不知道各位茶友，平時(shí)泡茶的時(shí)候是放多少茶葉的。
我有一個(gè)朋友，剛開始學(xué)喝茶不久，他從來不知道自己該放多少茶葉，也不管放多少茶葉，反正就是手抓一撮，憑感覺拿。結(jié)果，他泡出來的茶，有時(shí)候不是太淡，就是又苦又澀。
我就告訴這個(gè)朋友，泡茶有三要素：茶量、水溫、時(shí)間，首先第一點(diǎn)茶量你就沒有放對(duì)。然后他馬上反駁道，泡茶難道還要用個(gè)稱來稱嗎？沒有電子秤該要怎么辦呢？
今天就來講講，茶葉怎么取，取茶到底要不要用電子秤。
目錄
1｜放多少茶葉到底有沒有關(guān)系？
2｜學(xué)泡茶，最好有一臺(tái)電子秤。
3｜沒有稱的時(shí)候，怎么取茶葉？
1｜放多少茶葉到底有沒有關(guān)系？
放多少茶葉，就是泡茶三要素之一的茶量。準(zhǔn)確來說應(yīng)該是茶水比例，即放多少茶放多少水，這對(duì)泡茶來說是極其重要的。
一般來說，我們平時(shí)泡茶的茶水比例大約在1:50，如果放1克的茶葉，那么就加入50毫升的水，如果放5克的茶葉，就加入250毫升。
茶壺的容量是確定的，所以加水的量也是確定的，那么只需要搞清楚放多少茶葉就能確定茶水比例了。
如果覺得放多少茶葉可以隨意一點(diǎn)，不需要這么講究，那就很可能會(huì)出現(xiàn)杯小茶的朋友那樣的情況，于是便疑惑：為什么別人泡茶這么好喝，一樣的茶，我怎么就泡不出那個(gè)味道？
有時(shí)泡淡，有時(shí)泡濃，偶爾泡出一次好喝的，下次卻很難再泡出感覺。所以，要知道自己放多少茶葉，泡出的茶才會(huì)一直都好喝啊~
2｜學(xué)泡茶，最好有一臺(tái)電子秤。
有人說，你看那些老茶客，他們還不是隨手一抓，他們?cè)趺粗婪哦嗌俨枞~？老茶客抓的茶多了，心里有數(shù)，手上更是有感覺，一抓一掂，就能感覺幾斤幾兩，泡茶也就輕而易舉了。
初學(xué)者，最好還是要有一臺(tái)電子秤，每次泡茶先稱一下，知道自己放了多少茶，心里有個(gè)數(shù)。要是覺得淡了，下次便多稱一克，要是太苦澀，下次便少稱一點(diǎn)。不然，再好的茶，泡出來都可能不好喝。
眼睛看到的茶，跟實(shí)際上稱出來的，真的差很遠(yuǎn)！杯小茶泡茶時(shí)候也總愛稱一稱，上次隨手抓了一把，以為有7克，沒想到只有3克，因?yàn)槟莻€(gè)茶太蓬松了，非常容易產(chǎn)生錯(cuò)覺。
有人又會(huì)有這樣的疑慮了，泡茶還放個(gè)稱在旁邊，豈不是被人笑話？稱出來的茶量精準(zhǔn)，泡出來的茶好喝，何必要擔(dān)心別人的眼光呢，稱多了，慢慢地就可以不用電子秤，隨手一拿也能胸有成竹。
3｜沒有秤的時(shí)候，怎么取茶葉？
前面說到老茶客取茶總是很準(zhǔn)，其實(shí)他們不僅是用手掂量，還有用眼睛看。
今天就教大家一個(gè)方法，看體積取茶。
粗條索茶：像云南的滇紅，由于紅茶滋味比較濃郁，大概放茶壺體積1/4的茶量就可以了。像單叢茶，因?yàn)閷儆跒觚埐桀?，投茶量要稍多一些，大約放1/3。
細(xì)條索茶：類似于祁紅這樣的茶，條索非常緊細(xì)，看起來少，實(shí)際上量多，而且細(xì)小的茶浸出很快，這樣的茶大概鋪滿壺底就可以了。
顆粒形茶：鐵觀音跟臺(tái)灣的一些烏龍茶，都是顆粒形的，用數(shù)顆粒的方法，大約10-20粒，根據(jù)顆粒大小和泡茶的濃度再做調(diào)整。
扁形茶：最典型的就是龍井，茶葉扁平規(guī)整，鋪滿壺底的量也夠了。其他一些稍蓬松的綠茶，像黃山毛峰，也是鋪滿壺底，比龍井厚一些。
蓬松型茶：像沒有緊壓的白牡丹，因?yàn)椴怀床蝗嗖徽?，就非常蓬松，這樣的茶，可以放到茶壺體積1/2。
有一茶友，剛開始學(xué)喝茶不久，他從來不知道自己該放多少茶葉，也不管放多少茶葉，反正就是手抓一撮，憑感覺拿。結(jié)果，他泡出來的茶，有時(shí)候不是太淡，就是又苦又澀。
我就告訴這個(gè)朋友，泡茶有三要素：茶量、水溫、時(shí)間，首先第一點(diǎn)茶量你就沒有放對(duì)。然后他馬上反駁道，泡茶難道還要用個(gè)稱來稱嗎？沒有電子秤該要怎么辦呢？
?
