最近，安溪鐵觀音大師賽51人復(fù)賽名單出爐的消息，引起茶圈的廣泛關(guān)注，這場由120多萬茶鄉(xiāng)人民全力打造的大師賽，正在如火如荼地進(jìn)行。
從縣領(lǐng)導(dǎo)到安溪鐵觀音大師再到廣大茶農(nóng)，他們團(tuán)結(jié)一心，認(rèn)真做茶，大聲吆喝，全體為安溪鐵觀音代言!因?yàn)?，安溪鐵觀音是他們的驕傲，好山好水培育出的好茶值得推薦給所有消費(fèi)者!
縣長、副縣長直播推介鐵觀音
好茶也怕巷子深。安溪不缺好茶，但是再好的茶也需要有人吆喝。在今年疫情的影響下，安溪縣的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)帶頭賣力吆喝起來!
今年立夏前后，安溪縣一邊有效組織茶農(nóng)不誤農(nóng)時采摘鐵觀音春茶茶青、引導(dǎo)茶企有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)制作安溪鐵觀音春茶，一邊積極拓展安溪鐵觀音的銷售渠道、努力降低疫情對鐵觀音銷售的影響。
4月24日，安溪縣人民政府代縣長吳毓舟(5月18日當(dāng)選為安溪縣人民政府縣長)化身直播“帶貨達(dá)人”， 通過拼多多線上直播專區(qū)，為廣大網(wǎng)友傾情推介安溪鐵觀音，打出“茶鄉(xiāng)珍品·好貨不貴”的口號。
活動開始短短兩個小時就涌入近180萬人次在線參與直播節(jié)，讓現(xiàn)場直播商家感受到從流量到銷量的快速變現(xiàn)，其中一個商家半天就賣出200單，當(dāng)天銷售額達(dá)到3萬元。
△ 安溪縣人民政府代縣長吳毓舟(5月18日當(dāng)選為安溪縣人民政府縣長)化身主播
5月12日，安溪縣人民政府副縣長肖印章化身主播，他在室外為網(wǎng)友展示安溪云嶺茶莊園獨(dú)特的茶園風(fēng)貌，隨后進(jìn)入直播間又為網(wǎng)友介紹安溪鐵觀音的特點(diǎn)：香氣幽雅馥郁、滋味醇厚甘爽、回甘生津、齒頰留香的“蘭花香，觀音韻”。緊隨其后，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長陳志明、縣茶管委辦常務(wù)副主任劉青洲，輪番走進(jìn)直播間，分別從安溪鐵觀音質(zhì)量安全監(jiān)管、鐵觀音起源、品飲等方面，把安溪鐵觀音的文化知識講得既通俗又清楚。
2個小時的直播，共有包括4萬多名大宗采購商在內(nèi)的24萬名網(wǎng)友在線圍觀搶購安溪鐵觀音。
△ 安溪縣人民政府副縣長肖印章現(xiàn)場推薦安溪鐵觀音
大師眼中的安溪鐵觀音大師賽
除了抓住線上直播的熱潮，安溪縣在線下也使足了勁，在疫情防控的總體要求下，不僅舉辦了一場以“一杯獻(xiàn)給世界的中國好茶”為主題的福建安溪鐵觀音開茶節(jié)(線上線下同時舉辦，以線上直播為主)，而且正在有序推進(jìn)“第四屆安溪鐵觀音大師賽”的各項(xiàng)工作。
△ 2020年福建安溪鐵觀音開茶節(jié)
本屆安溪鐵觀音大師賽以“茶者匠心·國飲飄香”為主題，從今年4月1日開始，將持續(xù)至10月下旬，歷時近7個月。屆時，安溪鐵觀音大師賽將評出“安溪鐵觀音大師”2名，各獎勵工作研究經(jīng)費(fèi)100萬元;“安溪鐵觀音名匠”8名，各獎勵工作研究經(jīng)費(fèi)5萬元。
目前，第四屆安溪鐵觀音大師賽鄉(xiāng)鎮(zhèn)選拔結(jié)果已經(jīng)正式公布，共有51名選手成功躋身復(fù)賽環(huán)節(jié)，共同角逐30張決賽入場券。
△ 第四屆安溪鐵觀音大師賽鄉(xiāng)鎮(zhèn)選拔環(huán)節(jié)
接下來，讓我們看看往屆大師眼中的安溪鐵觀音大師賽是怎么樣的：
劉金龍(第二屆安溪鐵觀音大師)：“這是國內(nèi)最全方位考驗(yàn)參賽者的一個比賽!”
