50晉洱茶

經(jīng)過(guò)乾隆、嘉慶、道光三個(gè)朝代的發(fā)展，思茅茶葉貿(mào)易迎來(lái)了一個(gè)興盛時(shí)期。漢民族逐漸從內(nèi)地遷入，帶來(lái)了先進(jìn)的生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù)，農(nóng)業(yè)和手工業(yè)迅速發(fā)展，商業(yè)貿(mào)易興旺。隨著“官營(yíng)”政策的松動(dòng)，有茶商開(kāi)始在茶山和思茅建立茶莊，收購(gòu)、加工茶葉。各地商旅也紛紛在思茅開(kāi)設(shè)茶莊商號(hào)，興建同鄉(xiāng)會(huì)館。有資料顯示，當(dāng)時(shí)城里居民已有四萬(wàn)多人，加上各地來(lái)的客商，號(hào)稱十萬(wàn)之眾。

1887年，一支由法國(guó)殖民者組成的探險(xiǎn)考察隊(duì)溯湄公河而上，來(lái)到思茅，他們看到城內(nèi)商鋪林立，人頭攢動(dòng)，便把思茅稱為“東方大城”。1897年，思茅設(shè)立了海關(guān)，茶葉加工出口銷售更為繁榮。自民國(guó)年間，思茅成為普洱的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，商業(yè)發(fā)達(dá)，并不斷向周邊地區(qū)輸出制茶技術(shù)人才。

清朝滅亡以后，由于一些歷史原因，普洱茶的傳承發(fā)展出現(xiàn)了近百年的斷代，幾盡銷聲匿跡。至1993年，普洱市茶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了轉(zhuǎn)折點(diǎn)——首屆中國(guó)普洱茶葉節(jié)和中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)暨中國(guó)古茶樹(shù)遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)在思茅舉辦，9個(gè)國(guó)家和地區(qū)的專家學(xué)者共聚普洱，也就在這一年，普洱茶開(kāi)始走向復(fù)興。2007年，因?yàn)椤捌斩边@個(gè)名字背后蘊(yùn)藏的厚重的歷史意義，思茅市正式更名為普洱市，原來(lái)的普洱縣改稱寧洱縣，一個(gè)地域與一種茶擁有了共同的名稱，影響力更為擴(kuò)大。站在深厚的文化價(jià)值之上，行業(yè)的關(guān)注、投資的資金、人才和品牌企業(yè)都開(kāi)始逐漸向普洱聚集，普洱市的茶產(chǎn)業(yè)也蓄勢(shì)待發(fā)。

至今，茶已經(jīng)成為普洱市社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的首要元素。根據(jù)普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的數(shù)據(jù)，截至2021年，普洱市茶園面積達(dá)175萬(wàn)畝，產(chǎn)值約338億元，其中茶的第一產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)約68億元。茶產(chǎn)業(yè)占到普洱市GDP的32%，輻射120多萬(wàn)人，超過(guò)整個(gè)普洱市人口總量的一半，稱得上是真正關(guān)系到衣食萬(wàn)戶的第一支柱產(chǎn)業(yè)。普洱市也因茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而成為一個(gè)圓心、一個(gè)真正的茶之城，逐步蓄積起了普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力量。

有機(jī)帶動(dòng)的生態(tài)經(jīng)濟(jì)

普洱的茶產(chǎn)業(yè)，率先占據(jù)了兩個(gè)“全國(guó)第一”。截至2021年12月31日，全市獲得中國(guó)有機(jī)茶認(rèn)證企業(yè)204戶、證書(shū)275張，兩個(gè)數(shù)字均居全國(guó)首位。這兩個(gè)“第一”在短時(shí)間內(nèi)很難被超越，因?yàn)橛袡C(jī)茶園的建設(shè)推進(jìn)和認(rèn)證需要漫長(zhǎng)的時(shí)間和扎實(shí)的細(xì)節(jié)投入。