今天就來講講，茶葉怎么取，取茶到底要不要用電子秤。
1｜放多少茶葉到底有沒有關(guān)系？
放多少茶葉，就是泡茶三要素之一的茶量。準(zhǔn)確來說應(yīng)該是茶水比例，即放多少茶放多少水，這對(duì)泡茶來說是極其重要的。
?
一般來說，我們平時(shí)泡茶的茶水比例大約在1:50，如果放1克的茶葉，那么就加入50毫升的水，如果放5克的茶葉，就加入250毫升。
?
茶壺的容量是確定的，所以加水的量也是確定的，那么只需要搞清楚放多少茶葉就能確定茶水比例了。
?
如果覺得放多少茶葉可以隨意一點(diǎn)，不需要這么講究，那就很可能會(huì)出現(xiàn)杯小茶的朋友那樣的情況，于是便疑惑：為什么別人泡茶這么好喝，一樣的茶，我怎么就泡不出那個(gè)味道？
?
有時(shí)泡淡，有時(shí)泡濃，偶爾泡出一次好喝的，下次卻很難再泡出感覺。所以，要知道自己放多少茶葉，泡出的茶才會(huì)一直都好喝啊~
?
2｜學(xué)泡茶，最好有一臺(tái)電子秤。
有人說，你看那些老茶客，他們還不是隨手一抓，他們?cè)趺粗婪哦嗌俨枞~？老茶客抓的茶多了，心里有數(shù)，手上更是有感覺，一抓一掂，就能感覺幾斤幾兩，泡茶也就輕而易舉了。
?
初學(xué)者，最好還是要有一臺(tái)電子秤，每次泡茶先稱一下，知道自己放了多少茶，心里有個(gè)數(shù)。要是覺得淡了，下次便多稱一克，要是太苦澀，下次便少稱一點(diǎn)。不然，再好的茶，泡出來都可能不好喝。
眼睛看到的茶，跟實(shí)際上稱出來的，真的差很遠(yuǎn)！杯小茶泡茶時(shí)候也總愛稱一稱，上次隨手抓了一把，以為有7克，沒想到只有3克，因?yàn)槟莻€(gè)茶太蓬松了，非常容易產(chǎn)生錯(cuò)覺。
?
有人又會(huì)有這樣的疑慮了，泡茶還放個(gè)稱在旁邊，豈不是被人笑話？稱出來的茶量精準(zhǔn)，泡出來的茶好喝，何必要擔(dān)心別人的眼光呢，稱多了，慢慢地就可以不用電子秤，隨手一拿也能胸有成竹。
?
3｜沒有秤的時(shí)候，怎么取茶葉？
前面說到老茶客取茶總是很準(zhǔn)，其實(shí)他們不僅是用手掂量，還有用眼睛看。
?
今天就教大家一個(gè)方法，看體積取茶。
?
粗條索茶：像云南的滇紅，由于紅茶滋味比較濃郁，大概放茶壺體積1/4的茶量就可以了。像單叢茶，因?yàn)閷儆跒觚埐桀?，投茶量要稍多一些，大約放1/3。
?
細(xì)條索茶：類似于祁紅這樣的茶，條索非常緊細(xì)，看起來少，實(shí)際上量多，而且細(xì)小的茶浸出很快，這樣的茶大概鋪滿壺底就可以了。
顆粒形茶：鐵觀音跟臺(tái)灣的一些烏龍茶，都是顆粒形的，用數(shù)顆粒的方法，大約10-20粒，根據(jù)顆粒大小和泡茶的濃度再做調(diào)整。
扁形茶：最典型的就是龍井，茶葉扁平規(guī)整，鋪滿壺底的量也夠了。其他一些稍蓬松的綠茶，像黃山毛峰，也是鋪滿壺底，比龍井厚一些。
?
