“圓如三秋皓月，香于九畹之蘭?！边@是乾隆皇帝對(duì)七子餅茶的品評(píng)。
七子餅茶又稱(chēng)圓茶，屬于緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿(mǎn)月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。
七子餅茶起源于何時(shí)?
七子餅茶歷史悠久，可以追溯到周武王時(shí)期，“巴蜀之地有普茶，其狀圓，曰：七子餅茶”，據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，魚(yú)鹽銅鐵、丹漆茶蜜、皆納貢之?！?/p>
這是最早的七子餅茶的歷史記載，后三國(guó)時(shí)期，有武侯遺種之說(shuō)。
把七餅圓茶捆為一筒，始為清朝的定制。雍正十三年(1735年)，清中央朝廷正式批準(zhǔn)頒布了云南茶法。
《大清會(huì)典事例》載：“雍正十三年提準(zhǔn)，云南商販茶，系每七圓為一筒，重49兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應(yīng)以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢(qián)二分。于十三年始，頒給茶引三千?！?/p>
清末，茶葉形式開(kāi)始多變，為了區(qū)別，人們將七餅一筒的圓茶包裝形式稱(chēng)為“七子圓茶”。在之后的歷史發(fā)展中，“七子圓茶”的叫法又演變成了“七子餅茶”。
為什么是七餅一筒?
七子餅茶一餅為357克，七餅一筒;357克乘以7餅茶等于2499克，約2.5公斤。不僅方便朝廷計(jì)稅，而且在茶馬互市的時(shí)候，方便交易。
一件12筒七子餅的寬度，正好是馬肚子的寬度;同時(shí)，一件12筒七子餅約30公斤，一匹馬馱2件約60公斤，剛好可以負(fù)重前行，便于運(yùn)輸。
七子餅，除了便于交易、便于運(yùn)輸之外，還具有一定的美好寓意。
“七”是一個(gè)吉祥數(shù)字，象征著多子、多地、多福、多壽、多禧、多祿、多財(cái)，七子相聚圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)，被視為“闔家團(tuán)圓”的象征。
各位茶友，關(guān)于七子餅茶的起源
仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智
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春茶減產(chǎn)中低端普洱茶價(jià)格不升反降
在云南普洱的茶源廣場(chǎng)，記者看到，早上7點(diǎn)多，各個(gè)茶區(qū)的茶農(nóng)就已經(jīng)把自己制成的毛茶運(yùn)到這里，賣(mài)給各地趕來(lái)的收購(gòu)商。
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云南省普洱市景谷縣茶農(nóng) 李榮貴 :去年的情況是，春茶出廠是兩噸，今年才一噸多點(diǎn) 。
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云南省普洱市墨江縣茶農(nóng) 范珍英： 產(chǎn)量是比去年下降一半的（下降一半 為什么這么多）今年雨水不好 。
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記者了解到，由于今年2月份以來(lái)，當(dāng)?shù)鼗緵](méi)下雨，天氣干旱導(dǎo)致茶葉的產(chǎn)量明顯下滑。
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云南省普洱市布朗茶葉農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng) 科哎華 ：像去年產(chǎn)生的干毛茶是產(chǎn)生了17噸多，但是今年產(chǎn)量有所減少，今年的產(chǎn)量應(yīng)該在12噸左右，減了差不多三分之一。
