紅印、無(wú)紙紅印、后期紅印。生產(chǎn)一直延續(xù)到二十世紀(jì)五十年代中后期。從1940年到1955年之間生產(chǎn)的內(nèi)飛為紅色八中印者為正紅印。勐海茶廠在相當(dāng)一段時(shí)間是沒有外包裝的，稱之為“無(wú)紙紅印”。

近期拍賣價(jià)：

2010年西冷首屆典藏普洱秋季拍賣會(huì)：50年代/無(wú)紙紅印/一片/預(yù)估拍價(jià)人民幣8萬(wàn)元-10萬(wàn)元/成交價(jià)89,600元。

2017年拍賣報(bào)價(jià)：一餅的正常倉(cāng)儲(chǔ)的無(wú)紙紅印約315-330克/賣25萬(wàn)—30萬(wàn)/餅,約945元/克。

2015年大紅印零售件：大紅印/357克/一片/458元

此茶采用易武正山最好的茶菁制成,

葉片肥碩，條索飽滿，顏色栗紅，茶面油光，

茶湯透紅厚醇，有蘭香或野樟香味，

是普洱茶收藏者努力追尋的典藏級(jí)普洱茶品。

2018年大紅印

由來：2018年12月29日，與白水清老師一起喝茶，老師贈(zèng)予，才有機(jī)會(huì)與大家分享。

八八青餅

1989年八八青餅與2018年中茶八八青餅對(duì)比品飲

簡(jiǎn)介：香港茶藝樂園陳國(guó)義先生于1993年所購(gòu)進(jìn)收藏之7542茶品，共350件，陳期涵蓋1989～1991年間。于2003年底由陳姓茶友在網(wǎng)絡(luò)上專文論敘，確立市場(chǎng)88青餅之稱號(hào)。 88青茶品特色為外包紙小七印刷版本，薄油紙細(xì)字內(nèi)飛（1990~1991年間有許多無(wú)內(nèi)飛茶品），干凈油亮，未入香港傳。

賣價(jià)：1989年份的八八青餅從10元到11萬(wàn)了。

2018年中茶八八青餅零售價(jià)：398元/餅

如今，經(jīng)過近30年轉(zhuǎn)化，白水清老師珍藏的這批88青，

茶餅呈烏潤(rùn)油亮，湯色紅濃透徹。

入口飽滿厚滑，彰顯獨(dú)特的梅子香，

回甘連綿，經(jīng)久耐泡。

2018年八八青餅

注：7542——勐海茶廠20世紀(jì)80年代開始生產(chǎn)之最大量常規(guī)茶餅，以一至六級(jí)原料拼配緊壓，一至三級(jí)鋪面、三至六級(jí)為里茶，五、六級(jí)茶菁原料為主。國(guó)營(yíng)廠時(shí)代，7542一直是市場(chǎng)主流餅茶商品。

代表茶品：80年代中期“73青餅”、1989年~1991年“88青餅”。

結(jié)語(yǔ)：通過老茶發(fā)現(xiàn)新茶的潛力，也是普洱茶的魅力之一。

希望以后有機(jī)會(huì)也與大家多多分享老茶，

也祝愿大家新的一年，年年有余。

座位不多，茶量有限。

時(shí)間：2019年1月1號(hào)下午兩點(diǎn)開始。

地點(diǎn)：中茶普洱鄭州鳳凰茶城西廳一樓c20.