蓬松型茶：像沒有緊壓的白牡丹，因?yàn)椴怀床蝗嗖徽?，就非常蓬松，這樣的茶，可以放到茶壺體積1/2。
當(dāng)然，泡得一首好茶還需時(shí)間的歷練
這一杯茶里的功夫，還多著呢！
在泡茶時(shí)，若茶多水少，茶湯濃度過高，滋味苦澀，而且不能充分利用茶葉的有效成分。若茶少水多，茶湯濃度會(huì)顯得很低，茶味淡，香氣薄。所以投茶量是會(huì)影響口感的。理論上來說，不同茶類由于香味成分含量及其溶出比例不同，以及不同飲茶習(xí)慣對(duì)茶水比的要求也不同。
“你平時(shí)放茶放多少？”
“我放一撮茶啊”
“?。恳淮椴枋嵌嗌倏??！?
平時(shí)喝茶經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)每泡茶的茶湯滋味都不同，或太濃，或太淡。那為什么？十有八九是因?yàn)橥恫枇坎粶?zhǔn)確造成的。究竟要放多少茶葉呢？
一、綠茶
1、標(biāo)準(zhǔn)投茶法
泡飲綠茶我奉行的是標(biāo)準(zhǔn)投茶法，也就是以1克茶葉搭配50毫升的水，以3克茶葉搭配150毫升的水。
這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，適用于玻璃杯或者蓋杯。
但是，許多人喝茶都不會(huì)去稱一下茶葉，那么如何在沒有硬性指數(shù)的情況下將茶沖泡好呢?這里介紹一下體積投茶法。
2、體積投茶法
綠茶是被公認(rèn)為所有茶類中最為鮮嫩的茶，經(jīng)過揉捻，浸出物出來的快，所以用蓋碗沖泡的時(shí)候，茶量剛好覆蓋滿蓋碗底部就可以了。
溫馨提示：
泡茶水溫不能過高，水溫太高會(huì)傷害到綠茶的茶葉，讓茶湯變苦變澀，但也不能太低使茶葉的香氣激發(fā)不出來，較為合適的溫度是85℃—90℃。
二、紅茶
紅茶的投茶量與綠茶相似，覆蓋滿蓋碗底部的量足以，不過可以比綠茶稍微多一些。
泡出來的湯色應(yīng)以金黃、橙黃、橙紅、紅艷為宜。
溫馨提示：
常喝國(guó)外紅茶的朋友很多時(shí)候喝到的是紅碎茶，由于紅碎茶的浸出速度很快，所以投茶量要減少近一半。
三、烏龍茶
烏龍茶注重韻味和聞香，可濃飲，湯少味濃。
用蓋碗沖泡，條形烏龍的投茶量差不多占到蓋碗容量的三分之一，球形烏龍則覆蓋過底部就可以了。
溫馨提示：
這種半發(fā)酵的茶，用熱水沖泡會(huì)強(qiáng)烈激發(fā)它的香氣和滋味，特別是高山烏龍一定要用沸水沖泡，如果用溫水沖泡，那這泡茶就等于浪費(fèi)了。
四、普洱茶
1、標(biāo)準(zhǔn)投茶法：1:50（茶與水的比例）
在普洱茶專業(yè)審評(píng)中，一般要求投茶量為5克，置于250毫升的標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯中，采取兩次沖泡法。
第一次，沸水注滿，加蓋浸泡2分鐘，依次審評(píng)湯色、香氣和滋味。
第二次沸水注滿，加蓋浸泡5分鐘。
2、蓋碗和紫砂壺：1:16（茶與水的比例）
如果用蓋碗或紫砂壺沖泡普洱茶時(shí)，個(gè)人喜好的茶水比是1：16，即常見的110毫升的蓋碗，投7克茶；常見的170毫升的蓋碗，投10克茶。
溫馨提示：
假如你還不知道你的蓋碗或紫砂壺的容量，最簡(jiǎn)單的方法是找一個(gè)500毫升的礦泉水瓶，看幾次能注滿自來水，大概能計(jì)算出茶具的容量了。
3、旅行杯：1：150（茶與水的比例）
如果用470毫升的旅行杯，我會(huì)一次性放入3克左右普洱茶，一直浸泡也不會(huì)出現(xiàn)難以下咽的感覺。
注明：看完上文可能有人會(huì)問我，一下子1：16，一下子1：150，在忽悠誰呢。在此先說明，其一，用蓋碗和紫砂壺放的茶葉多是因?yàn)樵诩覜_泡，可快速出湯，適宜多人飲用、多次沖泡的情況。
其二，用旅行杯所放的茶葉少是因?yàn)樵谕獬鲂胁槐?，普洱茶在杯中處于長(zhǎng)期浸泡的狀況，容易變濃、變苦，因此茶葉不宜放多。
其三，盡可能不要用保溫杯泡茶，影響口感。
五、白茶
由于白茶沒有經(jīng)過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會(huì)比較大，一般為蓋碗容量的三分之一。