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不過(guò)記者在茶葉市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)，今年的收購(gòu)商來(lái)得也比往年少，需求量也不大，茶葉的價(jià)格并沒(méi)有上漲，特別是中低端的茶葉，價(jià)格反而稍有下滑。
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云南省普洱市思茅區(qū)茶農(nóng) 唐問(wèn)忠 ：去年更好賣(mài)，（像您這個(gè)茶 今年多少價(jià) 去年多少價(jià)）今年六十多元一斤，去年七十元以上 。
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云南省普洱市茶葉收購(gòu)商 陳計(jì)順 ：還是稍微偏淡一點(diǎn)點(diǎn)，不是說(shuō)很火，不像去年，（今年）價(jià)位可能會(huì)比較低一點(diǎn)點(diǎn) 。
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云南省普洱市茶葉協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 陳佳瑋 ：現(xiàn)代茶園茶，我們叫它臺(tái)地茶（50年以下），這個(gè)價(jià)格相對(duì)有所下降，價(jià)格不是很高，像一般喬木型（50-100年）的樹(shù)，還平穩(wěn)，價(jià)格和去年沒(méi)有多多變化，就是古茶（100年以上），漲10%到30%，可能有的地方還更高一點(diǎn)。
資本炒作價(jià)格倒掛古茶樹(shù)陷過(guò)度采摘
盡管中低端的普洱茶價(jià)格略有下降，但部分高端普洱茶今年卻迎來(lái)大漲，甚至出現(xiàn)了新茶比老茶貴的價(jià)格倒掛情況。這是什么原因呢？ 在云南普洱的茶源廣場(chǎng)，記者遇見(jiàn)了專(zhuān)營(yíng)冰島普洱的店主譚荔鳳，她的店鋪?zhàn)罾锩妫瑪[放著鎮(zhèn)店之寶，357克的茶餅，2016年產(chǎn)的價(jià)格54000元，2015年產(chǎn)的57000元，2014年產(chǎn)的60000元。
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云南省臨滄市健身茶葉有限公司負(fù)責(zé)人 譚荔鳳 ：這個(gè)是2016年的，像這樣的茶葉，它一年最多就是做50片，（每年）會(huì)調(diào)一點(diǎn)價(jià)，因?yàn)椴豢赡苷f(shuō)新茶出來(lái)還比老茶貴 。
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一般來(lái)說(shuō)，高端普洱茶的年份越久，價(jià)格越高，但記者發(fā)現(xiàn)，由于今年的鮮葉價(jià)格大漲，導(dǎo)致新茶與前幾年的古樹(shù)茶價(jià)格出現(xiàn)倒掛。
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云南省普洱市瀾滄古茶股份有限公司副總裁 王鴻波 ：這是2015年的（冰島古茶），整一罐（280克）才賣(mài)3980（元），但是2018年的我們的一個(gè)茶餅，7兩（350克），那就要3萬(wàn)元。
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據(jù)了解，從2010年以來(lái)，冰島老寨古樹(shù)茶的均價(jià)，從每公斤300元到500元，上漲至2018年的每公斤3.8萬(wàn)元到4.2萬(wàn)元，今年更是超過(guò)了6萬(wàn)元（每公斤），漲幅超百倍。
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今年春季普洱茶采摘前，名山名寨普洱茶就遭爆炒，業(yè)內(nèi)人士表示，資本炒作不僅打亂了整個(gè)普洱茶的價(jià)格體系，還帶來(lái)了一個(gè)更嚴(yán)重的后果，那就是對(duì)于古茶樹(shù)的過(guò)度采摘。在當(dāng)?shù)刂墓艠?shù)茶產(chǎn)區(qū)，多顆古茶樹(shù)已經(jīng)枯死，茶王樹(shù)的葉子也稀稀拉拉。