“安溪鐵觀音大師賽，可以說是國內(nèi)最全方位考驗(yàn)參賽者的一個比賽?！闭勂鸢蚕F觀音大師賽的參賽經(jīng)歷，劉金龍感觸很深，他說，作為一名茶農(nóng)，有機(jī)會參與這種大型賽事 ，“這真是一個學(xué)習(xí)的好機(jī)會，不僅僅考察你的現(xiàn)場制茶技術(shù)，還有演講、理論、筆試等等，我很享受這個過程，更重要的是讓自己得到了提升?！?span style="font-size: 1rem;">
△ 劉金龍(左)獲得第二屆安溪鐵觀音大師稱號
機(jī)會永遠(yuǎn)是給有準(zhǔn)備的人。劉金龍對安溪鐵觀音的鉆研可以說是癡迷的，為了檢驗(yàn)和證明自己，早在2009年，劉金龍就開始參加安溪縣里組織的鐵觀音制茶師比賽，獲得了第二名的成績?！拔揖褪窍胪ㄟ^參加比賽來檢驗(yàn)一下自己，2012年縣里組織鐵觀音制茶工藝大師評比，我得了第一名?！眲⒔瘕?zhí)寡裕?018年，他能夠獲得第二屆安溪鐵觀音大師賽的“大師”稱號，是不斷積累的結(jié)果，因?yàn)槌藚⒓釉缜暗膬纱伪荣悾讓冒蚕F觀音大師賽也有他的身影，當(dāng)時的成績是第三名，獲得“名匠”稱號。
“安溪鐵觀音大師”、“安溪鐵觀音制作技藝傳承人”......劉金龍十分珍惜這些來之不易的榮譽(yù)，這些“金字招牌”也讓他的知名度進(jìn)一步提升。不過，劉金龍強(qiáng)調(diào)，這些榮譽(yù)帶給他的不僅僅是自家的茶葉銷售更好了，更多的還是一種責(zé)任，“我要對得起這些稱號，會更加嚴(yán)謹(jǐn)、更加認(rèn)真地去做茶”。
△ 劉金龍正在參賽
在培養(yǎng)人才方面，劉金龍不遺余力，他的要求很嚴(yán)格，自己店里的女店員除了會泡茶，要學(xué)習(xí)烘焙茶葉、會挑茶梗，還要學(xué)習(xí)審評，也要學(xué)初制茶，這樣她們跟茶友交流茶葉就更專業(yè)，自己茶廠里的男徒弟要學(xué)茶園管理以及初制茶等等，“我?guī)У耐降芎芏啵?0后90后都有，安溪本地的居多，也有外地的?！?/p>
現(xiàn)在，劉金龍的工作重心是，堅持走生態(tài)茶園路線，成立安溪茶園生態(tài)研究會，讓更多人共同研究茶園生態(tài)管理。
劉協(xié)宗(第二屆安溪鐵觀音大師)：“成為安溪鐵觀音大師，是對我30多年制茶生涯最好的檢驗(yàn)!”