行走在思茅區(qū)周邊的有機(jī)茶園，會(huì)尋得與探訪古茶山不一樣的美感。層層疊疊的茶樹(shù)，猶如印在大地上的指紋，其間種植著香樟、陳香、冬櫻花等樹(shù)木，它們與茶樹(shù)共生，高低錯(cuò)落。蜘蛛在樹(shù)間自由地結(jié)網(wǎng)，健康的“走地”雞也穿行其間，它們共同構(gòu)建了一個(gè)優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，以最原本的自然方式和諧生活著。

在2010年前后，普洱市開(kāi)始從政府層面大力推進(jìn)現(xiàn)代茶園的有機(jī)化改造。但其實(shí)早在2000年前后就有幾個(gè)領(lǐng)頭企業(yè)開(kāi)始了初步實(shí)踐。那個(gè)時(shí)候，生態(tài)有機(jī)的觀念還并未像如今這樣深入人心，幾個(gè)率先試水的企業(yè)幾乎都有著艱難的開(kāi)始。龍生茶業(yè)從2000年開(kāi)始與院校合作，開(kāi)展有機(jī)茶園的轉(zhuǎn)換研究和試點(diǎn)示范，并編制《思茅有機(jī)茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》，為云南茶產(chǎn)業(yè)作出了重要推動(dòng)。但在有機(jī)觀念并未普及且茶農(nóng)看不到效果卻要對(duì)茶園管護(hù)進(jìn)行嚴(yán)格要求、甚至損失一部分產(chǎn)量的情形下，推廣十分緩慢且困難。2006年，如今已成為普洱市有機(jī)茶園建設(shè)標(biāo)桿的祖祥茶園制出了第一批符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉，因?yàn)椴淮蛩幉皇褂没剩瑳](méi)有那么好的賣(mài)相讓他們?cè)谑袌?chǎng)屢屢“碰壁”。直到2008年，一家進(jìn)出口公司看重祖祥的茶葉農(nóng)殘檢測(cè)全部為零，便與他們簽了出口訂單，并建議他們瞄準(zhǔn)出口的銷路，申辦有機(jī)認(rèn)證。隨后，祖祥茶園相繼通過(guò)歐盟、美國(guó)、日本的有機(jī)認(rèn)證，國(guó)外的訂單也從此紛至沓來(lái)。

有機(jī)，是一條具有未來(lái)價(jià)值的可持續(xù)發(fā)展之路，前期投入時(shí)間成本、資金成本或是損失一些短線的產(chǎn)量，到現(xiàn)在看來(lái)都是完全值得的。龍生茶業(yè)董事長(zhǎng)朱啟忠說(shuō)，前期雖然艱辛，但推廣至今，企業(yè)、茶農(nóng)和市場(chǎng)都切實(shí)感受到了有機(jī)茶園改造的好處，近年來(lái)，不僅茶園土壤狀況和整體生態(tài)環(huán)境越來(lái)越好，在茶園面積保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，產(chǎn)量卻在持續(xù)增加。出口時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工的有機(jī)茶相比普通茶葉的價(jià)格高出近一倍，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)有機(jī)概念的認(rèn)可，也讓原料更具競(jìng)爭(zhēng)力。目前，龍生茶業(yè)所持有的8萬(wàn)多畝茶園，其中有2萬(wàn)多畝獲得了美國(guó)和歐盟的有機(jī)認(rèn)證，6萬(wàn)畝擁有綠色食品認(rèn)證，雄厚的基礎(chǔ)也讓朱啟忠對(duì)未來(lái)充滿了信心。而祖祥茶園，從開(kāi)始進(jìn)行有機(jī)茶園認(rèn)證到建起8000平方米GMP標(biāo)準(zhǔn)廠房，逐步在出口市場(chǎng)塑造出品牌影響力，成為云茶產(chǎn)業(yè)中有機(jī)茶的頭部品牌。