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瀾滄芒景賓臘茶葉農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng) 周天華：這死了一半的這棵茶樹(shù)，它沒(méi)有留葉，采得很過(guò)度。
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業(yè)內(nèi)人士表示，一方面由于茶葉價(jià)格高，茶農(nóng)就多采摘，另一方面，茶農(nóng)高價(jià)把采摘權(quán)包給外來(lái)方，外來(lái)方為了收回成本，就能采多少采多少，對(duì)古茶樹(shù)傷害極大。
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邵宛芳 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院原院長(zhǎng) ：不管誰(shuí)包了茶樹(shù)，你除了給它索取之外，還要呵護(hù)它，保護(hù)它，以后的可持續(xù)發(fā)展才是關(guān)鍵
制茶門(mén)檻低標(biāo)準(zhǔn)不明追溯體系亟待建立
普洱茶的價(jià)格，兩極分化較為嚴(yán)重。面對(duì)這種情況，茶廠的日子都過(guò)得怎樣，他們又是如何應(yīng)對(duì)的呢？ 哎福，是云南普洱景邁山一家小茶廠的負(fù)責(zé)人，他告訴記者，這兩年古樹(shù)茶不愁賣(mài)，價(jià)格還有上漲，但小樹(shù)茶價(jià)格上不去，去年的茶葉還沒(méi)賣(mài)完，為了提升加工工藝，今年他們更換了新設(shè)備。
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云南省普洱市瀾滄景邁哎福茶廠廠長(zhǎng) 哎福 ：如果我們不努力的話，將來(lái)會(huì)被淘汰，最主要就是我們要把品質(zhì)提高起來(lái)。
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在當(dāng)?shù)匾患乙?guī)模較大的茶廠，工人們正在把毛茶壓制成茶餅，公司負(fù)責(zé)人告訴記者，這幾年，公司的營(yíng)收和利潤(rùn)穩(wěn)定上升，今年的新茶，有些品種沒(méi)上市，就已經(jīng)預(yù)訂完，為了吸引年輕消費(fèi)者，他們也在不斷推陳出新。
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云南省普洱市瀾滄古茶股份有限公司副總裁 王鴻波 ：它不需要去撬，去掰，去弄啊，去鋸啊等等，所以它一顆拿過(guò)來(lái)扔進(jìn)去，加水就能泡，就等于像喝飲料一樣那么簡(jiǎn)單。
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據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年，普洱全市茶葉面積164.8萬(wàn)畝，與上年持平，毛茶產(chǎn)量11.65萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.5%。綜合產(chǎn)值255億元，同比增長(zhǎng)10.22%。盡管行業(yè)總體向好，但目前，依然存在著勞動(dòng)力短缺，品牌建設(shè)不夠和產(chǎn)業(yè)化程度較低的問(wèn)題，行業(yè)以中小企業(yè)和茶農(nóng)為主，進(jìn)入門(mén)檻低，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)市場(chǎng)上以次充好，以假亂真的問(wèn)題，普洱當(dāng)?shù)匾舱诼?lián)合各大廠商，推進(jìn)普洱茶可追溯體系的建立。
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云南省普洱市茶葉協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 陳佳瑋 ：二維碼一掃的話，就可以看到這個(gè)茶，是哪座山的，從摘的基地，哪個(gè)采摘，到鮮葉的加工，然后到最后的茶成品，都可以看到，可監(jiān)控 。