“其實(shí)，我參加安溪鐵觀音大師賽的想法很簡單，就是奔著‘大師’這個榮譽(yù)去的。當(dāng)然，我也希望借助這個平臺梳理從茶園到茶杯的各個環(huán)節(jié)，對自己30多年的制茶技藝進(jìn)行自我檢視?！眲f(xié)宗認(rèn)為，經(jīng)歷了安溪鐵觀音大師賽的重重考驗(yàn)，對自身的心態(tài)、生活乃至制茶技藝都有了顯著的提升。
△ 劉協(xié)宗接受媒體采訪
因?yàn)閻鄄?，所以堅持。?jù)了解，早在獲得“安溪鐵觀音大師”的稱號前的幾十年間，劉協(xié)宗前前后后獲得了400余枚獎牌，已是名副其實(shí)的茶王專業(yè)戶。
如今，身為安溪鐵觀音大師的劉協(xié)宗，懷揣一顆感恩的心，不忘幫助更多的人。這兩年，劉協(xié)宗不斷深耕茶園管理，嚴(yán)抓茶葉質(zhì)量安全，并在此基礎(chǔ)上建設(shè)了全新的茶葉示范基地、鄉(xiāng)村振興扶貧示范基地，借助茶旅融合的體驗(yàn)?zāi)Ｊ脚c農(nóng)民講師團(tuán)的平臺，攜手更多愛茶人以"一傳十、十傳百"的模式去幫助貧困茶農(nóng)脫貧致富。此外，劉協(xié)宗還成立了安溪鐵觀音傳習(xí)所和安溪鐵觀音大師工作室，把自身所學(xué)毫無保留傳授給徒弟，更好地提升年輕一代的制茶水平。
與此同時，針對部分生活在外的安溪茶商，他充分利用自身力量，帶動更多“鐵粉”到安溪當(dāng)?shù)亓私?、體驗(yàn)安溪鐵觀音的制茶技藝，借助短視頻和抖音等平臺更好地向世界傳播安溪鐵觀音的“好聲音”。
△ 劉協(xié)宗向大家介紹安溪鐵觀音
來源：說茶傳媒
就算立頓被母公司聯(lián)合利華拋棄。
茶圈依然有一種聲音：立頓打敗四千多年中國茶，七萬家中國茶企比不過一個立頓。中國茶企，始終活在立頓30億美元營銷額的陰影中。
透過現(xiàn)象看茶葉的本質(zhì)，只想說：中國茶葉，應(yīng)該自信!
中國茶，不該有陰影
茶葉源于中國，中國茶葉不僅產(chǎn)量世界第一，還有世界上最全的茶葉品種。
長江中下游盛產(chǎn)名優(yōu)綠茶、東南沿海有優(yōu)質(zhì)烏龍茶、長江中上游特色綠茶、西南紅茶和特種茶等4大優(yōu)勢區(qū)域，中國是世界上唯一生產(chǎn)綠、紅、青、黑、白、黃6大茶類的國家。
我國也是世界上最大茶葉生產(chǎn)國和消費(fèi)國。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)：2019年，我國18個產(chǎn)茶省有茶園4597.87萬畝，可采摘3690.77萬畝，干毛茶產(chǎn)量279.34萬噸(幾乎是第二名印度的兩倍)，干毛茶產(chǎn)值2396億元。內(nèi)銷202.56萬噸，內(nèi)銷總額2739.5億元，大約400億美元。
中國茶葉抗風(fēng)險能力最強(qiáng)，2020年，哪怕受到疫情的影響，中國茶葉也能完全投產(chǎn)，產(chǎn)量基本沒有下降。
今年1-7月，中國茶葉出口量同比只減少2%，為20.55萬噸，然而出口額卻增加7.96%，達(dá)12.04億美元。
而其他國家的產(chǎn)業(yè)，慘不忍睹，比如世界第二茶葉大國印度。8月12日，新華社記者報道：由于洪水和疫情的影響，印度上半年茶葉產(chǎn)量與去年同期相比下跌26.4%。上半年印度茶葉產(chǎn)量僅為34.826萬噸。前5個月，印度茶葉出口與去年同比下跌26.6%。
中國有世界上最全的茶種，最大產(chǎn)量，最大的消費(fèi)市場，最強(qiáng)的抗風(fēng)險能力。為何偏要用自己的短處去跟立頓做對比。
圖源：央視中文國際微博截圖
- 02 -
中國茶與立頓，奇葩比較
很多人拿中國茶葉與立頓對比，主要是幾個方面：
1.生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我國茶葉單產(chǎn)量僅為印度的36%。2017年，我國茶葉每公頃產(chǎn)茶830千克，印度每公頃產(chǎn)茶2190千克，印度茶葉單產(chǎn)比中國高。
2.加工環(huán)節(jié)，我國有茶葉加工企業(yè)約6.6萬家，精深加工茶企僅占6%，50%以上的出口茶是原料，出口價格偏低，一國出口不及立頓。
3.銷售和品牌建設(shè)，我國90%以上的茶企年銷售額不足500萬元。我國茶葉沒有大品牌，哪怕中糧旗下的中茶，2019年營收額為16.3億元，而立頓茶一年賣了30億美元。
乍看很有道理，其實(shí)，是用中國茶葉的短處去對比立頓的長處。
首先，中國茶葉單產(chǎn)量?