領(lǐng)頭企業(yè)的成功實(shí)踐以及市場(chǎng)最直接的價(jià)格反饋，讓普洱市的綠色有機(jī)茶園的推廣和改造步伐更加快了起來(lái)。位于寧洱的普洱茶集團(tuán)在2010年開(kāi)始對(duì)茶園基地進(jìn)行改造和有機(jī)認(rèn)證，孟連的娜允紅珍、雅咪紅，瀾滄的瀾滄古茶等也比較突出，且成為了市場(chǎng)上有一定影響力的有機(jī)茶品牌。因?yàn)橛兄餐摹坝袡C(jī)”目標(biāo)，企業(yè)之間也形成了協(xié)同聚集。2019年，幾個(gè)領(lǐng)頭企業(yè)率先成立了云南省第一個(gè)有機(jī)茶聯(lián)盟，后又成立了普洱市有機(jī)茶聯(lián)合會(huì)，通過(guò)龍頭企業(yè)引領(lǐng)，整合有機(jī)優(yōu)勢(shì)資源，現(xiàn)已吸納了70多家會(huì)員單位，范圍覆蓋全市。

根據(jù)普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的數(shù)據(jù)，目前，普洱市有機(jī)茶園認(rèn)證規(guī)模已近50萬(wàn)畝，并且這個(gè)數(shù)字仍不斷增加，未來(lái)的發(fā)展?jié)摿Ω遣豢上蘖俊?

正如普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任劉倫所說(shuō)，有機(jī)茶的生態(tài)健康價(jià)值和普洱茶的基礎(chǔ)價(jià)值合并，若再將普洱有機(jī)茶的知名度擴(kuò)大，讓有機(jī)茶不僅僅停留在基地認(rèn)證環(huán)節(jié)，而是賦能在更豐富多樣的產(chǎn)品上，未來(lái)，“有機(jī)”將會(huì)成為普洱市茶產(chǎn)業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力的核心法寶。

產(chǎn)學(xué)研一體化的創(chuàng)新發(fā)展

在普洱市茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)中，不得不提的就是龍生茶業(yè)。龍生茶業(yè)年產(chǎn)量3000噸，作為一個(gè)中型茶企，從產(chǎn)量的數(shù)字上看，在全國(guó)都是領(lǐng)先的。龍生茶業(yè)董事長(zhǎng)朱啟忠說(shuō)，這3000噸產(chǎn)自普洱市茶園基地的茶葉原料供應(yīng)給全國(guó)范圍內(nèi)的品牌商，在當(dāng)年幾乎就消耗完了，基本沒(méi)有存量。每年3000噸的茶葉原料流通，拉動(dòng)了整個(gè)普洱市的茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。在生產(chǎn)端，龍生茶業(yè)也帶動(dòng)了普洱市茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的種植和生產(chǎn)加工優(yōu)化升級(jí)。不僅如此，龍生茶業(yè)還直接安置了2萬(wàn)多貧困移民人口，幫助他們成為專業(yè)茶農(nóng)，讓他們徹底改善了貧困的生活。

龍生茶業(yè)從原料端和生產(chǎn)端帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)，而另一個(gè)龍頭企業(yè)——天士力帝泊洱則是從科技和創(chuàng)新產(chǎn)品上讓普洱的茶產(chǎn)業(yè)占據(jù)了制高點(diǎn)。天士力集團(tuán)以大生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)為核心，有著強(qiáng)大的生物科技支撐和成熟的制藥生產(chǎn)能力。正是看重普洱市的茶葉資源以及政府對(duì)于產(chǎn)業(yè)的高關(guān)注度，2008年，普洱市將天士力成功引進(jìn)并成立了云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司，建設(shè)了一流的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，用深加工和生物科技的方式，研發(fā)生產(chǎn)出固體速溶茶——普洱茶珍，一經(jīng)上市，顛覆了市場(chǎng)對(duì)傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)品的認(rèn)知。帝泊洱來(lái)了，帶來(lái)了有科技賦能的更高附加值的產(chǎn)品，帶來(lái)了科技人才，帶來(lái)了標(biāo)準(zhǔn)化的先進(jìn)生產(chǎn)方式，也因其制藥級(jí)別的高標(biāo)準(zhǔn)、高要求，帶動(dòng)了上游茶原料的質(zhì)量提升。云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司總經(jīng)理盧念東說(shuō)：“帝泊洱的生產(chǎn)車間一直都向行業(yè)內(nèi)開(kāi)放，希望能給更多的茶企提供一種借鑒、參考，共同提升普洱市產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)化程度。2018年，為了響應(yīng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的號(hào)召，帝泊洱也投資建設(shè)了旅游配套，希望更多人能走進(jìn)帝泊洱，了解企業(yè)，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，依托其背后的集團(tuán)資源優(yōu)勢(shì)，普洱茶這一品類也能獲得更廣的大眾知名度，拓展更大的市場(chǎng)?！?/p>