圖為：老班章茶王樹(shù)（說(shuō)茶網(wǎng)主編艾文華攝）
普洱茶受到很多消費(fèi)者歡迎。然而市場(chǎng)上普洱茶的價(jià)格卻存在著很大的差異，有幾十元一斤的，更有上萬(wàn)元一斤的，讓人摸不著頭腦。眼下，云南的普洱春茶基本采摘完畢，今年的產(chǎn)量如何，價(jià)格又怎么樣？
春茶減產(chǎn)，中低端普洱茶價(jià)格不升反降
在云南普洱的茶源廣場(chǎng)，記者看到，早上7點(diǎn)多，各個(gè)茶區(qū)的茶農(nóng)就已經(jīng)把自己制成的毛茶運(yùn)到這里，賣(mài)給各地趕來(lái)的收購(gòu)商。
云南省普洱市景谷縣茶農(nóng)李榮貴：去年的情況是，春茶出廠是兩噸，今年才一噸多點(diǎn)。
云南省普洱市墨江縣茶農(nóng)范珍英：產(chǎn)量是比去年下降一半的（下降一半為什么這么多）今年雨水不好。
記者了解到，由于今年2月份以來(lái)，當(dāng)?shù)鼗緵](méi)下雨，天氣干旱導(dǎo)致茶葉的產(chǎn)量明顯下滑。
云南省普洱市布朗茶葉農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)科哎華：像去年產(chǎn)生的干毛茶是產(chǎn)生了17噸多，但是今年產(chǎn)量有所減少，今年的產(chǎn)量應(yīng)該在12噸左右，減了差不多三分之一。
不過(guò)記者在茶葉市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)，今年的收購(gòu)商來(lái)得也比往年少，需求量也不大，茶葉的價(jià)格并沒(méi)有上漲，特別是中低端的茶葉，價(jià)格反而稍有下滑。
云南省普洱市思茅區(qū)茶農(nóng)唐問(wèn)忠：去年更好賣(mài)，（像您這個(gè)茶今年多少價(jià)去年多少價(jià)）今年六十多元一斤，去年七十元以上。
云南省普洱市茶葉收購(gòu)商陳計(jì)順：還是稍微偏淡一點(diǎn)點(diǎn)，不是說(shuō)很火，不像去年，（今年）價(jià)位可能會(huì)比較低一點(diǎn)點(diǎn)。
云南省普洱市茶葉協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳佳瑋：現(xiàn)代茶園茶，我們叫它臺(tái)地茶（50年以下），這個(gè)價(jià)格相對(duì)有所下降，價(jià)格不是很高，像一般喬木型（50-100年）的樹(shù)，還平穩(wěn)，價(jià)格和去年沒(méi)有多多變化，就是古茶（100年以上），漲10%到30%，可能有的地方還更高一點(diǎn)。
資本炒作價(jià)格倒掛，古茶樹(shù)陷過(guò)度采摘
盡管中低端的普洱茶價(jià)格略有下降，但部分高端普洱茶今年卻迎來(lái)大漲，甚至出現(xiàn)了新茶比老茶貴的價(jià)格倒掛情況。這是什么原因呢？在云南普洱的茶源廣場(chǎng)，記者遇見(jiàn)了專(zhuān)營(yíng)冰島普洱的店主譚荔鳳，她的店鋪?zhàn)罾锩妫瑪[放著鎮(zhèn)店之寶，357克的茶餅，2016年產(chǎn)的價(jià)格54000元，2015年產(chǎn)的57000元，2014年產(chǎn)的60000元。
云南省臨滄市健身茶葉有限公司負(fù)責(zé)人譚荔鳳：這個(gè)是2016年的，像這樣的茶葉，它一年最多就是做50片，（每年）會(huì)調(diào)一點(diǎn)價(jià)，因?yàn)椴豢赡苷f(shuō)新茶出來(lái)還比老茶貴。
一般來(lái)說(shuō)，高端普洱茶的年份越久，價(jià)格越高，但記者發(fā)現(xiàn)，由于今年的鮮葉價(jià)格大漲，導(dǎo)致新茶與前幾年的古樹(shù)茶價(jià)格出現(xiàn)倒掛。
云南省普洱市瀾滄古茶股份有限公司副總裁王鴻波：這是2015年的（冰島古茶），整一罐（280克）才賣(mài)3980（元），但是2018年的我們的一個(gè)茶餅，7兩（350克），那就要3萬(wàn)元。
據(jù)了解，從2010年以來(lái)，冰島老寨古樹(shù)茶的均價(jià)，從每公斤300元到500元，上漲至2018年的每公斤3.8萬(wàn)元到4.2萬(wàn)元，今年更是超過(guò)了6萬(wàn)元（每公斤），漲幅超百倍。