單產(chǎn)量的背后，是手工和機(jī)械化的問題。
印度茶葉，繼承于英國，以機(jī)械化加工為主。印度塔塔飲料公司的草本茶、水果茶、速溶茶等對茶葉老嫩并無嚴(yán)苛要求。
而中國人喝茶，講究嫩。以西湖龍井為例，5萬個芽頭才能炒一斤茶。普洱茶雖然講究條索黑粗，但采茶的時候，依然是擇嫩采摘。為滿足國人的消費(fèi)習(xí)慣，挑最嫩的采，單產(chǎn)肯定上不去。
如果機(jī)械化采摘，單產(chǎn)量一定會增大，但國人不喜歡，茶業(yè)產(chǎn)出來卻沒有人喝，又有什么意義。
土耳其茶葉單產(chǎn)量還是中國的4倍呢，但總產(chǎn)量卻不到中國的零頭!!!
其次，出口以原料為主，出口價低，一國茶葉出口不如立頓。
這一點(diǎn)，核心是出口價低，其背后，是大宗茶與名優(yōu)茶的區(qū)別。
中國茶葉以手工生產(chǎn)為主不假，精加工企業(yè)也少，但是，中國茶有名優(yōu)茶和大宗茶，名優(yōu)茶國內(nèi)消費(fèi)，大宗茶以出口為主。
2017年，我國大宗茶133.5萬噸，產(chǎn)值479.8億元;名優(yōu)茶產(chǎn)量產(chǎn)量127.4萬噸，比大宗茶少6.1萬噸，產(chǎn)值卻達(dá)1429.8億元。也就是說：名優(yōu)茶用更少的產(chǎn)量，創(chuàng)造了大宗茶3倍的產(chǎn)值。
至于中國茶葉出口額不如立頓。
2019年，中國茶葉出口22.2億美元，立頓年銷售30億美元。
說也奇怪，為啥要拿中國茶葉出口量去跟立頓作對比?中國2396億元的內(nèi)銷市場怎么就被忽略了!
最后，品牌建設(shè)。
立頓是一個品牌，一個茶葉品牌能做到30億美元銷售額，這是立頓的強(qiáng)大之處，但中國茶葉也不必妄自菲薄。
中國茶葉有云南普洱茶、西湖龍井、黃山毛峰、安溪鐵觀音等特色鮮明的區(qū)域名茶，但是，沒有一個茶葉大品牌，再加上茶業(yè)集中度低，也因此飽受詬病。
沒有大茶企是事實(shí)，而且，未來很長一段時間，都不會有大品牌，哪怕中茶或?yàn)憸婀挪枭鲜校@種情況也不會改變。
中國茶葉沒有比肩立頓的大品牌，這是事實(shí)!但也不必妄自菲薄，從“中國七萬家茶企不敵一個立頓”的歷史背景中，我們找到一些秘密!
圖源：央視財經(jīng)微博截圖
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傲慢與偏見
立頓，一度是中國茶企頭上的魔咒!
“中國7萬家茶企不如一個不產(chǎn)茶的立頓”，這句話，讓中國茶企想起立頓都會瑟瑟發(fā)抖。
其實(shí)大可不必，“中國7萬家茶企不如一個不產(chǎn)茶的立頓”的出處，是2008年底，一位新華社的記者說的。
之所以說這句話，不仿看看當(dāng)時中國的茶葉實(shí)力。
2007年，我國茶葉總產(chǎn)量只有114萬噸，居世界第一，當(dāng)時毛茶平均單價26元/公斤，全國茶葉總產(chǎn)值298億元。
但同時期的立頓，全球銷量已經(jīng)接近30億美元了!
