甘露嫩芽的內含物質非常豐富，其中只有茶嫩芽才全身批毫，這是甘露鮮爽滋味的主要成分——茶氨酸

采茶，

是一件需要耐心、細心、辛苦的活兒。

尤其是只采嫩芽尖的明前春茶，特別辛苦。

曾經有128個學生，分乘3輛大巴車，

到我們茶山體驗采茶和制茶，

從上午10點到中午12點，整整兩個小時，

采了初展嫩芽合計5斤（包括很多不合格的鱗片、魚葉、梗、果等），

鮮葉用簸箕篩后制成剛才才4兩。

可見，采茶這事兒，一般人干不下來。

“有好茶喝，會喝好茶，是一種‘清?！?。不過要享這種‘清?！紫仁且泄し?，其次是練出來的特別感覺。”魯迅先生在《喝茶》（收入《準風月談》）這篇雜文中說的這段話，明白的道出了他的喝茶觀。

采摘甘露的嫩芽要選茶樹頂梢的，

嫩綠帶黃的，茶芽飽滿或初展的，不可采空心芽。

因為，春天氣溫回暖，陽光照射更長更強烈，

嫩芽很快就成長為展開的葉片，甘露嫩芽特有的毫就沒有了。

陽光的紫外線照射下，茶葉綠素、花青素的增加，口感愈加苦澀，

所以好的甘露，絕不可含有展開的葉片，

這樣的展開的葉，已經不是甘露的原料了，

所以錯過春茶甘露，就要等一年。

甘露嫩芽十不采：1雨天不采，2露水未乾不采，3細瘦芽不采，4紫色芽頭不采，5風傷芽不采，6人為損傷芽不采，7蟲傷芽不采，8開心芽不采，9空心芽不采，10病態(tài)芽不采。

甘露采芽，需要細嫩飽滿，品相完整的，

不可在在手中緊捏，需放置通風透氣的竹茶籃中避免緊壓（有些采茶工為圖省事用塑料背心袋裝，不透氣，茶芽極易悶壞，非常不可取）。

集中精力，摘好每個芽頭，這雙勞作的雙手，也布滿了歲月的滄桑。

甘露是好喝的，

品茶是愜意的、舒適的享受，

但您卻不不會想到這過程是多么的辛苦，

要成就這杯甘露，需要承受了多少磨難?

一斤甘露，到底多少顆芽頭?

今天我做了實驗，稱好4克甘露的干茶，

分為3份由3個人來數，

結果真的令人吃驚啊，

一共是50000顆芽，

想想，一次采摘一個芽頭，

需要這布滿老繭的手在枝頭上采摘50000次，

一斤茶需要采摘56000次，

真的是：一斤甘露50000芽，5斤嫩芽一斤茶！

細嫩的茶芽就是茶人心中的寶

從這么一片小小的嫩芽，

茶園采摘到茶杯品鑒，

有多少人為之付出了艱辛和汗水，

你是否記起這雙包含艱辛的雙手?

請珍惜每一杯您手中的好茶，

這樣的甘露，一年僅有春季這短短幾天。

所以，好茶總是來之不易。

好茶都需要精選，去掉鱗片（越冬葉），去掉魚葉，去掉蒂頭，只取最好的一芽一葉初展的芽芯。

來源：雅安甘露堂茶業(yè)，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除

 

喝者無心，采者有意，

有意讓芽頭更整齊點，

有意做一杯好茶。

 

 

也許您知道，需要這么多芽頭，

但是您沒想過，這雙勞作的雙手，

承受了多少磨難？ 

 

 

一斤好茶綠茶到底多少顆芽頭？

今天我做了實驗，

1克綠茶=112顆芽頭

  一次采摘一個芽頭，

1斤綠茶=500克?112=56000顆芽頭。

一泡3克茶需要這雙手在枝頭上采摘336次，

一斤茶需要采摘56000次，

 

 