今年春季普洱茶采摘前，名山名寨普洱茶就遭爆炒，業(yè)內(nèi)人士表示，資本炒作不僅打亂了整個(gè)普洱茶的價(jià)格體系，還帶來(lái)了一個(gè)更嚴(yán)重的后果，那就是對(duì)于古茶樹(shù)的過(guò)度采摘。在當(dāng)?shù)刂墓艠?shù)茶產(chǎn)區(qū)，多顆古茶樹(shù)已經(jīng)枯死，茶王樹(shù)的葉子也稀稀拉拉。
瀾滄芒景賓臘茶葉農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)周天華：這死了一半的這棵茶樹(shù)，它沒(méi)有留葉，采得很過(guò)度。
業(yè)內(nèi)人士表示，一方面由于茶葉價(jià)格高，茶農(nóng)就多采摘，另一方面，茶農(nóng)高價(jià)把采摘權(quán)包給外來(lái)方，外來(lái)方為了收回成本，就能采多少采多少，對(duì)古茶樹(shù)傷害極大。
邵宛芳，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院原院長(zhǎng)：不管誰(shuí)包了茶樹(shù)，你除了給它索取之外，還要呵護(hù)它，保護(hù)它，以后的可持續(xù)發(fā)展才是關(guān)鍵。
圖為：老班章茶皇后茶樹(shù)（說(shuō)茶網(wǎng)主編艾文華攝）
制茶門(mén)檻低標(biāo)準(zhǔn)不明，普洱茶追溯體系亟待建立
普洱茶的價(jià)格，兩極分化較為嚴(yán)重。面對(duì)這種情況，茶廠的日子都過(guò)得怎樣，他們又是如何應(yīng)對(duì)的呢？哎福，是云南普洱景邁山一家小茶廠的負(fù)責(zé)人，他告訴記者，這兩年古樹(shù)茶不愁賣(mài)，價(jià)格還有上漲，但小樹(shù)茶價(jià)格上不去，去年的茶葉還沒(méi)賣(mài)完，為了提升加工工藝，今年他們更換了新設(shè)備。
云南省普洱市瀾滄景邁哎福茶廠廠長(zhǎng)哎福：如果我們不努力的話，將來(lái)會(huì)被淘汰，最主要就是我們要把品質(zhì)提高起來(lái)。
在當(dāng)?shù)匾患乙?guī)模較大的茶廠，工人們正在把毛茶壓制成茶餅，公司負(fù)責(zé)人告訴記者，這幾年，公司的營(yíng)收和利潤(rùn)穩(wěn)定上升，今年的新茶，有些品種沒(méi)上市，就已經(jīng)預(yù)訂完，為了吸引年輕消費(fèi)者，他們也在不斷推陳出新。
云南省普洱市瀾滄古茶股份有限公司副總裁王鴻波：它不需要去撬，去掰，去弄啊，去鋸啊等等，所以它一顆拿過(guò)來(lái)扔進(jìn)去，加水就能泡，就等于像喝飲料一樣那么簡(jiǎn)單。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年，普洱全市茶葉面積164.8萬(wàn)畝，與上年持平，毛茶產(chǎn)量11.65萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.5%。綜合產(chǎn)值255億元，同比增長(zhǎng)10.22%。盡管行業(yè)總體向好，但目前，依然存在著勞動(dòng)力短缺，品牌建設(shè)不夠和產(chǎn)業(yè)化程度較低的問(wèn)題，行業(yè)以中小企業(yè)和茶農(nóng)為主，進(jìn)入門(mén)檻低，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)市場(chǎng)上以次充好，以假亂真的問(wèn)題，普洱當(dāng)?shù)匾舱诼?lián)合各大廠商，推進(jìn)普洱茶可追溯體系的建立。
圖為：布朗山老班章龍巴門(mén)。圖由南茗佳人提供
云南省普洱市茶葉協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳佳瑋：二維碼一掃的話，就可以看到這個(gè)茶，是哪座山的，從摘的基地，哪個(gè)采摘，到鮮葉的加工，然后到最后的茶成品，都可以看到，可監(jiān)控。原題《“冷熱分化”的普洱茶》
（來(lái)源：央視財(cái)經(jīng)，《經(jīng)濟(jì)信息聯(lián)播》欄目）