2008年，整個中國茶葉的產(chǎn)值，真的不如一個立頓。
當(dāng)時的中國茶葉，抬頭仰望著立頓的巔峰時期，一個品牌的銷量居然能和世界最大產(chǎn)茶國相比!當(dāng)時，立頓讓人屏息的強(qiáng)大，在中國茶葉的心里烙下了陰影，茶行業(yè)不大，一個傳一個，一直傳到了今天。
只有生產(chǎn)力才是最真實(shí)的，2008年，中國7萬家茶企創(chuàng)造298億元的產(chǎn)值。
2019年的中國茶葉產(chǎn)值幾乎翻了10倍，茶企已突破百萬家(2008年7萬家)。
2019年，我國279.34萬噸的茶葉產(chǎn)量，甩出第二名印度幾條街，2396億的內(nèi)銷市場，足以讓立頓看著都眼紅，諷刺的是，國人并不喜歡袋泡茶，袋泡茶只占中國茶葉的5%!
今天的中國茶葉產(chǎn)值近3000億，不再是2008年，一國茶葉產(chǎn)值只有298億元的尷尬時候。
“七萬家中國茶企不敵一個立頓”，是12年前的往事，在今天的中國茶行業(yè)，茶葉產(chǎn)值翻了10倍，立頓與中國茶，根本沒有可比性。
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道不同，不相為謀
很多人喜歡拿立頓舉例子，告誡中國茶企應(yīng)該怎么做，才能做大品牌。
比如1880年，湯姆斯 立頓如何發(fā)現(xiàn)商機(jī)，“從茶園到茶杯”的口號有多響亮，立頓如何在世界各地建立茶產(chǎn)業(yè)鏈，如何縮短中間環(huán)節(jié)，如何抱上聯(lián)合利華的大腿，如何進(jìn)入中國市場……
重點(diǎn)只有一句：立頓的機(jī)械化生產(chǎn)很成功。
從中國茶葉出口，搶占世界市場的角度來說，這的確是教科書級別的范本。
但就中國內(nèi)銷現(xiàn)實(shí)來看，立頓與中國茶葉，道不同，不相為謀。
如果中國茶葉走上機(jī)械化道路，為了模仿而模仿，為了品牌而品牌，這是邯鄲學(xué)步，不識歸路!
如果真這樣做出來，大多數(shù)國內(nèi)消費(fèi)者不一定買單。中國茶葉可能還沒有造出大牌，就已經(jīng)失掉國內(nèi)茶客的心。
中國茶葉與立頓的本質(zhì)區(qū)別：立頓喝的是飲料，中國茶喝的是茶文化。
國人喝茶，喝的是茶的色香味
喝過立頓茶的人都知道，立頓茶有一點(diǎn)茶的味道，比水稍微好喝一點(diǎn)，但也僅此而已。
而中國茶葉，喝的是茶的高品質(zhì)，香氣、滋味、回甘。
茶葉品質(zhì)，中國六大茶類各領(lǐng)風(fēng)騷：
綠茶中的西湖龍井滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細(xì)嫩成朵;紅茶里的祁門工夫，滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久，似花、似果、似蜜的“祁門香”以聞名于世;烏龍茶里鐵觀音的觀音韻更是讓人著迷。
普洱茶的蘭香、蜜香、湯香，滋味都讓無數(shù)茶客把普洱茶視為喝茶的終點(diǎn)，味覺信仰絕不是吹出來的。
這些都是中國茶葉的獨(dú)特之處，如此色香味俱全的飲料，放眼世界，只有頂級葡萄酒與之一拼。
更難能可貴的是，中國茶有獨(dú)一無二的精神屬性。
國人喝茶，喝的是茶文化
茶葉，是國人的精神寄托。國人喝茶，喝的是人生如茶， 一盞茶葉沉浮間，塵世煩惱皆放下的精神境界;喝的是丹青難寫，甌鼎易烹的茶德。
喝的是一水一茶一器交融時，修身養(yǎng)性的閑情雅致;喝的是縱然人情冷暖，人走茶冷，也能在有茶相伴的日子里，慰藉人生往事。
世間飲料無數(shù)，唯獨(dú)茶可以稱之為“道”。
中國茶葉與立頓，雖然都有茶的名字，其實(shí)是：道不同，不相為謀。
寫在最后：
2008年，新華社記者看著中國茶產(chǎn)業(yè)才有298億元產(chǎn)值的現(xiàn)狀，發(fā)出“七萬家中國茶企不敵一個立頓”的感嘆。從此，立頓成為中國茶企的噩夢。
今天，我們用時代的眼光再看這句話，中國茶葉產(chǎn)值已經(jīng)是立頓的10倍，我們可以坦然面對自己的不足：單挑出一家中國茶企，賣不過立頓的事實(shí);立我們也承認(rèn)，立頓是一個強(qiáng)大而成功的品牌。但我們不必妄自菲薄，更不該以點(diǎn)蓋面，以立頓諷刺中國茶葉。
中國茶葉好不好，中國茶客最有發(fā)言權(quán)：中國茶客喜歡就好，符合國內(nèi)現(xiàn)實(shí)就好。
一片傳承千年的茶葉，承載了一方人民的致富之路!