一斤好的綠茶5萬到9萬顆芽頭。

 一斤好的紅茶5萬到9萬顆芽頭。

 一斤好的白茶5萬到9萬顆芽頭。

 一斤好的黃茶5萬到9萬顆芽頭。

 

 

粗糙的手指，

長滿了繭，

皮膚已然裂開，

哪怕是冒出血珠子，

也從來不敢歇。

 

 

采茶女踏著露珠結伴而行，

腰挎茶簍分布在青綠的茶山間，

熟練的手勢在綠葉間上下舞動，

一個個茶芽送入茶簍。

 

 

采茶是一件辛苦的細活。

采摘時要使芽葉完整，

在手中不可緊捏；

放置茶籃中不可緊壓，

以免芽葉破碎；

且指甲不能碰到嫩芽，

以免影響茶葉的品相。

即使年歲已大，

但一樣不得不勞作，

集中精力，摘好每個芽頭。

歲月的年輪不緊爬滿老奶奶的額頭，

也布滿了手指頭。

 

 

只有緊張的忙碌，

大小老少的雙手，

沒有詩情沒有畫意，

這一雙雙采茶的雙手，

緊攥歲月的步履，

只為留住芽尖的香氣。

 

 

年復一年，

一年要產多少斤茶?

有多少雙手經過多少次的采摘？

又有誰曉得？

 

 

沖上一杯香茗，

茶香裊裊，

細飲慢呷，

茶香里不只有怡人的香氣，

更包含了采茶人的執(zhí)著與渴望。

 

 

在這么一片小小的茶葉從采摘到包裝，

  有多少人為之付出了艱辛和汗水，

 

 

你是否記起這雙包含艱辛的雙手？

請珍惜每一杯茶，

所有的珍貴的東西，

總是來之不易。

 

 

 

喝者無心，采者有意，

有意讓芽頭更整齊點，

有意做一杯好茶。

也許您知道，需要這么多芽頭，

但是您沒想過，這雙勞作的雙手，

承受了多少磨難？?

一斤好的綠茶到底多少顆芽頭？

今天我做了實驗，

1克綠茶=112顆芽頭

? 一次采摘一個芽頭，

1斤綠茶=500克112=56000顆芽頭。

一泡3克茶需要這雙手在枝頭上采摘336次，

一斤茶需要采摘56000次，

一斤好的綠茶5萬到9萬顆芽頭。

?一斤好的紅茶5萬到9萬顆芽頭。

?一斤好的白茶5萬到9萬顆芽頭。

?一斤好的黃茶5萬到9萬顆芽頭。

粗糙的手指，

長滿了繭，

皮膚已然裂開，

哪怕是冒出血珠子，

也從來不敢歇。

采茶女踏著露珠結伴而行，

腰挎茶簍分布在青綠的茶山間，

熟練的手勢在綠葉間上下舞動，

一個個茶芽送入茶簍。

采茶是一件辛苦的細活。

采摘時要使芽葉完整，

在手中不可緊捏；

放置茶籃中不可緊壓，

以免芽葉破碎；

且指甲不能碰到嫩芽，

以免影響茶葉的品相。

即使年歲已大，

但一樣不得不勞作，

集中精力，摘好每個芽頭。

歲月的年輪不緊爬滿老奶奶的額頭，

也布滿了手指頭。

只有緊張的忙碌，

大小老少的雙手，

沒有詩情沒有畫意，

這一雙雙采茶的雙手，

緊攥歲月的步履，

只為留住芽尖的香氣。

年復一年，

一年要產多少斤茶?

有多少雙手經過多少次的采摘？

又有誰曉得？

沖上一杯香茗，

茶香裊裊，

細飲慢呷，

茶香里不只有怡人的香氣，

更包含了采茶人的執(zhí)著與渴望。

在這么一片小小的茶葉從采摘到包裝，

? 有多少人為之付出了艱辛和汗水，

你是否記起這雙包含艱辛的雙手？

請珍惜每一杯茶，

所有的珍貴的東西，

總是來之不易。