有一定規(guī)模的產(chǎn)地資源做基礎(chǔ)，又有政府層面和龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，普洱市茶產(chǎn)業(yè)不斷蓬勃發(fā)展。茶，成為普洱市社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展最為活躍的元素，隨之帶來(lái)的，是產(chǎn)業(yè)鏈下游的成熟度在不斷提高，不僅有普洱國(guó)際茶城這一規(guī)模較大的散茶毛料交易市場(chǎng)，也有云南普洱茶交易中心這種線上線下結(jié)合的產(chǎn)、供、銷一條龍全產(chǎn)業(yè)鏈綜合交易平臺(tái)，同時(shí)也有以茶為主題的“一站式”旅游綜合體——茶馬古城旅游小鎮(zhèn)，創(chuàng)造了集商業(yè)、旅游休閑為一體的多元文旅場(chǎng)所。行走在普洱的大街小巷，“茶”的元素隨處可見(jiàn)。這幾年，年輕的茶人們成長(zhǎng)起來(lái)，將最潮流的方式也帶了進(jìn)來(lái)，涌現(xiàn)出了不少精品茶空間，比如近來(lái)成為新晉“網(wǎng)紅”的不苦茶館、塵園茶空間等，格調(diào)堪稱一流。在普洱，即使是一個(gè)不懂茶的普通游客，也能輕松且充分地體驗(yàn)到茶之城的茶生活方式，這是其他普洱茶產(chǎn)區(qū)無(wú)法比擬的。

同時(shí)，受茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求與影響帶動(dòng)，普洱市的茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)學(xué)研一體化發(fā)展面貌也已形成。在機(jī)構(gòu)方面，2011年成立了國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心，已100%覆蓋茶及茶制品相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)，具備400余項(xiàng)農(nóng)殘的檢驗(yàn)?zāi)芰?，可按照ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)需求對(duì)茶葉的感官品質(zhì)、生化成分、微生物、微量元素等進(jìn)行檢測(cè)，也可為企業(yè)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的標(biāo)準(zhǔn)咨詢和檢驗(yàn)服務(wù)。陳宗懋院士工作站也在此設(shè)立。

高校人才培養(yǎng)方面，普洱也獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。普洱學(xué)院、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院、滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的普洱茶學(xué)院都位于普洱市，依托普洱市茶產(chǎn)業(yè)，能夠最大程度地與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐相結(jié)合，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科研支撐。同時(shí)，人才培養(yǎng)能夠便捷地對(duì)接到生產(chǎn)第一線，有效實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)研一體化發(fā)展。

除此之外，普洱市底蘊(yùn)豐厚的茶文化也不斷在與產(chǎn)業(yè)進(jìn)行互動(dòng)、賦能：“世界茶源”的天然稟賦，茶馬古道文化和貢茶底蘊(yùn)、千家寨爺號(hào)的公共區(qū)域品牌、當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的多元文化，當(dāng)然還有《普洱》雜志這樣扎根普洱卻有著全國(guó)影響力的專業(yè)化雜志等，都與普洱市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相輔相成。

當(dāng)然，普洱市的茶產(chǎn)業(yè)仍面臨著一些問(wèn)題和困境，對(duì)周邊縣（區(qū)）的輻射和帶動(dòng)作用在未來(lái)仍有巨大的空間。隨著基礎(chǔ)交通條件的飛躍性改善，高速公路的貫通以及中老鐵路的通車運(yùn)營(yíng)，借著一帶一路的發(fā)展契機(jī)，普洱市能更好地在市、縣、鄉(xiāng)建立與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相配套的市場(chǎng)體系，振興和恢復(fù)普洱作為茶葉集散地的中心地位。

來(lái)源：普洱日?qǐng)?bào) 文字摘自《普洱》雜志 胡雪英 盧磊 王承吉 周思雨/圖，

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