一杯普普通通的淡茶，成為你我心靈的歸宿!
中國茶葉，為何不自信?
來源：網(wǎng)茶會習(xí)茶社
晴朗的冬日下午，我們與資深茶人——廣德源茶業(yè)有限公司董事長陳植源(以下簡稱陳董)相約于佛山順德。初次見面，就覺得他與眾不同，50多歲精氣神十足，聊起茶來更是意氣風(fēng)發(fā)，他與茶打了幾十年的交道，經(jīng)歷了不計其數(shù)的大大小小事件，這幾十年的風(fēng)雨做茶路，他的每一步都邁得異常堅定，值得我們這些后輩敬畏。
一、始于1986，堅守如一
陳董在1986年，20多歲的他開始從事茶業(yè)，在30多年的時間里，他目睹了現(xiàn)代中國茶業(yè)的起起伏伏，如今50多歲依然與茶為伴，茶已然成為他生活的伴侶?，F(xiàn)在，回憶起早些年艱苦的歲月，他依然還能體會到當(dāng)年歲月的滄桑，正是因?yàn)閷Σ璧倪@份執(zhí)著追求，才讓他克服了每一次的挫折，堅強(qiáng)地走到了現(xiàn)在。80年代時，西雙版納還沒有機(jī)場，到那里收茶必須從昆明轉(zhuǎn)車過去，當(dāng)時道路崎嶇顛簸，每一次出行都是冒著風(fēng)險的。那個時代，正處于計劃經(jīng)濟(jì)時代，所有的商品都是統(tǒng)購統(tǒng)銷，加蓋統(tǒng)一的印章后方可外運(yùn)。回憶條件艱苦的年代，許多茶人因看不到希望而離開，陳董卻始終如一，這份“愛”的堅守，實(shí)屬不易。
在云南產(chǎn)茶區(qū)，以前交通極其不便利的地方，今天都成為了特別火熱的名山頭或名茶區(qū)，如：班章、冰島、易武等。80年代，勐海地區(qū)改良茶種，砍掉了大量的古茶樹，如今，存活下來的“優(yōu)良”茶種都是當(dāng)年生長于交通特別落后，人未能進(jìn)入的地區(qū)的，也正是這一歷史因素成就了今天的各個名山名寨。這段鮮為人知的歷史和艱辛，也只有像陳董這樣堅持做茶30多年的資深茶人才能深切體會。
二、理念獨(dú)到，精益求精
陳董對茶的極致追求，讓筆者在陳董這里聽聞了許多他做茶的經(jīng)典案例。班章茶“火”起來以后，陳董為了進(jìn)一步探知班章茶的屬性，1800元/公斤的班章純料，他一次性購買了50公斤，卻用于發(fā)酵熟茶，當(dāng)時就有人感慨：陳董可能瘋了!(因?yàn)樵?010年的時候，1800元/公斤屬于高價，更何況是純料班章發(fā)酵熟茶)最終50公斤班章純料制作出了117個茶餅，陳董稱它們?yōu)閺V德第一餅。后來他把這些班章純料茶餅都陸續(xù)送給好友了，現(xiàn)僅剩幾餅。在做這款茶的過程中，他對真正班章茶有了更深層次的了解。
（廣德第一餅）
好的水質(zhì)，泡出的茶味更香醇。陳董不僅對茶的選料追求極致，對泡茶的水也很有講究。交流中，陳董給我們說了一個“選上等水泡好茶”的典故——李白讓書童打江心水泡茶。書童以江邊水企圖蒙混過關(guān)，不料被發(fā)現(xiàn)。原來，江心水因流動含氧量高，水質(zhì)比江邊的更勝一籌。說完，陳董指了指泡茶的茶壺說，泡茶講究一種茶葉一個壺，所以他茶桌上擺了不少茶壺，每換一種茶，則換一個壺。此外，選用上等的軟水，這樣才能使茶與水巧妙融合，泡出來的茶才好喝，為了尋找上等的水，他對比了很多礦泉水品牌的水質(zhì)和口感，并到水廠調(diào)研，才最終決定用水。好的水，使燒水壺不會留下水垢，說著他給我們看了他已經(jīng)使用了十年的燒水壺，壺內(nèi)底部和四周都很干凈。
2000年，陳董到福建安溪縣收鐵觀音茶，行走至半山腰，看到一戶茶農(nóng)家的鐵觀音外形肥壯、圓潔，聞干茶也特香，直覺告訴他這是上等好茶。隨即讓茶農(nóng)泡了一泡來喝，卻感覺茶味一般，心想不應(yīng)該呀!臨走時帶了兩泡干茶，到了山上的收茶點(diǎn)，因?yàn)椴桓市模憬鑴e人的蓋碗和山上的水，再次沖泡剛才帶來的茶，泡出來一喝：果然，好茶，高香持久!于是，立刻就近借了一輛摩托車，騎行一個多小時山路，就為了買剛才那一袋鐵觀音，當(dāng)時安溪縣茶山道路還比較狹窄，車輛一般只能單行，摩托車出行還相對方便一些，堵車風(fēng)險小，但是僅3米寬黃泥碎石路面的茶山村道，一旁是峽谷深淵，一旁是山壁，路面車轍深凹。陳董驅(qū)車直下，心里并不是擔(dān)憂山路險峻帶來的危險，而是擔(dān)憂回去晚了，這袋茶被與其它茶混在一起而被埋沒，在他的努力下，最終如愿以償，也讓他深切感知水質(zhì)的重要性，這也是他后來講究用水的緣由。
三、鐵觀音王，遍嘗甘苦
2001年，陳董在廣州以12萬元的拍賣價，購得100克安溪“鐵觀音王”，創(chuàng)當(dāng)時內(nèi)地拍賣價之最高紀(jì)錄，轟動省內(nèi)外，多家媒體爭相報道。因此，當(dāng)時他被人們稱為順德的“鐵觀音王”。
2003年，據(jù)《順德報》記者對陳董收茶的報道：上山買茶難，找好茶更。千家萬戶種茶、制茶，盡管互相交流、學(xué)習(xí)，農(nóng)業(yè)科技部門也不斷培訓(xùn)，但制出的茶總有質(zhì)量上的區(qū)別。從排著隊的茶農(nóng)拎來的茶葉中，用天平稱出7克，編好號。先是看成色，然后捧起來干聞。接著用開水洗茶具、暖杯、暖茶、聞茶水香、看湯色、品茶味。品玩第二道茶，將茶葉翻擱在杯蓋上，看成色，再聞茶葉味。拿不準(zhǔn)的，再品第三道茶，然后確定收購價。按一天200多人來賣茶算，我們就要試200至300次茶，試多了全嘴苦澀難咽。
高價買茶，遍嘗苦澀，皆是因?yàn)樗麗鄄?。為了能喝上一杯好茶，為了讓消費(fèi)者買到一杯放心茶，他默默付出很多。當(dāng)年，陳董與安溪“茶王”王坤福二人還在鐵觀音的故鄉(xiāng)共同開發(fā)無公害茶葉生產(chǎn)基地，按國際標(biāo)準(zhǔn)出品優(yōu)質(zhì)茶葉，服務(wù)消費(fèi)者。
四、細(xì)心琢磨，不斷學(xué)習(xí)
30多年的茶界生涯，鑄就了陳董對茶的特殊感情，據(jù)其透露，目前他有五個存茶倉庫，這種“不把雞蛋放在一個籃子里”的做法是出于安全考慮。陳董帶我們參觀了其中一個倉庫，里面老茶、新茶不計其數(shù)，這么多好茶承載了資深茶人愛茶的情懷。
此外，他還帶我們?nèi)ビ^看正在烘焙的鐵觀音茶，撲面而來的茶香瞬間環(huán)繞左右。陳董說，鐵觀音再次烘焙是為了去除雜味(手汗味、搬運(yùn)中沾染的其它味道等)，讓茶香更純。做茶的每一個細(xì)節(jié)他都要細(xì)心琢磨，同時明確自己的定位，并堅持學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步。
五、堅持公益，回饋社會
走進(jìn)陳董的辦公室，各種證書、做公益獲贈的牌匾擺放在書架上，引起了筆者的好奇，進(jìn)一步追問得知，原來他曾從2006年開始連續(xù)當(dāng)選為順德區(qū)多屆人大代表，并受邀為交警支隊監(jiān)督員等。90年代開始至今，一直堅持做公益，其中大多都是不留名的，陳董平和地說，自己是從苦日子中一步步走出來的，能夠切身感受貧窮帶來的各種不便，他也將會一直堅持做一些力所能及的公益事業(yè)回饋社會。就是這樣一份高尚的情懷，讓陳董今天在社會贏得了一致好評，他的茶也被更多人認(rèn)可。
六、明眼識茶，免去損失
1986年，陳董在順德開了第一家私人茶莊——廣德源，是順德最早以茶葉為主的公司之一。80年代，佛山人已經(jīng)開始喝普洱和紅茶，那時候國家標(biāo)準(zhǔn)沒有現(xiàn)在這么全面，市場上也充斥著一些不適合品飲的茶，如：香港傳過來的一些加了香精的荔枝紅茶。這款茶利潤較高，但長期飲用會對身體造成傷害，對此，陳董拒絕銷售這一類茶，這是對他人負(fù)責(zé)，也是對自己負(fù)責(zé)。
（陳董為我們講解茶識）
多年做茶，練就了一雙識茶的“火眼金睛”。因此，朋友也經(jīng)常請陳董去鑒別茶的真假，一般情況下他看一眼就能區(qū)分茶的真?zhèn)巍Ｓ幸淮闻笥颜堦惗ヨb別一款老茶，通過包裝他就認(rèn)出是假貨，他進(jìn)一步解釋道，包裝的鐵絲太硬，當(dāng)年的鐵絲都比較軟，竹殼的組成方式不是當(dāng)年的風(fēng)格，包裝的茶紙也不對，從這幾個方面揭穿了假貨的面目，讓朋友免去較大經(jīng)濟(jì)損失。
七、注重品質(zhì)，聲譽(yù)良好
除了總店“廣德源”茶莊，陳董還擁有廣德茶藝館，以及廣州南方茶葉市場的廣德茶行。他的公司成立以來，在行業(yè)內(nèi)取得較好聲譽(yù)，1999年，參加中華春季茶藝活動優(yōu)良茶評鑒比賽，獲得臺灣凍頂烏龍翠玉茶組的頭等獎。
2004年，在中國茶·廣州(國際)采購年會暨第三屆全國名優(yōu)茶質(zhì)量評比大賽中，其選送的茶馬古道普洱茶餅榮獲金獎。
2005年，在廣州(國際)茶博覽交易會暨第四屆全國名優(yōu)茶質(zhì)評比大賽上，其班章熟餅勇奪茶王稱號。
2006年，公司積極支持大良新桂體育事業(yè)，及各個社區(qū)公益慈善活動，向有需要幫助的家庭伸出援手。
結(jié)語：與陳董這個資深茶人交流的一下午，倍感時間流逝之快，是陳董對茶的講解深深沉醉了我們在場的每一個晚輩，也是陳董的香醇好茶讓我們享受了一次高品位的茶學(xué)之旅。最后，筆者想說：資深茶人的成功，得益于對每一件小事的極致追求，正因有他們的存在，中國茶業(yè)的發(fā)展壯大更具希望，更多的極品好茶將被創(chuàng)造和傳播，讓我們?yōu)檫@份匠心精神點(diǎn)贊。
佛山市茶葉流通協(xié)會副會長兼常務(wù)副秘書長張國鋒(左一)、副秘書長史翠蘭(右二)、廣德源茶業(yè)董事長佛山市茶葉流通協(xié)會監(jiān)事長陳植源(中間)、【亞太茶業(yè)】全媒體主編鐘曉丹(左二)
文稿：驍銳（寫于2018年3月）
